1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020

125 8 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Phân Tích Tình Hình Hoạt Động Kinh Doanh Của Khách Sạn DMZ Huế Giai Đoạn 2018 - 2020
Tác giả Nguyễn Lâm Thảo Sương
Người hướng dẫn Th.S Nguyễn Thị Thúy Đạt
Trường học Đại học Huế
Chuyên ngành Quản trị kinh doanh
Thể loại khóa luận tốt nghiệp
Năm xuất bản 2021
Thành phố Huế
Định dạng
Số trang 125
Dung lượng 479,36 KB

Cấu trúc

  • ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

  • ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

    • GV hướng dẫn

    • SV thực hiên

      • Huế, tháng 01 năm 2021

  • Lời Cảm Ơn

    • MỤC LỤC

      • CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020 29

      • CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT

      • ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ 83

      • PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 96

      • DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 98

      • HÌNH

    • DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

    • PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ

      • 1. Lý do chọn đề tài

      • 2. Mục tiêu nghiên cứu

      • 2.1. Mục tiêu chung

      • 2.2. Mục tiêu cụ thể

      • 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

      • 3.1. Đối tượng nghiên cứu

      • 3.2. Phạm vi nghiên cứu

      • 4. Phương pháp nghiên cứu

      • 4.1. Phương pháp thu thập dữ liệu

      • 4.2. Phương pháp phân tích số liệu

      • 5. Kết cấu đề tài

    • PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

      • CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ

        • 1.1. Cơ sở lý luận về khách sạn

          • 1.1.1. Khái niệm về khách sạn

          • 1.1.2. Khái niệm về kinh doanh khách sạn

          • 1.1.3. Khái niệm về sản phẩm của khách sạn

          • 1.1.4. Một số đặc điểm của ngành khách sạn

        • Vị trí của khách sạn

        • Vốn đầu tư

        • Về đối tượng phục vụ

        • Về tính chất phục vụ

        • Nhân viên phục vụ

        • Về tổ chức quá trình kinh doanh khách sạn

        • 1.2. Những vấn đề liên quan đến hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp

          • 1.2.1. Khái niệm về hiệu quả kinh doanh

          • 1.2.2. Khái niệm về phân tích hiệu quả kinh doanh

          • 1.2.3. Ý nghĩa của phân tích hiệu quả kinh doanh

        • Nguồn nhân lực

        • Nguồn lực vật chất (Máy móc thiết bị và công nghệ)

        • Nguồn lực tài chính

        • Chiến lược của doanh nghiệp

        • Năng lực quản lý và điều hành kinh doanh

        • Chi phí sản xuất kinh doanh

        • Danh tiếng, uy tín thương hiệu

          • 1.2.4.2. Môi trường bên ngoài

          • Môi trường vi mô (Môi trường ngành)

          • 1.2.5. Hệ thống chỉ tiêu đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh

        • TR=∑Qi x Pi

      • TC = FC + VC

      • LN = TR–TC

        • 1.2.5.2. Nhóm các chỉ tiêu tương đối phản ánh hiệu quả hoạt động kinh doanh Nhóm chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng lao động của doanh nghiệp:

        • Nhóm chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng vốn cố định:

        • Nhóm chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng vốn lưu động:

        • Nhóm chỉ tiêu đánh giá hiệu quả tổng hợp

        • 1.3. Các mô hình nghiên cứu liên quan

          • 1.3.1. Mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Porter

          • Sơ đồ 1: Mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Potrer

          • 1.3.1.2. Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn

          • 1.3.1.3. Nhà cung ứng

          • 1.3.1.4. Khách hàng

          • 1.3.1.5. Sản phẩm thay thế

          • 1.3.2.2. Điểm yếu (Weaknesses)

          • 1.3.2.3. Cơ hội (Opportunities)

          • 1.3.2.4. Thách thức (Theats)

          • Sự kết hợp trong ma trận S.O.W.T

        • 1.4. Cở sở thực tiễn

          • 1.4.1. Tình hình phát triển của ngành du lịch Việt Nam

          • 1.4.2. Tình hình phát triển của ngành du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế.

          • 1.4.3. Kinh nghiệm về việc nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn DMZ Huế.

    • CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ

      • 2.1. Giới thiệu khái quát về Công ty Cổ phần du lịch DMZ Huế

        • 2.1.1. Giới thiệu về Công ty Cổ phần du lịch DMZ Huế

      • Hình 1: Logo khách sạn DMZ Huế

        • 2.1.3. Cơ cấu tổ chức bộ máy khách sạn DMZ Huế

        • Sơ đồ 3: Cơ cấu bộ máy quản lí khách sạn DMZ

        • 2.1.4. Các loại dịch vụ có trong khách sạn DMZ

        • Bảng 1: Cơ cấu các loại phòng và giá phòng khách sạn DMZ Huế

      • Bảng 2: Bảng giá minibar

      • 2.2. Nguồn lực cơ bản của khách sạn DMZ Huế giai đoạn 2018 - 2020

        • 2.2.1. Tình hình cơ cấu lao động của khách sạn DMZ Huế

      • Bảng 3: Tình hình cơ cấu lao động của khách sạn DMZ Huế

        • 2.2.2. Tình hình tài sản và nguồn vốn của khách sạn DMZ Huế

      • Bảng 4: Tình hình tài sản và nguồn vốn của khách sạn DMZ Huế

      • 2020

      • Bảng 5: Tình hình khách hàng lưu trú tại khách sạn DMZ Huế

      • 2.4. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh của khách sạn DMZ Huế

        • 2.4.1. Các yếu tố bên trong doanh nghiệp ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh của khách sạn DMZ Huế.

      • Bảng 6: Cơ cấu đội ngũ Ban lãnh đạo của khách sạn DMZ Huế

      • Bảng 7: Tình hình cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn DMZ Huế

        • 2.4.2. Các yếu tố bên ngoài doanh nghiệp ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh của khách sạn DMZ Huế.

        • Môi trường kinh tế

        • Môi trường chính trị và pháp luật

        • Môi trường văn hóa – xã hội

        • Môi trường tự nhiên

      • Bảng 8: Tình hình biến động thiên tai Việt Nam giai đoạn 2018 – 2020

        • Môi trường kỹ thuật – công nghệ

        • Ganh đua từ các đối thủ hiện có

        • Đe dọa từ những đối thủ mới nhập cuộc.

        • Đe dọa từ các sản phẩm, dịch vụ thay thế

        • Sức ép của khách hàng.

        • Sức ép của nhà cung ứng

      • 2.5. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn giai đoạn 2018 – 2020

        • 2.5.1. Phân tích kết quả kinh doanh qua doanh thu

      • Bảng 9: Tình hình doanh thu của khách sạn DMZ Huế giai đoạn 2018 –

        • 2.5.2. Phân tích kết quả kinh doanh qua chi phí

      • Bảng 10: Tình hình chi phí của khách sạn DMZ Huế giai đoạn 2018 – 2020

        • 2.5.3. Phân tích kết quả qua lợi nhuận

      • Bảng 11: Bảng tình hình lợi nhuận của khách sạn DMZ Huế giai đoạn 2018 - 2020

      • 2.6. Các chỉ tiêu về khả năng sinh lời

      • Bảng 12: Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sinh lời của hoạt động kinh doanh khách sạn DMZ Huế giai đoạn 2018 - 2020

      • 2.7. Hiệu quả sử dụng vốn và lao động

        • 2.7.1. Hiệu quả sử dụng vốn cố định

      • Bảng 13: Phân tích hiệu quả sử dụng vốn cố định của công ty giai đoạn

        • 2.7.2. Hiệu quả sử dụng vốn lưu động

      • Bảng 14: Phân tích hiệu quả sử dụng vốn lưu động của khách sạn giai đoạn 2018 – 2020

        • 2.7.3. Hiệu quả sử dụng lao động

      • Bảng 15: Phân tích hiệu quả sử dụng lao động của khách sạn DMZ Huế giai đoạn 2018 - 2020

    • CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ.

      • 3.1. Định hướng phát triển của khách sạn DMZ Huế.

      • 3.2. Một số giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn DMZ Huế. (3.2)

        • 3.2.1. Mở rộng thị trường khách

        • 3.2.2. Giải pháp về chiến lược

        • 3.2.3. Giải pháp về gia tăng thị phần

        • 3.2.4. Nâng cao năng suất lao động

        • 3.2.5. Nâng cao hiệu qua kinh doanh, giảm chi phí

        • 3.2.6. Nâng cao chất lượng dịch vụ

        • 3.2.7. Nâng cao giá trị các tài sản vô hình như vị thế của doanh nghiệp trên thị

    • PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

      • 1. Kết luận

      • 2. Kiến nghị

        • 2.1.1. Đối với Tổng cục Du lịch.

        • 2.1.2. Đối với tỉnh Thừa Thiên Huế

      • 2.2. Đối với khách sạn DMZ Huế.

    • DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

    • PHỤ LỤC

      • BẢNG HỎI CÁC CÁN BỘ, NHÂN VIÊN AM HIỂU VỀ KHÁCH SẠN

Nội dung

NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

TỔNG QUAN VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ

1.1 Cơ sở lý luận về khách sạn

1.1.1 Khái niệm về khách sạn

Theo thông tư số 01/2002/TT-TCDL của Tổng cục du lịch Việt Nam, khách sạn được định nghĩa là công trình kiến trúc độc lập, có từ 10 buồng trở lên, với cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch.

Theo nhà nghiên cứu về du lịch và khách sạn Moreel Gotie đã định nghĩa rằng:

“Khách sạn là nơi cư trú tạm thời của du khách cùng với các buồng ngủ còn có nhà hàng với nhiều chủng loại khác nhau”.

Khách sạn là một loại hình kinh doanh phổ biến toàn cầu, cung cấp chất lượng và tiện nghi cần thiết cho khách lưu trú Chúng đáp ứng các nhu cầu về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí và nhiều dịch vụ khác trong suốt thời gian lưu trú, phù hợp với mục đích và động cơ của chuyến đi.

Khách sạn được hiểu là một loại hình doanh nghiệp được thành lập, đăng ký kinh doanh theo quy định của pháp luật nhằm mục đích sinh lời.

Khách sạn là một cơ sở cung cấp dịch vụ lưu trú tạm thời cho du khách, đi kèm với nhiều dịch vụ hỗ trợ khác Các khái niệm về khách sạn có sự đa dạng, nhưng điểm chung là đều phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi và trải nghiệm cho khách hàng.

1.1.2 Khái niệm về kinh doanh khách sạn

Trong nghiên cứu kinh doanh khách sạn, việc nắm vững khái niệm “Kinh doanh khách sạn” là rất quan trọng Hiểu rõ nội dung này sẽ giúp tổ chức hoạt động kinh doanh theo hướng đúng đắn và kết hợp hiệu quả giữa cơ sở vật chất kỹ thuật và nguồn nhân lực, từ đó đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.

Kinh doanh khách sạn ban đầu chỉ đơn thuần cung cấp chỗ ngủ cho khách, nhưng với sự phát triển của nhu cầu lưu trú và ăn uống ngày càng đa dạng, lĩnh vực này đã mở rộng ra nhiều dịch vụ bổ sung như massage, sauna, và steambath Các dịch vụ này không chỉ phong phú về hình thức mà còn gia tăng về số lượng, phù hợp với vị trí, thứ hạng, loại hình và quy mô của từng cơ sở lưu trú Mặc dù có sự đa dạng trong các dịch vụ, khách sạn vẫn giữ vai trò chủ đạo, đáp ứng nhu cầu lưu trú cơ bản của khách hàng, từ đó khẳng định tên gọi "kinh doanh khách sạn".

Các chuyên gia trong lĩnh vực này thường sử dụng hai khái niệm: kinh doanh khách sạn theo nghĩa hẹp và theo nghĩa rộng:

Theo nghĩa rộng: Kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp các dịch vụ phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi và ăn uống cho khách

Theo nghĩa hẹp: Kinh doanh khách sạn chỉ đảm bảo việc phục vụ nhu cầu ngủ, nghỉ cho khách.

Kinh doanh khách sạn được định nghĩa là hoạt động cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí của khách tại các điểm du lịch, với mục tiêu tạo ra lợi nhuận.

Kinh tế Quốc dân, NXB Lao Động – Xã Hội, đồng chủ biên TS.Nguyễn Văn Mạnh và ThS.Hoàng Thị Lan Hương).

1.1.3 Khái niệm về sản phẩm của khách sạn

Theo Philip Kotler, sản phẩm được định nghĩa là bất kỳ thứ gì có thể được cung cấp và chào bán trên thị trường nhằm thu hút sự chú ý, khuyến khích mua sắm hoặc tiêu dùng, nhằm đáp ứng một nhu cầu hoặc mong muốn cụ thể.

Sản phẩm của khách sạn đóng vai trò quan trọng trong ngành du lịch, với sự đa dạng phù hợp với nhu cầu đặc thù của từng loại khách hàng Những sản phẩm này là kết quả của quá trình lao động nhằm đáp ứng nhu cầu của khách và tạo ra lợi nhuận cho doanh nghiệp.

Sản phẩm của khách sạn được phân chia thành hai loại chính: (1) Sản phẩm vật chất (hữu hình) là những sản phẩm có hình dạng cụ thể, có thể đo đếm và chuyển nhượng, ví dụ như phòng ốc và đồ lưu niệm; (2) Sản phẩm phi vật chất (vô hình) không có hình dạng cụ thể, không thể nhìn thấy hay sờ mó, bao gồm kỹ năng và thái độ giao tiếp của nhân viên cũng như trình độ chuyên môn của họ.

1.1.4 Một số đặc điểm của ngành khách sạn

Vị trí của khách sạn

Vị trí xây dựng và tổ chức kinh doanh khách sạn đóng vai trò quyết định trong thành công của doanh nghiệp Để thu hút khách hàng, vị trí khách sạn cần phải thuận tiện và dễ tiếp cận, từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh Một vị trí lý tưởng sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh và gia tăng doanh thu cho khách sạn.

Khách sạn là tổ chức cung cấp đa dạng dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu của du khách Để duy trì hoạt động hiệu quả, cần đầu tư mạnh mẽ vào xây dựng, bảo trì, nâng cấp và trang bị thiết bị phục vụ khách lưu trú.

Đối tượng phục vụ của khách sạn rất đa dạng, bao gồm cả khách du lịch trong và ngoài nước Quá trình phục vụ khách yêu cầu sự chuẩn bị, tổ chức và sắp xếp cẩn thận để tạo ra sản phẩm và dịch vụ thuận tiện, dễ dàng và nhanh chóng Mục tiêu là để lại ấn tượng tốt trong tâm trí khách hàng, đảm bảo tất cả nhu cầu của họ được đáp ứng kịp thời Sự phục vụ nhiệt tình và chu đáo không chỉ mang lại sự hài lòng mà còn tạo niềm tin vững chắc cho khách hàng.

Về tính chất phục vụ

Sản phẩm của khách sạn được hiểu là "sản xuất và tiêu dùng ngay tại chỗ", do đó, quá trình cung cấp dịch vụ đặc trưng của khách sạn diễn ra khi khách du lịch đến và thỏa mãn nhu cầu của họ ngay tại địa điểm lưu trú.

Thời gian cung cấp sản phẩm tại khách sạn phụ thuộc vào nhu cầu tiêu dùng của khách hàng và diễn ra liên tục, không ngừng nghỉ Khách sạn cần đáp ứng kịp thời các yêu cầu của khách khi họ đến Hoạt động của khách sạn thường không đều đặn mà chịu ảnh hưởng bởi tính thời vụ do nhu cầu của khách hàng.

Sản phẩm và dịch vụ của khách sạn bao gồm tất cả các hoạt động diễn ra từ khi khách đến cho đến khi họ rời đi.

PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN

2.1 Giới thiệu khái quát về Công ty Cổ phần du lịch DMZ Huế

2.1.1 Giới thiệu về Công ty Cổ phần du lịch DMZ Huế

Công ty Cổ phần du lịch DMZ Huế, tọa lạc tại trung tâm du lịch của thành phố Huế, nổi bật như một điểm đến hấp dẫn trong ngành du lịch địa phương, thu hút đông đảo du khách từ khắp nơi trên thế giới.

DMZ bar, hoạt động từ năm 1994, đã được quản lý bởi một đội ngũ mới năng động từ năm 2004, mang đến sự thay đổi rõ rệt trong phong cách phục vụ và dịch vụ Tại đây, du khách có thể tận hưởng không gian hai tầng độc đáo, tham gia các trò chơi có thưởng, nghe nhạc và sử dụng internet miễn phí Đặc biệt, du khách còn có cơ hội ghi lại lưu bút trên tường quán bar, nơi mà hàng nghìn người đã để lại những hình ảnh và lời chúc thú vị.

Nhà hàng Little Italy, được thành lập vào năm 2002, là một trong những điểm đến ẩm thực nổi bật tại Huế, chuyên cung cấp các món ăn Ý như pizza, mỳ spaghetti và burger Với đội ngũ phục vụ thân thiện cùng phong cách thiết kế nội thất trang nhã, nhà hàng đã thu hút sự quan tâm của cả du khách trong nước và quốc tế Đồng hành cùng Little Italy, DMZ TIC (Trung tâm Thông tin Du lịch DMZ) ra đời nhằm hỗ trợ du khách và quảng bá điểm đến du lịch chất lượng tại Việt Nam, giúp họ tìm hiểu về kỳ nghỉ và lựa chọn gói dịch vụ hợp lý với các hoạt động thú vị.

DMZ Hostel nằm ở số 1, Phạm Ngũ Lão, thành phố Huế, DMZ Hostel cung cấp

Chúng tôi cung cấp 20 phòng riêng và 36 hệ thống giường ngủ tập thể sành điệu, với các phòng ngủ tập thể từ 3 đến 6 giường, mang đến nhiều sự lựa chọn cho bạn Tất cả các phòng đều có cửa sổ, ban công và được trang bị máy lạnh, wifi miễn phí, cùng truyền hình cáp Đặc biệt, bữa sáng tuyệt vời tại DMZ Bar-Restaurant ngay bên cạnh sẽ là một trải nghiệm không thể bỏ qua.

DMZ Bar Đà Nẵng, hoạt động từ năm 2019, mang đến không gian hiện đại và thực đơn phong phú với các món ăn phương Tây và Việt Nam như pizza, cơm chiên và bánh mì kẹp thịt Đồ uống tại đây cũng đa dạng và giá cả hợp lý, bao gồm bia lạnh, bia đóng chai và nhiều loại đồ uống không cồn Trong khi đó, khách sạn DMZ tại Huế, mở cửa từ tháng 4 năm 2009, tọa lạc tại số 21 đường Đội Cung, chỉ cách các khu giải trí và trung tâm mua sắm vài phút đi bộ Với thiết kế độc đáo và không gian xanh mát, khách sạn hứa hẹn mang đến sự thoải mái và gần gũi với thiên nhiên, là lựa chọn lý tưởng cho du khách khi đến Huế.

2.1.2 Giới thiệu về khách sạn DMZ

Hình 1: Logo khách sạn DMZ Huế

Nguồn: Website khách sạn DMZ Huế

Tên cơ sở lưu trú du lịch: DMZ Hotel Địa chỉ: 21 Đội Cung, phường Phú Hội, thành phố Huế, Thừa Thiên Huế. Điện thoại: 0234 3938678

Website: www.dmzhotel.com.vn

Khách sạn DMZ, được thành lập vào tháng 4 năm 2009, tọa lạc ngay trung tâm thành phố Huế, bên cạnh dòng sông Hương thơ mộng Chỉ cách sân bay Phú Bài 12km (15 phút bằng xe buýt) và Ga Huế 3,5km (5 phút bằng xe buýt), DMZ Hotel là điểm dừng chân lý tưởng cho du khách Từ khách sạn, quý khách chỉ mất vài phút đi bộ để đến cầu Tràng Tiền nổi tiếng, khu trung tâm mua sắm và các khu ẩm thực, giải trí sôi động của thành phố.

Khách sạn DMZ nổi bật với trang thiết bị hiện đại và đội ngũ nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp Với 40 phòng rộng rãi, có cửa sổ thoáng mát và đầy đủ tiện nghi giải trí như tivi LCD với 50 kênh truyền hình cáp và wifi miễn phí, khách sạn mang đến trải nghiệm thoải mái với giá cả hợp lý Bên cạnh đó, khách sạn còn cung cấp các dịch vụ kèm theo như nhà hàng phục vụ bữa sáng và hỗ trợ dịch vụ du lịch, sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của du khách.

Khách sạn DMZ cung cấp nhiều phương thức đặt phòng linh hoạt qua điện thoại, email, website hoặc trực tiếp tại lễ tân Nằm ngay trung tâm thành phố Huế, khách sạn mang đến cho khách hàng những kỳ nghỉ thoải mái và lý tưởng Với vị trí gần các điểm tham quan nổi tiếng như Cầu Tràng Tiền, Sân vận động Tự do và Đại Nội, khách lưu trú sẽ dễ dàng khám phá vẻ đẹp của thành phố Hơn nữa, khách sạn cũng gợi ý nhiều hoạt động vui chơi giải trí, đảm bảo mang đến sự hứng thú cho du khách trong suốt thời gian nghỉ dưỡng.

2.1.3 Cơ cấu tổ chức bộ máy khách sạn DMZ Huế

Cơ cấu bộ máy quản lí khách sạn

Giám đốc khách sạn là người có quyền lực và trách nhiệm tối cao, chịu trách nhiệm điều hành trực tiếp các hoạt động kinh doanh của khách sạn và giám sát, kiểm tra việc thực hiện nhiệm vụ của từng bộ phận.

Phó giám đốc đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ giám đốc xác định các mục tiêu kinh doanh và tổ chức thực hiện kế hoạch Họ cũng chịu trách nhiệm phát triển các chiến lược kinh doanh hiệu quả và thường xuyên cập nhật thông tin thị trường để đưa ra quyết định tối ưu cho sự phát triển của doanh nghiệp.

Bộ phận lễ tân có trách nhiệm hướng dẫn khách hàng thực hiện thủ tục lưu trú và khai báo tạm trú theo quy định Đồng thời, bộ phận này phối hợp với các bộ phận liên quan để đáp ứng các dịch vụ mà khách yêu cầu trong khả năng của khách sạn Ngoài ra, lễ tân cũng tiếp nhận thông tin khiếu nại từ khách và làm việc với nhân viên kế toán để lập hóa đơn thanh toán.

Sơ đồ 3: Cơ cấu bộ máy quản lí khách sạn DMZ

Phòng Nhân sự - Kế toán của khách sạn DMZ tại Huế đảm nhiệm vai trò quan trọng trong việc nghiên cứu và thực hiện các chiến lược marketing hiệu quả Nhân viên cũng liên hệ với khách hàng tiềm năng, đồng thời quản lý quy trình đăng ký, đặt phòng và hủy phòng của khách hàng.

Bộ phận buồng có trách nhiệm đảm bảo vệ sinh sạch sẽ và bảo quản đồ đạc trong phòng, kiểm tra các thiết bị tiện nghi, vệ sinh khu vực công cộng và thực hiện giặt là Khi phát hiện trục trặc, bộ phận này cần thông báo ngay cho lễ tân để sửa chữa kịp thời, nhằm đáp ứng yêu cầu của khách hàng và tăng doanh thu lưu trú cho khách sạn.

Bộ phận bảo vệ tại khách sạn có nhiệm vụ hướng dẫn khách đến khu vực đỗ xe, hỗ trợ vận chuyển và mang hành lý từ khi khách đến cho đến khi rời đi Họ cũng đảm bảo an toàn cho tài sản chung của khách sạn, giám sát tình hình an ninh cháy nổ, cũng như bảo vệ tài sản và tính mạng của khách lưu trú.

Bộ phận bảo trì đóng vai trò quan trọng trong việc tổ chức duy tu, bảo dưỡng và sửa chữa máy móc thiết bị, nhằm tối ưu hóa công suất sử dụng và tiết kiệm chi phí cho khách sạn.

ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ

3.1 Định hướng phát triển của khách sạn DMZ Huế

Ngành khách sạn đóng vai trò thiết yếu trong kinh tế - xã hội, không chỉ đáp ứng nhu cầu lưu trú mà còn góp phần quan trọng vào sự phát triển kinh tế của vùng và quốc gia Vì vậy, việc nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn trở thành ưu tiên hàng đầu cho tất cả các cơ sở lưu trú.

Dựa trên tình hình thực tiễn và quá trình phân tích hoạt động kinh doanh của Công ty Cổ phần Du lịch DMZ Huế trong giai đoạn 2018 – 2020, khách sạn DMZ Huế sẽ tập trung vào việc nâng cao chất lượng dịch vụ, mở rộng thị trường và phát triển các sản phẩm du lịch đa dạng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong thời gian tới.

Thứ nhất, phối hợp với ban ngành, chính quyền địa phương thực hiện tốt Luật

Du lịch và các văn bản pháp quy hiện hành về quản lý khách sạn.

Thứ hai, tăng doanh thu trên cơ sở đảm bảo chất lượng phục vụ và chi phí hợp lý

Để cạnh tranh hiệu quả với các khách sạn khác trong khu vực, cần tập trung đầu tư vào cơ sở vật chất và nâng cấp khách sạn Đồng thời, cần chú trọng nâng cao năng suất sử dụng phòng, khai thác tối đa các dịch vụ hiện có và điều chỉnh giá phòng, giá dịch vụ cho hợp lý.

Vào thứ ba, việc tính toán và xây dựng định mức quản lý nguyên vật liệu, lao động và vật tư cho hoạt động dịch vụ khách sạn là rất quan trọng để tiết kiệm chi phí và tăng lợi nhuận Cần lựa chọn tiêu thức phân bổ chi phí phù hợp để xác định chính xác lợi nhuận của từng dịch vụ trong khách sạn.

Để nâng cao hiệu quả hoạt động trong ngành khách sạn, cần tăng cường đào tạo đội ngũ lao động, chú trọng cả nghiệp vụ và trình độ ngoại ngữ Đồng thời, việc thu hút nhân tài và đào tạo cán bộ quản lý có chuyên môn sâu về quản trị kinh doanh khách sạn cũng là yếu tố quan trọng cần được thực hiện.

Vào thứ năm, cần xác định lợi thế cạnh tranh của khách sạn so với các đối thủ cùng phân khúc trong khu vực Đồng thời, tiếp tục triển khai các chiến lược quảng bá và tiếp thị chuyên nghiệp nhằm thu hút thị trường khách quốc tế và khách nội địa có thu nhập cao Ngoài ra, cần tăng cường khai thác kinh doanh và chào bán sản phẩm qua internet.

Vào thứ Sáu, chúng tôi sẽ tăng cường hợp tác liên doanh với các doanh nghiệp và tổ chức trong và ngoài nước để thu hút vốn từ nhiều nguồn khác nhau.

Khách sạn DMZ sẽ tập trung đầu tư vào nghiên cứu khoa học công nghệ và áp dụng công nghệ tiên tiến để nâng cao chất lượng dịch vụ và giảm thiểu ô nhiễm môi trường Trong thời gian tới, khách sạn cần đẩy mạnh marketing để quảng bá hình ảnh Huế và các điểm du lịch, đồng thời kích cầu du lịch nội địa Hợp tác với các nhà hàng, khách sạn và tour trải nghiệm tại làng nghề sẽ giúp nâng cao chất lượng phục vụ và tối ưu hóa lợi nhuận Mục tiêu là tăng doanh thu bán phòng cho khách công tác thường xuyên lên 10% và khách nội địa lên 30% so với năm trước Khách sạn cũng sẽ giảm thời gian check-in và check-out xuống còn 3 phút, đồng thời chú trọng đào tạo nhân lực và cải thiện chính sách lương để giữ chân nhân viên giỏi Cuối cùng, mở rộng đầu tư vào các lĩnh vực dịch vụ nhằm tạo ra không gian thoải mái và hiện đại nhất cho khách hàng.

3.2 Một số giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn DMZ Huế (3.2)

3.2.1 Mở rộng thị trường khách

Mở rộng thị trường khách là cách tăng số lượng du khách đến Khách sạn DMZ Huế để nâng cao doanh thu Để cải thiện khả năng cạnh tranh, doanh nghiệp cần triển khai các chính sách hiệu quả nhằm thu hút thêm khách hàng.

Khách sạn mở rộng thị trường bằng cách đáp ứng nhu cầu đa dạng của du khách và tạo ra xu hướng tiêu dùng mới, từ đó nâng cao vị thế cạnh tranh Việc này không chỉ giúp khách sạn thu hút khách hàng tiềm năng mà còn xây dựng lượng khách trung thành Để duy trì nguồn khách, khách sạn triển khai các gói chính sách hấp dẫn như giảm giá phòng cho nhóm từ 4 người trở lên, tặng voucher 35% cho khách đặt phòng, miễn phí thuê xe máy và ăn sáng, cùng với giảm 10% khi sử dụng dịch vụ tại các cơ sở của DMZ Ngoài ra, khách sạn còn tổ chức các chương trình trải nghiệm kết hợp với làng nghề truyền thống như làm nón, gốm, và hương, mang đến cho du khách những trải nghiệm mới lạ Đặc biệt, trẻ em có cơ hội tham gia vào các hoạt động như làm bánh Pizza tại hệ thống DMZ, tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ trong chuyến đi đến Huế.

3.2.2 Giải pháp về chiến lược

Khách sạn DMZ Huế nổi bật với cơ sở hạ tầng hiện đại và đa dạng dịch vụ giải trí, tham quan Tuy nhiên, khách sạn cần duy trì sự độc đáo và khác biệt trong sản phẩm của mình để đối phó với nguy cơ bắt chước từ đối thủ cạnh tranh Đồng thời, sự thay đổi trong nhu cầu và thị hiếu của khách hàng cũng là một thách thức lớn Để đáp ứng tốt nhất sự biến động của thị trường, khách sạn cần nắm bắt tâm lý khách hàng, cung cấp dịch vụ hoàn hảo với trang thiết bị sang trọng và đa dạng, cùng với phong cách phục vụ chuyên nghiệp, nhằm tạo ra sự hài lòng tối đa cho khách hàng.

Để đảm bảo hiệu suất hoạt động tối ưu, cần có kế hoạch bảo trì và thay mới trang thiết bị định kỳ, đồng thời đầu tư vào các thiết bị hiện đại Việc tu bổ và cải tạo nên được thực hiện vào những thời gian thấp điểm để giảm thiểu ảnh hưởng đến công việc.

+ Nâng cao tính đa dạng, độc đáo của các món ăn như thay đổi menu hẳng ngày và bổ sung các món mới vào menu, v.v.

Tổ chức các bữa tiệc và liên hoan văn nghệ với sự tham gia biểu diễn của khách hàng trong các dịp lễ như Giáng sinh và năm mới, cùng với việc tổ chức các lớp dạy nấu ăn và làm đồ thủ công, là hoạt động nổi bật của hệ thống nhà hàng và quán bar DMZ.

Để thu hút du khách, các khách sạn nên đa dạng hóa các hình thức giải trí và tham quan du lịch, chẳng hạn như tổ chức các hoạt động nhân đạo, từ thiện và trồng cây xanh Những hoạt động này không chỉ mang lại niềm vui cho khách hàng mà còn nâng cao danh tiếng cho khách sạn.

Để thu hút khách hàng, khách sạn cần tạo ra hình ảnh sản phẩm hấp dẫn và không ngừng cải tiến dịch vụ Bộ phận nhà hàng nên thường xuyên thay đổi menu với những món ăn độc đáo, có thể đặt tên theo các nhân vật hoạt hình để kích thích sự tò mò của thực khách Việc cung cấp các món ăn thuần Việt phong phú sẽ mang đến nhiều sự lựa chọn cho du khách, giúp họ cảm thấy hài lòng Đối với bộ phận buồng phòng, việc duy trì sự sạch sẽ và nâng cấp trang thiết bị là rất quan trọng, đồng thời cần tạo ra một môi trường sống xanh, sạch và đẹp Khách sạn cũng nên đa dạng hóa các dịch vụ bổ sung và tìm kiếm những chương trình tour mới, khai thác lợi thế về địa hình và tạo ra khu vực vui chơi cho trẻ em Điều này không chỉ thể hiện sự chuyên nghiệp mà còn làm tăng sức hấp dẫn của khách sạn, nâng cao vị thế cạnh tranh trên thị trường.

Ngày đăng: 05/01/2022, 17:08

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ (Trang 1)
PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ (Trang 2)
1.3.2. Mô hình S.W.O.T - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
1.3.2. Mô hình S.W.O.T (Trang 39)
Hình 1: Logo khách sạnDMZ Huế - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
Hình 1 Logo khách sạnDMZ Huế (Trang 49)
nhiệm bảo quản tài sản chung cho khách sạn, tình hình an ninh cháy nổ của khách sạn cũng như tài sản và tính mạng của khách lưu trú. - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
nhi ệm bảo quản tài sản chung cho khách sạn, tình hình an ninh cháy nổ của khách sạn cũng như tài sản và tính mạng của khách lưu trú (Trang 53)
Bảng 2: Bảng giá minibar - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
Bảng 2 Bảng giá minibar (Trang 56)
2.2.1. Tình hình cơ cấu lao động của khách sạnDMZ Huế - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
2.2.1. Tình hình cơ cấu lao động của khách sạnDMZ Huế (Trang 58)
Bảng 4: Tình hình tài sản và nguồn vốn của khách sạnDMZ Huế - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
Bảng 4 Tình hình tài sản và nguồn vốn của khách sạnDMZ Huế (Trang 62)
Bảng 5: Tình hình khách hàng lưu trú tại khách sạnDMZ Huế - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
Bảng 5 Tình hình khách hàng lưu trú tại khách sạnDMZ Huế (Trang 65)
Bảng 6: Cơ cấu đội ngũ Ban lãnh đạo của khách sạnDMZ Huế - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
Bảng 6 Cơ cấu đội ngũ Ban lãnh đạo của khách sạnDMZ Huế (Trang 69)
Từ bảng 8 trên ta có thể thấy là biến động thiên tai ảnh hưởng trực tiếp đến ngành  du  lịch  Việt  Nam  nói  chung  và  tất  cả  các  khách  sạn  nói  riêng - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
b ảng 8 trên ta có thể thấy là biến động thiên tai ảnh hưởng trực tiếp đến ngành du lịch Việt Nam nói chung và tất cả các khách sạn nói riêng (Trang 78)
Bảng 8: Tình hình biến động thiên tai Việt Nam giai đoạn 2018 – 2020 Chỉ tiêu ĐVT Năm  - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
Bảng 8 Tình hình biến động thiên tai Việt Nam giai đoạn 2018 – 2020 Chỉ tiêu ĐVT Năm (Trang 78)
Bảng 9: Tình hình doanh thu của khách sạnDMZ Huế giai đoạn 2018 – - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
Bảng 9 Tình hình doanh thu của khách sạnDMZ Huế giai đoạn 2018 – (Trang 86)
ngành gặp phải nhiều khó khăn. Điều này có tác động xấu đến tình hình kinh doanh, do vậy công ty cần phải lưu ý điều chỉnh và có biện pháp khắc phục hơn nữa để ổn định tình hình doanh thu. - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
ng ành gặp phải nhiều khó khăn. Điều này có tác động xấu đến tình hình kinh doanh, do vậy công ty cần phải lưu ý điều chỉnh và có biện pháp khắc phục hơn nữa để ổn định tình hình doanh thu (Trang 88)
Bảng 11: Bảng tình hình lợi nhuận của khách sạnDMZ Huế giai đoạn 2018-2020 - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
Bảng 11 Bảng tình hình lợi nhuận của khách sạnDMZ Huế giai đoạn 2018-2020 (Trang 89)
Bảng 12: Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sinh lời của hoạt động kinh doanh khách sạnDMZ Huế giai đoạn 2018-2020 - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
Bảng 12 Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sinh lời của hoạt động kinh doanh khách sạnDMZ Huế giai đoạn 2018-2020 (Trang 91)
Bảng 13: Phân tích hiệu quả sử dụng vốn cố định của công ty giai đoạn - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
Bảng 13 Phân tích hiệu quả sử dụng vốn cố định của công ty giai đoạn (Trang 94)
Bảng 14: Phân tích hiệu quả sử dụng vốn lưu động của khách sạn giai đoạn 2018 – 2020 - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
Bảng 14 Phân tích hiệu quả sử dụng vốn lưu động của khách sạn giai đoạn 2018 – 2020 (Trang 98)
Bảng 16: Ma trận S.O.W.T - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
Bảng 16 Ma trận S.O.W.T (Trang 104)
trong lĩnh vực du lịch ngày càng được chú 5. Tình hình kinh tế hiện nay không ổn - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
trong lĩnh vực du lịch ngày càng được chú 5. Tình hình kinh tế hiện nay không ổn (Trang 105)
Bảng 17: Ma trận liên kết của sơ đồ S.W.O.T - PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020
Bảng 17 Ma trận liên kết của sơ đồ S.W.O.T (Trang 106)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w