1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020

120 15 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 120
Dung lượng 479,36 KB

Cấu trúc

  • ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

  • ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

    • GV hướng dẫn

    • SV thực hiên

      • Huế, tháng 01 năm 2021

  • Lời Cảm Ơn

    • MỤC LỤC

      • CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ GIAI ĐOẠN 2018 - 2020 29

      • CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT

      • ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ 83

      • PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 96

      • DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 98

      • HÌNH

    • DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

    • PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ

      • 1. Lý do chọn đề tài

      • 2. Mục tiêu nghiên cứu

      • 2.1. Mục tiêu chung

      • 2.2. Mục tiêu cụ thể

      • 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

      • 3.1. Đối tượng nghiên cứu

      • 3.2. Phạm vi nghiên cứu

      • 4. Phương pháp nghiên cứu

      • 4.1. Phương pháp thu thập dữ liệu

      • 4.2. Phương pháp phân tích số liệu

      • 5. Kết cấu đề tài

    • PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

      • CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ

        • 1.1. Cơ sở lý luận về khách sạn

          • 1.1.1. Khái niệm về khách sạn

          • 1.1.2. Khái niệm về kinh doanh khách sạn

          • 1.1.3. Khái niệm về sản phẩm của khách sạn

          • 1.1.4. Một số đặc điểm của ngành khách sạn

        • Vị trí của khách sạn

        • Vốn đầu tư

        • Về đối tượng phục vụ

        • Về tính chất phục vụ

        • Nhân viên phục vụ

        • Về tổ chức quá trình kinh doanh khách sạn

        • 1.2. Những vấn đề liên quan đến hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp

          • 1.2.1. Khái niệm về hiệu quả kinh doanh

          • 1.2.2. Khái niệm về phân tích hiệu quả kinh doanh

          • 1.2.3. Ý nghĩa của phân tích hiệu quả kinh doanh

        • Nguồn nhân lực

        • Nguồn lực vật chất (Máy móc thiết bị và công nghệ)

        • Nguồn lực tài chính

        • Chiến lược của doanh nghiệp

        • Năng lực quản lý và điều hành kinh doanh

        • Chi phí sản xuất kinh doanh

        • Danh tiếng, uy tín thương hiệu

          • 1.2.4.2. Môi trường bên ngoài

          • Môi trường vi mô (Môi trường ngành)

          • 1.2.5. Hệ thống chỉ tiêu đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh

        • TR=∑Qi x Pi

      • TC = FC + VC

      • LN = TR–TC

        • 1.2.5.2. Nhóm các chỉ tiêu tương đối phản ánh hiệu quả hoạt động kinh doanh Nhóm chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng lao động của doanh nghiệp:

        • Nhóm chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng vốn cố định:

        • Nhóm chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng vốn lưu động:

        • Nhóm chỉ tiêu đánh giá hiệu quả tổng hợp

        • 1.3. Các mô hình nghiên cứu liên quan

          • 1.3.1. Mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Porter

          • Sơ đồ 1: Mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Potrer

          • 1.3.1.2. Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn

          • 1.3.1.3. Nhà cung ứng

          • 1.3.1.4. Khách hàng

          • 1.3.1.5. Sản phẩm thay thế

          • 1.3.2.2. Điểm yếu (Weaknesses)

          • 1.3.2.3. Cơ hội (Opportunities)

          • 1.3.2.4. Thách thức (Theats)

          • Sự kết hợp trong ma trận S.O.W.T

        • 1.4. Cở sở thực tiễn

          • 1.4.1. Tình hình phát triển của ngành du lịch Việt Nam

          • 1.4.2. Tình hình phát triển của ngành du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế.

          • 1.4.3. Kinh nghiệm về việc nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn DMZ Huế.

    • CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ

      • 2.1. Giới thiệu khái quát về Công ty Cổ phần du lịch DMZ Huế

        • 2.1.1. Giới thiệu về Công ty Cổ phần du lịch DMZ Huế

      • Hình 1: Logo khách sạn DMZ Huế

        • 2.1.3. Cơ cấu tổ chức bộ máy khách sạn DMZ Huế

        • Sơ đồ 3: Cơ cấu bộ máy quản lí khách sạn DMZ

        • 2.1.4. Các loại dịch vụ có trong khách sạn DMZ

        • Bảng 1: Cơ cấu các loại phòng và giá phòng khách sạn DMZ Huế

      • Bảng 2: Bảng giá minibar

      • 2.2. Nguồn lực cơ bản của khách sạn DMZ Huế giai đoạn 2018 - 2020

        • 2.2.1. Tình hình cơ cấu lao động của khách sạn DMZ Huế

      • Bảng 3: Tình hình cơ cấu lao động của khách sạn DMZ Huế

        • 2.2.2. Tình hình tài sản và nguồn vốn của khách sạn DMZ Huế

      • Bảng 4: Tình hình tài sản và nguồn vốn của khách sạn DMZ Huế

      • 2020

      • Bảng 5: Tình hình khách hàng lưu trú tại khách sạn DMZ Huế

      • 2.4. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh của khách sạn DMZ Huế

        • 2.4.1. Các yếu tố bên trong doanh nghiệp ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh của khách sạn DMZ Huế.

      • Bảng 6: Cơ cấu đội ngũ Ban lãnh đạo của khách sạn DMZ Huế

      • Bảng 7: Tình hình cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn DMZ Huế

        • 2.4.2. Các yếu tố bên ngoài doanh nghiệp ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh của khách sạn DMZ Huế.

        • Môi trường kinh tế

        • Môi trường chính trị và pháp luật

        • Môi trường văn hóa – xã hội

        • Môi trường tự nhiên

      • Bảng 8: Tình hình biến động thiên tai Việt Nam giai đoạn 2018 – 2020

        • Môi trường kỹ thuật – công nghệ

        • Ganh đua từ các đối thủ hiện có

        • Đe dọa từ những đối thủ mới nhập cuộc.

        • Đe dọa từ các sản phẩm, dịch vụ thay thế

        • Sức ép của khách hàng.

        • Sức ép của nhà cung ứng

      • 2.5. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn giai đoạn 2018 – 2020

        • 2.5.1. Phân tích kết quả kinh doanh qua doanh thu

      • Bảng 9: Tình hình doanh thu của khách sạn DMZ Huế giai đoạn 2018 –

        • 2.5.2. Phân tích kết quả kinh doanh qua chi phí

      • Bảng 10: Tình hình chi phí của khách sạn DMZ Huế giai đoạn 2018 – 2020

        • 2.5.3. Phân tích kết quả qua lợi nhuận

      • Bảng 11: Bảng tình hình lợi nhuận của khách sạn DMZ Huế giai đoạn 2018 - 2020

      • 2.6. Các chỉ tiêu về khả năng sinh lời

      • Bảng 12: Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sinh lời của hoạt động kinh doanh khách sạn DMZ Huế giai đoạn 2018 - 2020

      • 2.7. Hiệu quả sử dụng vốn và lao động

        • 2.7.1. Hiệu quả sử dụng vốn cố định

      • Bảng 13: Phân tích hiệu quả sử dụng vốn cố định của công ty giai đoạn

        • 2.7.2. Hiệu quả sử dụng vốn lưu động

      • Bảng 14: Phân tích hiệu quả sử dụng vốn lưu động của khách sạn giai đoạn 2018 – 2020

        • 2.7.3. Hiệu quả sử dụng lao động

      • Bảng 15: Phân tích hiệu quả sử dụng lao động của khách sạn DMZ Huế giai đoạn 2018 - 2020

    • CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ.

      • 3.1. Định hướng phát triển của khách sạn DMZ Huế.

      • 3.2. Một số giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn DMZ Huế. (3.2)

        • 3.2.1. Mở rộng thị trường khách

        • 3.2.2. Giải pháp về chiến lược

        • 3.2.3. Giải pháp về gia tăng thị phần

        • 3.2.4. Nâng cao năng suất lao động

        • 3.2.5. Nâng cao hiệu qua kinh doanh, giảm chi phí

        • 3.2.6. Nâng cao chất lượng dịch vụ

        • 3.2.7. Nâng cao giá trị các tài sản vô hình như vị thế của doanh nghiệp trên thị

    • PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

      • 1. Kết luận

      • 2. Kiến nghị

        • 2.1.1. Đối với Tổng cục Du lịch.

        • 2.1.2. Đối với tỉnh Thừa Thiên Huế

      • 2.2. Đối với khách sạn DMZ Huế.

    • DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

    • PHỤ LỤC

      • BẢNG HỎI CÁC CÁN BỘ, NHÂN VIÊN AM HIỂU VỀ KHÁCH SẠN

Nội dung

NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

TỔNG QUAN VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ

1.1 Cơ sở lý luận về khách sạn

1.1.1 Khái niệm về khách sạn

Theo thông tư số 01/2002/TT-TCDL của Tổng cục du lịch Việt Nam, khách sạn được định nghĩa là công trình kiến trúc độc lập với quy mô từ 10 buồng trở lên, được trang bị cơ sở vật chất kỹ thuật và dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch.

Theo nhà nghiên cứu về du lịch và khách sạn Moreel Gotie đã định nghĩa rằng:

“Khách sạn là nơi cư trú tạm thời của du khách cùng với các buồng ngủ còn có nhà hàng với nhiều chủng loại khác nhau”.

Khách sạn là cơ sở kinh doanh phổ biến toàn cầu, cung cấp chất lượng và tiện nghi cần thiết cho khách lưu trú Nơi đây đáp ứng các nhu cầu về nghỉ ngơi, ăn uống, giải trí và các dịch vụ khác trong suốt thời gian khách ở lại, phù hợp với mục đích chuyến đi của họ.

Khách sạn được hiểu là một loại hình doanh nghiệp được thành lập, đăng ký kinh doanh theo quy định của pháp luật nhằm mục đích sinh lời.

Khách sạn là một hình thức lưu trú không thường xuyên, cung cấp dịch vụ cho du khách cùng với các tiện ích đi kèm Mặc dù có nhiều định nghĩa khác nhau về khách sạn, nhưng điểm chung của chúng là mang đến trải nghiệm nghỉ ngơi và dịch vụ chất lượng cho người lưu trú.

1.1.2 Khái niệm về kinh doanh khách sạn

Trong nghiên cứu bản chất kinh doanh khách sạn, việc nắm vững khái niệm "Kinh doanh khách sạn" là rất quan trọng Sự hiểu biết này không chỉ giúp định hướng tổ chức kinh doanh khách sạn một cách hiệu quả mà còn cho phép kết hợp hợp lý giữa cơ sở vật chất kỹ thuật và nguồn nhân lực, từ đó nâng cao khả năng đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng.

Kinh doanh khách sạn ban đầu chỉ đơn thuần là cung cấp chỗ ngủ cho khách, nhưng với sự gia tăng nhu cầu lưu trú và ăn uống đa dạng, lĩnh vực này đã mở rộng sang nhiều dịch vụ bổ sung như massage, sauna và steambath Các dịch vụ này ngày càng phong phú và phù hợp với vị trí, thứ hạng, loại hình và quy mô của từng cơ sở lưu trú Mặc dù có sự đa dạng trong các dịch vụ, khách sạn vẫn giữ vai trò chủ đạo và là nền tảng chính trong việc phục vụ nhu cầu lưu trú của khách hàng, do đó, loại hình kinh doanh này được gọi là “kinh doanh khách sạn”.

Các chuyên gia trong lĩnh vực này thường sử dụng hai khái niệm: kinh doanh khách sạn theo nghĩa hẹp và theo nghĩa rộng:

Theo nghĩa rộng: Kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp các dịch vụ phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi và ăn uống cho khách

Theo nghĩa hẹp: Kinh doanh khách sạn chỉ đảm bảo việc phục vụ nhu cầu ngủ, nghỉ cho khách.

Kinh doanh khách sạn là hoạt động thương mại chủ yếu cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí của khách du lịch Mục tiêu chính của ngành này là tạo ra lợi nhuận từ các dịch vụ phục vụ khách hàng tại các điểm du lịch.

Kinh tế Quốc dân, NXB Lao Động – Xã Hội, đồng chủ biên TS.Nguyễn Văn Mạnh và ThS.Hoàng Thị Lan Hương).

1.1.3 Khái niệm về sản phẩm của khách sạn

Theo Philip Kotler, sản phẩm được định nghĩa là mọi thứ có thể được cung cấp và chào bán trên thị trường nhằm thu hút sự chú ý, khuyến khích mua sắm hoặc tiêu dùng, với mục tiêu thỏa mãn nhu cầu và mong muốn của người tiêu dùng.

Sản phẩm của khách sạn đóng vai trò quan trọng trong ngành du lịch, với sự đa dạng tùy thuộc vào đặc điểm của từng loại khách hàng Những sản phẩm này được hình thành từ quá trình lao động nhằm đáp ứng nhu cầu của khách và tạo ra lợi nhuận.

Sản phẩm của khách sạn được phân thành hai loại chính: Sản phẩm vật chất (hữu hình) là những mặt hàng có hình dạng cụ thể, có thể đo đếm và chuyển nhượng quyền sử dụng, ví dụ như phòng ốc và các mặt hàng lưu niệm Ngược lại, sản phẩm phi vật chất (vô hình) không tồn tại dưới dạng vật chất, không thể nhìn thấy hay sờ mó, bao gồm kỹ năng và thái độ giao tiếp của nhân viên đối với khách hàng cũng như trình độ chuyên môn của họ.

1.1.4 Một số đặc điểm của ngành khách sạn

Vị trí của khách sạn

Vị trí xây dựng và tổ chức kinh doanh khách sạn đóng vai trò then chốt trong sự thành công của ngành dịch vụ này Để thu hút khách hàng, khách sạn cần có vị trí thuận tiện, dễ dàng tiếp cận và phù hợp với nhu cầu của họ Một vị trí lý tưởng không chỉ nâng cao trải nghiệm của khách mà còn góp phần tăng cường hiệu quả kinh doanh cho khách sạn.

Khách sạn là một tổ chức cung cấp nhiều dịch vụ đa dạng, đáp ứng nhu cầu của du khách Để khách sạn hoạt động hiệu quả, cần tập trung đầu tư vào xây dựng, bảo trì, nâng cấp, sửa chữa và mua sắm trang thiết bị phục vụ cho khách lưu trú.

Đối tượng phục vụ của khách sạn rất đa dạng, bao gồm cả khách du lịch trong và ngoài nước Quá trình phục vụ khách đòi hỏi sự chuẩn bị, tổ chức và sắp xếp cẩn thận để tạo ra sản phẩm và dịch vụ thuận tiện, dễ dàng và nhanh chóng Mục tiêu là để lại ấn tượng tốt trong tâm trí khách hàng, đáp ứng kịp thời tất cả nhu cầu của họ Sự phục vụ nhiệt tình và chu đáo sẽ mang lại niềm tin cho khách hàng.

Về tính chất phục vụ

Sản phẩm của khách sạn được sản xuất và tiêu dùng ngay tại chỗ, do đó, quá trình cung cấp dịch vụ đặc trưng là khách du lịch đến khách sạn để thỏa mãn nhu cầu của mình ngay tại đó.

Thời gian cung cấp sản phẩm tại khách sạn phụ thuộc vào nhu cầu tiêu dùng của khách hàng, với hoạt động diễn ra liên tục mà không có ngày hay giờ nghỉ Khách sạn cần đáp ứng kịp thời khi có khách đến, mặc dù hoạt động của khách sạn có tính thời vụ do sự biến động trong nhu cầu của khách hàng.

Sản phẩm và dịch vụ của khách sạn bao gồm tất cả các hoạt động diễn ra từ khi khách đến cho đến khi họ rời đi, đảm bảo mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng trong suốt thời gian lưu trú.

PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN

2.1 Giới thiệu khái quát về Công ty Cổ phần du lịch DMZ Huế

2.1.1 Giới thiệu về Công ty Cổ phần du lịch DMZ Huế

Công ty Cổ phần du lịch DMZ Huế, tọa lạc tại trung tâm du lịch thành phố Huế, nổi bật như một điểm đến hấp dẫn trong ngành du lịch địa phương, thu hút du khách quốc tế từ khắp nơi trên thế giới.

DMZ bar, hoạt động từ năm 1994, đã trải qua một cuộc cách mạng vào năm 2004 với đội ngũ quản lý mới, mang đến phong cách phục vụ và dịch vụ hoàn toàn mới Tại đây, du khách sẽ được tận hưởng không gian hai tầng độc đáo, tham gia các trò chơi có thưởng, thưởng thức âm nhạc và sử dụng internet miễn phí Đặc biệt, khách hàng còn có cơ hội ghi lại những kỷ niệm của mình trên bức tường lưu bút, nơi hàng nghìn du khách đã để lại hình ảnh và câu chúc thú vị.

Nhà hàng Little Italy, thành lập năm 2002, là điểm khởi đầu quan trọng trong chuỗi hoạt động kinh doanh của công ty Với đội ngũ phục vụ thân thiện và thiết kế nội thất trang nhã, nhà hàng đã thu hút sự hài lòng của du khách trong và ngoài nước Là nhà hàng Ý đầu tiên tại Huế, Little Italy chuyên cung cấp các món ăn Ý như pizza, mì spaghetti, burger và nhiều món Âu khác DMZ TIC (Trung tâm Thông tin Du lịch DMZ) ra đời với mục tiêu hỗ trợ du khách trong nước và quốc tế, đồng thời quảng bá các điểm đến và dịch vụ du lịch chất lượng tại Việt Nam, giúp du khách lựa chọn gói dịch vụ hợp lý và các hoạt động phù hợp cho kỳ nghỉ của mình.

DMZ Hostel nằm ở số 1, Phạm Ngũ Lão, thành phố Huế, DMZ Hostel cung cấp

Chúng tôi cung cấp 20 phòng riêng và 36 giường ngủ tập thể hiện đại, với các phòng ngủ từ 3 đến 6 giường để bạn lựa chọn Mỗi phòng đều có cửa sổ, ban công, máy lạnh, wifi miễn phí và truyền hình cáp Đặc biệt, bạn sẽ được thưởng thức bữa sáng tuyệt vời tại DMZ Bar-Restaurant ngay bên cạnh.

DMZ Bar Đà Nẵng, hoạt động từ năm 2019, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực phong phú với các món ăn phương Tây và Việt Nam trong một không gian hiện đại Thực đơn đa dạng bao gồm pizza, cơm chiên và bánh mì kẹp thịt, cùng với nhiều lựa chọn đồ uống hợp lý như bia lạnh, bia đóng chai và đồ uống không cồn Tương tự, khách sạn DMZ tại Huế, mở cửa từ tháng 4 năm 2009, tọa lạc tại số 21 đường Đội Cung, gần các khu giải trí và ẩm thực Với thiết kế độc đáo và không gian gần gũi với thiên nhiên, khách sạn hứa hẹn là điểm dừng chân lý tưởng cho du khách khi khám phá Huế.

2.1.2 Giới thiệu về khách sạn DMZ

Hình 1: Logo khách sạn DMZ Huế

Nguồn: Website khách sạn DMZ Huế

Tên cơ sở lưu trú du lịch: DMZ Hotel Địa chỉ: 21 Đội Cung, phường Phú Hội, thành phố Huế, Thừa Thiên Huế. Điện thoại: 0234 3938678

Website: www.dmzhotel.com.vn

Khách sạn DMZ, được thành lập vào tháng 4 năm 2009, tọa lạc ngay trung tâm thành phố Huế, bên cạnh dòng sông Hương thơ mộng Chỉ cách sân bay Phú Bài 12km (15 phút bằng xe buýt) và Ga Huế 3,5km (5 phút bằng xe buýt), khách sạn mang đến sự thuận tiện cho du khách Từ DMZ Hotel, chỉ cần vài phút đi bộ, quý khách có thể dễ dàng đến cầu Tràng Tiền nổi tiếng, khu trung tâm mua sắm và các khu vực ẩm thực, giải trí sôi động của thành phố.

Khách sạn DMZ nổi bật với trang thiết bị hiện đại và đội ngũ nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp Với 40 phòng rộng rãi, thoáng mát và đầy đủ tiện nghi giải trí như tivi LCD với 50 kênh truyền hình cáp và wifi miễn phí, khách sạn mang đến trải nghiệm thoải mái cho du khách Đặc biệt, giá cả rất hợp lý, cùng với các dịch vụ kèm theo như nhà hàng phục vụ bữa sáng và hỗ trợ dịch vụ du lịch, DMZ luôn sẵn sàng phục vụ nhu cầu của khách hàng.

Khách sạn DMZ cung cấp nhiều phương thức đặt phòng linh hoạt như qua điện thoại, email, website hoặc trực tiếp tại lễ tân Tọa lạc ngay trung tâm thành phố Huế, khách sạn mang đến cho du khách những trải nghiệm nghỉ dưỡng thoải mái và lý tưởng Khách sạn nằm gần các địa điểm tham quan nổi tiếng như Cầu Tràng Tiền, Sân vận động Tự do và Đại Nội Đặc biệt, khi đặt phòng tại DMZ, du khách sẽ nhận được những gợi ý về các hoạt động giải trí hấp dẫn, đảm bảo mang lại sự hứng thú suốt kỳ nghỉ.

2.1.3 Cơ cấu tổ chức bộ máy khách sạn DMZ Huế

Cơ cấu bộ máy quản lí khách sạn

Giám đốc khách sạn là người có quyền hạn và trách nhiệm cao nhất trong việc điều hành hoạt động kinh doanh Họ trực tiếp giám sát và kiểm tra hiệu suất của từng bộ phận để đảm bảo mọi hoạt động diễn ra suôn sẻ và đạt hiệu quả cao nhất.

Phó giám đốc đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ giám đốc thiết lập các mục tiêu kinh doanh và tổ chức thực hiện kế hoạch Họ cũng chịu trách nhiệm đưa ra các chiến lược kinh doanh hiệu quả, đồng thời thường xuyên cập nhật thông tin về thị trường để đảm bảo đưa ra những quyết định tối ưu cho doanh nghiệp.

Bộ phận lễ tân có nhiệm vụ hướng dẫn khách hàng thực hiện thủ tục lưu trú và khai báo tạm trú theo quy định Đồng thời, lễ tân phối hợp với các bộ phận liên quan để đáp ứng các yêu cầu dịch vụ của khách trong khả năng của khách sạn Ngoài ra, bộ phận này cũng tiếp nhận thông tin khiếu nại của khách và làm việc với nhân viên kế toán để lập hóa đơn thanh toán.

Sơ đồ 3: Cơ cấu bộ máy quản lí khách sạn DMZ

Phòng Nhân sự - Kế toán của khách sạn DMZ Huế đảm nhận vai trò quan trọng trong việc nghiên cứu, đề xuất và thực hiện chiến lược marketing Đồng thời, phòng cũng chịu trách nhiệm liên hệ và làm việc với khách hàng tiềm năng, quản lý các hoạt động đăng ký, đặt phòng và hủy phòng của khách hàng.

Bộ phận buồng có trách nhiệm đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, bảo quản đồ đạc trong phòng, kiểm tra thiết bị tiện nghi, và vệ sinh khu vực công cộng Ngoài ra, bộ phận này cũng thực hiện công việc giặt là và nhanh chóng báo cáo lễ tân khi có trục trặc để sửa chữa kịp thời, nhằm đáp ứng yêu cầu của khách và tăng doanh thu lưu trú cho khách sạn.

Bộ phận bảo vệ có nhiệm vụ hướng dẫn khách đến khu vực đỗ xe, hỗ trợ vận chuyển và mang hành lý cho khách từ khi họ đến cho đến khi rời khỏi khách sạn.

BỘ PHẬN LỄ TẤN BỘ PHẬN BẾP BÀN

Phó Giám Đốc có trách nhiệm quản lý và bảo vệ tài sản chung của khách sạn, đồng thời đảm bảo an ninh cháy nổ cho toàn bộ khu vực khách sạn, bảo vệ tài sản và tính mạng của khách lưu trú.

ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DMZ HUẾ

3.1 Định hướng phát triển của khách sạn DMZ Huế

Ngành khách sạn đóng vai trò thiết yếu trong nền kinh tế - xã hội, không chỉ đáp ứng nhu cầu lưu trú mà còn góp phần phát triển kinh tế địa phương và quốc gia Vì vậy, việc nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn là ưu tiên hàng đầu của mọi cơ sở lưu trú.

Dựa trên phân tích và đánh giá hoạt động kinh doanh của Công ty Cổ phần Du lịch DMZ Huế trong giai đoạn 2018 – 2020, khách sạn DMZ Huế định hướng phát triển mạnh mẽ trong thời gian tới nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và mở rộng thị trường.

Thứ nhất, phối hợp với ban ngành, chính quyền địa phương thực hiện tốt Luật

Du lịch và các văn bản pháp quy hiện hành về quản lý khách sạn.

Thứ hai, tăng doanh thu trên cơ sở đảm bảo chất lượng phục vụ và chi phí hợp lý

Để cạnh tranh hiệu quả với các khách sạn trong khu vực, cần tập trung đầu tư vào cơ sở vật chất và nâng cấp khách sạn Bên cạnh đó, cần chú trọng nâng cao năng suất sử dụng phòng, khai thác tối đa các dịch vụ hiện có, đồng thời tăng giá phòng và giá dịch vụ để tối ưu hóa doanh thu.

Vào thứ ba, việc tính toán và xây dựng các định mức quản lý nguyên vật liệu, lao động và vật tư cho các hoạt động dịch vụ của khách sạn là rất quan trọng để tiết kiệm chi phí và tăng lợi nhuận Đồng thời, lựa chọn tiêu thức phân bổ chi phí phù hợp giúp xác định chính xác lợi nhuận từ từng hoạt động dịch vụ trong khách sạn.

Để nâng cao chất lượng dịch vụ trong ngành khách sạn, cần tập trung vào việc đào tạo đội ngũ lao động cả về nghiệp vụ và trình độ ngoại ngữ Đồng thời, chú trọng thu hút nhân tài và đào tạo cán bộ quản lý có chuyên môn sâu về quản trị kinh doanh khách sạn.

Vào thứ năm, khách sạn cần xác định lợi thế cạnh tranh so với các đối thủ cùng hạng trong khu vực Đồng thời, việc triển khai và phát triển các chiến lược quảng bá, tiếp thị chuyên nghiệp là cần thiết để thu hút khách quốc tế và khách nội địa có thu nhập cao Hơn nữa, việc tăng cường khai thác kinh doanh và giới thiệu sản phẩm qua internet sẽ giúp nâng cao hiệu quả kinh doanh.

Vào thứ Sáu, chúng tôi sẽ tăng cường hợp tác liên doanh với các doanh nghiệp và tổ chức cả trong và ngoài nước để thu hút vốn từ nhiều nguồn khác nhau.

Khách sạn DMZ cần đầu tư vào nghiên cứu khoa học công nghệ và áp dụng công nghệ tiên tiến để nâng cao chất lượng dịch vụ và giảm thiểu ô nhiễm môi trường Trong thời gian tới, khách sạn sẽ đẩy mạnh marketing để quảng bá hình ảnh Huế và các địa điểm du lịch, đồng thời kích cầu du lịch nội địa Liên kết với chuỗi nhà hàng, khách sạn, bar và các tour trải nghiệm tại làng nghề sẽ được thực hiện để nâng cao chất lượng phục vụ Mục tiêu là tối ưu hóa lợi nhuận, phát triển thương hiệu và tăng cường các chương trình khuyến mãi, ưu đãi cho khách hàng Khách sạn đặt mục tiêu tăng lượng khách công tác thường xuyên lên 10% và khách nội địa lên 30% so với năm trước Thời gian check-in và check-out sẽ được giảm xuống còn 3 phút Đặc biệt, khách sạn sẽ chú trọng đào tạo nguồn nhân lực và tăng chính sách tiền lương để giữ chân nhân viên giỏi, đồng thời mở rộng đầu tư vào các lĩnh vực dịch vụ để mang lại sự thoải mái và hiện đại nhất cho khách hàng.

3.2 Một số giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn DMZ Huế (3.2)

3.2.1 Mở rộng thị trường khách

Mở rộng thị trường khách là chiến lược quan trọng để tăng số lượng du khách đến tham quan và nghỉ dưỡng tại Khách sạn DMZ Huế Để nâng cao khả năng cạnh tranh, doanh nghiệp cần triển khai các chính sách thu hút khách hàng hiệu quả, từ đó gia tăng doanh thu cho khách sạn.

Khách sạn mở rộng thị trường bằng cách đáp ứng nhu cầu đa dạng của du khách, từ đó tạo ra xu hướng tiêu dùng mới và độc đáo Việc này giúp khách sạn nâng cao vị thế cạnh tranh và thu hút khách hàng tiềm năng Để duy trì lượng khách, khách sạn triển khai các gói chính sách hấp dẫn, như giảm giá phòng cho nhóm từ 4 người trở lên, tặng Voucher 35% cho khách đặt phòng, miễn phí thuê xe máy và ăn sáng, cùng với giảm 10% khi sử dụng dịch vụ tại các cơ sở của DMZ Ngoài ra, khách sạn còn tổ chức các chương trình trải nghiệm kết hợp với làng nghề truyền thống như làm nón, gốm, và hương, giúp du khách có những trải nghiệm mới mẻ Đặc biệt, trẻ em có cơ hội tham gia các hoạt động thú vị như làm bánh Pizza tại hệ thống DMZ.

3.2.2 Giải pháp về chiến lược

Khách sạn DMZ Huế nổi bật với cơ sở hạ tầng hiện đại và đa dạng dịch vụ, đặc biệt là các hoạt động giải trí và tham quan Tuy nhiên, thách thức lớn nhất hiện nay là duy trì sự độc đáo và khác biệt trong sản phẩm, trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gia tăng Khách sạn cần nhạy bén với sự thay đổi trong nhu cầu và thị hiếu của khách hàng để phát huy thế mạnh của mình Để đáp ứng tốt nhất yêu cầu của thị trường, khách sạn phải hiểu rõ tâm lý khách hàng, cung cấp dịch vụ hoàn hảo với trang thiết bị sang trọng, đa dạng dịch vụ và phong cách phục vụ chuyên nghiệp, nhằm mang lại sự hài lòng tối đa cho khách hàng.

Để đảm bảo hiệu suất tối ưu, cần có kế hoạch bảo trì và thay mới trang thiết bị thường xuyên, đồng thời trang bị thêm các thiết bị hiện đại Việc tu bổ và cải tạo nên được thực hiện vào những thời gian thấp điểm để giảm thiểu ảnh hưởng đến hoạt động.

+ Nâng cao tính đa dạng, độc đáo của các món ăn như thay đổi menu hẳng ngày và bổ sung các món mới vào menu, v.v.

Tổ chức các bữa tiệc và liên hoan văn nghệ cho khách hàng, như lễ Giáng sinh và năm mới, là một phần quan trọng trong hệ thống DMZ Bên cạnh đó, chúng tôi cũng cung cấp các lớp dạy nấu ăn và làm đồ thủ công, kết hợp với các nhà hàng và quán bar trong hệ thống, nhằm mang đến trải nghiệm thú vị và sáng tạo cho khách hàng.

Để thu hút du khách, các khách sạn nên đa dạng hóa các loại hình giải trí và tham quan, chẳng hạn như tổ chức các hoạt động nhân đạo, từ thiện và trồng cây xanh Những hoạt động này không chỉ mang lại niềm vui cho khách hàng mà còn nâng cao danh tiếng cho thương hiệu khách sạn.

Để tạo ra hình ảnh sản phẩm hấp dẫn, khách sạn cần không ngừng cải tiến và đa dạng hóa dịch vụ Bộ phận nhà hàng nên thường xuyên thay đổi menu với những món ăn độc đáo, có thể sử dụng tên nhân vật hoạt hình để kích thích sự tò mò của khách hàng Điều này sẽ mang đến cho du khách nhiều sự lựa chọn và cảm giác hài lòng Đối với bộ phận buồng phòng, việc duy trì vệ sinh và nâng cấp trang thiết bị là rất quan trọng để gây ấn tượng tốt Bên cạnh đó, khách sạn cần đa dạng hóa các dịch vụ bổ sung, tìm kiếm chương trình tour mới và gói dịch vụ độc đáo, khai thác lợi thế địa hình và cung cấp khu vực vui chơi cho trẻ em Những yếu tố này không chỉ nâng cao sự chuyên nghiệp mà còn thu hút khách hàng, giúp khách sạn nâng cao vị thế cạnh tranh trên thị trường.

Ngày đăng: 10/02/2022, 18:10

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w