PHÂN TÍCH Ý TƯỞNG KINH DOANH
Giới thiệu về quán cafe
Quán 'LA PROCHAINE' mang ý nghĩa hẹn gặp lại, thể hiện mong muốn mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời và sự hài lòng Chúng tôi hy vọng bạn sẽ quay lại và tiếp tục đồng hành cùng chúng tôi trong những lần sau.
Các sản phẩm mà chúng tôi phục vụ sẽ là các loại cà phê, nước uống, các loại bánh khác.
3) Tài chính của dự án:
Mở đầu, chúng tôi có 200 triệu để thực hiện việc tuyển dụng nhân viên và các chi phí khác cần thiết để duy trì hoạt động kinh doanh.
4) Lên kế hoạch tiếp thị quán café: Để nhanh chóng xây dựng mạng lưới kinh doanh của mình, chúng tôi cần xây dựng kế hoạch truyền thông, tiếp thị quán cafe khoảng 1 tháng trước khi khai trương Chẳng hạn như sử dụng các công cụ truyền thông trực tuyến như Google map, Facebook, Instagram, Now, Foody, , hoặc các mối quan hệ bên ngoài của mình để giới thiệu, tiếp thị về quán.
Để quảng bá quán cafe hiệu quả, chúng tôi có thể áp dụng một số chương trình marketing như tiếp thị tại điểm bán, tổ chức các chương trình khuyến mãi hấp dẫn, và sử dụng hình ảnh, video thu hút để kích thích sự tương tác từ khách hàng Bên cạnh đó, khuyến khích khách hàng check-in, tương tác và viết đánh giá trên mạng xã hội sẽ giúp tăng cường sự hiện diện trực tuyến của quán và tạo cơ hội nhận quà tặng hấp dẫn.
Phân tích ý tưởng kinh doanh
Chúng tôi phục vụ tất cả mọi người và mọi độ tuổi, cung cấp một không gian yên tĩnh lý tưởng cho việc học tập, làm việc, cũng như thư giãn và nghỉ ngơi.
Chúng tôi đã chọn vị trí quán ở trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh nhằm đảm bảo dễ dàng tiếp cận và tạo sự thuận tiện tối đa cho khách hàng.
Quán kinh doanh theo hình thức phục vụ tại chỗ và mang đi, mang lại sự tiện lợi tối đa cho khách hàng, cho phép họ lựa chọn giữa việc thưởng thức ngay tại quán hoặc mua mang về bất cứ lúc nào.
4) Sơ nét về kế hoạch tổ chức, tuyển dụng nhân viên: a) Sơ nét về cơ cấu tổ chức:
Dưới đây là sơ đồ tổ chức cơ bản cho việc xây dựng quán một cách hiệu quả và dễ quản lý, sẽ được trình bày chi tiết hơn ở chương 2 Kế hoạch tuyển dụng nhân viên cũng sẽ được đề cập trong nội dung này.
Chất lượng dịch vụ và sản phẩm là yếu tố then chốt trong kinh doanh quán café Để xây dựng thiện cảm và sự hài lòng cho khách hàng, cần thiết lập quy trình chuẩn về dịch vụ khách hàng cho nhân viên, bao gồm cách chào hỏi, giới thiệu đồ uống, phục vụ và giải đáp thắc mắc.
Trong giai đoạn khởi đầu của quán, việc tìm và thuê nhân viên có kinh nghiệm pha chế và phục vụ là rất quan trọng Tuy nhiên, để phát triển bền vững, chúng ta cần chú trọng vào việc tìm kiếm và đào tạo những nhân viên có thái độ phục vụ tốt nhất.
Trong môi trường cạnh tranh khốc liệt của các quán cà phê tại trung tâm thành phố, việc thu hút khách hàng đòi hỏi sự chú trọng đến nhiều yếu tố Khách hàng thường ưu tiên thức uống ngon, không gian thoải mái và dịch vụ chu đáo Để thành công, các quán cần đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng, từ đó tạo ra lợi thế cạnh tranh trong kinh doanh.
CƠ CÂU TỔ CHỨC
Cơ cấu tổ chức
- Cơ cấu tổ chức của một cửa hàng Cafe được thể hiện như sau :
- Tất cả các nhân viên đều của cửa hàng sẽ được làm việc với sự giám sát của
1 người Quản lý và Chủ quán là người duy nhất kiểm soát người Quản lý của cửa hàng.
- Để một quán cafe hoạt động một cách ổn định trong 3 tháng thì cửa hàng có thể tuyển những vị trí như:
Phân tích công việc cho từng vị trí
- Tham gia tuyển dụng và đào tạo nhân viên mới cho quán.
- Tổ chức các buổi hướng dẫn đào tạo nghiệp vụ, kỹ năng làm việc theo tiêu chuẩn nghiệp vụ nghề và của quán.
- Đánh giá kết quả đào tạo và thử việc của nhân viên.
- Định kỳ đánh giá kết quả làm việc và năng lực của nhân viên – đề xuất khen thưởng hoặc kỷ luật nhân viên liên quan.
- Lên kế hoạch tổ chức đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên.
- Thường xuyên và đột xuất theo dõi để nắm được số tiền hiện có của quán trong ca làm việc.
- Trực tiếp theo dõi số lượng tiền TIP trong ca.
Điều hành công việc kinh doanh của quán:
- Hàng ngày tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin, nhiệm vụ công việc cho nhân viên.
- Phân công nhiệm vụ công việc, vị trí làm việc cho từng nhân viên cụ thể tương ứng và phù hợp.
- Trực tiếp hoặc điều động nhân viên hỗ trợ thực hiện công việc khi cần (quán đông khách, thiếu nhân sự…).
- Tiếp nhận và xử lý các sự việc phát sinh liên quan đến quán, khách hàng và nhân viên.
- Xây dựng – định hướng kế hoạch hoạt động kinh doanh trong tuần/ tháng/ quý/ năm cho cửa hàng cafe
- Phối hợp hoạt động với các bộ phận khác, đảm bảo hoàn thành yêu cầu, chỉ thị của cấp trên.
Quản lý hàng hóa, tài sản của quán:
- Chịu trách nhiệm ký duyệt mua thực phẩm, nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ, trang thiết bị cho quán.
- Trực tiếp kiểm tra và ký xác nhận phiếu yêu cầu xuất kho, nhập hàng.
Theo dõi số lượng và chất lượng công cụ dụng cụ của quán là rất quan trọng Cần thực hiện kiểm kê định kỳ để nắm rõ số lượng tài sản, đồng thời giải trình với cấp trên về các trường hợp hư hỏng và mất mát.
Tổ chức việc sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng và bảo hành cho các loại máy móc, thiết bị của quán Nếu cần thiết, đề xuất hoặc ký quyết định mua sắm máy móc, thiết bị mới để đảm bảo hoạt động hiệu quả.
- Giám sát tối ưu hóa các chiến dịch marketing trên các kênh online như: Google, Facebook, Instagram.
- Giám sát hiệu quả các hoạt động digital marketing, đánh giá, đo lường và báo cáo về hiệu suất của tất cả các chiến dịch digital.
- Phối hợp với bộ phận Nhân sự để tuyển dụng, đào tạo, xây dựng đội ngũ nhân viên marketing làm việc hiệu quả.
- Thực hiện các nhiệm vụ khác được giao bởi quản lý trực tiếp.
- Phát hiện các cơ hội Marketing bằng cách nghiên cứu và phân tích các dữ liệu bán hàng và thị trường.
- Ghi chép lại các hoạt động tài chính, kiểm tra sổ sách kế toán.
- Lập chứng từ hợp pháp về tất cả các hoạt động tài chính
- Xử lý các dữ liệu kế toán để lập báo cáo về tình hình tài chính của doanh nghiệp lên cho ban lãnh đạo
Phân tích tình hình tài chính, ngân sách, chi phí và doanh thu của cửa hàng là rất quan trọng Qua đó, chúng tôi sẽ đưa ra các khuyến nghị cho ban lãnh đạo nhằm giảm chi phí, tăng doanh thu và tối ưu hóa lợi nhuận.
- Lập đơn hàng, xuất phiếu kho, nhập kho theo dõi công nợ phải thu, phải trả.
- Lưu trữ dữ liệu kế toán theo quy định.
- Kiến nghị và đề xuất biện pháp khắc phục cửa hàng.
- Nắm rõ quy trình thanh toán và các thao tác làm việc với công cụ tính tiền.
- Thực hiện công tác thu ngân: check bill, in bill, thanh toán tiền cho khách theo đúng quy trình thanh toán của quán.
Khi nhận tiền từ khách, nhân viên thu ngân cần nói to và rõ ràng số tiền đã nhận, nhập vào máy và thông báo lại số tiền thừa cho khách Tiền thối cho khách nên được sắp xếp từ mệnh giá lớn đến nhỏ và xòe theo hình nan quạt để khách dễ kiểm tra Cuối cùng, đừng quên cảm ơn khách hàng đã sử dụng dịch vụ của quán.
- Đảm bảo quá trình thanh toán cho khách hàng chính xác, nhanh chóng.
- Đảm bảo số tiền mặt thu được phải khớp với số liệu doanh thu trên máy hàng ngày.
- Lập sổ theo dõi hàng ngày của bộ phận thu ngân.
- Lập báo cáo doanh thu hàng ngày theo yêu cầu của bộ phận Kế toán.
- Đảm bảo vệ sinh khu vực quầy thu ngân, giữ cho máy móc thu ngân hoạt động tốt.
- Làm những công việc khác theo yêu cầu của Quản lí.
- Vệ sinh khu làm việc: Quét sân; Lau bàn ghế; Giặc khăn lau bàn …
Chuẩn bị đồ dùng cho khu tiếp trung gian bao gồm các vật dụng cần thiết như ly trà đá, ly và tách trà nóng, gạt tàn, thùng đựng đá bi, xô đựng trà đá, khay bê café, ly đựng nước đá tan, đế lót ly, nước bình 20 lít, và menu.
Để nâng cao trải nghiệm khách hàng, hãy chú ý đến việc phát hiện những khách mới đến và mời họ thưởng thức trà đá hoặc trà nóng Đồng thời, quan sát để nhận biết các nhu cầu khác của khách hàng, từ đó thể hiện văn hóa phục vụ chuyên nghiệp và tận tâm.
- Luôn quan sát để phát hiện khách đến, vị trí khách ngồi.
- Mời khách hàng ngồi, mời trà đá theo yêu cầu.
- Ghi rõ ràng yêu cầu khách hàng: Đúng số bàn, đúng và đủ món, chữ viết rõ ràng.
- Phải xác nhận yêu cầu khách hàng rõ ràng (bắt buộc trong từng trường hợp bàn có nhiều khách hoặc bàn vừa có thức ăn và uống).
- Kiểm tra hàng hóa có đúng với yêu cầu khách không.
- Nhân viên phải quán xuyến khu vực phụ trách: thường xuyên châm trà đá, thu dọn ly đã dung xong, lau dọn bàn & ghế sạch sẽ…
- Thường xuyên đi lại trong khu vực phụ trách để phát hiện hoặc nhận yêu cầu mới từ khách hàng.
Để duy trì môi trường làm việc sạch sẽ và ngăn nắp, cần thực hiện các bước vệ sinh sau: lau chùi bàn ghế, đổ nước bẩn và rửa sạch, thu gom rác theo quy định, tách riêng đồ bẩn vào khu vực rửa ly, và giặt khăn lau bàn.
- Bàn giao khách hàng cho ca tiếp theo
- Tiếp nhận order từ nhân viên phục vụ hoặc từ khách hàng.
- Xác định độ tuổi của những khách hàng order đồ uống có cồn.
- Vệ sinh cốc chén, dụng cụ pha chế và khu vực làm việc.
- Giải quyết các vấn đề hoặc tranh chấp có thể xảy ra khi khách sử dụng đồ uống có cồn như khuyên khách dừng uống, giúp gọi xe taxi,
- Sắp xếp đồ dùng, dụng cụ khu vực pha chế sao cho bắt mắt.
- Sáng tạo những món đồ uống mới.
- Tuân thủ các tiêu chuẩn về sức khỏe và an toàn vệ sinh tại nơi làm việc.
- Đặt hàng nguyên phụ liệu cần thiết.
- Hỗ trợ công việc thu ngân.
- Bảo quản nguyên liệu phục vụ pha chế để hạn chế hư hỏng.
- Báo cáo công việc và bàn giao tiền và tài sản sau mỗi ca làm việc.
- Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của quản lý.
- Chuẩn bị đầy đủ vật dụng, thiết bị, công cụ phục vụ cho công việc và di chuyển chúng đến vị trí thích hợp để làm vệ sinh.
- Đặt biển báo để lưu ý khách hàng và nhân viên hoặc người nào khác cần cẩn thận khi đi qua khu vực này.
- Sắp xếp các vật dụng, đồ đạc gọn gàng, ngăn nắp, đúng nơi quy định - lau chùi sạch sẽ nếu bám bẩn.
Sử dụng chổi hoặc máy móc chuyên dụng để quét và hút sạch bụi trên bề mặt khu vực phụ trách, bao gồm sàn, khu vực sảnh, hành lang, cầu thang và thảm, là một phần quan trọng trong việc duy trì vệ sinh và tạo không gian sạch sẽ.
- Tiến hành pha hóa chất vệ sinh theo tỉ lệ tương ứng với nước rồi dùng cây lau nhà lau sạch mọi bề mặt vừa quét/ hút bụi xong.
- Đảm bảo không gian được làm sạch, khô, thoáng và ngăn nắp, thơm tho
- Thu gom rác trong sọt và xung quanh trước khi tiến hành làm vệ sinh toilet.
- Sử dụng hóa chất tẩy rửa chuyên dụng để vệ sinh bồn cầu - vòi xịt - tường
- đồ đựng giấy - cửa đảm bảo mọi thứ đều phải sạch sẽ và thơm tho
- Tiến hành thay mới giấy, sọt đựng rác và đặt bình tinh dầu tạo mùi (nếu có) vào đúng vị trí quy định.
- Dùng hóa chất chuyên dụng để lau sạch kính, bệ và vòi rửa.
- Kiểm tra và bổ sung xà phòng rửa tay (nếu hết), khăn lau tay sạch hoặc chất lượng hoạt động của máy sấy khô tay.
Đối với xe máy của khách :
- Nhận xe từ khách và kéo chân chống xe xuống
- Gửi thẻ giữ xe cho khách.
- Cho xe ra bãi giữ xe theo quy định.
- Theo dõi xe khách để đảm bảo xe không bị va quet, ngã làm trầy xướt, hư hỏng hay mất đồ.
- Khi khách ra về thì xin lại vé giữ xe và kiểm tra – lấy và giao xe cho khách.
Đối với xe máy của nhân viên:
- Hướng dẫn nhân viên đỗ xe đúng nơi quy định
- Giám sát xe của nhân viên, tránh trường hợp xảy ra va quẹt gây trầy xướt, hư hỏng, mất đồ
Kiểm tra - giám sát tình hình an ninh, an toàn:
- Tập trung cao độ để đảm bảo tình hình an ninh, an toàn luôn trong tầm kiểm soát.
- Trường hợp có khách gây rối, đánh nhau, nhân viên bảo vệ có trách nhiệm can ngăn ngay lập tức.
- Phối hợp cùng các nhân viên bảo vệ khác và các bộ phận liên quan xử lý vấn đề trong phạm vi quyền hạn.
- Báo cáo ngay với Quản lý các trường hợp gây rối, làm mất trật tự mang tính chất nghiêm trọng hay nghi ngờ đối tượng khả thi…
- Lập biên bản báo cáo tình hình vụ việc và hướng xử lý cho Tổ trưởng (nếu có).
- Nhận thư báo, bưu phẩm, quà tặng… từ nhân viên giao hàng, người đưa và chuyển cho người/ bộ phận liên quan.
TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ
Quy trình tuyển dụng
Thành lập hội đồng tuyển dụng: quy định số lượng nhân viên, thời gian, quyền hạn,…
Nghiên cứu kỹ lưỡng các văn bản và quy định của nhà nước, bao gồm Luật lao động và các pháp luật liên quan, là rất quan trọng Điều này giúp nhân viên hiểu rõ các nghiệp vụ cơ bản theo từng vị trí và nắm bắt đầy đủ quyền lợi của người lao động.
Xây dựng số lượng kế hoạch tuyển chọn cho các vị trí:
Xây dựng tiêu chuẩn tuyển chọn:
- Nam/Nữ từ độ tuổi 18-45.
- Chịu học hỏi, có trách nhiệm trong công việc.
- Năng động, vui vẻ, có sức khỏe tốt.
- Có niềm đam mê với công việc (Thu ngân, pha chế,…).
Trung thực, tự tin và năng động là những phẩm chất quan trọng của một thu ngân Họ luôn nhanh nhẹn trong việc giải quyết các vấn đề phát sinh và niềm nở với khách hàng Bên cạnh đó, kiến thức cơ bản về Word và Excel cũng là yếu tố cần thiết để thực hiện công việc hiệu quả.
- Yêu thích pha chế, tập trung, sáng tạo ra những món uống độc đáo, khả năng trang trí làm đẹp món uống,… (pha chế).
- Luôn niềm nở tươi cười với khách hàng khi giao sản phẩm, nước uống, nhanh nhẹn, siêng năng, chăm chỉ,… (phục vụ).
Các hình thức thông báo:
- Thông báo trên các trang mạng xã hội (Facebook, instagram, các trang tìm kiếm công việc).
- Thông qua các trung tâm dịch vụ tìm kiếm việc làm
- Môi trường làm việc năng động.
- Được tuyển dụng bởi hệ thống công ty.
- Lương tính theo giờ: Tự chủ động về thu nhập
- Được nhận thưởng theo doanh thu.
- Lễ: Nhân 2 giờ công, thưởng target,
- Tết: Nhân 3 giờ công, thưởng target nóng, lương tháng 13, lì xì Tết, tiệc tân niên công ty,
- Được đăng ký lịch làm việc theo tuần linh động.
- Cơ hội đào tạo & thăng tiến lên vị trí Quản lý cấp cao hàng tháng.
3) Thu nhận nghiên cứu hồ sơ:
- Bản khai lý lịch có chứng nhận của UBND.
- Giấy chứng nhận về sức khỏe.
- CMND, Sổ hộ khẩu bản sao công chứng.
- Giấy chứng nhận về trình độ học vấn, trình độ chuyên môn nghiệp vụ.
Nghiên cứu và phân tích dữ liệu trong hồ sơ ứng viên, bao gồm trình độ học vấn, nguồn gốc đào tạo chuyên môn và kinh nghiệm làm việc trước đó, là bước quan trọng để so sánh với yêu cầu của vị trí ứng tuyển.
Mục tiêu nhằm loại bớt những ứng viên không phù hợp với công việc được tuyển.
- Khả năng ứng biến, xủ lý tình huống.
Mục tiêu nhằm loại bớt những ứng viên không phù hợp với công việc được tuyển.
- Cho các kiểm tra: nhằm đánh giá những kiến thức cơ bản.
- Thử việc trong 3 ngày: nhằm xem khả năng thích ứng với công việc, đánh giá tay nghề.
- Các bài trắc nghiệm: nhằm đánh giá về trí thông minh, trí nhớ, khả năng giải quyết vấn đề, tính cách,…
Phỏng vấn ứng viên về nhiều phương diện:
- Các đặc điểm cá nhân.
Trong quá trình phỏng vấn, việc quan sát và lắng nghe cẩn thận là rất quan trọng Người phỏng vấn nên chú ý đến cách ăn mặc của ứng viên và tránh hỏi quá sâu về các vấn đề riêng tư như gia đình, tiền án hay tiền sự.
7) Ra quyết định tuyển dụng.
Biểu mẫu tuyển dụng
1) Yêu cầu công việc: a) Vị trí quản lý:
- Có kinh nghiệm ở vị tương đương.
- Trung thực, nhiệt tình, chịu khó,thấy hiểu lắng nghe, có tầm nhìn tốt.
- Có sự thích thú đam mê với các công việc về quản trị, quản lý nhân sự.
- Có kỹ năng tổng hợp phân tích thông tin, lập kế hoạch và tổ chức thực hiện.
- Có kỹ năng lãnh đạo nhân viên.
- Kỹ năng tổng hợp, phân tích, xử lý vấn đề, làm báo cáo.
- Biết duy trì thiết lập mối quan hệ.
- Trình độ học vấn: tốt nghiệp Cao đẳng/ Đại học khối ngành kinh tế, ưu tiên chuyên ngành Marketing, Quản trị kinh doanh, F&B.
- Trình độ tin học: bằng B tin học
- Trình độ ngoại ngữ: Tiếng Anh căn bản. b) Vị trí nhân viên Marketing:
- Thích viết lách, yêu thích và đam mê Digital Marketing.
- Có kinh nghiệm quản lý Fanpage, Website là 1 lợi thế.
- Ưu tiên ứng cử viên có khả năng đọc, hiểu, dịch Tiếng anh tốt.
- Nhiệt tình, sáng tạo không ngừng, làm việc có trách nhiệm, chủ động, có khả năng tổ chức và quản lí thời gian tốt.
- Thành thạo Tin học văn phòng và có kỹ năng sử dụng Internet.
- Nhanh nhẹn, giao tiếp giỏi.
- Có khả năng làm việc độc lập và làm việc theo nhóm.
- Trình độ học vấn: tốt nghiệp Cao đẳng/ Đại học khối ngành kinh tế, ưu tiên chuyên ngành Marketing, Quản trị kinh doanh, F&B.
- Trình độ tin học: bằng B tin học, thành thạo các ứng dụng tin học văn phòng, ưu tiên thành thạo Acces.
- Trình độ ngôn ngữ: Tiếng Anh giao tiếp, đọc, viết tốt. c) Vị trí kế toán:
- Chịu khó, trung thực, tỉ mỉ, cẩn thận và chính xác.
- Có khả năng làm việc dưới áp lực cao, đảm bảo hoàn thành công việc môt cách hiệu quả nhanh chóng.
- Khả năng quản lý thời gian sắp xếp công việc tốt.
- Trình độ học vấn: tốt nghiệp Cao đẳng/ Đại học khối ngành kinh tế, ưu tiên chuyên ngành tài chính, kế toán, kiểm toán
- Trình độ tin học: bằng B tin học. d) Vị trí nhân viên thu ngân:
- Chịu khó, trung thực, tỉ mỉ, cẩn thận và chính xác.
- Có kinh nghiệm làm việc ở vị trí thu ngân hoặc lĩnh vực chăm sóc khách hàng.
- Khả năng xử lý các giao dịch chính xác và có trách nhiệm.
- Kiến thức toán học và kỹ năng máy tính cơ bản.
Khả năng làm việc trong thời gian dài, nâng các vật nặng và hợp tác với đồng nghiệp trong môi trường nhịp độ nhanh là rất quan trọng để đảm bảo cung cấp dịch vụ tốt nhất.
- Thái độ lịch sự, nhã nhặn khi giải quyết khiếu nại.
- Tốt nghiệp THPT trở lên.
- Có khả năng sử dụng máy tính. e) Vị trí nhân viên phục vụ:
- Nam /Nữ tốt nghiệp THPT.
- Ưu tiên có kinh nghiệm trong ngành dịch vụ, Bán hàng, F&B , chịu được áp lực công việc.
- Nhanh nhẹn, vui vẻ, siêng năng, hoạt bát, thích giao tiếp và làm việc trong môi trường dịch vụ F&B, phục vụ nhà hàng/khách sạn.
- Ngoại hình cân đối, dễ nhìn là một lợi thế.
- Có khả năng giao tiếp tiếng Anh là lợi thế.
- Yêu cầu tối thiểu phải làm được 20h/tuần , 5 ngày/tuần và trong đó 2->3 ngày làm được ca tối. f) Vị trí nhân viên pha chế:
- Nam/Nữ tốt nghiệp THPT trở lên.
- Có kiến thức sử dụng cafe máy, ít nhất 1 năm kinh nghiệm tương đương
- Yêu thích ngành dịch vụ, F&B, nhà hàng, chịu được áp lực công việc.
- Tác phong nghiêm túc, tôn trọng kỷ luật.
- Thời gian làm việc: 8h/ngày, xoay ca linh động không chết ca. g) Vị trí nhân viên tạp vụ:
- Nhanh nhẹn, Siêng năng, Trung thực.
- Ưu tiên có kinh nghiệm. h) Vị trí nhân viên bảo vệ:
- Tốt nghiệp PTTH, Nam tuổi từ 22 đến 30, sức khoẻ tốt.
- Cẩn thận, ngăn nắp, sạch sẽ.
- Luôn giữ thái độ vui vẻ, lịch sự với CB.CNV,khách hàng.
- Tác phong nghiêm túc, nhiệt tình.
- Tuyệt đối không hút thuốc; không uống rượu bia; không sử dụng chất kích thích trong giờ làm việc.
- Không mắc các bệnh truyền nhiễm, không có tiền án tiền sự, có sức khoẻ tốt và có năng lực hoàn thành nhiệm vụ
2) Các câu hỏi phỏng vấn: a) Vị trí Quản lý:
- Bạn có kinh nghiệm cho công việc này không?
- Phong cách quản lý của bạn như thế nào?
- Bạn sẽ làm cách nào để thúc đẩy mọi người trong nhóm của bạn?
- Điểm yếu quản lý lớn nhất của bạn là gì?
- Bạn giao nhiệm vụ cho các thành viên trong nhóm như thế nào?
- Bạn đã quản lý được bao lâu và quản lý được bao nhiêu người?
- Phong cách quản lý của bạn đã thay đổi như thế nào khi bạn có thêm kinh nghiệm?
- Trong tình huống nhóm của bạn có một nhân viên làm việc kém hiệu quả,bạn sẽ xử lý tình huống này như thế nào?
- Bạn đã bao giờ chịu trách nhiệm tuyển nhân viên? Bạn đã tìm kiếm gì khi tuyển nhân viên đó? Đó là vị trí gì?
- Bạn đã bao giờ phải giải quyết mâu thuẫn giữa hai đồng nghiệp/cấp dưới chưa? Xung đột là gì và bạn đã giải quyết nó như thế nào?
- Bạn đã lãnh đạo một nhân viên mới như thế nào?
- Kể cho tôi nghe về một lần bạn phải sa thải ai đó Hoàn cảnh là gì? Bạn đã làm gì? b) Vị trí nhân viên Marketing:
- Những công việc của người nhân viên marketing mà bạn biết?
- Những tố chất nào của bạn khiến bạn nghĩ mình là một ngưởi marketing giỏi?
- Bạn đã hình dung ra được tập khách hàng chưa? và phải làm sao để tiếp cận?
- Nếu muốn khảo sát nhu cầu của khách hàng, bạn phải làm như thế nào?
- Để xác định thị phần bạn thường dùng phương pháp gì?
- Bạn đã tham gia được bao nhiêu event? Kể sơ qua cho chúng tôi nghe được chứ?
- Marketing online đang phát triển rất mạnh và hiệu quả, bạn nghĩ sao về điều này?
- Để phát triển thương hiệu quán cafe bền vững bạn cần làm những gì? c) Vị trí kế toán:
- Bạn đã từng có kinh nghiệm làm kế toán chưa? Nếu có bạn hãy chia sẻ một vài kinh nghiệm của mình.
- Lý do khiến bạn nghỉ việc ở công ty cũ.
- Bạn biết gì về chúng tôi? Tại sao bạn chọn một công ty chúng tôi để ứng tuyển?
- Bạn nghĩ những kỹ năng một kế toán cần phải có? Yêu cầu nào là quan trọng nhất đối với một nhân viên kế toán?
- Bạn tự thấy mình có những ưu, khuyết điểm gì
- Bạn nghĩ vì sao chúng tôi nên lựa chọn bạn cho vị trí kế toán?
- Khả năng ứng dụng công nghệ vi tính vào công việc kế toán của bạn ở mức độ nào?
- Là một kế toán, khi số liệu bạn không khớp với bộ phận liên quan (quản lý, thu ngân, ) bạn sẽ xử lý như thế nào?
- Nếu số liệu do bạn làm sai ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh của công ty bạn sẻ xử lý và chịu trách nhiệm như thế nào?
- Nếu được nhận, bạn mong muốn mức lương và các chế độ như thế nào ?
- Bạn có câu hỏi nào dành cho chúng tôi không? d) Vị trí nhân viên thu ngân:
- Bạn sẽ làm gì khi biết mình chắc chắn sẽ đi làm muộn trong ca làm ngày hôm đó?
- Kể về một lần bạn đã có ý kiến bất đồng với người quản lý Bạn đã làm thế nào trong tình huống đó?
- Bạn sẽ làm gì khi khách hàng muốn trả ,đổi thức uống, sản phẩm?
- Khi khách hàng hỏi mà bạn không biết câu trả lời, bạn sẽ làm gì?
- Theo bạn, nhân viên thu ngân phải làm thế nào để cung cấp dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt nhất?
- Bạn có cảm thấy việc nhận tiền và trả lại tiền thừa cho khách hàng là khó khăn hay không?
Là một nhân viên thu ngân, sự cẩn thận và tỉ mỉ là yếu tố quan trọng để tránh sai sót trong công việc Bạn cần thể hiện sự tỉ mỉ của mình qua việc kiểm tra kỹ lưỡng các giao dịch, đảm bảo tính chính xác trong từng bước thanh toán và duy trì sự tập trung cao độ trong suốt quá trình làm việc.
- Bạn có cho rằng mình là một nhân viên thu ngân giỏi hay không?
- Khi bị một khách hàng trách móc vì không hoàn thành tốt công việc, bạn sẽ làm gì?
- Bạn có sẵn sàng gặp gỡ những khách hàng khó tính hay không?
Khi bạn tin rằng cách làm việc của mình là chính xác nhưng cửa hàng trưởng lại yêu cầu bạn thay đổi, điều quan trọng là lắng nghe ý kiến của họ Hãy thảo luận để hiểu rõ lý do phía sau yêu cầu này và tìm kiếm sự đồng thuận Nếu cần, bạn có thể đề xuất giải pháp kết hợp giữa cách làm của mình và yêu cầu của cửa hàng trưởng, nhằm đạt được hiệu quả tốt nhất cho công việc.
Công việc của thu ngân thường trở nên nhàm chán do tính chất lặp đi lặp lại suốt cả ngày Để tìm kiếm động lực trong công việc này, bạn có thể khám phá những cách thức mới để làm cho mỗi ngày trở nên thú vị hơn.
- Điểm yếu lớn nhất của bạn là gì, nó có ảnh hưởng gì đến công việc hay không?
- Đã khi nào bạn cảm thấy mất kiên nhẫn với khách hàng hay chưa? Bạn đã làm gì trong trường hợp đó?
- Theo bạn, thách thức lớn nhất khi làm nhân viên thu ngân là gì?
- Bạn sẽ làm gì khi cấp trên yêu cầu bạn tăng ca?
- Nếu khách hàng muốn sử dụng cùng lúc 2 chương trình khuyến mại nhưng đây là điều không thể thì bạn sẽ trả lời họ như thế nào?
- Bạn đã từng đưa ra một đề xuất nào đó cho cấp trên để tiết kiệm thời gian, chi phí và tăng doanh thu cho cửa hàng hay chưa?
- Nếu đồng nghiệp của bạn không chịu chia sẻ công việc thì bạn sẽ làm thế nào? e) Vị trí nhân viên phục vụ:
- Hiện tại, bạn đang ở đâu, di chuyển bằng phương tiện gì?
- Bạn còn đi học không? Bạn có làm việc được theo ca của quán không?
- Bạn có kinh nghiệm trong việc phục vụ khách hàng không?
- Bạn có chấp nhận mức lương mà quán đưa ra không? Mức lương bạn mong muốn là bao nhiêu?
- Vì sao bạn không tiếp tục làm công việc cũ?
- Trong công việc cũ, bạn thích nhất và ghét nhất điều gì?
- Theo bạn những kỹ năng cần có của một nhân viên phục vụ café là gì?
- Bạn có thường ở lại làm thêm giờ khi cần thiết không?
- Bạn có thấy phục vụ quán cafe là một nghề tầm thường không?
- Theo bạn, quán cafe có cần phải in hoá đơn cho khách, dùng két đựng tiền và có camera không? Vì sao? f) Vị trí nhân viên pha chế:
- Vui lòng cho chúng tôi biết về bản thân bạn?
- Những điểm mạnh lớn nhất của bạn là gì?
- Những điểm yếu lớn nhất của bạn là gì?
- Hãy cho chúng tôi biết kinh nghiệm của bạn liên quan đến Nhân viên pha chế?
- Bạn để làm gì để nâng cao kiến thức cho công việc Nhân viên pha chế?
- Bạn có phải là người chủ động tự giác trong công việc?
- Môi trường làm việc mà bạn mong muốn như thế nào?
- Tại sao bạn lại ứng tuyển vào vị trí Nhân viên pha chế?
- Theo bạn, thì 3 kỹ năng quan trọng nhất cho Nhân viên pha chế là gì? g) Vị trí nhân viên tạp vụ:
- Bạn có kinh nghiệm cho công việc này chưa?
- Công việc xảy ra sai sót và gây tổn thất, bạn sẽ làm thế nào?
- Nguyên nhân tại sao bạn lựa chọn công việc này? h) Vị trí nhân viên bảo vệ:
- Bạn đã từng làm bảo vệ chưa?
- Thế mạnh của bạn là gì?
- Điểm yếu của bạn là gì?
- Vì sao bạn nghỉ việc ở công ty cũ?
- Một nhân viên bảo vệ tốt cần có kỹ năng gì?
- Bạn đã bao giờ gặp phải tình huống khách hành hung nhau chưa? Nếu có, bạn đã xử lý ra sao?
- Bạn sẽ làm gì khi có khách gây sự nơi công cộng?
- Vì sao bạn ứng tuyển nhân viên bảo vệ vào quán café của chúng tôi?
- Vì sao chúng tôi nên chọn bạn?
- Bạn mong muốn mức lương bao nhiêu?
- Khi nào bạn có thể bắt đầu công việc?
- Bạn có câu hỏi nào cho chúng tôi không?
3) Bài kiểm tra đánh giá tuyển dụng nhân sự:
Bài trắc nghiệm tổng quát tuyển dụng nhân sự:
1/ Khi nào bạn cảm thấy sung sức nhất?
B Trong suốt buổi trưa và đầu giờ chiều (4 điểm)
A Khá nhanh với những bước dài (6 điểm)
B Khá nhanh với những bước ngắn, nhanh (4 điểm)
C Không nhanh nhưng ngẩng cao đầu như thể muốn “thách thức” cả thể giới.
D Không nhanh, đầu cúi gầm (2 điểm)
3/ Khi nói chuyện với mọi người:
A Đứng khoanh tay trước ngực (4 điểm)
B Đan tay vào nhau (5 điểm)
C Chống nạnh một hoặc hai tay (2 điểm)
D Đụng chạm hay đẩy người bạn đang cùng trò chuyện (7 điểm)
E Đưa tay đùa đùa mái tóc, sờ tai, gãi cằm (6 điểm)
4/ Khi thư giãn, bạn ngồi với:
A Hai chân gập cong gối và sát bên nhau (4 điểm)
B Bắt chéo hai chân (6điểm )
C Hai chân duỗi thẳng (2 điểm)
D Một chân gập lại và để bên dưới (1 điểm)
5/ Khi gặp một việc làm bạn cực kỳ phấn khích, bạn phản ứng như thế nào:
A Cười to tán thưởng (6 điểm)
B Cười nhưng không to (5 điểm)
D Mỉm cười bẽn lẽn (4 điểm)
6/ Khi bạn đi dự tiệc hoặc đến một nơi đông người, bạn sẽ:
A Gây sự chú ý khi bạn đến như bằng các hành động “tiền hô hậu ủng” chẳng hạn (6 điểm)
B Đi vào lặng lẽ và tìm (những) người bạn đã quen (4 điểm)
C Đi vào “tựa làn gió thoảng” và cố gắng tránh gây chú ý càng nhiều càng tốt.
7/ Bạn đang làm việc cật lực, đang vắt óc tập trung vô một vấn đề thì có người phá bĩnh, bạn sẽ:
A Chào đón sự phá bĩnh ấy (6 điểm)
B Cảm thấy “điên cả người” (2 điểm)
C Dao động giữa hai trạng thái trên (4 điểm)
8/ Bạn thích màu nào dưới đây nhất?
C Vàng hay xanh nhạt (điểm 5)
E Xanh đậm hay tím (điểm 3)
9/ Khi bạn sắp ngủ, những giây phút sau cùng trước khi bạn chìm vào giấc ngủ, bạn nằm:
A Ngửa người và duỗi thẳng chân tay (7 điểm)
B Duỗi thẳng chân tay nhưng úp mặt xuống (6 điểm)
C Nằm nghiêng một bên và hơi cong người (4 điểm)
D Gối đầu lên một tay (2 điểm)
E Vùi đầu xuống dưới gối hoặc chăn mền (1 điểm)
10/ Bạn thường mơ thấy mình:
B Đang chiến đấu hay đang tranh giành cái gì đó (2 điểm)
C Đang tìm kiếm một ai đấy hoặc vật gì (3 điểm)
D Đang bay hoặc đang thả nổi bồng bềnh trên sóng nước (5 điểm)
E Thường ngủ say không chút mộng mị (6 điểm)
F Các giấc mơ thường dễ chịu, thú vị (1 điểm)
Khi điểm số của bạn trên 60, người khác thường cảm thấy cần phải "cẩn thận khi tiếp xúc" với bạn Bạn có thể tỏ ra kiêu ngạo và luôn coi mình là trung tâm, thích thống trị trong các mối quan hệ Mặc dù họ có thể khâm phục và mong muốn trở thành như bạn, nhưng sự tin tưởng của họ đối với bạn không phải lúc nào cũng vững chắc Họ thường do dự trong việc gắn bó sâu sắc, vì vậy việc xem xét kết hợp điểm số với quá trình phỏng vấn trực tiếp là cần thiết khi tuyển dụng ứng cử viên này.
Người có điểm số từ 51-60 thường được nhìn nhận là dễ bị kích động và bốc đồng, nhưng lại là những nhà lãnh đạo bẩm sinh với khả năng quyết định nhanh chóng Mặc dù không phải lúc nào cũng đúng, họ được xem là dũng cảm và thích mạo hiểm, luôn sẵn sàng tận dụng mọi cơ hội Nhiệt huyết và cá tính liều lĩnh của họ khiến mọi người thích kết bạn và gắn bó.
Người có điểm số từ 41-50 được xem là tươi mới, vui vẻ và hấp dẫn, luôn thu hút sự chú ý nhưng không gây khó chịu cho người khác Họ thể hiện sự nhân hậu, biết quan tâm và thông cảm, đồng thời luôn là nguồn động viên, giúp đỡ mọi người xung quanh.
Người có điểm số từ 31-40 thường cẩn trọng, nhạy cảm và thực tế Họ khiêm tốn dù sở hữu trí tuệ và tài năng vượt trội Không dễ dàng kết bạn, nhưng một khi đã kết giao, họ rất trung thành và sẵn sàng hy sinh cho những người bạn của mình Họ có niềm tin vững chắc vào tình bạn, khó bị lung lay bởi lời gièm pha; tuy nhiên, nếu niềm tin này bị tổn thương, việc khôi phục lại sẽ rất khó khăn.
Nếu bạn đạt từ 21-30 điểm, bạn bè sẽ xem bạn là người chăm chỉ và tỉ mỉ Họ nhận thấy bạn rất thận trọng và cẩn thận trong mọi việc, thường làm mọi thứ một cách chậm rãi Sẽ có sự ngạc nhiên nếu bạn hành động vội vàng hoặc không có kế hoạch Họ tin rằng bạn luôn kiểm tra mọi thứ một cách kỹ lưỡng từ nhiều góc độ, vì sự cẩn thận chính là bản chất của bạn.
Nếu bạn dưới 21 điểm, người khác có thể cho rằng bạn nhút nhát, thiếu quyết đoán và cần sự chăm sóc, thường muốn người khác đưa ra quyết định thay cho mình Bạn có thể bị coi là lo lắng và nhìn thấy những vấn đề không có thật, khiến một số người thấy bạn nhàm chán Tuy nhiên, chỉ những ai hiểu bạn sâu sắc mới nhận ra rằng bạn không hoàn toàn như vậy.
Dựa vào các đáp án và kết quả thu được, chúng ta có thể đánh giá xem thí sinh ứng cử có phù hợp với vị trí công việc mà họ đang ứng tuyển hay không, từ đó đưa ra kết luận chính xác về khả năng của họ.
NỘI QUY VÀ KỶ LUẬT LAO ĐỘNG
Thời gian làm việc
Quán Cafe hoạt động liên tục suốt cả tuần, bao gồm cả các ngày lễ Nhân viên sẽ nhận được thông báo cụ thể từ Quản lý về thời gian nghỉ và lịch phân công công việc.
Nhân viên làm việc trong ngày lễ Tết sẽ nhận lương theo cấp số nhân hoặc có thể chuyển đổi số ngày nghỉ phép tương ứng theo quy định Ngoài ra, họ cũng có thể được bố trí nghỉ bù vào thời gian thích hợp.
- Nhân viên sẽ làm việc theo ca, mỗi 8 tiếng/ ca làm việc, được sắp xếp nghỉ luân phiên 1 ngày/ tuần, 4 ngày/ tháng
Giờ làm việc sẽ linh hoạt để phù hợp với đặc thù kinh doanh và khu vực phục vụ, với việc nhân viên thường được chia thành các ca làm việc cụ thể.
- Mỗi nhân viên sẽ được nghỉ ngơi trong 15 phút/ca (ca A: 11:00-14:00 / ca B: 17:00-20:00) Giờ nghỉ ngơi nhân viên sẽ tự phân chia với nhau.
Nhân viên cần thông báo cho Quản lý hoặc Trưởng ca ít nhất 3 tiếng trước khi nghỉ làm vì lý do cá nhân, ốm đau hoặc nghỉ phép Việc này giúp Quản lý kịp thời điều phối nhân sự, đảm bảo không ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của quán.
Chấm công nhân viên
Nhân viên quán cần đến nơi làm việc trước ít nhất 5 phút để thực hiện chấm công vào đầu ca và cũng phải chấm công khi kết thúc ca làm việc.
- Không ai được phép chấm công hộ cho nhân viên không đến quán làm việc trong ca.
Trang phục, hình thức
Nhân viên quán cà phê cần tuân thủ quy định về đồng phục trong ca làm việc, bao gồm việc đeo bảng tên và ghi rõ vị trí công việc Họ cũng có trách nhiệm bảo quản đồng phục của mình và không được mặc đồng phục ra ngoài, trừ khi thực hiện nhiệm vụ liên quan đến công việc.
Nhân viên cần duy trì vệ sinh cá nhân tốt, ăn mặc chỉnh tề và có tác phong gọn gàng trước khi bắt đầu ca làm việc Cần tránh để móng tay quá dài, không sơn móng quá lòe loẹt, và phải giữ cho tóc sạch sẽ không có gàu Hơn nữa, cần lưu ý không có mùi cơ thể khó chịu và không xịt nước hoa quá nồng Ngoài ra, nhân viên cũng không nên đeo quá nhiều trang sức, phụ kiện hoặc những món trang sức có giá trị lớn trong giờ làm việc.
- Nhân viên nữ cần trang điểm nhẹ nhàng, tóc dài thì buộc gọn Nhân viên nam phải cắt tóc ngắn, không phủ tai hay chạm cổ áo.
Tác phong làm việc chuyên nghiệp và nghiêm túc là yếu tố quan trọng, bao gồm việc luôn tươi cười, niềm nở, thân thiện và tận tâm phục vụ khách hàng Trong giờ làm việc, cần tránh những hành động như đùa giỡn, nói chuyện riêng hay sử dụng điện thoại để chơi game, lướt Facebook, nhằm duy trì sự tập trung và hiệu quả công việc.
- Giao tiếp với khách hàng với thái độ lịch sự, sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu chính đáng của khách.
- Không ăn uống, hút thuốc, nhai kẹo cao su trong khi phục vụ khách và trong giờ làm việc.
Tác phong
Tác phong làm việc nghiêm túc, luôn niềm nở và thân thiện là yếu tố quan trọng trong việc phục vụ khách hàng Trong giờ làm việc, cần tập trung và tránh những hành động như đùa nghịch, trò chuyện không cần thiết hay sử dụng điện thoại để chơi game, lướt Facebook, nhằm đảm bảo hiệu quả công việc và sự hài lòng của khách hàng.
- Khi khách bước vào quán phải tươi cười chào hỏi: Quán…xin chào quý khách với tư thế hơi cúi đầu và cảm ơn quý khách khi khách về.
Lắng nghe và tiếp thu ý kiến của khách hàng là rất quan trọng, đặc biệt khi nhận phản hồi tiêu cực Hãy cảm ơn khách hàng đã chia sẻ ý kiến, sau đó xin lỗi về sự cố đã xảy ra và cam kết rút kinh nghiệm để cải thiện dịch vụ Trong trường hợp khách hàng quá khó tính, nên nhờ sự hỗ trợ từ quản lý cấp cao hơn để tìm ra phương án giải quyết hợp lý.
Chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn nhiệt tình cho khách hàng khi họ xem menu lâu mà chưa quyết định được món ăn hoặc đồ uống phù hợp Đặc biệt, chúng tôi sẽ gợi ý những món đồ uống theo mùa và là những món được ưa chuộng nhất tại quán, giúp khách hàng có trải nghiệm tuyệt vời hơn.
- Trong bất kỳ trong hợp nào cũng không được to tiếng với khách hàng Phải gọi ngay Quản lý vào để giải quyết cho phù hợp.
Giao tiếp ứng xử với đồng nghiệp
- Mỗi người cần hỗ trợ giúp đỡ nhau trong công việc.
- Khi đến quán, phải chào hỏi, vui vẻ và tôn trọng lẫn nhau.
- Không nói xấu đồng nghiệp, chia bè phái và tìm cách hại nhau.
- Không to tiếng cãi nhau trong giờ làm việc, không được có lời nói và hành động xúc phạm đến nhân phẩm và danh dự của người khác.
- Nếu có việc gì không hài lòng vè nhau có thể phản ảnh trực tiếp tới Quản lý.
- Phải quyết đoán khi làm việc riêng và có tinh thần đồng đội khi thực hiện công việc chung.
Quy định về Vệ sinh
Hàng ngày, việc vệ sinh và sắp xếp khu vực làm việc là rất quan trọng, bao gồm trưng bày sản phẩm, quầy pha chế, bếp, khu phục vụ khách hàng và nhà vệ sinh Điều này đảm bảo rằng quán luôn sạch sẽ, thoáng mát và không có mùi khó chịu, tạo ấn tượng tốt cho khách hàng.
- Định kỳ cuối tuần tổng vệ sinh, dọn dẹp và sắp xếp tổng thể toàn bộ quán theo chỉ định và phân công của Quản lý.
- Đảm bảo các trang thiết bị, dụng cụ và vật dụng trong quán luôn sạch sẽ, nguyên vẹn và trong tình trạng tốt để phục vụ.
- Giữ đồng phục luôn sạch sẽ, tươm tất, không có mùi hôi.
- Nhân viên phải được tập huấn và tuân thủ nghiêm ngặt vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quy định về An toàn phòng cháy chữa cháy
- Nhân viên không được phép hút thuốc lá trong quán vì dễ gây hỏa hoạn.
Khi xảy ra hỏa hoạn, nhân viên cần nhanh chóng báo động để mọi người biết và ứng phó kịp thời Đối với các đám cháy nhỏ, nhân viên quán, đặc biệt là nhân viên an ninh, có trách nhiệm sử dụng bình chữa cháy để dập tắt ngay Nếu hỏa hoạn lớn, nhân viên phải lập tức gọi 114 và phối hợp sơ tán tất cả thực khách và nhân viên ra khỏi quán để đảm bảo an toàn.
Quy định về An toàn lao động
Nhân viên quán cần tuân thủ các quy định về vệ sinh lao động và bảo vệ môi trường, thực hiện theo sự hướng dẫn của Quản lý, giám sát hoặc người có trách nhiệm.
Tôn trọng và tuân thủ quy định về an toàn lao động là rất quan trọng Người lao động cần sử dụng đầy đủ các thiết bị và công cụ bảo vệ khi thực hiện những công việc có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của bản thân và đồng nghiệp.
Quy định về Bảo quản tài sản chung
Tất cả nhân viên quán Cafe cần có trách nhiệm trong việc bảo vệ tài sản, trang thiết bị và dụng cụ của quán Việc tháo gỡ hoặc di dời bất kỳ thiết bị hay vật tư nào phải được sự đồng ý của Quản lý quán.
Khi chuyển tài sản và xuất hàng hóa ra khỏi quán, cần tuân thủ quy định của quán, chịu sự giám sát của bảo vệ và phải có sự đồng ý của quản lý.
Nhân viên không được phép mang giỏ xách vào khu vực làm việc và phải để tại nơi quy định Trước và sau khi ra vào quán, nhân viên cần tuân thủ sự kiểm tra và giám sát của bộ phận bảo vệ hoặc Quản lý.
Quy định về Bảo vệ bí mật kinh doanh
Tất cả tài liệu dưới đây được coi là bí mật kinh doanh của quán và nhân viên không được phép tiết lộ: thông tin cá nhân của khách hàng, doanh thu, tài liệu kế toán, tài liệu nghiệp vụ, hướng dẫn đào tạo, quy trình chế biến thực phẩm và phục vụ, cũng như thông tin kỹ thuật liên quan đến tài sản trang thiết bị của quán.
- Không được cung cấp thông tin liên quan đến tình hình kinh doanh quán khi chưa có được sự chấp thuận của chủ quán.
Những quy định khác
- Đi làm đúng giờ, không đi trễ hoặc về sớm (trừ trường hợp được sự đồng ý của Quản lý)
- Không làm việc riêng: ăn uống trước mặt khách, sử dụng điện thoại, chơi game, đọc báo,… trong giờ làm việc.
- Đảm bảo công việc được giao: về vệ sinh, phục vụ khách hàng.
- Thái độ lịch sự với khách hàng, cấp trên và đồng nghiệp.
- Không khạc nhổ, vứt rác bừa bãi trong quán.
- Không nói chuyện riêng, tụ tập tám chuyện, tranh cãi, chạy nhảy, hò hét trong quán gây ảnh hưởng đến khách hàng.
- Không ngồi, nằm hoặc ngủ tại khu vực phục vụ trong giờ làm việc.
- Không tiếp khách trong giờ làm việc (nếu có khách phải xin ý kiến Quản lý)
- Không tự ý bỏ vị trí làm việc khi chưa được sự đồng ý của Quản lý.
- Không tỏ thái độ hay chống đối với cấp trên và khách hàng.
- Không nghỉ việc mà không báo với Quản lý.
Tất cả tài sản, bao gồm tiền bạc và đồ đạc, được nhặt trong quán đều phải được chuyển ngay cho Quản lý quán và ghi chép chi tiết trong sổ Quản lý có trách nhiệm tìm kiếm và trả lại tài sản thất lạc cho chủ sở hữu.
Quy định kỷ luật
- Làm việc riêng: ăn uống trước mặt khách, sử dụng điện thoại, chơi game, đọc báo… trong giờ làm việc.
- Không đảm bảo công việc được giao: về vệ sinh, phục vụ khách hàng…
- Thái độ không lịch sự đối với khách hàng và đồng nghiệp.
- Nói chuyện, tranh cãi hoặc làm phiền lòng khách hàng.
- Ngồi hoặc nằm trong tại khu vực phục vụ trong giờ làm việc.
- Đi làm trễ hoặc về sớm.
- Không ký vào bảng chấm công theo quy định.
2) Khiển trách bằng văn bản:
- Ngủ trong giờ làm việc hoặc tự ý rời vị trí khi còn đang làm việc mà không được sự đồng ý của Quản lý.
- Tự ý ra về không xin phép.
- Không chấp hành sự bố trí, sắp xếp và phân công của Quản lý, có hành vi cự cãi gây mất trật tự trong khu vực làm việc.
- Không tuân thủ quy định về chế độ kiểm tra và giám sát của bảo vệ khi rời khỏi quán.
- Không tham gia tập huấn khi được phân công và điều động.
- Cãi nhau với đồng nghiệp trong giờ làm việc ảnh hưởng đến công việc và khách hàng.
- Đã bị khiển trách và nhắc nhở.
3) Buộc thôi việc không hưởng lương:
- Đánh nhau trong giờ làm việc vì bất cứ nguyên nhân nào gây hậu quả nghiêm trọng.
- Có hành vi trộm cắp tài sản của đồng nghiệp hoặc quán hay gây thiệt hại về vật chất
- Cố ý thao tác sai, gây hư hỏng máy móc hoặc làm tổn thất nghiêm trọng tài sản của quán.
- Có hành vi gian trá, tham ô, làm giả chứng từ văn bản, gây tổn thất nghiêm trọng đến tài sản nhân viên quán.
- Có hành vi sử dụng bạo lực, dọa nạt và tống tiền gây hậu quả nghiêm trọng trong quán.
- Nhân viên vi phạm một trong những nội quy trên đây của quán Cafe sẽ bị xử lý bằng những hình thức xử phạt như sau:
Lần 2: Phạt cảnh cáo 1 ngày lương
Lần 3: Phạt nửa tháng lương
Lần 4: Buộc thôi việc không hưởng lương
- Tiền phạt sẽ được lưu vào quỹ chung của quán.
- Chịu trách nhiệm vật chất:
Nhân viên nào làm hư hỏng các dụng cụ, trang thiết bị của nhà hàng phải chịu trách nhiệm bồi thường theo quy định.
Tùy trường hợp và hiện trạng của dụng cụ, trang thiết bị mà áp dụng mức bồi thường tương ứng.
LƯƠNG, THƯỞNG, PHÚC LỢI VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ NHÂN VIÊN
Những quy định chung về lương thưởng
1) Lương chính ( làm việc trong 30 ngày ):
- Sử dụng hình thức trả lương theo thời gian làm việc thực tế trong tháng bằng ngày công chấm chuẩn làm việc tháng.
- Chính xác về số liệu, đảm bảo thời gian trả lương cho người lao động đúng quy định.
3) Cơ sở tính lương cho người lao động:
- Căn cứ vào tời gian làm việc tại bảng chấm công Tiền lương tháng = (Tiền lương chính + Phụ, trợ cấp (nếu có))/30 x số ngày làm việc thực tế.
- Làm vào dịp lễ, tết nhân đôi tiền lương chính.
- Tất cả nhân viên được chi trả tiền lương vào ngày 6 của tháng sau.
5) Ngày nghỉ được hưởng nguyên lương:
- Nghỉ lễ, tết: theo quy định của Bộ luật lao động.
- Bản thân kết hôn: nghỉ 03 ngày.
- Con kết hôn: nghỉ 01 ngày.
- Cha mẹ chết (kể cả bên chồng, vợ) vợ hoặc chồng, con chết: được nghỉ 03 ngày.
- Nghỉ phép: nhân viên xin thôi việc có đơn xin nghỉ phép mà chưa nghỉ phép tháng thì sẽ được thanh toán tiền những ngày chưa nghỉ này.
6) Tiền thưởng và tiền phạt:
- Tiền thưởng gồm: thưởng đạt doanh thu (10.000.000 đồng )/ngày với 1 giờ lương cộng thêm (nhân viên bán hàng).
Trong môi trường làm việc, việc xử phạt nhân viên được áp dụng cho nhiều hành vi vi phạm, bao gồm đi làm muộn (trễ 1 phút sẽ bị phạt 1000 đồng), vi phạm ý thức và thái độ, tác phong làm việc, đạo đức nghề nghiệp, kỷ luật và trách nhiệm công việc Các hình thức phạt có thể là trừ thẳng vào tiền lương, yêu cầu bồi thường vật chất hoặc thậm chí là sa thải nhân viên vi phạm.
Phúc lợi của nhân viên khi làm việc tại quán
- Đầu tiên quán coffe sẽ cho nhân viên môi trường làm việc vô cùng lí tưởng.
Nhân viên sẽ được trải nghiệm môi trường làm việc thân thiện, đoàn kết và sáng tạo, giúp họ duy trì tinh thần thoải mái và năng động mỗi ngày.
Nhân viên mới tại quán coffee không cần lo lắng về việc bị bỏ rơi, vì quán luôn có chính sách tiếp nhận và hướng dẫn rõ ràng Họ sẽ nhận được sự hướng dẫn chi tiết từ người quản lý và cấp trên, cùng với sự hỗ trợ nhiệt tình từ các đồng nghiệp.
2) Cơ hội phát triển nghề nghiệp:
- Quán coffe có cơ cấu nhân sự cấp cao và tài năng.
Với sự phát triển không ngừng của thương hiệu, nhân viên có nhiều cơ hội thăng tiến, ngay cả khi bắt đầu từ vị trí thấp.
Công bằng và tính minh bạch là yếu tố quan trọng trong việc đánh giá năng lực nhân viên Những nhân viên tiềm năng, có phong độ làm việc ổn định và cống hiến hết mình cho mục tiêu của quán cà phê sẽ thu hút sự chú ý của các nhà quản lý Họ sẽ được đào tạo và nâng cao nghiệp vụ để chuẩn bị cho những vị trí quan trọng hơn trong tương lai.
3) Văn hóa làm việc đề cao tính dân chủ:
- Nhân viên hôm nay sẽ tốt hơn ngày hôm qua, chính là những văn hóa mà mà quán coffe mang lại cho nhân viên.
Dân chủ trong môi trường làm việc là yếu tố quan trọng, giúp nhân viên quán có cơ hội thể hiện ý kiến, ý tưởng và giải pháp của mình Điều này không chỉ tạo ra sự chủ động trong công việc mà còn góp phần nâng cao sự sáng tạo và hiệu quả làm việc của đội ngũ nhân viên.
Quán luôn mong muốn nhân viên cống hiến và làm việc với sự nỗ lực lâu dài, đồng hành cùng các nhà quản lý để phát triển thương hiệu và mở rộng quy mô quán cà phê.
Đánh giá nhân viên
1) Đánh giá năng lực nhà quản lý:
STT NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ
GHI Xuất CHÚ sắc Khá TB Kém
Tuân thủ giờ làm việc và nội quy lao động
Tuân thủ nội quy, quy chế làm việc
2 Tác phong Ăn mặc gọn gàng, sạch sẽ
Giữ gìn vệ sinh chung và vệ sinh nơi làm việc
3 Quan hệ Đồng nghiệp và khách hàng
Giải quyết yêu cầu của khách hàng: nhanh chóng, kịp thời
Thái độ chăm sóc khách hàng: cẩn thận, chu đáo, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng
Lập và thực hiện kế hoạch dựa trên các trách nhiệm và chỉ tiêu đã được giao cho bộ phận
Chất lượng, số lượng công việc hoàn thành
Mức độ hiểu biết về công việc được giao
Có khả năng tổ chức thực hiện việc kiểm tra, sơ kết, tổng kết thực tiễn để rút kinh nghiệm chỉ đạo
Hiểu rõ các nghiệp vụ của công việc
Kiến thức chuyên môn phù hợp với công việc
Khả năng làm việc độc lập và sự chủ động trong công việc
Sự sáng tạo trong công việc
Tinh thần học hỏi và cầu tiến
Kỹ năng lập kế hoạch
Thao tác thực hiện các kỹ năng mềm: giao tiếp, đàm phán, thuyết phục,…
Kỹ năng giải quyết vấn đề
Kỹ năng hoạch định công việc và quản lý
Kỹ năng thích ứng với công việc/áp lực công việc
6 Sử dụng trang thiết bị
Sử dụng thành thạo các máy móc thiết bị
Có tinh thần sử dụng tiết kiệm tài sản
NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI ĐÁNH GIÁ: Ưu điểm của nhân viên:
Khuyết điểm của nhân viên:
2) Bảng đánh giá nhân viên Marketing:
STT NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ
GHI Xuất CHÚ sắc Khá TB Kém
Tuân thủ giờ làm việc và nội quy lao động
Tuân thủ nội quy, quy chế làm việc
2 Tác phong Ăn mặc gọn gàng, sạch sẽ
Giữ gìn vệ sinh chung và vệ sinh nơi làm việc
Với cấp trên, đồng nghiệp và khách hàng
Giải quyết yêu cầu của khách hàng: nhanh chóng, kịp thời
Thái độ chăm sóc khách hàng: cẩn thận, chu đáo, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng
Tinh thần hợp tác trong công việc
Xây dựng kế hoạch marketing
Chủ động trong công tác nghiên cứu thị trường, đánh giá Đề xuất và tham gia đóng góp cho các chiến lược, kế hoạch kinh doanh, kế hoạch marketing
Chịu trách nhiệm nội dung trên mọi nền tảng
Hiểu rõ các nghiệp vụ của công việc
Kiến thức chuyên môn phù hợp với công việc
Báo cáo kết quả công việc
Chịu trách nhiệm về công việc của mình, các hoạt động quảng cáo tiếp thị
Sự sáng tạo trong công việc
Hiểu biết về sản phẩm dịch vụ
Tinh thần học hỏi và cầu tiến
Chấp hành mệnh lệnh của người quản lý
Nắm bắt tâm lý khách hàng
Kỹ năng làm việc nhóm
Lập kế hoạch hiệu quả
Kỹ năng thuyết trình – đàm phán
Kỹ năng với các công cụ marketing online
6 Sử dụng trang thiết bị
Sử dụng thành thạo các máy móc thiết bị
Có tinh thần sử dụng tiết kiệm tài sản
NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI ĐÁNH GIÁ: Ưu điểm của nhân viên:
Khuyết điểm của nhân viên:
3) Bảng đánh giá nhân viên kế toán:
STT NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ
GHI Xuất CHÚ sắc Khá TB Kém
Tuân thủ giờ làm việc và nội quy lao động
Tuân thủ nội quy, quy chế làm việc
2 Tác phong Ăn mặc gọn gàng, sạch sẽ
Giữ gìn vệ sinh chung và vệ sinh nơi làm việc
Với cấp trên, đồng nghiệp và khách hàng
Giải quyết yêu cầu của khách hàng: nhanh chóng, kịp thời
Thái độ chăm sóc khách hàng: cẩn thận, chu đáo, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng
Tinh thần hợp tác trong công việc
Quản lý các khoản thu
Quản lý các khoản chi
Lập hồ sơ và sổ sách kế toán theo quy định pháp luật là nhiệm vụ quan trọng, cần phối hợp chặt chẽ với kế toán trưởng để đảm bảo báo cáo thuế và các khoản thuế được thực hiện đúng quy định.
Thống kê, lưu trữ và đưa ra bảo mật các chứng từ kế toán
Báo cáo hàng tuần với cấp trên và các báo cáo định kỳ thời hạn báo công nợ cho các phòng kinh doanh
Kiến thức chuyên môn phù hợp với công việc
Tinh thần trách nhiệm cao trong công việc
Sự sáng tạo trong công việc
Tinh thần học hỏi và cầu tiến
Chấp hành mệnh lệnh của người quản lý
Kỹ năng phân tích, quan sát tổng hợp
Kỹ năng tin học văn phòng
Kỹ năng giải quyết vấn đề
Kỹ năng thích ứng với công việc/áp lực công việc
6 Sử dụng trang thiết bị
Sử dụng thành thạo các máy móc thiết bị
Có tinh thần sử dụng tiết kiệm tài sản
NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI ĐÁNH GIÁ: Ưu điểm của nhân viên:
Khuyết điểm của nhân viên:
4) Bảng đánh giá nhân viên thu ngân:
STT NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ
GHI Xuất CHÚ sắc Khá TB Kém
Tuân thủ giờ làm việc và nội quy lao động
Tuân thủ nội quy, quy chế làm việc
2 Tác phong Ăn mặc gọn gàng, sạch sẽ
Giữ gìn vệ sinh chung và vệ sinh nơi làm việc
Với cấp trên, đồng nghiệp và khách hàng
Giải quyết yêu cầu của khách hàng: nhanh chóng, kịp thời
Thái độ chăm sóc khách hàng: cẩn thận, chu đáo, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng
Tinh thần hợp tác trong công việc
Thao tác thực hiện công việc
Mức độ hiểu biết về công việc được giao
Khả năng tiếp thu công việc
Hiểu rõ các nghiệp vụ của công việc
Kiến thức chuyên môn phù hợp với công việc
Sự chủ động trong công việc
Hiểu biết về sản phẩm dịch vụ
Chấp hành mệnh lệnh của người quản lý
Thao tác thực hiện các kỹ năng mềm: giao tiếp, đàm phán, thuyết phục,…
Kỹ năng giải quyết vấn đề
Kỹ năng thích ứng với công việc/áp lực công việc
6 Sử dụng trang thiết bị
Sử dụng thành thạo các máy móc thiết bị
Có tinh thần sử dụng tiết kiệm tài sản
NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI ĐÁNH GIÁ: Ưu điểm của nhân viên:
Khuyết điểm của nhân viên:
5) Bảng đánh giá nhân viên phục vụ, tạp vụ:
STT NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ
GHI Xuất CHÚ sắc Khá TB Kém
Tuân thủ giờ làm việc và nội quy lao động
Tuân thủ nội quy, quy chế làm việc
2 Tác phong Ăn mặc gọn gàng, sạch sẽ
Giữ gìn vệ sinh chung và vệ sinh nơi làm việc
Với cấp trên, đồng nghiệp và khách hàng
Giải quyết yêu cầu của khách hàng: nhanh chóng, kịp thời
Thái độ chăm sóc khách hàng: cẩn thận, chu đáo, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng
Tinh thần hợp tác trong công việc
Khả năng tiếp thu công việc
Kiến thức chuyên môn phù hợp với công việc
Khả năng làm việc độc lập và sự chủ động trong công việc
Sự sáng tạo trong công việc
Hiểu biết về sản phẩm dịch vụ bán ra
Tinh thần học hỏi và cầu tiến
Chấp hành mệnh lệnh của người quản lý
Kỹ năng giải quyết vấn đề
Kỹ năng thích ứng với công việc/áp lực công việc
NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI ĐÁNH GIÁ: Ưu điểm của nhân viên:
Khuyết điểm của nhân viên:
6) Bảng đánh giá nhân viên pha chế:
STT NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ
GHI Xuất CHÚ sắc Khá TB Kém
Tuân thủ giờ làm việc và nội quy lao động
Tuân thủ nội quy, quy chế làm việc
2 Tác phong Ăn mặc gọn gàng, sạch sẽ
Giữ gìn vệ sinh chung và vệ sinh nơi làm việc
Với cấp trên, đồng nghiệp và khách hàng
Giải quyết yêu cầu của khách hàng: nhanh chóng, kịp thời
Thái độ chăm sóc khách hàng: cẩn thận, chu đáo, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng
Tinh thần hợp tác trong công việc
Thao tác thực hiện công việc
Chất lượng, số lượng công việc hoàn thành
Khả năng tiếp thu công việc
Hiểu rõ các nghiệp vụ của công việc
Kiến thức chuyên môn phù hợp với công việc
Khả năng làm việc độc lập và sự chủ động trong công việc
Sự sáng tạo trong công việc
Hiểu biết về sản phẩm dịch vụ bán ra
Tinh thần học hỏi và cầu tiến
Chấp hành mệnh lệnh của người quản lý
Kỹ năng giải quyết vấn đề
Kỹ năng thích ứng với công việc/áp lực công việc
NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI ĐÁNH GIÁ: