BÀI TIỂU LUẬN môn KHỞI SỰ KINH DOANH đề TÀI KẾ HOẠCH KINH DOANH BẾP BÁNH CHIÊM TINH

NHÓM ĐỒNG SÁNG LẬP

Sơ yếu lý lịch

Giám đốc điều hành: Trần Hà Anh

 Quốc tịch: Việt Nam - Dân tộc: Kinh

 Trình độ văn hóa: Tốt nghiệp THPT

 Trình độ chuyên môn: Chuyên ngành Quản Trị Kinh Doanh

Bộ phận Makerting: Nguyễn Hà Minh Anh

 Trình độ văn hóa: Tốt nghiệp THPT

 Trình độ chuyên môn: Chuyên ngành Marketing

Bộ phận Tài chính + Nhân sự: Vũ Khương Duy

 Địa chỉ thường trú: 106/250 Kim Giang – Đại Kim – Hà Nội

 Trình độ văn hóa: Tốt nghiệp THPT + Tốt nghiệp B2 (Tiếng Pháp)

 Trình độ chuyên môn: Chuyên ngành Quản trị kinh doanh + Ngôn ngữ Pháp

Vốn điều lệ của các cổ đông

Tổng vốn chủ sỡ hữu: 500.000.000 VNĐ

 Giám đốc điều hành: Trần Hà Anh – 40%

 Bộ phận Marketing: Nguyễn Hà Minh Anh – 30%

 Bộ phận Tài chính + Nhân sự: Vũ Khương Duy – 30%

MÔ TẢ DOANH NGHIỆP VÀ SẢN PHẨM

Giới thiệu doanh nghiệp

2.1.1 Giới thiệu chung về doanh nghiệp

Công ty Cổ phần Bánh ngọt KiraKira

- Tên đăng ký kinh doanh: Công ty Cổ phần Bánh ngọt KiraKira.

- Tên tiếng anh: KIRA KIRA CAKE JOIN STOCK COMPANY

- Tên viết tắt: KIRABAK , JSC

- Địa chỉ văn phòng: Số 470 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội.

2.1.2 Tầm nhìn và sứ mệnh

KiraKira hướng tới việc xây dựng mối quan hệ thân thiết với khách hàng Chúng tôi cam kết mang đến sự uy tín, năng lượng tích cực và thái độ làm việc chuyên nghiệp, nhằm lan tỏa nguồn năng lượng tích cực đến tất cả mọi người.

Tại KiraKira, chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ thân thiện như bên cạnh những người bạn thân Chúng tôi luôn trung thành và tin cậy, cùng nhau thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon, sẻ chia niềm vui và trao gửi những lời khuyên chân thành.

2.1.3.3 Giá trị cốt lõi Để có thể phát triển doanh nghiệp lớn mạnh, KiraKira đã đề ra 5 giá trị cốt lõi của doanh nghiệp Đây chính là những giá trị mà KiraKira theo đuổi, bảo toàn xuyên suốt thời gian hoạt động kinh doanh cũng như xây dựng và phát triển doanh nghiệp trong trương lai Năm giá trị cốt lõi đó là:

 Đam mê: Cam kết từ trái tim, khối óc tới hành động.

Downloaded by Út Bé (beut656@gmail.com)

 Bạn không bao giờ đi một mình: Trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy đối với khách hàng.

 Không ngừng học hỏi: Không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ

 Kinh doanh liêm chính: Thực hiện đúng và đủ quyền và nghĩa vụ của một doanh nghiệp.

 Cùng nhau phát triển: Muốn đi xa hãy đi cùng nhau.

Giới thiệu sản phẩm

Kira Kira cam kết mang đến sản phẩm tươi ngon và tốt cho sức khỏe bằng cách sử dụng nguyên liệu tươi, chủ yếu là trái cây, trong chế biến bánh Với phương châm sống khỏe và đẹp, thương hiệu đã nghiên cứu kỹ lưỡng để đặt tên cho các loại bánh của mình, nhằm phản ánh màu sắc và hương vị tự nhiên từ trái cây tươi.

KiraKira trong tiếng Nhật mang ý nghĩa lấp lánh, tượng trưng cho những điều tốt đẹp trong cuộc sống Mỗi người đều có những nỗi niềm không thể chia sẻ, những gánh nặng tâm tư khiến chúng ta cảm thấy mệt mỏi Khi đến với KiraKira, dù chỉ là mua một chiếc bánh nhỏ, chúng tôi hy vọng rằng mỗi sản phẩm đều chứa đựng sự đồng cảm với những nỗi đau mà bạn đang giấu kín Chúng tôi tin rằng ánh sáng lấp lánh từ những chiếc bánh có thể giúp xua tan bóng tối trong bạn Mỗi món quà mà chúng tôi gửi đến không chỉ là bánh, mà còn là lời nhắn nhủ về những điều tốt đẹp đang chờ đón bạn phía trước Hãy thưởng thức chiếc bánh này và tiếp tục nỗ lực, vì bạn đã làm rất tốt rồi!

Logo KiraKira tỏa sáng với vẻ huyền bí giữa bầu trời đen đầy sao lấp lánh, phản ánh đúng tên gọi của nó Hai cánh tay nâng niu quả cầu chiêm tinh, bên trong chứa chiếc bánh, tạo nên một hình ảnh độc đáo và cuốn hút.

KiraKira thể hiện sự tận tâm qua từng chiếc bánh, cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm và trải nghiệm tốt nhất Quả cầu chiêm tinh tượng trưng cho sự kỳ bí của Tarot, với mỗi tấm bài được nhân viên KiraKira gửi đi, giúp khách hàng nhận được những dự đoán và gợi ý cho tương lai, từ đó giải đáp những khúc mắc mà họ đang gặp phải.

“Hãy toả sáng theo cách của bạn! - Shine your way!”

Mỗi người đều là một bản thể độc lập và duy nhất, sở hữu những điểm mạnh và điểm yếu riêng Không ai sinh ra để trở thành bản sao của người khác Với slogan của mình, KiraKira tuyên bố phương châm hoạt động là tỏa sáng theo cách riêng KiraKira muốn gửi gắm thông điệp đến khách hàng: hãy luôn tự tin là chính mình, vì bạn sẽ tỏa sáng khi là chính bạn.

Bánh tart trái cây: Fête de Fruit

Tart trái cây là món tráng miệng Pháp tuyệt vời, bao gồm vỏ bánh ngọt, kem crème pâtissière và trái cây tươi theo mùa Sự kết hợp giữa hương vị ngọt ngào của kem và vị chua nhẹ của trái cây tạo nên một trải nghiệm vị giác đầy tinh tế.

Bánh tart dâu, hay còn gọi là “Muse de Dalat”, được xem như “nàng thơ” của Đà Lạt nhờ vào sự căng mọng, ngọt ngào và màu sắc rực rỡ của dâu tây Loại bánh này không chỉ là “bà hoàng” của Kira Kira mà còn luôn đứng đầu trong danh sách best seller, khẳng định vị thế của mình Khác với các loại tart trái cây khác, “Muse de Dalat” nổi bật với dâu tây làm nhân chính, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua và ngọt, tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức mà không gây ngán.

Mousse sữa chua blueberry: Blue océan

Việt Quất, loại quả có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, mang vị chua ngọt đặc trưng và là một trong những lựa chọn nổi bật trong tủ bánh hoa quả tươi của Kira Kira Bánh Mousse với ba tầng độc đáo gồm lớp bông lan chiffon ở đáy, lớp sữa chua việt quất tươi ngon ở giữa và lớp kem tươi béo ngậy trên cùng, mang đến hương vị chua ngọt nhẹ nhàng “Blue océan” là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai không thích quá ngọt, đặc biệt phù hợp cho mùa hè.

Mousse sữa chua chanh dây: Mousse de passion

Mousse chanh dây là một trong những món bánh yêu thích mùa hè, nổi bật với vị chua thanh từ chanh dây tươi kết hợp lớp kem mousse ngọt béo nhẹ Đây là món ăn vặt lý tưởng để giải nhiệt trong bữa xế hoặc món tráng miệng tuyệt vời sau bữa chính, được Kira Kira gợi ý nên thử.

Thạch pudding trái cây: Bonjour l’été

Mùa hè đã đến, và nếu bạn cảm thấy ngán ngẩm với những chiếc bánh cốt bông lan dày, hãy thử món “Bonjour l’été” từ Kira Kira Món ăn này kết hợp lớp pudding xoài dai dẻo cùng hoa quả tươi, mang lại cảm giác tươi mới, mát mẻ và vị ngọt nhẹ nhàng, không gắt.

Trào lưu bánh sinh nhật minisize bắt đầu từ đầu năm 2020, với thiết kế trẻ trung và phong cách Hàn Quốc, đã thu hút sự yêu thích của giới trẻ Thay vì những chiếc bánh lớn cho nhiều người, bánh bento nhỏ gọn phù hợp cho nhóm 2 đến 4 người, giúp việc vận chuyển và đóng gói trở nên dễ dàng hơn Giá thành của bánh bento chỉ bằng 1/3 so với bánh sinh nhật truyền thống, giúp khách hàng tiết kiệm chi phí và hạn chế lãng phí khi mua cho nhóm ít người.

Bánh biscotti là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn healthy, được làm từ bột nguyên cám giàu chất xơ và các loại hạt như hạt điều, hạt bí và óc chó Mặc dù có lượng calo thấp, bánh vẫn giữ được hương vị thơm ngon và kết cấu giòn xốp, mang đến trải nghiệm thú vị cho những ai đang ăn kiêng Với sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng và vị ngon, bánh biscotti sẽ là món ăn lý tưởng cho sức khỏe mà không hề gây cảm giác khó chịu khi thưởng thức.

Trà hoa quả KiraKira được chế biến từ trái cây nhiệt đới sấy khô, hoa hibiscus và quả sơn tra, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng vitamin A, C, E cao Uống trà thường xuyên giúp tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa ung thư, điều hòa huyết áp và hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch Ngoài ra, trà còn chứa nhiều chất xơ, giúp nhuận tràng, lợi tiểu, chống táo bón và ngăn ngừa các bệnh về đại trực tràng, đồng thời thanh nhiệt, giải độc và giảm stress, giúp cải thiện giấc ngủ.

KiraKira hiện đang phát triển ứng dụng điện thoại mang tên “KiraKira” cho cửa hàng, cho phép người dùng lưu thông tin khách hàng, theo dõi đơn hàng đã mua, tích điểm, đặt bánh online, xem menu và thông tin khuyến mãi Đặc biệt, ứng dụng còn cung cấp thẻ bài đi kèm mỗi đơn hàng, mang đến trải nghiệm tiện lợi và thú vị cho khách hàng.

Khách hàng có thể đăng nhập bằng tên hoặc email đã đăng ký, và nếu là khách hàng mới, họ có thể nhấn vào đăng ký để tạo tài khoản Những khách hàng quên mật khẩu có thể lấy lại mật khẩu qua nút “Quên mật khẩu?” Để thuận tiện hơn trong việc nhận thông báo và khuyến mãi từ cửa hàng, khách hàng có thể đăng nhập bằng Facebook hoặc số điện thoại Đối với những khách hàng chỉ muốn xem trả bài thi, họ có thể bỏ qua bước đăng nhập và truy cập trực tiếp vào phần trả bài theo đơn hàng.

Hình 3 Giao diện đăng nhập

Giới thiệu món ngon của ngày (4)

(1) Avatar và tên khách hàng

PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH

Phân tích môi trường vĩ mô

Sự phát triển ấn tượng của Việt Nam trong hơn 30 năm qua bắt nguồn từ chính sách đổi mới kinh tế và chính trị từ năm 1986, giúp đất nước chuyển mình từ một trong những quốc gia nghèo nhất thế giới thành quốc gia có thu nhập trung bình thấp Từ năm 2002 đến 2018, GDP đầu người đã tăng 2,7 lần, đạt trên 2.700 USD vào năm 2019, với hơn 45 triệu người thoát nghèo Tỷ lệ nghèo đã giảm mạnh từ hơn 70% xuống dưới 6%, trong đó 86% người nghèo còn lại là dân tộc thiểu số Mức lương trung bình và chất lượng cuộc sống ngày càng tăng cao, khiến người dân sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho cuộc sống, tạo điều kiện cho ngành hàng F&B phát triển mạnh mẽ, mở ra cơ hội cho nhiều thương hiệu lớn và khẳng định tiềm năng của thị trường.

Nền kinh tế Việt Nam, mặc dù chịu ảnh hưởng nặng nề từ đại dịch COVID-19 do hội nhập kinh tế sâu rộng, vẫn cho thấy sức chống chịu đáng kể với mức tăng trưởng GDP ước đạt 2,9% trong năm 2020 Việt Nam là một trong số ít quốc gia trên thế giới duy trì được tăng trưởng kinh tế dương, tuy nhiên, đại dịch đã để lại những tác động lâu dài đối với các hộ gia đình.

Khoảng 45% hộ gia đình được khảo sát ghi nhận thu nhập giảm trong tháng 1 năm 2021 so với cùng kỳ năm trước Dự báo, nền kinh tế Việt Nam có thể tăng trưởng 6,6% trong năm 2021 nếu kiểm soát tốt sự lây lan của virus, các ngành sản xuất xuất khẩu hoạt động hiệu quả và nhu cầu nội địa phục hồi mạnh mẽ Tuy nhiên, sự biến đổi của virus đã ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của nhiều ngành, khiến một số doanh nghiệp phải đóng cửa cơ sở và chuyển đổi mô hình kinh doanh Tình hình này buộc các doanh nghiệp phải chuyển sang kinh doanh trực tuyến để hạn chế tiếp xúc trực tiếp với khách hàng.

3.1.2 Văn hoá xã hội Ẩm thực Việt Nam cũng mang tính đặc trưng vùng miềền, mỗỗi miềền có một cách chềế biềến, thưởng thức và khẩu vị khác nhau Các món ăn vô cùng đa dạng giữa các vùng Thức ăn chính trong bữa ăn của người Việt là cơm Nước măếm cũng là một phầền không thể thiềếu Người Việt Nam sử dụng rầết ít dầều và nhiềều rau trong nầếu ăn. Trong văn hóa Việt Nam, các món ăn đặc trưng với nhiềều hương vị như ngọt, chua, cay và hương vị đặc biệt từ các loại nước sỗết Phở là món ăn đặc trưng của người

Khi đến Việt Nam, du khách không thể bỏ qua món phở, một đặc sản nổi tiếng được chế biến từ gạo, thịt bò và nước dùng, thường được ăn kèm với quẩy, chanh và ớt Ngoài phở, du khách còn có cơ hội thưởng thức nhiều loại bún, miến và bánh đa phong phú, mỗi vùng miền đều mang đến những hương vị và nét đặc trưng riêng.

Hiện nay, người dân Việt Nam, đặc biệt là thế hệ trẻ, rất cởi mở và hứng thú với việc đón nhận văn hóa mới Tuy nhiên, những xu hướng đến nhanh chóng thường cũng lụi tàn nhanh chóng Chúng ta dễ dàng thấy nhiều trào lưu ẩm thực nổi lên, như tà chanh hay mỳ cay 7 cấp độ, thu hút sự chú ý của giới trẻ và dẫn đến sự bùng nổ của các nhà hàng Nhưng cuối cùng, chỉ còn lại một số ít đơn vị kinh doanh duy trì với lượng khách hàng ít ỏi Điều này cho thấy, mặc dù người dân Việt Nam rất nhạy bén với xu hướng, họ chỉ giữ lại những gì thực sự phù hợp với bản thân.

Câu chuyện về bánh ngọt đã thay đổi đáng kể theo thời gian Trước đây, bánh ngọt chỉ được xem là món ăn xa xỉ, thường xuất hiện trong những dịp quan trọng Ngày nay, bánh ngọt trở thành món ăn ưa thích của giới trẻ nhờ hương vị dễ ăn và hình thức bắt mắt, phù hợp cho việc chụp ảnh sống ảo Chính điều này đã góp phần tạo nên sự cạnh tranh khốc liệt trong thị trường bánh ngọt tại Việt Nam.

Việt Nam đã khởi đầu quá trình đổi mới từ nửa cuối thập niên 1980, nhằm loại bỏ dần cơ chế bao cấp và xây dựng nền kinh tế năng động, hiện đại và bền vững Kể từ năm 1986, Chính phủ đã thực hiện chính sách tự do hóa thương mại và khuyến khích phát triển kinh tế tư nhân, thông qua nhiều biện pháp giảm bớt rào cản cho hoạt động kinh tế Nhờ đó, nền kinh tế Việt Nam, đặc biệt là khu vực tư nhân, đã có những bước phát triển mạnh mẽ.

Luật Công ty 1990 và Luật Doanh nghiệp tư nhân 1990 là những văn bản pháp lý đầu tiên quy định về thành lập và hoạt động của các chủ thể kinh doanh thuộc kinh tế tư nhân, bao gồm Công ty TNHH, Công ty cổ phần và Doanh nghiệp tư nhân Sự ra đời của các luật này, mặc dù còn sơ sài, đã đánh dấu một bước tiến quan trọng, tạo ra hành lang pháp lý cho sự phát triển của doanh nghiệp tư nhân Điều này giúp khối kinh tế tư nhân không còn hoạt động trong sự mơ hồ và thận trọng, mà đã có vị trí vững chắc trong nền kinh tế.

Sau gần 10 năm áp dụng, hai đạo luật đã đóng góp lớn vào việc xây dựng nền kinh tế thị trường có sự quản lý của Nhà nước theo định hướng xã hội chủ nghĩa Luật Doanh nghiệp 1999, có hiệu lực từ 01/01/2000 dưới thời Thủ tướng Phan Văn Khải, được xem là một bước đột phá quan trọng trong đổi mới thể chế và cải cách phương thức điều hành phát triển đất nước, phản ánh tầm nhìn của ông về các vấn đề hiện tại vẫn còn tính thời sự.

Trong những năm gần đây, Việt Nam đã nỗ lực quản lý hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp thông qua việc sửa đổi và khắc phục các lỗ hổng trong luật pháp, góp phần vào sự phát triển GDP và xác lập kỷ lục mới vào năm 2019 Tuy nhiên, hệ thống pháp luật vẫn chưa hoàn toàn chặt chẽ đối với hình thức kinh doanh online Sự bùng nổ của các ứng dụng mua sắm trực tuyến như Shopee, Lazada và các nền tảng mạng xã hội đã tạo điều kiện cho mô hình kinh doanh online phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam Mặc dù đã có những quy định nhanh chóng cho mô hình này, nhưng vẫn còn nhiều điểm cần cải thiện để đảm bảo tính chặt chẽ và hiệu quả.

Năm 2020 là một năm khó quên khi Việt Nam và nhiều quốc gia trên thế giới phải đối mặt với thiệt hại nặng nề do dịch bệnh Tuy nhiên, đây cũng là thời điểm công nghệ phát triển mạnh mẽ và len lỏi vào mọi khía cạnh của cuộc sống, thúc đẩy quá trình chuyển đổi số trong cá nhân, công việc, văn hóa và xã hội.

Việt Nam đã phản ứng nhanh chóng trước đại dịch toàn cầu, giúp đất nước duy trì vị thế thuận lợi trong năm 2020 và năm tiếp theo Sự ổn định của Việt Nam trong bối cảnh khó khăn đã thu hút các nhà đầu tư, với một nhà sản xuất điện thoại hàng đầu công bố kế hoạch mở nhà máy mới ở miền Bắc.

Sự xuất hiện của công nghệ 5G tại Việt Nam có thể trở thành nền tảng quan trọng cho sự phát triển kinh tế, tương tự như ngành du lịch Kết hợp với môi trường đầu tư hấp dẫn, công nghệ 5G sẽ mang lại lợi ích cho nhiều lĩnh vực sản xuất và dịch vụ Mặc dù việc thanh toán bằng thẻ từng là rào cản cho ngành bán lẻ, nhưng các sàn thương mại điện tử đã hợp tác với đơn vị vận chuyển để cung cấp nhiều hình thức thanh toán đa dạng, bao gồm cả COD Điều này cảnh báo các doanh nghiệp truyền thống cần thích ứng để không bị tụt lại phía sau.

Kinh doanh online tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ nhờ vào sự tiện lợi mà nó mang lại Người tiêu dùng và doanh nghiệp ngày càng thích nghi với hình thức mua sắm trực tuyến, tạo ra cơ hội mới cho thị trường.

Phân tích môi trường vi mô

KiraKira sẽ mua các sản phẩm chuyên dụng như tủ trưng bày bánh và máy làm chuyên dụng từ dienmaybigstar và dienmay3s Việc mua sắm trực tiếp tại các cửa hàng điện máy không chỉ đảm bảo chính sách bảo hành mà còn giúp dễ dàng đổi trả hơn so với việc đặt hàng qua các shop nhỏ lẻ hoặc từ Trung Quốc, mặc dù giá thành có thể khá cao, như máy nhồi bột có giá 2.880.000 VNĐ và tủ trưng bày bánh từ 15.000.000 VNĐ đến 17.000.000 VNĐ.

KiraKira bắt đầu là một tiệm bánh online, không cần đầu tư nhiều vào thiết bị, chỉ cần những dụng cụ cơ bản để tạo ra sản phẩm chất lượng Trong giai đoạn khởi đầu, nguyên liệu chủ yếu được mua từ dvpmarket.com, nơi cung cấp các sản phẩm cần thiết cho việc làm bánh.

KiraKira, một thương hiệu nổi tiếng trong ngành cung cấp nguyên vật liệu sỉ chất lượng, được nhiều hãng bánh tầm trung và nhỏ lẻ tin dùng, sẽ sử dụng hai nguồn cung chính từ dvpmarket.com và bepbanh.com khi mở rộng khu bếp và tăng cường nhân lực phục vụ khách hàng Điều này nhằm đảm bảo nguồn nguyên liệu dồi dào và phong phú cho các buổi workshop hàng tuần.

Phân loại Dvpmarket.com Bepbanh.com

Máy móc, thiết bị làm bánh cơ bản

Giá cả hợp lý cùng với đa dạng mẫu mã từ nhiều thương hiệu khác nhau, bao gồm cả máy chuyên dụng và máy lớn phục vụ cho sản xuất công nghiệp.

Giá thành không quá cao không có quá nhiều lựa chọn cho 1 mẫu máy, chủ yếu là máy nhỏ gia đình, không chuyên cho sản xuất công nghiệp.

Nhiều loại, giá tương đối cao.

Sự đa dạng ⋆⋆⋆⋆ Đầy đủ mẫu mã và giá thành rẻ.

Các loại bột bánh, kem,

Nhiều loại đến từ nhiều thương hiệu, có phân chia rõ phân khúc giá nhưng đóng gói số lượng nhỏ, thành khá cao.

Sự đa dạng ⋆⋆⋆⋆ Thuận tiện mua hàng ⋆⋆⋆⋆

⋆ Đa dạng sản phẩm, đóng gói theo số lượng lớn, website rõ ràng, thuận tiện đặt hàng online Giá thành rẻ hơn so với dvpmarket.com

Sản phẩm được đóng gói trong bao bì tiêu chuẩn nhưng không hỗ trợ in ấn theo yêu cầu, với giá thành cao, chủ yếu phục vụ đối tượng khách hàng trung tuổi Một điểm cộng đáng chú ý là bao bì được làm từ hộp bã mía, giúp phân hủy và bảo vệ môi trường.

⋆ Thuận tiện mua hàng ⋆⋆⋆⋆ Bảo bệ môi trường ⋆⋆ ⋆⋆

Chúng tôi cung cấp bao bì giấy đơn giản, hỗ trợ in ấn tên thương hiệu với nhiều kích cỡ hộp và túi theo yêu cầu Sản phẩm có thiết kế bắt mắt, trẻ trung và giá cả phải chăng.

Thời gian Thời gian ⋆⋆ ⋆ Thời gian ⋆⋆ ⋆⋆

Downloaded by Út Bé (beut656@gmail.com) giao hàng, đóng gói

Thời gian giao từ 2-3 ngày kể từ khi đơn đặt hàng được xác nhận, đóng gói khá cẩn thận, chu đáo.

Chất lượng đóng gói ⋆⋆ ⋆ Thời gian giao hàng từ 1-2 ngày kể từ khi đơn đặt hàng được xác nhận, đóng gói còn chưa kĩ

KiraKira cam kết mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng bằng cách chỉ sử dụng hoa quả tươi có nguồn gốc rõ ràng, không sử dụng sản phẩm tràn lan trên thị trường Chúng tôi nhập khẩu trực tiếp hoa quả và nông sản từ Đà Lạt thông qua Dalat Farm, với các loại trái cây như dâu, sung Mỹ, chanh dây và phúc bồn tử làm nguyên liệu chính cho các món bánh hoa quả tươi Sản phẩm có giá thành hợp lý, tương xứng với chất lượng và thời gian giao hàng nhanh chóng, chủ yếu qua đường hàng không, được bảo quản tốt nhất để đảm bảo sự tươi ngon.

Vẫn còn sử dụng các chất phụ gia, thời gian trữ bánh lâu từ 1-2 ngày.

Bánh được làm chủ yếu từ kem, sữa và siro, với thành phần hoa quả tươi không nhiều, có thể bảo quản từ 2-3 ngày Tuy nhiên, để nâng cao chất lượng, ưu tiên sử dụng nguyên liệu tươi và tạo màu, tạo vị từ hoa quả Đặc biệt, hạn chế thời gian lưu trữ bánh tối đa 1 ngày trong chương trình khuyến mãi cuối ngày.

Thái độ phục vụ thân thiện.

Không quá niềm nở với khách hàng

Lấy khách hàng làm giá trị cốt lõi, đặt sự thoải mái, chất lượng phục vụ lên hàng đầu

Không có chế độ đãi ngộ sau sử dụng dịch vụ.

Sau khi mua hàng khách hàng được tặng lá bài, tích điểm để có discount cho lần mua sau

Chưa tốt, dù có sử dụng mạng xã hội

Mặc dù Facebook có mặt nhưng chưa được quảng bá rộng rãi, khiến ít người biết đến Các quảng cáo chủ yếu tập trung vào chuỗi bánh kẹo Haiha và Kotobuki trên các nền tảng mạng xã hội và TVC trên truyền hình, mà không có quảng cáo riêng cho cửa hàng Origato.

Chú trọng về quảng bá thương hiệu, có chiến lược marketing rõ ràng: chạy quảng cáo trên các nền tảng xã hội, thuê KOL, reviewer pr sản phẩm,

Mẫu mã Theo menu sẵn, ít có thay đổi Không quá đa dạng, ít có thay đổi

Không dập khuôn theo menu, loại bánh đa dạng, thay đổi theo mùa, theo chủ đề

Vị trí địa lí của cửa hàng Ở những quận lớn nhưng địa chỉ không dễ tìm, cửa hàng nhỏ Không có chỗ ngồi lại.

Rải rác ở nhiều quận trung tâm, vị trí dễ tìm, cửa hàng rộng nhưng cũng không có chỗ ngồi lại

Giai đoạn 1 (online) bếp đặt ở trung tâm thành phố, thuận tiện cho việc ship đồ cho khách hàng

Giai đoạn 2 (Mở cửa hàng) Cửa hàng đặt ở phố Huế, mở rộng ở các tuyến phố trung tâm, gần trường học Cửa hàng rộng và có chỗ ngồi

Bảng 2 So sánh đối thủ cạnh tranh.

Năm 2021 được dự đoán sẽ là năm thành công cho các doanh nghiệp biết ứng dụng công nghệ vào kinh doanh Kênh bán hàng online hứa hẹn mang lại lợi nhuận khổng lồ, khi xu hướng tiêu dùng ngày càng chuyển dịch sang hình thức mua sắm trực tuyến.

Trong bối cảnh tiêu dùng hiện nay, người tiêu dùng đang chuyển từ việc “tiêu dùng mang đi” sang “tiêu dùng an toàn tại nhà” Họ ngày càng ưa chuộng mua sắm trực tuyến đa kênh, đặc biệt là các sản phẩm liên quan đến sức khỏe, và thường sử dụng ví điện tử để thanh toán.

Nghiên cứu của Nielsen cho thấy Việt Nam đứng trong top 3 thị trường châu Á ưu tiên ăn tại nhà, với 62% người tiêu dùng chọn lựa này Chỉ có Trung Quốc đại lục (86%) và Hồng Kông (77%) có tỷ lệ cao hơn.

Khi dịch bệnh bùng phát, việc thực hiện giãn cách xã hội và hạn chế tụ tập nơi đông người trở nên cấp thiết nhằm ngăn ngừa sự lây lan Điều này đã ngay lập tức tác động đến thị trường, dẫn đến những thay đổi rõ rệt trong nhu cầu và hành vi tiêu dùng.

Cuộc "đổi ngôi" giữa kinh doanh truyền thống và kinh doanh online đang diễn ra mạnh mẽ tại Việt Nam Khảo sát của Deloitte cho thấy, trước đây, doanh số bán hàng tại cửa hàng chiếm 97% tổng doanh số bán lẻ, trong khi bán hàng không qua cửa hàng chỉ khoảng 3% Tuy nhiên, đến năm 2020, hơn 50% người tiêu dùng Việt đã giảm tần suất ghé thăm siêu thị và cửa hàng, trong đó 25% đã chuyển sang mua sắm trực tuyến Mặc dù không còn giãn cách xã hội, nhu cầu mua sắm trực tuyến tại thị trường Việt Nam vẫn tiếp tục tăng trưởng từ đầu năm đến Quý 3.

Xu hướng mua sắm đa kênh trên các thiết bị di động đang tạo ra nhiều cơ hội mới cho các nhà sản xuất, giúp tăng doanh số bán hàng và mở rộng thị phần.

KẾ HOẠCH MARKETING

Định vị thị trường

Để doanh nghiệp phát triển bền vững, việc xác định thị trường mục tiêu là yếu tố quan trọng hàng đầu Thị trường mục tiêu giúp doanh nghiệp định hướng chiến lược tiếp thị và sản phẩm, từ đó đảm bảo lợi nhuận lâu dài KiraKira tập trung vào nhóm khách hàng dưới 25 tuổi, chủ yếu là học sinh và sinh viên, với phần lớn là nữ giới, những người có xu hướng quan tâm đến dịch vụ như tarot và workshop làm bánh Đối tượng này thường có thu nhập dưới 1.500.000 VNĐ, phù hợp với đặc điểm độ tuổi của họ.

Dưới 25 tuổi Từ 26 tuổi trở lên

Biểu đồ 1 Biểu đồ mô tả khách hàng mục tiêu.

KiraKira không chỉ cung cấp những chiếc bánh tươi ngon mà còn mong muốn mang lại trải nghiệm thoải mái cho khách hàng, bao gồm cả việc đưa ra lời khuyên và động viên qua những lá bài tarot Nghiên cứu tại Đại học Cincinnati cho thấy đồ ngọt có thể giúp giảm stress, khi hàm lượng hoóc môn gây stress (glucocorticoid) ở chuột ăn đồ ngọt thấp hơn Yvonne Ulrich-Lai, nhà tâm lý đứng đầu nghiên cứu, khẳng định rằng glucocorticoid giúp con người phục hồi sau stress Tại KiraKira, khách hàng không chỉ là thượng đế mà còn là những người bạn đồng hành.

Tải xuống bởi Út Bé (beut656@gmail.com), những người bạn thân thiết luôn đồng hành cùng KiraKira, sẻ chia và phát triển cùng nhau, tỏa sáng nhờ vào sự khác biệt của chính mình.

Xúc tiến hỗn hợp

Quảng cáo qua các mạng xã hội, các app ứng dụng đặt đồ ăn

KiraKira sẽ tăng cường quảng cáo trên mạng xã hội và các ứng dụng đặt đồ ăn bằng một đoạn video dài từ 45 giây đến 1 phút, giới thiệu quy trình làm bánh, đóng gói và bày bán, với hình ảnh cận cảnh phòng bếp để người xem cảm nhận sự tận tâm và an toàn trong chế biến Cuối video sẽ có gợi ý cho khách hàng và hình ảnh biểu tượng của KiraKira Để tiếp cận khách hàng hiệu quả, KiraKira sẽ đầu tư vào quảng cáo trực tuyến và liên tục cập nhật thông tin, sản phẩm trên fanpage Facebook và Instagram Đội ngũ thiết kế sẽ tạo ra những bức ảnh hấp dẫn để kích thích vị giác, cùng với sự hỗ trợ từ cô chủ nhỏ Nguyễn Hà Minh Anh, người sẽ làm đại sứ thương hiệu, giúp tăng cường hiệu quả bán hàng trực tuyến KiraKira cam kết đầu tư mạnh mẽ vào hình ảnh để thu hút khách hàng.

Gửi bánh cho những người có sức ảnh hưởng

Ngày nay, sự phát triển nhanh chóng của các nền tảng mạng xã hội đã tạo ra sức lan tỏa mạnh mẽ từ những người ảnh hưởng như Youtuber, Vlogger và TikToker, đặc biệt trong giới trẻ KiraKira áp dụng chiến lược gửi sản phẩm cho các KOL và reviewer để họ trải nghiệm và đăng bài review trên trang cá nhân, từ đó thu hút lượng truy cập và sự quan tâm đáng kể đến cửa hàng Chiến lược marketing này đang được nhiều nhãn hàng áp dụng để gia tăng hiệu quả quảng bá.

Chương trình dạy làm bánh online

Ngày nay, với sự phát triển của xã hội số hóa, mọi người có thể dễ dàng tiếp cận kiến thức qua các khóa học online Họ có thể học ngoại ngữ, toán, văn và nhiều lĩnh vực khác mà không cần phải đến lớp học truyền thống.

KiraKira không chỉ bán bánh online mà còn mở rộng hình ảnh thương hiệu thông qua các video hướng dẫn làm bánh đơn giản trên fanpage Facebook và Instagram hoàn toàn miễn phí Chúng tôi sẽ đơn giản hóa các công thức bánh dễ làm, không cầu kỳ về nguyên liệu, qua những video dài từ 1-2 phút Các video này sẽ được quay cẩn thận từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến từng bước thực hiện, kích thích sự tò mò và mong muốn làm bánh của khách hàng, từ đó thu hút thêm khách tham gia các buổi workshop sau này.

Chương trình workshop Chủ nhật hàng tuần

Trong xã hội hiện đại, nhu cầu tự tay làm bánh ngọt tại nhà đang ngày càng gia tăng, đặc biệt trong giới trẻ Các buổi workshop hàng tuần tại KiraKira sẽ là cơ hội tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực và muốn trải nghiệm quá trình làm bánh Để thu hút sự quan tâm, KiraKira sẽ tổ chức một buổi workshop miễn phí với số lượng khách hàng có giới hạn, nhằm giúp họ nhận thức rõ giá trị của các buổi học này Tại đây, cả khách mời và nhân viên bếp sẽ cùng nhau chia sẻ và thực hành, tạo nên không khí thân thiện và đam mê Buổi workshop đầu tiên cũng sẽ được ghi lại làm tư liệu quảng cáo, mở ra cơ hội cho các sự kiện sau này.

Các buổi workshop của Kira Kira sẽ tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết cách làm các loại bánh khác nhau, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến công thức Người tham gia không chỉ học cách làm bánh mà còn nhận được sản phẩm hoàn thiện cùng những phần quà nhỏ từ Kira Kira Đội ngũ bếp và marketing sẽ nỗ lực tìm kiếm các xu hướng bánh mới và thiết kế concept phù hợp với tâm lý khách hàng và chủ đề theo mùa, như workshop giáng sinh vào tháng 12 và workshop bánh trung thu vào tháng 9.

Thứ 6 hàng tuần link form đăng ký sẽ mở từ 9:00 – 24:00 và được upload trên fanpage của KiraKira: instagram, facebook

Chi phí tham gia workshop tại KiraKira dao động từ 200.000 đến 400.000 đồng, tùy thuộc vào loại bánh theo concept của shop Khách hàng không phải trả thêm bất kỳ khoản phí nào khác và sẽ được sử dụng nguyên liệu, bếp nướng, đồ dùng cũng như hộp giấy trong suốt trải nghiệm workshop.

4.2.3 Khuyến mại: Đối với một doanh nghiệp còn mới và non trẻ như KiraKira, chúng ta cần có những chiến lược khuyến mại để có được sự chú ý của khách hàng như: hy sinh một phần lợi nhuận để giảm giá 20 đến 30% các sản phẩm trong các tuần đầu ra mắt, hay trong các dịp lễ để kích cầu mua hàng.

Hoạt động sưu tầm card

KiraKira mang đến trải nghiệm mua sắm độc đáo với chương trình tích điểm và thẻ bài tarot miễn phí cho mỗi đơn hàng Mỗi khách hàng sẽ nhận được một thẻ bài tarot kèm theo tên lá bài và lời diễn giải ngắn gọn Khi sưu tập đủ số lượng thẻ theo tiêu chí quy định, khách hàng sẽ được nhận một trải bài tarot miễn phí hoặc voucher giảm giá cho lần mua tiếp theo.

- Sưu tập 3 lá The Sun/The Moon/The star.

- Sưu tập đủ 4 lá Ace thuộc 4 bộ cốc, xu, kiếm, gậy.

- Sưu tập đủ 4 lá hoàng gia gia cỉa 1 trong 4 bộ 4 bộ cốc, xu, kiếm, gậy.

Các reader sẽ không nhận tiền từ KiraKira, mà thay vào đó, tiền công của họ sẽ được đóng góp vào quỹ hỗ trợ vật nuôi bị bỏ rơi tại Hà Nội Đồng thời, các reader cũng sẽ nhận được mã giảm giá hoặc bánh từ KiraKira.

Tại KiraKira, mỗi đơn hàng mang đến cho khách hàng cơ hội tích điểm khuyến mãi Khách hàng sẽ nhận được những ưu đãi khác nhau dựa trên mức điểm tích lũy, với mức điểm cao hơn tương ứng với ưu đãi lớn hơn.

- Điều kiện tích điểm: Đơn hàng ≤ 50.000VNĐ 1.000 VNĐ tương đương 1 điểm được tích.

- Các mức điểm và ưu đãi đi kèm:

 ≥ 3.000 điểm: Giảm 10% đơn hàng phát sinh trong ngày sinh nhật.

 ≥ 5.000 điểm: Giảm 10% đơn hàng phát sinh trong ngày sinh nhật và giảm 3% các đơn khàng khác.

 ≥ 8.000 điểm: Giảm 10% đơn hàng phát sinh trong ngày sinh nhật và giảm 5% các đơn khàng khác.

Khách hàng thường bị thu hút bởi các sản phẩm có quà tặng kèm, vì họ cảm thấy như đang nhận được hai lợi ích trong một giao dịch Việc này không chỉ kích thích nhu cầu mua sắm mà còn giúp giới thiệu sản phẩm một cách hiệu quả.

KiraKira giới thiệu đến khách hàng các sản phẩm hấp dẫn, bao gồm chương trình khuyến mãi đặc biệt: khi mua 2 bánh hoặc đơn hàng trên 80.000 VND, khách hàng sẽ nhận được một bánh trị giá 40.000 VND miễn phí.

Kết hợp sản phẩm giúp tiết kiệm chi phí cho khách hàng và cửa hàng, đồng thời mang lại sự tiện lợi trong sử dụng Việc bán combo cũng là một chiến lược hiệu quả để khuyến khích khách hàng mua sắm KiraKira có thể cung cấp các combo set nước uống và bánh với mức giá ưu đãi nhằm thu hút nhiều người mua hơn.

Ngân quỹ Marketing

Đơn vị tính: nghìn VNĐ

T Nội dung Số lượng Đơn giá Thành tiền

1 Chạy quảng cáo trên nền tảng Facebook cho fanpage KiraKira gói VIP 3 tháng 10.000 30.000

2 Chạy quảng cáo trên nền tảng

Instagram cho trang cá nhân 3 tháng 8.000 24.000

3 Thuê KOL quay video tiktok 5 người 2.000 10.000

4 Thuê reviewer quay video youtube 1 người 3.000 3.000

5 Thuê reviewer up ảnh, bài instagram 5 người 1.500 7.500

6 Thuê viết bài review trên các hội nhóm trên facebook

15 bài/15 hội nhóm review đồ ăn

Bảng 3 Ngân quỹ hoạt động Marketing

KẾ HOẠCH SẢN XUẤT

Kế hoạch làm bánh trong ngày

KiraKira cam kết mang đến những chiếc bánh ngon, sạch và tươi mới, với thời gian trên kệ không quá 2 ngày Để đạt được điều này, chúng tôi thực hiện một kế hoạch sản xuất bánh hợp lý, vừa đáp ứng nhu cầu của khách hàng, vừa tránh lãng phí.

KiraKira sẽ hoạt động từ 9h đến 23h, với nhu cầu ước tính từ 180 đến 230 phần bánh và trà mỗi ngày Để tối ưu hóa sản xuất, KiraKira đã lập kế hoạch làm bánh theo ngày, dựa trên sự hao hụt, biến động trong tuần và xu hướng tiêu dùng của khách hàng Bảng kế hoạch này có thể điều chỉnh linh hoạt theo xu hướng thị trường và các thay đổi trong menu.

7 Chủ nhật và ngày nghỉ

Bánh tart dâu: Muse de Dalat 30 30 30 30 30 30 40

Mousse sữa chua blueberry: Blue océan

Mousse sữa chua chanh dây: Mousse de passion

Thạch pudding trái cây: Bonjour l’été 30 30 30 30 30 30 40

Bảng 4 Kế hoạch làm bánh.

Quy trình phục vụ

Nhân viên bếp chính bắt đầu công việc lúc 7h, kiểm tra số lượng bánh còn tồn và đơn hàng trong ngày để sản xuất bánh theo yêu cầu Họ chỉ làm đủ số lượng bánh cần thiết để tránh lãng phí và dư thừa Đồng thời, nhân viên cũng kiểm tra nguyên liệu còn lại từ hôm trước và xuất kho nguyên vật liệu cần thiết cho ngày hôm đó.

Nhân viên bếp phụ và phục vụ bắt đầu ca làm lúc 8h30, thực hiện việc dọn dẹp và setup cửa hàng, chuẩn bị hàng hóa và đóng gói đơn đặt trước Họ cũng bày biện bánh trong tủ và điều chỉnh menu trên bảng hiệu nếu cần Trước khi đón khách lúc 9h, nhân viên bật điều hòa và hệ thống điện cần thiết để tạo không gian thoải mái, đồng thời kiểm tra máy thu ngân và các thiết bị thanh toán thẻ để đảm bảo hoạt động trơn tru.

Nhân viên kế toán xuất tiền gốc cho két để phục vụ nhu cầu thanh toán, trả lại cho khách trong ngày.

Bước Quy trình phục vụ

1 Tư vấn, tiếp nhận đơn hàng từ khách hàng.

2 Xác nhận đơn hàng, ghi chú lại vào sổ.

3 Thực hiện quá trình chuẩn bị, đóng gói đơn hàng.

Theo dõi và đảm bảo quy trình thanh toán cùng giao hàng cho đơn hàng trực tuyến, nhằm xác nhận rằng khách hàng đã nhận đủ và đúng sản phẩm Đồng thời, tích điểm cho khách hàng khi giao dịch thanh toán thành công để nâng cao trải nghiệm mua sắm.

5 Ghi chú và chuẩn bị những đơn đặt trước với yêu cầu đặc biệt.

6 Hỗ trợ khách hàng về chương trình sưu tầm card.

7 Kiểm tra tình trạng, tiến hàng nhập nguyên liệu nếu cần thiết.

8 Dọn dẹp bàn ghế, thìa đĩa sau khi khách rời đi.

Bảng 5 Quy trình phục vụ.

Nhân viên kế toán tổng kết và kiểm tra tính chính xác của số tiền Nhân viên bếp xử lý bánh thừa, dọn dẹp khu vực bếp, và tổng kết lượng hàng sử dụng để bảo quản Các nhân viên khác thực hiện vệ sinh quán tổng thể, sắp xếp gọn gàng dụng cụ và bàn ghế.

Trước khi rời khỏi văn phòng, nhân viên cần kiểm tra và tắt tất cả đèn, quạt, điều hòa và các thiết bị điện không cần thiết để tiết kiệm năng lượng qua đêm Cuối cùng, hãy đóng và khóa cửa cẩn thận.

KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH

Dự báo chi phí

Khu phố Huế, gần Vincom, hiện có nhà cho thuê với mặt tiền rộng khoảng 3m, thuận tiện để xe Diện tích nhà từ 75m2 trở lên, phù hợp cho các hoạt động kinh doanh Hợp đồng cho thuê có thời hạn 3 tháng một lần.

Chi phí mặt bằng: 30.000.000 VND/tháng

Chi phí điện nước: 15.000.000 VND/tháng

Chi phí an ninh khu vực, tiền luật: 5.000.000 VND/tháng

6.1.2 Chí phí thiết kế cửa hàng

KiraKira sẽ được thiết kế với ánh nắng tự nhiên từ một cửa sổ lớn, tạo không gian sáng nhưng không chói mắt Màu trắng sẽ là tông màu chủ đạo, mang lại cảm giác tươi sáng cho tâm hồn khách hàng khi bước vào Ngay khi vào cửa hàng, khách sẽ thấy quầy order và các tủ trưng bày mẫu bánh hấp dẫn Sau khi đặt hàng và thanh toán, khách sẽ tiếp tục vào khu vực ngồi thoải mái Bức tường sau quầy order sẽ được trang trí bằng các tác phẩm nghệ thuật và tranh vẽ Chi phí đầu tư cho bàn ghế, rèm cửa và nội thất dự kiến lên tới 100.000.000 VNĐ.

Hình 5 Sơ đồ của hàng.

6.1.3 Chi phí đầu tư trang thiết bị Đơn vị tính: nghìn VNĐ

STT Nội dung Số lượng Đơn giá Thành tiền Thiết bị bếp

Thiết bị văn phòng phẩm

6 Trọn bộ máy order tính tiền, in hóa đơn 1 12.900 12.900

Bảng 6 Chi phí đầu tư trang thiết bị.

(1) Tủ bảo ôn mua tại Điện máy Big Star.

(2) Máy nhồi bột UNIE EM2 (5 lít) mua tại Điện máy 3s.

(3) Dụng cụ sẽ được mua ở siêu thị BigC, Aeon

(4) Lò nướng dùng gas 2 tầng 4 khay Berjaya mua tại Điện máy Big Star.

(5) Bộ máy tính tiền POS cảm ứng mua tại Lazada Mall.

(6) Máy Lạnh Casper 1.0 HP SC-09TL32 (Loại O1B-N) mua tại Điện máy xanh

(7) Loa Treo Tường JBL Control 25 mua tại Hàng Bài.

Hàng tuần, cửa hàng sẽ nhập về số lượng nguyên liệu nhất định để làm bánh trong tuần tiếp theo. Đơn vị tính: nghìn VNĐ

STT Phân loại Số lượng Đơn giá Thành tiền

1 Bột mì Hàn Quốc Cona 1kg 6 101 606

3 Kem nấu và trang trí Pleasure Gold 1L 4 82 328

11 Hạt cốm màu trang trí Werner 50g 2 20 40

12 Kem trang trí bánh Luxury Creamy 1kg 2 58 116

17 Bơ lạt Bottega Zelachi 1kg 2 178 356

Bảng 7 Chi phí làm bánh.

Nguyên vật liệu làm bánh: 3.288 x 4 tuần = 13.152/tháng

Hộp giấy sinh học tự hủy: 140/50c 1 ngày trung bình tiêu thụ 100c

 280 x 7 ngày x 4 tuần = 7.840/tháng Đồ đi kèm (Nến, đĩa giấy, dao nhựa ) 100/50 bộ 1 ngày trung bình tiêu thụ 100 bộ => 200 x 7 ngày x 4 tuần = 5.600/tháng

Tổng chi phí làm bánh (1 tháng): 13.152 + 7.840 + 5.600 = 26.592 VND

Tổng chi phí làm bánh (1 năm): 26.592 x 12 = 319.104 VND

6.1.5 Chi phí đăng kí Đơn vị tính: nghìn VNĐ

STT Nội dung Số lượng Đơn giá Thành tiền

1 Thuế và lệ phí đăng kí kinh doanh 1 4.000 4.000

4 Phí cấp hộ kinh doanh 1 100 100

Bảng 8 Chi phí đăng ký.

6.1.6 Chi phí lương nhân viên

 Nhân viên kế toán: 10.000.000 VND/tháng

 Nhân viên phục vụ: 17.000 x 14 giờ = 238.000 VND

 Tổng chi phí nhân viên (1 tháng):

 Tổng chi phí nhân viên (1 năm):

6.1.7 Chi phí khác Để dễ dàng tiếp cận khách hàng hơn, KiraKira sẽ thường xuyên chạy quảng cáo hàng tháng, đồng thời sẽ chạy event lớn ở các dịp lễ lớn như Tết, Trung thu, Giáng sinh, … Chi phí dự kiến cho quảng cáo là: 100.000.000 VND

Ngoài ra, KiraKira sẽ phải trả lãi vay ngân hàng tháng Lãi suất hiện tại của ngân hàng Vietcombank là 7.5%/năm Như vậy, tiền lãi ngân 1 năm là:

6.1.8 Tổng chi phí đầu tư ban đầu: Đơn vị tính: nghìnVNĐ

STT Chi phí Thành tiền Chú thích

1 Chi phí mặt bằng (1 năm) 600.000

2 Chi phí thiết kế cửa hàng 100.000

3 Chi phí đầu tư trang thiết bị 212.920

4 Chi phí làm bánh (1 năm) 319.104

7 Tiền chạy quảng cáo cửa hàng

Bảng 9 Tổng chi phí đầu tư ban đầu.

Dự báo doanh thu

6.2.1 Dự báo doanh thu bình quân mỗi khách hàng

Trung bình, mỗi khách hàng khi đến KiraKira sẽ chi khoảng 60.000 VND, bao gồm một phần bánh ngọt và nước Đây là mức giá mà KiraKira đã khảo sát và nhận thấy khách hàng sẵn sàng chi trả.

Cửa hàng có 10 bàn dành cho 4 người Trong một ngày đông khách lý tưởng, cả

Khu vực bếp và nhân viên phục vụ cần chuẩn bị ít nhất 200 phần ăn cho khách hàng, với 10 bàn không còn chỗ trống, mỗi bàn tiếp đón 5 lượt khách trong ngày (sáng 1, trưa 1, chiều 1, tối 2).

 Dự báo doanh số = Số lượng bàn x Số lượng chỗ ngồi x Số lần xoay vòng bàn x Doanh thu bình quân

 Dự báo doanh số = 10 bàn x 4 người mỗi bàn x 5 x 60.000 VND

 Dự báo doanh số = 12.000.000 VND/ngày

Cửa hàng sẽ bán mang về các loại bánh, trà, … cho những khách không có nhu cầu ngồi tại tiệm Một ngày lý tưởng lượng khách sẽ khoảng 100 người.

 Dự báo doanh số = Số lượng khách hàng x Doanh thu bình quân

 Dự báo doanh số = 100 x 60.000 VND

 Dự báo doanh số = 6.000.000 VND/ngày

Tổng doanh số theo ngày: 12.000.000 + 6.000.000 = 18.000.000 VND/ngày Tổng doanh số theo năm: 18.000.000 x 365 = 6.570.000.000 VND/ngày

Dự báo doanh số của KiraKira được xây dựng dựa trên điều kiện lý tưởng về số lượng khách hàng tối đa mà họ có thể phục vụ trong một ngày Tuy nhiên, trong thực tế, công ty sẽ phải đối mặt với nhiều thách thức và khó khăn khác nhau.

Tải xuống bởi Út Bé (beut656@gmail.com) có thể đạt công suất tối đa 100% Tuy nhiên, trong năm đầu tiên, tỷ lệ tiêu thụ thường chỉ đạt khoảng 40% so với công suất thực tế Đơn vị tính được sử dụng là nghìn VNĐ.

1 Tỉ lệ tiêu thụ so với công suất thực tế 40% 60% 70%

2 Doanh thu/năm (Tổng doanh số theo năm x Tỉ lệ tiêu thụ so với công suất thực tế)

4 Số lượt khách hàng mỗi ngày 120 180 210

Bảng 10 Dư báo doanh thu.

6.2.4 Dự báo lợi nhuận Đơn vị tính: nghìn VNĐ

3 Lợi nhuận trước thuế (EBT) 916.504 2.230.504 2.887.504

5 Lợi nhuận sau thuế (EAT) 733.203 1.784.403 2.310.003

Bảng 11 Dư báo lợi nhuận.

Từ năm thứ nhất đã có lợi nhuận dương > 0

Vay ngân hàng Vietcombank (lãi suất 7.5%/năm): 500.000.000 VND

Lợi nhuận năm thứ nhất trả gốc vay ngân hàng còn:

Số tiền còn lại để hòa vốn: 500.000.000 – 233.203.000 = 266.797.000 VND Trung bình mỗi tháng năm thứ 2 có lợi nhuận là:

Số tháng ở năm thứ 2 cần để hòa vốn là:

266.797.000/147.700.000 = 1.8 tháng Vậy sau 1 năm 2 tháng thì cửa hàng sẽ hoàn vốn.

NHỮNG RỦI RO CƠ BẢN

KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN DOANH NGHIỆP

Định dạng
Số trang	47
Dung lượng	0,92 MB