LIỆT KÊ – ĐÁNH GIÁ – LỰA CHỌN Ý TƯỞNG KINH DOANH
Kỹ năng Khả năng thâm nhập thị trường
-Biết được những kiến thức cơ bản về cà phê: cách ủ cà phê, cách pha cà phê,…
-Còn hạn chế khi khách có những yêu cầu cao trong cà
-Có kỹ năng và kinh nghiệm trong quá trình đi làm ở các quán cà phê phục vụ tại chỗ như:
-Kỹ năng cần có: chăm chỉ, chịu khó, sạch sẽ trong quá trình pha cà phê
-Bình tĩnh, tay chân nhanh nhẹn
Dịch bệnh kéo dài đã khiến nhiều tiệm cà phê mang đi phải đóng cửa, tạo ra cơ hội hấp dẫn để thâm nhập vào thị trường này.
Trên thị trường cà phê mang đi, quán MuHaHa nổi bật nhờ vào kiến thức vững chắc và sự hiểu biết về tâm lý khách hàng Mỗi ly cà phê tại đây được pha chế nhanh chóng bằng máy, đảm bảo công thức pha chế chính xác, mang đến hương vị tuyệt hảo cho khách hàng.
Guta,… khiến vị cà phê không bị xuống dốc
Còn hạn chế vì phải học hỏi thêm cách làm yogurt ngon và chọn trái cây tươi
Kinh nghiệm ít chưa đủ để thực hiện
Có kỹ năng trong quá trình học tập trên trường lớp và những công việc part-time như chăm sóc khách hàng, bán hàng,…
Các đối thủ trực tiếp lớn mạnh như sữa chua trái cây đóng hộp của Vinamilk, TH Truemilk, WellYo,
… Ngoài ra, các quán kinh doanh sữa chua ngày càng nhiều như quán ăn vặt Link Q3, Trop
Hiện nay, đã có những loại sữa chua uống lên men có thể thay thế như Yakult, Probi,…
Sữa chua trái cây tự làm tại chỗ mang đến sự tươi ngon và đa dạng của trái cây Bên cạnh đó, sữa chua còn có nhiều hương vị phong phú và độ mềm dẻo, đáp ứng nhu cầu lựa chọn của khách hàng.
Nhưng sữa chua cũng đã là sản phẩm mà khách hàng rất dễ tìm kiếm để mua.
Còn hạn chế vì phải học hỏi thêm cách làm bánh tráng ngon, hợp vệ sinh,…
Kinh nghiệm ít chưa đủ để thực hiện
Có kỹ năng trong quá trình học tập trên trường lớp và những công việc part-time như chăm sóc khách hàng, bán hàng,…
Bánh tráng trộn hiện đang trở thành món ăn vặt phổ biến tại TP.HCM, đặc biệt là ở các vỉa hè và trước cổng trường học, tạo điều kiện thuận lợi cho học sinh và sinh viên dễ dàng tiếp cận và thưởng thức.
Các quán ăn vặt ở TP.HCM cũng đưa bánh tráng trộn vào thực đơn chính như bánh tráng trộn Hòa Hảo Q10, bánh tráng trộn Nguyễn Khuyến ở
Bánh tráng trộn là món ăn ưa thích của học sinh và sinh viên, hiện nay đã có mặt trên các nền tảng bán hàng online, mang lại sự tiện lợi cho khách hàng Tuy nhiên, với sự bão hòa của thị trường, việc tìm kiếm sản phẩm này trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Hiện nay, bánh tráng còn có thể được chế biến theo dạng cuốn, nướng,
… nên cũng gây sức ép cho bánh tráng trộn truyền thống Cho nên, thị trường bán bánh tráng trộn đang bão hòa.
Kỹ năng Khả năng thâm nhập thị trường
1 Cà Phê Mang Đi MuHaHa
Sau khi đánh giá, dự án "Cà Phê Mang Đi MuHaHa" đã đạt điểm trên 10, đủ tiêu chuẩn để triển khai Do đó, tôi quyết định chọn "Cà Phê Mang Đi MuHaHa" cho dự án của mình.
MÔ TẢ Ý TƯỞNG KINH DOANH ĐƯỢC CHỌN
Bối Cảnh Ngành
Trong thời đại công nghệ phát triển, nghiên cứu về "cửa hàng MuHaHa Coffee" xuất phát từ sự kết nối mới giữa marketing hiện đại và thói quen uống cà phê của người Việt trẻ Thói quen này đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, đặc biệt là ở Sài Gòn, nơi mọi người thường tụ tập để thưởng thức cà phê Tuy nhiên, trong bối cảnh cuộc sống hiện đại, người dân lại ít có thời gian để thư giãn, mặc dù vật chất phong phú hơn Qua việc phân tích thị trường và hành vi tiêu dùng, chúng tôi nhận thấy xu hướng ưa chuộng sản phẩm nhanh, tiện lợi đang gia tăng, mở ra cơ hội lớn cho các ý tưởng kinh doanh Sự gần gũi và thực tế của nghiên cứu cũng mang lại niềm đam mê cho chúng tôi trong quá trình thực hiện.
Thị trường mục tiêu…………………………………………………………… 2.3 Mô Tả Về Cửa Hàng MuHaHa Cafe
- Địa bàn TP.HCM, học sinh/sinh viên các trường đại học , cao đẳng
- Nhân viên văn phòng, người lao động phổ thông và người dùng mạng xã hội.
TP Hồ Chí Minh là một thành phố công nghiệp phát triển nhanh chóng, dẫn đến nhịp sống hối hả và xô bồ Trong bối cảnh đó, việc thưởng thức cà phê tại chỗ trở nên khó khăn Giải pháp tối ưu cho những người bận rộn chính là cà phê mang đi, giúp họ vẫn có thể tận hưởng hương vị cà phê dù không có nhiều thời gian.
2.3 Mô Tả Về Cửa Hàng MuHaHa Coffee
2.3.1.Khách hàng mục tiêu của cửa hàng
Sau khi đánh giá các khúc thị trường để xác định thị trường mục tiêu, công ty đã xác định được đối tượng khách hàng chính mà mình sẽ phục vụ.
Những người làm việc văn phòng và doanh nhân bận rộn, với thu nhập trung bình khá, thường tìm kiếm những sản phẩm cà phê chất lượng để thưởng thức.
Chúng tôi sẽ mở các cửa hàng MuHaHa coffee tại những khu vực đông đúc như cao ốc văn phòng, nơi có lưu lượng người qua lại lớn, gần tàu điện ngầm và bến xe, nhằm phục vụ tốt nhất cho đối tượng khách hàng mục tiêu.
2.3.2 Thiết kế và phong cách
Cửa hàng MuHaHa Coffee sẽ hoạt động theo mô hình quán cà phê mua đi, cho phép khách hàng lựa chọn sản phẩm và mang đi ngay sau khi thanh toán.
Cửa hàng được thiết kế đơn giản với mô hình quán mua đi, không có bàn cho khách ngồi, chỉ có 2 ghế cao để khách lựa chọn sản phẩm Màu xanh lá được chọn làm màu chủ đạo, thể hiện sự năng động và tạo cảm giác phấn khởi cho khách hàng Đồng thời, màu sắc này cũng giúp thu hút sự chú ý của người đi đường đến với cửa hàng.
Mô hình cửa hàng MuHaHa Cafe được thiết kế độc đáo với quy trình phục vụ 3 bước: chọn sản phẩm, thanh toán và nhận sản phẩm Thay vì sử dụng pano quảng cáo đơn điệu, cửa hàng sử dụng 3 màn hình LCD 32 inch để giới thiệu sản phẩm, thu hút sự chú ý của khách hàng một cách hiệu quả hơn.
Khi khách hàng đến cửa hàng, họ sẽ trải qua quy trình ba bước: chọn món, thanh toán và nhận sản phẩm, với sự hướng dẫn tận tình từ nhân viên phục vụ Để nâng cao trải nghiệm khách hàng, cửa hàng sử dụng các công nghệ hỗ trợ như máy tính tiền, máy pha cà phê và màn hình LCD để giới thiệu sản phẩm.
Quy trình phục vụ 3 bước cụ thể như sau:
Khi khách đến cửa hàng, nhân viên phục vụ sẽ hướng dẫn họ trong việc chọn món Khách có thể tham khảo menu được đặt trên bàn hoặc nhìn vào các màn hình LCD treo trên tường để lựa chọn.
Khi khách hàng đã chọn sản phẩm, nhân viên phục vụ sẽ thông báo cho nhân viên pha chế để bắt đầu thực hiện đơn hàng Đồng thời, nhân viên phục vụ sẽ hỏi khách hàng xem có muốn thêm sản phẩm nào khác không, trước khi lập hóa đơn và thu tiền.
Khi khách hàng thanh toán, nhân viên pha chế cần nhanh chóng hoàn thành sản phẩm và đóng gói cẩn thận Nhân viên phục vụ sẽ trực tiếp trao sản phẩm cho khách, kèm theo lời cảm ơn và chúc khách ngon miệng, nhằm kết thúc quá trình bán hàng Để giảm thiểu thời gian chờ đợi của khách hàng, công ty đã triển khai một số biện pháp phục vụ hiệu quả.
Cho ti vi LCD chạy những đoạn phim ngắn như phim hài, clip vui cười, tin tức, TVC, hoặc giới thiệu sản phẩm của chính công ty, vv vv
Có thêm góc điểm báo hoặc mỗi ngày một câu chuyện.
2.3.4 Các sản phẩm của cửa hàng
MuHaHa Coffee kinh doanh những sản phẩm chủ yếu sau:
Cà phê rang xay: Bao gồm các loại cà phê Việt Nam, cà phê Ý và một số loại khác.
Bánh: Phát triển theo mô hình liên kết với Doanh nghiệp tư nhân bánh kẹo Á Châu (ABC Bakery) hoặc Công ty Cổ phần Kinh Đô.
MuHaHa Cafe không chỉ nổi bật với cà phê mà còn chú trọng đến việc cung cấp thực phẩm dinh dưỡng, nhằm mang đến cho khách hàng những sản phẩm tốt cho sức khỏe.
Nước giải khát: Phát triển theo mô hình liên kết với Công ty Coca-Cola cho sản phẩm nước suối và nước ngọt.
2.3.5 Quản lý nguyên vật liệu của cửa hàng
Cửa hàng cam kết sử dụng nguyên vật liệu chất lượng từ các doanh nghiệp uy tín như Công ty Cổ phần Trung Nguyên, Công ty Cổ phần đường Biên Hoà, và Công ty Cổ phần nhựa Bình Minh Để đảm bảo nguồn cung ổn định, hàng năm cửa hàng ký hợp đồng nguyên tắc với các đối tác, giúp ổn định giá cả trong suốt năm Để tăng tính cạnh tranh và giảm thiểu rủi ro thiếu hụt, cửa hàng lựa chọn ít nhất hai nhà cung cấp cho mỗi loại nguyên vật liệu, thực hiện chào giá cạnh tranh theo từng lô hàng Chính sách này bao gồm việc hỗ trợ các nhà cung cấp đã được chọn, kiểm tra thường xuyên và tìm kiếm nguồn cung tiềm năng qua đánh giá và tham gia hội chợ.
Chiến Lược Kinh Doanh Tổng Thể Của MuHaHa Cafe
Cửa hàng nhận thức rằng việc kinh doanh cần gắn liền với việc xây dựng và phát triển thương hiệu từ những ngày đầu Do đó, chiến lược kinh doanh của cửa hàng sẽ tập trung vào việc lấy chiến lược thương hiệu làm trung tâm, kết hợp với các chiến lược chức năng hỗ trợ để đạt được hiệu quả tối ưu.
Trở thành chuỗi cửa hàng “cà phê mua mang đi” mang chất lượng cà phê Việt Nam nổi tiếng.
Chiến lược kinh doanh tổng thể
Cửa hàng áp dụng chiến lược thâm nhập thị trường cà phê mua mang đi, kết hợp với việc đa dạng hóa sản phẩm để đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng.
Tăng sức mua đối với sản phẩm và lôi kéo khách hàng của đối thủ cạnh tranh.
Chiến lược kinh doanh sẽ tập trung mạnh mẽ vào marketing, bán hàng và các hoạt động khuyến mại Hoạt động marketing sẽ giữ vai trò chủ đạo, định hình toàn bộ các hoạt động trong chiến lược này.
Tăng quy mô tổng thể của thị trường bằng cách làm cho khách hàng tăng vì họ bắt đầu sử dụng.
2.1 Xây dựng và phát triển thương hiệu
Chiến lược xây dựng thương hiệu
Cửa hàng xây dựng thương hiệu của mình theo hướng phát triển thành thương hiệu chuẩn theo nhóm trong tương lai:
Xây dựng hệ thống nhận diện thương hiệu chuẩn nhất với khách hàng.
Tập trung quảng bá cho thương hiệu, đưa hình ảnh định vị “tiện lợi nhanh chóng” vào tâm trí khách hàng.
Nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đẩy mạnh công tác nghiên cứu sản phẩm.
Phát triển các nhóm sản phẩm khác: bánh, sữa, kem vv vv
Hoàn chỉnh các yếu tố licensing và franschising (cấp giấy phép sử dụng và nhượng quyền).
Tiến hành nhượng quyền thương hiệu.
Phát triển hệ thống phân phối ở những địa điểm chiến lược.
Mở rộng mô hình kinh doanh
Phát triển thương hiệu thành thương hiệu chuẩn.
Cửa hàng chúng tôi đã chọn sử dụng slogan bằng tiếng Anh để phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu, vì slogan không cần phải đăng ký bảo hộ.
Have a MuHaHa Coffee , you’ll be lalala all day (Một ly café của MuHaHa bạn sẽ có một ngày tốt hơn)
Cạnh tranh là yếu tố không thể thiếu trong thị trường, và qua phân tích các đối thủ cạnh tranh trực tiếp cùng với những đối thủ tiềm năng, chúng tôi dự đoán rằng tình hình cạnh tranh sẽ trở nên rất căng thẳng trong vòng một năm tới.
Nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh với các thương hiệu khác, cửa hàng chúng tôi đã nhận thức rõ về tình hình hiện tại, đặc điểm riêng của cửa hàng và phương thức kinh doanh, từ đó quyết định xây dựng một chiến lược tạo sự khác biệt.
Nội dung của chiến lược tạo sự khác biệt này là:
Downloaded by quang tran (tranquang14089495@gmail.com)
Xây dựng hình ảnh một doanh nghiệp thân thiện với môi trường.
Tập trung cho công tác nghiên cứu sản phẩm mới.
Luôn thay đổi và tung ra sản phẩm theo mùa.
Không ngừng đưa ra các dịch vụ tốt hơn lấy khách hàng làm tâm.
Luôn xây dựng trong tâm trí khách hàng một hình ảnh khác biệt mới mẻ về thương hiệu.
Điểm nhỏ nhất cũng phải là điểm khác biệt.
2.3 Quản lý nhân sự Để quản lý và phát triển cửa hàng, cửa hàng đặc biệt coi trọng áp dụng các phương pháp quản lý mới nhất trong công tác điều hành Hiện tại tất cả các quá trình kinh doanh của công ty đều được quản lý bằng các chỉ tiêu số hóa.
Xây dựng bảng chức năng và nhiệm vụ cho các bộ phận là cần thiết để đánh giá năng lực và mức độ hoàn thành nhiệm vụ của từng cán bộ nhân viên Đồng thời, tổ chức hệ thống kiểm soát nội bộ giúp kiểm soát hoạt động kinh doanh và phòng ngừa rủi ro hiệu quả Đội ngũ ban điều hành cam kết phát triển phong cách quản trị hiện đại, đồng thời tạo dựng nét đặc trưng trong văn hóa doanh nghiệp.
Để đảm bảo đời sống tinh thần và vật chất cho người lao động, việc duy trì chế độ phúc lợi là rất quan trọng Bên cạnh đó, xây dựng và thực hiện nếp sống văn hóa doanh nghiệp văn minh, hiện đại cũng góp phần nâng cao chất lượng môi trường làm việc.
MuHaHa Cafe hoạt động theo mô hình nhượng quyền, với mục tiêu quan trọng là phát triển hệ thống phân phối Công ty sẽ mở rộng hệ thống cửa hàng tại các vị trí chiến lược để tăng cường sự hiện diện trên thị trường.
Các khu vực hành chính.
Downloaded by quang tran (tranquang14089495@gmail.com)
Các địa điểm có nhiều người qua lại.
Các khu dân cư mới: Phú Mỹ Hưng, Thủ Thiêm, Thảo Điền vv vv
Hệ thống Metro Thành phố Hồ Chí Minh sẽ là một yếu tố chiến lược quan trọng cho cửa hàng chúng tôi trong tương lai Chúng tôi đã chọn những địa điểm đông người đi bộ để phục vụ khách hàng tốt nhất, và với sự hoàn thành của hệ thống Metro, cửa hàng sẽ thu hút được lượng khách hàng lớn hơn.
MuHaHa Cafe là hình thức nhượng quyền nên kênh phân phối sẽ là phân phối trực tiếp : MuHaHa Cafe Các cửa hàng nhượng quyền Khách hàng
MuHaHa Cafe dự định sẽ khai trương 2 cửa hàng đầu tiên tại đường Huỳnh Thúc Kháng và đường Nguyễn Thị Minh Khai :
Đường Huỳnh Thúc Kháng, nằm đối diện tòa nhà SunWah Tower, là một trong những tuyến đường chính tại khu trung tâm thành phố Khu vực này được bao quanh bởi nhiều cao ốc văn phòng, công ty và khách sạn, tạo nên một không gian sôi động và phát triển.
Downloaded by quang tran (tranquang14089495@gmail.com)
Bán kính phục vụ của cửa hàng Hi Coffee Huỳnh Thúc Kháng
(Chú thích: P = Park – bãi đậu xe, Hình chóp ngược (xanh lá cây): MuHaHa Cafe)
Cửa hàng phục vụ toàn bộ khu vực tam giác vàng Nguyễn Huệ - Lê Lợi - Hàm Nghi, với 5 bãi giữ xe máy có giấy phép xung quanh Điều này cho thấy tỷ lệ nhận diện của nhân viên văn phòng đối với cửa hàng là rất cao.
Đường Nguyễn Thị Minh Khai là một tuyến đường đông đúc, kết nối với nhiều con đường khác nhau, tạo điều kiện thuận lợi cho việc di chuyển vào khu trung tâm thành phố cũng như các quận 3, 5, 10 và Bình Thạnh.
Theo sơ đồ, vị trí quán trên đường Nguyễn Thị Minh Khai sẽ nằm ngay khu vực có 5 cao ốc văn phòng mới được xây dựng.
Downloaded by quang tran (tranquang14089495@gmail.com)
Hình 2.3 Bán kính phục vụ của cửa hàng MuHaHa Cafe Nguyễn Thị Minh Khai
(Bán kính phục vụ của cửa hàng chủ yếu nhắm vào 5 cao ốc văn phòng trong khu vực và khách đi ngang hướng đường này)
(Chú thích: B:Bulding, Hình ngôi sao: Hi Coffee)
Công ty còn có lựa chọn đường Lê Thánh Tôn, nối với đường Nguyễn Hữu Cảnh tại ngã ba Tôn Đức Thắng - Lê Thánh Tôn Đây là con đường thường được cư dân quận 2 sử dụng khi vào thành phố Khu vực này cũng có đông đảo người Nhật Bản và Hàn Quốc sinh sống, tạo nên một đối tượng khách hàng tiềm năng rất lớn.
Các quyết định về hoạt động chiêu thị
Hỗ trợ cho công tác bán hàng.
Downloaded by quang tran (tranquang14089495@gmail.com)
Giới thiệu cho khách hàng các sản phẩm và dịch vụ cà phê mới do công ty cung cấp.
Thúc đẩy khách hàng đưa đến quyết định mua hàng.
Xây dựng lòng trung thành của khách hàng đối với thương hiệu.
Tạo lòng tin nơi nhà đầu tư, chủ đại lý.
Thời gian đầu, công ty chú trọng đến việc tăng doanh số bán và quảng bá thương hiệu.
Các hình thức xúc tiến bán hàng
Thường xuyên tổ chức các hoạt động khuyến mại trong thời gian đầu như:
Mô tả và lập sơ đồ Gant
tìm nguồn cung sản phẩm
Thực hiện hoạt động Marketing F 0.5 D
PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
Phân Tích Đối Thủ Cạnh Tranh
Đối thủ cạnh tranh tiềm tàng
Thị trường cà phê mua mang đi tại Thành phố Hồ Chí Minh đang có nhu cầu lớn nhưng chưa được đáp ứng đầy đủ, tạo cơ hội cho các doanh nghiệp mới Trong lĩnh vực này, những đối thủ cạnh tranh tiềm năng mà các nhà kinh doanh cần chú ý bao gồm Starbucks Coffee, Gloria Jean’s Coffees và Highlands Coffee.
Starbucks Coffee, thương hiệu cà phê hàng đầu thế giới, nổi bật với hệ thống máy rang cà phê đặc biệt và hơn 11.000 đại lý bán lẻ toàn cầu, sắp sửa gia nhập thị trường Việt Nam sau khi gia nhập WTO.
Starbucks Coffee đã xây dựng một mạng lưới cung cấp cà phê nguyên chất hàng đầu thế giới, đồng thời giữ gìn những nét đặc trưng riêng Tại nhiều quốc gia, hãng áp dụng phong cách cà phê mang đi một cách mạnh mẽ Do đó, khi gia nhập thị trường Việt Nam, Starbucks Coffee trở thành một đối thủ đáng gờm.
Với những ưu điểm nổi bật, việc Starbucks Coffee gia nhập thị trường Việt Nam sẽ tạo ra thách thức lớn cho ngành cà phê trong nước, đặc biệt là trong lĩnh vực dịch vụ cà phê mang đi.
Tập đoàn Gloria Jean’s Coffees
Downloaded by quang tran (tranquang14089495@gmail.com) Đối thủ tiềm tàng thứ hai cũng không kém phần nguy hiểm đó là Gloria Jean’s
Gloria Jean’s Coffees đã chính thức có mặt tại Việt Nam, mang đến phong cách tự phục vụ độc đáo Tại đây, khách hàng vẫn có thể thưởng thức cà phê mua mang đi (coffee to-go), đáp ứng nhu cầu của những người yêu thích sự tiện lợi.
Jean’s Coffees chưa tập trung vào thị trường cà phê mang đi, do đó, mặc dù là thương hiệu cà phê nước ngoài nhượng quyền tại Việt Nam, họ vẫn chỉ là đối thủ tiềm năng mà chưa cạnh tranh trực tiếp.
Highlands Coffee (Công ty Cổ phần Việt Thái quốc tế - VTI).
Giống như Gloria Jean’s Coffees, Highlands Coffee hiện cũng không tập trung vào thị trường cà phê mang đi Tuy nhiên, với nhu cầu thị trường hiện tại và uy tín thương hiệu đã được xây dựng trong lòng người tiêu dùng Việt Nam, Highlands Coffee đang trở thành một đối thủ tiềm năng mạnh mẽ.
Highlands Coffee là người tiên phong với quán lề đường đầu tiên ở tòa nhà Metropolitan
Sau 4 năm hoạt động tại 235 Đồng Khởi, Highlands Coffee đã mở rộng với hơn 10 chi nhánh ở những vị trí đắc địa Khi thương hiệu này quyết định phát triển thêm mô hình cà phê mua mang đi (coffee to-go), cạnh tranh trong ngành sẽ trở nên khốc liệt Trong bối cảnh đó, những doanh nghiệp có tiềm lực tài chính và uy tín thương hiệu mạnh sẽ có lợi thế vượt trội.
Đối thủ cạnh tranh trực tiếp: Cà phê Passio
Trên thị trường cà phê mang đi hiện nay, Passio nổi bật như một đối thủ cạnh tranh chính cho những người mới gia nhập Mặc dù cà phê lề đường cũng cung cấp dịch vụ mang đi, nhưng với sự phát triển của đời sống và ý thức của con người, nhu cầu về cà phê chất lượng và tiện lợi ngày càng gia tăng.
Mua mang đi ở lề đường sẽ không thể tồn tại và phát triển nếu không có sự cạnh tranh Hiện tại, chỉ có Passio Coffee chiếm lĩnh thị trường, điều này cho thấy tiềm năng và cơ hội phát triển lớn cho cà phê mang đi Để cạnh tranh với Passio, trước tiên cần phân tích điểm mạnh và điểm yếu của đối thủ nhằm tìm ra cơ hội thị trường cho doanh nghiệp mình.
- Lợi thế cạnh tranh: Tiên phong trong thị trường cà phê mua mang đi (coffee to-go).
Được sáng lập bởi những người đam mê nông sản Việt Nam, mong muốn mang sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng thông qua phương thức kinh doanh hiện đại, đội ngũ này sở hữu nhiều kinh nghiệm quý báu trong lĩnh vực này.
- Phù hợp với đời sống công nghiệp.
- Cách pha chế cao cấp với máy pha cà phê công nghệ của Ý, tốc độ nhanh.
- Không gian quán thân thiện, sạch sẽ, thẩm mỹ.
- Cửa hàng được thiết kế trẻ trung, nổi bật và đầy cá tính dễ bắt mắt người đi đường.
- Sản phẩm cà phê không đa dạng
- Sản phẩm cà phê hơi ngọt, hơi gắt quá so với cà phê Việt Nam.
- Chất lượng bao bì không tốt, thiết kế không đặc sắc.
- Hệ thống các cửa hàng chưa phát triển mạnh.
- Địa điểm 2 cửa hàng chưa phải là vị trí đắc địa.
- Chất lượng thức uống và thức ăn chưa đảm bảo vệ sinh
- Phong cách phục vụ không chuyên nghiệp, dịch vụ không ổn định.
- Dịch vụ khách hàng không tốt.
Thị trường cà phê hiện nay đang rất hấp dẫn, đặc biệt là đối với giới trẻ, những người có thói quen sử dụng cà phê ngày càng cao Với nhịp sống bận rộn, họ không có nhiều thời gian để thưởng thức ly cà phê một cách chậm rãi, mà thay vào đó, họ cần một ly cà phê nhanh chóng để tiếp thêm năng lượng cho công việc.
Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại cà phê hòa tan từ các công ty trong và ngoài nước, nhưng vẫn chưa đáp ứng được nhu cầu thưởng thức cà phê một cách nhanh chóng và tiện lợi, đồng thời vẫn giữ được hương vị đậm đà và chất lượng đặc trưng của cà phê Việt Nam.
Cửa hàng chúng tôi cho ra đời để cung cấp cho khách hàng các sản phẩm cà phê chất lượng và dịch vụ thuận tiện, nhanh chóng nhất.
IV PHÂN TÍCH SWOT VÀ KẾ HOẠCH MARKETING
- Ban quản lý trẻ, năng động và đầy nhiệt huyết thường đưa ra các chương trình marketing linh hoạt.
- Đội ngũ nhân viên trẻ, năng động và nhiệt tình.
- Cung cấp nhiều loại cà phê phục vụ cho sự lựa chọn phong phú của khách hàng.
- Dịch vụ khách hàng nhanh chóng, chất lượng và thân thiện.
- Chuỗi cửa hàng có vị trí đắc địa trong khu vực Thành phố Hồ
- Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp.
- Nhu cầu ngày càng cao về các loại sản phẩm phục vụ nhanh, có chất lượng tuyệt vời.
- Dung lượng thị trường lớn.
- Người tiêu dùng ngày càng muốn thưởng thức những sản phẩm mang hương vị đặc sắc.
- Mô hình nhượng quyền ngày càng phát triển ở Việt Nam.
- Gia nhập WTO đem lại cơ hội phát triển thị trường thế giới cho các doanh nghiệp Việt Nam.
Downloaded by quang tran (tranquang14089495@gmail.com)
- Chuỗi cửa hàng mới chưa có danh tiếng.
- Chưa có nhiều kinh nghiệm quản lý.
- Tìm địa điểm kinh doanh trong thời gian đầu dễ gặp khó khăn.
- Chi phí dành cho quản lý trong tương lai cao.
- Hình thức kinh doanh sẽ bị cạnh tranh trong tương lai.
- Công nghệ dễ bị đánh cắp.
- Sự không hài lòng của khách hàng về sự chậm trễ trong việc phục vụ, giao hàng tận nơi.
- Cạnh tranh gay gắt sẽ xảy ra trong tương lai.
- Khách hàng thay đổi sở thích.
- Các sản phẩm thay thế bắt đầu xuất hiện.
Sau khi tiến hành phân tích SWOT, công ty đã xây dựng được cho mình một chiến lược marketing-mix phù hợp như sau:
Các quyết định về sản phẩm o Định hướng cho chiến lược sản phẩm
Chiến lược sản phẩm cần đảm bảo sự khác biệt và phù hợp với từng giai đoạn của thị trường, đồng thời tập trung vào các thị trường trọng điểm Để thành công, sản phẩm phải mang lại giá trị cao và đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng.
Các dịch vụ hỗ trợ cho sản phẩm phải phù hợp, thoả mãn nhu cầu người tiêu dùng.
Các hoạch định về chu kỳ sống của sản phẩm sẽ dựa trên tình hình kinh doanh thực tế. o Kích thước tập hợp sản phẩm
Hi Coffee kinh doanh những sản phẩm chủ yếu sau:
Cà phê rang xay: bao gồm các loại cà phê Việt Nam, cà phê Ý và một số loại khác.
Downloaded by quang tran (tranquang14089495@gmail.com)
Bánh: Phát triển theo mô hình liên kết với Doanh nghiệp tư nhân bánh kẹo Á Châu (ABC Bakery) hoặc Công ty Cổ phần Kinh Đô.
Kem: Phát triển theo mô hình liên kết cùng Công ty Trách nhiệm hữu hạn Thương mại Phan Nam với thương hiệu kem Monte Rosa.
MuHaHa Cafe không chỉ nổi bật với các loại cà phê thơm ngon mà còn chú trọng đến việc cung cấp thực phẩm dinh dưỡng, nhằm mang đến cho khách hàng những sản phẩm tốt cho sức khỏe.
Nước giải khát: Phát triển theo mô hình liên kết với Công ty Coca-Cola cho sản phẩm nước suối và nước ngọt.