DOANH NGHIỆP CỦA NHÓM
- Kinh doanh dịch vụ cà phê và giải trí, chơi đùa với mèo Địa điểm kinh doanh:
- 549 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10, TP.HCM
Chủ doanh nghiệp, chủ cửa hàng:
Kinh nghiệm của chủ sở hữu:
- Nguyễn Thị Hoàng My: Có kinh nghiệm làm nhân viên pha chế hai năm tại The Ney Coffee – Nguyễn Thiện Thuật, Q3.
Nguyễn Thị Mỹ Trang: Có kinh nghiệm làm nhân viên thu ngân chín tháng tại The Coffee House – Nguyễn Thị Thập, Q.7.
Tinh Võ Đan Thanh: Có kinh nghiệm làm nhân viên phục vụ một năm rưỡi tại High Land Coffee – Cách Mạng Tháng Tám, Q.10.
Huỳnh Trọng Nhân: Có kinh nghiệm làm nhân viên tư vấn, bán hàng một năm tại hệ thống cửa hàng My Kingdom – Nguyễn Thiện Thuật, Q3.
- Đều tốt nghiệp loại Giỏi tại Đại học Tài chính – Marketing khoa Du Lịch chuyên ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống.
Sản phẩm hoặc Dịch vụ:
- Các loại café, trà, đá xay, thức ăn nhẹ và dịch vụ giải trí, vui chơi với mèo.
TỔNG QUAN THỊ TRƯỜNG
THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU
Thị trường mục tiêu là phần thị trường lý tưởng nhất cho doanh nghiệp, dựa trên đặc điểm và khả năng kinh doanh của họ, đồng thời mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất Để xác định thị trường mục tiêu, doanh nghiệp cần thực hiện phân khúc thị trường một cách chính xác.
Khái niệm phân khúc thị trường:
Phân khúc thị trường, hay còn gọi là marketing mục tiêu, là khái niệm trái ngược với tiếp thị đại trà và tiếp thị sản phẩm đa dạng Mục tiêu của phân khúc thị trường là chia thị trường thành những phân khúc nhỏ hơn, giúp nhận diện và đáp ứng nhu cầu khách hàng hiệu quả hơn Để thực hiện phân khúc thị trường, chúng ta cần áp dụng một quy trình cụ thể.
1) Xác định thị trường và vẽ sơ đồ thị trường:
- Mô tả các nhu cầu, các giải pháp, mô tả chuổi giá trị từ các nhà sản xuất cho đến người tiêu dùng sau cùng.
- Xác định các đối tượng tham gia chủ yếu trong chuỗi giá trị
- Khách hàng chọn nhà cung cấp như thế nào và dựa trên cơ sở nào.
- Quy trình đi tuyển chọn như thế nào
- Những thành phần nào đóng vai trò quan trọng trong việc ra quyết định và những thành phần có ảnh hưởng là ai.
3) Xác định tiêu chí chọn sản phẩm:
- Các nhu cầu chủ yếu của từng đối tượng có quyền quyết định chọn sản phẩm theo thứ tự ưu tiên là gì.
- Xác định những nhu cầu chưa được đáp ứng hoặc được đáp ứng nhưng chưa đầy đủ.
4) Khám phá các phân khúc:
- Trên từng nấc của chuổi giá trị, xếp khách hàng có nhu cầu hoặc hành vi tương tự như nhau thành từng nhóm.
- Xây dựng những tiêu chí phân khúc của bạn và chọn phân khúc thị trường cho mình.
5) Đánh giá kết quả phân khúc:
Kết quả phân khúc thị trường có hợp lý hay không phụ thuộc vào sự hiểu biết của bạn về thị trường Sau khi thực hiện phân khúc, các phân khúc cần đáp ứng những tiêu chí nhất định để đảm bảo tính chính xác và hiệu quả trong chiến lược tiếp thị.
+ Khác nhau về cách thức phản ứng: Các phân khúc phải khác nhau về cách thức phản ứng đối với cùng các hoạt động/chương trình marketing.
+ Khả thi:Doanh nghiệp phải có đủ khả năng phục vụ khách hàng trong phân khúc.
+ Có thể đo lường được: Các yếu tố như kích cỡ phân khúc, sức mua, lợi nhuận của phân khúc có khả năng đo lường được.
+ Có thể tiếp cận được:Các khách hàng trong phân khúc có thể tiếp cận được.
+ Có khả năng sinh lời:Phân khúc phải có khả năng tạo ra đủ lợi nhuận.
Có bốn phương pháp phân khúc thị trường được áp dụng phổ biến ở các doanh nghiệp bao gồm:
+ Phương pháp phân khúc theo vị trí địa lý:
Doanh nghiệp có thể chia thị trường thành các phân khu nhỏ dựa trên các yếu tố địa lý như châu lục, quốc gia, vùng miền, bang, tiểu bang, tỉnh thành, quận, huyện, phường và xã.
+ Phương pháp phân khúc theo đặc điểm dân số học:
- Doanh nghiệp phân khúc dựa trên những đặc điểm dân số học như tuổi tác, giới tính, nghể nghiệp, thu nhập, tôn giáo, thế hệ,…
+ Phương pháp phân khúc theo đặc điểm tâm lý xã hội:
Doanh nghiệp có thể phân khúc thị trường bằng cách dựa vào các đặc điểm tâm lý xã hội như tính cách cá nhân, nhận thức, lối sống, khả năng học hỏi, quan điểm, phong cách và sở thích của khách hàng Việc này giúp xác định nhóm đối tượng mục tiêu một cách chính xác, từ đó tối ưu hóa chiến lược tiếp thị và nâng cao hiệu quả kinh doanh.
+ Phương pháp phân khúc theo hành vi người tiêu dùng:
Doanh nghiệp có thể phân khúc thị trường dựa trên hành vi và thói quen tiêu dùng của khách hàng, chẳng hạn như thời điểm mua hàng trong các dịp lễ, cường độ sử dụng sản phẩm, và mục đích sử dụng của người tiêu dùng.
Khi hiểu rõ thị trường mục tiêu thông qua phân khúc thị trường, chúng ta có khả năng định vị sản phẩm một cách hiệu quả, phù hợp với nhu cầu và đặc điểm của thị trường đó.
Định vị sản phẩm là quá trình xác định và khẳng định những đặc điểm nổi bật của sản phẩm trên thị trường, giúp khách hàng và đối thủ nhận diện sản phẩm hoặc dịch vụ của doanh nghiệp Cách thức định vị sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến toàn bộ chiến lược marketing của doanh nghiệp.
- Định vị sản phẩm nên dựa vào lợi ích sản phẩm đưa ra Khách hàng là ai, định vị sản phẩm của đối thủ cạnh tranh như thế nào.
3.1.2 Áp dụng thị trường mục tiêu:
Qua các lý thuyết trên, nhóm đã tìm được thị trường mục tiêu của nhóm:
- Khách hàng trong độ tuổi từ 18 đến 35 tuổi có khả năng chi trả, yêu quý động vật.
HỒ SƠ KHÁCH HÀNG
- Qua tham khảo và tìm hiểu, nhóm đã xác định được khách hàng lý tưởng cho doanh nghiệp của nhóm:
+ Những người từ 18 đến 35 tuổi.
+ Mức thu nhập trên 1.000.000đ/tháng.
- Cụ thể hơn nhóm dã phân thành 5 nhóm chính:
3.2.1 Các nhóm khách hàng chính:
Nhóm 1: Những người nghiện coffee:
Khách hàng yêu thích cà phê thường có đam mê mãnh liệt với các loại thức uống này, vì vậy quán cần giới thiệu đa dạng các loại cà phê và quy trình chế biến để thu hút họ Đối với những chuyên gia trong lĩnh vực thưởng thức cà phê, quán có thể mời họ đóng góp ý kiến nhằm cải thiện chất lượng sản phẩm, từ đó nâng cao trải nghiệm của khách hàng.
Nhóm 2: Những người có nhu cầu sử dụng wifi:
Ngày nay, sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ thông tin đã dẫn đến nhu cầu ngày càng cao về wifi trong cuộc sống hàng ngày Điều này đã tạo ra một nhóm người chuyên cung cấp và quản lý dịch vụ wifi, đáp ứng nhu cầu kết nối của người dùng.
Nhóm đối tượng này thường xuyên đến quán do tốc độ wifi nhanh, đáp ứng nhu cầu làm việc và học tập của họ Điều này được xem là một lợi thế lớn giúp quán thu hút khách hàng.
Nhóm 3: Những người làm việc tự do:
Nhóm khách hàng này cần một không gian yên tĩnh và thoáng đãng để tập trung vào công việc của mình Do đó, quán cafe cần đảm bảo các tiêu chí như không gian rộng rãi và âm thanh không quá ồn ào, giúp họ hoàn thành công việc một cách hiệu quả.
Nhóm đối tượng này thường chọn quán coffee trong thời gian thấp điểm để tận hưởng không gian riêng tư và yên tĩnh, giúp họ tập trung làm việc hiệu quả hơn.
Nhóm 4: Nhóm khách hàng đến quán cafe là những hội nhóm, bạn bè:
Nhóm đối tượng phổ biến của các quán cafe hiện nay thường là những người đến để gặp gỡ, trò chuyện với bạn bè và người quen Họ bị thu hút bởi đồ uống ngon, giá cả hợp lý, địa điểm đẹp, dịch vụ chất lượng và những trải nghiệm mới lạ Đây là nhóm khách hàng tiềm năng cho quán, vì họ thường đi thành hội nhóm đông người.
Nhóm 5: Những người yêu thích động vật:
Khách hàng đến quán mèo chủ yếu để giải trí và tương tác với những chú mèo đáng yêu Họ thường là những người yêu động vật hoặc những người thích nuôi mèo nhưng không có điều kiện, vì vậy quán mèo trở thành nơi lý tưởng để thỏa mãn sở thích của họ Không gian thoáng đãng, những chú mèo dễ thương và mức giá hợp lý là những yếu tố quan trọng thu hút nhóm khách hàng này.
3.2.2 Khách hàng giả lập tiêu biểu:
+ khách hàng lý tưởng:Nguyễn Huỳnh Đan My
Nữ sinh viên 21 tuổi tại Trung tâm ngoại ngữ và tin học Huflit, đam mê thú cưng, đặc biệt là mèo, hiện đang làm gia sư dạy Tiếng Anh và tin học cho học sinh cấp 2 Mỗi tháng, cô có thu nhập khoảng 3.000.000đ và nhận thêm 2.000.000đ trợ cấp từ gia đình.
+ Một ngày bình thường của khách hàng:
- Thức dậy, ăn sáng, đi học full sáng.
- Chiều 2,4,6 đi dạy Tiếng Anh, chiều 3,5 dạy tin học.
Buổi tối là thời gian lý tưởng để thư giãn hoặc tham gia các hoạt động giải trí Bạn có thể khám phá những địa điểm nuôi thú cưng, nơi bạn có thể thỏa mãn sở thích và tình yêu với động vật.
- Đi lại ngoài đường bằng xe máy.
- Là người ngăn nắp, có thói quen luôn phải dọn phòng và nhà sạch sẽ trước khi ra ngoài.
+ Hành vi online của khách hàng:
Tham gia những nhóm yêu thích thú cưng.
Thích ngắm nhìn những hình ảnh đẹp và đáng yêu của thú cưng và đọc thông tin về chúng.
Thích tìm tòi những nơi mới mẻ nuôi nhiều thú cưng để có thể đến tham quan và vui chơi với chúng
+ Những người/ nguồn có thể ảnh hưởng đến khách hàng:
Mặc dù tôi rất yêu thích nuôi mèo, nhưng do không có đủ thời gian để chăm sóc, tôi thường tìm đến các quán cafe mèo Tại đây, tôi có thể thỏa mãn sở thích vui chơi và tương tác với những chú mèo đáng yêu, mang lại niềm vui và sự thư giãn cho bản thân.
- Thường tham khảo ý kiến bạn bè và xem feedback của những khách hàng mua trước để ra lựa chọn có nên đến quán cafe mèo đó hay không.
- Để ý đến cả hình thức và chất lượng của quán vì là một người khá kĩ tính, thích mèo nhưng không chịu được mùi của mèo.
+ Những thương hiệu khách hàng yêu thích:
- Không có việc làm ổn định, không lo lắng , chăm sóc cho gia đình được vì học xa và đi làm xa nhà.
- Muốn nuôi mèo nhưng không có thời gian chăm sóc.
- Người yêu có cùng sở thích với mình.
- Thích đi du lịch khám phá những vùng đất mới, những nơi xem thú cưng như người trong gia đình.
+ Ước mơ và mục tiêu của khách hàng:
Chúng tôi khao khát tạo ra một mái ấm mới cho những chú mèo yêu quý, đồng thời cưu mang những em mèo bị bỏ rơi.
+ Chúng ta làm được gì cho khách hàng:
Chúng tôi cung cấp tư vấn chuyên sâu về cách nuôi và chăm sóc mèo, bao gồm những trang thiết bị cần thiết cho sinh hoạt hàng ngày của mèo và chế độ ăn uống phù hợp để đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho thú cưng của bạn.
Quán không chỉ mang đến dịch vụ vui chơi và giải trí với mèo mà còn kết nối khách hàng với những người nuôi mèo và các hội nhóm yêu động vật, giúp khách có cơ hội tìm hiểu và nhận nuôi mèo nếu họ có nhu cầu.
HỒ SƠ ĐỐI THỦ TIÊU BIỂU
+ Địa chỉ: 119 Nguyễn Thị Minh Khai, P.Bến
- Sản phẩm cốt lõi: Coffee.
- Sản phẩm thay thế: Các loại nước, coffee – kem, bánh ngọt.
- Sản phẩm/ dịch vụ bổ sung: Dịch vụ thư giãn vui chơi với mèo, thức ăn cho mèo.
Dịch vụ gửi mèo là giải pháp hoàn hảo cho những ai đi công tác hoặc xa nhà trong vài ngày mà không thể mang theo thú cưng Chúng tôi hỗ trợ nhiều phương thức thanh toán tiện lợi như ví MoMo và thẻ ngân hàng, giúp bạn dễ dàng sử dụng dịch vụ.
Hình 2: Logo của đối thủ cạnh
Catfe mang đến dịch vụ tận tình và đa dạng các giống mèo, với mức giá hợp lý chỉ 79.000đ/người Giá vé này bao gồm một đồ uống từ thực đơn phong phú và cơ hội vui chơi cùng những chú mèo dễ thương trong quán.
- Catfe chỉ có một cửa hàng trên đường Nguyễn Thị Minh Khai, không tồn tại chi nhánh nào khác.
- Quán tọa lạc tại trung tâm thành phố quận 1, nằm ngay mặt tiền.
Liên kết với ứng dụng giao hàng Foody.
- Có website để khách hàng có thể dễ dàng đặt bàn, tham khào giá cả và dịch vụ.
Quán sử dụng các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram và Foody để quảng cáo hiệu quả, đồng thời thu thập phản hồi từ khách hàng Ngoài ra, quán cũng thường xuyên cập nhật các chương trình khuyến mãi hấp dẫn trên những nền tảng này để thu hút sự chú ý của người tiêu dùng.
- Quán còn đăng những tấm ảnh sinh hoạt vui nhộn của các chú mèo từ đó tăng lượt tương tác trên các trang mạng xã hội.
- Khách đến sẽ có bảo vệ dẫn xe và đưa thẻ xe.
- Vô quán nhân viên sẽ chào và hướng dẫn gọi món.
- Khách thanh toán và vô bàn ngồi chơi tự do với mèo.
- Nhân viên sẽ bưng nước lại bàn cho khách.
- Khi khách về nhân viên sẽ chào và bắt đầu dọn bàn để chuẩn bị cho khách tiếp theo.
- Khách đưa thẻ xe và bảo vệ dắt xe cho khách.
- Đa phần là sinh viên part – time đi làm thêm để tích lũy kinh nghiệm.
Nhân viên tại quán rất thân thiện và cởi mở với khách hàng, luôn sẵn sàng hướng dẫn tận tình về cách làm quen với mèo Họ thể hiện tình yêu thương động vật qua việc chăm sóc mèo một cách cẩn thận và chu đáo.
PHYSICAL EVIDENCE (MÔI TRƯỜNG VẬT LÝ):
Hình 3: Không gian bên trong của Catfe Coffee
Quán được thiết kế hiện đại với tông màu trắng chủ đạo, cùng với trang thiết bị tiên tiến giúp khử mùi mèo, mang lại sự thoải mái tối đa cho khách hàng.
Nhà vệ sinh riêng biệt được thiết kế cho mèo, cùng với các khu vực ăn uống dành riêng cho chúng Ngoài ra, mỗi tầng còn được trang bị nhà vệ sinh phục vụ cho khách và nhân viên.
- Có menu giấy và menu lớn treo trên tường dể khách dễ dàng quan sát và gọi món.
- Quán dùng ly giấy để hạn chế ly bị vỡ khi các các bé mèo giỡn với khách hàng và cũng thân thiện với môi trường.
- Có các bàn tròn với ghế có đệm bông để tạo sự thoải mái, ấm cúng cho khách và dễ dàng trò chuyện, tâm sự.
- Quán có các bức tranh về mèo treo trên tường và các tiểu cảnh để khách có thể chụp hình checkin cùng các bé mèo.
Lỗ hổng trong chiến lược Marketing của quán:
- Không gian quán khá nhỏ, không thoải mái, tiện lợi để khách hàng có thể chơi đùa với mèo.
Quán chỉ có một chi nhánh, điều này vừa là lợi thế vừa là thách thức Việc tập trung đầu tư vào một cơ sở giúp quán xây dựng thương hiệu mạnh mẽ và tạo sự khác biệt với các đối thủ cạnh tranh Tuy nhiên, sự thiếu hụt chi nhánh có thể khiến một số khách hàng ngại di chuyển xa để đến quán, ảnh hưởng đến lượng khách hàng tiềm năng.
Quán chưa chú trọng vào việc đào tạo nhân viên, dẫn đến một số bình luận trên mạng xã hội về thái độ phục vụ kém của nhân viên và bảo vệ.
Quán thường cập nhật thông tin trên các trang liên kết một cách chậm chạp, ví dụ như trên Foody vẫn hiển thị địa chỉ cũ của quán Điều này gây khó khăn cho cả khách hàng hiện tại và tiềm năng trong việc tìm kiếm địa chỉ chính xác của quán.
- Chỗ gửi xe còn nhỏ, khi quán đông phải gửi xe chỗ khác, tạo sự bất tiện cho khách.
MỤC TIÊU MARKETING
- Thiết lập vị trí của thương hiệu trong ngành dịch vụ, thiết lập các mối quan hệ cộng đồng.
- Tăng doanh thu cho quán.
- Thu hút khách hàng mới, tăng tỉ lệ khách hàng quay trở lại.
- Gắn kết những người có chung niềm đam mê, sở thích với mèo.
CHIẾN LƯỢC MARKETING
KHUNG LÝ THUYẾT
Những quan điểm về sản phẩm du lịch:
Theo Luật Du lịch, sản phẩm du lịch được định nghĩa là sự kết hợp của nhiều dịch vụ nhằm khai thác giá trị tài nguyên du lịch, với mục tiêu đáp ứng nhu cầu của khách du lịch.
Sản phẩm du lịch là sự tổng hợp các giá trị vật chất và tinh thần của một quốc gia hoặc địa phương, mà du khách đến để trải nghiệm và chi trả Nó bao gồm cả sản phẩm vật thể và phi vật thể, cũng như sản phẩm tự nhiên và nhân tạo Có nhiều quan điểm khác nhau về sản phẩm du lịch, nhưng có thể tóm gọn thành ba quan điểm cơ bản.
Quan điểm thứ nhất: Người ta xem xét mối quan hệ giữa các cơ sở cung ứng sản phẩm cho khách du lịch trong quá trình đi du lịch.
Theo Tổ chức Du lịch Thế giới (UNWTO), ngành du lịch bao gồm 70 dịch vụ trực tiếp và hơn 70 dịch vụ gián tiếp Khi du lịch, khách hàng thường sử dụng các sản phẩm và dịch vụ cơ bản được cung cấp bởi các cơ sở kinh doanh.
Sản phẩm du lịch là một loại sản phẩm đặc biệt, bao gồm nhiều dịch vụ và hàng hóa khác nhau Mục đích chính của sản phẩm này là đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của khách du lịch trong suốt hành trình của họ.
Quan điểm thứ hai:Tài nguyên và sản phẩm du lịch
Khi nhắc đến sản phẩm du lịch, nhiều người thường nghĩ đến tài nguyên du lịch, bao gồm cả tài nguyên tự nhiên và nhân văn Tài nguyên du lịch rất đa dạng, từ hồ nước, bãi cỏ, dòng suối đến các công trình văn hóa như chùa, đình làng, hoặc các cơ sở hạ tầng như trung tâm hội nghị, sân vận động, và làng nghề Tuy nhiên, không phải tất cả tài nguyên du lịch đều được khai thác hiệu quả để phục vụ khách du lịch Để khai thác những tài nguyên này, cần có những điều kiện nhất định.
1 tài nguyên đó phải có tính hấp dẫn và sức thu hút khách du lịch: Để tạo ra tính hấp dẫn và sức thu hút khách, ngoài các yếu tố tự nhiên, điều quan trọng phải đầu tư trí tuệ và sức sáng tạo của con người.
2 để khai thác có hiệu quả tài nguyên du lịch, đòi hỏi phải có cơ sở hạ tầng và các cơ chế chính sách đồng bộ cho khách du lịch vào – ra cũng như đi du lịch thuận tiện: Đó là sân bay, bến cảng, hệ thống đường bộ, đường sắt, đường thủy, hệ thống cung cấp điện, nước, thông tin liên lạc
3 Nhà nước phải có những cơ chế, chính sách thông thoáng cho các hoạt động du lịch phát triển.
4 cần có sự hỗ trợ và tháo gỡ những khó khăn vướng mắc về mặt Luật pháp của các bộ, tạo điều kiện cho hoạt động du lịch phát triển.
5 xây dựng cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch:
Khi nhắc đến cơ sở vật chất - kỹ thuật phục vụ du lịch, người ta thường nghĩ đến các loại hình như khách sạn, nhà hàng, quán bar, cơ sở tham quan, nơi mua sắm và giải trí Tất cả những cơ sở này cần phải đồng bộ nhằm đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách, kéo dài thời gian lưu trú của họ Để phát triển du lịch một cách toàn diện và hiệu quả, người ta phân chia thành hai loại chính: điểm đến du lịch và điểm tham quan du lịch.
+ Đối với điểm đến du lịch:Cần xây dựng cơ sở vật chất kỹ thuật đồng bộ.
Tại các điểm tham quan du lịch, việc xây dựng cơ sở vật chất phục vụ khách tham quan là ưu tiên hàng đầu, thay vì tập trung vào khách sạn hay cơ sở lưu trú Các cơ sở ăn uống, cửa hàng bán hàng lưu niệm và dịch vụ giải trí được phát triển nhằm mang đến trải nghiệm và cảm xúc sâu sắc cho du khách.
Việc xây dựng điểm đến và điểm tham quan du lịch cần phải được quy hoạch đồng bộ với sự phát triển cơ sở hạ tầng quốc gia và từng địa phương Đồng thời, cơ sở vật chất - kỹ thuật phục vụ du lịch cũng cần phải tuân thủ các cơ chế, chính sách và quy định pháp luật của nhà nước.
6 việc xây dựng cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch (phần cứng) quan trọng, nhưng quan trọng hơn là nguồn nhân lực phục vụ du lịch (phần mềm): Nói đến nguồn nhân lực phục vụ du lịch, mọi người thường nghĩ đến những cán bộ, công nhân viên làm việc trong ngành Du lịch (lao động trực tiếp) mà chưa nghĩ đến đội ngũ lao động gián tiếp phục vụ khách Đó là những người làm trong các cơ quan nhà nước từ trung ương đến địa phương (Ngoại giao, Công an, Hải quan, Giao thông Vận tải…), các nhân viên làm trong các doanh nghiệp như: vận chuyển, thương mại, ngân hàng…, ngay cả cộng đồng dân cư tại các điểm đến du lịch cũng như điểm tham quan du lịch. Hình ảnh du lịch của một địa phương, một đất nước đâu chỉ phụ thuộc vào những người trực tiếp làm du lịch mà phụ thuộc rất lớn vào những người gián tiếp phục vụ du lịch.
Tất cả các yếu tố này hình thành nên sản phẩm du lịch, đóng vai trò quan trọng trong việc tuyên truyền, quảng bá và xúc tiến, nhằm thu hút khách du lịch cả trong nước và quốc tế.
Quan điểm thứ ba: Theo quan điểm thị trường, bất kỳ sản phẩm du lịch được tạo thành từ ba yếu tố:
+ Thứ nhất:Là sự trải nghiệm của khách du lịch sau khi thực hiện chuyến đi du lịch.
Trải nghiệm của khách du lịch được hình thành qua việc tham gia trực tiếp vào các hoạt động như di chuyển, ẩm thực, lưu trú, tham quan, giải trí, và mua sắm Những yếu tố như hoạt động cộng đồng và sự an toàn cũng đóng vai trò quan trọng trong trải nghiệm này Tuy nhiên, mức độ trải nghiệm sẽ khác nhau tùy thuộc vào từng đối tượng khách, do sự khác biệt trong trình độ nhận thức Những trải nghiệm này không chỉ mang lại niềm vui mà còn tạo ra những cảm xúc sâu sắc cho khách du lịch.
Cảm xúc của du khách đối với con người, văn hóa và lịch sử tại các điểm đến du lịch đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên ấn tượng sâu sắc Những trải nghiệm tích cực sẽ để lại dấu ấn khó quên, trong khi những cảm xúc tiêu cực có thể ảnh hưởng xấu đến nhận thức của họ về địa điểm.
+ Thứ ba: Là vật chất như: cơ sở hạ tầng, tài nguyên thiên nhiên, cơ sở lưu trú, ăn uống…phục vụ khách du lịch.
ÁP DỤNG CÔNG CỤ MARKETING MIX
- Qua các khái niệm về các công cụ Marketing trên, nhóm đã tìm ra được công cụ của nhóm đó là Marketing Mix 7P:
+ Sản phẩm cốt lõi: Sự thư giãn, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng và những trải nghiệm mới lạ.
+ Sản phẩm cụ thể:Dịch vụ giải trí và chơi đùa với mèo.
Sản phẩm bổ trợ tại quán bao gồm các loại coffee, trà, đá xay, bánh ngọt và thức ăn cho mèo Quán cũng cung cấp không gian thoải mái cho khách hàng và hỗ trợ nhiều phương thức thanh toán như ví MoMo và thẻ ngân hàng Để cập nhật thông tin mới nhất, hãy theo dõi fanpage của quán trên Facebook và Instagram.
- Có các chiến lược phát triển sản phẩm lâu dài gắn liền với chu kì sống của quán.
+ Áp dụng chiến lược giá thâm nhập thị trường: Không quan trọng vấn đề lợi nhuận ở thời gian đầu để chiếm được vị trí trong lòng của khách hàng:
- Trong tuần đầu khai trương sẽ có chương trình khuyến mãi 30% trên tổng hóa đơn.
- Giá bình thường từ 22.000đ trở lên.
+ Áp dụng định giá theo tâm lý: Tâm lý người tiêu dùng sẽ cảm thấy mức giá 39.000đ không quá đắt như 40.000đ.
+ Định giá khuyến mãi: Có các chương trình khuyến mãi thường xuyên nhằm kích thích lượng tiêu thụ và thu hút khách hàng.
+ Định giá theo nhóm bổ trợ:Áp dụng các gói Combo.
- Quán sẽ mở cửa lúc 8h30 đến 22h các ngày trong tuần, trừ các ngày nghỉ lễ.
Quán sử dụng kênh phân phối bán hàng trực tiếp, tọa lạc tại mặt tiền đường Sư Vạn Hạnh, trung tâm quận 10, với view đường phố hấp dẫn Vị trí thuận lợi này không chỉ dễ tìm mà còn thuận tiện cho khách hàng khi gửi xe.
- Liên kết với các dịch vụ giao đồ ăn như: Grab, Baemin, Now,…
Sử dụng các nền tảng truyền thông xã hội phổ biến như Facebook, Instagram và TikTok để tạo fanpage và chạy quảng cáo sẽ giúp quán của bạn thu hút sự chú ý từ nhiều người trẻ Điều này không chỉ tăng cường sự hiện diện của quán mà còn tạo cơ hội tương tác trực tiếp với khách hàng mục tiêu, từ đó nắm bắt được nhu cầu của họ và cải thiện chất lượng dịch vụ hàng ngày Ngoài ra, mời những người có ảnh hưởng trong giới trẻ như TikToker và Vlogger đến trải nghiệm và đánh giá quán cũng là một cách hiệu quả để nâng cao độ tin cậy và thu hút thêm khách hàng.
- Các hoạt động PR hướng tới cộng đồng.
- Treo băng rôn ở các tuyến đường chính.
Quán thường xuyên tổ chức các hoạt động khuyến mãi và tri ân khách hàng, bao gồm việc phát hành voucher khuyến mãi hấp dẫn Khách hàng có thể dễ dàng tìm thấy các ưu đãi này trên các ứng dụng đặt hàng, đồng thời được hưởng lợi từ thẻ tích điểm với nhiều hạng mức và ưu đãi khác nhau.
- Liên kết với với các hội yêu thích mèo để quảng bá, tổ chức offline hội tại quán sẽ được giảm giá.
- Quán sẽ có người quản lý để sắp xếp ca, quan sát, hướng dẫn nhân viên và sẽ giải quyết các vấn đề khó khăn.
Quy trình phục vụ cơ bản của quán gồm:
- Giai đoạn cất giữ xe.
- Giai đoạn gọi món tại quầy và thanh toán.
- Giai đoạn phục vụ và lau dọn.
Kèm theo đó sẽ là quy trình đặt hàng Online.
- Luôn vui vẻ, thân thiện và nở nụ cười với khách hàng.
- Nhiệt tình và tận tâm với công việc.
- Yêu thích động vật và không ngần ngại chăm sóc cho các con mèo tại quán.
- Đặc biệt xem mèo như là nhân viên của quán.
- Mọi độ tuổi nhưng đa phần là giới trẻ, những người yêu thích động vật.
- Những người cần không gian mới lạ, giao lưu, gặp gỡ với những ai cùng sở thích với mình.
PHYSICAL EVIDENCE (MÔI TRƯỜNG VẬT LÝ):
- Mặt tiền có logo của quán, thể hiện rõ ràng dịch vụ mà quán sẽ cung cấp cho khách hàng.
- Chỗ đậu xe bên hông của quán, sẽ có bảo vệ canh gác nghiêm ngặt.
- Tạo cảm không gian ấm áp, thư giãn nhất có thể.
- Tạo không gian làm việc mở, thoáng đãng.
- Tầng để chơi đùa với mèo thoáng đãng, có các trò chơi để chơi đùa cùng mèo, trang trí nhiều tiểu cảnh để mọi người có thể “check in”.
- Trang thiết bị tiên tiến, hiện đại và thân thiện với môi trường nhằm phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
- Đồng phục nhân viên lịch sự, đồng bộ với nhau.
- Menu rõ ràng, có các Brochure để thông báo về chương trình khuyến mãi của quán.
PHÂN TÍCH CƠ SỞ
Mèo, một loài thú cưng đặc biệt, đã trở thành niềm yêu thích của giới trẻ nhờ vào sự ngây thơ, vô tư và vẻ ngoài đáng yêu Tuy nhiên, không phải ai cũng có điều kiện để nuôi mèo tại nhà Để đáp ứng nhu cầu này, các quán cà phê mèo đã ra đời, cho phép khách hàng vừa thưởng thức đồ uống và món ăn, vừa có cơ hội chơi đùa với những chú mèo dễ thương.
Theo nghiên cứu, hiện nay số lượng quán coffee cho phép khách hàng chơi đùa với thú cưng còn rất hạn chế và chưa đáp ứng đủ nhu cầu của thị trường Tại các quận trung tâm, đặc biệt là quận 10, nơi tập trung đông đảo giới trẻ và có trung tâm thương mại Vạn Hanh Mall, vẫn chưa có quán coffee nào phục vụ mô hình này Điều này tạo ra cơ hội lớn cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực này, vì sự cạnh tranh hiện tại còn khá thấp.
Nhóm quyết định mở một quán cà phê kết hợp với không gian vui chơi cho mèo trên đường Sư Vạn Hạnh, nơi nổi tiếng với nhiều quán cà phê và thu hút đông đảo giới trẻ.
Theo khảo sát, quận 10 hiện có nhiều quán cà phê nhưng vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu của giới trẻ và cư dân địa phương Xã hội và khách hàng ngày càng phát triển, yêu cầu những dịch vụ mới với chất lượng tương xứng với giá trị họ chi trả Nhằm thỏa mãn nhu cầu khám phá trải nghiệm mới, Mr.Kat Coffee tự tin giới thiệu dịch vụ độc đáo: thưởng thức cà phê và vui chơi cùng mèo.
TỔNG QUAN VỀ KINH DOANH
- Mr.Kat Coffee Địa điểm kinh doanh:
- 549 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10, TP.HCM
Trở thành điểm đến lý tưởng cho những trải nghiệm mới mẻ, nơi khách hàng có thể thư giãn sau những ngày dài căng thẳng và kết nối với những người có cùng đam mê, sở thích.
MR.KAT Coffee đặt sự hài lòng và trải nghiệm của khách hàng lên hàng đầu trong việc phát triển dịch vụ và nâng cao chất lượng Chúng tôi cam kết liên tục đổi mới để đáp ứng nhu cầu khách hàng và bảo vệ môi trường xanh sạch đẹp Đồng thời, chúng tôi mong muốn kết nối cộng đồng, tạo ra một không gian lý tưởng cho những người có cùng đam mê giao lưu và kết bạn.
Dịch vụ Miêu tả Giá bán
Nước uống Các loại Coffee, trà và đá xay Dao động từ 22.000 – 50.000đ
Thức ăn Các loại bánh ngọt, thức ăn cho mèo Dao dộng từ 15.000 – 40.000đ
Dịch vụ Dịch vụ giải trí với mèo Từ 79.000đ
Bảng 1: Các sản phẩm của quán
PHÂN TÍCH SWOT
Những điểm mạnh Những điểm yếu
- Vị trí thuận lợi (nằm ngay mặt tiền đường Sư Vạn Hạnh)
- Không gian thoáng mát, ngăn nắp, sạch sẽ, yên tĩnh.
- Người quản lý có năng lực, quyết tâm.
- Nhân viên nhiệt tình, tận tâm với công việc.
- Sản phẩm đa dạng, chất lượng pha chế cao.
- Mang lại những trải nghiệm mới mẻ cho khách.
- Có chiến lược và mục tiêu kinh doanh rõ ràng.
- Ngoài hướng tới chất lượng thức uống, còn hướng tới việc tạo dựng môi trường thân thiện, gắn kết cộng đồng.
- Áp dụng những trang thiết bị hiện đại, thân thiện với môi trường để mang lại cho khách những trải nghiệm tốt nhất.
- Quán mới thành lập chưa có nhiều khách quen.
- Thiếu kinh nghiệm trong việc quản lý, kiểm soát dòng tiền.
- Hệ thống quản lý chưa hoàn chỉnh.
- Không có nhiều thời gian để training nhân viên.
- Tiền thuê mặt bằng còn cao.
- Không đủ vốn để duy trì kinh doanh.
- Mèo đôi khi cào, cắn khách hàng.
Những cơ hội Những mối đe dọa
- Thiết lập các mối quan hệ.
- Có các khách hàng tiềm năng.
- Mật độ dân cư cao, số dân đông.
- Dễ bị đạo nhái phương thức kinh doanh.
- Tính cạnh tranh cao Khó tạo nên
- Tích lũy thêm các kinh nghiệm quý giá.
- Đối thủ cạnh tranh không có bước đột phá, cải tiến mới Chưa áp dụng các công nghệ mới vào việc quản lý, phục vụ.
- Ngành dịch vụ đang phát triển và là một trong nhũng ngành kinh tế mũi nhọn của nước ta. thương hiệu riêng.
- Nhân viên thiếu kinh nghiệm.
- Tỉ lệ thay đổi nhân sự cao.
- Thách thức về giá từ các đối thủ cạnh tranh.
- Mèo dễ bị mắc bệnh do các yếu tố bên ngoài tác động vào.
TỔNG QUAN THỊ TRƯỜNG
THỊ TRƯỜNG CỦA NHÓM
- Khách hàng trong độ tuổi từ 18 đến 35 tuổi có khả năng chi trả, yêu quý động vật.
Quận 10 là khu vực tập trung đông đảo người đi làm, sinh viên và học sinh nhờ có nhiều trường đại học nổi tiếng như Đại học Bách Khoa, Học viện Hành chính Quốc gia, Đại học Kinh tế và Đại học Ngoại Ngữ Với 32 trường mầm non, 11 trường THCS và 9 trường THPT, quận 10 rất phù hợp với thị trường mục tiêu mà nhóm đang hướng đến Bên cạnh đó, quận 10 còn sở hữu nhiều địa điểm vui chơi, giải trí, thu hút đông đảo giới trẻ từ các quận lân cận.
Xã hội Việt Nam hiện nay đã có những thay đổi tích cực trong cách nhìn nhận về động vật nuôi, không còn xem chúng chỉ là nguồn thực phẩm mà đã coi chúng như những người bạn Sự phát triển này đã dẫn đến sự gia tăng của các tổ chức và cá nhân yêu quý động vật, bảo vệ quyền lợi cho chúng Nhóm chúng tôi mong muốn tạo ra một không gian kết nối những người có cùng đam mê, nhằm xây dựng một cộng đồng vững mạnh và hướng đến thị trường mục tiêu này.
KHÁCH HÀNG CỦA NHÓM
- Hồ sơ khách hàng giả lập của nhóm:
Customer Age Sex Nation Educati- on Lifestyle
18 Nam Kinh Tốt nghiệp THPT Vạn Hạnh
Người này có tính cách hài hước, thân thiện và năng động, thường xuyên đi uống cà phê cùng bạn bè Dù hoạt động trên Facebook thường xuyên nhưng ít khi đăng bài Sắp tới, họ sẽ bước vào đại học và có sở thích xem phim, nghe nhạc, đặc biệt yêu thích động vật, nhất là mèo Thu nhập hàng tháng chủ yếu từ tiền tiêu vặt của gia đình là 2.000.000đ và hiện đang sống tại quận 3.
Tốt nghiệp đại học Ngoại ngữ – Tin Học
Vừa tốt nghiệp, tôi đang trong giai đoạn thử việc tại một công ty truyền thông Tôi có tính cách dịu dàng, yêu thích lối sống tối giản và thường chọn trang phục nhẹ nhàng, nữ tính Tôi cũng rất yêu chó mèo Hiện tại, thu nhập của tôi từ lương thử việc là 7.000.000đ/tháng và tôi sinh sống tại quận 5.
Tốt nghiệp đại học chuyên ngành Kinh tế, hiện tại tôi đang làm việc tại ngân hàng Vietcombank trên đường Sư Vạn Hạnh Tôi yêu thích hẹn hò cùng người yêu tại các quán cà phê, thể hiện phong cách mạnh mẽ, sôi nổi và cá tính của mình Ngoài ra, tôi cũng rất yêu động vật và hiện đang sinh sống tại quận 10.
Tốt nghiệp đại học Y Phạm Ngọc Thạch
Là bác sĩ ngoại khoa tại bệnh viện 115 Đã có vợ và
1 con nhỏ Sinh sống và làm việc tại quận 10 Tính cách đơn giản, dễ chịu, thường dành thời gian để đưa vợ con đi chơi.
Tốt nghiệp cao đẳng Nghề
Kinh doanh nhà hàng tại quận Tân Bình, người chủ gia đình có một chồng và hai con đang trong độ tuổi thiếu niên Họ thường xuyên đưa gia đình đi chơi, thưởng thức cà phê và xem phim cùng nhau Với tính cách cầu toàn và đảm đang, người này rất chú trọng đến sức khỏe của bản thân và gia đình.
Bảng 3: Khách hàng của nhóm
ĐỐI THỦ CẠNH TRANH CỦA NHÓM
+ Đối thủ cạnh tranh trực tiếp:
- Các quán coffee và chơi đùa với thú cưng trên địa bàn TP.HCM:
- Thị phần:30% (do nhóm tự ước tính)
Katholic cam kết mang đến cho khách hàng giá trị chất lượng đồ uống vượt trội Với một menu đa dạng gồm cà phê, trà, trà sữa và thức uống đá xay, quán đầu tư mạnh vào việc pha chế, đảm bảo hương vị ngon miệng và vệ sinh an toàn thực phẩm Mỗi đồ uống không chỉ ngon mà còn được trang trí đẹp mắt, tạo ấn tượng cho thực khách.
+ Điểm mạnh:Katholic có điểm mạnh về địa điểm Quán tọa lạc tại 93-95 đường số
Quán cà phê Katholic tọa lạc tại 41, phường 6, quận 4, TP.HCM, với vị trí mặt tiền dễ dàng nhận diện, thu hút khách hàng Không gian quán xinh xắn, rộng rãi và được bố trí thoải mái, tạo cảm giác dễ chịu cho khách Các bé mèo tại quán đa dạng giống loài, được chăm sóc kỹ lưỡng để đảm bảo sức khỏe Đội ngũ nhân viên trẻ trung, năng động và nhiệt tình phục vụ khách hàng Menu của quán phong phú và sáng tạo, với những thức uống được trang trí bắt mắt Đặc biệt, chủ quán là một người có sức ảnh hưởng trên mạng xã hội, giúp quán thu hút thêm nhiều khách hàng.
Quán có diện tích lớn và nhiều tầng, dẫn đến việc kiểm soát khách hàng trở nên khó khăn Giá vé vào quán là 89.000đ mỗi người, bao gồm cả vé tham quan mèo, nhưng có thể không phù hợp với học sinh, sinh viên Dù đã bỏ ra một khoản tiền không nhỏ để vào quán, khách hàng vẫn phải trả thêm 5.000đ cho dịch vụ giữ xe.
- Địa chỉ:119 Nguyễn Thị Minh Khai, P.Bến Nghé, Q.1
- Thị phần:35% (do nhóm tự ước tính)
Quán cung cấp nhiều dịch vụ đặc biệt cho khách hàng, bao gồm giao lưu mèo, spa cho mèo và cửa hàng bán đồ dùng dành cho mèo, mang đến trải nghiệm thú vị và toàn diện cho những người yêu mèo.
Quán mèo nổi bật với không gian thơm tho, sạch sẽ và không có lông bay lả tả Tại đây, mèo được chăm sóc chu đáo với đa dạng các giống mèo như Munchkin chân ngắn, Sphynx không lông, Bengal, Maine Coon khổng lồ, Chinchilla mắt lục bảo và Scottish tai cụp.
Đàn mèo tại Catfe có giá trị lên đến vài trăm triệu đồng, với chế độ chăm sóc chuyên nghiệp và giàu kinh nghiệm Tại đây, mỗi bé mèo đều được chăm sóc kỹ lưỡng, sở hữu thân hình mập mạp và bộ lông mềm mượt, thơm tho Catfe tọa lạc ngay trung tâm quận 1, trong không gian sang trọng với ba tầng lầu.
Nhân viên nhiệt tình, thân thiện Gửi xe miễn phí Có thêm dịch vụ spa, shop bán đồ cho mèo.
Quán chỉ phục vụ khách từ 10 tuổi trở lên, không phù hợp với gia đình có trẻ nhỏ Giá vé 79.000đ một người có thể cao đối với học sinh, sinh viên Bãi đỗ xe nhỏ, khi quán đông khách, khách phải gửi xe ở nơi khác, gây bất tiện.
- Địa chỉ:Số 1531A Ba tháng Hai P.16 Q.11
- Thị phần:15% (do nhóm tự ước tính)
Hachiko là một quán cà phê nổi tiếng ở Sài Gòn, đặc biệt thu hút những người yêu thích thú cưng Tại đây, khách hàng có cơ hội gặp gỡ và tương tác với nhiều giống chó khác nhau, trong đó có giống Samoyed với bộ lông trắng như tuyết và những đặc điểm độc đáo giống chó sói Quán cũng có nhiều giống chó khác, tạo nên một không gian thú vị cho những tín đồ yêu chó.
Xưởng được biết đến là giống chó có thân hình dài và chân ngắn nổi bật nhất thế giới Ngoài ra, còn nhiều giống chó khác như Pug hiền lành, Chihuahua kiêu kỳ, và chó lông xù đáng yêu.
Quán cà phê thú cưng này là nơi lý tưởng để trò chuyện và vui chơi với những chú chó dễ thương, thân thiện Không gian quán rộng rãi, thoáng đãng và được trang bị máy lạnh, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng Nhân viên tại đây rất nhiệt tình và thân thiện, góp phần tạo nên bầu không khí vui vẻ Các chú cún đều đã được huấn luyện tốt, dễ gần và cởi mở với mọi người Quán có thiết kế hai tầng: tầng một dành cho những ai muốn chơi đùa cùng chó, trong khi tầng hai là không gian yên tĩnh để nghỉ ngơi Giá vé chỉ từ 30.000đ, bao gồm cả đồ uống và thời gian chơi với thú cưng, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng.
Khu vực dành cho khách chơi với thú cưng thường có mùi khó chịu do số lượng thú nuôi đông đảo, và nhân viên không kiểm tra vệ sinh thường xuyên Sự đông đúc của cả khách hàng và thú cưng cũng khiến việc thưởng thức đồ uống trở nên khó khăn hơn.
- Địa chỉ:58 Nguyễn Gia Trí, P.25, Q.Bình Thạnh
- Thị phần:10% (do nhóm tự ước tính)
Quán cung cấp giá trị đáng kể cho khách hàng với sự đầu tư vào chất lượng đồ uống đa dạng như cà phê, trà đào, đá chanh, cacao, yogurt trái cây đá xay và nhiều thức uống đá xay khác Ngoài ra, khách hàng còn có thể thưởng thức các món ăn vặt như khoai tây chiên, cá viên chiên và xúc xích chiên Đặc biệt, không gian quán cho phép khách vừa thưởng thức đồ ăn, đồ uống vừa vui chơi cùng các em chó, mèo dễ thương.
Quán nằm tại quận Bình Thạnh sầm uất, dễ dàng thu hút khách hàng với mức giá hợp lý: đồ uống trung bình khoảng 40.000đ và đồ ăn vặt từ 20.000đ Thú nuôi được chăm sóc vệ sinh sạch sẽ, thơm tho, tạo cảm giác thoải mái cho khách Đội ngũ nhân viên thân thiện, nhiệt tình và thường xuyên dọn dẹp, đảm bảo không gian luôn gọn gàng.
Quán có một số điểm yếu như không gian nhỏ hẹp và số lượng thú nuôi đông, gây cản trở cho khách hàng trong việc thưởng thức cũng như cho nhân viên trong quá trình phục vụ Bên cạnh đó, quán không cung cấp vé giữ xe và sử dụng ly nhựa cùng ống hút nhựa, điều này ảnh hưởng đến việc bảo vệ môi trường.
- Địa chỉ:242/96 Nguyễn Thiện Thuật P.3, Q.3
- Thị phần:5% (do nhóm tự ước tính)
Tại Tea&pets, khách hàng có cơ hội vui chơi thoải mái cùng những chú cún và mèo đáng yêu của quán Ngoài ra, thực khách cũng có thể mang thú cưng của mình đến để giao lưu và vui đùa, tạo nên một trải nghiệm độc đáo và thân thiện Đây là dịch vụ chăm sóc khách hàng mà Tea&pets Coffee mong muốn mang đến cho mọi người.
