HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM PHẠM THỊ THOA SỬ DỤNG MỘT SỐ CHẾ PHẨM ĐẬU TƯƠNG LÊN MEN CHO LỢN CON PIDU TỪ - 42 NGÀY TUỔI Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60 62 01 05 Người hướng dẫn khoa học: PGS TS Đặng Thúy Nhung PGS TS Nguyễn Lương Hồng NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu, kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực chưa cơng bố cơng trình nghiên cứu khác Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn, nguồn thông tin sử dụng luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 25 tháng 10 năm 2016 Tác giả luận văn Phạm Thị Thoa i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn, tơi nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy cô giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận văn, cho phép tơi bày tỏ lòng kính trọng biết ơn sâu sắc PGS.TS Đặng Thúy Nhung, PGS.TS Nguyễn Thị Lương Hồng tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian tạo điều kiện cho tơi suốt q trình học tập thực đề tài Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Dinh dưỡng – Thức ăn, Khoa Chăn nuôi - Học viện Nơng nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập, thực đề tài hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn Th.S Nguyễn Thế Tường - Phó tổng Giám đốc Cơng ty Cổ phần tập đồn DABACO, Th.S Phạm Văn Học – Phó tổng Giám đốc Ban giám đốc tồn thể cán bộ, cơng nhân Cơng ty TNHH lợn giống hạt nhân DABACO giúp đỡ tạo điều kiện cho tơi suốt q trình thực đề tài Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ mặt, động viên khuyến khích tơi hồn thành luận văn./ Hà Nội, ngày 25 tháng 10 năm 2016 Tác giả luận văn Phạm Thị Thoa ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình, biểu đồ viii Trích yếu luận văn ix Thesis abstract xi Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục đích đề tài 1.3 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn Phần Tổng quan tài liệu 2.1 Một số đặc điểm sinh lý lợn 2.1.1 Đặc điểm sinh trưởng lợn 2.1.2 Đặc điểm khả miễn dịch lợn 2.1.3 Khả điều tiết thân nhiệt 2.1.4 Đặc điểm khả miễn dịch 2.1.5 Tập cho lợn ăn sớm 2.1.6 Ảnh hưởng cai sữa đến thay đổi hình thái học niêm mạc ruột non lợn 2.2 Năng suất sinh sản lợn nái 2.2.1 Khả sinh sản 2.2.2 Khả tiết sữa 2.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới suất sinh sản lợn nái 2.3 Đặc điểm tiêu hóa lợn 10 2.3.1 Các enzyme tiêu hóa 11 2.3.2 Tác dụng sữa đầu lợn 12 iii 2.3.3 Tập cho lợn ăn sớm 13 2.4 Kĩ thuật chăn nuôi lợn sau cai sữa 14 2.4.1 Đặc điểm lợn sau cai sữa 14 2.4.2 Nuôi dưỡng lợn sau cai sữa 14 2.5 Nhu cầu dinh dưỡng lợn 15 2.5.1 Lượng thức ăn hàng ngày số lần cho ăn ngày 15 2.5.2 Nhu cầu lượng 16 2.5.3 Nhu cầu protein axit amin 16 2.5.4 Nhu cầu khoáng 17 2.5.5 Nhu cầu vitamin 18 2.5.6 Nhu cầu nước lợn 19 2.6 Hội chứng tiêu chảy lợn 20 2.6.1 Khái niệm chung hội chứng tiêu chảy 20 2.6.2 Một số nguyên nhân gây tiêu chảy 21 2.6.3 Tình hình tiêu chảy lợn 22 2.6.4 Một số biện pháp phòng trị tiêu chảy cho lợn 23 2.7 Giới thiệu số loại chế phẩm đậu tương lên men 23 2.7.1 Chế phẩm soytide 23 2.7.2 Chế phẩm bolo iii 25 2.7.3 Chế phẩm esp 500 26 2.8 Tình hình nghiên cứu nước nước 27 2.8.1 Tình hình nghiên cứu nước 27 2.8.2 Tình hình nghiên cứu nước ngồi 28 Phần Nội dung phương pháp nghiên cứu 30 3.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu 30 3.1.1 Đối tượng vật liệu nghiên cứu 30 3.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 30 3.2 Nội dung nghiên cứu 30 3.3 Phương pháp nghiên cứu 31 3.3.1 Phương pháp phân tích thành phần hố học ngun liệu thức ăn thí nghiệm 31 3.3.2 Phương pháp xây dựng công thức thức ăn hỗn hợp 31 iv 3.3.3 Bố trí thí nghiệm 31 3.3.4 Các tiêu theo dõi 37 3.3.5 Phương pháp theo dõi tiêu 38 3.3.6 Phương pháp xử lý số liệu 39 Phần Kết thảo luận 40 4.1 Ảnh hưởng việc sử dụng đậu tương lên men vào phần ăn lợn giai đoạn – 21 ngày tuổi 40 4.1.1 Khối lượng thể lợn thí nghiệm giai đoạn - 21 ngày tuổi 40 4.1.2 Sinh trưởng tuyệt đối lợn giai đoạn – 21 ngày tuổi 42 4.1.3 Sinh trưởng tương đối lợn từ – 21 ngày tuổi 44 4.1.4 Lượng thức ăn thu nhận lợn giai đoạn – 21 ngày tuổi 45 4.2 Ảnh hưởng việc sử dụng đậu tương lên men đến tỷ lệ mắc tiêu chảy lợn giai đoạn - 21 ngày tuổi 46 4.3 Ảnh hưởng sử dụng đậu tương lên men vào phần ăn lợn giai đoạn 21 - 42 ngày tuổi 48 4.3.1 Khối lượng thể lợn giai đoạn 21 – 42 ngày tuổi 48 4.3.2 Sinh trưởng tuyệt đối lợn giai đoạn 21 – 42 ngày tuổi 50 4.3.3 Sinh trưởng tương đối lợn thí nghiệm giai đoạn từ 21 – 42 ngày tuổi 51 4.3.4 Lượng thức ăn thu nhận hiệu sử dụng thức ăn lợn giai đoạn 21 – 42 ngày tuổi 52 4.4 Ảnh hưởng việc sử dụng đậu tương lên men đến tiêu chảy lợn giai đoạn 21 – 42 ngày tuổi 55 Phần Kết luận kiến nghị 59 5.1 Kết luận 59 5.2 Kiến nghị 59 Tài liệu tham khảo 60 Phụ lục 65 v DANH MỤC VIẾT TẮT Từ viết tắt Nghĩa tiếng việt CPTĂ : Chi phí thức ăn ĐC : Đối chứng FCR : Feed Conversion Ratio (Hệ số chuyển đổi kg thức ăn/kg tăng trọng) hay tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng FSBM : : Fermented SoyBean Meal (Bột đậu tương lên men) KL : Khối lượng KPCS : Khẩu phần sở ME : Metabolizable Energy (Năng lượng trao đổi) PiDu : Pietran x Duroc TĂHH : Thức ăn hỗn hợp TB : Trung bình TN : Thí nghiệm TPDD : Thành phần dinh dưỡng TPTĂ : Thành phần thức ăn VNĐ : Việt Nam đồng vi DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm lợn theo mẹ 32 Bảng 3.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm lợn giai đoạn từ 21 - 42 ngày tuổi 33 Bảng 3.3a Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng nguyên liệu phối hợp phần (n= 3) 34 Bảng 3.3 b Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng nguyên liệu phối hợp phần (n= 3) 35 Bảng 3.4 Cơng thức thức ăn cho lợn thí nghiệm 36 Bảng 3.5 Thành phần dinh dưỡng công thức thức ăn 36 Bảng 3.6 Kết phân tích thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm 37 Bảng 4.1 Khối lượng thể lợn giai đoạn - 21 ngày tuổi 40 Bảng 4.2 Sinh trưởng tuyệt đối lợn giai đoạn - 21 ngày tuổi 42 Bảng 4.3 Sinh trưởng tương đối lợn giai đoạn - 21 ngày tuổi 44 Bảng 4.4 Lượng thức ăn thu nhận lợn giai đoạn – 21 ngày tuổi 46 Bảng 4.5 Tỷ lệ tiêu chảy lợn thí nghiệm giai đoạn - 21 ngày tuổi 47 Bảng 4.6 Khối lượng thể lợn từ 21 – 42 ngày tuổi 48 Bảng 4.7 Sinh trưởng tuyệt đối lợn giai đoạn từ 21 – 42 ngày tuổi 50 Bảng 4.8 Sinh trưởng tương đối lợn thí nghiệm giai đoạn từ 21 - 42 ngày tuổi 51 Bảng 4.13 Lượng thức ăn thu nhận hiệu sử dụng thức ăn lợn giai đoạn 21 – 42 ngày tuổi 53 Bảng 4.10 Tỷ lệ tiêu chảy lợn thí nghiệm giai đoạn 21 – 42 ngày tuổi 55 Bảng 4.11 Hiệu sử dụng đậu tương lên men lợn từ 21 – 42 ngày tuổi 57 vii DANH MỤC HÌNH, BIỂU ĐỒ Biểu đồ 4.1 Khối lượng lợn giai đoạn – 21 ngày tuổi 41 Biểu đồ 4.2 Sinh trưởng tuyệt đối lợn từ – 21 ngày tuổi 44 Biểu đồ 4.3 Khối lượng lợn từ 21 – 42 ngày tuổi 49 Biểu đồ 4.4 Sinh trưởng tuyệt đối lợn giai đoạn 21 – 42 ngày tuổi 51 Biểu đồ 4.5 Sinh trưởng tương đối lợn giai đoạn 21 – 42 ngày tuổi 52 Biểu đồ 4.6 Lượng thức ăn thu nhận lợn từ 21 – 42 ngày tuổi 54 Biểu đồ 4.7 Tỷ lệ tiêu chảy lợn từ 21 - 42 ngày tuổi 56 Biểu đồ 4.8 Hiệu việc sử dụng đậu tương lên men vào phần ăn cho lợn giai đoạn 21 - 42 ngày tuổi 58 viii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Phạm Thị Thoa Tên Luận văn: Sử dụng số chế phẩm đậu tương lên men cho lợn PiDu từ 42 ngày tuổi Ngành: Chăn Nuôi Mã số: 60 62 01 05 Tên sở đào tạo: Học viện Nơng nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu Xác định hiệu việc bổ sung đậu tương lên men phần ăn lợn PiDu từ - 42 ngày tuổi Phương pháp nghiên cứu Nội dung - Nội dung 1: Ảnh hưởng việc sử dụng loại đậu tương lên men đến khả sinh trưởng lợn giai đoạn từ - 42 ngày tuổi - Nội dung 2: Ảnh hưởng việc sử dụng đậu tương lên men đến khả thu nhận lợn lai giai đoạn từ - 42 ngày tuổi - Nội dung 3: Ảnh việc sử dụng chế phẩm đậu tương lên với khả phòng tiêu chảy lợn giai đoạn từ - 42 ngày tuổi - Nội dung 4: Hiệu chăn nuôi việc sử dụng đậu tương lên men thức ăn cho lợn lai từ - 42 ngày tuổi Nguyên vật liệu - Lợn PiDu từ - 42 ngày tuổi Công ty TNHH lợn giống hạt nhân DABACO, Tân Chi, Tiên Du, Bắc Ninh - Soytide bột đậu tương lên men Tập đoàn CJ Hàn Quốc sản xuất công ty CJ Việt Nam nhập - ESP 500 bột đậu tương lên men công ty Eversining Thái Lan công ty VINUCO phân phối - BOLO III công ty Shanghai Yanyao Biotechnology bột đậu tương lên men phân phối Công ty TNHH đầu tư thương mại Phú Phát Phương pháp nghiên cứu - Xác định thành phần hóa học, thành phần dinh dưỡng nguyên liệu thức ăn thí nghiệm cho lợn giai đoạn từ - 42 ngày tuổi ix bổ sung loại đậu tương lên men cao so với cột biểu diễn sinh trưởng tuyệt đối lô ĐC điều chứng tỏ sử dụng đậu tương lên men vào phần cho lợn giai đoạn từ 21 – 42 ngày tuổi có ảnh hưởng tích cực đến sinh trưởng tuyệt đối lợn giai đoạn Qua kết nhận thấy lợn sử dụng 10% Bolo III có tác dụng giúp tăng khả sinh trưởng tốt so với sử dụng 10% ESP 500 Biểu đồ 4.4 Sinh trưởng tuyệt đối lợn giai đoạn 21 – 42 ngày tuổi 4.3.3 Sinh trưởng tương đối lợn thí nghiệm giai đoạn từ 21 – 42 ngày tuổi Sinh trưởng tương đối tỷ lệ phần trăm khối lượng thể tăng lên lần khảo sát sau so với lần khảo sát trước Kết theo dõi độ sinh trưởng tương đối lợn thí nghiệm trình bày qua bảng 4.8 Bảng 4.8 Sinh trưởng tương đối lợn thí nghiệm giai đoạn từ 21 - 42 ngày tuổi Chỉ tiêu theo dõi KL lợn 21 ngày tuổi (kg/con) KL lợn 42 ngày tuổi (kg/con) Sinh trưởng tương đối (%) So sánh (%) Chênh lệch (%) ĐC (n =21) (Đối chứng) TN1(n =21) (10% Soytide) TN2 (n =21) (10% Bolo III) TN3 (n =21) (10% ESP 500) X ± SE X ± SE X ± SE X ± SE 6,55 ± 0,16 6,56 ± 0,20 6,54 ± 0,11 6,50 ±0,07 10,62 ± 0,17 11,87 ± 0,29 12,03 ± 0,21 11,20 b± 0,32 47,63c ± 2,54 57,67a ± 2,77 58,78 a ± 2,50 50,51 b ± 2,93 100 121,10 21,10 123,41 23,41 106,05 6,05 Chú thích: Các giá trị mang chữ khác hàng sai khác có ý nghĩa thống kê (P