A . Mục tiêu bài học :
-Thông qua bài học, học sinh biết đợc món rau xà lách trộn dầu giấm.
- Nắm vững quy trình thực hiện món này.
- Chế biến đợc món ăn với yêu cầu tơng tự.
- Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
- Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình những món ăn ngon, hợp vệ sinh.
B.Chuẩn bị
- GV: SGK, Phơng pháp giảng dạy, t liệu học tập : Rau xà lách , hành , dấm , đờng....
- HS: SGK ,đồ dùng học tập .
C. Tiến trình dạy học:
1. Tổ chức : 6A 2.Kiểm tra bài cũ.
* Em hãy nêu phơng pháp trộn dầu dấm ?
3. Bài mới : Hoạt động 1:
- GV: Phân công cụ thể và giao trách nhiệm cho từng thành viên , từng nhóm . - GV: Gọi học sinh nhắc lại quy trình thực hiện món ăn, giáo viên theo dõi bổ sung và nhấn mạnh những điểm cần lu ý GV: Nêu các quy trình thực hiện ? HS: Đọc SGK
GV: Thực hành mẫu học sinh quan sát HS: Thực hành dới sự giám sát của học sinh.
I. Quy trình thực hiện.
1.Chuẩn bị :
*Sơ chế nguyên liệu.
- Rau xà lách nhặt sạch tách từng lá.
- Thịt bò thái lát mỏng ớp gia vị.
- Xào thịt bò cho ra đĩa.
- Hành tây thái nhỏ ngâm giấm, đờng.
- Cà chua cắt lát chộn giấm đờng.
- Tỉa hoa ớt.
2.ChÕ biÕn.
- Làm nớc trộn dầu giấm.
Cho 3 thìa xúp giấm + 1 thìa xúp đờng + 1/2 thìa cà phê muối khuấy tan với tiêu, tỏi đã phi vàng.
- Trén rau:
Cho xà lách + hành tây + cà chua vào một khay to đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều tay.
3.Trình bày sản phẩm .
- Xếp hồn hợp xà lách vào đĩa, chọn 1 ít lát cà chua bày sung quanh trên đẻ hành tây, trên cùng là thịt bò bày vào đĩa rau, trang trí rau thơm, ớt tỉa hoa.
Hoạt động 2 : Củng cố
1 . Các tổ trình bày sản phẩm, tự nhận xét đánh giá sản phẩm của mình, dọn dẹp vệ sinh nơi làm việc
2 . GV: Nhận xét, rút kinh nghiệm về hơng vị dầu giấm, cách trình bày đĩa rau.
Hoạt động 3 : .H ớng dẫn về nhà
1 . Thực hiện trộn dầu giấm chỉ nên thực hiện trớc bữa ăn 5/
2 . Có thể chỉ trộn dầu giấm cà chua, hành tây, xà lách không cần thịt bò.
3 . Tiếp tục chuẩn bị cho giờ thực hành trộn dầu dấm – xà lách (tiếp theo).
____________________________________________________________________
TiÕt 48 TuÇn 24
Soạn ngày:
Giảng ngày:
Bài 19 - Thực hành : Chế biến món ăn trộn dầu dấm Rau – – xà lách.
A . Mục tiêu bài học :
-Thông qua bài học, học sinh biết đợc món rau xà lách trộn dầu giấm.
- Nắm vững quy trình thực hiện món này.
- Chế biến đợc món ăn với yêu cầu tơng tự.
- Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
- Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình những món ăn ngon, hợp vệ sinh.
B.Chuẩn bị
- GV: SGK, Phơng pháp giảng dạy, t liệu học tập : Rau xà lách , hành , dấm , đờng....
- HS: SGK ,đồ dùng học tập .
C. Tiến trình dạy học:
1. Tổ chức : 6A 2.Kiểm tra bài cũ.
* Em hãy nêu phơng pháp trộn dầu dấm ?
3. Bài mới : Hoạt động 1:
- GV: Phân công cụ thể và giao trách nhiệm cho từng thành viên , từng nhóm . - GV: Gọi học sinh nhắc lại quy trình thực hiện món ăn, giáo viên theo dõi bổ sung và nhấn mạnh những điểm cần lu ý GV: Nêu các quy trình thực hiện ? HS: Đọc SGK
GV: Thực hành mẫu học sinh quan sát HS: Thực hành dới sự giám sát của học sinh.
I. Quy trình thực hiện.
1.Chuẩn bị :
*Sơ chế nguyên liệu.
- Rau xà lách nhặt sạch tách từng lá.
- Thịt bò thái lát mỏng ớp gia vị.
- Xào thịt bò cho ra đĩa.
- Hành tây thái nhỏ ngâm giấm, đờng.
- Cà chua cắt lát chộn giấm đờng.
- Tỉa hoa ớt.
2.ChÕ biÕn.
- Làm nớc trộn dầu giấm.
Cho 3 thìa xúp giấm + 1 thìa xúp đờng + 1/2 thìa cà phê muối khuấy tan với tiêu, tỏi đã phi vàng.
- Trén rau:
Cho xà lách + hành tây + cà chua vào một khay to
đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều tay.
3.Trình bày sản phẩm .
- Xếp hồn hợp xà lách vào đĩa, chọn 1 ít lát cà chua bày sung quanh trên đẻ hành tây, trên cùng là thịt bò bày vào đĩa rau, trang trí rau thơm, ớt tỉa hoa.
Hoạt động 2 : Củng cố
1 . Các tổ trình bày sản phẩm, tự nhận xét đánh giá sản phẩm của mình, dọn dẹp vệ sinh nơi làm việc
2 . GV: Nhận xét, rút kinh nghiệm về hơng vị dầu giấm, cách trình bày đĩa rau.
Hoạt động 3 : .H ớng dẫn về nhà
1 . Thực hiện trộn dầu giấm chỉ nên thực hiện trớc bữa ăn 5/
2 . Có thể chỉ trộn dầu giấm cà chua, hành tây, xà lách không cần thịt bò.
3 . Chuẩn bị cho giờ thực hành trộn hỗn hợp nộm rau muống ( bài 20).
TiÕt 49 TuÇn 25 : Soạn ngày:
Giảng ngày :