Khóa luậ n tố t nghiệ p GVHD: ThS Lê Quang Trự c PHẦ N I: ĐẶ T VẤ N ĐỀ Lý chọ n đề tài Nề n kinh tế ngày mộ t phát triể n, đờ i số ng củ a ngư i dân ngày đư ợ c i thiệ n, thị hiế u củ a ngư i tiêu dùng ngày mộ t nâng cao Khách hàng ngày khó tính hơ n, họ không nhữ ng quan tâm chấ t lư ợ ng mà quan tâm đế n yế u tố an toàn, nhấ t lĩnh vự c thự c phẩ m tiêu dùng hàng ngày Theo FTA (2010), 92% ngư i đư ợ c phỏ ng vấ n nhậ n thứ c đư ợ c tầ m quan trọ ng củ a thự c phẩ m an toàn Đố i vớ i ngư i tiêu dùng, lự a chọ n thự c phẩ m rau, trái cây, thị t… hai yế u tố quan trọ ng hàng đầ u phả i “tư i” “an toàn” Nhữ ng yế u tố giúp họ đánh giá đư ợ c điề u dự a nguồ n gố c xuấ t xứ củ a sả n phẩ m, nhãn mác củ a nhà sả n xuấ t có ghi rõ thự c phẩ m tư i, sạ ch, đánh giá qua màu sắ c, mùi vị củ a sả n phẩ m, sả n phẩ m đư ợ c kiể m nghiệ m bở i Bộ Y tế hay quan ng thự c có thẩ m quyề n, bao bì đóng gói cẩ n thậ n Thự c tế hiệ n việ c n lý sả n xuấ t rau đư ợ c ngư i dân nhà n lý quan tâm ng vẫ n chư a đư ợ c hiệ u , vẫ n tồ n tạ i nhữ ng vụ ngộ độ c thự c phẩ m từ sả n phẩ m rau khơng an tồn dư lư ợ ng thuố c trừ sâu, ô nhiễ m kim loạ i, ô nhiễ m môi trư ng, nguồ n nư c, quy trình chế biế n bả o n chư a tiêu chuẩ n gây mấ t vệ sinh Trư c thự c trạ ng này, có rấ t nhiề u quy trình, tiêu chuẩ n nhằ m kiể m soát vấ n đề an toàn thự c phẩ m : giớ i có GlobalGAP, khu vự c châu Âu có EuroGAP, châu Á có ASEANGAP Việ t Nam có VietGAP VietGAP (Vietnamese Good Agricultural Practices: Thự c hành sả n xuấ t nông nghiệ p tố t Việ t Nam) nhữ ng nguyên tắ c, trình tự , thủ tụ c hư ng dẫ n tổ c, cá nhân sả n xuấ t, thu hoạ ch, xử lý sau thu hoạ ch nhằ m đả m bả o an toàn, nâng cao chấ t lư ợ ng sả n phẩ m, đả m bả o phúc lợ i xã hộ i, sứ c khỏ e ngư i sả n xuấ t ngư i tiêu dùng; đồ ng thờ i bả o vệ môi trư ng truy nguyên nguồ n gố c sả n xuấ t Kể từ đư ợ c Bộ Nông nghiệ p Phát triể n nông thôn ban hành năm 2007 đế n nay, VietGAP đư ợ c áp dụ ng phổ biế n Việ t Nam Nhiề u tổ c ng nhậ n đư ợ c đị nh, nhiề u sở nuôi/trồ ng đư ợ c ng nhậ n VietGAP lĩnh vự c trồ ng trọ t, chăn nuôi thủ y sả n Tuy nhiên, trình thự c tế áp dụ ng mơ hình theo tiêu chuẩ n VietGAP vẫ n cịn gặ p nhiề u khó khăn: việ c tiêu thụ sả n phẩ m hạ n chế , đầ u không ổ n đị nh, sả n phẩ m chư a có nhãn mác hay logo rõ ràng, đặ c biệ t khó khăn khả đáp ứ ng củ a ngư i sả n xuấ t : việ c sả n xuấ t, nuôi trồ ng SVTH: Lê Thị Thùy My - K45A QTKD Tổ ng hợ p