Các đặc điểm khác biệt so với đối thủ cạnh tranh và hiệu quả sử dụng
Sản phẩm có thể tạo ra sự khác biệt rõ rệt thông qua các yếu tố như tính năng, chất lượng, độ bền, kiểu dáng, độ tin cậy và khả năng sửa chữa Những yếu tố này không chỉ ảnh hưởng đến trải nghiệm người dùng mà còn quyết định sự cạnh tranh trên thị trường Việc chú trọng vào từng khía cạnh sẽ giúp sản phẩm nổi bật hơn và thu hút sự quan tâm của khách hàng.
Chất lượng Nguyên liệu được mua ở siêu thị lớn, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng
Không chứa chất bảo quản và hóa chất độc hại
Thành phẩm được làm ngay sau khi khách hàng đặt nên vẫn giữ được độ thơm ngon ban đầu
Bao bì Hũ nhựa và chai được rửa sạch sẽ và lau khô trước khi chiết rót
Có logo thương hiệu rõ ràng, bắt mắt
Khác biệt từ dịch vụ như: thời gian cung ứng, cung cấp thông tin, tư vấn, bảo hành, sửa chữa, huấn luyện khách hàng, …
Khác biệt từ dịch vụ
Thông tin sản phẩm, công ty, liên hệ đều được cung cấp đầy đủ trên fanpage
Tư vấn Đội ngũ tư vấn nhiệt tình, có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sale và chăm sóc khách hàng
Trả lời tin nhắn nhanh chóng, chăm sóc khác
Team có thiết kế riêng bảng hướng dẫn khách hàng cách bảo quản bánh cụ thể
Mỗi bài đăng trên fanpage đều có ghi cách thức đặt hàng và cách liên hệ shop khi cần tư vấn.
Khác biệt từ nhân sự: Bao gồm các yếu tố như: trình độ, thái độ phục vụ, giao tiếp, độ tin cậy Điểm khác biệt về nhân sự
Trình độ Toàn bộ nhân viên đều là trình độ Đại học, chuyên ngành Quản trị Kinh doanh
Nhiệt tình, niềm nở tư vấn khách
Giao tiếp Giao tiếp tốt
Có thể giao tiếp tiếng Anh với khách nước ngoài Độ tin cậy Mối quan hệ bạn bè nên có độ tin cậy nhất định
Bếp bánh có hơn 1 năm kinh nghiệm làm bánh theo phong cách Âu Châu
Nhân viên pha chế có 3 năm kinh nghiệm bán và pha chế trà sữa
Khác biệt về hình ảnh thương hiệu bao gồm: tên gọi, biểu tượng, bầu không khí, sự kiện, khả năng truyền thông,
Khác biệt về hình ảnh thương hiệu
Tên gọi The Sweet Cup
Biểu tượng Hình tròn có icon chiếc bánh nhỏ ở giữa
Màu hồng cam là màu chủ đạo, có chữ The Sweet Cup màu trắng uốn vòng quanh logo
Fanpage có lượt theo dõi lớn, đội ngũ team marketing hùng hậu
Đầu tư content và hình ảnh sáng tạo, thu hút nhiều lượt truy cập và tương tác
Bộ nhận diện thương hiệu
Hình ảnh nhận diện thương hiệu của The Sweet Cup được thể hiện qua avatar và cover trên mạng xã hội, cùng với poster truyền thông sản phẩm và hệ thống font chữ đồng nhất, tạo nên một bộ nhận diện thương hiệu độc đáo và dễ nhớ.
Khác biệt từ phân phối: Mạng lưới kênh phân phối bao phủ thị trường về chiều rộng và chiều sâu
Khác biệt từ kênh phân phối
Chiều dài kênh phân phối
Phân phối trực tiếp: P (producer) -> C (Consumer)
Hàng hóa sản xuất ra sẽ được phân phối trực tiếp đến tay người tiêu dùng mà không hề phải qua bất kỳ trung gian phân phối nào.
Giá và các chính sách giá
Đị nh giá s ả n ph ẩ m
Định giá sản phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đạt được các mục tiêu chiến lược của doanh nghiệp và chiến lược Marketing Giá cả không chỉ tạo nên sự độc đáo cho sản phẩm mà còn khẳng định thương hiệu, giúp sản phẩm định vị rõ ràng trong tâm trí người tiêu dùng.
The Sweet Cup sử dụng phương pháp định giá cộng chi phí, trong đó tổng giá sản phẩm/dịch vụ được xác định bằng cách cộng tất cả các chi phí cố định và biến đổi, sau đó thêm vào một tỷ lệ phần trăm lợi nhuận mong muốn.
+ Đơn giản trong cách tính toán
+ Chi phí thay đổi (chi phí tăng) khi công ty phát triển
The Sweet Cup đã xác định giá sản phẩm dựa trên nhiều yếu tố chi phí, bao gồm cả chi phí cố định và chi phí biến đổi, nhằm tạo ra một sản phẩm ưng ý cho khách hàng.
- Chi phí nguyên vật liệu để làm bánh Mousse và trà sữa
- Chi phí máy móc thiết bị, các trang vật dụng đầu tư ban đầu
- Chi phí cốđịnh (điện, nước, gas)
- Chi phí bao bì, in ấn
THỐNG KÊ CHI PHÍ NGUYÊN LIỆU BÁNH
STT N Ộ I DUNG S Ố LƯỢ NG ĐƠN GIÁ THÀNH
5 CP phát sinh: gửi xe 2 5 10000
- Định giá sản phẩm theo chi phí sẽ được tính theo công thức:
Giá sản phẩm = Chi phí sản xuất 1 đơn vị sản phẩm + 1 khoảng lợi nhuận/từng sản phẩm
-Định giá sản phẩm theo đối thử cạnh tranh
Tiệm bánh handmade Panna Cotta (thương hiệu lâu đời nhưng không nổi tiếng) giá trung bình bánh mousse cùng kích thước là 60.000đ
Highlands Coffee (thương hiệu nổi tiếng) giá trung bình bánh cùng kính thước là 65.000đ
Trà sữa bán ở vỉa hè trung bình 20.000-25.000 1ly có dung tích 150-200ml, có kèm topping
Trà sữa có thương hiệu như Gongcha, Toocha,
Sharetea, … trung bình 50.000-70.000 1ly có dung tích 200-230ml, đi kèm topping
Sau khi phân tích các yếu tố như mức phí cho sản phẩm, thị trường mục tiêu và ý kiến từ khách hàng tiềm năng, cũng như so sánh giá cả của các tiệm bánh khác dựa trên mẫu mã, hình thức, kích thước, dung tích và đặc điểm sản phẩm, chúng tôi đã đưa ra những đánh giá toàn diện về thị trường bánh hiện tại.
The Sweet Cup, tiến hành định giá cho sản phẩm với các mức giá sau.
Chính sách giá
Chính sách hớt váng thị trường (Market-Skimming Pricing) là chiến lược mà doanh nghiệp đặt giá cao nhất cho sản phẩm mới nhằm tối đa hóa lợi nhuận từ những khách hàng sẵn sàng chi trả Khi nhu cầu giảm, doanh nghiệp sẽ hạ giá để thu hút thêm khách hàng và ngăn chặn sự cạnh tranh Chiến lược này thường được áp dụng cho các sản phẩm công nghệ cao, độc đáo và mang tính độc quyền.
Chính sách này rất thích hợp cho bánh Mousse và trà sữa - sản phẩm của 1 thương hiệu mới The Sweet Cup vì:
Sản phẩm bánh và trà sữa của The Sweet Cup nổi bật với sự độc quyền và tính độc đáo, bao gồm 5 lớp bánh khác biệt so với các loại bánh Mousse chỉ có 2 lớp trên thị trường, cùng với trà sữa đặc biệt có thạch nho Hình thức trình bày và bao bì cũng được thiết kế tinh tế, tạo ấn tượng mạnh mẽ cho khách hàng.
+ Trong giai đoạn đầu của chu kỳ sống của một sản phẩm, giá cả không phải là yếu tố quan trọng nhất
+ Thị trường sẽ được phân định theo thu nhập nhờ giá cao
+ Nó có thể là một yếu tố bảo vệ một khi giá cả xác định sai
+ Giá cao ban đầu sẽ hạn chế nhu cầu ở mức sản xuất ban đầu của doanh nghiệp
Chúng tôi đã quyết định áp dụng chính sách giá xâm nhập thị trường cho sản phẩm rau câu dừa hoa đậu, với mức giá dự kiến bán lẻ là 15.000đ/sản phẩm Để thu hút khách hàng, chúng tôi sẽ cung cấp giá dùng thử chỉ 12.000đ/sản phẩm khi ra mắt.
Chiến lược định giá theo nhóm sản phẩm là phương pháp mà các doanh nghiệp áp dụng để định giá một gói sản phẩm bổ trợ hoặc có liên quan với nhau.
Tại The Sweet Cup, bạn có thểmua bánh Mousse và đồ uống với mức giá cho mỗi loại sản phẩm là tách biệt
Tiệm bánh của chúng tôi cung cấp 3 gói Combo bao gồm bánh Mousse và trà sữa, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng và phù hợp với quy mô gia đình Việt Các gói Combo này mang lại mức giá tối ưu hơn so với việc mua từng sản phẩm riêng lẻ.
TSC mang đến ba loại bánh Mousse, giúp tối ưu hóa doanh thu từ mỗi khách hàng và cung cấp trải nghiệm tuyệt vời với mức giá hợp lý.
Khi nhận thấy mua combo các sản phẩm có lợi hơn, họ có xu hướng lựa chọn mua cả cụm
Phương pháp định giá trọn gói:
Combo 1 bánh mousse + 1 trà sữa: 55.000đ giảm 3.000đ
Combo 2 bánh mousse + 1 trà sữa: 90.000đ giảm 8.000đ
Chiết khấu cho cộng tác viên: 10% tổng khi 1 tháng bán được từ 10-20sản phẩm; 15% tổng khi 1 tháng bán được từ 21 sản phẩm
Chiết khấu cho các bên trung gian khi kí gởi bán là 15%
H ệ th ố ng phân ph ố i
Mục tiêu chính của doanh nghiệp trong sản xuất là đảm bảo sản phẩm được người tiêu dùng đón nhận và tiêu thụ Do đó, việc xây dựng một chiến lược phân phối hợp lý là rất cần thiết để đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng một cách nhanh chóng và thuận tiện nhất.
Tiệm The Sweet Cup áp dụng hệ thống phân phối trực tiếp, trong đó chỉ có nhà sản xuất và người tiêu dùng tham gia Hàng hóa được sản xuất sẽ được chuyển giao ngay đến tay người tiêu dùng mà không cần thông qua bất kỳ trung gian nào.
Mô hình kênh phân phối trực tiếp: P (producer) -> C (Consumer)
TSC lựa chọn hệ thống phân phối trực tiếp để kiểm soát chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đảm bảo hình ảnh thương hiệu tốt Mọi nguyên liệu và sản phẩm bánh, trà sữa tại TSC đều được tiệm lựa chọn và chế biến cẩn thận, cam kết chất lượng cao Do đặc tính cần bảo quản lạnh, tiệm chỉ nhận đơn hàng đặt trước 1 ngày, nhằm giữ được hương vị tươi ngon cho người tiêu dùng.
- Hiện tại The Sweet Cup vừa là nhà sản xuất và nhà phân phối bán sản phẩm trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng
- Nhượng quyền trong tương lai (nếu có)
Nơi sản xuất: Địa chỉ: 51 Nguyễn Chí Thanh, phường 9, Quận 5
Nơi khách hàng có thể mua sản phẩm:
Ghé trực tiếp The Sweet Cup tại: 51 Nguyễn Chí Thanh, phường 9, Quận 5 Hotline: 0395883902
Order online: Inbox Facebook: The Sweet Cup
Giao bánh an toàn, cẩn thận, tận nơi
5 Mô tả và lập sơ đồ Gantt cho chu trình sản xuất sản phẩm - dịch vụ
Công việc Thời gian thực hiện (Phút)
1 Chuẩn bị nguyên vật liệu 5
2 Đập nhuyễn bánh oreo, cho bơ đã đun chảy vào, trộn đều, cho vào ly tạo thành lớp đầu tiên 7
3 Đánh bông mềm whipping cream + cream chesse + gelatin + đường, trộn đều,chia làm 2 phần, phần 1 cho vào ly, tạo thành lớp 2, chờ bánh đông
4 Lấy phần còn lại của bước 3, trộn nước cốt ( chanh dây, việt quất, phúc bồn tử), trộn đều, cho vào ly tạo thành lớp thứ 3, chờ đông
5 Nước cốt ( chanh dây, việt quất, phúc bồn tử) + nước + đường
+ gelatin, đun sôi nhẹ, cho vào ly tạo thành lớp thứ 4, chờ đông
6 Trang trí bề mặt bánh 5
Làm đế bánh Đánh bông hỗn hợp cream chesse
Trộ n nướ c cố t vớ i phầ n hỗ n hợ p cream chesse
( là m lớ p thứ 3) Nấ u nướ c cố t trá n bề mặ t bá nh
Thờ i gian thự c hiệ n ( phú t)
Công việc Thời gian thực hiện (Phút)
2 Lọc xác trà sau khi ủ xong 5
3 Đun sôi trà sau khi lọc sạch, cho bột sữa vào khuấy tan ra hết, rồi đến đường và sữa đặc 5
4 Để nguội, đóng chai, bảo quản lạnh 90
Nấ u trà đã lọ c vớ i sữ a Để nguộ i và đó ng chai
Thờ i gian thự c hiệ n ( phú t)
III Xây dựng mục tiêu kinh doanh và các chương trình Marketing trong 3 năm:
1 Phân tích bối cảnh thịtrường
Phân tích ngành (TAM SAM SOM)
The Sweet Cup mong muốn xây dựng tiệm bánh trực tiếp và trực tuyến tại TP.HCM
Chúng tôi xác định thị trường mục tiêu tập trung vào các trường học tại trung tâm thành phố, bao gồm khoảng 7 trường đại học lớn với tổng số sinh viên khoảng 35.000 người (7 trường x 5.000 sinh viên/trường) và khoảng 14 trường trung học phổ thông, mỗi trường có 10 lớp với 50 học sinh/lớp, tổng cộng khoảng 21.000 học sinh (14 trường x 10 lớp x 50 học sinh) Như vậy, tổng số người trong thị trường mục tiêu đạt khoảng 56.000 người.
Tại khu vực trung tâm TpHCM (Q1,3,Bình thạnh, Phú nhuận, Tân bình, ) có 100.000 doanh nghiệp, mỗi doanh nghiệp trung bình có 10 nhân viên văn phòng 100.000x10 = 1 triệu người
TP.HCM với các đối thủ cạnh tranh từ hơn 100 thương hiệu bánh ngọt
Dựa trên thói quen đặt đồ online của học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng, TSC ước tính rằng trung bình 25% tổng số bánh và trà sữa được tiêu thụ qua hình thức trực tuyến tại khu vực TPHCM.
The Sweet Cup hiện đang kinh doanh qua fanpage với đội ngũ 3 nhân viên bán hàng online Mỗi nhân viên tư vấn khoảng 20 khách hàng mỗi ngày, tổng cộng TSC nhận được 60 khách inbox hàng ngày Giả sử tỷ lệ chuyển đổi từ inbox thành đơn hàng là 20% và trong năm có 240 ngày làm việc, TSC sẽ bán được khoảng 2,880 bánh qua kênh online mỗi năm.
2 Phân tích thịtrường mục tiêu
Sản phẩm là bánh Mousse với 3 hương vị (chanh dây, phúc bồn tử, việt quất) và trà sữa truyền thống
Sự khác biệt so với các dòng sản phẩm cùng loại khác: hương vị nhà làm, nguyên liệu sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Lý do khách hàng lựa chọn: ngon miệng, thỏa mãn nhu cầu, đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân
Đối thủ cạnh tranh: các cửa hàng bánh ngọt, trà sữa nhà làm khác trên địa bàn thành phố HCM
Để khách hàng có thể so sánh giữa The Sweet Cup và các đối thủ cạnh tranh, cần nâng tầm thương hiệu và áp dụng hiệu ứng marketing hiệu quả nhằm khẳng định vị thế của The Sweet Cup trên thị trường.
Thị trường: địa bàn TP.HCM, học sinh/sinh viên, người dùng mạng xã hội
Sản phẩm của chúng tôi là đồ ăn không chứa chất bảo quản, do đó chỉ có thể vận chuyển và giao hàng trong nội thành TP HCM Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, cần bảo quản ở nhiệt độ mát.
Bánh ngọt và trà sữa là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ, trong đó phái nữ thường có xu hướng ưa chuộng đồ ngọt hơn cả Vì vậy, sản phẩm tại The Sweet Cup là lựa chọn lý tưởng không thể bỏ qua cho những ai đam mê ẩm thực ngọt ngào.
Hiện tại, The Sweet Cup hoạt động chủ yếu trên nền tảng trực tuyến, giúp tiếp cận hiệu quả với người dùng mạng xã hội Bên cạnh đó, các khách hàng thân thiết của TSC cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giới thiệu sản phẩm đến những người xung quanh.
Để phát triển thương hiệu TSC, cần tập trung vào việc đầu tư vào hình ảnh và tích cực quảng bá qua các phương tiện truyền thông Đồng thời, mở rộng kinh doanh trực tiếp bằng cách tham gia các sự kiện như hội chợ tân sinh viên hoặc thuê mặt bằng gần trường học cũng là một chiến lược hiệu quả.
Thị trường mục tiêu hiện tại là Thành phố Hồ Chí Minh Dân số thành phố Hồ Chí Minh hiện là thành phố có đông dân nhất cả nước
Đặc điểm khách hàng mục tiêu:
Khách hàng trong độ tuổi từ 15-35 tuổi
Khách hàng là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, hộ gia đình …
Những cá nhân có khẩu vị thích ăn ngọt
Phân tích đối thủ cạnh tranh
- Đối thủ cạnh tranh trực tiếp
Tại TP.HCM, có nhiều cửa hàng và hộ kinh doanh chuyên cung cấp đồ ngọt online qua các trang mạng xã hội và ứng dụng, nổi bật như Another Bakeshop và Bơ by Butterman.
Nhiều thương hiệu nổi tiếng trong ngành bánh ngọt như Kinh Đô, Givral, ABC, Tous les Jours, BreadTalk, Paris Baguette và Hỷ Lâm Môn đã kết hợp hình thức kinh doanh offline với nền tảng online, tạo sự quen thuộc và thuận tiện cho người tiêu dùng.
- Đối thủ cạnh tranh gián tiếp
Chuỗi cửa hàng kinh doanh cà phê kết hợp bánh ngọt: The coffee house, Highlands Coffee, Phúc long, Starbucks…
Các thương hiệu bánh ngọt từ nước ngoài, những chuỗi cửa hàng kinh doanh thức ăn nhanh, siêu thị…
Giữ vững giá trị chất lượng, hình ảnh thương hiệu tạo đà phát triển thầnh một trong số các cửa hàng bánh ngọt danh tiếng tại Việt Nam
The Sweet Cup đang mở rộng quy mô kinh doanh bằng cách thiết lập một cửa hàng tại mỗi quận ở TP HCM và dự định mở rộng sự hiện diện ra các tỉnh thành khác.
Nâng cao sức khỏe của người tiêu dùng bằng những sản phẩm mới, cải tiến và giàu dinh dưỡng
Thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng về những sản phẩm có chất lượng cao và thương hiệu đảm bảo
Trở thành một “đại gia đình” gần gũi, gắn bó cho tất cả nhân viên công ty, tạo thu nhập ổn định, cơ hội phát triển cho họ
Cung cấp những sản phẩm đạt chất lượng với giá cả hợp lý
Để duy trì sự phát triển bền vững, doanh nghiệp cần đạt mức tăng trưởng hàng năm từ 10-15% trở lên và đảm bảo tỷ suất sinh lời trên vốn chủ sở hữu đạt ít nhất 15% Điều này có thể thực hiện được thông qua việc phát huy tối đa giá trị thương hiệu.
Phát triển một mạng lưới phân phối hiệu quả
Mở rộng các hoạt động của các đơn vị trực thuộc thông qua các đối tác trên toàn TP.HCM
6 Phân tích đối thủ cạnh tranh
Tên Điểm mạnh Điểm yếu Chiến lược
Xây d ự ng m ục tiêu kinh doanh và các chương trình Marketing trong 3 năm 1 Phân tích b ố i c ả nh th ị trườ ng
Phân tích thị trường mục tiêu
Sản phẩm là bánh Mousse với 3 hương vị (chanh dây, phúc bồn tử, việt quất) và trà sữa truyền thống
Sự khác biệt so với các dòng sản phẩm cùng loại khác: hương vị nhà làm, nguyên liệu sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Lý do khách hàng lựa chọn: ngon miệng, thỏa mãn nhu cầu, đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân
Đối thủ cạnh tranh: các cửa hàng bánh ngọt, trà sữa nhà làm khác trên địa bàn thành phố HCM
Để khách hàng có thể so sánh giữa The Sweet Cup và các đối thủ cạnh tranh, cần nâng tầm thương hiệu thông qua việc áp dụng các hiệu ứng marketing hiệu quả Điều này sẽ giúp khẳng định vị thế của The Sweet Cup trên thị trường.
Thị trường: địa bàn TP.HCM, học sinh/sinh viên, người dùng mạng xã hội
Sản phẩm của chúng tôi là thực phẩm không chứa chất bảo quản, do đó chỉ có thể vận chuyển và giao hàng trong nội thành TP HCM Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, cần bảo quản ở nhiệt độ mát.
Bánh ngọt và trà sữa là món ăn được yêu thích bởi nhiều người, đặc biệt là giới trẻ và phái nữ The Sweet Cup mang đến những sản phẩm ngọt ngào, đáp ứng sở thích của những tín đồ yêu thích đồ ngọt, khiến họ không thể bỏ qua.
Hiện tại, The Sweet Cup hoạt động chủ yếu trên nền tảng trực tuyến, giúp tiếp cận hiệu quả với người dùng mạng xã hội Bên cạnh đó, các khách hàng thân thiết của TSC cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giới thiệu sản phẩm đến những người xung quanh.
Để phát triển thương hiệu TSC, cần đầu tư vào hình ảnh và tích cực quảng bá qua các phương tiện truyền thông Đồng thời, mở rộng kinh doanh trực tiếp bằng cách thiết lập gian hàng tại ngày hội tân sinh viên của trường hoặc thuê mặt bằng gần các trường học cũng là những chiến lược hiệu quả.
Thị trường mục tiêu hiện tại là Thành phố Hồ Chí Minh Dân số thành phố Hồ Chí Minh hiện là thành phố có đông dân nhất cả nước
Đặc điểm khách hàng mục tiêu:
Khách hàng trong độ tuổi từ 15-35 tuổi
Khách hàng là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, hộ gia đình …
Những cá nhân có khẩu vị thích ăn ngọt
Phân tích đối thủ cạnh tranh
- Đối thủ cạnh tranh trực tiếp
Tại TP.HCM, có nhiều cửa hàng và hộ kinh doanh chuyên cung cấp đồ ngọt online thông qua các trang mạng xã hội và ứng dụng, nổi bật như Another Bakeshop và Bơ by Butterman.
Các thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực bánh ngọt như Kinh Đô, Givral, ABC, Tous les Jours, BreadTalk, Paris Baguette và Hỷ Lâm Môn đang kết hợp hình thức bán hàng offline với online, tạo sự quen thuộc và thuận tiện cho người tiêu dùng.
- Đối thủ cạnh tranh gián tiếp
Chuỗi cửa hàng kinh doanh cà phê kết hợp bánh ngọt: The coffee house, Highlands Coffee, Phúc long, Starbucks…
Các thương hiệu bánh ngọt từ nước ngoài, những chuỗi cửa hàng kinh doanh thức ăn nhanh, siêu thị…
Tầm nhìn
Giữ vững giá trị chất lượng, hình ảnh thương hiệu tạo đà phát triển thầnh một trong số các cửa hàng bánh ngọt danh tiếng tại Việt Nam
The Sweet Cup đang mở rộng quy mô kinh doanh với một cửa hàng tại mỗi quận ở TP HCM và dự kiến mở rộng ra thị trường các tỉnh thành khác.
Nâng cao sức khỏe của người tiêu dùng bằng những sản phẩm mới, cải tiến và giàu dinh dưỡng
Thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng về những sản phẩm có chất lượng cao và thương hiệu đảm bảo
Trở thành một “đại gia đình” gần gũi, gắn bó cho tất cả nhân viên công ty, tạo thu nhập ổn định, cơ hội phát triển cho họ
Cung cấp những sản phẩm đạt chất lượng với giá cả hợp lý
Để duy trì sự phát triển bền vững, doanh nghiệp cần đạt mức tăng trưởng hàng năm từ 10-15% trở lên và đảm bảo khả năng sinh lời với tỷ lệ sinh lời trên vốn chủ sở hữu từ 15% trở lên, thông qua việc phát huy sức mạnh thương hiệu.
Phát triển một mạng lưới phân phối hiệu quả
Mở rộng các hoạt động của các đơn vị trực thuộc thông qua các đối tác trên toàn TP.HCM
6 Phân tích đối thủ cạnh tranh
Tên Điểm mạnh Điểm yếu Chiến lược
Trà sữa tự phát tại nhà ngày càng phổ biến với mức giá hợp lý Các cửa hàng này thường có mặt bằng sẵn và tích lũy kinh nghiệm, nắm bắt nhu cầu cũng như thị hiếu của khách hàng.
Có nơi bày bán đẹp mắt, dễ thu hút khách hàng
Có lượng khách thường xuyên
Nhiều người trong số họ phải ở nhà chăm sóc gia đình, vì vậy không thể tham gia vào các công việc xã hội khác Điều này khiến việc vận chuyển hàng hóa trở thành một thách thức lớn Họ thường phải dựa vào số lượng đơn hàng để quyết định có nhận hay không, và việc thu hút khách hàng từ các khu vực lân cận cũng gặp khó khăn.
Xem xét, đánh giá khả năng mua hàng của khách hàng Rồi sản xuất với lượng vừa đủ nhàm đáp ứng mọi hu cầu của khách hàng
Thêm nữa là đội ngũ ship hàng
Chuỗi cửa hàng bán trà sữa
Chuỗi cửa hàng bán trà sữa: họ đã có sẵn trong mình mọi kiến thức về nó
Chuỗi cửa hàng bán trà sữa: họ hoạt động dưới hình thức góp vốn là chủ yếu tính cứng nhắt còn cao
Nếu muốn bắt đầu, vấn đề lớn nhất của họ là đào tạo người để đưa ra sản phẩm không làm giảm đi uy tín của thương hiệu
Quan sát và đánh giá sự phát triển của các chuỗi cửa hàng cho thấy rằng với mức giá khoảng 20k, họ gặp khó khăn trong việc duy trì hoạt động hiệu quả Điều này xuất phát từ việc họ phải quản lý quá nhiều mặt bằng và nhân viên, dẫn đến áp lực lớn trong việc tối ưu hóa chi phí và doanh thu.
Cạnh tranh trong tiềm thức
Các công ty bán nước giài khát
Họ có hoặc dễ dàng thuê nhà máy sản xuất trà sữa với qui trình khép kín, kiểm tra nghiêm ngặc
Phải có chương trình marketing tuyệt vời
Bởi nếu khách hàng không nhận, họ sẽ phải ôm lượng hàng
Tìm ra hướng đi mới trong thời gian nhanh có thể
… không lồ, mất tất cả tiềm đầu tư Đối thủ cạnh tranh là đối tác
Những của hàng bán trà hay đối tác chuyên cung cấp sữa
Họ sở hữu kinh nghiệm độc đáo về các thành phần chính tạo nên trà sữa, điều này giúp họ có tiềm năng lớn để đạt được thành công khi tiến sâu vào nghiên cứu.
Trà, sữa và trà sữa có vẻ giống nhau, nhưng khi kết hợp lại, chúng tạo ra một hương vị độc đáo Điều này dẫn đến việc xác định đối tượng khách hàng trở nên khó khăn hơn, gây cản trở cho việc khảo sát và nắm bắt đúng thị trường mục tiêu mà doanh nghiệp cần nhắm tới.
Nếu có cơ hội, hãy tìm hiểu sâu hơn về trà và sữa để phát triển sản phẩm và vượt qua đối thủ Chúng ta đã có nền tảng vững chắc về trà sữa, điều này sẽ hỗ trợ cho việc cải tiến và đổi mới sản phẩm trong tương lai.
(O1) Tiếp cận được nhiều kh thông qua tương tác trực tuyến (O2) Tiết kiệm được chi phí nhân công
(O3) Mô hình cà phê kết hợp bánh ngọt đang được nhiều người ưa chuộng
(O4) Trà sữa và bánh mousse có mức độ nhận diện cao ( 90% mọi người đều biết và từng sử dụng)
Ngành bánh ngọt Việt Nam đang hứa hẹn sẽ phát triển mạnh mẽ trong tương lai, đặc biệt là tại khu vực TP.HCM, nơi có dân số đông nhất cả nước.
(O7) Nhượng quyền thương hiệu, tuyển đại lý, kí gửi, ctv đem lại lợi nhuận tốt
(T1) Do thị trường bánh ngọt tăng cao dẫn đến xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh, nổi tiếng như ABC, Grival, Dallas,…
(T2) Chi phí nvl, sản xuất còn khá cao
(S1) Phân phối trực tiếp đến tay người tiêu dùng không phải qua bất kỳ trung gian phân phối nào
(S2) Giá bán hiện tại ở mức trung bình, không quá cao
(S3)Triển khai nhiều chương trình ưu đãi: combo, quà tặng nhân dịp lễ… (S4) Trình độ và kinh nghiệm của thợ cao
(S5) Hỗ trợ khách giao đổi bánh miễn phí khi có lỗi trong quá trình vận chuyển
(S6) Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tâm
Chiến lược tiếp thị tăng trưởng thị trường S1 + O1 giúp doanh nghiệp trực tiếp đưa sản phẩm đến tay khách hàng, từ đó tạo dựng mối quan hệ gắn bó và nhanh chóng nhận phản hồi Đồng thời, việc tận dụng cơ hội từ mạng xã hội phát triển sẽ mở rộng nguồn khách hàng và nâng cao độ nhận diện thương hiệu.
Chiến lược giá thâm nhập thị trường S(2,3)+O(2,3) nhằm thu hút sự chú ý lớn từ khách hàng, kích thích hành vi mua sắm, từ đó nâng cao độ nhận diện và gia tăng thị phần Đồng thời, chiến lược phân phối S(6,7)+O(5,6,7) sẽ tập trung vào việc mở rộng sản xuất và ký kết hợp đồng để tối ưu hóa quy trình phân phối.
Chiến lược quảng cáo sản phẩm và chăm sóc khách hàng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ấn tượng tích cực với khách hàng Chúng tôi tập trung vào phân khúc khách hàng là sinh viên và người lao động có thu nhập trung bình và thấp, nhằm đáp ứng nhu cầu của đối tượng này Để phát triển bền vững, chúng tôi cũng đang tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên vật liệu mới với giá cả hợp lý nhưng vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Khách hàng mục tiêu của chúng tôi là nhóm tuổi từ 20 đến 35, với đội ngũ cộng tác viên phân bố rộng rãi trên toàn quốc Chúng tôi cam kết đáp ứng nhanh chóng và kịp thời nhu cầu của người tiêu dùng, từ đó góp phần tăng doanh thu và mở rộng thị phần.
S4 + O4 chiến lược sản phẩm: mở rộng phát triển đa dạng sản phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm để thõa mãn được nhu cầu
KH được chất lượng sản phẩm
(W1) Chỉ có hình thức mang đi, không có không gian cho khách thưởng thức
(W2) Hương vị chưa đa dạng, trình bày trang trí còn đơn giản, ít nổi bật
(W3) Thương hiệu còn mới lạ vs người tiêu dùng
W(1,3)+O(1,4,5,6) Chiến lược thâm nhập thị trường: Triển khai kinh doanh online, kết hợp với ứng dụng giao hàng có thương hiệu tốt, để nâng tầm thương hiệu
Chiến lược phát triển sản phẩm của W(2)+O(4,5) tập trung vào việc tạo ra những sản phẩm đặc trưng, bắt kịp xu hướng thị trường trong khi vẫn giữ được tính độc đáo riêng Đội ngũ luôn nghiên cứu và liên tục cập nhật menu mới để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
W(1,3)+O(1,7)Tuyển cộng tác viên tại khu vực các trường đại học và có chế độ đãi ngộ và hoa hồng ưu đãi cho cộng tác viên
W3 + T2 Đẩy mạnh công tác truyền thông trên các mạng social media
W(2,3) + T1 cung cấp nhiều mẫu thiết kế và trang trí bánh hấp dẫn hơn Các mẫu bánh đặc trưng cho các dịp lễ như Valentine và Noel giúp tạo điểm nhấn khác biệt Ngoài ra, sự đa dạng về hương vị và kiểu dáng bánh cũng góp phần làm phong phú thêm lựa chọn cho khách hàng.
8 Xây dựng mục tiêu kinh doanh trong 3 năm (khách hàng, doanh thu, lợi nhuận )
C ở s ở xây d ự ng m ụ c tiêu kinh doanh
Nhận diện nhu cầu thi trường và cơ hội phát triển thịtrường:
Về thị trường bánh ngọt:
Mục tiêu
Cung cấp những sản phẩm đạt chất lượng với giá cả hợp lý
Để duy trì sự phát triển bền vững, doanh nghiệp cần đạt mức tăng trưởng hàng năm từ 10-15% và tỷ suất sinh lời trên vốn chủ sở hữu từ 15% trở lên, điều này có thể thực hiện được thông qua việc phát huy hiệu quả thương hiệu.
Phát triển một mạng lưới phân phối hiệu quả
Mở rộng các hoạt động của các đơn vị trực thuộc thông qua các đối tác trên toàn TP.HCM
6 Phân tích đối thủ cạnh tranh
Tên Điểm mạnh Điểm yếu Chiến lược
Trà sữa tự phát tại nhà đang trở thành xu hướng với mức giá hợp lý Hầu hết các cửa hàng này đã sở hữu mặt bằng và có kinh nghiệm, nhờ đó họ hiểu rõ nhu cầu và thị hiếu của khách hàng.
Có nơi bày bán đẹp mắt, dễ thu hút khách hàng
Có lượng khách thường xuyên
Nhiều người trong số họ phải ở nhà chăm sóc gia đình, dẫn đến việc không thể tham gia vào các công việc xã hội khác Điều này khiến việc vận chuyển hàng hóa trở thành một thách thức lớn, và họ thường phải dựa vào số lượng đơn hàng để quyết định có nhận hay không Hơn nữa, việc thu hút khách hàng từ các khu vực lân cận cũng gặp nhiều khó khăn.
Xem xét, đánh giá khả năng mua hàng của khách hàng Rồi sản xuất với lượng vừa đủ nhàm đáp ứng mọi hu cầu của khách hàng
Thêm nữa là đội ngũ ship hàng
Chuỗi cửa hàng bán trà sữa
Chuỗi cửa hàng bán trà sữa: họ đã có sẵn trong mình mọi kiến thức về nó
Chuỗi cửa hàng bán trà sữa: họ hoạt động dưới hình thức góp vốn là chủ yếu tính cứng nhắt còn cao
Nếu muốn bắt đầu, vấn đề lớn nhất của họ là đào tạo người để đưa ra sản phẩm không làm giảm đi uy tín của thương hiệu
Quan sát và đánh giá sự phát triển của các chuỗi cửa hàng cho thấy rằng với mức giá khoảng 20k, việc duy trì hoạt động hiệu quả là rất khó khăn Điều này là do họ phải đối mặt với nhiều chi phí như mặt bằng và nhân viên, ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh và lợi nhuận.
Cạnh tranh trong tiềm thức
Các công ty bán nước giài khát
Họ có hoặc dễ dàng thuê nhà máy sản xuất trà sữa với qui trình khép kín, kiểm tra nghiêm ngặc
Phải có chương trình marketing tuyệt vời
Bởi nếu khách hàng không nhận, họ sẽ phải ôm lượng hàng
Tìm ra hướng đi mới trong thời gian nhanh có thể
… không lồ, mất tất cả tiềm đầu tư Đối thủ cạnh tranh là đối tác
Những của hàng bán trà hay đối tác chuyên cung cấp sữa
Họ sở hữu kinh nghiệm đặc biệt về các sản phẩm chính tạo nên trà sữa, điều này giúp họ có tiềm năng lớn để thành công nếu tiếp tục nghiên cứu sâu hơn.
Trà, sữa và trà sữa có vẻ giống nhau, nhưng khi kết hợp lại, chúng tạo ra một hương vị độc đáo Mỗi loại đồ uống này thu hút những đối tượng khác nhau, điều này khiến cho việc xác định thị trường mục tiêu trở nên khó khăn hơn.
Nắm bắt cơ hội tìm hiểu sâu về trà và sữa sẽ giúp chúng ta phát triển sản phẩm và vượt qua đối thủ Với nền tảng vững chắc về trà sữa, chúng ta có thể tối ưu hóa chiến lược kinh doanh của mình.
(O1) Tiếp cận được nhiều kh thông qua tương tác trực tuyến (O2) Tiết kiệm được chi phí nhân công
(O3) Mô hình cà phê kết hợp bánh ngọt đang được nhiều người ưa chuộng
(O4) Trà sữa và bánh mousse có mức độ nhận diện cao ( 90% mọi người đều biết và từng sử dụng)
Ngành bánh ngọt Việt Nam đang sở hữu nhiều tiềm năng phát triển trong tương lai, đặc biệt tập trung tại khu vực TP.HCM, nơi có số dân đông nhất cả nước.
(O7) Nhượng quyền thương hiệu, tuyển đại lý, kí gửi, ctv đem lại lợi nhuận tốt
(T1) Do thị trường bánh ngọt tăng cao dẫn đến xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh, nổi tiếng như ABC, Grival, Dallas,…
(T2) Chi phí nvl, sản xuất còn khá cao
(S1) Phân phối trực tiếp đến tay người tiêu dùng không phải qua bất kỳ trung gian phân phối nào
(S2) Giá bán hiện tại ở mức trung bình, không quá cao
(S3)Triển khai nhiều chương trình ưu đãi: combo, quà tặng nhân dịp lễ… (S4) Trình độ và kinh nghiệm của thợ cao
(S5) Hỗ trợ khách giao đổi bánh miễn phí khi có lỗi trong quá trình vận chuyển
(S6) Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tâm
Chiến lược tiếp thị tăng trưởng thị trường S1 + O1 giúp doanh nghiệp đưa sản phẩm trực tiếp đến tay khách hàng, từ đó tạo dựng mối quan hệ gắn bó và nhanh chóng thu thập phản hồi Đồng thời, việc tận dụng cơ hội từ mạng xã hội để mở rộng nguồn khách hàng và nâng cao độ nhận diện thương hiệu cũng là một yếu tố quan trọng trong chiến lược này.
Chiến lược giá thâm nhập thị trường S(2,3)+O(2,3) nhằm thu hút sự chú ý của khách hàng, kích thích hành vi mua sắm, từ đó gia tăng độ nhận diện thương hiệu và mở rộng thị phần Đồng thời, chiến lược phân phối S(6,7)+O(5,6,7) tập trung vào việc mở rộng sản xuất và ký kết hợp đồng để nâng cao hiệu quả phân phối.
Chiến lược quảng cáo sản phẩm và chăm sóc khách hàng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ấn tượng tích cực với khách hàng Đặc biệt, chúng tôi tập trung vào phân khúc khách hàng là sinh viên và người lao động có thu nhập trung bình và thấp Trong tương lai, chúng tôi sẽ mở rộng chiến lược bằng cách tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên vật liệu mới với chi phí thấp hơn, nhưng vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Khách hàng mục tiêu của chúng tôi là những người trong độ tuổi từ 20 đến 35, với mạng lưới cộng tác viên trải rộng khắp cả nước Chúng tôi cam kết đáp ứng nhanh chóng và kịp thời nhu cầu của người tiêu dùng, từ đó góp phần tăng doanh thu và mở rộng thị phần.
S4 + O4 chiến lược sản phẩm: mở rộng phát triển đa dạng sản phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm để thõa mãn được nhu cầu
KH được chất lượng sản phẩm
(W1) Chỉ có hình thức mang đi, không có không gian cho khách thưởng thức
(W2) Hương vị chưa đa dạng, trình bày trang trí còn đơn giản, ít nổi bật
(W3) Thương hiệu còn mới lạ vs người tiêu dùng
W(1,3)+O(1,4,5,6) Chiến lược thâm nhập thị trường: Triển khai kinh doanh online, kết hợp với ứng dụng giao hàng có thương hiệu tốt, để nâng tầm thương hiệu
Chiến lược phát triển sản phẩm của chúng tôi tập trung vào việc tạo ra các sản phẩm đặc trưng, phù hợp với xu hướng thị trường, đồng thời duy trì sự độc đáo riêng biệt Chúng tôi cam kết nghiên cứu liên tục và giới thiệu các menu mới để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
W(1,3)+O(1,7)Tuyển cộng tác viên tại khu vực các trường đại học và có chế độ đãi ngộ và hoa hồng ưu đãi cho cộng tác viên
W3 + T2 Đẩy mạnh công tác truyền thông trên các mạng social media
W(2,3) + T1 cung cấp nhiều mẫu thiết kế và trang trí bánh hấp dẫn, đặc biệt cho các dịp lễ như Valentine và Noel Những mẫu bánh này không chỉ nổi bật với hình thức bắt mắt mà còn đa dạng về hương vị, tạo nên sự khác biệt và thu hút sự chú ý của khách hàng.
8 Xây dựng mục tiêu kinh doanh trong 3 năm (khách hàng, doanh thu, lợi nhuận )
C ở s ở xây d ự ng m ụ c tiêu kinh doanh
Nhận diện nhu cầu thi trường và cơ hội phát triển thịtrường:
Về thị trường bánh ngọt:
Ngành bánh ngọt Việt Nam đang có tiềm năng phát triển mạnh mẽ trong thời gian tới nhờ vào sự thay đổi trong xu hướng tiêu dùng Sự tập trung của dân số trẻ tại các đô thị tạo ra cơ hội cho nhiều mô hình kinh doanh, đặc biệt là mô hình cà phê kết hợp với bánh ngọt, đang ngày càng được ưa chuộng Mô hình này không chỉ thu hút khách hàng mà còn mở ra thêm một kênh tiêu thụ mới cho ngành bánh ngọt, góp phần thúc đẩy sự phát triển của lĩnh vực này.
Xây dựng mục tiêu kinh doanh trong 3 năm (khách hàng, doanh thu, lợi nhuận…)
C ở s ở xây d ự ng m ụ c tiêu kinh doanh
Nhận diện nhu cầu thi trường và cơ hội phát triển thịtrường:
Về thị trường bánh ngọt:
Ngành bánh ngọt Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh mẽ nhờ vào sự thay đổi trong xu hướng tiêu dùng Sự tập trung đông đảo của dân số trẻ tại các đô thị tạo điều kiện thuận lợi cho nhiều mô hình kinh doanh mới, trong đó có mô hình cà phê kết hợp với bánh ngọt, đang ngày càng được ưa chuộng Mô hình này không chỉ đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng mà còn mở ra thêm kênh tiêu thụ tiềm năng cho ngành bánh ngọt.
Ông Kao Siêu Lực, Chủ tịch Hiệp hội Bánh mì quốc tế khu vực Đông Nam Á và Tổng giám đốc Công ty TNHH MTV Bánh kẹo Á Châu (ABC Bakery), nhận định rằng thị trường bánh trong nước đang tăng trưởng từ 20% đến 30% mỗi năm, nhờ vào dân số đông đảo của Việt Nam, tạo ra một thị trường tiềm năng rất lớn.
Ngành bánh ngọt tại Việt Nam đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ, nhưng mức tiêu thụ vẫn còn thấp, chỉ đạt khoảng 2kg/người/năm, thấp hơn mức trung bình toàn cầu 3kg/người/năm Đặc biệt, 65% dân số nông thôn có mức tiêu thụ bánh rất khiêm tốn, cho thấy tiềm năng phát triển lớn cho thị trường này Nhiều thương hiệu nổi tiếng đã gia nhập thị trường, bao gồm các doanh nghiệp trong nước như ABC Bakery, Givral, Brodard, Đức Phát, Sweet Home Bakery và các thương hiệu quốc tế như Tous les Jours, BreadTalk.
Về thị trường trà sữa: Độ nh ậ n di ệ n c ủ a trà s ữ a
Trà sữa bắt đầu du nhập vào Việt Nam cách đây 10 năm, nhưng thực sự phát triển mạnh mẽ từ năm 2013 Theo nghiên cứu, 73% người được hỏi có thể phân biệt trà sữa với các loại đồ uống khác, đặc biệt là nhóm nữ giới, người lớn tuổi và cư dân Thành phố Hồ Chí Minh có tỷ lệ nhận biết cao hơn Đây là một con số ấn tượng cho sự phổ biến của một ngành mới nổi tại Việt Nam.
T ỉ l ệ t ừ ng s ử d ụ ng trà s ữa trước đây
Theo nghiên cứu thị trường, trà sữa thu hút một lượng lớn người tiêu dùng, chủ yếu là thế hệ Y và Z, với 91% người được hỏi đã từng uống trà sữa Đặc biệt, tỷ lệ người trẻ tuổi, đặc biệt là học sinh sinh viên, chiếm 95% trong số những người đã từng thưởng thức sản phẩm này Điều này cho thấy rằng đối tượng trẻ là nhóm khách hàng chính, lý do khiến các thương hiệu trà sữa tập trung vào việc tiếp cận họ.
Tần suất sử dụng trà sữa ở nhóm khách hàng trẻ tuổi rất cao, với 60% trong số họ tiêu thụ ít nhất 1 lần/tuần Nghiên cứu cho thấy, độ tuổi từ 15-21 có tần suất uống trà sữa 2-3 lần/tuần cao nhất, chiếm 24% Đáng chú ý, nhóm người trung niên từ 30-38 tuổi cũng có tỷ lệ sử dụng trà sữa 2-3 lần/tuần đạt 19%, cho thấy sự hấp dẫn của trà sữa đối với cả những khách hàng khó tiếp cận với sản phẩm mới.
Thành viên trong Team Product của The Sweet Cup có kinh nghiệm 3 năm làm việc trong lĩnh vực trà sữa, 6 tháng trong lĩnh vực bánh ngọt
Kinh nghiệm trên giúp The Sweet Cup có được vốn hiểu biết về thị trường, nhu cầu và nguyên liệu về bánh ngọt và trà sữa
Nâng cao trình độ bằng cách tìm hiểu học hỏi tham gia các khóa học làm bánh, thức uống
Vì kỹ năng kinh doanh còn hạn chế nên The Sweet Cup đã tìm hiểu thông qua các trang mạng, bổ sung kỹ năng cho doanh nghiệp
9 Lợi thế cạnh tranh, điểm độc đáo của sản phẩm:
Về sản phẩm bánh ngọt:
Bánh Mousse thông thường trên thịtrường sẽ chỉ có 2 lớp, còn bánh Mousse của The Sweet Cup bao gồm 5 lớp cho khách hàng một trải nghiệm mới lạ hơn
Bánh Mousse The Sweet Cup được làm từ nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, trái cây thật và không sử dụng phẩm màu
Bánh được chế biến ngay sau khi nhận đơn từ khách, đảm bảo độ tươi ngon của kem và trái cây, đồng thời không chứa chất bảo quản.
Về sản phẩm trà sữa:
Trà được ủ với nhiệt độ và thời gian thích hợp nên tạo hương vị đậm đà cho trà sữa
10 Thịtrường mục tiêu và đặc điểm khách hàng mục tiêu:
Thị trường mục tiêu hiện tại của doanh nghiệp là Thành phố Hồ Chí Minh, và công ty sẽ tiếp tục tiến hành nghiên cứu khảo sát thị trường nhằm mở rộng cửa hàng trong tương lai.
Đặc điểm khách hàng mục tiêu:
Khách hàng trong độ tuổi từ 15-30 tuổi
Khách hàng là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, …
11 Quy mô thị trường mục tiêu (market size) và thị phần của các đối thủ cạnh tranh (market share):
- Quy mô thị trường mục tiêu (market size)
Khoanh vùng thị trường mục tiêu tập trung vào khoảng 6 trường đại học lớn tại trung tâm thành phố, với tổng số sinh viên khoảng 30.000 người (5000 sinh viên/trường), cùng với 4 trường THPT có khoảng 10 lớp mỗi cấp/trường Theo thông tin từ website của các trường, khoảng 15% sinh viên và học sinh có thói quen đặt hàng online qua các mặt hàng ăn uống, cho thấy quy mô thị trường tiềm năng rất lớn.
- Thị phần của các đối thủ cạnh tranh (market share)
Hiện tại, có khoảng 10 doanh nghiệp kinh doanh bánh và nước online đang hoạt động trong khu vực này Khảo sát cho thấy trung bình mỗi ngày có khoảng 20-60 khách hàng tiếp cận bài viết trên trang, với bình quân 40 khách hàng mỗi quán mỗi ngày.
Thị phần đối thủ cạnh tranh là: 10*40@0 KH/ngày
Lượng khách tiềm năng còn lại là 5580 - 400 = 5180 người/ngày
- Nêu năng lực đáp ứng nhu cầu thị trường của quán
Theo chu trình sản xuất và sơ đồ Gantt, một người pha chế có thể hoàn thành 1 ly trà sữa trong 5 phút Nếu quán hoạt động 12 giờ mỗi ngày, khả năng tối đa mà một người có thể đáp ứng là 164 ly/ngày Với 2 người pha chế, quán có thể phục vụ lên đến 300 ly trà sữa mỗi ngày.
- Ta chia 3 năm thành các giai đoạn như sau:
Giai đoạn 1: Thâm nhập thị trường
Sau 6 tháng thâm nhập vào thị trường, cửa hàng đã chiếm khoảng 12% thị phần với 48 khách hàng mỗi ngày Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, cửa hàng đã ra mắt menu mới bao gồm bánh mousse, trà sữa và các combo cơ bản.
Công suất: 80% lượng khách hàng tối đa (tối đa 60 KH/ngày, mỗi KH chỉ mua 1 sp)
Trong 6 tháng cuối năm, chúng tôi sẽ tăng cường các chính sách xây dựng khách hàng trung thành với mục tiêu chiếm lĩnh 12% thị phần trong 3 tháng đầu Để thu hút khách hàng, chúng tôi sẽ làm mới menu với sản phẩm rau câu hoa đậu biếc và tăng cường hoạt động marketing tương tác, dự kiến tiếp cận được 2000 khách hàng tiềm năng trong 3 tháng cuối năm Công suất phục vụ sẽ đạt 80% lượng khách hàng tối đa, với khả năng phục vụ 60 khách/ngày, mỗi khách hàng có thể mua từ 1-3 sản phẩm, và khách hàng mua hàng theo hình thức “tích lũy combo” sẽ được tặng thêm sản phẩm.
Giá: + Bánh: 40.000đ/sp + Trà sữa: 18.000đ/chai
Chi phí: + Bánh: 30.000đ/sp + Trà sữa: 9.000đ/chai
Giai đoạn 2: Năm thứ 2, Tăng lượng tương tác tư vấn đượcvới 100-150KH/ngày
6 tháng đầu năm 2: Tăng gia khả năng sản xuất sản phẩm lên 70 phần bánh, 100 phần nước/ngày/2 người
Công suất: 100% lượng khách hàng tối đa (tối đa 60KH/ngày, mỗi KH mua từ 1-3 sp) Giá: + Bánh: 40.000đ/sp + Trà sữa: 18.000đ/chai
Chi phí: + Bánh: 30.000đ/sp + Trà sữa: 9.000đ/chai
6 tháng cuối năm 2: Áp dụng chính sách tặng bánh dùng thử cho khách hàng trung thành
(12%) thu hút tăng lượng KH quan tâm lên ít nhất 125 KH
Công suất: 100% lượng khách hàng tối đa (tối đa 60KH/ngày, mỗi KH mua từ 1-3 sp, KH mua hàng tích luỹ được tặng thêm sp)
Giá: + Bánh: 40.000đ/sp + Trà sữa: 18.000đ/chai
Chi phí: + Bánh: 30.000đ/sp + Trà sữa: 9.000đ/chai
Giai đoạn 3: Trong năm thứ 3 tăng thị phần cạnh tranh lên 15%, tăng lượng KH tối đa lên 80KH/ngày)
6 tháng đầu: Duy trì ổn định khả năng sản suất (70 bánh, 100 nước/ngày/2 người)
Công suất: 90% lượng khách hàng tối đa (tối đa 80KH/ngày, mỗi KH mua từ 1-2 sp, KH mua hàng tích luỹ được tặng thêm sp)
Giá: + Bánh: 40.000đ/sp + Trà sữa: 18.000đ/chai
Chi phí: + Bánh: 40.000đ/sp + Trà sữa: 18.000đ/chai
6 tháng cuối: Đa dạng sản phẩm lên 1-2 hương vị, thúc dẩy sản xuất 80 bánh, 100 nước/ngày/ 2 người + 1part time)
Công suất: 100% lượng khách hàng tối đa (tối đa 80KH/ngày, mỗi KH mua từ 1-2 sp, KH mua hàng tích luỹ được tặng thêm sp)
Giá: + Bánh: 40.000đ/sp + Trà sữa: 18.000đ/chai
Chi phí: + Bánh: 30.000đ/sp + Trà sữa: 9.000đ/chai
12.Xây dựng mục tiêu kinh doanh trong 3 năm
- Năm I (10/10/2020 – 10/10/2021): 15 ngày/ năm nghỉ phép, cho mức tiêu thụ các sản phẩm bánh mousse, trà sữa, tart trứng lần lượt là 40%, 30%, 30% /năm
Quý I: trung bình trung bình 48KH/ngày (mỗi KH mua 1 sp) ƩQ = 48 x 175 = 8.400 sp/quý
P bánh = 40.000đ/sp, Q bánh = 3.360 sp/quý
P trà sữa = 18.0000đ/sp, Q trà sữa = 2.520 sp/quý
P rau câu hoa đậu biếc = 15.000đ/sp, Q rau câu hoa đậu biếc = 2.520 sp/quý
Quý II: trung bình 60KH/ngày (mỗi KH mua 1-2 sp) ƩQ = 60 x 175 = 10.500 sp/quý
Pbánh = 40.000đ/sp, Q bánh = 4.200 sp/quý
P trà sữa = 18.0000đ/sp, Q trà sữa = 3.150 sp/quý
Rau câu hoa đậu biếc có giá 15.000đ/sp, với tổng số lượng tiêu thụ đạt 3.150 sp mỗi quý Trong năm, tổng số lượng bánh tiêu thụ là 7.560 sp, trong khi trà sữa đạt 5.670 sp và rau câu hoa đậu biếc cũng đạt 5.670 sp.
Rau câu hoa đậu biếc = 15.000 x5670 = 85,050 trđ Ʃdoanh thu = 302,4 + 102,06 + 85,050 = 490,05 trđ
Trong năm II (5/10/2021 – 5/10/2022), mỗi nhân viên được hưởng 15 ngày nghỉ phép và trung bình tiếp nhận ≤60 khách hàng mỗi ngày, với mỗi khách hàng mua từ 1-2 sản phẩm Mức tiêu thụ các sản phẩm bánh mousse, trà sữa và tart trứng lần lượt chiếm 40%, 30% và 30% trong tổng doanh thu Tổng số sản phẩm tiêu thụ đạt 21.000 sản phẩm/năm với công thức ƩQ = 60 x 350.
Pbánh = 40.000đ/sp, Q bánh = 8.400 sp/năm
P trà sữa = 18.0000đ/sp, Q trà sữa = 6.300 sp/năm
P rau câu hoa đậu biếc = 15.000đ/sp, Q rau câu hoa đậu biếc = 6.300 sp/quý
Rau câu hoa đậu biếc = 15.000 x 6000 = 90 trđ Ʃdoanh thu = 336 + 113,4 + 90 = 539,4 trđ
- Năm III (5/10/2022 – 5/10/2023): 15 ngày/ năm nghỉ phép, cho mức tiêu thụ các sản phẩm bánh mousse, trà sữa, tart trứng lần lượt là 40%, 30%, 30% /năm
Thị trường mục tiêu và đặc điểm khách hàng mục tiêu
Thị trường mục tiêu hiện tại của doanh nghiệp là Thành phố Hồ Chí Minh Doanh nghiệp cũng sẽ tiếp tục thực hiện nghiên cứu và khảo sát thị trường nhằm mở rộng cửa hàng trong tương lai.
Đặc điểm khách hàng mục tiêu:
Khách hàng trong độ tuổi từ 15-30 tuổi
Khách hàng là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, …
Quy mô thị trường mục tiêu (market size) và thị phần của các đối thủ cạnh tranh (market share)
- Quy mô thị trường mục tiêu (market size)
Khoanh vùng thị trường mục tiêu tập trung vào các trường tại trung tâm thành phố, bao gồm 6 trường đại học lớn với khoảng 5.000 sinh viên mỗi trường và 4 trường THPT với 10 lớp mỗi cấp Theo thông tin từ website của các trường, chỉ riêng đối tượng sinh viên và học sinh đã có khoảng 15% thói quen đặt hàng online qua các mặt hàng ăn uống.
- Thị phần của các đối thủ cạnh tranh (market share)
Hiện tại, có khoảng 10 doanh nghiệp kinh doanh bánh và nước online tương tự đang hoạt động trong khu vực này Theo khảo sát, trung bình mỗi ngày có khoảng 20-60 khách hàng tiếp cận bài viết trên trang, tương đương với khoảng 40 khách hàng mỗi quán mỗi ngày.
Thị phần đối thủ cạnh tranh là: 10*40@0 KH/ngày
Lượng khách tiềm năng còn lại là 5580 - 400 = 5180 người/ngày
- Nêu năng lực đáp ứng nhu cầu thị trường của quán
Theo quy trình sản xuất và sơ đồ Gantt đã trình bày ở Phần I, mỗi người pha chế có thể hoàn thành 1 ly trà sữa trong 5 phút Nếu quán hoạt động 12 giờ mỗi ngày, mỗi người có khả năng phục vụ tối đa 164 ly trà sữa Với 2 người pha chế, quán có thể đáp ứng nhu cầu lên đến 300 ly mỗi ngày.
- Ta chia 3 năm thành các giai đoạn như sau:
Giai đoạn 1: Thâm nhập thị trường
Sau 6 tháng thâm nhập thị trường, cửa hàng đã chiếm khoảng 12% thị phần trong lĩnh vực kinh doanh, phục vụ trung bình 48 khách hàng mỗi ngày Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, cửa hàng đã ra mắt menu mới với các sản phẩm chủ đạo như bánh mousse, trà sữa và những combo cơ bản.
Công suất: 80% lượng khách hàng tối đa (tối đa 60 KH/ngày, mỗi KH chỉ mua 1 sp)
Trong 6 tháng cuối năm, chúng tôi sẽ tăng cường các chính sách xây dựng khách hàng trung thành, hướng tới mục tiêu chiếm lĩnh 12% thị phần trong 3 tháng đầu Để thu hút khách hàng, chúng tôi sẽ làm mới menu với sản phẩm rau câu hoa đậu biếc và tăng cường hoạt động marketing tương tác, nhằm tiếp cận 2000 khách hàng tiềm năng trong 3 tháng cuối năm Dự kiến, công suất phục vụ sẽ đạt 80% với tối đa 60 khách hàng mỗi ngày, mỗi khách hàng sẽ mua từ 1-3 sản phẩm, và những khách hàng tham gia chương trình "tích lũy combo" sẽ nhận được sản phẩm tặng thêm.
Giá: + Bánh: 40.000đ/sp + Trà sữa: 18.000đ/chai
Chi phí: + Bánh: 30.000đ/sp + Trà sữa: 9.000đ/chai
Giai đoạn 2: Năm thứ 2, Tăng lượng tương tác tư vấn đượcvới 100-150KH/ngày
6 tháng đầu năm 2: Tăng gia khả năng sản xuất sản phẩm lên 70 phần bánh, 100 phần nước/ngày/2 người
Công suất: 100% lượng khách hàng tối đa (tối đa 60KH/ngày, mỗi KH mua từ 1-3 sp) Giá: + Bánh: 40.000đ/sp + Trà sữa: 18.000đ/chai
Chi phí: + Bánh: 30.000đ/sp + Trà sữa: 9.000đ/chai
6 tháng cuối năm 2: Áp dụng chính sách tặng bánh dùng thử cho khách hàng trung thành
(12%) thu hút tăng lượng KH quan tâm lên ít nhất 125 KH
Công suất: 100% lượng khách hàng tối đa (tối đa 60KH/ngày, mỗi KH mua từ 1-3 sp, KH mua hàng tích luỹ được tặng thêm sp)
Giá: + Bánh: 40.000đ/sp + Trà sữa: 18.000đ/chai
Chi phí: + Bánh: 30.000đ/sp + Trà sữa: 9.000đ/chai
Giai đoạn 3: Trong năm thứ 3 tăng thị phần cạnh tranh lên 15%, tăng lượng KH tối đa lên 80KH/ngày)
6 tháng đầu: Duy trì ổn định khả năng sản suất (70 bánh, 100 nước/ngày/2 người)
Công suất: 90% lượng khách hàng tối đa (tối đa 80KH/ngày, mỗi KH mua từ 1-2 sp, KH mua hàng tích luỹ được tặng thêm sp)
Giá: + Bánh: 40.000đ/sp + Trà sữa: 18.000đ/chai
Chi phí: + Bánh: 40.000đ/sp + Trà sữa: 18.000đ/chai
6 tháng cuối: Đa dạng sản phẩm lên 1-2 hương vị, thúc dẩy sản xuất 80 bánh, 100 nước/ngày/ 2 người + 1part time)
Công suất: 100% lượng khách hàng tối đa (tối đa 80KH/ngày, mỗi KH mua từ 1-2 sp, KH mua hàng tích luỹ được tặng thêm sp)
Giá: + Bánh: 40.000đ/sp + Trà sữa: 18.000đ/chai
Chi phí: + Bánh: 30.000đ/sp + Trà sữa: 9.000đ/chai
Xây dựng mục tiêu kinh doanh trong 3 năm
- Năm I (10/10/2020 – 10/10/2021): 15 ngày/ năm nghỉ phép, cho mức tiêu thụ các sản phẩm bánh mousse, trà sữa, tart trứng lần lượt là 40%, 30%, 30% /năm
Quý I: trung bình trung bình 48KH/ngày (mỗi KH mua 1 sp) ƩQ = 48 x 175 = 8.400 sp/quý
P bánh = 40.000đ/sp, Q bánh = 3.360 sp/quý
P trà sữa = 18.0000đ/sp, Q trà sữa = 2.520 sp/quý
P rau câu hoa đậu biếc = 15.000đ/sp, Q rau câu hoa đậu biếc = 2.520 sp/quý
Quý II: trung bình 60KH/ngày (mỗi KH mua 1-2 sp) ƩQ = 60 x 175 = 10.500 sp/quý
Pbánh = 40.000đ/sp, Q bánh = 4.200 sp/quý
P trà sữa = 18.0000đ/sp, Q trà sữa = 3.150 sp/quý
Rau câu hoa đậu biếc có giá 15.000đ mỗi sản phẩm, với tổng sản lượng đạt 3.150 sản phẩm mỗi quý Trong năm, tổng sản lượng bánh đạt 7.560 sản phẩm, trong khi trà sữa đạt 5.670 sản phẩm và rau câu hoa đậu biếc cũng đạt 5.670 sản phẩm.
Rau câu hoa đậu biếc = 15.000 x5670 = 85,050 trđ Ʃdoanh thu = 302,4 + 102,06 + 85,050 = 490,05 trđ
Trong năm II (từ 5/10/2021 đến 5/10/2022), công ty áp dụng chính sách nghỉ phép 15 ngày/năm với mức tiêu thụ trung bình không vượt quá 60 khách hàng/ngày Mỗi khách hàng thường mua từ 1 đến 2 sản phẩm, dẫn đến tỷ lệ tiêu thụ các sản phẩm bánh mousse, trà sữa và tart trứng lần lượt là 40%, 30% và 30% trong năm Tổng số lượng sản phẩm tiêu thụ ước tính đạt 21.000 sản phẩm/năm, tính theo công thức ƩQ = 60 x 350.
Pbánh = 40.000đ/sp, Q bánh = 8.400 sp/năm
P trà sữa = 18.0000đ/sp, Q trà sữa = 6.300 sp/năm
P rau câu hoa đậu biếc = 15.000đ/sp, Q rau câu hoa đậu biếc = 6.300 sp/quý
Rau câu hoa đậu biếc = 15.000 x 6000 = 90 trđ Ʃdoanh thu = 336 + 113,4 + 90 = 539,4 trđ
- Năm III (5/10/2022 – 5/10/2023): 15 ngày/ năm nghỉ phép, cho mức tiêu thụ các sản phẩm bánh mousse, trà sữa, tart trứng lần lượt là 40%, 30%, 30% /năm
Quý I: trung bình 72KH/ngày (mỗi KH mua 1-3 sp) ƩQ = 72 x 175 = 12.600 sp/quý
Pbánh = 40.000đ/sp, Q bánh = 5.040 sp/quý
P trà sữa = 18.0000đ/sp, Q trà sữa = 3.780 sp/quý
P rau câu hoa đậu biếc = 15.000đ/sp, Q rau câu hoa đậu biếc = 3.780 sp/quý
Quý II: trung bình 80KH/ngày (mỗi KH mua 1-3 sp) ƩQ = 80 x 175 = 14.000 sp/quý
Pbánh = 40.000đ/sp, Q bánh = 5.600 sp/quý
P trà sữa = 18.0000đ/sp, Q trà sữa = 4.200 sp/quý
Rau câu hoa đậu biếc có giá 15.000đ/sp, với tổng sản lượng 4.200 sp/quý Tổng sản lượng bánh đạt 10.640 sp/năm, trong khi trà sữa đạt 7.980 sp/năm Tổng sản lượng rau câu hoa đậu biếc cũng là 7.980 sp/năm.
Rau câu hoa đậu biếc = 15.000 x7980 = 119,7 trđ Ʃdoanh thu = 425,6 + 143,64 + 119,7 = 688,94 trđ
