Park Hyatt Saigon là khách sạn 5 sao; nằm tại khu đất rộng hơn 6.500m2 tại số 101 Hai Bà Trưng và một mặt mở ra hướng công trường Lam Sơn; phía sau Nhàhát Thành phố.. Vào ngày 31 tháng 1
TỔNG QUAN VỀ PARK HYATT SAIGON
Giới thiệu chung về Park Hyatt SaiGon
Park Hyatt Saigon là khách sạn 5 sao; nằm tại khu đất rộng hơn 6.500m2 tại số
Khách sạn Park Hyatt tọa lạc tại 101 Hai Bà Trưng, gần công trường Lam Sơn và phía sau Nhà hát Thành phố, sở hữu vị trí đắc địa cùng kiến trúc hiện đại Mặc dù chỉ mới chính thức hoạt động từ tháng 10 năm 2005, Park Hyatt đã nhanh chóng nổi tiếng và trở thành một trong những khách sạn quốc tế hàng đầu tại TP.HCM.
1.2 Lịch sử hình thành và phát triển của Park Hyatt
Tập đoàn Hyatt được thành lập vào năm 1957 bởi Jay Pritzker khi ông mua nhà nghỉ Hyatt House gần Sân bay Quốc tế Los Angeles Trong thập kỷ tiếp theo, Jay Pritzker và em trai Donald Pritzker đã hợp tác với các công ty gia đình Pritzker khác để phát triển công ty thành một đơn vị quản lý và sở hữu khách sạn tại Bắc Mỹ, và trở thành công ty đại chúng vào năm 1962.
Năm 1968, Hyatt International được thành lập và sau đó trở thành công ty đại chúng Tập đoàn Hyatt và Tập đoàn Quốc tế Hyatt đã được sở hữu bởi các doanh nghiệp gia đình Pritzker vào năm 1979 và 1982 Vào ngày 31 tháng 12 năm 2004, tất cả các tài sản khách sạn của gia đình Pritzker, bao gồm Tập đoàn Hyatt và Tập đoàn Quốc tế Hyatt, đã được hợp nhất thành một thực thể duy nhất Hiện nay, Tập đoàn Hyatt quản lý bốn khách sạn tại Việt Nam, trong đó có Park Hyatt Saigon và Hyatt Regency Đà Nẵng Resort.
& Spa, Hyatt Nam Nghi Phú Quốc, Park Hyatt Phú Quốc.
1.3 Lịch sử hình thành Park Hyatt Saigon.
Dự án xây dựng khách sạn quốc tế Park Hyatt Hotel Saigon bắt nguồn từ sáng kiến của tiến sĩ Nguyễn Văn Hảo, được sự ủng hộ mạnh mẽ từ lãnh đạo Trung ương và TP.HCM Vào đầu năm 1993, dự án chính thức được triển khai, mặc dù phải đối mặt với nhiều khó khăn và thách thức Tuy nhiên, chính quyền TP.HCM đã quyết tâm hỗ trợ, dành một mặt bằng rộng rãi, vốn là trụ sở cũ của Sở Công nghiệp, tại vị trí thuận lợi cho dự án.
Chủ đầu tư Park Hyatt Sài Gòn là Công ty Khách sạn Grand Imperial Sài Gòn (GISH) GISH đã chọn Tập đoàn Hyatt làm nhà quản lý.
Khách sạn Park Hyatt Saigon đã được bình chọn là một trong những khách sạn hàng đầu Châu Á (Top City Hotels in Asia) và luôn đứng cùng với các khách sạn 5 sao khác trong khu vực Kể từ khi gia nhập danh sách này vào năm 2011, Park Hyatt Saigon đã trở thành lựa chọn ưu tiên của khách hàng nhờ vào chất lượng dịch vụ xuất sắc, mang lại những trải nghiệm cá nhân hóa và gần gũi nhất cho du khách.
1.4 Tổng quan Park Hyatt SaiGon.
1.4.1 Bộ máy tổ chức quản lý
1.4.2 Cơ sở vật chất – kỹ thuật lưu trú
Khách sạn Park Hyatt Saigon, một biểu tượng 5 sao, nổi bật với thiết kế sang trọng mang đậm phong cách hiện đại châu Âu, kết hợp hoàn hảo với sự ấm cúng và tinh tế Kiến trúc của khách sạn thể hiện sự hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại, cùng với nội thất đẳng cấp và tiện nghi vượt trội, tạo nên trải nghiệm nghỉ dưỡng hoàn hảo tại thành phố Hồ Chí Minh.
Khách sạn cung cấp 244 phòng nghỉ với nhiều hạng phòng đa dạng, giúp du khách dễ dàng lựa chọn căn phòng phù hợp với nhu cầu và ngân sách của mình Mỗi phòng đều được trang bị đầy đủ tiện nghi và thiết bị hiện đại, đảm bảo đáp ứng tối đa nhu cầu nghỉ ngơi của quý khách.
Tất cả các phòng tại khách sạn Park Hyatt Saigon đều được trang bị cửa sổ lớn và ban công rộng rãi, mang đến tầm nhìn tuyệt đẹp ra Sài Gòn lung linh về đêm, hồ bơi rộng lớn và khu vườn nhiệt đới xanh mát trong khuôn viên khách sạn.
Hạng phòng Thông tin chi tiết
Có tổng cộng 157 phòng hạng này, trong đó có 126 phòng giường đôi và 31 phòng giường đơn.
Diện tích mỗi phòng khoảng 34m2.
Có view nhìn trọn vẹn khung cảnh sầm uất của thành phố.
Phòng được thiết kế dành cho tối đa 2 khách ở.
Có đầy đủ các thiết bị tân tiến lẫn vật dụng cần thiết.
Tương tự như trên, diện tích mỗi phòng khoảng 34m2.
Cửa sổ trong phòng có tầm nhìn ra vườn nhiệt đới và hồ bơi ngoài trời.
Có 51 phòng giường đôi và 4 phòng giường đơn.
Có sức chứa tối đa cho 2 người.
Sở hữu sân hiên riêng khoảng 7m2.
Có view hướng ra vườn và hồ bơi.
Hạng phòng có vị trí tại tầng 2 của khách sạn.
Được trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại.
Có phân phòng khách tách biệt với phòng ngủ bên trong.
Có view nhìn ra vườn nhiệt đới xanh tươi và hồ bơi.
Có giường đôi kingsze cỡ lớn.
Thiết kế dành cho 3 khách.
Không gian rộng lớn, thoáng đãng với diện tích lên đến 78m2.
Có thiết kế cửa sổ với hướng view nhìn ra thành phố.
Được trang bị đầy đủ tiện nghi đẳng cấp nhất.
Diện tích tương tự Park Suite khoảng 70m2.
Có thêm sân hiên bên ngoài rộng khoảng 9m2.
View nhìn ra vườn và hồ bơi.
Phòng khách được thiết kế tách biệt với phòng ngủ chính.
Không gian thoáng đãng, gọn gàng và được trang trí tính tế.
Đây là hạng phòng có diện tích lớn nhất khoảng 110 m2.
Nằm ngay tại tầng 9 của khách sạn.
Gồm có đầy đủ phòng ngủ, phòng bếp, phòng tiếp khách, phòng tắm.
Có 5 phòng được thiết kế có cửa sổ nhìn ra thành phố sôi động, 1 phòng còn lại hướng ra hồ bơi ngoài trời.
Phòng được trang bị đầy đủ các tiện ích cần thiết lẫn thiết bị tối tân nhất.
1.4.3 Cơ sở kinh doanh ăn uống
Khách sạn Park Hyatt Sài Gòn nổi bật với ẩm thực đa dạng và tinh tế, nơi có nhiều nhà hàng phục vụ món ăn từ khắp nơi trên thế giới Mỗi nhà hàng đều được trang trí sang trọng và mang đến hương vị đậm đà, khó quên Chắc chắn rằng trải nghiệm ẩm thực tại đây sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Nhà hàng Opera là địa điểm lý tưởng cho những tín đồ ẩm thực Ý, mang đến những món ăn hấp dẫn trong không gian trattoria cổ điển Nằm tại tầng 1 của khách sạn Park Hyatt Sài Gòn, nhà hàng phục vụ cả ba bữa ăn trong ngày với thời gian cụ thể.
Bữa sáng: Bắt đầu từ 06:00-10:30, vào cuối tuần và các ngày lễ, nhà hàng sẽ phục vụ bữa sáng từ 06:00-11:00.
+ Thứ 2 – thứ 7 (11:30-14:30): Thức ăn nhẹ có sẵn sẽ được phục vụ từ 11:00.
+ Vào ngày Chủ Nhật, bữa trưa sẽ bắt đầu từ 12:00-15:00.
Bữa trưa tại nhà hàng không cố định và thay đổi hàng ngày, với thực đơn tự chọn vào chủ nhật từ 12:00-15:00 Thực đơn bao gồm các món ăn đặc trưng của Ý như hải sản, mì Ý, thịt nguội, món tráng miệng nhẹ, và rượu sâm-panh Veuve Clicquot Yellow Label Brut.
Bữa tối: Bắt đầu từ 18:00-22:30.
Nhà hàng Square One mang đến cho những ai yêu thích nước Pháp lãng mạn và ẩm thực đặc sắc của đất nước này một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời Với không gian ấm cúng, hiện đại và sang trọng, Square One không chỉ thu hút bởi thiết kế tinh tế mà còn gợi nhớ đến giá trị lịch sử và văn hóa đặc trưng của Pháp Đặc biệt, các món ăn tại đây là sự hòa quyện hoàn hảo giữa ẩm thực Pháp và Việt, tạo nên những trải nghiệm khó quên giữa lòng Sài Gòn hoa lệ Nhà hàng tọa lạc tại tầng lửng của khách sạn Park Hyatt Saigon.
Cụ thể hơn về thời gian của các bữa ăn tại nhà hàng như sau:
Bữa trưa tại nhà hàng diễn ra từ 11:30 đến 14:30 tất cả các ngày trong tuần, với một trải nghiệm đặc biệt vào thứ 7 khi nhà hàng phục vụ bữa trưa tự chọn Saturday Brunch Thực đơn vào thứ 7 bao gồm 3 món khai vị Pháp, 3 món khai vị Việt Nam, cùng với một phần đồ ăn lớn cho 2 người và các món tráng miệng nhẹ Pháp – Việt Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm độc đáo cho bữa trưa cuối tuần của bạn.
Bữa tối: Nhà hàng sẽ bắt đầu phục vụ bữa tối từ lúc 18:00-22:30.
Nếu bạn đang tìm kiếm một không gian yên tĩnh cho các cuộc họp đối tác hoặc những buổi tụ họp bạn bè vào cuối tuần, Park Lounge là lựa chọn lý tưởng Đây là địa điểm nổi tiếng với dịch vụ trà chiều của khách sạn Park Hyatt Sài Gòn, được nhiều người biết đến.
Không gian Park Lounge luôn rực rỡ với ánh sáng mặt trời chiếu qua các cánh cửa sổ và chùm đèn pha lê lấp lánh, tạo nên vẻ đẹp diễm lệ Tại đây, bạn có thể thưởng thức một tách trà thơm hoặc cà phê, cùng trò chuyện với bạn bè trong không gian lộng lẫy Đây chắc chắn là nơi lý tưởng để thư giãn thoải mái Park Lounge tọa lạc tại tầng trệt của khách sạn Park Hyatt Sài Gòn nổi tiếng.
Tầm nhìn, sứ mệnh và mục tiêu định tính của Park Hyatt SaiGon
Khởi nghiệp từ một nhà nghỉ nhỏ gần sân bay, Pritzker nhận thức rõ nhu cầu của hành khách máy bay, đặc biệt là doanh nhân và chính trị gia, về một khách sạn cao cấp để nghỉ ngơi sau những chuyến đi dài Vì vậy, việc ra mắt thương hiệu khách sạn cao cấp trở thành một nhiệm vụ cần thiết Tuy nhiên, đây cũng là một sự mạo hiểm lớn cho Tập đoàn, nhất là trong bối cảnh nước Mỹ đang trải qua cuộc Đại suy thoái.
Trong hơn 60 năm hoạt động, tập đoàn Hyatt, dưới sự lãnh đạo của Jay Pritzker và các thế hệ kế tiếp, đã thực hiện nhiều quyết sách táo bạo, góp phần xây dựng quy mô và uy tín thương hiệu Để đạt được thành công này, Hyatt và Park Hyatt luôn chú trọng triết lý “cá nhân hóa trải nghiệm của khách hàng”, đảm bảo mọi khách hàng, từ dễ tính đến khó tính, đều cảm nhận được sự chăm sóc tận tình.
Khi lưu trú tại Park Hyatt, du khách không chỉ đơn thuần là khách sạn cao cấp mà thực sự trải nghiệm cuộc sống Triết lý này không chỉ thấm nhuần trong từng thương hiệu của Tập đoàn Hyatt mà còn được thể hiện qua chương trình dịch vụ World of Hyatt Chương trình nhằm xây dựng cộng đồng khách hàng trung thành, mang đến cho họ những dịch vụ tốt nhất và nhiều lợi ích như tăng hạng phòng và miễn phí tiện ích cao cấp, cùng với việc tích lũy điểm và thăng hạng hàng năm.
Chính sách khôn ngoan của Park Hyatt và tập đoàn Hyatt đã tạo ra một tệp khách hàng ổn định trên toàn cầu, điều này được thể hiện rõ trong những tháng đầu năm 2020 khi dịch Covid-19 bùng phát Trong bối cảnh ngành du lịch và khách sạn suy thoái, Hyatt đã nhanh chóng triển khai các chiến lược ứng phó và đảm bảo nguồn vốn, giúp duy trì hoạt động trong ít nhất 30 tháng Nhờ đó, ngay cả khi dịch bệnh vẫn tiếp diễn, họ vẫn ghi nhận mức tăng trưởng 6% trong tỷ lệ phòng Sự thành công của Park Hyatt và tập đoàn Hyatt là kết quả của tầm nhìn chiến lược và khả năng lãnh đạo xuất sắc, giúp thương hiệu trở thành một trong những khách sạn cao cấp hàng đầu thế giới.
Sứ mệnh của Tập đoàn Hyatt là hỗ trợ các doanh nghiệp trong việc đưa ra quyết định kinh doanh và chiến lược tăng trưởng hiệu quả nhất Tập đoàn tập trung vào việc thu hút và giữ chân các doanh nghiệp hàng đầu, đồng thời xây dựng mối quan hệ vững chắc với khách hàng và tạo ra giá trị bền vững cho các cổ đông.
Chương trình World of Hyatt là minh chứng rõ nét cho triết lý dịch vụ của thương hiệu này, nhằm xây dựng cộng đồng khách hàng trung thành Chính sách này không chỉ cung cấp dịch vụ chất lượng cao mà còn mang lại nhiều lợi ích cho khách hàng, bao gồm việc tăng hạng phòng và miễn phí các tiện ích cao cấp, đồng thời ghi nhận điểm và thăng hạng hàng năm.
Sự phát triển không ngừng của cộng đồng khách hàng sử dụng gói chính sách World of Hyatt trên toàn cầu đã tạo ra một tệp khách hàng ổn định cho hệ thống.
Khách sạn Park Hyatt Saigon, một trong những cơ sở 5 sao tiêu chuẩn cao, đang nỗ lực khẳng định vị trí của mình trên thị trường bằng cách đề ra các mục tiêu phát triển trong tương lai.
Mục tiêu hàng đầu của khách sạn là mang đến cho khách hàng một trải nghiệm đáng nhớ, thể hiện lòng tận tâm và cam kết cung cấp dịch vụ tuyệt hảo, vượt xa sự mong đợi của họ.
Mục tiêu quan trọng thứ hai của khách sạn là đạt và vượt chỉ tiêu doanh thu, đồng thời duy trì hai loại khách chính là thương gia và khách du lịch Khách sạn sẽ tập trung vào những khách hàng có khả năng chi trả cao để tối ưu hóa doanh thu.
- Giữ vững các tiêu chuẩn của khách sạn ở các bộ phận như : lễ tân , nhà hàng
- Tiến tới khách sạn thúc đẩy hình thức đặt phòng qua mạng Nhằm mang lại ích cho cả khách hàng và khách sạn
Để nâng cao chất lượng dịch vụ và sản phẩm, cần đa dạng hóa các dịch vụ bổ sung như mở rộng spa và phòng tập thể dục Song song với việc tăng số lượng sản phẩm, việc tổ chức các lớp học nhằm nâng cao tay nghề và trình độ chuyên môn cho nhân viên là rất quan trọng Điều này sẽ giúp nâng cao tính chuyên nghiệp trong phục vụ khách hàng ở tất cả các bộ phận.
PHÂN TÍCH VÀ PHÁT TRIỂN CÁC CHIẾN LƯỢC MARKETING
Môi trường bên ngoài của Park Hyatt SaiGon
1.1 Môi trường vĩ mô. a Yếu tố kinh tế
Nền kinh tế Việt Nam, mặc dù chịu tác động nặng nề từ đại dịch COVID-19 do hội nhập kinh tế sâu rộng, vẫn cho thấy sức chống chịu đáng kể.
Từ năm 2002 đến 2018, GDP đầu người của Việt Nam đã tăng gấp 2,7 lần, đạt hơn 2.700 USD vào năm 2019, giúp hơn 45 triệu người thoát nghèo Tỉ lệ nghèo giảm mạnh từ hơn 70% xuống dưới 6%, tương đương 3,2 USD/ngày theo sức mua ngang giá Hiện nay, phần lớn người nghèo còn lại ở Việt Nam là dân tộc thiểu số, chiếm tới 86%.
GDP Việt Nam được dự báo sẽ tăng trưởng khoảng 4,8% trong năm 2021, bất chấp việc nền kinh tế đã có những kết quả tích cực trong nửa đầu năm Yếu tố chính trị cũng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển này.
Tình hình chính trị tại Việt Nam nói chung và tại Hồ Chí Minh nói riêng rất ổn định, được du khách quốc tế đánh giá cao.
Quản lý nhà nước và quản trị kinh doanh du lịch tại Việt Nam vẫn chưa đủ mạnh để nâng cao năng lực cạnh tranh cho ngành du lịch, đồng thời chưa khai thác hiệu quả lợi thế so sánh của đất nước trên thị trường du lịch khu vực và toàn cầu.
Nhà nước hiện có những chính sách phát triển cơ sở hạ tầng, tạo điều kiện pháttriển thuận lợi cho ngành du lịch. c Yếu tố công nghệ.
Công nghệ thông tin và khoa học kỹ thuật phát triển đã giúp nhân viên đáp ứng nhu cầu khách hàng hiệu quả hơn Việc sử dụng trang thiết bị công nghệ cao trong kinh doanh không chỉ nâng cao chất lượng dịch vụ mà còn mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Các chương trình quản lý thông tin trong khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc lưu trữ và xử lý thông tin hiệu quả, giúp nâng cao hiệu suất làm việc của từng bộ phận Một số công nghệ tiên tiến được áp dụng bao gồm hệ thống camera quan sát, check-in bằng thẻ cảm ứng, và các hệ thống báo cháy, báo động đột nhập, cùng với nhiều thiết bị an toàn như đầu báo khói, đầu báo gas, và loa báo động Những ứng dụng này không chỉ tăng cường an toàn mà còn mang lại sự thuận tiện nhanh chóng cho khách lưu trú tại khách sạn.
Lắp đặt hệ thống Wi-Fi tốc độ cao trên các phương tiện giao thông đưa đón khách giúp du khách dễ dàng truy cập Internet Từ khi bước vào khu vực đón khách của khách sạn, du khách có thể sử dụng laptop, máy tính bảng hoặc điện thoại thông minh để kết nối mạng.
Các website và ứng dụng đặt phòng trực tuyến giúp tiết kiệm thời gian di chuyển, mang lại sự thuận tiện cho du khách và làm cho trải nghiệm du lịch trở nên thú vị hơn Yếu tố xã hội cũng đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao sự hấp dẫn của các dịch vụ này.
Ngày nay, với đời sống ngày càng nâng cao và thu nhập cải thiện, con người có nhiều thời gian rảnh rỗi hơn, dẫn đến nhu cầu du lịch gia tăng Để đáp ứng nhu cầu này, các khách sạn không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ nhằm tạo ra sự cạnh tranh mạnh mẽ và thu hút khách hàng.
Việt Nam sở hữu vị trí địa lý thuận lợi tại Đông Nam Á, nơi có nhiều cảnh đẹp và tài nguyên thiên nhiên phong phú Nằm trong khu vực gió mùa Châu Á, Việt Nam có nhiệt độ trung bình cao và lượng mưa dồi dào, tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển mạnh mẽ của thảm thực vật.
Việt Nam nổi bật với nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng như vịnh Hạ Long, phố cổ Hội An và vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của ngành du lịch Bên cạnh đó, yếu tố dân số cũng đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy tiềm năng du lịch của đất nước.
Việt Nam hiện có dân số khoảng 96,2 triệu người, đứng thứ 15 thế giới và thứ 3 trong khu vực Trong đó, dân số nam là 47,9 triệu người (49,8%) và dân số nữ là 48,3 triệu người (50,2%) Với quy mô dân số lớn, Việt Nam sở hữu tiềm năng thị trường đáng kể.
Cơ cấu tuổi và dân số quyết định nhu cầu: Dân số VN đang trong thời kì cơ cấudân số vàng.
+ Độ tuổi từ 15 đến 30: nhu cầu đi tham thú nhiều nơi để thõa mãn sự tò mò củamình về thế giới xung quanh.
+ Độ tuổi 31 – 59: nhu cầu thư giãn và hưởng thụ.
1.2 Môi trường vi mô. a Đối thủ cạnh tranh.
Trong ngành lưu trú, mức độ cạnh tranh giữa các doanh nghiệp là rất gay gắt, điều này cho thấy rằng mọi doanh nghiệp đều phải đối mặt với đối thủ cạnh tranh.
Hiện tại, Thành phố có khoảng 2.320 cơ sở lưu trú, trong đó có 20 khách sạn đạt tiêu chuẩn 5 sao và khoảng 120 khách sạn từ 3 sao trở lên Một số khách sạn 5 sao nổi bật bao gồm Sheraton, Caravelle và New World.
Trong những năm gần đây, thành phố Hồ Chí Minh chứng kiến sự gia tăng nhanh chóng về số lượng khách du lịch, đặc biệt từ các thị trường như Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc và Nga Ngoài ra, khách nội địa từ phía Bắc, đặc biệt là Hà Nội, cũng có xu hướng lưu trú dài ngày Điều này mở ra nhiều cơ hội cho khách sạn Park Hyatt trong việc phục vụ nhu cầu của du khách.
PHÂN TÍCH MA TRẬN CÁC YẾU TỐ BÊN NGOÀI (EFE)
Các Yếu Tố Bên Ngoài Mức Độ Quan
Trọng Phân Loại Số Điểm Quan
Trọng Áp lực canh tranh giữa các đối thủ 0.16 4 0.64
Tình hình chính trị ổn 0.05 2 0.1
Mức thu nhập của du khách 0.12 2 0.24
Nhu cầu về du lịch tăng 0.08 3 0.24
Sự phát triển của KH-KT 0.05 3 0.15
Sự ủng hộ và tin tưởng của khách 0.12 3 0.36
Mối quan hệ với nhà cung cấp 0.06 2 0.12
Chính sách của nhà nước 0.01 2 0.02
Khủng hoảng kinh tế trong đại dịch Covid-19 0.15 3 0.45
Mở rộng thị trường du lịch, khai thác đa dạng khách hàng
Môi trường bên trong của Park Hyatt SaiGon
2.1 Nguồn nhân lực a Đặc điểm về nguồn nhân lực.
Lao động trong ngành du lịch bao gồm cả sản xuất vật chất và phi vật chất, trong đó sản xuất phi vật chất chiếm tỷ trọng lớn Hoạt động này chủ yếu tạo ra các dịch vụ và điều kiện thuận lợi cho khách hàng tiêu thụ sản phẩm.
Lao động trong ngành khách sạn có tính chuyên môn hóa cao, được tổ chức thành các bộ phận chức năng, mỗi bộ phận lại chuyên sâu hơn nữa Thời gian lao động phụ thuộc vào nhu cầu và thói quen tiêu dùng của khách hàng, không bị giới hạn về mặt thời gian Do đó, cần phân chia lao động thành nhiều ca để đảm bảo chất lượng dịch vụ và sức khỏe cho nhân viên.
Nguồn lao động trong khách sạn bao gồm đội ngũ cán bộ nhân viên đóng góp vào việc tạo ra sản phẩm và đạt được mục tiêu doanh thu, lợi nhuận Đội ngũ này chủ yếu là lao động trẻ, với độ tuổi trung bình từ 30-40 Cụ thể, lao động nữ có độ tuổi trung bình từ 20-35, trong khi lao động nam có độ tuổi trung bình từ 30-45.
- Độ tuổi: Độ tuổi nhân viên trẻ vào khoảng từ 20—40 tuổi Độ tuổi này thay đổi theo từng bộ phận của khách sạn :
+ Bộ phận lễ tân: từ 20 –25 tuổi
+ Bộ phận bàn, Bar : từ 20 –30 tuổi - Bộ phận phòng: 25 – 40 tuổi
+ Ngoài ra bộ phận có độ tuổi trung bình cao là bộ phận quản lý từ 40 – 50 tuổi
Trong ngành dịch vụ, lao động nữ chiếm ưu thế, đặc biệt là ở các vị trí như phục vụ phòng, bàn, bar và lễ tân, nhờ vào khả năng giao tiếp và chăm sóc khách hàng tốt Ngược lại, nam giới thường phù hợp hơn với các vai trò quản lý, bảo vệ và bếp Để đảm bảo chất lượng dịch vụ, việc đào tạo chuyên sâu cho cả hai giới là rất cần thiết.
Park Hyatt chú trọng tuyển chọn nhân sự không chỉ dựa vào kỹ năng mà còn xem xét phong cách, văn hóa và phẩm chất cá nhân Nhân viên cần có kiến thức lý thuyết vững vàng cùng với kinh nghiệm thực tế Hiện tại, khách sạn có khoảng 185 nhân viên, trong đó có 100 người làm việc trực tiếp và 85 người làm việc gián tiếp Đặc biệt, 80% lao động trong ngành đã được đào tạo chuyên nghiệp.
Cứ 2 lần/năm (dịp tháng 2-3 và tháng 8), bộ phận quản lí nhân sự và đào tạo sẽ dựa trên mục tiêu kinh doanh của khách sạn để xác định nhu cầu đào tạo và thiết kế các chương trình đào tạo cho phù hợp Đặc biệt, đối với khách sạn PARK HYATT việc “duy trì thường xuyên đào tạo nâng cao nghiệp vụ và thái độ phục vụ cho tất cả các nhân viên để nâng cao kĩ năng, khuyến khích sự tận tuỵ, nhiệt tình và tự tin trong công việc“ đã trở thành một nhiệm vụ hàng đầu trong định hướng và mục tiêu phát triển kinh doanh của khách sạn.
2.2 Nguồn tài chính a Doanh thu
Năm 2011, doanh thu của ngành khách sạn đạt 206,388 triệu đồng, tăng 11.11% so với 185,749.2 triệu đồng của năm 2010, mặc dù tình hình hoạt động gặp nhiều khó khăn do ảnh hưởng của khủng hoảng kinh tế toàn cầu Các quốc gia như Mỹ và Nhật Bản đã hạn chế chi tiêu, dẫn đến sự giảm sút lượng khách đặt phòng Tuy nhiên, nhờ vào việc áp dụng nhiều chính sách ưu đãi, doanh thu vẫn cao hơn năm trước.
Năm 2011, giá vốn của khách sạn tăng 66.67% so với năm 2010, trong khi doanh thu chỉ tăng 11%, tạo ra khó khăn lớn cho hoạt động kinh doanh Tình hình lạm phát cao đã làm tăng giá các nguyên liệu đầu vào, nhưng do tình hình kinh tế khó khăn, việc tăng giá dịch vụ gặp nhiều trở ngại, dẫn đến khách sạn chỉ có thể tăng giá ở mức tối thiểu Kết quả là lợi nhuận giảm 51% so với năm 2010 Do đó, khách sạn cần tìm kiếm nguồn nguyên liệu ổn định về chất lượng và giá cả để cải thiện tình hình.
Lợi nhuận năm 2011 đạt 41,354.985 triệu đồng, giảm 51,002.39 triệu đồng (-55.22%) do chi phí tăng cao trong khi giá dịch vụ lại thấp Để tăng lợi nhuận trong năm tới, khách sạn cần tiếp tục nâng cao chất lượng phục vụ, tạo lòng tin với khách hàng và thiết lập mối quan hệ tốt giữa khách hàng, khách sạn và nhân viên phục vụ.
Xúc tiến là các hoạt động nhằm thúc đẩy tiêu thụ hàng hóa, tăng doanh thu và mở rộng thị phần, đồng thời nâng cao uy tín của doanh nghiệp Hoạt động này rất quan trọng để giới thiệu và định vị hình ảnh doanh nghiệp trong tâm trí người tiêu dùng Để thực hiện mục tiêu này, khách sạn đã áp dụng nhiều phương thức hiệu quả.
Khách sạn tọa lạc tại trung tâm thành phố Hồ Chí Minh, trên Công trường Lam Sơn, với tầm nhìn hướng về nhà hát Thành phố Vị trí lý tưởng này gần các khu thương mại và giải trí, chỉ cách các điểm du lịch và văn hóa vài bước chân Đặc biệt, khách sạn cách sân bay Quốc tế Tân Sơn Nhất chỉ 7km, mang lại sự thuận tiện cho du khách.
Khách sạn Park Hyatt Saigon, một cơ sở 5 sao mới tại Việt Nam, được quản lý bởi tập đoàn Hyatt của Mỹ, mang đến trải nghiệm sang trọng tuyệt đối và dịch vụ đạt tiêu chuẩn quốc tế Khách sạn tận dụng hiệu quả sức mạnh truyền thông của Internet để thu hút du khách.
Bên cạnh đó, trên website của mình và các website chuyên ngành Khách sạn, Du lịch khác.
Khách sạn luôn có nhiều chương trình khuyến mãi vào các dịp lễ, tết như: Giáng sinh, Tết dương lịch, Tết Nguyên đán, Hallowin, , Ngày Quốc tế Phụ nữ…
Bên cạnh đó, khách hàng cũng còn có nhiều sự lựa chọn khác về các khoản ưu đãi cho tất cả các ngày trong năm, không kể Lễ, Tết.
Nếu khách hàng đi từ 15 khách trở xuống, nếu có em bé dưới 6 tuổi thì mỗi em bé sẽ được một phần mì ý, một phần kem ý nhỏ.
Khi khách hàng đặt tiệc với số lượng từ 25 bàn trở lên (mỗi bàn 10 khách), họ sẽ nhận được ưu đãi đặc biệt bao gồm quà tặng là các món ăn kèm và một buổi biểu diễn nhạc opera miễn phí.
Thông qua các thông cáo báo chí, báo phát thanh – truyền hình và báo điện tử, khách sạn đã tạo dựng hình ảnh, danh tiếng và uy tín tốt đẹp trong tâm trí khách hàng.
Báo in đã xuất hiện trong nhiều bài viết liên quan đến Du lịch, Ẩm thực và Giải trí trên các tờ báo như Sài Gòn Tiếp Thị, Sài Gòn Doanh Nhân Cuối Tuần và Thời Báo Kinh Tế Sài Gòn.
Phân tích ma trận SWOT
O1: khả năng cạnh tranh cao nhất, hơn hẳn về mọi mặt.
O2: Việt nam có chính trị tương đối ổn định, ít phản động chiến tranh, tại sự an tâm tin tưởng cho du khách.
O3: Lượng khách đến Việt Nam du lịch ngày càng tăng cao.
O4: Vị trí nằm ở trung tâm Sài gòn gần nhiều địa điểm tham quan vui chơi, khu mua sắm thu hút nhiều du khách.
T1: Nhiều đối thủ mạnh cạnh tranh: Sheraton, New World,
T2: Nhiều khách sạn đang được xây dựng và phát triển: Mandarin Oriental,
T3: Tình hình dịch bệnh chuyển biến phức tạp làm giảm lượng khách du lịch.
BÊN TRONG (INTERNAL) ĐIỂM MẠNH (S) ĐIỂM YẾU (W)
S1: Vị trí thuận lợi trung tâm đông người qua lại.
S2: Khách sạn đạt tiêu chuẩn 5 sao.
S3: Khách sạn xây dựng trong thời gian đất nước hội nhập.
S4: Thiết kế kiến trúc khách sạn độc đáo.
S5: Trang thiết bị, cơ sở vật chất rất
W1: Giá thành tương đối cao so với các khách sạn xunh quanh.
W2: Còn hạn chế đối tượng khách hàng.
W3: Mất thời gian khá lâu cho việc sửa chữa thiết bị.
W4: Nguồn nhân lực thành thạo tiếngAnh không nhiều. cao cấp.
S6: Có đội ngũ lao động lớn với trình độ tương đối cao.
MA TRẬN TÍCH HỢP SWOT ĐIỂM MẠNH (S) ĐIỂM YẾU (W)
Khách sạn 5 sao với vị trí trung tâm là lợi thế cạnh tranh quan trọng, giúp thu hút nhiều du khách.
Khách sạn S3, S4-O1 được xây dựng trong thời kỳ hội nhập, mang kiến trúc Châu Âu hiện đại, tạo ra sự cạnh tranh cao trong ngành Để thu hút nguồn lao động dồi dào, khách sạn tận dụng thương hiệu mạnh mẽ của mình.
S5-O4: Cơ sở vật chất chất lượng đảm bảo sự an toàn, thư giãn cho du khách trong quá trình tham quan vui chơi.
S6-O3: Nguồn lao động dồi dào có chuyên
W1-O1: Nhiều du khách lựa chọn khách sạn đối thủ khác vì không đủ điều kiện tài chính.
W1,W2-O2,O3: Chưa thể khai thác hết tiềm năng du khách nhưng giá dịch vụ khá cao khiến việc thu hút du khách trở nên khó khăn hơn.
Trong mùa cao điểm, lượng du khách đông đảo gây khó khăn cho việc tu sửa cơ sở vật chất Để đáp ứng nhu cầu phục vụ lượng lớn khách hàng, cần có các giải pháp nâng cấp phù hợp cho cơ sở hạ tầng.
NGUY CƠ (O) S1,S2-T1: mặc dù là khách sạn 5 sao có vị trí thuận lợi nhưng vẫn có những đối thủ tương tự vậy dẫn đến sự cạnh tranh cao.
S3,S4,S5-T2: Nhiều khách sạn mới được xây dựng sẽ có kiến trúc hiện đại bắt mắt đồng thời cơ sở vật chất cũng mới mẻ chất lượng hơn.
S6-T3: Lượng khách giảm tụt nghiêm trọng dẫn đến dư thừa nguồn lao động.
Giá dịch vụ của khách sạn W1 và W2 cao, chủ yếu phục vụ đối tượng khách hàng cao cấp và doanh nhân, dẫn đến việc mất đi một lượng khách tầm trung Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt với nhiều đối thủ cung cấp dịch vụ với mức giá thấp hơn, điều này có thể ảnh hưởng đến doanh thu và sự phát triển bền vững của khách sạn.
W1-T3: Dịch bệnh ảnh hưởng đến thu nhập của người dân và du khách khiến du khách không thể chi trả cho dịch vụ có giá thành cao.
Các chiến lược phát triển cụ thể của Park Hyatt SaiGon
4.1 Chiến lược phát triển sản phẩm du lịch.
Hiện nay, phát triển sản phẩm du lịch không chỉ tập trung vào quy mô và số lượng doanh nghiệp, mà còn chú trọng đến việc nâng cao chất lượng dịch vụ Sự tăng trưởng doanh thu và lượng khách du lịch, cả nội địa và quốc tế, đang được kết hợp với việc hoàn thiện các sản phẩm du lịch Điều này dẫn đến sự đa dạng hóa các loại hình du lịch và gia tăng tỷ trọng dịch vụ du lịch trong tổng cơ cấu kinh tế.
+ Cải tiến sản phẩm chủ lực, đổi mới thiết kế sản phẩm nhằm tránh nhàm chán và thu hút nhiều khách hàng.
Để phát triển các sản phẩm du lịch mới, cần phải nắm bắt những thay đổi trong thị hiếu và nhu cầu của du khách sau ảnh hưởng của dịch bệnh Việc này không chỉ giúp thu hút khách hàng mà còn đảm bảo rằng các sản phẩm du lịch đáp ứng đúng mong đợi của họ trong bối cảnh hiện tại.
+ Đầu tư vào các sản phẩm mang đậm văn hóa dân tộc, mang màu sắc truyền thống.
4.2 Chiến lược phát triển nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch.
Nâng cao chất lượng dịch vụ phòng là một trong những hoạt động quan trọng nhằm cải thiện hiệu quả và hiệu suất của toàn bộ tổ chức khách sạn Điều này bao gồm những nỗ lực liên tục của bộ phận phòng để đáp ứng các tiêu chí chất lượng tối thiểu, đảm bảo sự hài lòng của khách lưu trú Các yếu tố như cơ sở vật chất, tiện nghi và kỹ năng phục vụ được chú trọng, nhằm duy trì phòng nghỉ luôn sạch sẽ và an toàn, từ đó mang lại lợi ích cho cả khách sạn và khách hàng.
Để nâng cao sự thoả mãn của khách hàng, chất lượng dịch vụ phòng cần được cải thiện liên tục Sự thoả mãn cao đồng nghĩa với việc khách hàng đánh giá dịch vụ tích cực hơn Vì vậy, việc chú trọng đến nhu cầu và mong muốn của khách hàng là điều thiết yếu để nâng cao chất lượng dịch vụ phòng.
Để nâng cao chất lượng dịch vụ, việc đầu tư và nâng cấp cơ sở vật chất là vô cùng quan trọng, vì đây là những giá trị hữu hình mà khách hàng có thể nhận biết Khi khách hàng chưa cảm nhận được chất lượng dịch vụ, những yếu tố vật chất sẽ tạo ấn tượng tích cực ban đầu Đồng thời, việc đào tạo và kiểm tra nhân viên định kỳ, cũng như tổ chức các khóa học kỹ năng xử lý tình huống và kiến thức chuyên môn, là cần thiết để nâng cao năng lực phục vụ Lắng nghe và tôn trọng ý kiến của nhân viên không chỉ tạo ra môi trường làm việc đoàn kết mà còn góp phần cải thiện chất lượng dịch vụ.
4.3 Chiến lược phát triển đầu tư phát triển cơ sở vật chất và dịch vụ.
Tăng cường công tác kiểm tra và đảm bảo chất lượng cơ sở vật chất:
+ Thường xuyên kiểm tra chất lượng các cơ sở vật chất, trang thiết bị ít nhất là hai lần một tuần, thực hiện một cách kỹ càng hơn.
Để đánh giá nhu cầu khách hàng một cách hiệu quả, cần lập bảng tiêu chuẩn chất lượng Điều này sẽ giúp xây dựng các tiêu chí chất lượng phù hợp, nhằm đáp ứng tốt nhất mong đợi của đa số khách hàng.
Bộ phận buồng cần duy trì liên lạc chặt chẽ với bộ phận kỹ thuật để kịp thời xử lý các hư hỏng, nhằm tránh phản nàn từ khách hàng Bộ phận kỹ thuật phải thực hiện sửa chữa triệt để, không để tình trạng hư hỏng lặp lại nhiều lần và không tiến hành sửa chữa khi có khách Việc cải thiện và nâng cao chất lượng cơ sở vật chất là điều cần thiết để nâng cao trải nghiệm của khách hàng.
+ Các hàng vải bị ố, rách, các đồ gỗ bong, hỏng cần được thay mới.
+ Bôi trơn các ổ khóa gắt bằng dầu nhớt cho dễ mở, sửa các ổ cắm để phích cắm tiếp xúc điện dễ hơn.
+ Các vật dụng bằng sứ, men nên hạn chế sử dụng hóa chất, tường bị tróc sơn cần sơn lại.
Hạn sử dụng đối với các loại hàng vải trong khách sạn như chăn, drap, gối là từ một đến hai năm; khăn có hạn sử dụng từ hai đến bốn tháng; và rèm cửa cần được giặt một lần mỗi sáu tháng Sau khi hết hạn, nếu chất lượng không còn đảm bảo, nên sử dụng chúng cho các mục đích khác Đồng thời, cần đầu tư cải tiến và bổ sung cơ sở vật chất kỹ thuật cho khách sạn để nâng cao chất lượng dịch vụ.
+ Tăng cường bảo dưỡng trang thiết bị , đầu tư cơ sở vật chất hiện đại cho các phòng VIP , mua sắm thêm các trang thiết bị mới.
+ Thay thế các thiết bị, vật dụng hư, cũ; bổ sung cơ sở vật chất đạt tiêu chuẩn.
4.4 Chiến lược phát triển marketing du lịch. Để công tác marketing được tiến hành một cách khoa học, có quy củ, Park Hyatt có một phòng hoặc ban chuyên trách về Marketing độc lập để tiến hành các công việc như:
Dự báo thị trường là quá trình quan trọng mà các công ty cần thực hiện để phân tích và dự đoán quy mô, cơ cấu cũng như sự biến động của thị trường Điều này giúp giải quyết các vấn đề quan trọng, đặc biệt là xác định thị trường có tiềm năng phát triển nhất cho lĩnh vực kinh doanh của công ty.
Công ty áp dụng chính sách giá ưu đãi cho khách hàng truyền thống nhằm duy trì mối quan hệ lâu dài, đồng thời cũng đưa ra các chương trình khuyến mãi hấp dẫn để thu hút khách hàng tiềm năng, giúp họ lựa chọn dịch vụ của mình thay vì các đơn vị khác.
Để thúc đẩy phát triển thị trường khách quốc tế đến và khách nước ngoài sống tại Việt Nam, cần xây dựng kế hoạch xúc tiến du lịch theo từng giai đoạn và phù hợp với các thị trường trọng điểm Các hoạt động xúc tiến du lịch quốc tế chung cần được tích cực tham gia, đồng thời xây dựng hệ thống thông tin du lịch tiện ích và đa dạng, bao gồm website, bản đồ, chỉ dẫn và tờ rơi bằng các ngôn ngữ quốc tế Cần triển khai các chương trình quảng bá quốc tế qua quảng cáo trên các kênh truyền hình và tạp chí du lịch nước ngoài, tham gia sự kiện du lịch quốc tế lớn và quảng bá trong các sự kiện quốc tế Đặc biệt, việc đơn giản hóa thủ tục cho khách du lịch nước ngoài và tài trợ cho các cuộc thi lớn và chương trình có nhiều người xem sẽ góp phần thu hút thêm du khách.
Công tác chăm sóc khách hàng và dịch vụ hậu mãi là yếu tố quan trọng cần được chú trọng Cần lập phiếu theo dõi và thu thập đầy đủ thông tin khách hàng, đồng thời tổ chức khảo sát định kỳ hàng tháng và hàng quý để đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng đối với sản phẩm và dịch vụ Việc giải quyết kịp thời các khiếu nại và thắc mắc của khách hàng, cũng như đáp ứng đầy đủ nhu cầu của họ, sẽ góp phần nâng cao giá trị của khách sạn.
4.5.Chiến lược phát triển nhân lực du lịch.
Trong ngành khách sạn, việc tối ưu hóa hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực không chỉ nâng cao năng suất lao động mà còn góp phần tăng lợi nhuận cho khách sạn Điều này đồng nghĩa với việc cải thiện thu nhập cho nhân viên, tạo ra một môi trường làm việc tích cực và bền vững.
Khách sạn cần tiếp tục duy trì và phát huy những thành tựu đã đạt được trong việc sử dụng lao động, đồng thời khắc phục dần những hạn chế trong việc phân bổ lao động gián tiếp chưa phù hợp với ngành nghề và nâng cao chuyên môn cho lao động trực tiếp.
