| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 3. Nguyễn Đăng Khôi (1997), “Các cây đậu ăn hạt ở Việt Nam”, Tạp chí Sinh học, số 2, tr. 5 - 6 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các cây đậu ăn hạt ở Việt Nam |
| Tác giả: |
Nguyễn Đăng Khôi |
| Năm: |
1997 |
|
| 7. TS Lâm Xuân Thanh (2002), Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa, NXB Khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa |
| Tác giả: |
TS Lâm Xuân Thanh |
| Nhà XB: |
NXB Khoa học và kỹ thuật |
| Năm: |
2002 |
|
| 8. PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn (2011), Công nghệ chế biến thực phẩm, NXB Đại học bách khoa TP.HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến thực phẩm |
| Tác giả: |
PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn |
| Nhà XB: |
NXB Đại học bách khoa TP.HCM |
| Năm: |
2011 |
|
| 10. A.E. Mubarak, Nutritional composition and antinutritional factors of mung bean seeds (Phaseolus aureus) as affected by some home traditional processes 2004) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nutritional composition and antinutritional factors of mung bean seeds (Phaseolus aureus) as affected by some home traditional processes |
| Tác giả: |
A.E. Mubarak |
| Năm: |
2004 |
|
| 11. Megat Rusydi, M.R., 1 Noraliza, C.W., Azrina, A. and 2 Zulkhairi, A - Nutritional changes in germinated legumes and rice varieties and International Food Research Journal 18: 705-713 (2011) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nutritional changes in germinated legumes and rice varieties |
| Tác giả: |
Megat Rusydi, M.R., Noraliza, C.W., Azrina, A., Zulkhairi, A |
| Nhà XB: |
International Food Research Journal |
| Năm: |
2011 |
|
| 12. Nutritional composition và antinutritional factors of mung bean seeds (Phaseolus aureus) as affected by some home traditional processes, 2004 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nutritional composition và antinutritional factors of mung bean seeds (Phaseolus aureus) as affected by some home traditional processes |
| Năm: |
2004 |
|
| 19. Birendra Kumar Sanjeet K. Verma, H.P. Singh, 2011. Effect of temperature on seed germination parameters in Kalmegh (Andrographis paniculata Wall. ex Nees) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Effect of temperature on seed germination parameters in Kalmegh (Andrographis paniculata Wall. ex Nees) |
| Tác giả: |
Birendra Kumar Sanjeet K. Verma, H.P. Singh |
| Năm: |
2011 |
|
| 22. Nutritional composition và antinutritional factors of mung bean seeds (Phaseolus aureus) as affected by some home traditional processes, 2004 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nutritional composition và antinutritional factors of mung bean seeds (Phaseolus aureus) as affected by some home traditional processes |
| Năm: |
2004 |
|
| 25. Sari Họkkinen, Flavonols và Phenolic Acids in Berries và Berry Products, 2000 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Flavonols và Phenolic Acids in Berries và Berry Products |
| Tác giả: |
Sari Họkkinen |
| Năm: |
2000 |
|
| 26. Andersen, Q. M, and Markham, K. R., Flavonoids. Chemistry, Biochemistry, and Applications,CRC Press, Taylor & Francis, Boca Raton, FL, 2006; Meskin, M. S., Bidlack W. R., Davies, A. J., Lewis, D. S., and R. K. Randolph, Phytochemicals:Mechanisms of Action.CRC Press, Boca Raton, FL, 2003; Tokuşoğlu, ệ., The |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Flavonoids. Chemistry, Biochemistry, and Applications |
| Tác giả: |
Andersen, Q. M, Markham, K. R |
| Nhà XB: |
CRC Press |
| Năm: |
2006 |
|
| 27. RobardsK; Prenzler,P,D; Turker,G; Swatsitiang,P; Glover,W,Phenolic compounds and their role in oxidative processes in fruits. Food Chem.1999, 66, 400-436] |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phenolic compounds and their role in oxidative processes in fruits |
| Tác giả: |
RobardsK, Prenzler,P,D, Turker,G, Swatsitiang,P, Glover,W |
| Nhà XB: |
Food Chem. |
| Năm: |
1999 |
|
| 29. Paganga,G; Miller,N; Rice-Evans,C,A. The polyphenol content of fruits and vegetables and their antioxidant activities, What dose a serving constitute? Free Radical Res.1999,30,153-162] |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The polyphenol content of fruits and vegetables and their antioxidant activities, What dose a serving constitute |
| Tác giả: |
Paganga, G, Miller, N, Rice-Evans, C A |
| Nhà XB: |
Free Radical Research |
| Năm: |
1999 |
|
| 30. Iness Jabri-Karouia, Iness Bettaieba, Kamel Msaadaa, Mohamed Hammamib, Brahim Marzouka. Research on the phenolic compounds and antioxidant activities of Tunisian Thymus capitatus, JOURNAL OF FUNCTIONAL FOOD S4 (2012) 661 – 669, 2012 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Research on the phenolic compounds and antioxidant activities of Tunisian Thymus capitatus |
| Tác giả: |
Iness Jabri-Karouia, Iness Bettaieba, Kamel Msaadaa, Mohamed Hammamib, Brahim Marzouka |
| Nhà XB: |
JOURNAL OF FUNCTIONAL FOOD |
| Năm: |
2012 |
|
| 35. Barnard EA, Skolnick P, Olsen RW, Mohler H, Sieghart W, Biggio G, Braestrup C, Bateson AN, Langer SZ (1998) International Union of Pharmacology XV.Subtypes of g – aminobutyric acid A receptors: classification on the basis of subunit structure and receptor function. Pharmacol Rev 50:291–313] |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
International Union of Pharmacology XV. Subtypes of g – aminobutyric acid A receptors: classification on the basis of subunit structure and receptor function |
| Tác giả: |
Barnard EA, Skolnick P, Olsen RW, Mohler H, Sieghart W, Biggio G, Braestrup C, Bateson AN, Langer SZ |
| Nhà XB: |
Pharmacological Reviews |
| Năm: |
1998 |
|
| 36. Watanabe M, Maemura K, Kanbara K, Tamayama T, Hayasaki H (2002). Int. Rev. Cytol.. International Review of Cytology 213: 1–47. DOI:10.1016/S0074- 7696(02)13011-7. ISBN 978-0-12-364617-0. PMID 11837891] |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
International Review of Cytology |
| Tác giả: |
Watanabe M, Maemura K, Kanbara K, Tamayama T, Hayasaki H |
| Nhà XB: |
International Review of Cytology |
| Năm: |
2002 |
|
| 38. Cats A, Kulpers EJ, Bosschaert MA, Pot RG, Vandenbroucke-Gauls CM, Kusters JG. 2003. Effect of frequent consumption of Lactobacillus casei—containing milk drink in Helicobacter pylori—colonised subjects. Aliment. Pharmacol. Therapy 17(3):429–35 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Effect of frequent consumption of Lactobacillus casei—containing milk drink in Helicobacter pylori—colonised subjects |
| Tác giả: |
Cats A, Kulpers EJ, Bosschaert MA, Pot RG, Vandenbroucke-Gauls CM, Kusters JG |
| Nhà XB: |
Aliment. Pharmacol. Therapy |
| Năm: |
2003 |
|
| 39. Cenci G, Rossi J, Throtta F, Caldini G. 2002. Lactic acid bacteria isolated from dairy products inhibit genotoxic effect of 4-nitroquinoline-1—oxide in SOS- chromotest. Syst. Appl. Microbiol. 25(4): 483–90 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Lactic acid bacteria isolated from dairy products inhibit genotoxic effect of 4-nitroquinoline-1—oxide in SOS- chromotest |
| Tác giả: |
Cenci G, Rossi J, Throtta F, Caldini G |
| Nhà XB: |
Syst. Appl. Microbiol. |
| Năm: |
2002 |
|
| 40. Curry B, Crow V. 2003. Lactobacillus spp.: General characteristics. Encyclopedia of Dairy Sciences. Vol. 3. Academic Press, London, pp. 1479–1484 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Encyclopedia of Dairy Sciences |
| Tác giả: |
Curry B, Crow V |
| Nhà XB: |
Academic Press |
| Năm: |
2003 |
|
| 41. Dave R, Shah NP. 1996. Evaluation of media for selective enumeration of S. thermophilus, L. delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium species. J. Dairy Sci. 79:1529–1536 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Evaluation of media for selective enumeration of S. thermophilus, L. delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium species |
| Tác giả: |
Dave R, Shah NP |
| Nhà XB: |
J. Dairy Sci. |
| Năm: |
1996 |
|
| 43. Mittal BJ, Garg SK. 1992. Acidophilus milk products: Manufacture and therapeutics. Food Reviews Intern. 8(3):347–389 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Acidophilus milk products: Manufacture and therapeutics |
| Tác giả: |
Mittal BJ, Garg SK |
| Nhà XB: |
Food Reviews International |
| Năm: |
1992 |
|