BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI        NGUYỄN THỊ PHƯỢNG SỬ DỤNG CHẾ PHẨM ACTISAF (SACCHAROMYCES CEREVISIAE) CHO LỢN CON TỪ TẬP ĂN ðẾN 56 NGÀY TUỔI LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : CHĂN NUÔI Mã số : 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. NGUYỄN THỊ LƯƠNG HỒNG HÀ NỘI - 2012 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng ñược ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả Nguyễn Thị Phượng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… ii LỜI CẢM ƠN Sau một thời gian học tập, nghiên cứu và thực hiện ñề tài tốt nghiệp, ngoài sự nỗ lực của bản thân tôi còn nhận ñược rất nhiều sự quan tâm giúp ñỡ quý báu của nhà trường, các thầy giáo, cô giáo và các bạn ñồng nghiệp. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới PGS.TS. Nguyễn Thị Lương Hồng, Cô giáo ñã trực tiếp hướng dẫn và chỉ bảo tận tình cho tôi trong suốt thời gian làm luận văn tốt nghiệp. Tôi xin cảm ơn chân thành tới các thầy giáo, cô giáo trong Bộ môn Thức ăn dinh dưỡng Trường ðại học Nông nghiệp - Hà Nội ñã góp ý và chỉ bảo ñể luận văn của tôi ñược hoàn thành. Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới: Ban giám ñốc, các Anh, các Chị cùng toàn thể cán bộ công nhân Công ty cổ phần Austfeed và trang trại ông Hoàng Bình Tĩnh ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ tôi thực hiện ðề tài và hoàn thành luận văn. ðể hoàn thành luận văn, tôi còn nhận ñược sự ñộng viên khích lệ của những người thân trong gia ñình và bạn bè. Tôi xin chân thành cảm ơn những tình cảm cao quý ñó. Tác giả Nguyễn Thị Phượng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt vi Danh mục các bảng vii Danh mục các biểu ñồ và hình ảnh ix 1. MỞ ðẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục ñích nghiên cứu 2 1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 2 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1 Khái niệm về probiotic và phân loại 3 2.2 Cơ chế tác dụng của probiotic 6 2.3 Chế phẩm Actisaf 8 2.4 Hệ vi sinh vật ñường ruột của lợn 10 2.5 ðặc ñiểm sinh lý tiêu hóa, sinh trưởng của lợn con 12 2.5.1 ðặc ñiểm về sinh trưởng và phát dục 12 2.5.2 ðặc ñiểm tiêu hóa và hấp thu 12 2.5.3 ðặc ñiểm về khả năng ñiều tiết thân nhiệt 14 2.5.4 ðặc ñiểm về khả năng miễn dịch 14 2.6 Hiện tượng khủng hoảng ở lợn con sau cai sữa 14 2.6.1 Thay ñổi ñường tiêu hóa và enzyme tiêu hóa 15 2.6.2 Hệ vi sinh vật và lên men axit 16 2.6.3 Hệ thống miễn dịch ruột và bệnh tiêu chảy 16 2.7 Nhu cầu dinh dưỡng của lợn con 17 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iv 2.7.1 Nhu cầu năng lượng 17 2.7.2 Nhu cầu protein và axit amin 18 2.7.3 Nhu cầu khoáng 21 2.7.4 Nhu cầu vitamin 26 2.8 Tình hình nghiên cứu ở ngoài nước và trong nước 29 2.8.1 Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài 29 2.8.2 Tình hình nghiên cứu ở trong nước 30 3. ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33 3.1 Thời gian và ñịa ñiểm nghiên cứu 33 3.2 ðối tượng và vật liệu nghiên cứu 33 3.3 Nội dung nghiên cứu 33 3.4 Phương pháp nghiên cứu 34 3.4.1 Bố trí thí nghiệm 34 3.4.2 Phương pháp trộn chế phẩm vào thức ăn 38 3.4.3 Các chỉ tiêu theo dõi 38 3.4.4 Phương pháp theo dõi 39 3.5 Phương pháp xử lý số liệu 41 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 42 4.1 Ảnh hưởng của chế phẩm Actisaf ñến lợn con từ 7 – 21 ngày tuổi 42 4.1.1 Khối lượng cơ thể và lượng thức ăn thu nhận của lợn từ 7-21 ngày tuổi 42 4.2.2 Sinh trưởng tuyệt ñối của lợn từ sơ sinh - 21 ngày tuổi 46 4.3.3 Tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy và tỷ lệ chết của lợn từ sơ sinh - 21 ngày tuổi 48 4.2 Ảnh hưởng của chế phẩm Actisaf ñến lợn con từ 21-56 ngày tuổi 50 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… v 4.2.1 Khối lượng cơ thể lợn từ 21-56 ngày tuổi 50 4.2.2 Khả năng thu nhận và tiêu tốn thức ăn của lợn từ 21-56 ngày tuổi 52 4.2.3 Sinh trưởng tuyệt ñối của lợn từ 21-56 ngày tuổi 55 4.2.4 Tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy và tỷ lệ chết của lợn từ 21-56 ngày tuổi 58 4.3 Ảnh hưởng của chế phẩm Actisaf ñến tỷ lệ nuôi sống của lợn từ sơ sinh - 56 ngày tuổi 60 4.4 Hiệu quả của việc sử dụng chế phẩm Actisaf trên lợn con từ 7 – 56 ngày tuổi 62 4.4.1 Hiệu quả việc sử dụng cho lợn con từ 7-21 ngày tuổi 62 4.4.2 Hiệu quả việc sử dụng cho lợn con từ 21- 56 ngày tuổi 63 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 66 5.1 Kết luận 66 5.2 ðề nghị 67 TÀI LIỆU THAM KHẢO 68 PHỤ LỤC 75 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Cv ðộ lệch chuẩn ( ðộ biến ñộng ) CP Cổ phần CS Cộng sự CFU ðơn vị khuẩn lạc ðC ðối chứng FCR Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng HQSDTA Hiệu quả sử dụng thức ăn KPCS Khẩu phần cơ sở LY Landrace x Yorkshire L Landrace LAB Lactic axit bacteria LTATN Lượng thức ăn thu nhận MC Móng Cái ME Năng lượng trao ñổi N Nitrogen PiDu Pietrain x Duroc SS Sơ sinh TA Thức ăn TN Thí nghiệm TT Tăng trọng VCK Vật chất khô Y Yorkshire Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vii DANH MỤC CÁC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Hoạt lực Saccharomyces cerevisiae 47 trong thức ăn lợn con 9 2.2 Số lượng vi sinh vật trong ñường ruột của lợn con 11 2.3 Tỷ lệ các loại vi sinh vật trong ñường tiêu hóa của lợn 12 2.4 Thành phần dinh dưỡng của sữa lợn 19 2.5 Cân bằng axit amin tiêu hóa hồi tràng ở lợn 4-20 kg 20 2.6 Nhu cầu năng lượng và axit amin của lợn từ 4 – 20 kg 20 2.7 Nhu cầu chất khoáng của lợn từ 3 – 20 kg (NRC,1998) 21 2.8 Nhu cầu vitamin cho lợn 3 – 20 kg ( NRC, 1998) 27 3.1 Sơ ñồ bố trí thí nghiệm 35 3.2 Nhu cầu dinh dưỡng cho lợn từ 3 – 20kg (NRC,1998) 35 3.3 Khẩu phần thức ăn lợn tập ăn (7 – 21 ngày tuổi) 36 3.4 Khẩu phần thức ăn lợn cai sữa (từ 21-56 ngày tuổi) 37 3.5 Thành phần dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm 38 4.1 Khối lượng lợn con và lượng thức ăn thu nhận từ 1-21 ngày tuổi 43 4.2 Sinh trưởng tuyệt ñối của lợn con từ sơ sinh ñến 21 ngày tuổi 47 4.3 Tình hình mắc bệnh tiêu chảy và tỷ lệ chết của lợn từ sơ sinh -21 ngày tuổi 49 4.4 Khối lượng cơ thể lợn từ 21-56 ngày tuổi 51 4.5 Thu nhận thức ăn và hiệu quả sử dụng thức ăn của lợn từ 21-56 ngày tuổi 53 4.6 Sinh trưởng tuyệt ñối của lợn từ 21-56 ngày tuổi 56 4.7 Tình hình mắc bệnh tiêu chảy và tỷ lệ chết của lợn từ 21-56 ngày tuổi 59 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… viii 4.8 Tỷ lệ nuôi sống của lợn từ sơ sinh -56 ngày tuổi 61 4.9 Hiệu quả của bổ sung chế phẩm Actisaf ñối với lợn từ 7-21 ngày tuổi 62 4.10 Hiệu quả của bổ sung chế phẩm Actisaf ñối với lợn con từ 21- 56 ngày tuổi 63 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… ix DANH MỤC CÁC BIỂU ðỒ VÀ HÌNH ẢNH STT Tên hình Trang 2.1 Vi khuẩn lactic dưới kính hiển vi ñiện tử (Fefana, 2005) 4 2.2 Vi khuẩn E.Coli bám dính lên bề mặt tế bào nấm men (Fefana, 2005) 6 2.3 Cơ chế tác ñộng của probiotic trong ñường ruột (Fefana, 2005) 7 2.4 Công nghệ vi bọc các tế bào nấm men (Fefana, 2005) 10 2.5 Hình ảnh lông nhung ruột non của lợn con theo mẹ và cai sữa 15 STT Tên biểu ñồ Trang 2.1 Sự thay ñổi hoạt lực enzyme ở lợn theo tuổi (Fernando, 2004) 13 4.1 Sinh trưởng tích lũy lợn từ sơ sinh - 21 ngày tuổi 45 4.2 Tốc ñộ tăng trọng của lợn con từ sơ sinh ñến 21 ngày tuổi 48 4.3 Khối lượng cơ thể lợn từ 21-56 ngày tuổi 52 4.4 Hiệu quả sử dụng thức ăn của lợn từ 21-56 ngày tuổi 55 4.5 Tốc ñộ tăng trọng của lợn từ 21-56 ngày tuổi 57 4.6 Tăng trọng, lượng thức ăn thu nhận và tiêu tốn thức ăn của lợn từ 21-56 ngày tuổi 58 4.7 Cơ cấu chi phí trong ăn nuôi lợn từ 21-56 ngày tuổi 64 4.8 So sánh lợi nhuận chăn nuôi lợn từ 21-56 ngày tuổi 65 [...]... tài: “S d ng ch ph m Actisaf (Saccharomyces cerevisiae) cho l n con t t p ăn ñ n 56 ngày tu i” Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………… 1 1.2 M c ñích nghiên c u - Xác ñ nh hi u qu c a vi c s d ng ch ph m Actisaf trong kh u ph n ăn cho l n con t t p ăn ñ n cai s a và l n cai s a ñ n 56 ngày tu i - ðánh giá nh hư ng c a các m c s d ng ch ph m Actisaf khác nhau... m n n chu ng, thành chu ng Sau 6 -10 ngày l n thư ng m c thêm răng nên b ng a l i, do ñó vi c b sung th c ăn t p ăn ñ l n con nh m nháp c ngày 2.7 Nhu c u dinh dư ng c a l n con 2.7.1 Nhu c u năng lư ng Nhu c u năng lư ng cho duy trì 106 kcal ME/ kg BW 0,75 (Whittemore, 1976) Nhu c u năng lư ng cho tăng trư ng 10,6 Mcal ME/ kg (Tess và cs, 1984) L n con dư i 7 ngày tu i s d ng glucose và lactose có... Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………… 16 ð h n ch các tác ñ ng b t l i khi cai s a, ti n hành t p ăn s m cho l n con t 3-10 ngày, tu i ñ ng th i nâng cao năng su t chăn nuôi L i ích c a vi c t p ăn s m cho l n con (Võ Tr ng H t và cs, 2000): - ð m b o cho l n con sinh trư ng và phát d c bình thư ng, h n ch b stress, ñ m b o cung c p ñ dinh dư ng cho nhu c u sinh trư ng nhanh... ph n c a l n con t t p ăn ñ n cai s a và cai s a ñ n 56 ngày tu i ñ n kh năng sinh trư ng và t l m c b nh tiêu ch y - Xác ñ nh ñư c m c s d ng ch ph m Actisaf thích h p cho l n con t t p ăn ñ n cai s a và cai s a ñ n 56 ngày tu i 1.3 Ý nghĩa khoa h c và th c ti n c a ñ tài T các k t qu nghiên c u ñưa ra ñư c khuy n cáo v vi c c n thi t s d ng Actisaf và t l s d ng trong kh u ph n c a l n con theo m và... DE ăn vào (Kcal /ngày) = -151,7 + (11,2 x ngày) (R2 = 0,72) Quan h gi a năng lư ng tiêu hóa ăn vào và tr ng lư ng cơ th l n con t 5- 15 kg ñư c tính toán theo phương trình sau: DE ăn vào (Kcal /ngày) = - 1,531 + (455,5 x BW) – (9,46 x BW2) Ngày: là ngày tu i c a l n con DE: Năng lư ng tiêu hóa BW: Kh i lư ng l n con (kg) 2.7.2 Nhu c u protein và axit amin Protein (protein thô) trong th c ăn ñư c xác ñ... ng b i h enzym tiêu hóa, có kh năng bám dính vào niêm m c ñư ng tiêu hóa) - Ch u ñư c nhi t trong quá trình ép viên s n xu t th c ăn, ch u ñư c kháng sinh và các thu c b sung vào th c ăn - Có kh năng làm tăng ñáp ng mi n d ch, kh năng kháng khu n Trong chăn nuôi l n, probiotic có tác ñ ng tích c c: c i thi n t c ñ tăng tr ng, hi u qu s d ng th c ăn, tiêu hóa th c ăn, tăng vi khu n có l i trong ñư ng... c năng Khi t p ăn s m cho l n con s kích thích t bào vách d dày ti t HCl d ng t do s m hơn và tăng cư ng ph n x ti t d ch v - Nâng cao kh i lư ng l n cai s a, gi m t l hao mòn c a l n m , tăng năng su t sinh s n c a l n nái - Giúp l n con s m làm quen v i th a ăn và nhanh bi t ăn t o ñi u ki n t t ñ ti n hành cai s a s m - H n ch tình tr ng l n nhi m ký sinh trùng và các b nh khác do vi c l n con. .. n ăn ch a nhi u fructose hay sucrose l n con d b tiêu ch y n ng, sút cân và t l ch t cao (Becker và Terrill, 1954: Aherne và cs, 1969) Theo báo cáo c a H i ñ ng nghiên c u Qu c gia Hoa Kỳ (1987), lư ng năng lư ng tiêu hóa ăn vào trong th c ăn t p ăn cho l n con theo m có th ñư c xác ñ nh theo phương trình sau: Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………… 17 DE ăn. .. th l n con sơ sinh có kho ng 50 mg s t, m i ngày l n con c n kho ng 7 mg s t S a m m i ngày ch cung c p ñư c kho ng 1 mg s t, vì v y n u không b sung s t cho l n con thì sau 8-10 ngày tu i l n s có hi n tư ng thi u s t: da màu tr ng xanh, a ch y, a phân tr ng, ch m l n, lông xù, niêm m c nh t nh t ð ng a b nh thi u s t tiêm dung d ch dextra s t (cung c p 100 mg s t) ngày tu i th 3 Song cho ăn nhi u... insulin B sung crom cho l n: crom h u cơ và chromium picolinate tăng t l n c l nv béo li u 200ppm, b ng gi m ñ dày m lưng và tăng di n tích các m t th t, tăng màu ñ th t, tăng t l l n con s ng 0,5 – 1,0 con/ l a Mangan (Mn) Ch c năng c a Mangan như m t thành ph n c a m t s enzyme tham d trong quá trình trao ñ i ch t c a tinh b t, ch t béo và protein Mangan r t c n cho vi c t ng h p chondroitin sulfate, . chết của lợn từ 21 -56 ngày tuổi 58 4.3 Ảnh hưởng của chế phẩm Actisaf ñến tỷ lệ nuôi sống của lợn từ sơ sinh - 56 ngày tuổi 60 4.4 Hiệu quả của việc sử dụng chế phẩm Actisaf trên lợn con từ. của lợn từ sơ sinh -56 ngày tuổi 61 4.9 Hiệu quả của bổ sung chế phẩm Actisaf ñối với lợn từ 7-21 ngày tuổi 62 4.10 Hiệu quả của bổ sung chế phẩm Actisaf ñối với lợn con từ 21- 56 ngày tuổi. -21 ngày tuổi 49 4.4 Khối lượng cơ thể lợn từ 21 -56 ngày tuổi 51 4.5 Thu nhận thức ăn và hiệu quả sử dụng thức ăn của lợn từ 21 -56 ngày tuổi 53 4.6 Sinh trưởng tuyệt ñối của lợn từ 21 -56 ngày