Tóm lược Đề tàì: “Giải pháp nâng cao hiệu quả cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội” dựa theo các lý thuyết kinh tế thương mại về hiệu quả hoạt động cung ứng hàng hóa để thấy được sự cần thiết, vai trò của hiệu quả cung ứng hàng hóa đối với hoạt động của các doanh nghiệp thương mại nói chung, và siêu thị Vân Hồ nói riêng. Thông qua số liệu về hoạt động cung ứng hàng hóa các năm 2009, 2010 và 2011 được thu thập từ các phòng ban của siêu thị Vân hồ, cũng như dựa vào thực trạng hoạt động kinh doanh của siêu thị trong thời gian vừa qua, đề tài đã đánh giá được những thành công, hạn chế về hiệu quả của hoạt động cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ. Xuất phát từ thực trạng của siêu thị, cùng với phương hướng đẩy mạnh hiệu quả hoạt động cung ứng trong thời gian tới, đề tài đưa ra một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ trên địa bàn Hà Nội, trong đó có giải pháp nhằm hoàn thiện khâu mua và dự trữ, giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ hàng hóa… i Lời cảm ơn Trong suốt thời gian 4 năm học tập tại trường Đại học Thương Mại, cùng với sự nỗ lực cố gắng phấn đấu của bản thân, với sự giúp đỡ nhiệt tình của thầy cô giáo và bạn bè, đến nay, em đã hoàn thành khóa luận tốt nghiệp. Trong thời gian thực tập, viết báo cáo thực tập cũng như khóa luận, em đã gặp không ít khó khăn, thử thách và đã nhận được sự giúp đỡ tận tình từ giáo viên hướng dẫn, bạn bè cùng với đội ngũ cán bộ nhân viên tại siêu thị Vân Hồ. Đến ngày hôm nay, khi hoàn thành thời gian thực tập và khóa luận tốt nghiệp, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới: - Ths Nguyễn Thị Hương Giang, giáo viên hướng dẫn đã hướng dẫn nhiệt tình cho em hoàn thành khóa luận này. - Các thầy, cô giáo trong bộ môn Kinh tế thương mại và khoa Kinh tế trường Đại học Thương Mại. - Các bạn trong lớp K44F2, các bạn sinh viên khoa Kinh tế cùng thực tập tại siêu thị Vân Hồ. - Các cán bộ, nhân viên tại siêu thị Vân Hồ đã hướng dẫn và cung cấp số liệu. ii Danh mục bảng biểu Trang Bảng 2.1. Thực trạng hoạt động kinh doanh hàng hóa của siêu thị Vân Hồ năm 2009-2011 27 Bảng 2.2 Chỉ tiêu đánh giá: doanh thu theo giá vốn/ Chi phí cung ứng của siêu thị Vân Hồ năm 2009-2011 29 Bảng 2.3. Chỉ tiêu đánh giá: chỉ tiêu lợi nhuận từ hoạt động bán hàng/Chi phí cung ứng và mức độ đáp ứng nhu cầu theo kế hoạch bán hàng tại siêu thị Vân Hồ năm 2009-2011 30 iii Danh mục các từ viết tắt WTO: Tổ chức thương mại thế giới. TNHH: Trách nhiệm hữu hạn. Mv : Doanh thu theo giá vốn. Pi : Giá mua vào của loại sản phẩm i. Qi : Lượng bán ra của loại sản phẩm i . HQ : doanh thu tính theo giá vốn đạt được trên mỗi đơn vị chi phí bỏ ra trong hoạt động cung ứng. Mv : Doanh thu theo giá vốn CPcư : Chi phí của hoạt động cung ứng Mvkh : doanh thu giá vốn hàng bán theo kế hoạch. HQ: Tỷ lệ hoàn thành kế hoạch cung cấp hàng hoá phục vụ nhu cầu tiêu thụ CPI: chỉ số giá tiêu dùng. GDP: Thu nhập quốc dân. H5N1: là một phân nhóm có khả năng gây nhiễm cao của virus cúm gia cầm. iv Mục lục Tóm lược i Lời cảm ơn ii Danh mục bảng biểu iii Danh mục các từ viết tắt iv Lời mở đầu 1 1. Tính cấp thiết nghiên cứu về việc nâng cao hiệu quả cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ 1 2. Tổng quan các công trình nghiên cứu có liên quan 3 3. Xác lập và tuyên bố vấn đề của đề tài 4 4. Mục tiêu, đối tượng và phạm vi nghiên cứu 4 4.1 Về mục tiêu 4 4.2 Về đối tượng nghiên cứu 5 4.3 Về phạm vi nghiên cứu 5 5. Phương pháp nghiên cứu 5 6. Kết cấu khóa luận tốt nghiệp 6 Chương 1: Cơ sở khoa học về hiệu quả hoạt động cung ứng hàng hóa 8 1.1 Một số khái niệm cơ bản 8 1.1.1 Khái niệm về cung ứng hàng hóa 8 1.1.2 Khái niệm về hiệu quả cung ứng hàng hóa 8 1.1.3 Khái niệm về hàng hóa 8 1.2 Một số lý thuyết về hiệu quả của hoạt động cung ứng hàng hóa trong doanh nghiệp thương mại. 9 1.2.1. Đặc điểm các loại hàng hóa và những tác động của chúng tới hoạt động cung ứng 9 1.2.2 Bản chất của hiệu quả cung ứng hàng hóa trong doanh nghiệp thương mại. 11 1.2.3 Vai trò của cung ứng hàng hóa trong doanh nghiệp thương mại 12 1.3 Nội dung về hiệu quả cung ứng hàng hóa trong doanh nghiệp thương mại 13 1.3.1 Các mục tiêu của doanh nghiệp để đánh giá hiệu quả cung ứng hàng hóa .13 1.3.2 Hệ thống chỉ tiêu đánh giá hiệu quả hoạt động cung ứng hàng hóa trong doanh nghiệp thương mại 14 v 1.3.3 Các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ 16 Chương 2: Thực trạng về hoạt động cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội 18 2.1. Tổng quan tình hình và ảnh hưởng của nhân tố môi trường đến vấn đề nâng cao hiệu quả cung ứng hàng hóa của doanh nghiệp thương mại 18 2.1.1. Tổng quan tình hình cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ trên địa bàn Hà Nội 18 2.1.1.1. Tổng quan về siêu thị Vân Hồ 18 2.1.1.2. Tình hình hoạt động cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội 18 2.1.1.3. Về tình hình cung ứng hàng hóa của các siêu thị trên địa bàn Hà Nội 19 2.1.2. Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến việc nâng cai hiệu quả cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội 20 2.1.2.1 Nhân tố về thị trường 20 2.1.2.2. Nguồn hàng 22 2.1.2.3 Nhóm nhân tố về môi trường thương mại 23 2.2. Phân tích thực trạng hiệu quả cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội 25 2.2.1. Phân tích về thực trạng cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ giai đoạn 2009-2011 25 2.2.2. Phân tích hiệu quả cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ giai đoạn 2009- 2011 qua hệ thống chỉ tiêu đánh giá 27 2.2.3. Các kết luận và phát hiện qua việc nghiên cứu về thực trạng hiệu quả cung ứng hàng hóa tại siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội 31 2.2.3.1. Về thành công 31 2.2.3.2. Hạn chế 31 Chương 3: Giải pháp nâng cao hiệu quả cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội 34 3.1. Định hướng về hiệu quả hoạt động cung ứng hàng hóa tại siêu thị Vân Hồ trong thời gian tới 34 3.2. Các giải pháp, đề xuất nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội 35 3.2.1 Nâng cao hiệu quả của khâu mua hàng 35 3.2.2 Nâng cao hiệu quả khâu dự trữ hàng hóa 37 3.2.3 Đẩy mạnh tiêu thụ hàng hoá 38 3.2.4. Các giải pháp khác 39 vi 3.3 Các kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ 41 3.4 Những vấn đề đặt ra cần tiếp tục nghiên cứu 42 vii Lời mở đầu 1. Tính cấp thiết nghiên cứu về việc nâng cao hiệu quả cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ. Năm 2007, Việt Nam chính thức gia nhập WTO, chính thức bước chân vào một sân chơi mới đầy rẫy những cơ hội cũng như thách thức, một trong những khó khăn lớn đó chính là sự cạnh tranh mạnh mẽ đến từ khắp nơi trên thế giới. Sau 5 năm hội nhập sâu, những khó khăn và thách thức khi hàng rào quốc gia về thương mại đang dần bị gỡ bỏ, đã ngày càng bộc lộ rõ nét, và hơn bao giờ hết, các doanh nghiệp trong nước yêu cầu sự nỗ lực, tự thay đổi, để giành lấy cơ hội đứng vững và phát triển trước sức ép cạnh tranh mạnh mẽ mà mở cửa thị trường mang lại. Và khó khăn chưa dừng ở đấy, những năm gần đây, nền kinh tế thế giới liên tục nhận được những dấu hiệu buồn: khủng hoảng kinh tế, nợ công tràn lan, và suy thoái bao trùm các nước…, và Việt Nam của chúng ta cũng không nằm ngoài xu thế ấy: thất nghiệp, lạm phát, xuất khẩu đình trệ ảnh hưởng trực tiếp đến mọi mặt của đời sống nhân dân. Thương mại hàng hóa là một lĩnh vực có vai trò vô cùng quan trọng trong bất cứ một nền kinh tế nào, trong đó, kinh doanh siêu thị lại là một loại hình kinh doanh đặc thù. Thương mại hàng hóa là ngành có vai trò quan trọng, đáp ứng các nhu cầu thiết yếu của đời sống nhân dân, và cũng chịu ảnh hưởng mạnh từ tất cả các yếu tố kể trên. Trong lĩnh vực này, kinh doanh siêu thị được biết đến như một ví dụ tiêu biểu. Trong hoàn cảnh hiện tại, với nhiều khó khắn ảnh hưởng tới phát triển thương mại: về thị trường, cạnh tranh, cơ chế chính sách… cũng như sự biến động của kinh tế vĩ mô, lĩnh vực kinh doanh siêu thị đang đứng trước thách thức cần phải nâng cao hơn nữa hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh, xuất phát từ yêu cầu thị trường cũng như từ phía công ty. Trong đó, nâng cao hiệu quả của hoạt động cung ứng hàng hóa là một trong những nhiệm vụ được ưu tiên hàng đầu của các siêu thị nhằm đứng vững và phát triển trước môi trường kinh doanh hiện nay. Về thị trường: Hà Nội là một thị trường rộng lớn với khoảng gần 7 triệu người ( năm 2011), cùng với mức thu nhập đầu người hàng năm xấp xỉ 37 triệu đồng ( năm 2010), theo số liệu của tổng cục thống kê. Nhu cầu về lương thực, thực phẩm, cũng như các tài liệu sinh hoạt hàng ngày là rất lớn, hứa hẹn mức độ tiềm năng cho các công ty kinh doanh siêu thị. Thực tế, hiện nay theo công bố của sở công thương, trên địa bàn Hà Nội đã xây dựng được một hệ thống bán lẻ với 10 trung tâm mua sắm/ trung tâm bách hóa/ đại siêu thị, 83 siêu thị và siêu thị điện máy, 2 trung tâm bán sỉ và 11 khối đế bán lẻ, cung cấp 1 374.000 m2 diện tích bán hàng (năm 2010), năm 2011, diện tích mặt bằng kinh doanh bán lẻ đạt mức 600.000m2 và Hà Nội ước tính sẽ có tổng diện tích bán lẻ gần 1.200.000 m2 vào năm 2013. Ngoài hệ thống trung tâm thương mại và siêu thị, hệ thống chợ trên địa bàn Hà Nội nhiều năm qua đã có nhiều sự thay đổi, toàn địa bàn thành phố hiện có 362 chợ được xếp hạng từ loại 1 đến chợ đầu mối (chưa kể các chợ cóc, chợ tạm). Trong tương lai, dự kiến năm 2020 Hà Nội sẽ có 489 chợ, 162 trung tâm thương mại các loại và 178 đại siêu thị, siêu thị, cùng với 8 chợ đầu mối, trong đó, có 2 chợ đầu mối cấp vùng quy mô cực lớn, diện tích dự kiến 50 ha/chợ. Như thế, có thể nói cạnh tranh sẽ ngày càng khốc liệt, số lượng các siêu thị trên địa bàn thành phố là khá lớn, cũng như thực tế có nhiều công ty 100% vốn nước ngoài kinh doanh siêu thị rất thành công. Năm 2011, nhiêu siêu thị kinh doanh ở tp Hồ Chí Minh đã bị phá sản như một dấu hiệu cảnh báo đến từ thị trường, yêu cầu sự đổi mới và nỗ lực hơn nữa từ các siêu thị. Năm 2012 , mức độ lạm phát vẫn còn là một vấn đề đáng ngại, chỉ số CPI đầu năm 2012 có dấu hiệu giảm sau 2 năm tăng chóng mặt, nhưng vẫn là một nỗi lo về tính ổn định khi mặt bằng chung về giá cả có dấu hiệu tăng khi giá xăng vừa tăng tháng 3 vừa rồi. Nền kinh tế khó khăn cộng với lạm phát ảnh hưởng trực tiếp tới mức sống của người dân, cũng là ảnh hưởng tới doanh thu của các siêu thị lớn nhỏ. Rồi vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay trở nên nóng hơn bao giờ hết khi hàng loạt những sai phạm về an toàn thực phẩm được phanh phui, như: thịt lợn dùng hóa chất tạo nạc, thực phẩm nhập khẩu mất an toàn từ Trung Quốc… cũng ảnh hưởng mạnh tới hoạt động kinh doanh siêu thị. Về phía siêu thị Vân Hồ: Siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội là một đơn vị kinh doanh trong lĩnh vực siêu thị từ năm 2003, qua quá trình xây dựng và phát triển, đến nay, siêu thị Vân Hồ đã đạt được nhiều thành công đáng được ghi. Hiện tại, hoạt động kinh doanh của siêu thị hiện nay đang diễn ra khá là trôi chảy, do có nhiều lợi thế đến từ địa điểm, đến từ quy mô hệ thống (siêu thị Vân Hồ là một đơn vị kinh doanh thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội), tận dụng được thế mạnh từ nguồn hàng, hỗ trợ về vốn… Tuy nhiên, trước khó khăn từ thị trường, từ môi trường vĩ mô, cũng như nhu cầu của người tiêu dùng, siêu thị Vân Hồ cần phải cố gắng hơn nữa nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh, cũng như phục vụ tốt nhu cầu của dân cư phụ cận, mà một trong những yếu tố quyết định, chính là hiệu quả cung ứng hàng hóa. Sau một thời gian thực tập tại Siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội, em nhận thấy về tình hình cung ứng hàng hóa của siêu thị 2 Vân Hồ đã cơ bản đáp ứng được nhu cầu thực tiễn hoạt động kinh doanh. Tuy nhiên, hiệu quả cung ứng hàng hóa vẫn chưa đạt mức tiềm năng, đứng trước những khó khăn mới, hiệu quả cung ứng hàng hóa của siêu thị cần phải được nâng cao hơn nữa mới có thể đảm bảo phục vụ tốt cho hoạt động kinh doanh. Xuất phát từ hoạt động kinh doanh của đơn vị, xuất phát từ những biến động về môi trường kinh doanh, và thị trường, em đã chọn đề tài: “Nâng cao hiệu quả cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội” làm đề tài khóa luận của mình. 2. Tổng quan các công trình nghiên cứu có liên quan. Trong quá trình nghiên cứu, hoàn thành khóa luận, em có tìm hiểu được một số các công trình nghiên cứu khác có liên quan tới đề tài khóa luận của mình. Cụ thể Đề tài 1: “Giải pháp nâng cao hiệu quả cung ứng hàng hoá tại siêu thị Hà Nội”, của tác giả Nguyễn Thu Thủy, khoa Quản trị doanh nghiệp, trường Đại học thương mại. Đây là luận văn tốt nghiệp, được nghiên cứu năm 2006. Trong đề tài, tác giả đã dùng các số liệu kết quả kinh doanh 3 năm 2003-của siêu thị Hà Nội làm cơ sở nghiên cứu. Trong đề tài, tác giả đã chỉ ra được tầm quan trọng của việc nâng cao hiệu quả cung ứng hàng hóa đối với doanh nghiệp thương mại. Và xuất phát từ thực tiễn hoạt động cung ứng hàng hóa, tác giả đã đề ra các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả cung ứng hàng hóa của siêu thị Hà Nội. Đề tài 2: “Một số biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả tiêu thụ hàng hoá ở Công ty Thiết bị Giáo dục I”, của tác giả Vũ Đức Thịnh, khoa Quản trị kinh doanh Đại học Kinh tế quốc dân. Đây là luận văn tốt nghiệp, được nghiên cứu năm 2008. Nội dung đề tài này áp dụng vào thực tiễn tại Công ty Thiết bị Giáo dục I để đưa ra một số biện pháp nâng cao hiệu quả cung ứng hàng hóa cho đơn vị. Trong đề tài, tác giả có sử dụng số liệu ba năm 2006, 2007 và 2008 để phân tích tình hình tiêu thụ hàng hóa của đơn vị. Đề tài 3: “Phát triển thương mại nhóm hàng thực phẩm của công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội”. Đây là luận văn tốt nghiệp, được nghiên cứu năm 2010, của tác giả Đinh Thị Mai, khoa kinh tế trường Đại học Thương mại. Trong đề tài, tác giả đã nghiên cứu, phân tích thực trạng phát triển mặt hàng thực phẩm của công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội, từ những mặt thành công và hạn chế, để đưa ra được các biện pháp nâng cao khả năng phát triển mặt hàng thực phẩm của công ty. 3 [...]... về hiệu quả hoạt động cung ứng hàng hóa 6 Chương 2: Thực trạng về hiệu quả hoạt động cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân H thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội Chương 3: Giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt đông cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội 7 Chương 1: Cơ sở khoa học về hiệu quả hoạt động cung ứng hàng hóa 1.1 Một. .. của hoạt động cung ứng hàng hóa của Siêu thị Vân Hồ thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội Từ thực trạng của hoạt động kinh doanh, phải đánh giá được những thành công, hạn chế trong vấn đề cung ứng hàng hóa trong thời gian qua Từ đấy, cần đưa ra các giải pháp nhằm tận dụng phát huy những mặt thành công, đồng thời khắc phục những hạn chế nhằm nâng cao hơn nữa hiệu quả cung ứng hàng. .. giá hiệu quả cung ứng thông qua các chỉ tiêu và kết hợp chặt chẽ với các hoạt động khác đặc biệt là hoạt động tiêu thụ hàng hoá để cùng nâng cao hiệu quả hoạt động cung ứng hàng hóa 17 Chương 2: Thực trạng về hoạt động cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội 2.1 Tổng quan tình hình và ảnh hưởng của nhân tố môi trường đến vấn đề nâng cao hiệu quả. .. ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ Trong đề tài chú ý đi sâu phân tích vào một số ngành hàng cụ thể: hàng gia dụng, thực phẩm , phân tích tình hình cung ứng hàng hóa của các loại hàng hóa này, tìm ra những khó khăn cũng như hạn chế trong hoạt động cung ứng hàng hóa để đưa ra các giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động cung ứng hàng hóa của siêu thị 4.2 Về đối tượng nghiên cứu Siêu thị Vân Hồ là một đơn... nâng cao hiệu quả cung ứng hàng hóa của doanh nghiệp thương mại 2.1.1 Tổng quan tình hình cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ trên địa bàn Hà Nội 2.1.1.1 Tổng quan về siêu thị Vân Hồ Siêu thị Vân Hồ là một đơn vị kinh doanh trực thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội, được thành lập và đưa vào hoạt động từ năm 2003 Địa chỉ tại 51 Lê Đại Hành - Hai Bà Trưng - Hà Nội Qua 9 năm xây... động quản lý của siêu thị, cũng như thay mặt giám đốc điều hành mọi hoạt động của siêu thị Vân Hồ khi được giám đốc ủy quyền 2.1.1.2 Tình hình hoạt động cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội Về hình thức kinh doanh: Ban đầu, khi mới ra đời, siêu thị Vân Hồ chủ yếu kinh doanh lĩnh vực bán lẻ các mặt hàng trong siêu thị, dần dần, siêu thị Vân. .. các siêu thị trong nước ứng vững và phát triển trên chính địa bàn của mình Những 24 biến động về tỷ giá, lãi suất, nguồn tiền M cũng có tác động tới hoạt động kinh doanh của các siêu thị, trong đó là hiệu quả cung ứng hàng hóa, nhưng không quá nhiều 2.2 Phân tích thực trạng hiệu quả cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội 2.2.1 Phân tích về thực. .. pháp nhằm nâng cao hiệu quả cung ứng hàng hóa của siêu thị Hà Nội 4.3 Về phạm vi nghiên cứu Về nội dung: Đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng cung ứng hàng hóa và đưa ra các biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động cung ứng hàng hóa của Siêu thị Vân Hồ, các biện pháp về: vấn đề quản lý, vấn đề thu mua và dự trữ hàng, vấn đề nhân lực, các chương trình xúc tiến bán hàng, vấn đề quan hệ khách hàng Trong... siêu thị Năm 2012 cũng là năm có nhiều tai tiếng về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm: như thịt lợn siêu nạc, sử dụng chất tẩy đường làm mới thịt ôi thiu cũng là một yếu tố ảnh hưởng tới việc tiêu thụ thực phẩm của các siêu thị 2.1.2 Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến việc nâng cai hiệu quả cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội 2.1.2.1... cụ nhà bếp, đồ điện gia dụng và các sản phẩm khác Trong đó nhóm 18 hàng thực phẩm và đông lạnh là nhóm hàng chủ lực của siêu thị chiếm đa số doanh thu cũng như lợi nhuận Về khâu mua hàng: Siêu thị Vân Hồ trực thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội nên có trực tiếp nhận một số mặt hàng được công ty sản xuất: các loại nem, tương ớt, giò lụa, dấm Nguồn hàng về rau củ quả sạch được siêu . nâng cao hiệu quả cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội 34 3.1. Định hướng về hiệu quả hoạt động cung ứng hàng hóa tại siêu thị Vân. 34 3.2. Các giải pháp, đề xuất nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên thực phẩm Hà Nội 35 3.2.1 Nâng cao hiệu quả của khâu. hoạt động cung ứng hàng hóa của siêu thị Vân Hồ- thuộc công ty TNHH nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội 18 2.1.1.3. Về tình hình cung ứng hàng hóa của các siêu thị trên địa bàn Hà Nội 19 2.1.2.