| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1.Hoàng Kim Anh (2007), Hóa học thực phẩm,Nhà xuất bản Khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa học thực phẩm |
| Tác giả: |
Hoàng Kim Anh |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và kỹ thuật |
| Năm: |
2007 |
|
| 2. Vũ Ngọc Bội (2004), Nghiên c u quá trình thủy phân cá bằng enzyme protease từB.subtilis S5, Luận án tiến sĩ sinh học, Trường Đại học khoa học Tự nhiên T.p Hồ Chí Minh, Đại học Quốc gia T.p Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên c u quá trình thủy phân cá bằng enzyme protease từB.subtilis S5 |
| Tác giả: |
Vũ Ngọc Bội |
| Nhà XB: |
Trường Đại học khoa học Tự nhiên T.p Hồ Chí Minh |
| Năm: |
2004 |
|
| 3. Vũ Ngọc Bội, Đặng Xuân Cường, Ngô Đăng Nghĩa, Trần Thị Thanh Vân (2013), Sàn lọc hoạt tính chống oxy hóa của một số loài rong nâu sargassum ở Khánh Hòa, Việt Nam, Tạp chí khoa học, đại học Cần Thơ |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Sàn lọc hoạt tính chống oxy hóa của một số loài rong nâu sargassum ở Khánh Hòa, Việt Nam |
| Tác giả: |
Vũ Ngọc Bội, Đặng Xuân Cường, Ngô Đăng Nghĩa, Trần Thị Thanh Vân |
| Nhà XB: |
Tạp chí khoa học, đại học Cần Thơ |
| Năm: |
2013 |
|
| 4. Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Thị Hiền, Đỗ Thị Giang, Trần Thị Luyến (1998), Công nghệ enzyme, Nhà xuất bản Nông Nghiệp TP. HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ enzyme |
| Tác giả: |
Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Thị Hiền, Đỗ Thị Giang, Trần Thị Luyến |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Nông Nghiệp TP. HCM |
| Năm: |
1998 |
|
| 5. Nguyễn Thị Mỹ Hương (2011), Sử dụng sản phẩm thuỷ phân protein từ đầu cá ngừ trong th c ăn c o tôm, Tạp chí khoa học công nghệ thuỷ sản-Đại học Nha Trang,1: 99-108 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Sử dụng sản phẩm thuỷ phân protein từ đầu cá ngừ trong th c ăn c o tôm |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Mỹ Hương |
| Năm: |
2011 |
|
| 6. Nguyễn Thị Mỹ Hương (2012), Sản xuất sản phẩm thủy phân protein từ đầu cá Ngừ vây vàng bằn protease t ươn mại, Tạp chí Khoa học – Công nghệ Thủy sản, số2/2012, 25-30 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Sản xuất sản phẩm thủy phân protein từ đầu cá Ngừ vây vàng bằn protease t ươn mại |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Mỹ Hương |
| Nhà XB: |
Tạp chí Khoa học – Công nghệ Thủy sản |
| Năm: |
2012 |
|
| 7. Lâm Tuyết Hận (2008), Nghiên c u thu chế phẩm enzyme protease từ nội tạng cáchẽm và ng dụng sản xuất bột cá thực phẩm, Luận văn thạc sĩ, Trường Đại học NhaTrang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên c u thu chế phẩm enzyme protease từ nội tạng cáchẽm và ng dụng sản xuất bột cá thực phẩm |
| Tác giả: |
Lâm Tuyết Hận |
| Nhà XB: |
Trường Đại học NhaTrang |
| Năm: |
2008 |
|
| 8. Đặng Văn Hợp (1995), Phân tích kiểm nghiệm sản phẩm thủy sản, Trường đại học Nha Trang, Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phân tích kiểm nghiệm sản phẩm thủy sản |
| Tác giả: |
Đặng Văn Hợp |
| Năm: |
1995 |
|
| 9. Trần Thị Luyến, Đỗ Minh Phụng (1996), Công nghệ chế biến bột cá-dầu cá,Trường Đại học thủy sản Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến bột cá-dầu cá |
| Tác giả: |
Trần Thị Luyến, Đỗ Minh Phụng |
| Nhà XB: |
Trường Đại học thủy sản Nha Trang |
| Năm: |
1996 |
|
| 10. Trần Thị Luyến, Đỗ Minh Phụng, Chế biến tổng hợp thủy sản. Tập 3: Công nghệ chế biến một số sản phẩm dùng trong công nghiệp và dược phẩm, Nha Trang 1996 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến một số sản phẩm dùng trong công nghiệp và dược phẩm |
| Tác giả: |
Trần Thị Luyến, Đỗ Minh Phụng |
| Nhà XB: |
Nha Trang |
| Năm: |
1996 |
|
| 11. Trần Thị Luyến, Đỗ Minh Phụng, Nguyễn Anh Tuấn (2006), Sản xuất các chế phẩm kỹ thuật và y dược từ phế liệu thủy sản, NXB Nông nghiệp Tp.HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Sản xuất các chế phẩm kỹ thuật và y dược từ phế liệu thủy sản |
| Tác giả: |
Trần Thị Luyến, Đỗ Minh Phụng, Nguyễn Anh Tuấn |
| Nhà XB: |
NXB Nông nghiệp Tp.HCM |
| Năm: |
2006 |
|
| 12. Nguyễn Đức Lƣợng và cộng sự (2004), Công nghệ enzyme, Nhà xuất bản Đại học quốc gia thành phố Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ enzyme |
| Tác giả: |
Nguyễn Đức Lƣợng, cộng sự |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại học quốc gia thành phố Hồ Chí Minh |
| Năm: |
2004 |
|
| 13. Đỗ Văn Ninh (2004), Nghiên c u quá trình thủy phân cá bằng protease nội tạng Nghiên c u quá trình thủy phân cá bằng protease nội tạng cá, mực và thử nghiệm sản xuất sản phẩm mới từ prote n được thủy phân, Luận án tiếnsỹ, Trường Đại học Nha Trang, Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên c u quá trình thủy phân cá bằng protease nội tạng Nghiên c u quá trình thủy phân cá bằng protease nội tạng cá, mực và thử nghiệm sản xuất sản phẩm mới từ prote n được thủy phân |
| Tác giả: |
Đỗ Văn Ninh |
| Nhà XB: |
Trường Đại học Nha Trang |
| Năm: |
2004 |
|
| 14. Phạm Thị Đan Phƣợng (2012), Nghiên c u thu nhận bột đạm giàu carotenoid từ đầu tôm thẻ chân trắng bằn p ươn p áp xử lí kết hợp hai enzyme protease, Luận văn Thạc sĩ, Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên c u thu nhận bột đạm giàu carotenoid từ đầu tôm thẻ chân trắng bằn p ươn p áp xử lí kết hợp hai enzyme protease |
| Tác giả: |
Phạm Thị Đan Phƣợng |
| Năm: |
2012 |
|
| 15. Đặng Thị Mộng Quyên và Trần Thị Xô (2007), Nghiên c u tậndụng các phế liệu để sản xuất sản phẩm dẫn mù àu đạm dùng trong th c ăn nuô tôm, cá, Tạp chí khoa học và công nghệ, Đại học Bách Khoa Đà Nẵng |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên c u tậndụng các phế liệu để sản xuất sản phẩm dẫn mù àu đạm dùng trong th c ăn nuô tôm, cá |
| Tác giả: |
Đặng Thị Mộng Quyên, Trần Thị Xô |
| Nhà XB: |
Tạp chí khoa học và công nghệ |
| Năm: |
2007 |
|
| 16. Đỗ Trọng Sơn (2012), Nghiên c u sản xuất dịch thủy phân từ đầucá Chẽm (Lates calcarifer) và ng dụng trong việc sản xuất bột nêm, Luận văn thạc sĩ, Trường đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên c u sản xuất dịch thủy phân từ đầucá Chẽm (Lates calcarifer) và ng dụng trong việc sản xuất bột nêm |
| Tác giả: |
Đỗ Trọng Sơn |
| Năm: |
2012 |
|
| 17. Nguyễn Việt Thắng (2007), Bách khoa thủy sản, Nhà xuất bản Nông nghiệp |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bách khoa thủy sản |
| Tác giả: |
Nguyễn Việt Thắng |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Nông nghiệp |
| Năm: |
2007 |
|
| 18. Trung tâm thông tin Khoa học Kĩ thuật và kinh tế thủy sản (2005), Phần mềm tra c u một sốloài cá biển t ường gặp ở Việt Nam |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phần mềm tra cứu một số loài cá biển thường gặp ở Việt Nam |
| Tác giả: |
Trung tâm thông tin Khoa học Kĩ thuật và kinh tế thủy sản |
| Năm: |
2005 |
|
| 21. Chae, H.J., Man-Jin, I., Kim, M.H. (1998), Process Development for the Enzymatic Hydrolysis of Food Protein: Effects of Pre-treatment and Post- |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Process Development for the Enzymatic Hydrolysis of Food Protein: Effects of Pre-treatment and Post- |
| Tác giả: |
Chae, H.J., Man-Jin, I., Kim, M.H |
| Năm: |
1998 |
|
| 22.Chalamaiah, M.,Dinesh kumar, B., Hemalatha, R.,Jyothirmayi, T.,Fish protein hydrolysates: Proximate composition, amino acid composition, antioxidant activities and applications: A review), Food Chemistry 135 (2012) 3020-3038 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Fish protein hydrolysates: Proximate composition, amino acid composition, antioxidant activities and applications: A review |
| Tác giả: |
Chalamaiah, M., Dinesh kumar, B., Hemalatha, R., Jyothirmayi, T |
| Nhà XB: |
Food Chemistry |
| Năm: |
2012 |
|