B GIÁO D C VÀ ðÀO T O TRƯ NG ð I H C NÔNG NGHI P HÀ N I PH M TH HU NGHIÊN C U M T S ð N K T QU PN Y UT NH HƯ NG TR NG GÀ TÂY HUBA C A HUNGARY LU N VĂN TH C SĨ NÔNG NGHI P CHUYÊN NGÀNH : CHĂN NUÔI Mà S : 60 62 01.05 Ngư i hư ng d n khoa h c: PGS.TS ð NG THÁI H I TS NGUY N QUÝ KHIÊM HÀ N I - 2012 L I CAM ðOAN Tơi xin cam đoan s li u k t qu nghiên c u lu n văn trung th c chưa t ng ñư c cơng b đ b o v m t h c v M i s giúp ñ cho vi c th c hi n lu n văn ñã đư c c m ơn Các thơng tin trích d n lu n văn ñ u ñư c ghi rõ ngu n g c Hà N i, ngày 15 tháng 11 năm 2012 H c viên Ph m Th Hu Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà n i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p ……… i L I C M ƠN ð hồn thành đư c lu n văn tơi xin bày t lịng bi t ơn t i: Ban giám ñ c Trung tâm nghiên c u Gia c m Thu Phương ñã t o m i ñi u ki n, s v t ch t, kinh phí v t li u nghiên c u Ti n s Nguy n Qúy Khiêm, Giám ñ c Trung tâm nghiên c u Gia c m Th y Phương, PGS-TS ð ng Thái H i, trư ng b mơn Sinh hóa - Sinh lý đ ng v t trư ng ð i h c Nông Nghi p Hà N i, t n tình dìu d t hư ng d n su t trình nghiên c u hồn thành lu n văn Tơi xin bày t lòng bi t ơn sâu s c t i Ti n s Phùng ð c Ti n Trung tâm nghiên c u Gia c m Thu Phương Vi n sau ñ i h c - Trư ng đ i h c Nơng nghi p Hà N i Xin trân tr ng c m ơn nhà khoa h c th y giúp đ nâng cao trình đ tri th c, góp ý ki n, trao đ i phân tích đ lu n văn đư c hồn thành Nhân d p xin c m ơn: Tr m p tr ng t p th cán b công nhân viên Trung tâm Nghiên c u Gia c m Th y Phương, ñã giúp ñ t o ñi u ki n cho tơi q trình h c t p, nghiên c u b o v lu n văn Hà N i, ngày 15 tháng 11 năm 2012 H c viên Ph m Th Hu Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà n i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p ……… ii M CL C L i cam ñoan i L i c m ơn ii M cl c iii Danh m c ch vi t t t v Danh m c b ng vi Danh m c bi u ñ vii M ð U 1.1 Tính c p thi t c a đ tài 1.2 M c tiêu c a ñ tài 1.3 Ý nghĩa khoa h c th c ti n c a ñ tài 2 T NG QUAN TÀI LI U VÀ CƠ S KHOA H C C A ð TÀI 2.1 Cơ s lý lu n c a ñ tài 2.1.1 Gi i thi u gi ng gà Tây 2.1.2 Cơ s khoa h c xác ñ nh ch t lư ng tr ng nh hư ng ñ n k t qu pn 2.1.3 Cơ s khoa h c v s bi n ñ i ch t lư ng tr ng trình b o qu n 12 2.1.4 Cơ s khoa h c c a s phát tri n phôi gia c m trình p 16 2.1.5 Cơ s khoa h c nh hư ng c a ch ñ 19 2.2 Tình hình nghiên c u ngồi nư c nư c p ñ n k t qu pn 30 2.2.1 Tình hình nghiên c u ngồi nư c 30 2.2.2 Tình hình nghiên c u nư c 33 V T LI U, N I DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 36 3.1 V t li u nghiên c u 36 3.2 N i dung nghiên c u 36 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà n i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p ……… iii 3.3 Phương pháp nghiên c u 36 3.3.1 Sơ ñ b trí thí nghi m 37 3.3.2 Các ch tiêu theo dõi 40 3.3.3 Phương pháp x lý s li u 42 K T QU NGHIÊN C U VÀ TH O LU N 43 4.1 Ch t lư ng tr ng gà Tây 43 4.2 Xác ñ nh ch ñ 46 4.2.1 Xác ñ nh ch ñ nhi t ñ thích h p 46 4.2.2 Xác ñ nh ch ñ ñ 49 4.3 Xác ñ nh ch ñ 4.3.1 Xác đ nh ch đ nhi t đ thích h p p máy p đơn kỳ m thích h p p máy p ña kỳ 4.3.2 Xác ñ nh ch đ đ 52 52 m thích h p 54 4.3.3 Kh i lư ng tr ng gi m ch ñ p khác máy ña kỳ 56 4.4 Xác ñ nh nh hư ng c a làm mát tr ng ñ n k t qu pn 58 4.5 nh hư ng c a b o qu n tr ng gà Tây ñ n k t qu pn 60 4.5.1 nh hư ng c a th i gian b o qu n ñ n t l ch t phôi 4.5.2 nh hư ng c a nhi t ñ b o qu n tr ng ñ n k t qu 60 pn 62 4.6 Xây d ng quy trình p n tr ng gà Tây 64 4.6.1 Chu n b trư c p 64 K T LU N VÀ ð NGH 77 5.1 K t lu n 77 5.2 ð ngh 78 TÀI LI U THAM KH O Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà n i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p ……… 79 iv DANH M C CÁC CH To Nhi t ñ Ao VI T T T mñ BQ B o qu n HU ðơn v Haugh CSHD Ch s hình d ng TN Thí nghi m KL Kh i lư ng KQ K t qu cs C ng s Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà n i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p ……… v DANH M C B NG STT Tên b ng Trang 2.1 T l thành ph n m t s lo i tr ng gia c m 30 4.1 Các ch tiêu ch t lư ng tr ng gà Tây HUBA 43 4.2 nh hư ng c a m c nhi t ñ khác giai ño n p c a máy ñơn kỳ 4.3 47 nh hư ng c a m c nhi t ñ khác giai ño n n máy ñơn kỳ 49 4.4 nh hư ng c a m c ñ m khác máy p ñơn kỳ 50 4.5 nh hư ng c a m c nhi t ñ khác máy p ña kỳ 53 4.6 nh hư ng c a m c m ñ 55 4.7 khác máy p ña kỳ K t qu gi m kh i lư ng tr ng theo ch ñ p khác máy ña kỳ 56 4.8 nh hư ng c a làm mát tr ng ñ n k t qu 4.9 nh hư ng c a th i gian b o qu n tr ng ñ n t l ch t phôi k t qu 4.10 4.11 4.12 4.13 pn pn nh hư ng c a nhi t ñ b o qu n tr ng ñ n k t qu K t qu 59 60 pn p n năm 2009-2010 t i C m Bình nh hư ng c a ñ o tr ng th i gian b o qu n - 10 ngày K t qu ng d ng s n xu t Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà n i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p ……… 63 74 75 76 vi DANH M C BI U ð STT Tên bi u ñ Trang 4.1 Thành ph n c u t o tr ng gà Tây 4.2 K t qu 45 p n v i m c nhi t ñ khác giai ño n p máy ñơn kỳ 47 4.3 K t qu p n v i m c ñ m khác máy p ñơn kỳ 50 4.4 K t qu p n v i m c nhi t ñ khác máy p ña kỳ 53 4.5 K t qu p n v i m c ñ 55 4.6 Di n bi n k t qu m khác máy p ña kỳ p n c a th i gian b o qu n tr ng Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà n i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p ……… 61 vii M ð U 1.1 Tính c p thi t c a đ tài Chăn ni gà Tây hi n phát tri n m nh m t s nư c Pháp, ð c, M , Hungary, Ba Lan, C ng hòa Séc, Nga Bungari Hungary m t qu c gia có n n nơng nghi p phát tri n, ñ c bi t chăn nuôi gia c m t o nhi u gi ng gà có gà Sao gà Tây Gà Tây gi ng gà lông m u có su t, ch t lư ng cao n i ti ng th gi i, có kh t n d ng th c ăn r t t t, phù h p v i ñi u ki n phương th c chăn ni thơng d ng t i Vi t Nam nư c ta, chăn nuôi gà Tây ñã t n t i t lâu ch v i quy mô nh s d ng mái đ p tr ng; cơng tác gi ng bi n pháp k thu t chưa ñư c ý nghiên c u Do đó, gà Tây c a Vi t Nam b lai t p, lý l ch gi ng không rõ ràng, su t cịn h n ch , chăn ni gà Tây hồn tồn mang tính qu ng canh, hi u qu kinh t cịn th p Nư c ta t ng bư c khơi ph c đ y m nh ngh chăn ni gà Tây, trư c h t ph i nh p gi ng t t, nghiên c u ch n l c tìm bi n pháp k thu t đ có quy trình chăn ni, quy trình p n phù h p ð đa d ng v t ni phát huy ưu m c a gà Tây u ki n có nhi u rau xanh th c ăn t n d ng, B Khoa h c - Cơng ngh cho nh p tr ng gà Tây Huba màu ñ ng màu thi c c a Hungary có su t cao ñ gi gi ng nhân ñàn nh m ph c v s n xu t Vi c tăng ñàn gà Tây c n ph i s d ng bi n pháp p nhân t o tìm đư c quy trình p thích h p ñi u ki n chăn nuôi c a nư c ta Vì v y, vi c đánh giá nh hư ng c a m t s y u t ñ nt l p n tr ng gà Tây nh m xây d ng quy trình p n phù h p s góp ph n vào cơng tác phát tri n chăn nuôi gà Tây t i Vi t Nam T nh ng nh n th c trên, ti n hành ”Nghiên c u m t s y u t k t qu nh hư ng ñ n p n tr ng gà Tây Huba c a Hungary” Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà n i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p ……… 1.2 M c tiêu c a ñ tài - Xác ñ nh nh hư ng c a th i gian nhi t ñ b o qu n tr ng ñ n k t qu p n tr ng gà Tây - Xác ñ nh ch ñ nhi t ñ , ñ kỳ ñ m thích h p máy p đơn kỳ ña p n tr ng gà Tây - Xây d ng quy trình p n phù h p đ i v i tr ng gà Tây máy p nhân t o 1.3 Ý nghĩa khoa h c th c ti n c a ñ tài - K t qu nghiên c u kh ng ñ nh m t s y u t trình p, n b o qu n ñã nh hư ng ñ n k t qu p n tr ng gà Tây - T k t qu thu ñư c, xây d ng quy trình p n phù h p đ i v i tr ng gà Tây t chuy n giao vào th c t s n xu t, góp ph n thúc ñ y phát tri n gi ng v t ni có ch t lư ng cao t i Vi t Nam Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà n i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p ……… Hình 7: Soi tr ng ngày p (phơi s ng) Hình 8: Tr ng gà Tây khơng có phơi Hình 9: Phơi gà Tây 10 ngày p H\ình 10:Tr ng gà Tây ch t phôi kỳ Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà n i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nơng nghi p ……… 73 Quy trình đư c ng d ng t i tr m nghiên c u gia c m C m Bình s nuôi gi gi ng gà Ttây HUBA c a Hungary V i quy trình p: Giai đo n p (nhi t ñ 37,4- 37,60C; m ñ 53-57%), giai ño n n (nhi t ñ 37,0-37,20C; ñ m 75-80%), làm mát l n, nhi t ñ BQ 18-220C B ng 4.11: K t qu Ch tiêu p n năm 2009-2010 t i C m Bình ðvt K t qu S lư ng tr ng p Qu 17142 T l tr ng có phơi % 95,65 T l tr ng CP kỳ % 1,35 T l n /Tr ng có phôi % 90,93 T l n /T ng tr ng % 86,98 T l gà lo i % 96,00 ð chuy n giao có hi u qu vào s n xu t u ki n chăn ni t i nông h ch nuôi v i s lư ng gà mái 15-20 con, ph i gom tr ng p m t m , ngư i chăn nuôi ph i ñ tr ng lưu gi dài ngày trư c p Chúng tơi nghiên c u làm th ñ b o qu n dài ngày so v i quy trình mà k t qu p n v n t t Bi n pháp làm gi m thi u t l ch t phôi thai giai đo n Thí nghi m đư c b trí làm lơ: lơ đ o tr ng l n/ngày, lơ đ o tr ng l n/ngày, lơ đ o l n/ngày lơ lơ đ i ch ng khơng đ o tr ng K t qu đư c trình bày b ng 4.12 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà n i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p ……… 74 B ng 4.12: nh hư ng c a ñ o tr ng th i gian b o qu n - 10 ngày Lơ thí nghi m Ch tiêu ðvt ð i (ñ o tr ng l n/ngày ch ng (không Lô 1:2 Lô 2:3 Lô 3:4 Qu 165 165 165 165 T l tr ng có phơi % 94,54 95,15 94,54 95,15 T l tr ng CP kỳ % 3,85a 3,18b 2,65b 5,09c T l n /Tr ng có phơi % 87,82a 88,54a 91,03b 80,25c T l n /T ng tr ng % 83,03 84,24 87,88 76,36 T l gà lo i % 97,70 92,81 93,66 89,68 S lư ng tr ng p/3 ñ t ñ o) Ghi chú: Trong m t hàng, s sai khác gi a giá tr trung bình mang ch khác có ý nghĩa.(P