SỎ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI GIÁO TRÌNH hiẹp vụ nh luhanh DÙNG TRONG CÁC TRƯỜNG TRUNG HỌC CHUYÊN NGHIỆP NHÀ XUẤT BẢN HÀ NỘI SỞ GIÁO DUC VÀ ĐÀO TAO HÀ NÔI HÀ THÙY LINH GIAO TRINH NGHIỆP VỤ KINH DOANH LỮ HÃNH ■ ■ (Dùng trường THCN) NHÀ XUẤT BẢN HÀ NỘI - 2007 Lời giới thiệu A T ước ta (lang bước vào thời kỳ cơng nghiệp hóa, V đại hóa nhằm dưa Việt Nam trở thành nước cõng nghiệp văn minh, dại Trong nghiệp cách mạng to lớn đó, cơng tác tạo nhân lực lnơn giữ vai trị quan trọng Báo cáo Chính trị Ban Chấp hành Trung ương Đáng Cộng sán Việt Nam Đại hội Đàng toàn quốc lần thứ IX dã chi rõ: “Phát triển giáo dục đào tạo động lực quan trọng thúc đáy nghiệp công nghiệp hóa dại hóa, điều kiện đế phát triển nguổn lực người - yếu tô bân đe phát triển xã hội, tãng trường kinh tê' nhanh bổn vững” Quán triệt chù trương, Nghị cùa Đãng Nhà nước nhận thức dùng dấn tầm quan trọng cùa chương trình, giáo trình dơi VỚI việc nâng cao chất lượng tạo, theo dề nghị Sờ Giáo dục Đào tạo Hà Nội, ngày 23/9/2003, ủy ban nhân dân thành phô' Nà Nội dã Quyết dịnh số 5620/QĐ-UB cho phép Sở Giáo dục Đào tạo thực dế án biên soạn chương trình, giáo trình cúc nường Trung học chuyên nghiệp (TNCN) Hà Nội Quyết dịnlì thê quan lãm sáu sác cùa Thành ủy, UBNI) thành phô' việc nâng cao chất lượng tạo phát triển nguồn nhàn lực Thủ dó Trên sớ chương trình khung cùa Bộ Giáo dục Đào tạo ban hành kinh nghiệm rút tử thực tê tạo, Sờ Giáo dục Đào tạo dã chì dạo trường THCN tơ’ chức biên soạn chương trình, giáo trình cách khoa học, hệ thống cập nhật kiến thức thực tiễn phù hợp với đối tượng học sinh THCN Hà Nội Bộ giáo trình tủi liệu giáng dạy học tập trường THCN Hà Nội, dồng thời tài liệu tham kháo hữu ích cho trường có tạo ngành kỹ thuật - nghiệp vụ dông đào ban dọc quan tâm đến vấn dề hướng nghiệp, dạy nghề Việc tổ chức biên soạn chương trình, giáo trình nhiều hoạt động thiết thực cùa ngành giáo dục đáo tạo Thù dô dể ký niệm “50 nám giịi phóng 'Thủ dơ", “50 nám thành lập ngành ’’ hướng tới ký niệm “ÌOOO năm Thăng Long - Hà Nội “ Sở Giáo dục Đào tạo Hừ Nội chân thành cảm ơn Thành ủy, UBND, sở, ban, ngành cùa Thành phố, Vụ Giáo dục chuyên nghiệp Bộ Giáo dục Đào tạo, nhà khoa học chuyên gia dầu ngành, giảng viên, nhà quán lý nhà doanh nghiệp dã tạo diếu kiện giúp dỡ, dóng góp ý kiến, tham gia Hội dồng phân biện, Hội dồng thâm định Hội dồng nghiệm thu chương trình, giáo trình Đây lần dầu tiên sở Giáo dục Dào rạo Hà Nội tổ chức biên soạn chương trình, giáo trinh Dù cố gắng chắn khơng tránh khói thiếu sót, bất cập Chúng tơi mong nhận dược ý kiến dóng góp cùa bạn dọc dể lừng bước hồn thiện giáo trình lần tái bán sau GIÁM Đốc SỚ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO 'IẠO Lời nói đâu Kinh doanh lữ hành mộl hoại động kinh doanh lớn, đóng góp cho phát triến kinh tê'toàn cáu Trên phạm vi toàn giới, dày dược coi ngành cịng nghiệp có tốc độ lãng trướng nhanh chóng, hàng năm tạo nguồn thu hon 2.5 nghìn /ý dóla cơng ãn việc làm cho nhiêu người Dè giúp cho học sinh học chuyên ngành Kinh doanh du lịch khách sạn có tài liệu học tập dáp ứng yéu câu cùa người mong muốn dược làm việc lốt cúc doanh nghiệp du lịch, trường Trung học Thương mại Du Lịch Hà Nội liến hành hiên soạn giáo trình Nghiệp vụ kinh doanh lữ hành Trong trình biên soạn, chúng lõi nhặn dược quan tâm, giúp dỡ rut nhiêu cùa ỉỉan giám hiệu Phòng lạo Khoa Nghiệp vụ Du lịch trường Trung học Thương mại Du lịch Hà Nội chúng tơi xin bày ló lịng biết ơn chân thành quan tam dó Chúng tơi xin chán thành cám ơn Hội dồng khoa học Sờ Giáo dục Đào lạo Hà Nội, trường Trung học Thương mại Du lịch Hà Nội, bạn dồng nghiệp dạc biệt thầy, cô giáo khoa Du lịch - Khách sạn trường Dạt học Kinh té' quốc dân dã tận lình gi up đỡ trao dối góp nhiều ý kiến q báu cho chúng lịi hồn thiện giáo trình Do lần dấu biên soạn trình độ cùa lác già cịn có hạn kinh nghiệm chưa nhiều, giáo trình khơng tránh khơi sai sót Chung lơi mong nhận dược nhiêu V kiến dóng góp dê giáo trình ngày hồn thiện Xin chân thành í (im oil CÁC TÁC GIA Bài mó đầu GIỚI THIÊU CHUNG VỀ MƠN HỌC NGHIỆP VỤ KINH DOANH LỮ HÀNH Giới thiệu chung mịn học Ngày nay, phạm vi tồn thố giới, du lịch trở thành nhu cáu không the thiêu đời sóng văn hố - xã hội Ngành du lịch phác triền mạnh mẽ, trờ thành ngành kinh tế quan trọng ỡ nhiều nước giới Việt Nam Nghiệp vụ kinh doanh lữ hành môn học thuộc lĩnh vực quán trị kinh doanh, nghiên cứu hình thành hoạt động cua doanh nghiệp nhằm thoá mãn nhu cấu đặc biệt cúa người - nhu cầu du lịch Ngoài mơn học cịn giới thiệu đặc điếm cúa hoạt động kinh doanh lữ hành chức sàn phẩm yếu cùa doanh nghiệp lữ hành Mục tiêu chung mồn học Món học Nghiệp vụ kinh doanh lũ’ hành nhảm cung cấp cho học sinh kiến thức lý luận thực tiễn VC nội dung, phương pháp kinh doanh lữ hành Mục tiêu cụ thể Sau học xong môn học Nghiệp vụ kinh doanh lừ hành, học sinh cần dạt số mục tiéu sau: * Kiến thức: - Hiếu sớ đời tổn ciia doanh nghiệp lữ hành - Hiểu đặc diem cúa sán phàm lữ hành đê vận dụng vào hoạt động doanh nghiệp lừ hành - Hiếu rõ việc tổ chức xây dựng thực chương trình du lịch * Kỹ năng: - Có khả nàng xây dựng thực chương trình du lịch - Vận dụng thành thạo phương pháp tính giá thành giá hán chương trình du lịch trọn gói * Tlìái độ: - Hình thành quan điếm nghề nghiệp đắn - Có ý thức xây dựng ngành nghề phái triển VỊ trí mòn học Học sinh phái cớ kiến thức môn sớ như: Tâm lý du lịch Địa lý du lịch Marketing du lịch, Văn hơá du lịch Môn học Nghiệp vụ kinh doanh lữ hành giảng dạy trước môn Hướng dẫn du lịch Kết cã'u nội dung Bài mở đau: Giới thiệu chung môn học Nghiệp vụ kinh doanh lữ hành Chương 1: Khái quát chung doanh nghiệp lữ hành Chương 2: Quan hệ cùa doanh nghiệp lữ hành với nhà cung cấp sàn phẩm du lịch Chương 3: Tổ chức xây dựng chương trình du lịch Chương 4: Hoạt dộng bán thực chương trình du lịch Phương pháp học tập mòn học - Phương pháp so sánh - Phương pháp nghiên cứu cụ thể - Phương pháp hệ thong - Phương pháp thực ticn K Chương KHÁI QUÁT CHUNG VỀ KINH DOANH LỮ HÀNH VÀ DOANH NGHIỆP LỮ HÀNH Mục tiêu: - Hiếu dơi va phát triển cúa doanh nghĩẽp lữ hành - Hiểu đăc điểm va nhân tỗ ành hường tới hoat động kinh doanh lử hành - Có khả phân loai doanh nghiệp lữ hành vá phàn biệt cảc sản phẩm chù yếu doanh nghiệp lữ hành - Bước đầu hình quan điểm nghề nghiẽp kinh doanh lữ hành Nội dung tóm tắt: Khái quát chung vế kinh doanh lữ hành vá doanh nghiệp lữ hành, đế cập đến sô’ khái niêm vé kinh doanh lữ hành vả doanh nghiệp lữ hanh, phân loại cấu tổ chức doanh nghiệp lữ hành I LỊCH SỨ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIEN HOẠT ĐỘNG Lữ HÀNH DƯ LỊCH Những biêu hoạt động lữ hành du lịch Ngày nay, du lịch dược xã hội hoá cao trứ thành ngành kinh lê mũi nhọn, mang lại hiệu kinh tẽ cao Du lịch không chi hoạt động người có mức thu nhập cao xã hội mà (hực tế, hoạt động du lịch trở thành tượng kinh tê' - xã hội Sự đời phát triển doanh nghiệp lữ hành trải qua thời kỳ dài lừ dơn gián, quy mô nhó đốn quy mơ lớn ngày phát triển mạnh giai đoạn đại Hoạt dộng du lịch xuất sớm từ thời cố đại nhu cáu tự nhiên đa dạng nhiều tầng lớp xã hội khác như: nhu cẩu vui chơi, giài trí, nhu cầu thăm người thân, hạn bè nhu cầu tham quan, nhu cầu chữa bệnh Vào thời gian hâu hết hoạt động mang lính lự khơng có tổ chức Sơ’ lượng người tham gia vào hoạt động nhó, khơng đáng ké so với cộng đồng dân cư Thời gian thực chuyến cúa du khách thường không án định trước, số tượng người lại rải rác khắp nơi thực chuyên thời điếm khác năm Vào khoáng nãm trước Công nguyên, thời kỳ cổ đại Ai Cập Hy Lạp, người có hành hương Ở Hy Lạp, mục đích yếu hành trình thê’ thao tơn giáo Năm 776 trước Công nguycn, đại hội the thao Olimpic tổ chức Hy Lạp, thu hút nhiều người lới tham dự thi đấu thể thao Trong ngày tổ chức thi đáu thê’ thao buổi biêu diễn vãn nghệ, thường tổ chức thêm hình thức chữa bệnh nước khống phần lớn nhà thờ xây dựng nơi gân nguổn nước khoáng Tất hành trình lúc đểu sớ tự lổ chức, mà khơng có giúp đờ cùa cá nhân hay tổ chức Mỗi cá nhân du lịch đcu tự thu (hập thõng tin, tự chuẩn bị tự tiến hành chuyến hành trình Những bicu đầu lien du lịch xuất vào thời đố chế La Mã Du lịch phát triển với cà hai hình thức cá nhân tập thể, vào thời điếm xuất hoạt động (ổ chức mơi giới du lịch, song cịn dơn giản Có coi dấu hiệu đầu liên, tiền thân cho hình thành phát triển hệ thống doanh nghiộp lừ hành ngày Ở Ý, người hành trình đốn nơi họ muốn vứi mục đích Mục đích chù yếu cúa hành trình du lịch chữa bệnh nước khống Trong thời gian hành trình cúa mình, họ thường cảm trại bên cạnh nguổn nước khoáng Thời kỳ xuất tác phẩm miêu lả số tuyến hành trình cúa số tác giá liêng Shejar, Phinhi, Tachi Cụ thổ, Phinhi đưa bàn miêu het sức chi tiết địa điểm 80 nguồn nước khống nêu lèn tính chài chữa bệnh chúng Pausanhias xuất sách chì dẫn du lịch “Perigejic” dành cho khách du lịch Ý đến thăm Hy Lạp Tại Ý, tổ chức Bưu điện thành Roma đóng vai trị tạo điều kiện cho hành trình du lịch Tổ chức có vãn phịng, cung cấp giấy phép đường thông tin liên quan đến tuyốn hành trình, phát hành sách chi dẫn, hướng dẫn tuyến hành trình, giới (hiệu dường quan trọng trạm đón ticp khách, cách sử dụng trạm, phiếu nghi ngơi ãn 10 ăn uống (rong trạm đón tiếp khách Bên cạnh cịn có hội du lịch, bao gổm cá nhân chuyên làm công việc hướng dẵn, 2Íúp đỡ chuán bị liến hành thực chuyên hành trình Dã xuất tài liệu quý cho du khách vào thời gian “Sách chi dần”, “Từ dien cho chuyến đi” Trong “Sách chi dản” đánh giá tài liệu quý vào thịi gian dó gồm 10 lập xuất bán vào năm 180 Trong sách nàv chứa đựng lất cá diem du lịch quan trọng Ý Hy Lạp châu Á, Ai Cập Li Bi Sau đế quốc La Mã sụp đổ suốt thời gian dài (trên 1000 năm) du lịch khơng có điều kiện phục hồi Chính thời kỳ khơng có lổ chức, cá nhân hoạt động lĩnh vực du lịch Đến ký XV-XVI, có xuất trở lại hoạt dộng dư lịch lĩnh vực tố chức mòi giới trung gian du lịch (dại lý du lịch) Ó thời kỳ sóng tín đổ tràn ngập cáng Marseille, Vơnizơ cảng khác cứa Địa Trung Hái sờ lữ hành (đại lý du lịch) dược mớ đế đón tiếp họ Các đại lý đại diện cứa hãng tiêu biếu Họ cưng cấp cho khách hành hương chơ ăn, tổ chức chuyên du lịch biến Thông thường, chuyên tố chức với giá trọn gói bao gồm: du lịch dạo chơi trơn biến, tham quan địa danh tôn giáo thang cánh dịa diêm iham quan lẻ hội liêu biêu Vào thố ký XVII sau kết thúc chiên tranh liên miên, hoạt động kinh tế xã hội phát triển nhanh kéo theo phát triển mạnh mẽ du lịch Do dẫn đến dời cua tổ chức chuyên thực hoạt dộng du lịch, nhằm đáp ứng nhu cấu cao cùa tầng lớp xã hội Trong thời gian này, có hành trình gọi “hành trình dài” châu Âu người tham gia vào hành trình đến thăm Paris Roma, Praha Vasava Trong thời kỳ này, lịch sử hình thành phát triến cùa hoạt động tổ chức môi giới du lịch phái ké đến Renodo Teofract Dzovani Galiani Renodo sinh Pháp, õng chủ yếu sống làm việc Paris Ong người lố chức phát hành tờ báo thường kỳ đầu liên Pháp du lịch người sáng lập ấn phấm quáng cáo Ồng sáng lập hãng kinh doanh tổng hựp có tên “Gà trống vàng” Hãng có ngân hàng, quầy bán lưu niệm, phòng cho thuê đồ, phòng vận chuyển hành khách, hàng hố, đại lý thơng báo tin tức Hãng kinh doanh cúa ơng phát trien nhanh chóng thu hút Hình 4: Tam Cốc - Bích Động Các điểm tham quan xây dựng chương trình, bao gồm: + Cố đô Hoa Lư + Đền vua Đinh, vua Lê + Tam Cốc Bích Động + Rừng quốc gia Cúc Phương + Nhà thờ đá Phát Diệm + Hệ thông hang động: dộng Tiên, động Hoa Sơn động Địch Lộng + Suối nước nóng Kênh Gà * Sa Pa thị trấn nghi mát đẹp thơ mộng nằm độ cao 1.600m so với mực nước biến, cách Hà Nội 333km, cách thị xã Lào Cai 38km Sa Pa thu hút khách du lịch bới điểm du lịch sau: Hình 5,- Sa Pa 103 + Đinh Phanxipàng cao 3.143m + Các cảnh đẹp lự nhiên như: Ihác Bạc cầu Mây, cổng Trời, rừng Trúc, hang động Tả Phin, quần thể hang động Mường Vi, suối thác Cốc San + Bãi đá cố Sa Pa + Khu du lịch núi Hàm Rồng + Các làng người dân tộc + Các lễ hội + Chợ phiên Bắc Hà cách Sa Pa 80km nơi có phiên chợ thuộc loại lớn vùng cao biên giới * Hồ Bình linh miền núi, nằm phía lây bắc ihú đô Hà Nội, cách Hà Nội khống 70km phía lây theo quốc lộ Hồ Bình vùng đất cổ giàu tiềm du lịch Đây tinh có nhiều cảnh quan thiên nhiên, hang động, nhiều bàn làng dân tộc hấp dần khách du lịch nước Hình 6: Mai Châu - Hồ Bình Các điếm tham quan xây dựng chương trình, bao gồm: + Thung lũng Mai Châu + Bán dân tộc Mường 104 + Si nước nóng Kim Bơi + Thuỷ điện Hồ Bình sơng Đà 1.2 Các chương trình du lịch miền Trung * Huếìà linh miền Trung Việt Nam Tiềm nàng du lịch nối bậi Huê quấn thể di tích vãn hố UNESCO cịng nhận di sán văn hố nhàn loại với trơn 300 cơng trình kiến trúc, bao gồm hệ thống thành quách, cung diện, lăng tẩm vua triều Nguyễn, kiến trúc cung đình, kiến trúc dân gian, chùa chiền, miêu mạo phú đệ, hệ thống nhà vườn Tất yếu tố diều kiện thuận lợi cho việc lổ chức nhiều loại hình du lịch, phục vụ cho nhiều dời tượng du khách khác Hình 7: Lăng Tự Đức - Huế Các điểm tham quan xây dựng chương trình bao gồm: + Kinh thành Huế: Kỳ Đài Ngọ Môn điện Thái Hoà diện C "! Chánh, điện Càn Thành, điện Khơn Thái, điện Kiến Trung Thê' Miếu Cứu Đính, Hiên Lâm Các + Các lăng tẩm: lăng Minh Mạng, lăng Tự Đức, lăng Khải Định + Hệ thống chùa: chùa Thiên Mụ, chùa Từ Đàm, chùa Từ Hiúu + Báo làng cổ vật Huế + Sông Hương, núi Ngự Bình 105 + Đổi Vọng Cành + Cầu Tràng Tiền + Chợ Đông Ba + Các khu nhà vườn + Rừng quốc gia Bạch Mã + Bãi Lăng Có + Suối nước tắm Mỹ An + Bãi biên Thuận An * Đà Nằng: Đến với vùng đất Đà Nẵng, du khách có dịp thăm danh lam tháng cánh tiếng núi Bà Nà, Ngũ Hành Sơn đèo Hải Vân, có thê bơi lội thoả thích bãi biển đẹp, cát trắng, mịn kéo dài hàng chục kilômét Tiềm du lịch cúa vùng đất Đà Nẩng thật to lớn Hình 8: Phơ'cổ Hội An 106 Các điểm tham quan xày dựng chương trình bao gồm: + Bào tàng Chàm + Đèo Hái Vân + Ngũ Hành Sơn (hòn Non Nước) + Khu du lịch Bà Nà - Suối Mơ + Bán đáo Sơn Trà + Phô cổ Hội An + Thánh địa Mỹ Sơn + Cù lao Chàm * Nhu Trang: thành phô' biển với bãi dài 7km Bèn cạnh hàng tràm di lích, chùa chiền, phong cảnh đẹp làm nên trung tâm du lịch nước Hình 9: Nha Trang Các điểm tham quan xây dựng chương trình, bao gồm: + Tháp Bà (tháp Ponagar) + Chùa Long Sơn + Thành cổ Diên Khánh + Mộ bác sĩ Yersin + Hịn Chồng 107 + Hồ cá Trí Ngun + Viện Hái dương học + Vịnh Vãn Phong + Bãi biển Đại Lãnh + Suối khống nóng, bùn khống Tháp Bà Nha Trang * Đà Lạt: thành phố cùa mùa xuân Mặc dù thành lập 100 nám Đà Lạt trở thành địa danh du lịch hấp dẫn du khách nước, thành phố nghi mát lâu đời nước ta Du khách đến Dà Lạt vừa tham quan vừa thường thức sán phẩm bao gồm nhiều loại trái cây, nhiều ãn dân lộc độc đáo vừa chiêm ngưỡng hàng lưu niệm cùa riêng vùng Đà Lạt Vé đẹp Đà Lạt dược ngợi ca nhiều hấp dần du khách bời hàng trăm, hàng ngàn loại hoa loại phong lan dộc dáo Hình 10: Hồ Xuân Hương - Đà Lạt Các dic'm tham quan xây dựng chương trình, bao gổm: + Vườn hoa Dà Lạt + Thiền viện Trúc Làm + Nhà thờ Đà Lạt 108 + Thác Prenn thác Cam Ly, thác Đantala - hổ Tuyền Lâm thác Pônggua thác Đambri + Hồ Xuân Hương, hổ Than Thờ, hổ Đa Nhim đèo Ngoạn Mục + Thung lũng tình yêu + Cao nguyên Lang Biang 1.3 Các chương trình du lịch mien Nam * Thành phố Hổ Chi Minh: trung tăm du lịch lớn nhài nước ta thu hút hàng năm 70% lượng khách quốc tế đến Việt Nam Ngoài sở hạ tầng tốt giao thơng tương đói thuận tiện, thành phó nơi có tài nguyên du lịch phong phú Hình II: Bẽn cáiìỊỊ Nhủ RồnỊỊ - TP Hồ Chi Minh Các điếm tham quan xây dựng chương trình bao gồm: + Hệ thống chùa: chùa Giác Lâm chùa Giác Viên, chùa Vĩnh Nghiêm + Hộ thống nhà thờ: nhà thờ Đức Bà nhà thờ Cha Tam nhà thờ Ngã Sáu + Hệ thống viện báo tàng + Khu di tích lịch sử: dinh Độc Lập khu lưu niệm Chú tịch Hồ Chí Minh 109 + Khu (lanh thắng: Tháo Cầm Viên, cóng viên Đấm Sen khu du lịch Si Tiên, cóng viên nước Sài Gịn + lệ thơng chợ: chợ Lớn, chợ Bên Thành, chợ An Đông + Hệ thống cứa hàng Ngồi có diêm du lịch phụ cận như: + Địa đạo Cù Chi + Mười tám thơn Vườn Trầu + Vườn cị Thú Đức + Khu rừng Sác ngập mận * Vũng Tàu: trung tâm du lịch lớn Sự kết hợp hài hoà quần thể thiên nhiên biển, núi kiến trúc dơ thị cơng trình văn hoá tượng đài chùa chiền, nhà thờ lạo cho Vũng Tàu có ưu thê' thành phố du lịch biến tuyệt dẹp, đầy quyến rũ ì lình 12: Vũng Tàu + Vũng Tàu có nhiêu bãi tắm đẹp như: bãi Sau (Thuỳ Vân), bãi Trước, bãi Dâu bãi Dứa, bãi Nghinh Phong + Niết Bàn Tịnh Xá, Thích Ca Phật Đài + Suối nước nóng Bình Châu + Rừng nguyên sinh Bình Chàu - Phước Bừu + Rừng quốc gia Côn Đáo 110 * Khu vực sông Cữu Long gồm I tinh từ Long An tới Cà Mau Đây điếm du lịch thu hút du khách lài nguyên sau: Hình 13: Chợ trẽn sông - dồng sông Cứu Long + Hệ thõng sơng ngịi, kênh rạch + Các chợ sông + Các sân chim tiếng + Các vườn ăn trái + Hệ thống đình chùa + Các di tích lịch sử * Chương trình du lịch nội địa Hà Nội - Hạ Long - Tuần Châu - Hà Nội (3 ngày / đêm) Ngày 01: Hà Nội - Hạ Long 6h30: Xe hướng dãn viên Cơng ly du lịch Hà Nội đón q khách lại điếm hẹn khởi hành di Hạ Long Đây nơi Hiệp hội UNESCO công nhận Di sản thiên nhiên giới nãm 1994 Tới Hạ Long, đoàn lên du thuyền thăm vịnh Hạ Long với 1.600 đảo lớn, nhỏ: khám phá động Thiên Cung hang Đầu Gổ với nhũ đá lấp lánh ánh đèn màu 111 I lh30: Ãn trưa tàu 18h3O: Ăn lối Quý khách tự dạo chơi thành phố biến Nghỉ đêm khách sạn Ngày 2: Hạ Long - Tuần Châu 7h00: Ản sáng Quý khách tự tắm biến Bãi Cháy lh30: Ăn trưa nhà hàng 14h00: Xe đưa quý khách tham quan đảo Tuấn Châu !5h3O: Quý khách xem biểu diễn cá Heo, Sư tử biển, võ thuật Trung Hoa Xc đưa đồn trở lại Hạ Long 18h3O: Ăn tịi tự tham gia chương trình vui chơi, giải trí Nghi đêm khách sạn Ngày 3: Hạ Long - Hà Nội Sau bữa sáng, quý khách tự tắm biển, trả phòng khách sạn Ãn trưa Chiều xe đón quý khách trớ Hà Nội ghé qua Hải Dương thường thức đạc sàn quê hương: bánh đậu xanh, bánh kháo 20h30: Về tới Hà Nội Chia tay quý khách Kết thúc chương trình Các chương trình du lịch từ Việt Nam nước + Trung Quốc Chương trình 1: Hà Nội - Bầc Kinh - Thừa Đức - Đại Phật Quan Âm - Hà Nội (5 ngày/4 đêm) Chương trình 2: Hà Nội - Bắc Kinh - Hàng Châu - Phổ Đà Sơn - Thượng Hải - Tơ Châu (10 ngày/9 đém) Chương trình 3: Hà Nội - Hổng Kông - Ma Cao - Thấm Quyến - Quảng Châu (8 ngày/7 đêm) + Thái Lan - ĩ)ất nước lé hội Chương trình: Hà Nội - Bangkok - Pattaya - Hà Nội (5 ngày/4 đêm) + Campuchia - Đất nước chùa tháp Chương trình: Hà Nội - Siêm Riệp - Đền Angkor - Phnompenh - Hà Nội (10 ngày/4 đêm) + Singapore - Malaysia • Thiên đường du lịch mua sắm 112 Chương trình: lỉà Nội - Singapore - Malacca - Genling - Kuala Lumper I Nội (7 ngày/6 đêm) + Australia - Du lịch kiểu úc Chtrơng trình: Hà Nội - Sydney - Melbourne - Hà Nội (8 ngày/7 đêm) + Châu Áu (Pháp - Bỉ - Hà Lan - Italia) Chương trình: Hà Nội - Paris - Bruxelles - Amsterdam - Paris - Rome Paris - Hà Nội (1 l ngày/10 dem) + Ai Cập cổ đại Chương trình: Há Nội - Dubai - Cairo - Hà Nội (7 ngày/6 đêm) Phụ lục BÁNG XU HƯỚNG BIẾN Đổl TRONG CÔNG NGHIỆP LỮ HÀNH Mị hình lữ hành cũ Những sán phẩm cũ Mõ hình lữ hành Những sán phẩm Công nghiệp du lịch thiêu -=> > Quán lý vé đất dai Áo tưởng tài -=> ==> Quản lý xã hội Thực tế tài T'iẽu dùng thụ động ==> => Tham gia dộng Công nghệ phôi hợp -=> Thị trường đặc trưng Giao liếp trực tiếp với khách Công nghệ quan sát Thị trường đại chúng ị Tiếp thị đại chúng ==> Công cụ phát triến kinh tế Hoạt động theo hứng thú Tiêu dùng thụ động Tự thường thức =-> Tự hồn thiện Dịng du lịch Địng - Tây ==> Dịng du lịch Bắc - Nam Du lịch trọn gói —> Du lịch theo kinh nghiệm Công viên đề -=> > Những điếm du lịch hấp dản Theo sờ thích cá nhân ==> Mó hình sàn phàm Mơi trường nhân tạo ==> ==> Những hoạt động hồ nhập Tó hợp hoạt động ==> Du lịch quanh năm Theo tiêu chuẩn Mị hình sán phàm cũ Mịi trường nhạy cám Những hoạt động tách rời Những hoạt dộng riêng lẽ Du lịch thời vụ 113 TÀI LIỆU THAM KHẢO Quàn trị Marketing doanh nghiệp - TS Trương Đình Chiến NXB Thống kê - Hà Nội - 2000 Marketing - PGS TS Trần Minh Đạo (chủ biên) - NXB Thõng kè - Hà Nội - 2000 Giáo trình quấn trị kình doanh lữ hành - GS TS Nguyền Vãn Đính; Ths Phạm Hồng Chương - NXB Thống kê - Hà Nội - 2000 Giáo trình Kinh tế đu lịch - GS TS Nguyền Vãn Đính; TS Trần Thị Minh Hồ - NXB Lao động xã hội - Hà Nội - 2004 Lữ hành du lịch - Trẩn Vãn Mậu - NXB Giáo dục - 1998 Marketing du lịch - Ths Trần Ngọc Nam - NXB Tống hợp Đồng Nai Giáo trình Quản trị doanh nghiệp - PGS TS Lê Vãn Tâm (chú biên) NXB Giáo dục - Ha Nội - 1998 Nhập mòn khoa học du lịch - TS Trần Đức Thanh - NXB Đại học Quóc gia Hà Nội - 1999 Hệ thong ván ban hành vé quàn lý du lịch - Tổng cục Du lịch Việt Nam - NXB Chính trị Quốc gia - 1997 10 Những văn liên quan đến quản lý kinh doanh lữ hành Việt Nam - Tổng cục Du lịch Việt Nam - NXB Thống kê - 1996 11 Văn pháp luật vé du lịch sô quổc gia - Tổng cục Du lịch Việt Nam - NXB Xây dựng - 2005 12 Đại lý du lịch - Trường Du lịch Hà Nội - 1996 13 Một số vấn đê vê nghiệp vụ lữ hành du lịch - Trường Trung học nghiệp vụ Du lịch Hà Nội - Hà Nội - 1999 114 MỤC LỤC Lời nói dầu Bài mở dấu: Giới thiệu chung vẻ môn học nghiệp vụ kinh doanh Ịlĩ hành Chương 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỂ KINH DOANH LỬHÀNH VÀ DOANH NGHIỆP LỮHÀNH I Lịch sử hình thành phát triển hoạt động lữ hành du lịch II Kinh doanh lữ hành 20 III Doanh nghiệp lữ hành 27 IV Cơ câu tổ chức doanh nghiộp lữ hành 37 Chương 2: QUAN HỆ GIỬA DOANH NGHIỆP LỬ HÀNH VÀ CÁC NHÀ CUNG CẤP SẢN PHAM du LỊCH 44 I Hệ thống phân phối sản phẩm du lịch 44 II Cơ sở mối quan hệ doanh nghiệp lữ hành nhà cung cấp 50 III Nguyên tắc tổ chức hoạt động đại lý du lịch 52 Chương 3: Tổ CHÚC XÂY DỤNG CÁC CHUÔNG TRINH DU LỊCH 54 I Chương trình du lịch 54 II Xây dựng chương trình du lịch trọn gói 56 III Xác định giá thành chương trình du lịch 62 IV Xác định giá bán cùa chương trình du lịch 65 Chương 4: HOẠT ĐỘNG BÁN VÀ THỤC HIỆN CÁC CHUƠNG TRÌNH DU LỊCH 68 I Tổ chức hoạt động quảng cáo 68 II Tổ chức bán chương trình du lịch trọn gói 77 III Tổ chức thực chương trình du lịch 79 Phụ lục 83 Tài liệu tliơm khảo 114 115 NHÀ XUẤT BẢN HÀ NÔI - TỐNG DUY TÂN, QUẬN HOÀN KIÊM, hà nội Diện thoại: (04)8.252916 Fax: (04)9.289143 GIÁO TRÌNH NGHIỆP VỤ KINH DOANH LỮ HÀNH NHÀ XUẤT BẢN HÀ NỘI ■ 2007 Chịu trách nhiệm xuất bán: NGUYỄN KHẮC ỐNH Biên lập: NGUYỀN HUỲNH MAI Bìa: TRẦN QUANG Trình bày - Kỹ thuật vi tính: NGUN HẠNH Sửa bàn in: CAO CHÍ CUỒNG In 610 cuổn, khổ I7x24cm Công ty cố phần in Cáu Giấy Quyẽt định xuất sổ: 553 - 2007/CXB/02GT - 113/HN Sô' 1199/CXB cấp ngày \ini2Wl In xong nóp lưu chiểu quý III/2007 BỘ GIÁO TRÌNH XUẤT BẢN NẢM 2006 KHĨI TRỮỜNG TRUNG HỌC THƯƠNG MẠI - DU LỊCH LUẬT THƯƠNG MAI QUỐC TẾ LUẬT KINH TẾ VŨ QUỖC TẾ LỊCH SỬ VÀN HÔA VIỆT NAM 32 THỰC HÀNH TIỂNG ANH CHUYÊN NGÀNH ANH van thương mại (PRE- INTERMEDIATE) 33 THỰC HÀNH TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH TIỂNG VIỆT THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ VAN THƯ BẢN 34 NGHIỆP vụ Lưu TRỬ BÀN 35 THÔNG TIN THƯ VIỆN DINH DƯỠNG VÀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM NGHIỆP VỤ THANH NGÀNH LỄ TÂN) 36 TỔ CHỬC LAO ĐỘNG KĨ THUẬT NHÀ BẾP 37 THỰC HÀNH Kĩ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ẢN 38 39 BẢO VỆ MỘI TRƯỚNG VỆ SINH AN TOÀN VÃN HỚA ẨM THỰC TOÁN 10 QUAN HỆ KINH TẾ QUỐC TỂ 11 KINH TÉ NGOẠI THƯƠNG 12 THANH TOAN QUỐC TẾ 13 14 (CHUYÊN 40 VẬN TẢI VÀ GIAO NHÂN HẢNG HỎA XUẤT 41 NHẬP KHẨU 42 KẾ TOÁN CHUYÊN NGÀNH KINH DOANH DL-KL- KS 15 NGHIỆP VỤ THƯ KỶ VÁN PHỎNG THƯƠNG MẠI ANH van thương mại (INTERMEDIATE) TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH XNK PHƯƠNG PHÁP XÂY DỰNG THỰC ĐƠN VĂN HÓA DU LỊCH HƯỚNG DẲN DU LỊCH 43 44 45 NGHIỆP VỤ KINH DOANH LỬ HÀNH LỄ TÂN TRONG GIAO TIẾP ĐỔI NGOẠI TỔ CHỪC KINH DOANH NHÀ HÀNG 46 47 ĐỊA LÝ DU LỊCH THỰC HÀNH NGHIỆP vụ LỄ TÀN THỰC HẢNH KỸ THUẬT PHỤC vụ BAR TIẾNG ANH NGHIỆP vụ KINH DOANH DU 16 17 MARKETING THƯƠNG MẠI BẢO HIỂM TRONG NGOẠI THƯƠNG 18 TIẾP THỊ KINH DOANH 48 49 19 20 LỶ THUYẾT KỸ THUẬT PHỤC vụ BAR KẾ TOÁN TIÉU CHUẨN 50 LỊCH TIÊNG ANH 21 MARKETING QUỐC TẾ MARKETING DU LỊCH GIAO TIỂP TRONG KINH DOANH DU LỊCH KẾ TOÁN XUẲT NHẬP KHẨU 51 THƯƠNG MẠI TIẾNG ANH NGHIỆP vụ 25 XAC SUẤT THỐNG KÊ 53 THUỂ VÀ HỆ THỐNG THUỂ VIỆT NAM 26 INTERNET - WEB TRONG DOANH NGHIỆP 54 LÝ THUYỂT KỸ THUẬT CHE BIỂN SẢN 22 23 24 THƯƠNG MẠI 27 THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ 28 TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH KINH DOANH NGHIỆP vụ KINH KINH DOANH DOANH KHÁCH SẠN 52 KỂ TỐN DOANH NGHIỆP TM - DV PHẨM An NG 55 TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH THƯ KÝ VAN 29 THƯTÍN THƯƠNG MẠI 56 PHÒNG TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH TIN HỌC 30 31 CHĂM SÓC KHÁCH HÀNG THỰC HÀNH TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH 57 LÝ THUYỂT KỶ THUẬT PHỤC VỤ BÀN 58 59 NGỬ ÂM TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH Từ VỰNG TIẾNG ANM HJI IVÊM Kir' * ANH VẰN THƯƠNG MẠI (ELEMENTARY) GT Nghiệp vụ KD lữ liànli 15,500 Giá: 15.500d