Homework chapter Part Bài Rượu ngô dốc chứa 5% đường nghịch chuyển, 45% nước chất rắn Mật rỉ đường chứa 55% Sucrose, 3% đường nghịch chuyển, 20% nước, chất rắn Một thùng trộn chứa 250 kg rượu ngô dốc 80 kg mật rỉ đường; nước thêm vào thùng trộn để tạo dung dịch đường pha lỗng có chứa 2% (w/w) đường nghịch chuyển (a) Vẽ sơ khối trình trộn (b) Đặt giả thiết viết phương trình cân khối lượng cho thùng trộn chất có thùng trộn (c) Lập bảng cân khối lượng (d) Tính lượng nước cần thêm vào thùng trộn (e) Tính nồng độ Sucrose hỗn hợp sản phẩm sau trộn? Bài Vi khuẩn Acetobacter aceti chuyển hóa ethanol thành axit axetic điều kiện hiếu khí Một hệ thống lên men liên tục sử dụng vi khuẩn A aceti không sinh trưởng (số lượng vi khuẩn không thay đổi trình lên men) để sản xuất giấm (axit axetic), vi khuẩn cố định bề mặt hạt gelatin Oxy bơm vào thùng lên men với lưu lượng 50 gmol/giờ để cung cấp oxy cho vi khuẩn Sản phẩm dịch lên men chứa 12% axit axetic lấy liên tục Mỗi hệ thống lên men sản xuất kg axit axetic Cho biết q trình lên men biểu diễn phương trình phản ứng hóa học sau: (a) Vẽ sơ khối trình lên men (b) Đặt giả thiết viết phương trình cân khối lượng cho thùng lên men chất có thùng (c) Lập bảng cân khối lượng (d) Tính lượng ethanol cần cung cấp cho trình lên men? (e) Tính lượng nước cần thiết để pha lỗng ethanol đưa vào thùng lên men để tránh việc ethanol ức chế axit axetic tạo thành? (f) Tính thành phần khí thải q trình lên men này?