TỔNG QUAN VỀ CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ
Cơ sở lý thuyết về chuẩn bị và thực hiện quy trình vệ sinh buồng tại khách sạn
1.1.1 Giới thiệu chung về khách sạn và bộ phận buồng trong khách sạn a Khái niệm và phân loại khách sạn:
Khách sạn là cơ sở cung cấp dịch vụ lưu trú với đầy đủ tiện nghi, bao gồm dịch vụ ăn uống, vui chơi giải trí và các dịch vụ thiết yếu khác, phục vụ cho khách lưu lại qua đêm Thường được xây dựng tại các điểm du lịch, khách sạn mang đến trải nghiệm thoải mái và tiện lợi cho du khách.
Khách sạn nhỏ: 1 đến 150 phòng
Khách sạn vừa: 151 đến 400 phòng
Khách sạn lớn: 401 đến 1500 phòng
Khách sạn Mega: trên 1500 phòng
► Theo khách hàng đặc thù:
Nhà nghỉ ven xa lộ (Motel) b Bộ phận buồng trong khách sạn
Bộ phận buồng phòng (Housekeeping) là một trong những bộ phận quan trọng của khách sạn, có nhiệm vụ chính là đảm bảo chất lượng không gian phòng cho khách Công việc của nhân viên bộ phận này bao gồm dọn dẹp, giặt ủi và đáp ứng các yêu cầu của khách hàng Để duy trì tiêu chuẩn dịch vụ, mỗi phòng ngủ cần luôn sạch sẽ và gọn gàng, phù hợp với tiêu chuẩn của từng khách sạn Đội ngũ nhân viên bộ phận buồng phòng sẽ khác nhau tùy thuộc vào từng khách sạn, nhưng đều có chung mục tiêu mang lại sự hài lòng cho khách lưu trú.
Có nội dung kỹ thuật
Ít giao tiếp với khách, thường xuyên tiếp xúc với tài sản của khách
Đơn điệu, vất vả, sử dụng nhiều sức lao động
Có sự phối hợp chặt chẽ trong bộ phận và với các bộ phận khác
-Chức năng bộ phận buồng phòng:
Bộ phận buồng phòng, mặc dù không nổi bật như các bộ phận khác, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra trải nghiệm cho khách hàng và ảnh hưởng lớn đến cái nhìn của họ về khách sạn Bộ phận này chiếm tới 60% tổng doanh thu của khách sạn và tương tác trực tiếp với bộ phận lễ tân để cung cấp dịch vụ buồng phòng tốt nhất, góp phần nâng cao chất lượng lưu trú của khách hàng Như vậy, vai trò của bộ phận buồng phòng là vô cùng quan trọng.
-Nhiệm vụ bộ phận buồng phòng:
Bộ phận buồng phòng có nhiệm vụ chính là duy trì sự vệ sinh cho khách sạn, đảm bảo phòng ở luôn sạch sẽ thông qua các công việc như dọn dẹp và giặt ủi Đồng thời, bộ phận này cũng đáp ứng các yêu cầu của khách hàng, góp phần mang lại giấc ngủ ngon trong suốt thời gian lưu trú Mối quan hệ giữa bộ buồng và các bộ phận khác trong khách sạn là rất quan trọng, giúp nâng cao chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách.
► Với bộ phận lễ tân
Hằng ngày, nhân viên lễ tân thông báo cho bộ phận buồng phòng về số lượng phòng và khách dự kiến đến, cùng với các yêu cầu của khách Điều này giúp bộ phận buồng phòng sắp xếp nhân sự, lập kế hoạch dọn dẹp và trang trí phòng theo thứ tự ưu tiên.
Khi khách đến làm thủ tục check-in, nhân viên lễ tân sẽ thông báo cho nhân viên buồng kiểm tra xem phòng đã sẵn sàng đón khách hay chưa Sau khi kiểm tra, nếu phòng đã sẵn sàng, lễ tân sẽ dẫn khách lên phòng Ngược lại, nếu phòng gặp sự cố và chưa sẵn sàng, lễ tân sẽ nhanh chóng sắp xếp phòng khác phù hợp cho khách.
Trong thời gian lưu trú, khách có thể yêu cầu kê thêm giường phụ, thay ga trải giường hoặc cung cấp thêm kem đánh răng Để thực hiện các yêu cầu này, khách chỉ cần thông báo cho nhân viên lễ tân, và lễ tân sẽ chuyển thông tin đến bộ phận buồng phòng để xử lý.
Khi khách hàng sử dụng các dịch vụ bổ sung như giặt là, nhân viên buồng sẽ thu thập hóa đơn liên quan và chuyển cho bộ phận lễ tân để thực hiện thủ tục thanh toán với khách.
Khi khách thực hiện thủ tục check-out, nhân viên buồng phòng sẽ kiểm tra các dịch vụ mà khách đã sử dụng, xác định xem có trang thiết bị nào bị hư hỏng hay không, và kiểm tra xem khách có để quên đồ gì Sau đó, nhân viên sẽ báo cáo lại cho lễ tân để xử lý.
Sau khi khách trả phòng, nhân viên buồng sẽ tiến hành dọn phòng và báo cho lễ tân biết phòng đã sẵn sàng đón khách mới.
Khi khách yêu cầu phục vụ Room service với bộ phận buồng thì nhân viên buồng phòng sẽ thông báo với bộ phận F&B biết để phục vụ khách.
Sau khi khách dùng bữa xong tại phòng, nếu đến giờ dọn phòng, nhân viên buồng sẽ báo cho nhân viên nhà hàng đến thu dọn.
Bộ phận buồng phòng phối hợp với nhân viên nhà hàng thực hiện việc sát trùng định kỳ, diệt chuột – sâu bọ… trong bộ phận F&B.
► Với bộ phận kỹ thuật
Khi phát hiện thiết bị như máy nước nóng, điều hòa hay tủ lạnh trong phòng khách hoặc dụng cụ làm việc bị hư hỏng, trưởng ca phục vụ buồng sẽ liên hệ với bộ phận kỹ thuật để cử người đến kiểm tra và sửa chữa kịp thời.
Nhân viên kỹ thuật của khách sạn có trách nhiệm hướng dẫn nhân viên buồng sử dụng các máy móc, trang thiết bị theo đúng tiêu chuẩn kỹ thuật.
► Với bộ phận an ninh
Bộ phận buồng có trách nhiệm theo dõi an ninh khu vực khách lưu trú Khi phát hiện các vấn đề như mất mát tài sản, khách đánh nhau hay sử dụng ma túy, nhân viên buồng cần nhanh chóng thông báo cho bộ phận an ninh để có biện pháp xử lý kịp thời, đảm bảo an toàn cho khách hàng.
Trong thời gian lưu trú, nếu khách gặp vấn đề sức khỏe đột xuất, nhân viên buồng cần nhanh chóng thông báo cho bộ phận y tế của khách sạn để được hỗ trợ Đối với trường hợp khách bị nhẹ, nhân viên y tế sẽ cung cấp thuốc và nhân viên buồng sẽ phối hợp chăm sóc, thăm hỏi chu đáo Nếu khách bị bệnh nặng, cần phối hợp đưa khách đến bệnh viện điều trị kịp thời.
► Với bộ phận kế toán
Hàng ngày, tổ buồng phòng khách sạn nộp hóa đơn mua bán hàng hóa cho minibar và trang thiết bị phục vụ công việc cho bộ phận kế toán, giúp bộ phận này đối chiếu chứng từ và cân đối chi tiêu hiệu quả.
1.1.2 Khái quát về công việc vệ sinh buồng a Giới thiệu: Hiểu đơn giản thì nhân viên buồng phòng chính là vị trí đảm đương công tác vệ sinh tại các căn phòng và hành lang của khách sạn, đảm bảo giữ gìn sự sạch sẽ, ngắn nắp, gọn gàng mọi thứ trong các khu vực này Như vậy, trong tất cả, bộ phận buồng phòng có nhiệm vụ giữ gìn hình ảnh chỉn chu, sạch đẹp cho khách sạn b Tầm quan trọng của việc vệ sinh buồng khách:
-Nhân viên bộ phận phòng cần hiểu rõ kiến thức về nghiệp vụ phòng
-Làm phòng là bộ phận mà chủ yếu giải quyết vấn đề về sự sạch sẽ và tất cả các dịch vụ phụ trợ đi kèm.
Tiêu chuẩn vệ sinh là yếu tố quan trọng quyết định sự nổi tiếng của khách sạn, vì khách chỉ cảm thấy thoải mái trong môi trường sạch sẽ Phòng nghỉ là bộ phận lớn nhất trong khách sạn, đóng góp đáng kể vào doanh thu và sự hài lòng của khách Các phòng được thiết kế để phục vụ nhu cầu của du khách, bao gồm cả những phòng kết nối cho gia đình Để đảm bảo khách hàng hài lòng và quay lại, nhân viên cần được đào tạo bài bản, vì chất lượng phòng nghỉ và dịch vụ là yếu tố then chốt Mục tiêu chính của khách sạn là mang đến sự hài lòng cho khách, trong đó yếu tố vệ sinh luôn được đặt lên hàng đầu.
Nội dung chuẩn bị và thực hiện quy trình vệ sinh buồng tại khách sạn
1.2.1 Chuẩn bị vệ sinh buồng a Mô tả nội dung công việc:
- Đối với nhân viên vệ sinh:
+ Chuẩn bị dụng cụ, hóa chất vệ sinh
+ Chuẩn bị các loại đồ vải, vật phẩm
- Kiểm tra tình trạng buồng b Quy trình thực hiện
+ Nhận đồng phục từ bộ phận giặt là
+ Vệ sinh cá nhân trước khi vào làm việc
+ Gửi tư trang tại khu vực an ninh và ký chấm công hằng ngày bằng vân tay hoặc ký sổ
Quy định về tiêu chuẩn tác phong đối với nhân viên của khách sạn như sau :
Trang phục: mặc đồng phục theo quy định, gọn gàng, sạch sẽ, không có mùi hôi, không nhàu nát, không sứt chỉ, đứt nút
Bảng tên: phải đeo bảng tên trong giờ làm việc, sạch sẽ, không được trầy sướt
Giày: không mang dép hay sandal và thường là màu đen
Trong môi trường làm việc, không nên đeo kính đen hay kính râm, và tránh mang trang sức cầu kỳ để không gây mất thiện cảm với khách hàng Thay vào đó, chỉ nên sử dụng những món trang sức đơn giản như đồng hồ và nhẫn cưới.
Tóc: đầu tóc gọn gàng, không nhuộm màu hoặc màu tối, tóc bị bạc sớm phải nhuộm đen, hông để cho tóc bị bóng nhờn, gàu
Đối với nam giới, tóc nên được cắt ngắn và gọn gàng, có thể sử dụng keo vuốt tóc nhưng không có mùi Còn đối với nữ giới, tóc cần được búi cao và gọn gàng, sử dụng kẹp tăm để giữ tóc con, đồng thời không để tóc mái.
Móng tay - móng chân: móng tay cắt ngắn, không để có viền đen, không sơn màu đậm, không sơn móng tay hoặc chỉ sơn màu bóng hay màu nhạt
Trang điểm: trang điểm nhẹ nhàng, đơn giãn, không cầu kỳ
Vệ sinh cá nhân sạch sẽ, không để mùi cơ thể, có thể dùng lăn khử mùi nhưng mùi nhẹ
+ Thông báo số lượng buồng khách đã thuê, số lượng buồng cần làm vệ sinh trong ngày
+ Yêu cầu vệ sinh ở những buồng đặc biệt, nhắc nhở những vi phạm làm việc của nhân viên, nhắc nhở một số lưu ý đặc biệt
+ Nhận phiếu phân công công việc về tình hình của buồng cần dọn dẹp (Vacant Dirty, Vacant Clean, Occupied, Vip)
+ Ký nhận vào sổ theo dõi và nhận bộ đàm, lấy chìa khóa phòng, chìa khóa kho để lấy dụng cụ
Để vệ sinh hiệu quả, bạn cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ và hóa chất như chổi quét, cây cọ bồn cầu, cây lau sàn, ky hót rác, khăn lau cho các thiết bị trong buồng ngủ và vệ sinh, miếng mút, cây gạt kính, chất tẩy bồn cầu và chất tẩy đa năng.
Chuẩn bị đầy đủ các loại đồ vải và vật phẩm cần thiết như ga bọc nệm, ga bọc chăn, vỏ gối, khăn tắm, khăn tay, khăn lau mặt, khăn chân, cùng với các dụng cụ cá nhân như kem đánh răng, bàn chải, dao cạo râu, lược, bông ngoáy tai, chụp tóc, túi vệ sinh Ngoài ra, đừng quên mang theo sữa tắm, dầu gội, xà phòng rửa tay, giấy vệ sinh, khăn giấy, nước uống, cafe và bút viết để đảm bảo sự tiện lợi và thoải mái trong suốt chuyến đi.
Tầng 1 cần được sắp xếp gọn gàng và chuyên nghiệp, bao gồm các vật phẩm đặt buồng và khay hóa chất làm vệ sinh Cần lưu ý không chất quá nhiều đồ, tránh tình trạng lộn xộn và mất thẩm mỹ, đảm bảo không gian luôn sạch sẽ và ngăn nắp.
Tầng 2 được sử dụng để xếp đặt các loại khăn như khăn tay, khăn mặt và khăn tắm Khi sắp xếp, cần chú ý gấp các khăn đúng quy định, với đường sóng gấp quay ra ngoài để dễ dàng lấy Hạn chế số lượng khăn để tránh tình trạng khó lấy và giảm thiểu nguy cơ khăn bị rơi xuống sàn khi di chuyển.
Tầng 3 (tầng dưới cùng) cần được xếp gọn gàng các loại ga, đảm bảo đủ số lượng Khi xếp ga lên xe đẩy, hãy để đường sống gấp quay ra phía ngoài để dễ dàng lấy và kiểm tra Ngoài ra, bên cạnh phía ngoài xe đẩy, nên xếp các khăn dùng để vệ sinh trong buồng.
+Hai phía bên cạnh các tầng là túi đụng rác và đựng đồ vải, trong túi đồ vải có thể đựng túi đựng rác trong phòng khách
Trong quá trình chuẩn bị, lưu ý cần:
Để đảm bảo chất lượng phục vụ phòng khách, cần tính toán chính xác số lượng vật dụng, hóa chất, đồ vải và dụng cụ dọn vệ sinh tương ứng với số phòng được phân công Khi chuẩn bị cho xe đẩy, hãy chú ý kiểm tra đồ vải để đảm bảo chúng sạch sẽ, được ủi thẳng, không có vết bẩn và không quá cũ.
Trước khi sử dụng, cần kiểm tra tình trạng hoạt động của xe đẩy và đảm bảo các vật dụng vừa nhận đạt tiêu chuẩn và hoạt động tốt.
Sắp xếp các vật dụng vừa nhận vào các ngăn của xe đẩy gọn gàng, ngăn nắp.
Đẩy xe làm phòng về phía các phòng chuẩn bị cần dọn dẹp.
+Kiểm tra tình trạng phòng:
+ Kiểm tra số buồng đã chính xác với thứ tự và danh sách buồng được yêu cầu dọn dẹp hay chưa.
Trước khi tiến hành công việc, hãy kiểm tra xem khách có treo biển "không làm phiền" trên cửa hay không Nếu có, hãy ghi chú vào kế hoạch và chuyển sang buồng khác trong danh sách Nếu không có biển, bạn có thể tiếp tục thực hiện các bước cần thiết tiếp theo.
- Đảm bảo tiêu chuẩn tác phong theo đúng quy định của khách sạn
Để làm việc hiệu quả trong ngành khách sạn, bạn cần nắm rõ các ký hiệu và thuật ngữ chuyên ngành như VC (buồng trống sạch), VD (buồng trống bẩn), OC (buồng có khách), và VR (buồng sẵn sàng đón khách) Việc hiểu biết này không chỉ giúp bạn chủ động trong công việc mà còn hỗ trợ bạn trong việc giải thích cho khách hàng khi cần thiết.
- Quản lý tốt những công cụ, dụng cụ khi được cấp phát bao gồm cả thể mở cửa phòng
- Sắp xếp đồ khoa học trên xe đẩy của khách sạn
- Đồ vật phẩm và các sản phẩm miễn phí xếp phía trên cùng
- Quy tắc xếp vật nặng bên dưới, vật nhẹ bên trên
- Các đồ vải được gấp vuông vức, để ngăn nắp theo từng loại
- Không được chất đồ quá cao, che khuất tầm nhìn
- Khi nên đặt xe đẩy quá sát so với tường hay cửa khách sạn
- Không để chung đồ bẩn và đồ sạch
- Sau khi làm xong gọn gàng, dễ lấy, dễ nhìn, dễ kiểm tra, an toàn d Kết quả
- Nắm được tình trạng buồng tốt
Để tạo ấn tượng tốt với khách hàng, việc đảm bảo tiêu chuẩn tác phong và hình thức chuẩn bị xe đẩy là rất quan trọng Điều này không chỉ thể hiện tính chuyên nghiệp mà còn thuận tiện cho quá trình di chuyển và vệ sinh.
Để đảm bảo quá trình làm việc diễn ra thuận lợi và hiệu quả, cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, hóa chất, vật phẩm và đồ vải cần thiết Việc này giúp tránh nhầm lẫn và thiếu hụt, từ đó nâng cao năng suất công việc hàng ngày.
Quy trình chuẩn bị của khách sạn được thiết kế hợp lý, đầy đủ và dễ thực hiện, giúp nâng cao hiệu quả công việc Quản lý thường xuyên kiểm soát nhân viên trong quá trình chuẩn bị, từ đó hạn chế tình trạng lơ là và cẩu thả, đảm bảo mọi khâu được thực hiện một cách nghiêm túc và chuyên nghiệp.
Để giúp nhân viên thực hiện công việc một cách rành mạch và đúng tiêu chuẩn, cần kiểm soát quá trình làm việc một cách hiệu quả trong giai đoạn chuẩn bị trước khi tiến hành vệ sinh.
TÌNH HÌNH THỰC TẾ CÔNG TÁC CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN SAIGON TOURANE
Tổng quan về khách sạn SaiGon tourane
2.1.1 Thông tin chung a.Lịch sử hình thành và phát triển:
Khách sạn SaiGontourane tọa lạc tại trung tâm thành phố Đà Nẵng, bên dòng sông Hàn thơ mộng và gần cảng Tiên Sa, mang đến một vị trí lý tưởng cho du khách Đây là địa điểm lý tưởng cho du lịch, công tác, hội nghị và nghỉ dưỡng, với không gian ấm cúng và tiện nghi Khi đến với SaiGon Tourane Hotel, quý khách sẽ trải nghiệm sự thân thiện và chất lượng dịch vụ, tạo nên cảm giác gần gũi như ở chính ngôi nhà của mình.
Với vị trí trung tâm, Quý khách chỉ mất vài phút để tiếp cận các trung tâm thương mại và địa điểm giải trí hiện đại nhất của Thành phố Từ đây, chỉ cần vài bước chân là Quý khách đã có thể đến bờ sông Hàn thơ mộng, nơi có thể ngắm nhìn thành phố lung linh về đêm trên những con thuyền rồng Ngoài ra, Quý khách cũng dễ dàng di chuyển đến các điểm tham quan nổi tiếng như Phố cổ Hội An, Thánh địa Mỹ Sơn, Cố đô Huế, Bà Nà Hills và Asia Park.
Khách sạn SAIGONTOURANE tại Đà Nẵng được vinh danh là một trong những khách sạn 3 sao quốc tế hàng đầu, nổi bật với chất lượng dịch vụ chuyên nghiệp, vị trí đắc địa và không gian tuyệt vời Trong suốt quá trình phát triển, khách sạn đã nhận được nhiều giải thưởng giá trị, khẳng định uy tín và sự xuất sắc trong ngành khách sạn.
Giải thưởng của Thủ tướng
Giải thưởng khách sạn 3 sao hàng đầu từ Tổng cục Du lịch Việt Nam
Giải thưởng của Ủy bản nhân dân Đà Nẵng
Chứng nhận nhãn du lịch bền vững Blue Lotus
Huân chương lao động lần thứ 3 của chủ tịch Việt Nam
b Vị trí và quy mô:
Khách sạn có: 82 phòng Địa chỉ: 05 Đống Đa, Phường Thạch Thang, Quận Hải Châu, Thành phố Đà Nẵng
Facebook: SAIGONTOURANE HOTEL ĐÀ NẴNG
Hình 1: Tổng quan khách sạn SaiGontourane
(Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn SaiGon Tourane)
Sơ đồ 2.1:Sơ đồ cơ cấu tổ chức nhân sự của khách sạn Saigontourane Hotel
Quan hệ trực tuyến Quan hệ chức năng
Ban quản trị khách sạn bao gồm 6 bộ phận chính: giám đốc điều hành, thư ký, trưởng bộ phận lễ tân – kinh doanh, trưởng bộ phận buồng, trưởng bộ phận F&B, và trưởng bộ phận kế toán – nhân sự Giám đốc điều hành chịu trách nhiệm quản lý trực tiếp các trưởng bộ phận và thư ký Trưởng bộ phận lễ tân – kinh doanh quản lý nhân viên kinh doanh, đặt phòng, lễ tân, hành lý và lái xe Trưởng bộ phận buồng giám sát nhân viên buồng, giặt là, vệ sinh công cộng và kỹ thuật điện – nước Trưởng bộ phận F&B quản lý nhân viên của bộ phận bếp và nhà hàng – quầy bar, trong khi trưởng bộ phận kế toán – nhân sự quản lý nhân viên hành chính nhân sự.
TBP lễ tân - kinh doanh
NV kinh doanh - đặt phòng,lễ tân, hành lý, lái xe
NV buồng,giặt là, VSCC, kỹ thuật điện - nước
Bếp(Bếp trưởng - Bếp chính - Phụ bếp - Tạp vụ)
Nhà hàng - Quầy bar(Quản lý NH - Giám sát – Nhân viên pha chế, phục vụ)
Các bộ phận như hành chính nhân sự, kế toán, thu mua và bảo vệ cần phối hợp chặt chẽ với nhau Sự hỗ trợ giữa các trưởng bộ phận sẽ góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ, đảm bảo hiệu quả trong công việc.
2.1.3 Chức năng, nhiệm vụ chính
- Chức năng: bộ phận này thực hiện chức năng kinh doanh dịch vụ buồng ngủ cho khách sạn
Để đảm bảo và duy trì tiêu chuẩn vệ sinh khách sạn, cần chú trọng vệ sinh tại các khu vực buồng nghỉ, nhà hàng, hội nghị và khu vực công cộng Việc này không chỉ giúp tạo ấn tượng tốt với khách hàng mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe và an toàn cho mọi người.
+ Đảm bảo vệ sinh đồ giặt là: các loại đồ vải của khách sạn, đồ khách gửi
Lên kế hoạch phối hợp với các bộ phận khác để thực hiện bảo dưỡng và sửa chữa hàng ngày cũng như định kỳ Đồng thời, kiểm tra và kiểm soát chi tiêu cho bộ phận, bao gồm hóa chất, vật phẩm và dụng cụ vệ sinh để đảm bảo hiệu quả tài chính.
2.1.4 Khái quát về tình hình và kết quả hoạt động [lĩnh vực hoạt động] a.Lĩnh vực hoạt động
Dịch vụ hội nghị mice
Dịch vụ vui chơi giải trí b.Kết quả hoạt động (sản xuất, kinh doanh của khách sạn giai đoạn năm 2018-2019
Bảng 2.1: Kết quả kinh doanh của khách sạn giai đoạn 2018 – 2020
Nguồn:Phòng hành chính – nhân sự khách sạn
Trong ba năm qua, tổng doanh thu của khách sạn đã có nhiều biến động đáng kể Cụ thể, năm 2018, doanh thu đạt 19.181 triệu đồng, nhưng giảm xuống còn 16.519 triệu đồng vào năm 2019, cho thấy khách sạn đã áp dụng những chính sách kinh doanh chưa hợp lý Đến năm 2020, tình hình dịch bệnh đã khiến doanh thu tiếp tục giảm xuống còn 13.340 triệu đồng.
Thực trạng công tác chuẩn bị và thực hiện quy trình vệ sinh buồng tại khách sạn SaiGon tourane
2.2.1.Chuẩn bị trước khi làm việc a Mô tả nội dung công việc:
- Đối với nhân viên vệ sinh:
+ Chuẩn bị dụng cụ, hóa chất vệ sinh
+ Chuẩn bị các loại đồ vải, vật phẩm
- Kiểm tra tình trạng buồng b.Quy trình thực hiện
+ Nhận đồng phục từ bộ phận giặt là
+ Vệ sinh cá nhân trước khi vào làm việc
+ Gửi tư trang tại khu vực an ninh và ký chấm công hằng ngày bằng vân tay hoặc ký sổ
Quy định về tiêu chuẩn tác phong đối với nhân viên của khách sạn như sau :
Trang phục: mặc đồng phục theo quy định, gọn gàng, sạch sẽ, không có mùi hôi, không nhàu nát, không sứt chỉ, đứt nút
Bảng tên: phải đeo bảng tên trong giờ làm việc, sạch sẽ, không được trầy sướt
Giày: không mang dép hay sandal và thường là màu đen
Trong môi trường làm việc, việc không đeo kính đen hay kính râm là rất quan trọng để duy trì sự chuyên nghiệp Ngoài ra, tránh mang trang sức cầu kỳ giúp tạo thiện cảm với khách hàng Nên chỉ đeo những món đồ trang sức đơn giản như đồng hồ và nhẫn cưới để giữ phong cách trang nhã và lịch sự.
Tóc: đầu tóc gọn gàng, không nhuộm màu hoặc màu tối, tóc bị bạc sớm phải nhuộm đen, hông để cho tóc bị bóng nhờn, gàu
Đối với nam giới, kiểu tóc nên được cắt ngắn và gọn gàng, có thể sử dụng keo vuốt tóc nhưng phải không có mùi Còn đối với nữ giới, tóc nên được búi cao và gọn gàng, sử dụng kẹp tăm để giữ tóc con, đồng thời không để tóc mái.
Móng tay - móng chân: móng tay cắt ngắn, không để có viền đen, không sơn màu đậm, không sơn móng tay hoặc chỉ sơn màu bóng hay màu nhạt
Trang điểm: trang điểm nhẹ nhàng, đơn giãn, không cầu kỳ
Vệ sinh cá nhân sạch sẽ, không để mùi cơ thể, có thể dùng lăn khử mùi nhưng mùi nhẹ
+ Thông báo số lượng buồng khách đã thuê, số lượng buồng cần làm vệ sinh trong ngày
+ Yêu cầu vệ sinh ở những buồng đặc biệt, nhắc nhở những vi phạm làm việc của nhân viên, nhắc nhở một số lưu ý đặc biệt
+ Nhận phiếu phân công công việc về tình hình của buồng cần dọn dẹp (Vacant Dirty, Vacant Clean, Occupied, Vip)
+ Ký nhận vào sổ theo dõi và nhận bộ đàm, lấy chìa khóa phòng, chìa khóa kho để lấy dụng cụ
Để tiến hành vệ sinh hiệu quả, bạn cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ và hóa chất như chổi quét, cây cọ bồn cầu, cây lau sàn, ky hót rác, khăn lau cho các thiết bị và đồ dùng trong buồng ngủ cũng như vệ sinh, miếng mút, cây gạt kính, chất tẩy bồn cầu và chất tẩy đa năng.
Để chuẩn bị cho chuyến đi, bạn cần thu thập các loại đồ vải và vật phẩm thiết yếu như ga bọc nệm, ga bọc chăn, vỏ gối, khăn tắm, khăn tay, khăn lau mặt, khăn chân Ngoài ra, đừng quên mang theo kem đánh răng, bàn chải, dao cạo râu, lược, bông ngoáy tai, chụp tóc, túi vệ sinh, sữa tắm, dầu gội, xà phòng rửa tay, giấy vệ sinh, khăn giấy, nước uống, cafe và bút viết.
Tầng 1 (trên cùng) cần được sắp xếp gọn gàng với các vật phẩm đặt buồng và khay hóa chất làm vệ sinh Việc tổ chức không gian này phải đảm bảo vừa đủ, không chất đống quá nhiều và tránh tình trạng lộn xộn, nhằm duy trì tính thẩm mỹ và sự chuyên nghiệp cho khu vực làm việc.
Tầng 2 được sử dụng để xếp đặt các loại khăn như khăn tay, khăn mặt và khăn tắm Cần chú ý xếp và gấp các khăn theo quy định, đảm bảo đường sóng gấp quay ra ngoài để dễ dàng lấy Hạn chế số lượng khăn xếp để tránh tình trạng khó lấy và giảm nguy cơ khăn bị rơi xuống sàn khi di chuyển.
Tầng 3 (dưới cùng) cần xếp ga các loại một cách gọn gàng và đầy đủ Khi xếp ga lên xe đẩy, hãy để đường sống gấp quay ra phía ngoài để thuận tiện cho việc lấy và kiểm tra Bên cạnh đó, xếp các khăn dùng để vệ sinh trong buồng ở phía ngoài xe đẩy.
+ Hai phía bên cạnh các tầng là túi đụng rác và đựng đồ vải, trong túi đồ vải có thể đựng túi đựng rác trong phòng khách
Trong quá trình chuẩn bị, lưu ý cần:
Để đảm bảo chất lượng phục vụ phòng khách, cần tính toán chính xác số lượng vật dụng, hóa chất, đồ vải và dụng cụ dọn vệ sinh tương ứng với số phòng được phân công Các vật dụng này cần được xếp gọn gàng vào xe đẩy, đồng thời phải kiểm tra kỹ lưỡng đồ vải để đảm bảo chúng sạch sẽ, được ủi phẳng, không có vết bẩn và tình trạng cũ.
Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra tình trạng hoạt động của xe đẩy và đảm bảo rằng các vật dụng vừa nhận đều đạt tiêu chuẩn và hoạt động tốt.
Sắp xếp các vật dụng vừa nhận vào các ngăn của xe đẩy gọn gàng, ngăn nắp.
Đẩy xe làm phòng về phía các phòng chuẩn bị cần dọn dẹp.
+ Kiểm tra tình trạng phòng:
+ Kiểm tra số buồng đã chính xác với thứ tự và danh sách buồng được yêu cầu dọn dẹp hay chưa.
Trước khi thực hiện công việc, hãy kiểm tra xem khách có treo biển "Không làm phiền" trên cửa hay không Nếu có, hãy ghi chú vào kế hoạch và chuyển sang buồng khác trong danh sách Nếu không có biển, bạn có thể tiếp tục với các bước cần thiết tiếp theo.
- Đảm bảo tiêu chuẩn tác phong theo đúng quy định của khách sạn
Để làm việc hiệu quả trong ngành khách sạn, việc nắm rõ các ký hiệu và thuật ngữ chuyên ngành là rất quan trọng Các ký hiệu như VC (buồng trống sạch), VD (buồng trống bẩn), OC (buồng có khách), và VR (buồng sẵn sàng đón khách) giúp nhân viên chủ động trong công việc và dễ dàng giải thích cho khách hàng khi cần thiết.
- Quản lý tốt những công cụ, dụng cụ khi được cấp phát bao gồm cả thể mở cửa phòng
- Sắp xếp đồ khoa học trên xe đẩy của khách sạn
- Đồ vật phẩm và các sản phẩm miễn phí xếp phía trên cùng
- Quy tắc xếp vật nặng bên dưới, vật nhẹ bên trên
- Các đồ vải được gấp vuông vức, để ngăn nắp theo từng loại
- Không được chất đồ quá cao, che khuất tầm nhìn
- Khi nên đặt xe đẩy quá sát so với tường hay cửa khách sạn
- Không để chung đồ bẩn và đồ sạch
- Sau khi làm xong gọn gàng, dễ lấy, dễ nhìn, dễ kiểm tra, an toàn d Kết quả
- Nắm được tình trạng buồng tốt
Để tạo ấn tượng tốt với khách hàng, việc đảm bảo tiêu chuẩn tác phong và hình thức chuẩn bị xe đẩy là rất quan trọng Điều này không chỉ thể hiện tính chuyên nghiệp mà còn tạo sự thuận tiện cho quá trình di chuyển và vệ sinh.
Để đảm bảo quá trình làm việc diễn ra thuận lợi và hiệu quả, cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, hóa chất, vật phẩm và đồ vải cần thiết Việc này giúp tránh nhầm lẫn và thiếu hụt trong công việc hàng ngày.
Quy trình chuẩn bị của khách sạn được thiết kế hợp lý và đầy đủ, giúp dễ dàng thực hiện Trong quá trình này, quản lý thường xuyên kiểm soát nhân viên, từ đó hạn chế tình trạng lơ là và cẩu thả trong khâu chuẩn bị.
Để giúp nhân viên thực hiện công việc một cách rành mạch và đúng tiêu chuẩn, cần kiểm soát quy trình làm việc một cách hiệu quả trong giai đoạn chuẩn bị trước khi tiến hành vệ sinh.
Đánh giá về công tác chuẩn bị và thực hiện quy trình vệ sinh buồng tại khách sạn SaiGon Tourane
Ba quy trình phục vụ vệ sinh buồng của khách sạn bao gồm các bước thực hiện cơ bản, đảm bảo đáp ứng đầy đủ các yếu tố cần thiết để phục vụ khách lưu trú một cách tốt nhất.
Khách sạn được trang bị đầy đủ dụng cụ, đồ dùng và thiết bị cần thiết, nhằm hỗ trợ nhân viên trong quá trình làm việc, giúp công việc diễn ra thuận lợi và dễ dàng hơn.
Các vật phẩm và đồ dùng phục vụ khách trong quá trình lưu trú được chuẩn bị chu đáo và đầy đủ, thể hiện chất lượng phục vụ cao của khách sạn, từ đó mang lại sự hài lòng cho khách hàng.
Phân công công việc cho từng nhóm và nhân viên theo định mức hợp lý cho từng ca làm việc giúp tối ưu hóa quá trình điều phối và kiểm soát hiệu quả công việc của nhân viên.
Quy trình làm vệ sinh được tổ chức một cách rõ ràng và chi tiết, giúp nhân viên hiểu rõ các nhiệm vụ cần thực hiện và hoàn thành công việc một cách hiệu quả.
- Kỹ năng chuyên môn nghiệp vụ của nhân viên cao, chuyên nghiệp, thành thạo các bước làm vệ sinh
2.3.2.Những mặt hạn chế cần khắc phục
Bên cạnh những ưu điểm trên thì trong công tác thực hiện quy trình vệ sinh buồng còn có những mặt hạn chế như sau:
Lau bụi trên các bề mặt và nội thất là công việc quan trọng nhưng thường bị bỏ qua Nhiều nhân viên không thực hiện kiểm tra và lau chùi bụi bẩn, dẫn đến môi trường làm việc không sạch sẽ Việc duy trì sự sạch sẽ không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn nâng cao hiệu suất làm việc.
Khăn lau vệ sinh thường được sử dụng cho nhiều mục đích như lau bồn rửa tay, bồn tắm và bồn cầu, tuy nhiên, việc sử dụng khăn bẩn của khách hàng để làm vệ sinh có thể gây mất vệ sinh và ảnh hưởng đến sức khỏe Do đó, cần đảm bảo có đủ khăn sạch cho nhân viên để duy trì môi trường vệ sinh an toàn và hiệu quả.
- Khi làm vệ sinh buồng trống sạch, nhân viên chỉ vào kiểm tra sơ lược không lau bụi, lau sàn nhà, sàn nhà tắm
Để tiết kiệm điện cho khách sạn, cần tránh kéo rèm để ánh sáng tự nhiên vào, đồng thời hạn chế sử dụng máy lạnh, không mở TV khi không cần thiết và tắt thiết bị điện thoại khi làm việc.
- Chỉ chú trọng làm giường và phòng tắm, không chú trọng công tác kiểm tra các thiết bi trong phòng
- Một số tấm ga, nệm lót bị cũ và ố màu không được thay mới tay
Quá trình giám sát làm vệ sinh của nhân viên chưa được thực hiện nghiêm ngặt, dẫn đến tình trạng nhân viên ỷ lại và làm việc cẩu thả, ảnh hưởng đến tiêu chuẩn vệ sinh và chất lượng phục vụ Bên cạnh đó, một số nhân viên chưa nhận thức được tầm quan trọng của việc giữ trật tự tại khu vực buồng nghỉ, gây khó khăn cho khách trong việc nghỉ ngơi.
- Thời gian làm vệ sinh buồng cho một phòng chưa đáp ứng được thời gian tiêu chuẩn quy định của khách sạn, chiếm thời gian khá nhiều
![2.1.4 Khái quát về tình hình và kết quả hoạt động [lĩnh vực hoạt động] a.Lĩnh vực hoạt động - CHUẨN bị và THỰC HIỆN QUY TRÌNH vệ SINH BUỒNG tại KHÁCH sạn SAIGONTOURANE](https://media.store123doc.com/figures/001/031/khai-hoat-dong-hoat-dong-linh-hoat-dong-1031594.png)