Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu
Nghiên cứu hành vi tiêu dùng của giới trẻ Việt Nam đối với sản phẩm tương ớt tập trung vào các khía cạnh như nguồn thông tin nhận biết sản phẩm, yếu tố quan tâm khi mua hàng, sản phẩm ưa chuộng và mức độ trung thành với thương hiệu Dựa trên dữ liệu thu thập được, phân tích hành vi mua sắm của giới trẻ sẽ giúp đề xuất các giải pháp phát triển kinh doanh và mở rộng thị trường cho sản phẩm tương ớt tại Việt Nam.
Nội dung bảng khảo sát
Phiếu khảo sát bao gồm 31 câu hỏi
C Không muốn nêu cụ thể
(4) Thu nhập hàng tháng của bạn?
(5) Bạn có sử dụng tương ớt không?
(6) Nếu không dùng thì lý do tại sao? Bạn có ý định sử dụng trong tương lai không? (Nếu có sử dụng thì bỏ qua)
(7) Bạn biết đến những nhãn hiệu tương ớt nào dưới đây? (Có thể chọn nhiều đáp án)
D Tương ớt Ông Chà Và
(8) Bạn đã sử dụng những nhãn hiệu tương ớt nào? (Có thể chọn nhiều đáp án)
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
D Tương ớt Ông Chà Và
(9) Nhãn hiệu tương ớt nào bạn yêu thích và sử dụng nhiều nhất?
(10) Lý do tại sao bạn lại yêu thích và sử dụng nhãn hiệu đó?
(11) Khi lựa chọn sản phẩm tương ớt, bạn có tìm hiểu thông tin về nó không?
(12) Bạn thường tìm hiểu thông tin qua đâu? (Có thể chọn nhiều đáp án)
A Bạn bè, người thân giới thiệu
B Nhân viên tiếp thị giới thiệu
(13) Kênh thông tin nào khiến bạn tin tưởng nhất?
A Bạn bè, người thân giới thiệu
B Nhân viên tiếp thị giới thiệu
Khi lựa chọn tương ớt, có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quyết định của bạn Bạn hãy đánh giá mức độ ảnh hưởng của các yếu tố này theo thang điểm từ 1 đến 5, trong đó 1 là hoàn toàn ảnh hưởng và 5 là không có ý kiến.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
(15) Bạn thường mua tương ớt ở đâu?
A Các trang thương mại điện tử (Shopee, Lazada, Tiki,…)
B Siêu thị, cửa hàng tiện lợi
(16) Lý do bạn chọn mua ở địa điểm đó?
Khi lựa chọn địa điểm mua, có nhiều yếu tố cần xem xét Đánh giá mức độ ảnh hưởng của từng yếu tố theo thang điểm từ 1 đến 5, trong đó 1 là hoàn toàn ảnh hưởng và 5 là không có ý kiến Điều này giúp xác định các yếu tố quan trọng nhất trong quyết định mua sắm.
(18) Khi đi mua sắm, số lượng tương ớt mà bạn mua trong một lần là bao nhiêu?
(19) Bạn thường mua tương ớt với kích cỡ như nào?
(20) Bạn sẵn sàng chi trả bao nhiêu để mua một chai tương ớt?
(21) Bạn sử dụng tương ớt với mục đích gì? (Có thể chọn nhiều đáp án)
A Gia vị ướp thịt, cá,…
D Dùng với phở, bún, mì,…
(22) Tần suất sử dụng tương ớt của bạn?
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
(23) Trong tình huống khi đi mua sắm loại tương ớt bạn thường sử dụng đã hết hàng, bạn sẽ xử trí như thế nào?
A Không mua nữa, bao giờ có hàng thì mua
C Chọn một nhãn hiệu thường xuyên được quảng cáo ở trên các phương tiện truyền thông
D Chọn đại loại nào khác để dùng tạm
(24) Khi trên thị trường ra mắt sản phẩm tương ớt mới bạn có mua không?
(25) Nếu bạn không mua sản phẩm mới đó thì tại sao? Tại sao bạn mua/không mua sản phẩm đó?
(26) Trong quá trình sử dụng tương ớt bạn có gặp vấn đề gì không?
(27) Nếu có thì vấn đề đó là gì? Bạn muốn nhãn hiệu xử lý vấn đề đó ra sao? (Nếu không gặp vấn đề nào thì bỏ qua)
Khi đánh giá loại tương ớt mà bạn thường sử dụng, cần chú ý đến nhiều yếu tố như giá thành hợp lý, hương vị phù hợp với khẩu vị cá nhân, và mẫu mã bao bì bắt mắt Ngoài ra, sự đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và uy tín của thương hiệu cũng là những yếu tố quan trọng không thể bỏ qua.
(29) Trong trường hợp nhãn hiệu tương ớt bạn sử dụng gặp vấn đề thì bạn có tiếp tục sử dụng hay không?
(30) Nếu tiếp tục sử dụng thì vì sao? Nếu không thì bạn sẽ lựa chọn sản phẩm nào của nhãn hiệu nào để thay thế?
(31) Bạn có góp ý gì để các nhãn hàng hoàn thiện sản phẩm của mình hơn trong tương lai không?
Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp điều tra phỏng vấn, thông qua công cụ bảng câu hỏi, được sử dụng để thu thập thông tin Phiếu khảo sát được thiết kế dựa trên lý thuyết cơ bản về hành vi người tiêu dùng.
Tải tài liệu TIEU LUAN MOI qua email: skknchat@gmail.com Các phiếu khảo sát được thu thập từ các nhóm cộng đồng học sinh, sinh viên và nội trợ trên các nền tảng mạng xã hội.
- Sử dụng các biểu đồ, hình vẽ để phân tích hành vi của người tiêu dùng về sản phẩm tương ớt
Thị trường tương ớt tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, với nhiều khái niệm và nguồn gốc phong phú Việc sử dụng các nguồn dữ liệu thứ cấp từ những website uy tín trên Internet giúp cung cấp cái nhìn sâu sắc về sự phát triển và thực trạng của thị trường này Những thông tin này không chỉ phản ánh xu hướng tiêu dùng mà còn góp phần định hình tương lai của ngành hàng tương ớt tại Việt Nam.
Dự kiến đóng góp của đề tài
Nghiên cứu này phân tích đặc điểm và hành vi tiêu dùng của giới trẻ, bao gồm các nhãn hiệu yêu thích, kênh quảng bá hiệu quả và đề xuất từ người tiêu dùng Qua đó, nghiên cứu xác định các đặc điểm tâm lý chung của khách hàng khi lựa chọn và sử dụng sản phẩm, cũng như hiểu rõ hơn về mong muốn và ý kiến của họ Từ những thông tin này, bài viết đưa ra một số giải pháp nhằm cải thiện các thương hiệu tương ớt trên thị trường Việt Nam.
Kết cấu của đề tài
Bài nghiên cứu được chia ra làm 3 chương:
CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG TƯƠNG ỚT
Khái niệm ngành hàng tiêu dùng nhanh
1.1.1 Khái niệm hàng tiêu dùng nhanh
Hàng tiêu dùng (CG - Consumer Goods) là sản phẩm mà người tiêu dùng bình thường mua, thường được gọi là hàng hóa cuối cùng Đây là kết quả cuối cùng của quá trình sản xuất và chế tạo, được bày bán trên các kệ hàng Các ví dụ về hàng tiêu dùng bao gồm quần áo, thực phẩm và đồ trang sức Hàng tiêu dùng được phân loại thành hai nhóm chính: hàng tiêu dùng nhanh (FMCG) và hàng tiêu dùng chậm (SMCG).
Hàng tiêu dùng nhanh (FMCG - Fast-Moving Consumer Goods) là những sản phẩm có giá thành thấp và được tiêu thụ nhanh chóng Còn được gọi là hàng tiêu dùng đóng gói (CPG - Consumer Packaged Goods), những mặt hàng này có thời hạn sử dụng ngắn nhưng thường xuyên được khách hàng mua sắm do nhu cầu cao Với giá cả phải chăng và khả năng bán ra với số lượng lớn, hàng tiêu dùng nhanh thường đạt doanh số cao khi được bày bán tại các cửa hàng.
1.1.2 Ngành hàng tiêu dùng nhanh
Ngành hàng tiêu dùng nhanh bao gồm các sản phẩm thiết yếu cho cuộc sống như thực phẩm, đồ uống, sản phẩm gia dụng, thực phẩm chức năng, sản phẩm chăm sóc cá nhân và sản phẩm tẩy rửa.
Hàng tiêu dùng nhanh có tốc độ luân chuyển cao cho nên thị trường của ngành này không chỉ lớn mà còn có sức cạnh tranh khốc liệt.
Tổng quan về thị trường tương ớt
1.2.1 Khái niệm, nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng và công dụng của tương ớt
Tương ớt là một loại gia vị nước chấm cay, có dạng sệt hoặc nước sốt màu đỏ, được chế biến chủ yếu từ ớt, kết hợp với giấm, muối, tỏi, đường và một số gia vị khác.
Tương ớt có nguồn gốc khó xác định, nhưng được cho là bắt đầu được chế biến từ rất sớm, khi ớt là một trong những loại cây đầu tiên do con người trồng Các cuộc khai quật khảo cổ đã phát hiện bằng chứng cho thấy con người đã tiêu thụ ớt từ thời kỳ xa xưa.
Vào khoảng 7000 năm trước Công nguyên, con người đã bắt đầu sử dụng ớt như một loại gia vị Vài thiên niên kỷ sau, ớt được thuần hóa và các loại nước sốt cay, tương ớt đầu tiên đã được phát minh, cho thấy lịch sử lâu dài của việc nâng cao hương vị món ăn bằng ớt.
Tương ớt, một loại gia vị phổ biến, có nguồn gốc từ người Aztec ở Mexico, nơi họ sáng chế ra loại nước sốt cay từ ớt, nước và thảo mộc Khi những người chinh phục Châu Âu đến Nam Mỹ, họ đã phát hiện ra sự đa dạng của ớt và mang loại tương ớt đơn giản này về, cải biến thành công thức với ớt, hành tây và gia vị khác Từ đó, tương ớt trở nên phổ biến ở Châu Âu và lan rộng ra toàn cầu, đặc biệt là tại Đông Nam Á, nơi văn hóa ẩm thực rất coi trọng gia vị.
Giá trị dinh dưỡng và công dụng của tương ớt
Hóa thực vật (phytochemical) giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi virus, nấm, vi khuẩn và côn trùng Chúng còn hỗ trợ điều chỉnh độ pH trong đường ruột, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại, từ đó phòng tránh các bệnh liên quan đến tiêu hóa, đặc biệt khi môi trường và thời tiết thay đổi.
Sắc tố đỏ từ carotenoids keto trong ớt có tác dụng như một chất chống oxy hóa, giúp trung hòa các gốc tự do gây hại cho tế bào Nhờ đó, carotenoids keto không chỉ tăng cường khả năng phòng vệ của tế bào mà còn hỗ trợ chức năng miễn dịch của cơ thể.
Tương ớt là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, vitamin B6 và kali, giúp sản sinh insulin, kháng thể và hemoglobin, đồng thời đóng vai trò như chất chống oxy hóa Những thành phần này bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng và viêm nhiễm, đồng thời cân bằng khoáng chất và điều tiết hệ thần kinh.
1.2.2 Sự phát triển của tương ớt
Vào năm 1868, gia đình Mcilhenny đã giới thiệu tương ớt Tabasco, được sản xuất từ giống ớt cùng tên có nguồn gốc từ Mexico với độ cay ⅗ Tương ớt này đã nhanh chóng trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực toàn cầu, hiện được phân phối tại 187 quốc gia với nhãn mác 22 ngôn ngữ (không bao gồm tiếng Việt) Công thức của Tabasco vẫn giữ nguyên bản gốc, nhưng thời gian ủ đã tăng từ 30 ngày lên 3 năm trong thùng rượu Sản phẩm này không chỉ phổ biến trong các căn bếp mà còn được vinh danh khi Mcilhenny ký hợp đồng phân phối cho Hoàng gia Anh.
Sau thành công rực rỡ của tương ớt Tabasco, nhiều nhà sản xuất đã bắt đầu phát triển các loại tương ớt mới vào đầu thế kỷ 20 Một trong những thương hiệu nổi bật là tương ớt Crystal, vẫn còn tồn tại cho đến hôm nay Tại Jamaica, công ty Pickapeppa cũng đã bắt đầu sản xuất tương ớt, góp phần vào sự đa dạng của thị trường gia vị này.
TIEU LUAN MOI có thể tải về tại địa chỉ skknchat@gmail.com, nơi cung cấp các sản phẩm độc đáo như tương ớt Tabasco và Crystal Hiện tại, Pickapeppa cũng đang được sản xuất và bán ra thị trường.
Thị trường tương ớt đã có bước ngoặt quan trọng vào năm 1980 khi David Tran, một người gốc Việt nhập cư vào Mỹ, thành lập công ty Huy Fong Foods Ông đặt tên công ty theo con tàu Huey Fong đã đưa ông đến Mỹ Tương ớt Sriracha của Huy Fong nhanh chóng trở thành loại tương ớt “hot nhất trên thế giới” và là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều người Việt tại Mỹ Sản phẩm này được sản xuất tại nhà máy ở Irwindale, California, với sản lượng hàng chục triệu chai mỗi năm, tạo nên một đế chế lớn trong ngành thực phẩm.
Việt Nam là một trong những thị trường tiêu thụ tương ớt lớn, với hai thương hiệu nổi bật là Chinsu của Masan và Cholimex của Cholimex Food, cả hai đều có lịch sử lâu dài và được ưa chuộng.
Cholimex Food, thành lập từ năm 1983, nổi tiếng với các sản phẩm tương ớt và tương cà đa dạng, bao gồm nhiều hương vị như Sriracha, gừng, xí muội, chua ngọt, phở và cay nồng, cùng với nhiều kiểu bao bì khác nhau Sau gần 40 năm, Cholimex không ngừng phát triển để đáp ứng nhu cầu ẩm thực hiện đại, mang đến sản phẩm chất lượng phù hợp với khẩu vị người tiêu dùng Năm 2020, Cholimex vinh dự được công nhận là một trong 124 doanh nghiệp đạt Thương hiệu quốc gia Việt Nam Được ra mắt vào năm 2002, tương ớt Chinsu của Masan đã nhanh chóng trở thành sản phẩm thành công nhất của thương hiệu, nổi bật với màu đỏ bắt mắt và vị tự nhiên dễ chịu Masan cũng từng giới thiệu dòng Chinsu siêu cay dành cho những tín đồ yêu thích vị cay, nhưng hiện tại đã ngừng sản xuất sản phẩm này.
1.2.3 Thực trạng về thị trường tương ớt ở Việt Nam
Tương ớt đã trở nên phổ biến tại thị trường Việt Nam, không chỉ là gia vị chấm mà còn là thành phần hỗ trợ nấu nướng như mắm, muối Người tiêu dùng đã chuyển từ việc sử dụng ớt tươi sang tương ớt nhờ sự sẵn có, nhu cầu mạnh mẽ, tiện lợi và mối quan tâm về sức khỏe Dự kiến, đến năm 2013, giá trị bán lẻ tương ớt tại Việt Nam sẽ đạt 558 tỷ đồng.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Nguồn: Euromonitor as of Mar 2013
Hình 1: Dữ liệu về khối lượng và doanh số bán hàng trên thị trường tương ớt
Các xu hướng xuất hiện trong vài năm qua và tiếp tục thúc đẩy doanh số bán lẻ tương ớt:
Sự phát triển mạnh mẽ của các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh như KFC, Lotteria, và Pizza Hut đã tác động lớn đến sở thích của người tiêu dùng, góp phần làm tăng đáng kể lượng tiêu thụ tương ớt.
PHÂN TÍCH KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
Tiến trình nghiên cứu
Bài nghiên cứu của chúng tôi bao gồm 6 giai đoạn:
- Giai đoạn 1 Lựa chọn đề tài: Đề tài nghiên cứu hành vi người tiêu dùng về sản phẩm tương ớt thuộc ngành hàng tiêu dùng nhanh
- Giai đoạn 2 Xây dựng nội dung nghiên cứu
- Giai đoạn 3 Tiến hành phát phiếu khảo sát online: Giai đoạn này kéo dài 5 ngày (từ
Trong giai đoạn 4, chúng tôi đã thu thập và sàng lọc tổng cộng 145 phiếu khảo sát, trong đó có 141 phiếu hợp lệ và 4 phiếu không hợp lệ.
- Giai đoạn 5 Xử lí và phân tích kết quả
- Giai đoạn 6: Viết báo cáo kết quả nghiên cứu
Thông tin của người tham gia khảo sát
Hình 2: Thông tin cá nhân của người tham gia khảo sát
Kết quả khảo sát cho thấy có đến 69,5% người tham gia là nữ và chỉ 29,1% là nam, cho thấy phụ nữ quan tâm đến sản phẩm tiêu dùng trong gia đình, đặc biệt là gia vị, gấp 2,4 lần so với nam giới Điều này không quá bất ngờ khi xét đến xu hướng mua sắm của hai giới.
Theo bảng thống kê, đối tượng quan tâm nhiều nhất đến tương ớt là giới trẻ, đặc biệt là học sinh và sinh viên, chiếm tỷ lệ lớn trong số người tiêu dùng.
Chúng tôi đã thực hiện cuộc khảo sát trực tuyến để thu thập dữ liệu cho bài viết này, với đối tượng chủ yếu là bạn bè, học sinh và sinh viên trong các hội nhóm của trường và lớp Đây là phân khúc thị trường mà nhóm chúng tôi mong muốn tìm hiểu và nghiên cứu sâu hơn.
Theo khảo sát, 67,4% người tham gia là học sinh, sinh viên không có thu nhập, trong khi 19,9% có thu nhập từ 1.000.000 đến 5.000.000 đồng Thế hệ trẻ hiện nay thường tìm kiếm công việc part-time để tích lũy kinh nghiệm, nhưng tình hình dịch bệnh Covid-19 đã khiến nhiều cơ sở phải tạm ngừng hoạt động hoặc cắt giảm nhân sự, dẫn đến việc giảm thu nhập Chỉ có 6,4% người tham gia khảo sát có thu nhập từ 5.000.000 đến 10.000.000 đồng và 6,4% có thu nhập trên 10.000.000 đồng, chủ yếu làm nghề tự do, nhân viên văn phòng hoặc giáo viên.
Nhu cầu sử dụng tương ớt
Hình 3: Biểu đồ thống kê số lượng người sử dụng tương ớt
Theo sơ đồ trên, 141 người tham gia khảo sát (tức 97,2%) có sử dụng tương ớt; chỉ có
Có 4 người (2,8%) không sử dụng tương ớt do không thể ăn cay và gặp vấn đề sức khỏe như đau dạ dày
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Nhận diện thương hiệu
Theo khảo sát, 99,3% người tham gia biết đến thương hiệu tương ớt Chinsu của Masan Consumer, trong khi tương ớt Cholimex của Cholimex Food chỉ chiếm 38,3% Tương ớt Vifon và tương ớt tự làm có tỷ lệ nhận diện là 36,2% Các nhãn hiệu khác như Maggi, Nam Dương, Ông Chà Và và tương ớt quê cũng được nhắc đến.
Theo số liệu năm 2016, Masan Consumer dẫn đầu thị trường với 43% thị phần tương ớt, tiếp theo là Cholimex Food với hơn 37% Kết quả khảo sát cho thấy 97,9% người tham gia sử dụng tương ớt Chinsu, trong khi 34,8% chọn Cholimex Đặc biệt, 24,8% người tiêu dùng tự làm tương ớt, phản ánh xu hướng ngày càng tăng về việc tự chế biến gia vị này để phù hợp với khẩu vị cá nhân Ngoài ra, thị trường còn có các nhãn hiệu khác như Vifon, Nam Dương, Maggi, Heinz và tương ớt quê.
Hình 4: Biểu đồ thống kế độ nhận diện thương hiệu và các nhãn hiệu được sử dụng
Sự yêu thích của người tiêu dùng đối với tương ớt được thể hiện qua khảo sát, trong đó 130 người tham gia đã chọn tương ớt Chinsu của Masan Consumer là thương hiệu ưa thích nhất Kết quả này một lần nữa khẳng định vị thế vững chắc của nhãn hiệu Chinsu trên thị trường tương ớt.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Hình 5: Biểu đồ thống kê tương ớt yêu thích của người tham gia khảo sát
Họ yêu thích và chọn dùng những sản phẩm đó đa phần bởi những lý do sau đây:
● Hương vị tự nhiên, ngon và hợp khẩu vị
● Giá thành phải chăng, phù hợp với túi tiền
● Phổ biến và có thể dễ dàng tìm mua các địa điểm buôn bán
● Các nhãn hiệu có lịch sử lâu đời và uy tín
● Sản phẩm đảm bảo tiêu chí an toàn thực phẩm
● Sử dụng sản phẩm lâu, hình thành thói quen và yêu thích sản phẩm từ đó
Tìm kiếm thông tin
Theo khảo sát, 77,3% người tiêu dùng tìm hiểu thông tin sản phẩm trước khi mua, cho thấy sự gia tăng quan tâm của họ đối với chất lượng và an toàn sản phẩm Việc này giúp họ tránh xa các sản phẩm kém chất lượng và không an toàn, đồng thời đảm bảo sử dụng sản phẩm một cách hiệu quả nhất.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Hình 6: Biểu đồ thống kê số lượng người tìm kiếm thông tin trước khi mua sản phẩm
Trong thời đại 4.0 hiện nay, sự phát triển của xã hội và công nghệ đã tạo ra nhiều phương án tìm kiếm thông tin Theo khảo sát, Internet là kênh thông tin phổ biến nhất với 55,3%, tiếp theo là bạn bè và người thân với 44% Ngoài ra, người tiêu dùng cũng tự tìm hiểu thông tin chiếm 40,4%, trong khi Tivi đóng góp 36,2%, báo và tạp chí là 14,9%, và thông tin từ nhân viên tiếp thị chỉ chiếm 10,6%.
Trong khảo sát, chúng tôi đã hỏi người tham gia về độ tin cậy của các kênh thông tin mà họ sử dụng Kết quả cho thấy rằng mỗi kênh thông tin có mức độ tin tưởng khác nhau, điều này giúp chúng tôi hiểu rõ hơn về sự tin cậy của khách hàng đối với các nguồn thông tin khác nhau.
Sản phẩm tương ớt thường xuất hiện trong các hình ảnh và video quảng cáo trên tivi, nhưng chỉ có 15,6% người tiêu dùng tham khảo thông tin từ phương tiện này Nguyên nhân là do thông tin thường mang tính chủ quan từ nhà sản xuất và những người được thuê quảng cáo.
Báo và tạp chí chỉ nhận được 4,3% lòng tin từ người tiêu dùng, cho thấy sự giảm sút trong việc đọc báo so với trước đây Điều này dẫn đến việc tìm hiểu sản phẩm qua kênh thông tin này cũng bị hạn chế Nguyên nhân có thể do xu hướng thay đổi trong cách tiếp cận thông tin trong những năm gần đây.
TIEU LUAN MOI tải về từ skknchat@gmail.com đang đối mặt với sự tràn lan của các bài báo lá cải không rõ nguồn gốc, khiến người tiêu dùng khó khăn trong việc xác định độ tin cậy của các tờ báo và tạp chí.
Trên nền tảng Internet, mức độ tin tưởng vào các nguồn thông tin đạt 21,4% Khách hàng có thể dễ dàng tìm hiểu và tham khảo các đánh giá thực tế từ người tiêu dùng trước đó, với sự can thiệp rất ít từ nhà sản xuất vào các nhận xét này.
Thông tin về sản phẩm từ bạn bè và người thân được đánh giá cao nhất với 34.8% sự tin tưởng Điều này bởi vì khi hỏi ý kiến từ những người gần gũi, người tiêu dùng có thể nhận được những cảm nhận và chia sẻ chân thật nhất về sản phẩm.
● Thông tin sản phẩm qua sự giới thiệu của nhân viên tiếp thị không được khách hàng quá tin tưởng vì thế mức độ tin tưởng chỉ chiếm 0.7%.
0 Nguồn gốc, xuất xứ Hương vị Nồng độ cay Giá cả Bao bì, kiểu mẫu Thương hiệu Bạn bè, người thân
Trong việc lựa chọn sản phẩm tương ớt, tâm lý người tiêu dùng chịu ảnh hưởng bởi bảy yếu tố quan trọng: nguồn gốc và xuất xứ sản phẩm, hương vị đặc trưng, nồng độ cay phù hợp, giá cả hợp lý, bao bì và kiểu mẫu hấp dẫn, thương hiệu uy tín, cùng với sự tư vấn từ bạn bè và người thân.
Hình 8: Các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn tương ớt
Biểu đồ cho thấy những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của khách hàng bao gồm nguồn gốc xuất xứ, hương vị, nồng độ cay, giá cả và thương hiệu Những yếu tố này đóng vai trò quyết định trong việc thu hút sự chú ý và tạo niềm tin cho người tiêu dùng.
Người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến sức khỏe, vì vậy họ đặc biệt quan tâm đến nguồn gốc và xuất xứ của sản phẩm Điều này giúp họ xác định chất lượng cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm của sản phẩm mà họ sử dụng.
- Hương vị: Một hương vị ngon, hấp dẫn làm đánh thức vị giác thì chắc chắn sẽ nhận được sự ấn tượng và sự yêu thích của khách hàng
Nồng độ cay của món ăn có thể được nâng cao đáng kể khi kết hợp với tương ớt, mang lại hương vị tuyệt vời hơn so với các gia vị khác Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thưởng thức độ cay mạnh mẽ này.
Tìm ra một loại tương ớt có độ cay phù hợp với khả năng ăn uống của mỗi người là rất quan trọng Việc này không chỉ giúp nâng cao trải nghiệm ẩm thực mà còn đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Giá cả là yếu tố quan trọng trong việc lựa chọn tương ớt, khi thị trường hiện nay cung cấp nhiều loại với hương vị và độ cay đa dạng Người tiêu dùng thường so sánh các sản phẩm để tìm ra lựa chọn phù hợp nhất, vì vậy giá cả ảnh hưởng lớn đến quyết định mua sắm của họ.
Khi một thương hiệu xây dựng hình ảnh mạnh mẽ, nó sẽ chiếm lĩnh một vị trí quan trọng trong tâm trí khách hàng Kết quả khảo sát cho thấy, yếu tố thương hiệu được người tiêu dùng sử dụng như một tiêu chí so sánh các sản phẩm.
Hành vi mua
Khi được hỏi về địa điểm mua tương ớt, 58.9% người tiêu dùng cho biết họ thường mua tại tiệm tạp hóa, trong khi 38.3% chọn siêu thị và cửa hàng tiện lợi, tương đương với 35 phiếu Chỉ có 2.8% (4 người) cho biết họ mua tương ớt qua các trang thương mại điện tử như Shopee, Lazada và Tiki.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Người tham gia khảo sát chọn địa điểm mua tương ớt chủ yếu vì tính tiện lợi và gần gũi Cụ thể, những người mua tại tiệm tạp hóa thường chọn vì sự nhanh chóng và khả năng kiểm tra sản phẩm Trong khi đó, khách hàng tại cửa hàng tiện lợi và siêu thị tin tưởng vào chất lượng sản phẩm và các chương trình khuyến mãi hấp dẫn Một số ít người mua qua các trang thương mại điện tử, thường với số lượng lớn để được chiết khấu và sử dụng mã giảm giá, nhưng họ cũng phải chấp nhận thêm chi phí vận chuyển và thời gian chờ đợi Tương ớt, với giá thành rẻ và dễ mua, dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng gần gũi, đáp ứng ngay nhu cầu của người tiêu dùng.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Giá cả Khuyến mại Dịch vụ Sự thuận tiện
Khi người tiêu dùng quyết định mua sản phẩm tại một địa điểm, có bốn yếu tố chính ảnh hưởng đến lựa chọn của họ: giá cả, khuyến mại, dịch vụ và sự thuận tiện Những yếu tố này không chỉ tác động đến cảm nhận của khách hàng mà còn định hình hành vi mua sắm của họ.
Hình 10: Các yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn địa điểm mua
Theo biểu đồ, yếu tố ảnh hưởng lớn nhất đến quyết định lựa chọn địa điểm mua sắm của người tiêu dùng là sự thuận tiện Đối với các mặt hàng tiêu dùng nhanh, đặc biệt là sản phẩm tương ớt, người tiêu dùng thường nghĩ đến việc mua tại những địa điểm quen thuộc như cửa hàng tạp hóa gần nhà, chợ, cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị Kết quả khảo sát cho thấy phần lớn người được hỏi chọn địa điểm mua vì lý do gần nhà, nhanh chóng và tiện lợi.
Hai yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tâm lý người tiêu dùng khi chọn địa điểm mua sắm là giá cả và dịch vụ Đối với giá cả, phần lớn người tiêu dùng cho rằng yếu tố này có ảnh hưởng lớn đến quyết định lựa chọn địa điểm mua, với tỷ lệ cao hơn 1,4 lần so với những người cho rằng không ảnh hưởng Mặc dù chênh lệch giá giữa các địa điểm chỉ từ 1.000 đến 4.000 đồng, nhưng tâm lý so sánh khiến người tiêu dùng đưa ra lựa chọn khác nhau Bên cạnh đó, thái độ của nhân viên bán hàng và bầu không khí tại địa điểm mua cũng ảnh hưởng đến quyết định mua sắm Nhiều người cho rằng dịch vụ tốt, như nhân viên niềm nở và không gian dễ chịu, có thể thu hút khách hàng ngay cả khi giá cao hơn Tuy nhiên, đối với sản phẩm tương ớt, nhiều người không quá coi trọng yếu tố dịch vụ.
Gần 30% người được hỏi cho rằng yếu tố dịch vụ không ảnh hưởng đến quyết định mua sắm của họ, vì họ chỉ cần hoàn tất việc thanh toán và ra về.
Khuyến mại không phải là yếu tố quyết định chính khi người tiêu dùng lựa chọn địa điểm mua sắm Mặc dù siêu thị và cửa hàng tiện lợi thường có nhiều chương trình khuyến mãi, nhưng chỉ một phần nhỏ người tiêu dùng chọn mua tại đây Phần lớn người tiêu dùng ưu tiên tiệm tạp hóa gần nhà vì tính nhanh chóng và thuận tiện Đặc biệt, với sản phẩm như tương ớt, người tiêu dùng thường mua ngay khi có nhu cầu mà không chờ đợi các chương trình khuyến mãi.
Khi đi mua sắm, số lượng tương ớt mà người tiêu dùng thường mua trong một lần được thể hiện qua hình vẽ dưới đây, cho thấy sự đa dạng trong thói quen tiêu dùng của khách hàng.
Hình 11: Biều đồ thể hiện số chai tương ớt khách hàng mua trong một lần
Theo khảo sát, 73% người tiêu dùng chỉ mua một chai tương ớt, chủ yếu vì họ thường mua tại cửa hàng tạp hóa gần nhà, thuận tiện cho việc mua sắm Trong khi đó, 24,1% người được hỏi chọn mua từ 2-5 chai, thường vào các dịp khuyến mãi tại siêu thị hoặc để tiết kiệm thời gian khi sử dụng sản phẩm thường xuyên Số còn lại mua từ 5 chai trở lên, đặc biệt khi mua sắm trực tuyến, họ thường chọn mua theo lốc để tiết kiệm chi phí Để đảm bảo sử dụng kịp thời, người tiêu dùng cần theo dõi lượng sản phẩm còn lại và đặt hàng trước khi hết.
Người tiêu dùng thường mua tương ớt với số lượng lớn để đáp ứng nhu cầu sử dụng nhanh chóng, dẫn đến việc nhà sản xuất cung cấp nhiều loại và kích cỡ chai khác nhau Theo thống kê, 70,9% người tiêu dùng chọn mua tương ớt loại tiêu chuẩn, gấp ba lần so với loại chai lớn Mặc dù chai lớn tiết kiệm chi phí và giảm tần suất mua sắm cho những người sử dụng thường xuyên, phần lớn người tiêu dùng vẫn ưu tiên chọn loại tiêu chuẩn vì nó phù hợp hơn với nhu cầu của họ.
Sản phẩm tiêu chuẩn, với kích cỡ nhỏ gọn và tiện lợi, thường được nhiều người ưa chuộng để sử dụng trong các chuyến đi Nên sử dụng sản phẩm này từ 1 đến 5 lần mỗi tuần để đạt hiệu quả tốt nhất.
Hình 12: Dung tích tương ớt khách hàng thường sử dụng
Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại sản phẩm tương ớt với đa dạng thương hiệu, công dụng, mùi vị và mức giá khác nhau Theo khảo sát, phần lớn người tham gia là học sinh, sinh viên; trong đó, 59,6% cho biết họ chỉ sẵn sàng chi dưới 20.000 VNĐ cho một chai tương ớt, 36,2% không ngần ngại chi từ 20.000-50.000 VNĐ, và một số ít còn lại sẵn lòng chi trên 50.000 VNĐ.
100000 VNĐ và trên 100.000 VNĐ bằng nhau là 2,1%.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Hình 13: Số tiền người tham gia khảo sát sẵn sàng chi trả cho một chai tương ớt
Dữ liệu cho thấy rằng một chai tương ớt với dung tích lớn và công dụng đa dạng có giá cả phù hợp trên thị trường hiện nay Nếu các sản phẩm tương ớt nội địa có thị phần và lượng khách hàng trung thành ổn định, chúng có thể xem xét việc tăng giá từ 2000 đồng.
Việc điều chỉnh giá sản phẩm một cách khéo léo có thể giúp tăng doanh thu mà không làm giảm doanh số bán hàng Chẳng hạn, sản phẩm có giá 5000 đồng nhưng không nên để giá quá 20000 đồng, ví dụ như tương ớt, cho thấy rằng sự cân nhắc về giá cả có thể mang lại lợi ích kinh tế.
Chinsu đã thành công trong việc tăng giá sản phẩm mà không làm ảnh hưởng đến tâm lý khách hàng So với các loại tương ớt nội địa, tương ớt nhập khẩu từ Hàn Quốc, Mỹ, Trung Quốc có giá cao hơn nhưng mang đến hương vị độc đáo và khác biệt Những người yêu thích hương vị đặc trưng của các loại tương ớt này và những ai muốn khám phá nhiều hương vị mới sẽ sẵn sàng chi trả mức giá cao hơn.
TỔNG KẾT VÀ GIẢI PHÁP
Tổng kết
Qua 31 câu hỏi cùng quá trình nghiên cứu hành vi người tiêu dùng, nhóm chúng tôi tổng kết và từ đó rút ra những kết luận như sau:
Phụ nữ có sự quan tâm đến hàng tiêu dùng nhanh, đặc biệt là tương ớt, cao gấp đôi so với nam giới.
- Người đặt nhiều sự chú ý, quan tâm về chủ đề tương ớt hơn cả là giới trẻ- những người đang trong độ tuổi học sinh sinh viên.
Nghiên cứu cho thấy phần lớn người tham gia khảo sát đều dưới 20 tuổi, dẫn đến thu nhập chủ yếu ở mức 1-5 triệu đồng từ các công việc làm thêm bán thời gian Nguyên nhân một phần do ảnh hưởng của dịch bệnh tại thời điểm khảo sát, gây khó khăn cho việc kiếm thu nhập ổn định.
Tương ớt là một sản phẩm phổ biến được hầu hết mọi người ưa chuộng, với chỉ 4/141 người được hỏi cho biết họ cần hạn chế tiêu thụ do vấn đề sức khỏe Điều này cho thấy rằng, ngay cả khi có những lo ngại về sức khỏe, nhiều người vẫn sẵn sàng thử tương ớt nếu tình trạng sức khỏe của họ cải thiện Sự yêu thích và tin tưởng của khách hàng vào tương ớt cho thấy đây là một hàng hóa quen thuộc trong đời sống hàng ngày.
Nhãn hiệu tương ớt Chinsu của Masan Consumer nổi bật với độ nhận diện cao và được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, giá cả hợp lý và sự phổ biến trong thói quen tiêu dùng của người Việt.
- Theo số liệu năm 2016, Masan Consumer cũng là công ty chiếm thị phần lớn nhất trên thị trường với 43%.
Khoảng 24,8% người tiêu dùng hiện đang tự làm tương ớt hoặc đã sử dụng tương ớt tự làm Họ cho rằng tương ớt tự chế kết hợp với một số sản phẩm thương mại mang lại hương vị thơm ngon, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau.
Trước khi quyết định mua một chai tương ớt mới, khách hàng thường tìm hiểu và tham khảo thông tin, điều này cho thấy họ ngày càng thông thái hơn trong việc tiêu dùng Sự chú trọng đến sức khỏe và thói quen chi tiêu thông minh của người mua ngày càng được đề cao.
Khách hàng thường tìm hiểu thông tin sản phẩm qua các trang mạng, đặc biệt là từ những trải nghiệm của người tiêu dùng trước đó hoặc từ lời khuyên của người thân Sau đó, họ mới tự mình tìm hiểu thêm qua báo chí và các nguồn khác Do đó, việc duy trì uy tín và khuyến khích khách hàng quảng bá sản phẩm theo hình thức truyền miệng là một trong những phương pháp bán hàng hiệu quả nhất.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Khi chọn mua một chai tương ớt, người tiêu dùng thường xem xét nhiều yếu tố quan trọng như nguồn gốc xuất xứ, độ cay, và giá cả Họ cũng thường tham khảo ý kiến từ những người xung quanh trước khi tìm hiểu thêm về nhãn hiệu và bao bì sản phẩm.
Dù thời đại 4.0 mang đến sự tiện lợi của việc mua sắm trực tuyến, tương ớt vẫn là sản phẩm chủ yếu được khách hàng lựa chọn mua trực tiếp tại các tạp hóa và siêu thị để đáp ứng nhanh chóng nhu cầu tiêu dùng Thông thường, khách hàng chỉ mua một chai mỗi lần đi mua sắm, nhưng số lượng sẽ tăng lên khi có khuyến mãi Những người thường xuyên sử dụng và yêu thích tương ớt có xu hướng mua với số lượng lớn hơn, thường là từ 5 chai trở lên.
Những người yêu thích và thường xuyên sử dụng tương ớt thường chọn mua chai lớn Tuy nhiên, đối với nhu cầu sử dụng ít hoặc vừa phải, chai tiêu chuẩn vẫn là lựa chọn phổ biến, chiếm hơn 70% lượt bình chọn.
Mức giá phù hợp cho một chai tương mà người tiêu dùng sẵn sàng chi trả dao động từ dưới 20.000 VNĐ đến trên 20.000 VNĐ một chút.
Khi loại tương ớt quen thuộc hết hàng, người tiêu dùng thường nhanh chóng tìm đến nơi khác để mua Chỉ một số ít sẽ chọn thử một nhãn hiệu khác như là một giải pháp tạm thời.
Tương ớt không chỉ là gia vị chấm quen thuộc mà còn được sử dụng một cách sáng tạo trong nhiều lĩnh vực khác, như tẩm ướp thực phẩm và trang trí món ăn.
Tương ớt đã trở thành gia vị thiết yếu trong mỗi gia đình, với hơn 70% người tham gia khảo sát sử dụng từ 2 đến 5 lần mỗi tuần.
Khoảng 11.3% người dùng gặp phải một số vấn đề khi sử dụng sản phẩm, bao gồm nắp chai khó đóng/mở, nóng trong, mọc mụn, và đánh giá rằng một số hãng còn khá lỏng Những góp ý này là thông tin quý giá mà nhà sản xuất có thể xem xét và khắc phục trong các sản phẩm tương lai.
Khi nhãn hiệu/ sản phẩm gặp vấn đề
- 79,4% người tiêu dùng sẽ ngay lập tức ngưng sử dụng hoặc chuyển qua thương hiệu khác
- Số nhỏ còn lại sẽ chờ thông tin, lời giải thích từ nhà sản xuất
Giải pháp
a, Đối với những nhãn hiệu tương ớt đã có chỗ đứng trên thị trường:
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Chúng tôi cam kết đảm bảo an toàn vệ sinh, uy tín và chất lượng sản phẩm, nhằm duy trì và phát triển lượng khách hàng trung thành hiện có.
Để cải thiện sản phẩm, cần tăng cường nghiên cứu thị trường nhằm điều chỉnh cấp độ cay phù hợp với từng đối tượng khách hàng theo vùng miền và địa lý Đồng thời, việc ra mắt các sản phẩm mới với nhiều kích cỡ khác nhau sẽ đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng, bao gồm cả sản phẩm cỡ lớn dành cho khách hàng công nghiệp như nhà hàng và khách sạn.
Cải tiến bao bì là yếu tố quan trọng giúp tăng độ hấp dẫn cho sản phẩm, đặc biệt đối với những thương hiệu trẻ tuổi hoặc những nhãn hiệu có kế hoạch gia nhập thị trường Việt Nam Việc thiết kế bao bì bắt mắt không chỉ thu hút sự chú ý của người tiêu dùng mà còn tạo ấn tượng mạnh mẽ về thương hiệu.
Phát triển và khai thác tối đa kênh phân phối để đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng nhanh hơn
Làm quảng cáo nhấn mạnh về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm
Thiết kế những bao bì bắt mắt, đánh vào thị giác và gây ấn tượng với khách hàng. c, Đối với các nhà sản xuất nói chung:
Nên tập trung vào tâm lý tiêu dùng của phụ nữ, đặc biệt là về giá cả, lợi ích và công dụng của sản phẩm Phụ nữ thường dành nhiều sự quan tâm đến sản phẩm và trong gia đình, họ thường là người chủ động trong việc lựa chọn mua sắm cũng như quyết định có tiếp tục sử dụng hay không.
Để duy trì hình ảnh thương hiệu tích cực, các nhà sản xuất cần triển khai các chương trình khuyến khích người tiêu dùng chia sẻ trải nghiệm tích cực về sản phẩm tương ớt của họ Khi khách hàng cảm thấy hài lòng với sản phẩm, họ sẽ có xu hướng viết đánh giá và nhận xét tích cực trên mạng xã hội, nơi mà thông tin lan tỏa nhanh chóng và ảnh hưởng đến quyết định mua sắm của người tiêu dùng Việc tận dụng sức mạnh của mạng xã hội là rất quan trọng trong việc xây dựng lòng tin và thu hút khách hàng mới.
Bình ổn giá tương ớt.
Để duy trì sự hài lòng của khách hàng và tránh tình trạng hết hàng, cần phân phối sản phẩm đồng đều tại các cửa hàng và đại lý Việc kiểm tra thường xuyên sẽ giúp hạn chế tối đa việc khách hàng phải lựa chọn nhãn hiệu khác.
Nghiên cứu và thử nghiệm các công dụng mới của tương ớt có thể giúp truyền bá đến người tiêu dùng, chẳng hạn như sử dụng tương ớt kết hợp với nước mắm hoặc thay thế tương ớt nước ngoài bằng tương ớt Việt Nam trong chế biến món ăn.
Lắng nghe ý kiến của khách hàng về thương hiệu tương ớt là rất quan trọng để cải thiện sản phẩm Họ có thể phản ánh những vấn đề như độ lỏng của tương ớt, mùi vị không phù hợp hay độ cay quá mức Những nhận xét này giúp chúng tôi điều chỉnh công thức và nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Tìm cách thiết kế bao bì mới để người tiêu dùng có thể tận dụng tối đa tương ớt và sử dụng chúng một cách tiện lợi.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
