Ý TƯỞNG ĐẦU TƯ KINH DOANH
NHU CẦU THỊ TRƯỜNG
Trong bối cảnh hội nhập toàn cầu, Việt Nam đang phát triển với GDP ổn định và thu nhập tăng, mặc dù lạm phát cao đẩy giá sinh hoạt lên Mức sống của người dân ngày càng cao, dẫn đến nhu cầu tiêu dùng tăng mạnh Ngành dịch vụ đang ghi nhận mức tăng trưởng cao nhất, tạo điều kiện thuận lợi cho kinh doanh Sự mở cửa nền kinh tế và ảnh hưởng của văn hóa nước ngoài đã làm thay đổi thói quen tiêu dùng, với xu hướng ngày càng cao về dịch vụ mới lạ, chất lượng tốt, giá hợp lý và phục vụ chuyên nghiệp.
Tình hình dịch Covid-19 liên tục biến đổi đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến xã hội và ngành du lịch, dẫn đến việc mở cửa của các doanh nghiệp trên toàn quốc gặp khó khăn Chính phủ đang triển khai các biện pháp phòng chống dịch bệnh và chính sách hỗ trợ, giảm thuế nhằm giúp doanh nghiệp trong nước phục hồi Nhờ đó, các hoạt động kinh doanh và dịch vụ sẽ dần được tái thiết lập Ngành du lịch dự kiến sẽ sớm trở lại trạng thái bình thường và phát triển ổn định, tạo cơ hội cho hoạt động trở lại vào năm tới.
2022 kéo theo đó là những các lĩnh vực, ngành nghề kinh doanh cũng phát triển theo.
THỊ TRƯỜNG TIỀM NĂNG
Trong những năm gần đây, du lịch Đà Lạt - Lâm Đồng đã phát triển nhanh chóng, trở thành một ngành kinh tế quan trọng Sự tăng trưởng này không chỉ góp phần tích cực vào phát triển kinh tế địa phương mà còn cho toàn quốc, tạo ra nhiều cơ hội việc làm, cải thiện hạ tầng và thúc đẩy các lĩnh vực kinh tế trọng yếu khác, giúp đất nước phát triển mạnh mẽ hơn.
Với nhu cầu du lịch trong và ngoài nước “ồ ạt”, nhiều người đã và đang đổ xô về
“Thành phố ngàn hoa” để nghỉ ngơi và tận hưởng sau những ngày dài làm việc, học tập mệt mỏi.
Ngành du lịch tại TP Đà Lạt đang phát triển mạnh mẽ, kéo theo sự gia tăng của các dịch vụ ăn uống, nhà hàng, nhà nghỉ và khách sạn Nhu cầu du lịch không chỉ từ khách nội địa mà còn từ du khách quốc tế ngày càng cao, dẫn đến sự xuất hiện ngày càng nhiều của các quán café, nhà hàng và khách sạn tại thành phố này.
Các cửa hàng và quán ăn hiện nay ngày càng đa dạng với thiết kế độc đáo Tuy nhiên, chúng tôi nhận thấy rằng hương vị Tây Bắc vẫn chưa phổ biến trong lĩnh vực ẩm thực tại đây Chúng tôi mong muốn giới thiệu ẩm thực Tây Bắc đến du khách và bạn bè quốc tế, để họ có thể trải nghiệm hương vị đặc trưng của núi rừng như mắc khén và hạt dổi Đặc biệt, việc thưởng thức các món ăn nóng hổi trong không khí se lạnh của TP Đà Lạt sẽ là lựa chọn hấp dẫn cho khách hàng.
Nhận thấy tiềm năng lớn từ thị trường ẩm thực, chúng tôi đã quyết định đầu tư vào một nhà hàng tại Đà Lạt, chuyên phục vụ các món ăn đặc trưng của vùng Tây Bắc Chúng tôi sử dụng nguyên liệu chính là mắc khén và hạt dổi, mang đến hương vị độc đáo và đậm đà cho thực khách.
DỰ KIẾN PHÁT TRIỂN DỰ ÁN
GIỚI THIỆU VỀ NHÀ HÀNG
Tên quán: HILL AND CHILL RESTAURANT.
Địa chỉ: 2C Đường Đống Đa, Phường 3, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng.
Lĩnh vực kinh doanh: Dịch vụ nhà hàng.
2.1.1.2 Cơ sở hạ tầng dự kiến
Nhà hàng Hill And Chill tọa lạc trên con đường Đống Đa xinh đẹp tại trung tâm Đà Lạt, với diện tích 250m² Lấy cảm hứng từ thiên nhiên và khí hậu mát mẻ, nhà hàng mang đậm phong cách vùng cao Tây Bắc, với thiết kế ấm cúng và giản dị Không gian lầu một nhỏ gọn nhưng ấm áp, thu hút nhiều khách hàng bởi khung cảnh đồi thông độc đáo và kiến trúc nổi bật, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
Nội thất sang trọng với bàn ghế gỗ được lót kính cường lực, kết hợp cùng những bức tượng và cây nhiệt đới, tạo nên không gian vừa gần gũi với thiên nhiên vừa ấm cúng Sự trang trí bằng tranh mang lại vẻ đẹp tinh tế, tạo cảm giác sang trọng mà không cầu kỳ hay xa hoa.
+ Tầng trệt: Quầy pha chế, nhà bếp, khu vực nướng, khu vực phục vụ thực khách, nhà vệ sinh, chỗ để xe.
Lầu 1 được chia thành hai khu vực: một bên là nhà vệ sinh, trong khi phần còn lại là không gian thưởng thức ẩm thực, nơi bạn có thể tận hưởng món ngon và ngắm nhìn vẻ đẹp của đồi núi trong không khí mát mẻ của buổi tối.
Logo được thiết kế với hình ảnh đồi thông Đà Lạt và núi rừng Tây Bắc hòa quyện, thể hiện sự kết hợp độc đáo giữa thiên nhiên và văn hóa Ngoài ra, logo còn sử dụng nguyên liệu mắc khén và hạt dổi, hai loại gia vị đặc trưng, góp phần tạo nên bản sắc riêng cho sản phẩm.
4 của vùng Tây Bắc Hình ảnh đơn giản, thu hút để mang lại ấn tượng cho thực khách khi có cơ hội trải nghiệm tại nhà hàng
Slogan “Một khoảnh khắc, hai thiên đường” thể hiện trải nghiệm độc đáo tại nhà hàng Hill and Chill, nơi thực khách có thể thưởng thức hương vị ẩm thực đặc sắc, đồng thời cảm nhận vẻ đẹp của núi rừng Tây Bắc và không khí se lạnh của Đà Lạt.
Hình 1 Logo Hill and Chill Restaurant
Thực đơn của Chill and Chill bao gồm các món ăn chính và thức uống mang đậm hương vị Tây Bắc.
Hình 2 Menu Hill And Chill Restaurant
ĐIỀU KIỆN PHÁP LÝ CỦA NHÀ HÀNG
Mã ngành, nghề kinh doanh nhà hàng: 5629
Giấy phép kinh doanh: Nhà hàng.
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm: Thẩm quyền cấp phép thuộc UBND phường 3, TP Đà Lạt, Lâm Đồng.
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Lâm Đồng, TP Đà Lạt có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm cho các nhà hàng.
2.2.1 Một số giấy phép liên quan cần đăng ký
2.2.1.1 Giấy phép bán lẻ rượu, bia (thức uống có cồn)
Căn cứ theo quy định tại Điều 14 Nghị định 105/2017/NĐ-CP và Khoản 7 Điều
2.2.1.2 Giấy cam kết bảo vệ môi trường
Theo Luật Bảo vệ môi trường năm 2005 và các văn bản hướng dẫn như Nghị định số 29/2011/NĐ-CP và Thông tư số 26/2011/TT-BTNMT, quy định chi tiết về đánh giá môi trường chiến lược, đánh giá tác động môi trường, và cam kết bảo vệ môi trường, nhằm đảm bảo sự phát triển bền vững và bảo vệ tài nguyên thiên nhiên.
2.2.1.3 Cơ sở đủ điều kiện an ninh trật tự Đăng ký giấy phép Luật an ninh trật tự theo quy định tại Điều 3 Nghị định 96/2016/NĐ-CP.
2.2.1.4 Giấy chứng nhận phòng cháy chữa cháy
Theo quy định của pháp luật về phòng cháy chữa cháy, các cơ sở phải tuân thủ Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia số 02:2009/BYT về chất lượng nước sinh hoạt Bên cạnh đó, cần có các dụng cụ thu gom và chứa đựng rác thải, chất thải đảm bảo vệ sinh Đồng thời, hệ thống cống rãnh tại khu vực nhà hàng và nhà bếp phải được thiết kế thông thoát, không để xảy ra tình trạng ứ đọng.
THỊ TRƯỜNG ĐÀ LẠT
Khách hàng đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất kinh doanh của nhà hàng Qua nghiên cứu thị trường tại Đà Lạt, nhà hàng đã phân loại khách hàng thành ba nhóm chính.
Nhóm khách hàng chính của quán bao gồm những người trẻ yêu thích sự mới lạ và những món ăn đẹp mắt, đặc biệt là sinh viên, hot blogger và photographer Với vị trí gần trung tâm thành phố, quán thu hút đông đảo khách du lịch, tạo nên lợi thế cạnh tranh nổi bật.
✔ Nhóm 2: Du khách nước ngoài đang du lịch tại TP Đà Lạt.
✔ Nhóm 3: Người dân địa phương, đây cũng là một nhóm đối tượng khách hàng tiềm năng đối với nhà hàng.
Nhà hàng Hill And Chill luôn tập trung vào ba nhóm khách hàng tiềm năng, đồng thời không bỏ lỡ nhóm khách hàng kém tiềm năng hơn vì họ cũng có thể trở thành nguồn lực quan trọng cho hoạt động kinh doanh lâu dài của nhà hàng.
Nhà hàng tọa lạc trên một con đường đẹp và yên tĩnh, bao quanh là nhiều nhà hàng và quán cà phê với các phong cách kiến trúc đa dạng Kết quả thăm dò cho thấy
Quán nướng ngói BBQ hiện đang dẫn đầu trong ngành ẩm thực, phục vụ chủ yếu cho đối tượng khách hàng có thu nhập trung bình Với chất lượng phục vụ tốt và mức giá hợp lý, quán đã thu hút được đông đảo thực khách, đáp ứng nhu cầu của đại đa số người tiêu dùng.
Đối thủ thứ hai trong thị trường ẩm thực là các quán cơm Đà Lạt, nổi bật với lợi thế chi phí thấp và giá cả phải chăng Điều này thu hút chủ yếu là sinh viên và những người có thu nhập thấp, tạo nên một lượng khách hàng ổn định cho các quán này.
Đối thủ thứ ba trong ngành ẩm thực bao gồm các quán ăn phục vụ sở thích đặc thù của khách hàng như quán chay, bún, phở, v.v Để cạnh tranh với những thương hiệu lâu đời và có sức cạnh tranh mạnh mẽ, nhà hàng cần học hỏi và phát triển, từ đó tạo dựng thương hiệu đặc trưng riêng biệt cho mình.
Nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng trong thành công của quán ăn, việc thiết lập mối quan hệ tốt với những nhà cung cấp chất lượng mang lại nhiều lợi ích cho nhà hàng Tuy nhiên, việc tìm kiếm nhà cung cấp có chất lượng và giá cả hợp lý không phải là điều dễ dàng Qua quá trình tìm kiếm và lựa chọn, chúng tôi đã xác định được những nguyên vật liệu chất lượng từ các nhà cung cấp chính cho cửa hàng.
Bảng 1 Nhà cung cấp nguyên vật liệu chính cho cửa hàng
Mắc khén, hạt dổi Từ Tây Bắc
Gà ta Từ Đắk-Lắk
Sườn lợn Từ chợ Tây Bắc
2.4.1.2 Yêu cầu của từng bộ phận
Quản lý: Am hiểu chuyên sâu về lĩnh vực nhà hàng, có kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực nhà hàng trên 2 năm.
Thu ngân: trung thực, nhanh nhẹn, có tiếng anh giao tiếp, ưu tiên có kinh nghiệm.
Bếp chính: Cần có bằng cấp, chứng chỉ nghề đầu bếp, có khả năng sáng tạo món ăn, khả năng cảm nhận mùi vị, kinh nghiệm nấu món.
Bếp phụ: Có các chứng chỉ, bằng cấp liên quan đến nghề đầu bếp, có tinh thần học hỏi, sức khỏe tốt, nhiệt tình, năng động.
Phục vụ: Có kinh nghiệm trong việc phục vụ bộ phận bồi bàn, nhanh nhẹn, vui vẻ, nhiệt tình với công việc, trung thực, tiếng anh giao tiếp tốt.
Nhân viên rửa bát: kỹ càng và cẩn thận.
Bảo vệ: do các công ty chuyên cung cấp nhân viên bảo vệ giới thiệu.
Quản lý: Quản lý chung trong quán, đưa ra những giải pháp và xử lí với các vấn đề liên quan đến khách hàng gặp phải
Thu ngân: Là người in hóa đơn và trực tiếp tính phí, thu tiền khách hàng, quản lý lượng hàng hóa xuất nhập kho.
Bếp chính, bếp phụ: Chế biến món ăn theo yêu cầu của thực khác, tiếp nhận hóa đơn, sơ chế,…
Nhân viên bảo vệ: Trông xe khách, đảm bảo vấn đề an ninh trong khu vực quán.
Nhân viên phục vụ: Trực tiếp phục vụ khách, giải đáp thắc mắc, lau dọn bàn ghế.
Nhân viên rửa chén: Rửa, sắp xếp lại chén, bát,… vào kệ.
Nhà hàng mở cửa từ 09:00 am - 12:00 pm tất cả các ngày trong tuần.
Trước khi khách hàng đến, cần kiểm tra và sắp xếp các khu vực một cách cẩn thận Mỗi vị trí phải được chuẩn bị đầy đủ và trong trạng thái sẵn sàng để đảm bảo sự hài lòng của khách.
Tổ chức họp nhân viên vào đầu giờ là cách hiệu quả để lên kế hoạch cho các công việc trong ngày, đồng thời nhắc nhở nhân viên về tầm quan trọng của việc phục vụ chu đáo.
2.4.2.2 Trong thời gian hoạt động
Nhân viên luôn sẵn sàng hỗ trợ và hướng dẫn khách hàng đến chỗ ngồi phù hợp, đồng thời thường xuyên kiểm tra tình trạng bàn trống để kịp thời thông báo cho khách.
2.4.2.3 Trước lúc đóng cửa Đánh giá hiệu quả công việc của ngày hôm đó Kiểm kê hàng hóa, doanh thu, dự trù nguyên vật liệu cho ngày hôm sau nhằm hạn chế những phát sinh không đáng có.
2.4.3 Các chính sách hậu mãi
2.4.3.1 Tặng những món quà bất ngờ
Để giữ chân khách hàng quay lại với nhà hàng, việc kích thích niềm vui và tạo cảm giác được quan tâm là rất quan trọng Giá trị của món quà, dù lớn hay nhỏ, không phải là yếu tố quyết định; điều cốt lõi là nhà hàng cần thực hiện điều này một cách khéo léo để tạo ra sự bất ngờ và thích thú cho khách hàng.
Nhà hàng sẽ gửi tặng khách hàng những voucher giảm giá, hay các chế độ ưu đãi đặc biệt nhân dịp sinh nhật, các ngày lễ,
Khách hàng có thể tích lũy điểm từ mỗi giao dịch để nhận ưu đãi như quà tặng, voucher hoặc giảm giá cho các lần ghé thăm sau Các nhà hàng nên áp dụng ứng dụng tích điểm để tối ưu hóa chính sách hậu mãi, giảm chi phí và nâng cao hiệu quả quan hệ với khách hàng.
2.4.3.3 Ưu đãi khi giới thiệu bạn bè, người thân Đa số khách hàng, đặc biệt là người Việt Nam, có thói quen chia sẻ “truyền miệng” với bạn bè về những trải nghiệm ăn uống, địa chỉ bán đồ ăn ngon rẻ mình đã từng nếm thử Hiểu được tâm lý của khách hàng, nên nhà hàng đã có các chính sách phù hợp dành cho khách hàng giới thiệu bạn bè đến với Hill And Chill Restaurant.
CÁC RỦI RO CÓ THỂ GẶP PHẢI
2.5.1 Ảnh hưởng của dịch Covid – 19
Tình hình dịch bệnh Covid-19 hiện nay đang diễn biến phức tạp, ảnh hưởng sâu rộng đến các doanh nghiệp trong và ngoài nước Các nhà đầu tư dự đoán rằng đến đầu năm 2022, nền kinh tế sẽ dần phục hồi nhờ vào các chính sách của Nhà nước nhằm kiểm soát dịch bệnh và kích cầu kinh tế Tuy nhiên, trong bối cảnh khó khăn này, việc khởi động nhà hàng Hill And Chill vào đầu năm 2022 vẫn là một thách thức lớn đối với doanh nghiệp.
2.5.2 Thực phẩm hư hại, nhiễm độc
Nhà hàng có trách nhiệm hoàn toàn và phải bồi thường nếu khách hàng bị ảnh hưởng bởi thực phẩm hư hỏng Điều này không chỉ gây thiệt hại về tài chính mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín và lòng tin của khách hàng đối với thương hiệu.
Khi xảy ra tình trạng cháy nổ, doanh nghiệp sẽ phải đối mặt với những thiệt hại nghiêm trọng, bao gồm chi phí sửa chữa cao, mất mát tài sản và thậm chí nguy hiểm đến tính mạng con người.
Khi lần đầu bước vào lĩnh vực nhà hàng và dịch vụ ăn uống, việc thiếu kinh nghiệm là điều khó tránh khỏi Điều này có thể dẫn đến việc phục vụ và chăm sóc khách hàng không hiệu quả, cũng như quản lý đội ngũ nhân viên chưa chuyên nghiệp Tình trạng này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
2.5.5 Ngành nghề có sự cạnh tranh cao
Việc lựa chọn địa lý cho nhà hàng là một thách thức lớn, đòi hỏi nghiên cứu thị trường kỹ lưỡng trước khi quyết định thuê mặt bằng Các vị trí lý tưởng thường nằm ở khu du lịch nổi tiếng, thành phố đông đúc hoặc những khu vực diễn ra nhiều hoạt động như hội nghị, tiệc cưới và sự kiện lớn, nhằm thu hút lượng khách hàng ổn định Tuy nhiên, những vị trí đắc địa thường đi kèm với mức độ cạnh tranh cao.
Liệu vị trí mà bạn hướng tới có nhiều nhà hàng chưa?
Nhà hàng của mình có đủ khả năng để cạnh tranh với các nhà hàng khác hay không?
Nếu như không đủ khả năng để cạnh tranh thì nên cân nhắc có nên xây dựng ở vị trí đó không?
Việc cạnh tranh gay gắt đòi hỏi bạn không ngừng nâng cao dịch vụ, hoàn thiện chất lượng để có thể đi đường dài.
KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
Giá vốn bán hàng
Các món ăn, thức uống được Hill And Chill Restaurant phục vụ bao gồm:
Sản phẩm 1: Lẩu gà mắt khén & hạt dổi.
Sản phẩm 2: Gà nướng mắt khén & hạt dổi (nguyên con).
Sản phẩm 3: Cá trê đồng nướng mắt khén.
Sản phẩm 4: Bò nướng mắt khén.
Sản phẩm 5: Sườn lợi nướng mắt khén.
Sản phẩm 6: Combo rau thêm.
Sản phẩm 7: Mì tôm & bánh phở thêm.
Sản phẩm 8: Trái cây tráng miệng
Bảng 9 Giá vốn bán hàng Đơn vị tính: VNĐ
Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 153.000
Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 136.000
Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 9.000
Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 12.000
Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 17.500
Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 15.500
Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 8.500
Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 5.000
Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 5.000
Chi phí quản lý, chi phí bán hàng và các chi phí khác
3.4.1 Chi phí lương nhân viên
Mỗi tháng, cửa hàng sẽ trả lương cụ thể cho từng nhân viên, và những nhân viên hoàn thành tốt công việc cùng với thời gian làm việc trên 12 tháng sẽ được thưởng thêm tháng lương thứ 13, tương đương với mức lương hàng tháng của họ.
Bảng 10 Chi phí lương nhân viên
Chức vụ Số lượng Tiền lương 1 tháng Lương tháng
Bảo vệ 1 7.000.000 7.000.000 này sẽ giúp nhà hàng tiết kiệm được nhiều chi phí Marketing, đem lại nguồn khách hàng tiềm năng cho quán ăn.
Nội dung Số lượng Đơn giá Thành tiền
3.4.3 Chi phí quản lý năm 2022
Chi phí quản lý của Nhà hàng Hill And Chill bao gồm bốn loại chi phí chính: chi phí nhân viên, chi phí văn phòng, chi phí marketing và các chi phí quản lý chung khác.
Bảng 12 Chi phí quản lý năm 2022
Chi phí liên quan đến nhân viên 1.747.900.000
Chi phí tiền lương nhân viên chính thức 1.362.000.000
Chi phí lương nhân viên theo thời vụ
Bảo hiểm XH-YT-TN (20%) 272.400.000
Chi phí đào tạo và phát triển nhân lực
Chi phí liên quan VP 462.000.000
Chi phí thuê văn phòng (thuê văn phòng) 360.000.000
Chi phí điện, nước, gas 90.000.000
Chi phí bảo trì & sửa chữa 450.000.000
Chi phí dụng cụ VP (văn phòng phẩm)
Chi phí liên quan đến hoạt động
Chi phí hỗ trợ nghiệp vụ
Chi phí quản lý chung khác 149.742.500
Chi phí dịch vụ ngân hàng
Chi phí quản lý khác
Tổng chi phí quản lý 2.467.642.500
3.4.4 Chi phí quản lý năm 2023 – 2026
Từ năm 2023 – 2026, nhà hàng phải trả thêm chi phí thuế môn bài 2.000.000 (VND) mỗi năm.
Bảng 13 Chi phí quản lý năm 2023 - 2026
Năm 2023 Năm 2024 Năm 2025 Năm 2026 Chi phí liên quan đến nhân viên 1.887.732.000 2.038.750.560 2.201.850.605 2.377.998.653
Chi phí tiền lương nhân viên 1.470.960.000 1.588.636.800 1.715.727.744 1.852.985.964 Chi phí lương nhân viên theo thời vụ
Các khoản thưởng 122.580.000 132.386.400 142.977.312 154.415.497 Phí Bảo hiểm XH-YT-
CĐ (20%) 294.192.000 317.727.360 343.145.549 370.597.193 Chi phí đào tạo và phát triển nhân lực
Chi phí liên quan VP 470.160.000 478.972.800 488.490.624 498.769.874
Chi phí thuê văn phòng 360.000.000 360.000.000 360.000.000 360.000.000
Chi phí điện, nước, gas 97.200.000 104.976.000 113.374.080 122.444.006
Chi phí bảo trì & sửa chữa 6.480.000 6.998.400 7.558.272 8.162.934
Chi phí điện thoại 6.480.000 6.998.400 7.558.272 8.162.934 Chi phí thư tín
Chi phí dụng cụ VP
Tổng chi phí quản lý 2.626.274.500 2.795.437.060 2.978.132.625 3.175.443.835
Kế hoạch lãi lỗ
3.5.1 Kế hoạch lãi lỗ năm 2022
Mặc dù trong năm đầu tiên hoạt động, Hill And Chill Restaurant đã thu được lợi nhuận 160.173.288 (VND).
Bảng 14 Kế hoạch lãi lỗ năm 2022
Tổng doanh số bán hàng 6.808.539.000
Các khoản giảm trừ doanh thu 68.085.390
Giá vốn trực tiếp hàng bán 4.072.594.500
Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh 200.216.610
Tổng lợi nhuận trước thuế 200.216.610
Tổng lợi nhuận sau thuế 160.173.288
3.5.2 Kế hoạch lãi lỗ năm 2023 – 2026
Lợi nhuận sau thuế của nhà hàng đã tăng trưởng liên tục qua các năm, cho thấy sự phát triển mạnh mẽ và khả năng xác định đúng thị trường ngách để đầu tư kinh doanh Sự tăng trưởng này có tác động lớn đến kế hoạch mở rộng và phát triển thêm các chi nhánh mới.
Bảng 15 Kế hoạch lãi lỗ năm 2023 - 2026
Tổng doanh số bán hàng 8.823.866.544 10.959.242.248 13.019.579.790 14.061.146.173
Giá vốn trực tiếp bán hàng 5.278.082.472 6.555.378.430 7.787.789.575 8.410.812.741
Lợi nhuận gộp 3.457.545.407 4.294.271.395 5.101.594.417 5.509.721.971 Chi phí quản lý 2.626.274.500 2.795.437.060 2.978.132.625 3.175.443.835 Chi phí khác
Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh 831.270.907 1.498.834.335 2.123.461.792 2.334.278.136 Thu nhập khác
Tổng lợi nhuận trước thuế 831.270.907 1.498.834.335 2.123.461.792 2.334.278.136
Tổng lợi nhuận sau thuế 665.016.725 1.199.067.468 1.698.769.434 1.867.422.509
Dòng tiền ròng của dự án
Trong quá trình thực hiện dự án, nhà hàng đã đầu tư 15.000.000 VND cho vốn lưu động bổ sung, dự kiến sẽ thu hồi vào cuối năm 2026 Đồng thời, vốn lưu động ban đầu cũng sẽ được hoàn lại vào thời điểm này.
Bảng 16 Dòng tiền ròng của dự án
Lãi suất chiết khấu của dự án
Dự án Hill And Chill Restaurant được triển khai hoàn toàn bằng vốn tự có, không sử dụng nguồn vay Do đó, lãi suất chiết khấu được tính là chi phí cơ hội của vốn, tương đương với lãi suất gửi tiết kiệm tại ngân hàng Cụ thể, lãi suất chiết khấu là 5,5%, phù hợp với lãi suất gửi tiết kiệm tại Ngân hàng Thương mại Cổ phần Ngoại thương Việt Nam (Vietcombank).
Các chỉ tiêu và kết luận dự án
3.8.1 Các chỉ tiêu đánh giá
Thời gian hòa vốn của dự án kinh doanh Hill And Chill Restaurant là:
=> Thời gian hòa vốn là 1 năm 11 tháng 4 ngày.
Bảng 16 Các chỉ tiêu đánh giá
Giá thuần hiện tại (NPV) và tỷ suất thu hồi nội tại (IRR) đều có ưu điểm và hạn chế riêng, vì vậy nhà đầu tư thường kết hợp sử dụng cả hai chỉ số này để đánh giá hiệu quả của dự án.
Chỉ số NPV = 3.850.027.092 > 0 và IRR = 83,36% ở mức cao trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng và thời gian thu hồi vốn đầu tư là 1 năm 11 tháng 4 ngày
=> Vì vậy dự án Hill And Chill Restaurant nên được đầu tư.
DỰ BÁO VÀ HƯỚNG PHÁT TRIỂN
Dự báo trong tương lai
Trong tương lai, Thành phố Đà Lạt sẽ trở thành vùng đô thị loại một trực thuộc trung ương, với mục tiêu đến năm 2030 phát triển thành một khu vực đô thị hiện đại và đẳng cấp quốc tế Đà Lạt cùng vùng lân cận sẽ nổi bật với khí hậu đặc trưng, cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, văn hóa lịch sử phong phú và di sản kiến trúc quốc gia.
Đà Lạt, với những lợi thế du lịch nổi bật và kế hoạch quy hoạch hấp dẫn, đã thu hút nhiều nhà đầu tư trong và ngoài nước Chúng tôi tin rằng "Thành phố ngàn hoa" sẽ tiếp tục là điểm đến hấp dẫn cho du khách Điều này tạo ra cơ hội lớn cho sự phát triển của ngành nhà hàng, đặc biệt là cho dự án Hill And Chill Restaurant.
