Ở Salmonella, sản sinh enzyme β-lactamase là cơ chế phổ biến kháng kháng sinh nhóm β-lactam. Các enzyme này hoạt động bằng cách thủy phân các vòng cấu trúc của β-lactam, tạo ra các β axit amin không có hoạt tính kháng khuẩn. Người ta đã tìm ra hơn 340 gen mã hóa enzyme β-lactam thuộc các nhóm như blaTEM, blaOXA, blaPER, blaPSE, blaSHV, blaCTX-Mvà blaCMY, trong đó một số nhóm rất phổ biến ở Salmonella. Phân loại Ambler của enzyme β-lactam là phương pháp
14
thành bốn loại là A, B, C và D dựa trên trình tự của các axit amincủa chúng. Trong đó loại A phổ biến nhất ở Salmonella, chúng có khả năng kháng penicillin,
cephalosproin và carbapenem (Mascaretti, 2003). Có nhiều họ gen khácnhau mã hóa
cho các enzyme này, trong đó, họ TEM là phổ biến nhất ở Salmonella. Các gen
blaTEM-1 và blaTEM-52 đã được tìm thấy trong nhiều serovar gồm Salmonella
Enteritidis, Salmonella Dublin, Salmonella Haadrt, Salmonella Muenchen,
Salmonella Panama và Salmonella Typhimurium (Khan và Zarrilli, 2012). Enzyme
β-lactam loại C phổ biến thứ hai sau loại A, có khả năng kháng cephalosporin như cefoxitin và ceftiofur, enzyme này được mã hóa bởi gen ampC nằm trên nhiễm sắc thể. Gen blaCMY-2có liên quan đến khángceftiofur, đây là kháng sinh thuộc nhóm cephalosporin thế hệ thứ ba và tương tự với CRO. Kháng kháng sinh này và sự lây lan của gen blaCMY-2 làmột vấn đề lo ngại trên toàn thế giới vì ceftraxone là một trong những kháng sinh lựa chọn để điều trị nhiễm Salmonella ở trẻ sơ sinh. Nhiều serovar như Salmonella Typhimurium, Salmonella Agona và Salmonella Newport đã được báo cáo là mang gen khángkháng sinh này (Alcaine và ctv, 2005).
Enzyme β-lactam loại B có khả năng kháng tất cả các kháng sinh nhóm β- lactam, gen mã hóa enzyme này thường nằm trên nhiễm sắc thể, mộtsố gen như imp-
1và vim-1nằm trên plasmid. Enzyme β-lactamase loại D cókhả năng kháng một số kháng sinh nhóm β-lactam như oxacillin, cloxacillinvà methicillin. Gen blaOXA-1
được tìm thấy trong một số serovar. Tuy nhiên, enzyme loại B và D đều không phổ biến ở Salmonella (Abatcha và ctv, 2014).