Kh¸i qu¸t s¶n xuÊt kinh doanh vµ tæ chøc qu¶n lý cña kh¸ch s¹n Thiªn Thai
2/ T×nh h×nh mua vµo cña cña kh¸ch s¹n trong thêi gian qua
§¬n vÞ : ngh×n ®ång C¸c mÆt hµng
kinh doanh Thùc hiÖn
1999
Thùc hiÖn
2000
So s¸nh 1999/2000 Sè tuyÖt ®èi Sè t¬ng ®èi Tæng chi phÝ
Mua vµo 559.935 718.356 -158,421 77,94%
Trong ®ã:
¡n 400.000 470.000 -70.000 85,10%
Uèng 121.000 200.000 -79.000 60,50%
Mü nghÖ 38.935 48.356 -9.421 80,51%
Qua sè liÖu ë b¶ng trªn ta ®¸nh gi¸ kÕt qu¶ ho¹t ®éng mua vµo cña kh¸ch s¹n n¨m 1999 so víi n¨m 2000 cã thµnh c«ng h¬n. MÆc dï doanh thu n¨m 2000 cã gi¶m ®i so víi n¨m 1999 nhng tæng chi phÝ mua vµo cña kh¸ch s¹n n¨m 2000 l¹i nhiÒu h¬n so víi n¨m 1999. §iÒu nµy chøng tá r»ng ho¹t
®éng kinh doanh ë c¸c kh©u ¡n, Uèng, Mü nghÖ cña kh¸ch s¹n lµ ®ang bÞ gi¶m sót, søc tiªu thô hµng ho¸ kh«ng cao. Nguyªn nh©n lµ do trong n¨m
2000 kh¸ch s¹n cha cã sù ®Çu t nhiÒu vÒ c¬ së vËt chÊt c¸c kh©u do ®ã cha cã søc thu hót kh¸ch. Tuy nhiªn doanh thu tõ c¸c dÞch vô nµy còng chiÕm tû träng ®¸ng kÓ trong tæng doanh thu cña kh¸ch s¹n.
3/ Ph©n tÝch vµ ®¸nh gi¸ t×nh h×nh dù tr÷ hµng ho¸ cña kh¸ch s¹n .
C¸c chØ tiªu ®¬n vÞ
tÝnh Thùc hiÖn 1999
Thùc hiÖn 2000
So s¸nh 1999/2000 Sè T§ Sè % 1. Doanh thu b¸n
hµng
TriÖu 18.726 14.000 4.726 133,75
2. Tån kho ®Çu kú Ngh×n 404.426 383.600 20.826 105,43 3. Tån kho cuèi kú Ngh×n 383.700 266.500 117.200 143,97 4.Tån kho b×nh qu©n
( BQ gia quyÒn ) Ngh×n
394.063 325.050 69.013 121,23 5.Tèc ®é
chu chuyÓn
V/Ngµy 8,45 11,34 -2,89 74,53
Nh×n vµo b¶ng tæng kÕt trªn ta thÊy t×nh h×nh hµng tån kho cña kh¸ch s¹n n¨m 2000 lµ thÊp h¬n so víi n¨m 1999. Nguyªn nh©n lµ do trong n¨m 2000 lîng kh¸ch níc ngoµi nhÊt lµ kh¸ch Ch©u ¸ vµo ViÖt Nam kinh doanh vµ ®i Du lÞch gi¶m ®i nhiÒu, sù c¹nh tranh trªn thÞ trêng ngµy cµng gay g¾t h¬n nªn ho¹t ®éng kh¸ch s¹n cña kh¸ch s¹n gÆp nhiÒu khã kh¨n h¬n. Lîng kh¸ch vµo kh¸ch s¹n n¨m 2000 gi¶m ®i dÉn ®Õn møc ®é tiªu thô hµng ho¸
còng bÞ gi¶m nªn lîng hµng ho¸ dù tr÷ trong kh¸ch s¹n còng thÊp h¬n so víi n¨m tríc. Tuy nhiªn trong n¨m 2000 nµy tèc ®é chu chuyÓn hµng ho¸
l¹i cao h¬n n¨m tríc chøng tá kh¸ch s¹n ®· tæ chøc tèt ho¹t ®éng tiªu thô hµng ho¸ ( chñ yÕu lµ hµng ¨n uèng vµ mü nghÖ ). §iÒu nµy chøng tá nh÷ng
®Þnh híng vµ ph¬ng ¸n kinh doanh cña kh¸ch s¹n trong thêi gian nµy lµ hoµn toµn ®óng ®¾n.
4/ T×nh h×nh qu¶n lý nguån thu cña kh¸ch s¹n .
C¸c chØ tiªu §¬n
vÞ tÝnh Thùc hiÖn
1999 Thùc hiÖn 2000
So s¸nh 1999/2000 Sè T§ Sè % 1. Tæng doanh thu
( theo gi¸ b¸n ) TriÖu 18.276 14.000 4.726 133,75 2. Tæng doanh thu
( theo gi¸ vèn ) TriÖu 3.235 2.689 546 120,30 3. Tæng møc l·i gép
( GB – GV )
TriÖu 15.491 11.311 4.180 136,95
4. Tû suÊt l·i gép LÇn 0,287 0,807 0,02 102,47
5. Tæng chi phÝ H§ TriÖu 6.904 5.984 920 115,37
6. ThuÕ c¸c lo¹i TriÖu 1.962 1.481 481 132,47
7. Lîi nhuËn tríc
thuÕ lîi tøc TriÖu 5.969 3.180 2.789 187,70 8. ThuÕ lîi tøc TriÖu 1.111,526 1.309 -197.474 84,91 9. Lîi nhuËn rßng TriÖu 4.857,474 1.871 2.986,47 259,62 10. Tû suÊt lîi nhuËn LÇn 0,221 0,089 0,123 248,31 11. C¸c quü DN:
+ Quü KKPTSX + Quü khen thëng + Quü phóc lîi
TriÖu TriÖu TriÖu
130 54
39 50
91 4
333,33 108
Qua b¶ng trªn ta nhËn thÊy kh¸ch s¹n ®· tiÕn hµnh ho¹t ®éng kinh doanh cã hiÖu qu¶, hoµn thµnh tèt c¸c chØ tiªu trong 2 n¨m 1999 vµ 2000.
N¨m 2000 mÆc dï trong kinh doanh kh¸ch s¹n ®· cã nhiÒu cè g¾ng nhng møc l·i cña kh¸ch s¹n vÉn thÊp h¬n so víi n¨m 1999 nguyªn nh©n lµ do l- îng kh¸ch quèc tÕ ®Õn Hµ Néi gi¶m, nhu cÇuthÞ hiÕu cña kh¸ch l¹i ngµy cµng cao. Tuy nhiªn víi nç lùc vµ cè g¾ng cña Ban l·nh ®¹o vµ tËp thÓ CBCNV, kh¸ch s¹n vÉn hoµn thµnh ®îc kÕ ho¹ch ®Ò ra, kh¼ng ®Þnh ®îc vÞ trÝ cña m×nh trªn thÞ trêng kinh doanh. §èi víi c¸c ®¬n vÞ b¹n, kh¸ch s¹n lu«n t¹o ra mèi quan hÖ lµm ¨n uy tÝn, trung thùc, hiÓu biÕt lÉn nhau tõ ®ã t×m ra ®îc nh÷ng gi¸ trÞ c¹nh tranh míi vµ nguån kh¸ch míi. ChÝnh v× vËy mµ trong 2 n¨m qua kh¸ch s¹n lu«n ®îc ®¸nh gi¸ lµ ®¬n vÞ kinh doanh cã hiÖu qu¶ trªn ®Þa bµn Hµ Néi.
VÒ t×nh h×nh thùc hiÖn nghÜa vô ®èi víi Nhµ níc:
Trong 2 n¨m qua kh¸ch s¹n lµ mét trong nh÷ng ®¬n vÞ lu«n hoµn thµnh c¸c chØ tiªu nép Ng©n s¸ch Nhµ níc ®Çy ®ñ vµ ®óng thêi h¹n. Kinh doanh cã l·i lµ môc tiªu hµng ®Çu mµ kh¸ch s¹n ®· ®Ò ra vµ ®ang cè g¾ng thùc hiÖn. Kh¸ch s¹n cßn cã nh÷ng mèi quan hÖ thêng xuyªn víi chÝnh quÒn ®Þa ph¬ng, c¸c c¬ quan tµi chÝnh, lu«n b¸m s¸t c¸c quy ®Þnh vµ chÝnh s¸ch cña nhµ níc trong kinh doanh. Nhê vËy mµ kh¸ch s¹n ®· nép thuÕ ®Çy ®ñ vµ
®óng thêi h¹n nhng vÉn ®¶m b¶o kinh doanh ®óng theo luËt doanh nghiÖp mµ Nhµ níc ®Ò ra.
VÒ kÕt qu¶ ph©n phèi thu nhËp:
Møc thu nhËp b×nh qu©n cña ngêi lao ®éng trong n¨m 2000 bÞ gi¶m ®i còng ®· ¶nh hëng tíi ®êi sèng cña ngêi lao ®éng trong kh¸ch s¹n nhng vÉn lµ mét møc cao so víi c¸c doanh nghiÖp kh¸ch s¹n kh¸c trªn ®Þa bµn thµnh phè Hµ Néi cã cïng quy m«. Mäi CBCNV cña kh¸ch s¹n ®Òu hiÓu r»ng nh÷ng h¹n chÕ trªn lµ do nh÷ng khã kh¨n chung trong kinh doanh cña kh¸ch s¹n, tõ ®ã yªn t©m c«ng t¸c, g¾n bã víi kh¸ch s¹n. Ban l·nh kh¸ch s¹n còng ®ang tËp trung t×m ra nhiÒu ph¬ng ph¸p kinh doanh míi thÝch hîp trong hoµn c¶nh hiÖn t¹i, ®Æc biÖt lµ trong c«ng t¸c tiÕp thÞ thi hót kh¸ch, t×m ra nhiÒu lo¹i h×nh kinh doanh míi cã chÊt lîng cao. Nh÷ng biÖn ph¸p nµy sang n¨m 2001®· bíc ®Çu cã nh÷ng kÕt qu¶ tèt ®Ñp kh¼ng ®Þnh c¸c
®Þnh híng cña kh¸ch s¹n lµ hoµn toµn ®óng ®¾n.