san xuat ca linh dong hop

... +Đường +Bột ngọt +Tiêu +Hành củ +Dầu ăn +Nước mắm I. Cá linh: 1. Gíới thiệu về cá linh: − Tên gọi khác : cá linh bắc, cá linh ngộ. − Tên khoa học : Hemibarbus Labeo − Họ : Cyprinidae ... Đề tài sản xuất cá linh đóng hộp GVHD: Lê Văn Việt Mẫn CHƯƠNG 1:TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU Thành phần nguyên liệu: *Nguyên liệu chính: Cá linh (Skin – carp) *Nguyên liệu phụ & ... là mùa trứng cá linh nở và phát triển thành con. Cá bò cuốn theo dòng nước đổ từ sông ra biển và được bà con đánh bắt. Cá linh càng về cuối mùa càng mập, lớn và béo. Đánh bắt cá linh khá đơn giản,

Ngày tải lên: 06/04/2015, 10:07

... mẫu hộp trước mỗi ca và ít nhất 30 phút một lần khi máy ghép mí đang làm việc để đo ngoài mí ghép, kiểm tra độ kín; 60 phút một lần để cắt mí hộp kiểm tra các thông số: độ cao, dày, rộng của ... quy định của pháp luật hoặc những cam kết của khách hàng, thời gian lưu giữ ít nhất bằng hạn sử dụng của từng sản phẩm, tuân thủ quy định của pháp luật hoặc những cam kết của khách hàng, thời gian ... đảm bảo và nâng cao chất lượng là trách nhiệm của mọi người, mọi bộ phận trong doanh nghiệp (từ giám đốc đến cán bộ quản lý phòng ban, phân xưởng, công nhân) phải đảm bảo và nâng cao chất lượng

Ngày tải lên: 18/07/2018, 07:19

... NGỪ NGÂM DẦU MUỐIThành phần dinh dưỡng trên một đơn vị sản phẩm Năng lượng 247.52 Kcal Cholesterol 23.919mg Carbonhydrate 0.119g Trang 12CHƯƠNG II: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆQUY TRÌNH 1 Trang 13CHƯƠNG ... Thiết bị - Sử dụng ít thiết bị hơn - Mức độ tự động hóa cao - Thiết bị to, cồng kềnh - Sử dụng nhiều thiết bị hơn - Mức độ cơ giới hóa cao - Thiết bị nhiều chiếm diện tích Quá trình chế biến ... Nguyên liệu chính: Cá Ngừ• Sản phẩm được sản xuất từ loại Cá ngừ vây vàng (Tên khoa học: Thunnus albacares) Trang 3CHƯƠNG I: NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu chính: Cá NgừTrang 4CHƯƠNG I: NGUYÊN LIỆUNguyên

Ngày tải lên: 05/01/2019, 19:01

... lý: Chuyển từ thành phẩm sang trình sản xuất  Phương thức quản lý: Chuyển từ kiểm tra sang chứng nhận, công nhận  Chỉ tiêu quản lý: Chuyển từ tiêu chất lượng sản phẩm sang điều kiện yếu tố ảnh ... vô hoạt - Sinh học:  Ức chế phát triển vi sinh vật tạo mơi trường có nhiệt độ cao - Hố lý:  Sự bốc nước nhiệt độ cao - Cảm quan:  Chất lượng cá tăng lên biến đổi màu sắc mùi vị c Làm nguội: ... Nước làm nguội phải khử độ cứng khử trùng Nếu nước có độ cứng cao, thành nồi đóng lớp cặn làm giảm hệ số truyền nhiệt, nồng độ sắt cao dẫn đến rỉ sét Mặt khác hộp bị hút nước lạnh vào thông qua

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:37

... lý: Chuyển từ thành phẩm sang trình sản xuất  Phương thức quản lý: Chuyển từ kiểm tra sang chứng nhận, công nhận  Chỉ tiêu quản lý: Chuyển từ tiêu chất lượng sản phẩm sang điều kiện yếu tố ảnh ... vô hoạt - Sinh học:  Ức chế phát triển vi sinh vật tạo môi trường có nhiệt độ cao - Hố lý:  Sự bốc nước nhiệt độ cao - Cảm quan:  Chất lượng cá tăng lên biến đổi màu sắc mùi vị c Làm nguội: ... Nước làm nguội phải khử độ cứng khử trùng Nếu nước có độ cứng cao, thành nồi đóng lớp cặn làm giảm hệ số truyền nhiệt, nồng độ sắt cao dẫn đến rỉ sét Mặt khác hộp bị hút nước lạnh vào thơng qua

Ngày tải lên: 29/05/2021, 10:17

... hàm lượng protein cao dễ chế biến dùng ăn tùy vị người Ngoài sản phẩm cá ngừ đóng hộp thuận tiện cho buổi dã ngoại, picnic….vì dễ mang theo Dầu cá ngừ có chứa hàm lượng vitamin D cao nguồn cung ... ( Canned tuna and bonito ): sản phẩm gồm thịt loài cá kể tên đây, đựng hộp khép kín Sản phẩm phải xử lý chế biến đủ để đảm bảo vô trùng thương mại        Thunnus alalunga Thunnus albacares ... đến việc bảo quản Huyết phải lấy cá tươi Thân nhiệt loại cá ngừ béo cao nhiều so với loại cá khác Hầu hết loại cá thân nhiệt cao môi trường xung quanh 1-2 0C cá ngừ hiệu số lên đến 100C mà thịt

Ngày tải lên: 01/06/2021, 10:57

... lý: Chuyển từ thành phẩm sang trình sản xuất  Phương thức quản lý: Chuyển từ kiểm tra sang chứng nhận, công nhận  Chỉ tiêu quản lý: Chuyển từ tiêu chất lượng sản phẩm sang điều kiện yếu tố ảnh ... vô hoạt - Sinh học:  Ức chế phát triển vi sinh vật tạo mơi trường có nhiệt độ cao - Hố lý:  Sự bốc nước nhiệt độ cao - Cảm quan:  Chất lượng cá tăng lên biến đổi màu sắc mùi vị c Làm nguội: ... Nước làm nguội phải khử độ cứng khử trùng Nếu nước có độ cứng cao, thành nồi đóng lớp cặn làm giảm hệ số truyền nhiệt, nồng độ sắt cao dẫn đến rỉ sét Mặt khác hộp bị hút nước lạnh vào thơng qua

Ngày tải lên: 01/11/2022, 20:30

... nâng cao giá trị của thực phẩm - Các biến đổi: + Hoá sinh: Ít có biến đổi nhiều do enzyme bị vô hoạt + Sinh học: Ức chế sự phát triển của vi sinh vật do tạo được môi trường có nhiệt độ cao.+ ... lực cao rửa trôi chất còn sót lại Nguyên liệu đưa ra ngoài cuối quá trình Ưu điểm Nhược điểm - Cấu tạo đơn giản , dễ vận hành - Điều chỉnh được tốc độ - Năng suất lớn - Chất lượng rửa chưa cao ... trường quá nhiệt độtối thích của vi sinh vật thì hoạt động của vi sinh vật bị chậm lại Ở nhiệt độ cao, protidcủa chất nguyên sinh của vi sinh vật bị đông tụ làm cho vi sinh vật bị chết Quá trình

Ngày tải lên: 25/03/2024, 17:26

... nuôi cá Tra Việt Nam:[9] Cá Tra phân bố số nước Ðông Nam Á Campuchia, Thái Lan, Indonexia Việt Nam, hai lồi cá ni có giá trị kinh tế cao Cá Tra nuôi phổ biến hầu hết nước Ðơng Nam Á, lồi cá ni ... nước hạ lưu sơng Mê Kơng có nghề ni cá Tra truyền thống Thái Lan, Capuchia, Lào Việt Nam có nguồn cá Tra tự nhiên phong phú Ở Capuchia, tỷ lệ cá Tra thả nuôi chiếm 98% lồi thuộc họ cá Tra, có ... nhân tạo nghề ni cá Tra ổn định sản lượng phát triển triển vượt bậc Hiện nuôi cá Tra thâm canh cho suất cao, cá Tra ni ao đạt tới 200 - 300 tấn/ ha, cá Tra ni bè đạt tới 100 - 300kg/ m3 bè Từ nửa

Ngày tải lên: 04/03/2021, 20:28

... nuôi cá Tra Việt Nam:[9] Cá Tra phân bố số nước Ðông Nam Á Campuchia, Thái Lan, Indonexia Việt Nam, hai lồi cá ni có giá trị kinh tế cao Cá Tra nuôi phổ biến hầu hết nước Ðơng Nam Á, lồi cá ni ... nước hạ lưu sơng Mê Kơng có nghề ni cá Tra truyền thống Thái Lan, Capuchia, Lào Việt Nam có nguồn cá Tra tự nhiên phong phú Ở Capuchia, tỷ lệ cá Tra thả nuôi chiếm 98% lồi thuộc họ cá Tra, có ... nhân tạo nghề ni cá Tra ổn định sản lượng phát triển triển vượt bậc Hiện nuôi cá Tra thâm canh cho suất cao, cá Tra ni ao đạt tới 200 - 300 tấn/ ha, cá Tra ni bè đạt tới 100 - 300kg/ m3 bè Từ nửa

Ngày tải lên: 02/05/2021, 10:07

... Magnoliophyta, lớp Liliopsida, bộ Arecales, họ Arecaceae, chi Cocos, loài C.nucifera Cây dừa thân cột tròn to, suông, không nhánh, có nhiều sẹo do lá rụng để lại, cao có thể trên 20m Lá to hình lông ... trồng lớn, sau cao su, hồ tiêu, điều Hiện nay, diện tích dừa cả nước đạt khoảng175.000 ha, tập trung tại các tỉnh Duyên hải miền Trung và ĐBSCL.Nâng cao chuỗi giá trị, hướng đến nâng cao thu nhập ... trên băng chuyền cao su, công nhân đứng hai bên băng chuyền để làm nhiệm vụ phân loại dừa. Hình 2.2 Thiết bị phân loại băng chuyền cao su- Chiều rộng băng tải (mm) 1000- Bề dày của cao su mặt trên

Ngày tải lên: 08/03/2024, 14:05

... flavonoids cao số loại thức uống nước giải khát thông dụng Một nhóm flavonoid gọi catechins chiếm lượng lớn hàm lượng flavonoids trà Các catechins trà bao gồm catechin (C), epicatechin (EC), epicatechin ... Tuyên Quang (Việt Nam); trà Nam Indo (Camellia sinensis (L) var Indo-China); trà Campuchia (Camellia sinensis (L) var Cambodiensis)… Trên vùng trồng trà nước ta canh tác khai thác giống sau đây: ... Thea Assamica Dựa vào giống trà địa phương trồng trà, giới có giống trà Trung Quốc (Camellia sinensis (L) var sinensis) có khả chịu lạnh tốt; trà Ấn Độ (Camellia sinensis (L) var assamica) có khả

Ngày tải lên: 20/11/2015, 21:04

... lượng suất cao Trường hợp nấm mọc tập trung thành cụm, ta tách lớn hái trước, khó tách hái cụm (cả to, nhỏ hái hết) Một ngày, hái nấm 2-3 lần Những ngày nắng nóng, nhiệt độ khơng khí cao, nấm phát ... Nấm rơm đóng hộp Nấm rơm loại thực phẩm bảo vệ sức khỏe có giá trị dinh dưỡng cao 100g nấm rơm tươi cung cấp khoảng 31 cal - - - - - - 1.1.5 Các biến đổi nấm sau thu hái a) Vật lý Khối lượng nấm ... hơ hấp tỉ lệ nghịch với thời gian bảo quản, nghĩa cường độ cao thời gian bảo quản ngắn ngược lại Sự thối nhũn : thường nấm có độ ẩm cao làm khơ chưa tới (trên 12% độ ẩm) nấm khơ bị hút ẩm trở

Ngày tải lên: 08/12/2015, 13:04

... chiếm lĩnh thị trường chấp nhận Trong số phải kể đến hãng sản xuất nước giải khát tiếng như: Cocacola, Psocala, Netle có doanh thu đạt hàng tỉ USD / năm, với mặt hàng truyền thống loại nước pha chế ... 20 Ngày nay, điều kiện sống người ngày nâng cao nhu cầu sử dụng nước giải khát ngày tăng bước chuyển dần từ loại nước giải khát pha chế truyền thống sang sử dụng loại nước giải khát có chứa chất ... nghiên cứu sản xuất nhiều loại nước giải khát từ loại trái cây: Cam, dứa, xồi, sherry, ổi, táo, lê, dâu, mơ, nho, vải… có chất lượng cao mau chóng chiếm lĩnh thị trường Theo dự đốn nhà chiến lược:

Ngày tải lên: 03/04/2017, 22:55

... Việt Nam:[9] Cá Tra phân bố ở một số nước Ðông Nam Á như Campuchia, Thái Lan, Indonexia vàViệt Nam, là hai loài cá nuôi có giá trị kinh tế cao Cá Tra được nuôi phổ biến hầu hết ở cácnước Ðông Nam ... sông Mê Kông đã có nghề nuôi cá Tra truyền thống là Thái Lan, Capuchia, Lào và Việt Nam do có nguồn cá Tra tự nhiên phong phú Ở Capuchia, tỷ lệ cá Tra thả nuôi chiếm98% trong 3 loài thuộc họ ... cá Tra càng ổn định và sản lượng phát triển triển vượt bậc Hiện nay nuôi cá Tra thâm canh cho năng suất rất cao, cá Tra nuôi trong ao có thể đạt tới 200 - 300 tấn/ ha, cá Tra nuôi trong bè có

Ngày tải lên: 05/06/2018, 20:14

... 11 Antonella De Leonardis · Giuseppe Lustrato -Vincenzo Macciola · Giancarlo Ranalli, Application of chemical and physical agents in model systems to controlling phenoloxidase enzymes, Eur Food ... aseptic cartons, Canada Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ chế biến thực phẩm, Nhà xuất đại học quốc gia Tp.HCM, 2011 Ngô Xuân Mạnh, Trần Thị Lan Hương, Ứng dụng chế phẩm enzyme pectinex để nâng cao hiệu ... 100g táo ngun liệu Vitamins Tyr mg Nước 85.3 g Carotene 45 µg Val 12 mg Protein 0.3 g Vitamin E 490 µg Lipids 0.4 g Vitamin K 0-5 µg Carbohydrates Carbohydrate 11.8 g Vitamin B1 35 µg Glucose 2210

Ngày tải lên: 27/09/2020, 17:46

... chiếm lĩnh thị trường chấp nhận Trong số phải kể đến hãng sản xuất nước giải khát tiếng như: Cocacola, Psocala, Netle có doanh thu đạt hàng tỉ USD / năm, với mặt hàng truyền thống loại nước pha chế ... 20 Ngày nay, điều kiện sống người ngày nâng cao nhu cầu sử dụng nước giải khát ngày tăng bước chuyển dần từ loại nước giải khát pha chế truyền thống sang sử dụng loại nước giải khát có chứa chất ... nghiên cứu sản xuất nhiều loại nước giải khát từ loại trái cây: Cam, dứa, xoài, sherry, ổi, táo, lê, dâu, mơ, nho, vải… có chất lượng cao mau chóng chiếm lĩnh thị trường Theo dự đoán nhà chiến lược:

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:28

... nuôi cá Tra Việt Nam:[9] Cá Tra phân bố số nước Ðông Nam Á Campuchia, Thái Lan, Indonexia Việt Nam, hai lồi cá ni có giá trị kinh tế cao Cá Tra nuôi phổ biến hầu hết nước Ðơng Nam Á, lồi cá ni ... nước hạ lưu sơng Mê Kơng có nghề ni cá Tra truyền thống Thái Lan, Capuchia, Lào Việt Nam có nguồn cá Tra tự nhiên phong phú Ở Capuchia, tỷ lệ cá Tra thả nuôi chiếm 98% lồi thuộc họ cá Tra, có ... nhân tạo nghề ni cá Tra ổn định sản lượng phát triển triển vượt bậc Hiện nuôi cá Tra thâm canh cho suất cao, cá Tra ni ao đạt tới 200 - 300 tấn/ ha, cá Tra ni bè đạt tới 100 - 300kg/ m3 bè Từ nửa

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:34

... theo ca 12 Bảng 3.3 Biểu đồ sản xuất cụ thể 12 Bảng 3.4 Chương trình sản xuất (đơn vị: nguyên liệu) 13 Bảng 3.5 Định mức suất lao động công đoạn (đơn vị: kg/người/ca) ... – Diphenylcacbazid 3.2 Khi chưa có tiêu chuẩn quốc gia để xác định giá trị thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp quy định quy chuẩn áp dụng tiêu chuẩn quốc tế có độ xác tương đương cao TỔ CHỨC ... rộng khí hậu nhiệt đới gió mùa nên vùng biển nước ta có nhiều lồi hải sản q có giá trị kinh tế cao cá, tơm, mực Ngồi ra, đất liền cịn có diện tích ao hồ rộng lớn, thuân lợi cho việc phát triển

Ngày tải lên: 18/01/2022, 07:14

... Chuyển từ thành phẩm sang quá trình sản xuất.  Phương thức quản lý: Chuyển từ kiểm tra sang chứng nhận, công nhận.  Chỉ tiêu quản lý: Chuyển từ chỉ tiêu chất lượng sản phẩm sang điều kiện và ... gió và thoát nhiệt. Đồ hộp được xếp theo từng lô (cùng loại, cùng phẩm cấp, ngày và ca sản xuất), chiều cao không quá 10m. Các hộp trong lô xếp xen kẽ nhau, cách trần ít nhất 0.75m và giữa ... phải được khử độ cứng và khử trùng. Nếu nước có độ cứng cao, thành nồi sẽ đóng một lớp cặn làm giảm hệ số truyền nhiệt, nồng độ sắt cao sẽ dẫn đến sự rỉ sét. Mặt khác hộp có thể bị hút nước...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27