quy trình sản xuất tôm khô

... đảo trộn trong quá trình sấy [1] Trang 134 Quy trình sản xuất4.1 Quy trình sản xuất Sơ đồ quy trình sản xuất tôm khô Hình 1 Quy trình sản xuất tôm khô Hoàn thiện chất lượng Nguyên liệu Bao góiLàm ... trạng quá trình sản xuất tôm khô Loại tôm nào cũng dùng làm tôm khô được dù tôm biển hay tôm nước ngọt sông hồ Ở VN thì có qua nhiều loại như tôm đất, tôm rằn, tôm rồng, tôm bạc, tôm vẹt, tôm sú ... đến tốc độ làm khô: 11 3.3 Các phương pháp sấy khô 12 4 Quy trình sản xuất 13 4.1 Quy trình sản xuất 13 4.2 Thuyết minh quy trình và các thiết bị sản xuất 14 4.2.1 Làm chín tôm 14 4.2.2 Làm...

Ngày tải lên: 16/05/2016, 16:57

... Bún khô Quy trình sản xuất bún từ... thì nước càng dễ tấn công và lôi ra các sợi tinh bột trong qúa trình nhào trộn do đó nảh hưởng tới các quá trình công nghệ sau này Trong quy trình ... cho vào mà không làm dính thết bị và sản phẩm Hàm lượng nước cho vào phụ thuộc bản thân nguyên liệu và quá trình gia công khối bột sau này Nếu bún khô được sản xuất có qua quá trình hấp ... quá trình ép đùn chúng ta có thể bổ sung chúng cho sản phẩm Ảnh hưởng của ép đùn... đứt gãy mạch • Ảnh hưởng của quá trình nhào đến các quá trình sau Độ ẩm của bột nhào: trong sản xuất...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 06:20

... Trang 1Quy trình sản xuất tôm sú bỏ đầu Vũ Thị Vui 20134638 Trang 2Nội dung chính• Nguyên liệu tôm sú 1 • Quy trình sản xuất 2 • Các yếu tố ảnh hưởng3 Trang 3Đặc điểmQuy trình sản xuất Các ... 23Điều kiện vệ sinhQuy trình sản xuất Các yếu tố ảnh hưởng Quy trình làm vệ sinh và thủ tục kiểm soát vệ sinh Nhà xưởng Dụng cụ, nước Con người Trang 24Điều kiện vệ sinhQuy trình sản xuất Các yếu ... kỹ thuật Quy trình sản xuất Các yếu tố ảnh hưởng Yêu cầu Nhiệt độ của sản phẩm Đối với tôm vỏ đông lạnh dạng block, tôm phải được cấp đông nhanh và nhiệt độ trong tâm của thân tôm không lớn...

Ngày tải lên: 16/12/2017, 15:49

... hội sản xuất sạch hơn điển hình trong các quá trình sản xuất - Quá trình bảo quản, vận chuyển và tiêu thụ ản phẩm tươi sống - Quá trình sản xuất các sản phẩm thủy sản tươi sống - Quá trình sản xuất ... thủy sản thì không thể thiếu kiến thức về các sản phẩm giá trị gia tăng Chính vìvậy em đã chọn đề tài ” tìm hiêu quy trình sản xuất tôm filo và phân tích những cơ hộisản xuất sạch hơn cho quy trình ...  Mặt hàng khô : Dạng sản phẩm này được sản xuất khá phổ biến vì đơn giản về thiết bị,công nghệ , các loại sản phẩm chính là mực khô , cá khô , tôm khô , rông câu khô , cácloại khô tẩm gia vị...

Ngày tải lên: 20/03/2018, 20:17

... khác  Q trình chế biến khơng đảm bảo vệ sinh  Lọ chứa, thùng chứa nguyên liệu không khô Một số sản phẩm tôm chua thị trường Tôm chua ăn khơng với cơm nóng Nổi tiếng ngon miệng phải kể đến tôm chua ... thuyết trình nhóm Chủ đề 3: Quy trình sản xuất tơm chua truyền thống DANH SÁCH NHĨM NGUYỄN DUY KHẢI 56130440 PHẠM ĐĂNG NGỮ 56130223 NGÔ LÊ HỒNG QUÂN 56130152 TỪ TẤN LỘC 56130152 PHẠM NHƯ QUYỀN ... đồng thời thịt tôm phân giải nhiều chất acid mùi thối b Cách khắc phục  Sử dụng lượng muối quy định  Thường xuyên theo dõi sản phẩm bổ sung muối sản phẩm có tượng thiếu muối Mắm tôm chua nguyên...

Ngày tải lên: 11/06/2018, 08:21

... quy trình sản xuất tôm Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Quy trình chế biến tơm tươi tơm hấp đơng IQF: Hình 4.1: Sơ đồ quy trình cơng nghệ chế biến tôm tươi tôm hấp đông IQF 4.1.1 Thuyết minh quy ... sau trường Trong suốt trình tìm hiểu quy trình sản xuất tôm đông lạnh công ty cổ phần Chế Biến Thủy Sản Xuất Nhập Khẩu Cà Mau (CAMIMEX) nhận thấy thiết bị phục vụ cho sản xuất đại cho suất cao ... phần tìm hiểu hoạt đô sản xuất Công ty, Công ty có nhiều mặt mạnh sau: - Cơng ty có quy trình sản xuất đại áp dụng thành cơng chương trình quản lý chất lượng sản phẩm tôm tươi tôm hấp đông IQF theo...

Ngày tải lên: 12/06/2018, 15:50

... 33 3.3 Quy trình sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh xuất Nobashi 33 3.3.1 Tổng quan nguyên liệu tôm 33 3.3.2.Sơ đồ quy trình sản xuất 38 3.3.3 Giải thích quy trình ... 4: CÁC QUI PHẠM SẢN XUẤT CHO SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU NOBASHI 49 4.1 Qui phạm sản xuất tốt GMP 49 4.1.1 Danh mục GMP quy trình sản xuất tơm đông lạnh xuất Nobashi… ... xuất Nobashi công ty Sao Ta - Chương 4: Các quy phạm sản xuất cho sản phẩm tôm đông lạnh xuất Nobashi cơng ty Sao Ta – Tìm hiểu quy phạm sản xuất cụ thể mà công ty áp dụng với điều kiện sản xuất...

Ngày tải lên: 21/10/2018, 23:53

... đủ,nguyên vẹn  Tôm không ôm trứng,không dính quá nhiều rong rêu  Tôm không bị bệnh - Nguyên liệu để chế biến tôm vỏ không đầu(HLSO)  Tôm không có mùi thối,dù là ươn nhẹ  Tôm không có điểm đen ... sản xuất tôm nguyên con: 850kg Nguyên liệu để sản xuất tôm bỏ đầu còn vỏ: 400kg Nguyên liệu để sản xuất tôm nõn: 245,5kg BẢNG TỔNG HỢP (kg) Bán thành phẩm(kg)  Tính cân bằng vật chất cho sản ... tự nhiên sáng bóng  Tôm không ôm trứng và không bị bệnh  Màng nối đầu ức lỏng lẻo,nhưng chưa bể.Vỏ bỏ sát mình tôm - Nguyên liệu để làm tôm thịt(tôm bóc nõn) –PUD:  Tôm không có mùi ươn thối...

Ngày tải lên: 05/01/2019, 20:12

... 33 3.3 Quy trình sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh xuất Nobashi 33 3.3.1 Tổng quan nguyên liệu tôm 33 3.3.2.Sơ đồ quy trình sản xuất 38 3.3.3 Giải thích quy trình ... 4: CÁC QUI PHẠM SẢN XUẤT CHO SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU NOBASHI 49 4.1 Qui phạm sản xuất tốt GMP 49 4.1.1 Danh mục GMP quy trình sản xuất tơm đông lạnh xuất Nobashi… ... xuất Nobashi công ty Sao Ta - Chương 4: Các quy phạm sản xuất cho sản phẩm tôm đông lạnh xuất Nobashi cơng ty Sao Ta – Tìm hiểu quy phạm sản xuất cụ thể mà công ty áp dụng với điều kiện sản xuất...

Ngày tải lên: 07/03/2020, 18:59

... .15 CHƯƠNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ KHÔ SỐNG 15 2.1 Các q trình cơng nghệ sản xuất Cá khơ 16 2.2 Sản xuất sản phẩm cá khô sống: 27 2.3 Sản phẩm cá khô ... sinh học bảo vệ  2.2 Sản xuất sản phẩm cá khô sống: 2.2.1 Quy trình sản xuất Nguyên liệu Phân cỡ/loại Rửa Cắt mổ Rửa lại Làm khơ Bao gói, bảo quản 2.2.2 Thuyết minh quy trình:  Yêu cầu nguyên ... sống, quy trình cơng nghệ sản xuất cá khô sống GVHD: Lê Hương Thủy Page Tiểu luận môn chế biến bảo quản thủy sản- nhóm CHƯƠNG I NGUYÊN LIỆU VÀ SỰ BIẾN ĐỔI NGUYÊN LIỆU TRONG SẢN XUẤT CÁ KHÔ SỐNG...

Ngày tải lên: 15/04/2020, 10:07

... tim mạch - Thị tôm sú lựa chọn phù hợp cho người ăn kiêng Chương II: Quy trình Cơng nghệ Sơ đồ quy trình cơng nghệ 2.2 Thuyết minh quy trình 2.2.1 Tiếp nhận nguyên liệu   Yêu cầu: - Tôm bảo quản ... lực có kim ngạch xuất lớn nhóm hàng thủy sản Việt Nam, chiếm đến 50% tổng kim ngạch Luôn nằm top nước xuất tôm hàng đầu giới (cùng với Ecuador, Ấn Độ, Trung Quốc, Indonesia) xuất tới gần 100 ... tháng Chính vụ tháng 5, 6, • Hiện trạng xuất khẩu: Có khoảng 300 DN chế biến tơm xuất Xuất đạt giá trị cao vào tháng 8, 10 1.5 Một vài lợi ích tôm - Thịt tôm chứa nhiều calo, protein - Chứa nhiều...

Ngày tải lên: 21/05/2020, 11:46

... 19 2) Quy trình sản xuất tơm chua miền Bắc 21 3) Quy trình sản xuất tôm chua Đồng Hới .21 4) Quy trình sản xuất tơm chua Nha Trang .22 5) Quy trình sản xuất tôm chua Phan ... Tôm he mùa Hình 1.5 Tơm thẻ .4 Hình 1 Sơ đồ quy trình sản xuất cá cơm muối chua Hình Sơ đồ quy trình sản xuất mắm ruốc ( mắm tơm) 10 Hình Sơ đồ quy trình sản ... sản xuất mực muối chua 12 Hình Quy trình sản xuất tôm chua Huế 20 Hình 1.14 Hình ảnh sản phẩm tôm chua 23 Hình 2.1 Tơm thẻ chân trắng 26 Hình 2.1 Sơ đồ quy trình...

Ngày tải lên: 10/07/2020, 23:15

... 14 1.2.6 Hiện trạng khai thác xuất 15 CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT 16 2.1 Quy trình sản xuất tôm PTO 16 2.2 Thuyết minh quy trình 17 2.2.1 Nguyên liệu ... Biến Thủy Sản Nhóm Hình 1.7 Tôm Nobashi 1.1.8 Các dạng sản phẩm Tôm chế biến chủ yếu dạng sản phẩm: Tôm sơ chế đơng lạnh tươi: ngun bóc vỏ Tôm chế biến sẵn: sản phẩm giá trị gia tăng sản phẩm ... Thủy Sản Nhóm u cầu: Thao tác nhẹ nhàng kỹ thuật Không làm đứt phần lưỡi hàm bên Phải rửa phần gạch thân tôm Tôm bảo quản đá bào Phế liệu phải chuyển khỏi khu vực sản xuất để tránh lây nhiễm Tôm...

Ngày tải lên: 04/08/2020, 00:30

... 19 2) Quy trình sản xuất tơm chua miền Bắc 21 3) Quy trình sản xuất tôm chua Đồng Hới .21 4) Quy trình sản xuất tơm chua Nha Trang .22 5) Quy trình sản xuất tôm chua Phan ... Tôm he mùa Hình 1.5 Tơm thẻ .4 Hình 1 Sơ đồ quy trình sản xuất cá cơm muối chua Hình Sơ đồ quy trình sản xuất mắm ruốc ( mắm tơm) 10 Hình Sơ đồ quy trình sản ... sản xuất mực muối chua 12 Hình Quy trình sản xuất tôm chua Huế 20 Hình 1.14 Hình ảnh sản phẩm tôm chua 23 Hình 2.1 Tơm thẻ chân trắng 26 Hình 2.1 Sơ đồ quy trình...

Ngày tải lên: 17/02/2021, 14:37

... 33 3.3 Quy trình sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh xuất Nobashi 33 3.3.1 Tổng quan nguyên liệu tôm 33 3.3.2.Sơ đồ quy trình sản xuất 38 3.3.3 Giải thích quy trình ... 4: CÁC QUI PHẠM SẢN XUẤT CHO SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU NOBASHI 49 4.1 Qui phạm sản xuất tốt GMP 49 4.1.1 Danh mục GMP quy trình sản xuất tơm đông lạnh xuất Nobashi… ... xuất Nobashi công ty Sao Ta - Chương 4: Các quy phạm sản xuất cho sản phẩm tôm đông lạnh xuất Nobashi cơng ty Sao Ta – Tìm hiểu quy phạm sản xuất cụ thể mà công ty áp dụng với điều kiện sản xuất...

Ngày tải lên: 04/03/2021, 22:26

... 33 3.3 Quy trình sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh xuất Nobashi 33 3.3.1 Tổng quan nguyên liệu tôm 33 3.3.2.Sơ đồ quy trình sản xuất 38 3.3.3 Giải thích quy trình ... 4: CÁC QUI PHẠM SẢN XUẤT CHO SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU NOBASHI 49 4.1 Qui phạm sản xuất tốt GMP 49 4.1.1 Danh mục GMP quy trình sản xuất tôm đông lạnh xuất Nobashi… ... xuất Nobashi công ty Sao Ta - Chương 4: Các quy phạm sản xuất cho sản phẩm tôm đông lạnh xuất Nobashi cơng ty Sao Ta – Tìm hiểu quy phạm sản xuất cụ thể mà công ty áp dụng với điều kiện sản xuất...

Ngày tải lên: 05/03/2021, 20:25

... Quá Trình Lên Men IV/ Quy Trình Sản Xuất Tôm Chua Truyền Thống V/ Quy Trình Sản Xuất Tôm Chua Hiện Đại VI/ Các Chỉ Tiêu Chất Lượng VII/ Thị Trường Sản Phẩm VIII/ Kết Luận I/ Đặt vấn đề   Tôm ... Đó lý nhóm chọn tiểu luận Quy trình sản xuất tôm chua” nhằm biến tôm chua thành sản phẩm công nghiệp II/ Thành phần tác dụng: Tôm thẻ Tôm xanh Tôm sú Tôm bạc - Tôm tươi  - Tỏi - Riềng - Gạo ... phú Tôm tiêu thụ nước mà xuất nước dạng sản phẩm tôm đông lạnh  Mặc dầu nước có sản lượng nguyên liệu tôm lớn thực tế sản lượng tôm có đủ tiêu chuẩn để xuất chiếm không 40% sản lượng 25  Số tôm...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 13:42

... nhân tạo Tôm Càng Xanh theo quy trình nước hở Để tìm hiểu quy trình kỹ thuật sản xuất giống Tôm Càng Xanh trại, chấp thuận Khoa Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm Trung Tâm Nghiên Cứu Sản Xuất Giống ... Thủy Sản Tỉnh An Giang thực đề tài “KHẢO SÁT MÔ HÌNH SẢN XUẤT GIỐNG TÔM CÀNG XANH THEO QUY TRÌNH NƯỚC TRONG HỞ” 1.2 Mục Tiêu Khảo sát thực tế hoạt động trại, tìm hiểu kỹ thuật sản xuất giống Tôm ... Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản II mô hình sản xuất giống Tôm Càng Xanh theo quy trình nước hở Đợt trại ương 3.500.000 tôm post, tỷ lệ sống đạt từ 40 – 50% trở lên Từ đến nay, quy trình nước hở dần vào...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 15:25