quy trình công nghệ chế biến xoài ppt

... Trang 1Quy trình công nghệ chế biến rong biểnTrang 2LỜI MỞ ĐẦU Việt Nam có hệ động vật, thực vật vô cùng phong phú, ... vụ yêu cầu thực tế, khắc phục những những nhược điểm của màng polyme hóa học Trang 3Quy trình công nghệ chế biến rong biểnTrang 4 Màng polyme sinh học từ các polysaccharide này có thể đáp ứng ... carrageenan được ứng dụng nhiều hơn trong công nghệ chế biến sữa * Ứng dụng trong các ngành thực phẩm khác Carrageenan được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực chế biến thực phẩm khác nhau như: kem, phomat,...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 16:20

... lớn nhất (60- Trang 3580%) Quy trình chế biến các sản phẩm tại các cơ sở ñang áp dụng ñược trình bày dưới ñây: − Quy trình chế biến hải sâm ñông lạnh − Quy trình chế biến hải sâm khô Tiếp nhận ... quá trình chính trong chế biến hải sâm muối khô Quá trình tổng quát trong chế biến hải sâm muối khô có thể tóm lược qua sơ ñồ sau: ðây là quy trình tóm tắt các công ñoạn chín trong quá trình chế ... các quy trình chế biến hải sâm của các cơ sở chế biến hải sâm tại tỉnh Khánh Hòa a Các loại sản phẩm hải sâm ñược chế biến và chất lượng chung của chúng Qua ñiều tra khảo sát các cơ sở chế biến...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:36

... 2010 1.3 KHOAI TÂY CHẾ BIẾN TỐI THIỂU 1.3.1 Tình hình nghiên cứu về công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây trên thế giới Quy trình công nghệ chế biến tối thiểu ... dùng cho chế biến tối thiểu, đưa ra quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây phù hợp 1.3.3 Các chất chống oxy hoá biến màu khoai tây chế biến tối ... thế giới đã thương mại hoá sản phẩm chế biến tối thiểu: dứa, đào, xoài, bưởi, đu đủ, dâu tây, mận, táo, lê, dừa, mít, lạc tiên công nghệ chế biến tối thiểu hoàn chỉnh, thời...

Ngày tải lên: 26/09/2014, 14:44

... nghệ chế biến thực phẩm GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn PHẦN 3: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ I SƠ ĐỒ KHỐI 1 Quy trình chế biến lạp xưởng 1 Lạp xưởng Trang 21 Cơng nghệ chế biến ... Erythobate……………………………………… 19 PHẦN III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ………… …… ………… ………… 21 I. SƠ ĐỒ KHỐI…………………………………………… ………………….21 1. Quy trình chế biến 1………………………………………………………21 2. Quy trình chế biến 2……………………………………….… ... hƣởng của các yếu tố công nghệ tới quá trình……………. 31 3.4. Thiết bị và thông số công nghệ……………………………………31 4. Quá trình phối trộn……………………………………………………….34 Công nghệ chế biến thực phẩm GVHD:...

Ngày tải lên: 07/04/2015, 22:04

... nắm gi bí quyết công nghệ chính vì vậy mà công nghệ chế biến trứng kiềm ở Việt Nam vẫn còn đang là một c u hỏi chưa có lời giải đáp Việc tìm ra Trang 2một quy trình, công nghệ chế biến trứng ... 1QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRỨNG KIỀM (BẮC THẢO) LÀM THỰC PHẨM ĂN LIỀN Trần Thị Mai Phương, Lê Văn Liễn, Lại Mạnh Toàn Hoàng Thị Hạnh, Lê Thị Hoa, Cao Thi Hoài và Nguyễn Thị Lương Bộ môn Chế ... trường 2.2.2 Nghiên cứu kỹ thuật chế biến trứng kiềm Nghiên cứu nồng độ kiềm thích hợp trong chế biến trứng kiềm Nghiên cứu chế độ xử lý nhiệt thích hợp trong chế biến trứng kiềm Nghiên cứu xác...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 01:30

... 1NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT TRỨNG LÀM NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Trần Thị Mai Phương, Nguyễn Thị Hoàng Anh, Nguyễn Văn Tấn, Lại Mạnh Toàn, Hoàng Thị Hạnh Bộ Môn Chế biến và ... từ nước ngoài Cho ñến nay các công trình nghiên cứu chế biến bột trứng ở Việt Nam còn rất ít và chưa hoàn thiện Do vậy việc tìm ra một quy trình, công nghệ chế biến bột trứng ñơn giản, dễ làm, ... trong quá trình bảo quản lâu pH sản phẩm ở mức trung tính cũng tạo ñiều kiện thuận lợi cho các quá trình chế biến tiếp theo tùy theo mục ñích s dụng 3.2 Kết quả nghiên cứu phương pháp chế biến bột...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 01:30

... ---------- LÊ THỊ TỐ QUYÊN MSSV: 2102004 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG LÊN MEN TỪ CỦ KHOAI LANG TÍM NHẬT BẢN Luận văn tốt nghiệp Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CẦN ... ---------- LÊ THỊ TỐ QUYÊN MSSV: 2102004 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG LÊN MEN TỪ CỦ KHOAI LANG TÍM NHẬT BẢN Luận văn tốt nghiệp Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giáo ... anthocyanin dịch khoai.  Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men t củ khoai lang tím Nhật Bản. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm 35 Luận văn tốt nghiệp khóa...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 19:53

... sát quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF và áp dụng hệ thống quản lý chất lượng HACCP vào sản phẩm được chế biến tại nhà máy Đề tài tiến hành khảo sát quy trình công nghệ chế biến ... CÔNG TY TNHH HÙNG CÁ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2013 Trang 2TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN THỊ KIM CƯƠNG KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ... quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF tại công ty Hùng Cá và hệ thống quản lý chất lượng HACCP tại công ty 1.3 Nội dung đề tài Khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra đông...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 19:53

... THẢO LUẬN 4.1 Quy trình chế biến cá tra fillet đông IQF tại công ty 4.1.1 Quy trình công nghệ Hình 4.1 Quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF 4.1.2 Thuyết minh quy trình a) Tiếp ... luận 22 4.1 Quy trình chế biến cá tra fillet đông IQF tại công ty 22 4.1.1 Quy trình công nghệ 22 4.1.2 Thuyết minh quy trình 22 4.2 Định mức nguyên liệu tại các công đoạn chế biến 36 4.2.1 ... Khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF và các phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào tại công ty CASEAMEX Kết quả là biết được quy trình công nghệ chế biến cá...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:59

... LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN HUỲNH THỊ QUYỀN TRANG KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN, TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM CÁ ... khảo sát quy trình công nghệ, thao tác chế biến cá tra fillet đông lạnh và hệ thống xử lý nước thải tại nhà máy Kết quả thu được: Quy trình chế biến cá ... LIỆU 2.1 Tổng quan về công ty 2.1.1 Sơ lược về công ty Tên doanh nghiệp: CÔNG TY TNHH THỦY SẢN NAM PHƯƠNG... là khảo sát quy trình công nghệ chế biến và tính định...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:07

... quy trình công nghệ  Mục tiêu: khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF  Cách tiến hành:  Trực tiếp xuống nhà máy để quan sát quy trình ... LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGÔ THỊ KIM CHI KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN, HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ... Hạnh Nga, 2011. Khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF phƣơng pháp kiểm tra nguyên liệu đầu vào công ty Caseamex. Luận văn tốt nghiệp ngành Chế Biến Thủy Sản Trƣờng Đại...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 22:01

... cứu quy trình công nghệ chế biến tối thiểu dứa 1.2 Mục ñích và yêu cầu ñề tài 1.2.1 Mục ñích ða dạng hóa các sản phẩm từ dứa và xây quy trình công nghệ chế biến ... gói khí cải biến ñến chất lượng cảm quan dứa chế biến tối thiểu 4.5.4 65 68 Ảnh hưởng bao gói khí cải biến ñến chất lượng vệ sinh dứa chế biến tối thiểu 70 4.6 ðề xuất quy trình chế biến tối thiểu ... Quy trình công nghệ chế biến tối thiểu rau quả ðối với nhóm rau và nhóm quả hay ngay cả cho từng loại sản phẩm rau quả cụ thể, các công ñoạn lại có yêu cầu những chế ñộ công...

Ngày tải lên: 07/11/2015, 16:22

... dụng quy trình bảo quản trứng bằng phương pháp... nhân công kinh phí cho công tác bảo quản…., vì vậy việc chế biến trứng thành các bán thành phẩm để sử dụng cho các ngành công ... hiện đã có công ty cung ứng được nhiều hệ thống chế biến trứng với quy mô công nghiệp hóa, hiện đại và đảm bảo chất lượng trứng “sạch” (Sanovo Staalkat…) Ở các công suất ... chuyền chế biến trứng gồm các công đoạn như rửa trứng (bằng bàn chải thiết kế đặc biệt và nước phun, với tốc độ nhiều nhất 30 giây/quả) -> làm khô... 4,852000 3,939000 Công nghệ ...

Ngày tải lên: 23/11/2015, 05:18

... chế biến Mực Hinh: Máy cán mực & làm Pasta / Pasta Maker 21 Đề tài: Sản xuất chế biến Mực II.4 Quy trình công nghệ chế biến mực đông lạnh Giới thiệu công nghệ ... trình vận chuyển từ lúc đánh bắt, thu mua đến khi đưa vào chế biến - Xây dựng quy trình công nghệ chế. .. Inc.) 13 Đề tài: Sản xuất chế biến Mực Phần 2: Qui trình công ... trình chế biến sản phẩm mực Việt Nam, tìm số nguyên nhân làm mực thành phẩm Việt Nam có chất lượng chưa cao,tôi thực đề tài “Quy trình công nghệ chế biến mực xuất khẩu” Đề tài: Sản xuất chế biến...

Ngày tải lên: 21/05/2016, 21:05

... xử lý trước sấy Khảo sát biến đổi ẩm trình sấy 60, 65, 70oC đến chất lượng sản phẩm xoài sấy Khảo sát quy trình công nghệ chế biến xoài sấy quy mô pilot Ngành: Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông ... quản xoài thời điểm vụ, người ta chế biến sản phẩm xoài sấy Trong sấy xoài phương pháp ứng dụng cho hiệu cao 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Hoàn thiện thông số kỹ thuật quy trình công nghệ chế biến xoài ... phút Khảo sát biến đổi ẩm trình sấy nhiệt độ sấy (60, 65, 70oC) đến chất lượng sản phẩm xoài sấy Từ chọn điều kiện tối ưu để áp dụng khảo sát quy trình công nghệ chế biến xoài sấy quy mô pilot...

Ngày tải lên: 04/11/2015, 11:07

... Yêu cầu: Có đủ công nhân tiến hành công đoạn dò kim loại Công nhân công đoạn dò kim loại phải vệ sinh Trước dò kim loại phải vệ sinh máy kiểm tra hoạt động máy dò kim loại 3.3 Quy trình sản xuất ... người công nhân phải có nhiệm vụ Cân xác trọng lượng lượng phụ trội Sau cân xong chuyển sang mạ băng người có nhiệm vụ nhúng rổ cá vừa cân xong vào nước mạ băng tùy theo yêu cầu quy trình công nghệ ... không 12 Hình ảnh sản xuất cá hố nguyên đông lạnh 3.4 Quy trình sản xuất gẹ lạnh đông 3.4.1 Quy trình Nguyên liệu Rửa Lột mai Đánh gạch Bấm nghệ Rửa ...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 04:20

... nguyên liệu đem chế biến Hình ảnh thu mua kiểm tra nguyên liệu Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng Kiểm tra nguyên liệu Cân nguyên liệu Chương III Quy Trình Công Nghệ 3.1 Quy trình chế biến cá cờ, quéo, ... bị hư hỏng cách làm trở lại tốt sản phẩm chế biến chất lượng giữ nguyên liệu tươi công việc tiên công nghệ chế biến Phương pháp bảo quản nguyên liệu công ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng chủ yếu ... thay đổi - Sự biến đổi nhiệt dung: Trong trình làm lạnh đông nhiệt độ giảm nhiệt dung giảm - Sự biến đổi độ dẫn nhiệt: Trong trình làm lạnh đông độ dãn nhiệt sản phẩm tăng lên - Sự biến đổi khối...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 04:20

... heo nái heo nọc Quy trình công nghệ 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Trong thực tế sản xuất có nhiều quy trình để sản xuất xúc xích heo tiệt trùng Sau số quy trình 12 DHTP5 Chế biến xúc xích heo ... nước ta phát triển nhanh bền vững nghành công nghiệp chế biến xúc xích 1.2 Mục đích Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến xúc xích heo Các biến đổi chế biến xúc xích Những đặc trưng yêu cầu nguyên ... dung tìm hiểu Nguồn nguyên liệu chế biến xúc xích heo Các tiêu đánh giá nguyên liệu đánh giá sản phẩm Quy trình thuyết minh quy trình công nghệ chế biến DHTP5 Chế biến xúc xích heo 2011 II NỘI...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 17:24

... phenol, ester… Các chất hình thành tích lũy trình phát triển cà phê hay tạo thành trình chế biến trình rang Các chất thơm cà phê dễ bò bay hơi, dễ biến đổi làm giảm chất lượng cà phê nên cần ... CHƯƠNG III QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Cà phê nhân Rang Xay Nước nóng Trích ly Bột trợ lọc Lọc Bã Nhiệt Cô đặc Hơi Không khí nóng Sấy Tạo hạt Bao bì Đóng gói Sản phẩm Trang 11 Không khí nguội CN chế biến cà ... 27 CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn Thiết bò : qua trình kết tụ thực độc lập kết hợp thiết bò dạng tầng sôi kết hợp với trình sấy phun Quá trình thường thực liên tục Quá trình...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54