công nghệ sản xuất kẹo cứng caramel

... nghiệp kẹo bánh phát triển Mặt phân xưỏTig sản xuất kẹo cứng kẹo mềm Phần II: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO 11.1 Nguyên liệu sản xuất kẹo 11.1.1.Các nguyên liệu chủ yếu đế sản xuất kẹo - Nha: Nhập tù Công ... tế - Phòng bảo vệ Công ty có phân xưởng: - Phân xưởng - Sản xuất kẹo cứng: kẹo tổng hợp, kẹo me, kẹo hoa quả, kẹo Lôly, kẹo Polilop - Phân xưởng - Sản xuất kẹo mềm cao cấp: kẹo hương cốm, bánh ... máy sản xuất bánh kẹo lớn nhỏ khác tạo nhiều mẫu mã chủng loại cho người tiêu dùng lựa chọn Mỗi công ty có công nghệ sản xuất thiết bị khác Cùng với phát triển khoa học công nghệ, dây chuyền sản...

Ngày tải lên: 12/05/2014, 21:12

... candy): hàm ẩm từ 10 – 15% Kẹo dẻo (Jelly candy, Gummy Candy, Gelatin candy): hàm ẩm trung gian kẹo mềm kẹo cứng Công nghệ sản xuất kẹo cứng 2.1 Tính chất kẹo cứng Cấu trúc cứng, giòn, suốt Do đường ... ứng yêu cầu này, nhà sản xuất phải thật có cải tiến định công nghệ sản xuất 37 Phụ lục Tài liệu tham khảo Hồ Xuân Hương – Bài giảng công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo - ĐH Công nghiệp Tp HCM Lê ... dụng kỹ nghệ làm mứt kẹo để tạo nên sản phẩm saccharose dù nồng độ cao không kết tinh Đường saccharose nguyên liệu công nghệ sản xuất kẹo nói chung kẹo cứng nói riêng Có vai trò tạo cấu trúc cứng...

Ngày tải lên: 15/11/2014, 11:42

Ngày tải lên: 19/12/2014, 08:57

... s dng quy trỡnh sn xut Riờng i vi sn phm ko cng caramel, quỏ trỡnh ny cũn cú mc ớch hon thin Mt phn ng s b caramel húa thc hin quỏ trỡnh to hng caramel cho sn phm Mt khỏc, quỏ trỡnh cụ c nhit ... trỏnh nhng thiu sút Mong cụ v cỏc bn thụng cm Ko caramel Trang Cụng ngh sn xut ng bỏnh ko GVHD: ThS Trn Th Thu Tr Chng 1: TNG QUAN V KO CNG CARAMEL I GII THIU CHUNG V KO Lch s phỏt trin: Ngh ... tho Ko cng caramel: a Khỏi nim: ko cng l mt th trng thỏi vụ nh hỡnh, cng, giũn v sut, khụng b kt tinh sau nu hn hp dch ng vi mt tinh bt n m t 1- 3% i vi sn phm ko núi chung, ko caramel núi...

Ngày tải lên: 19/12/2013, 16:48

... NaCl, … Trong trình sản xuất kẹo, làm nguội tạo hình, khối kẹo có tượng co thể tích Nguyên nhân tạp chất keo bề mặt saccharose gây nên Chỉ tiêu chất lượng saccharose dùng sản xuất kẹo: Chỉ tiêu Yêu ... 35 công ty sản xuất marshmallow Vào khoảng thời gian này, Alex Doumak, Inc phát minh phương pháp ép đùn sử dụng ngày Ngày cần 60 phút để sản xuất marshmallow Hiện nay, công ty sản xuất marshmallow ... Đầu vào kẹo (2) Bảng điều khiển (3) Cửa sản phẩm (4) Trục quấn bao bì gói kẹo Quá trình hoạt động thiết bị bao gói: Kẹo từ khâu tách theo băng tải nhỏ chuyển qua máy gói kẹo Bao bì gói kẹo thường...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

Ngày tải lên: 09/11/2012, 14:37

... Nougat loại kẹo truyền thống nước Châu Âu, làm từ đường mật ong, loại hạt (hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ…) lòng trắng trứng, có syrup bắp loại hương II Phân loại:  Theo độ cứng: - Nougat cứng - Nougat ... cứng - Nougat mềm  Theo đặc tính sản phẩm: - Loại có lớp bọc - Loại lớp bọc III Nguyên liệu:      Hạt Mật Lòng trắng trứng Syrup bắp Hương IV Quy trình sản xuất: Đường, glucose, nước Mật ong ...  Mục đích: - Tạo hình sản phẩm Làm nguội:  Mục đích: - Chuẩn bị cho trình bao gói Bao gói:  Mục đích: - Ngăn cản xâm nhập vi sinh vật - Hoàn thiện sản phẩm, làm cho sản phẩm có hình dạng đặc...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18

Ngày tải lên: 23/04/2013, 22:09

Ngày tải lên: 26/04/2013, 09:40

... với nhiều hương vị trái khác Bên viên kẹo lớp vỏ đường cứng, bên mềm dai Phân loại: Có loại kẹo bọc đường kẹo vỏ cứng kẹo vỏ mềm Kẹo vỏ cứng có lớp bọc cứng, có tinh thể tạo thành lớp vỏ nhân ... Nước sử dụng sản xuất kẹo để hoà tan đường trước đưa vào nồi nấu, pha phụ gia trình phối chế Nước sử dụng công nghệ sản xuất thực phẩm nói chung phải đạt tiêu chuẩn nước dùng sản xuất thực phẩm ... khảo: Hồ Hữu Long, 1983 Kỹ thuật sản xuất kẹo Hà Nội: Nhà sản xuất khoa học kỹ thuật PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn, 2011 Công nghệ chế biến thực phẩm Tái lần TP.HCM: Nhà xuất Đại học Quốc gia TS.Hoàng...

Ngày tải lên: 12/09/2013, 22:57

... hiếu người tiêu dùng Tuy nhiên, Việt Nam nghành sản xuất kẹo cao su chưa phát triển Do cơng nghệ để sản xuất loại kẹo nằm tay tập đồn sản xuất kẹo tiếng giới Wrigley, Perfetti Van Melle, Lotte… ... cơng nghệ điều khó Dù tập đồn đầu tư nhà máy sản xuất Việt Nam, họ chuyển giao phần cơng nghệ, phần giá trị cốt lõi sản phẩm bí mật thương mại II Kiến nghị: Chất tạo nhân tạo để sản xuất kẹo cao ... đường (sugar free): sản xuất chất tạo sorbitol, xylitol, aspartame, manitol…và bọc đường bên ngồi Đơi nhà sản xuất thêm nhân vào sản phẩm Kẹo cao su chức (functional gum): kẹo cao su có chức cung...

Ngày tải lên: 10/04/2014, 11:53

... 14 Chƣơng III: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT 15 III.1 Qui trình cơng nghệ sản xuất kẹo cứng 15 III.2 Thuyết minh cơng nghệ sản xuất kẹo cứng 16 III.2.1 Hòa tan ... Các sản phẩm chính: kẹo cứng, kẹo mềm bánh cookies Các sản phẩm phụ: bánh biscuit, kẹo dẻo Sản phẩm phế phẩm: kẹo hồi, kẹo non, kẹo đầu đi, kẹo già, kẹo cháy, kẹo bị cháy, kẹo bị lỗi máy đóng ... Cơng Nghệ TPHCM Khoa Cơng Nghệ Thực phẩm Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đvtt: Cơng Ty TNHH Vina Miền Đất Ngọt Chƣơng III: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT III.1 Qui trình cơng nghệ sản xuất kẹo cứng...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 17:02

... nghìn nốt, năm cho sản lượng khoảng 120 đường đặc sản Cơ sở sản xuất Ngọc Trang tỉnh An Giang vừa xuất đường nốt nốt sang thị trường Mỹ Trước đó, sản phẩm đường nốt sở sản xuất xuất sang thị trường ... đường Ngày ta hiểu kẹo hỗn hợp gồm đường Saccharose mạch nha nấu nhiệt độ cao.[14] 2.2.2 Phân loại: Bảng 2.9 Phân loại sản phẩm kẹo Nhóm Kẹo cứng Kẹo mềm Kẹo dẻo Loại  Kẹo cứng hoa quả: cam, ... hình sản xuất khả tiêu thụ 14 2.1.6.1 Tình hình sản xuất khả tiêu thụ giới 14 2.1.6.2 Tình hình sản xuất khả tiêu thụ Việt Nam 14 2.1.7 Công dụng nốt – trái nốt 14 2.1.8 Sản...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:30