cách sản xuất bột

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30

... lên. Trong sản xuất bột cacao : nhiệt độ rang cao hơn trong sản xuất chocolate : 116 0 -121 0 C/240-250F. Nhưng để có màu đỏ đặt trưng của cacao thì nhiệt độ thấp hơn có thể được ứng dụng. Trong sản xuất ... dạng cách khuấy II.7. Quá trình ép: II.7.1. Mục đích công nghệ của quá trình ép: - Khai thác: tách lấy bơ cacao để sản xuất socola, bột cacao sản xuất các thức uống khác. - Chế biến: tùy loại bột ... CHẤT LƯNG SẢN PHẨM BỘT CA CAO SVTH: Lương Thu Thảo 38 Nguyễn Trần Thuỷ Tiên Nguyễn Thị Cẩm Tú Diệp Thanh Xuân ĐỀ TÀI: BỘT CA CAO GVHD: LÊ VĂN VIỆT MẪN • Chế biến : trong công nghệ sản xuất bột cacao...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 14:24

... nghiền thành bột. 10 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO Hạt ca cao thô là nguyên liệu quan trọng của kỹ nghệ ca cao và chocolate. Từ hạt ca cao thô sản xuất ra: ¾ Những sản phẩm bán ... các kỹ nghệ khác như: o Bột chocolate nhồi để các nhà máy bánh kẹo sản xuất ra chocolate, bánh quy, bánh ngọt… o Bột ca cao dùng nhiều vào kỹ nghệ thực phẩm làm ra sản phẩm ngọt như: nước ... cao được các cơ sở sản xuất thủ công tại địa phương thu mua và chế biến theo phương pháp thủ công. Sản phẩm thường là bột ca cao hòa tan uống liền hay để trộn vào các sản phẩm như kẹo dừa,...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 14:22

... dạng phụ phẩm trong sản xuất gạo nên ngành nghề sản xuất tinh bột ở nước ta hiện nay khá phát triển. Tinh bột gạo được sản xuất từ gạo, tấm có vai trò quan trọng trong sản xuất thực phẩm và ... Hạt tinh bột 2 2.2.1 Hình dáng và kích thước 2 2.2.2 Cấu tạo hạt tinh bột 3 2.2.3 Một số tính chất của hạt tinh bột 4 2.3 Khái quát công nghệ sản xuất tinh bột 5 2.3.1 Qui trình sản xuất 5 ... múc: múc bột ba lần và múc bột bốn lần. h. Lắng (Tách tinh bột) Mục đích: thu hồi tinh bột gạo một cách triệt để từ nước bột nhất múc được dựa vào tốc độ lắng của hạt tinh bột. Nước bột sau...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00

... số sản phẩm bột dinh dưỡng chỉ cần hòa tan với nước lạnh cũng đã bắt đầu xuất hiện. Theo phương thức sản xuất, bột dinh dưỡng được chia thành các loại: - Bột dinh dưỡng ngũ cốc rang nghiền - Bột ... Khái niệm và phân loại bột dinh dưỡng 3 I.1. Khái niệm bột dinh dưỡng 3 I.2. Phân loại bột dinh dưỡng 4 I.3. Một số sản phẩm bột dinh dưỡng 5 II. Nguyên liệu sản xuất bột dinh dưỡng 8 II.1. Nguyên ... trình nhào trộn bột trong sản xuất bột dinh dưỡng thường chỉ diễn ra trong 20 – 40 0 C. Nhiệt độ thay đổi tùy theo chất lượng bột nguyên liệu và tính chất lưu biến của bột nhào. Đối bột nhào có...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25

... vùng sản xuất rau hàng hoá tập trung chủ yếu ở Đà Lạt với diện tích 11.500 ha, sản lượng 240.500 tấn chiếm 3,1% diện tích và gầ n 5% sản lượng rau của cả nước. Đà Lạt còn là vùng sản xuất hạt ... “Nghiên cứu khả năng sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền trẻ em có bổ sung vitamin và chất xơ từ rau ngót”. 1.2. Mục đích và yêu cầu 1.2.1 Mục đích Nghiên cứu quy trình sản xuất bột dinh dưỡng ăn ... Hàn Quốc cũng sản xuất lượng rau khá lớn với diện tích 356.000 ha. Tổng giá trị của ngành sản xuất rau mang lại cho nước này trong năm 1992 là 7 tỷ USD [18]. 2.1.2. Tình hình sản xuất và tiêu...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12

... về kĩ thuật sấy phun sản xuất bột sữa dừa giàu vitamin và khống chất. Tại Việt Nam, năm 2005, Vũ Chí Hải và cộng sự đã nghiên cứu q trình vi bao chất béo trong sản xuất bột sữa dừa hịa tan. ... lượng sản phẩm. Do vậy, các sản phẩm sữa bột chỉ sản xuất với hàm lượng chất béo trong sản phẩm không quá 26%. Trong những năm gần đây, với mục tiêu đa dạng hóa sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu ... tối ưu cho quá trình đồng hóa trong qui trình sản xuất bột sữa dừa hòa tan với hàm lượng chất béo cao, đồng thời khảo sát các biến đổi của sản phẩm bột sữa dừa hòa tan khi làm hư gia tốc trong...

Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:19

... 36 1.6.4.5. Tháp đệm…………………………………………………………….Trang 37 Phần 3: THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT BỘT NHẸ 1. QUI TRÌNH SẢN XUẤT BỘT NHẸ……………………………………………Trang 38 1.1. Sơ đồ qui trình công nghệ………………………………………………… ... về chất lượng của sản phẩm bột nhẹn ngày càng tăng. Riêng ở nước ta hằng năm phải nhập một lượng lớn bột nhẹ từ nước ngoài, vì vậy việc nghiên cứu, cải tiến quy trình sản xuất để nâng cao số ... lạnh. Đioxyt cacbon được sử dụng để sản xuất nước giải khát cacbonat hóa và nước sôđa. Bột nở sử dụng trong các loại bánh nướng tạo ra khí cacbonic làm cho khối bột bị phình to ra, do tạo ra các...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 13:55

... theo quy mô hộ gia đình, sản xuất trung bình là chủ yếu và nhà máy sản xuất lớn thì rất ít. 2.1.2 Quy trình công nghệ sản xuất tinh bột mì Nguồn nguyên liệu sản xuất tinh bột khoai mì có từ hai ... nhiều để tiêu thụ và xuất khẩu. Brazil sản xuất khoảng 25 triệu tấn/năm. Nigeria, Indonesia và Thái Lan cũng sản xuất một lượng lớn dùng để xuất khẩu (CAJJ, 1993). Châu Phi sản xuất khoảng 85,2 ... Caribbean sản xuất (FAO, 1998). Ở Việt Nam, do không có điều kiệân để xây dựng các nhà máy chế biến nên ngành công nghiệp sản xuất tinh bột khoai mì trong nước bị hạn chế. Các cơ sở sản xuất phân...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 09:42

... nay, sản phẩm chế biến từ chanh dây trên thị trường chủ yếu là nước giải khát đóng chai. Các sản phẩm khác cũng đang được nghiên cứu sản xuất thử nghiệm. Bột chanh dây được nghiên cứu sản xuất ... Đường tinh luyện do công ty Đường Biên Hoà sản xuất, có hàm lượng đường saccharose ≥99,8%; độ ẩm ≤0,05% 1.4 Maltodextrin Sản phẩm của Nhật, dạng bột mịn, màu trắng, không mùi, tan hoàn ... hiệu suất thu hồi sản phẩm của quá trình sấy phun là 63,5% và độ ẩm sản phẩm là 4,48%. 3,5 4 4,5 5 5,5 6 135 145 155 165 175 185 195 Nhiệt độ không khí đầu vào, o C Độ ẩm sản phẩm,% Hình...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26

Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:40

Ngày tải lên: 17/11/2012, 11:19