đề tài đồ án công nghệ thực phẩm

... PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT BỘT CAM TỪ CAM SÀNH ( SVTH: 1813124 ... HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HĨA HỌC BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỂ TÀI: THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT BỘT CAM TỪ CAM SÀNH NHÓM SVTH: 1813124 ... vậy, thực phẩm sấy mà cụ thể thực phẩm áp dụng công nghệ sấy phun sản xuất đời giải pháp để khắc phục toán bảo quản, lưu kho, phân phối cách tiên tiến Nhóm SVTH: Quách Hải Mynhóm 04 Trang Đồ án

Ngày tải lên: 08/01/2022, 09:36

... CHÍ MINHTrang 2Đồ án Bột cam hòa tanĐề tài: Các loại rau gia vịGVHD:PGS.TS Nguyễn Thị Lan PhiTôn Nữ Minh NguyệtĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHTrang 3Đồ án Bột cam hòa tan Đề tài: Các loại ... 04TráiTrang 4Đồ án Bột cam hòa tan Đề tài: Các loại rau gia vịGVHD:PGS.TS Nguyễn Thị Lan Phi Tôn Nữ Minh Nguyệt4.1 THÔNG SỐ CÔNG NGHỆ TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CAM 82 554.2 TÍNH TOÁN CÂN BẰNG ... TỪNG CÔNG ĐOẠN 8457Trang 5Đồ án Bột cam hòa tan Đề tài: Các loại rau gia vịGVHD:PGS.TS Nguyễn Thị Lan Phi Tôn Nữ Minh Nguyệt5.2 ƢỚC LƢỢNG THỜI GIAN LÀM VIỆC VÀ NĂNG SUẤT THIẾT BỊ 63Trang 6Đồ án

Ngày tải lên: 08/01/2022, 20:52

... HĨA BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM -- ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Đề tài: CÔNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ CHẾ BIẾN BỘT CHUỐI SẤY Giáo viên hướng dẫn: ThS Trần Thế Truyền Sinh viên thực hiện: Lê ... Hằng Đồ án Công nghệ Thực phẩm – Công nghệ Thiết bị chế biến Bột chuối sấy KẾT LUẬN Sau tháng làm đồ án, với hướng dẫn góp ý tận tình thầy Trần Thế Truyền với nỗ lực thân, em hoàn thành đồ án Công ... Thế Truyền SVTH: Lê Thị Hằng Đồ án Công nghệ Thực phẩm – Công nghệ Thiết bị chế biến Bột chuối sấy TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA NAM Khoa: Hóa Bộ mơn: Cơng nghệ Thực phẩm CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA

Ngày tải lên: 09/03/2022, 22:57

... ta tạo nhiều sản phẩm từ loại trái Đồ án công nghệ thực phẩm với đề tài “Phân tích cơng nghệ thiết bị chế biến rau quả” với mặt hàng “Đồ hộp nước chuối” giúp tìm hiểu kĩ công nghệ thiết bị để ... xin cam đoan đồ án công nghệ thực phẩm “Phân tích cơng nghệ thiết bị chế biến rau quả” trình nghiên cứu tìm hiểu, tra cứu em Những phần sử dụng tài liệu tham khảo đồ án nêu rõ phần tài liệu tham ... Đồ hộp nước chuối NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: Phân tích cơng nghệ thiết bị chế biến rau Mặt hàng: Đồ hộp nước chuối Giáo viên hướng dẫn:

Ngày tải lên: 20/03/2022, 14:31

... ta tạo nhiều sản phẩm từ loại trái Đồ án công nghệ thực phẩm với đề tài “Phân tích cơng nghệ thiết bị chế biến rau quả” với mặt hàng “Đồ hộp nước chuối” giúp tìm hiểu kĩ cơng nghệ thiết bị để ... xin cam đoan đồ án công nghệ thực phẩm “Phân tích cơng nghệ thiết bị chế biến rau quả” trình nghiên cứu tìm hiểu, tra cứu em Những phần sử dụng tài liệu tham khảo đồ án nêu rõ phần tài liệu tham ... Đồ hộp nước chuối NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: Phân tích cơng nghệ thiết bị chế biến rau Mặt hàng: Đồ hộp nước chuối Giáo viên hướng dẫn:

Ngày tải lên: 20/03/2022, 14:37

... phần đồ án suốt trình học Đồ án công nghệ thực phẩm môn học giúp em tìm hiểu sâu trình sản xuất chế biến rau củ đặc biệt sản phẩm nước cà chua 45 | P a g e GVHD: Trần Thế Truyền Đồ Án Công Nghệ Thực ... thường xuyên 44 | P a g e GVHD: Trần Thế Truyền Đồ Án Công Nghệ Thực Phẩm KẾT LUẬN Tóm lại, sau làm đồ án “Sản phẩm nước ép cà chua” giúp em hiểu rõ sản phẩm nước ép cà chua, quy trình sản xuất nước ...  ĐỒ ÁN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD SVTH MSSV LỚP NHÓM Đà Nẵng, 07/2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Khoa: Hóa Độc lập – Tự – Hạnh phúc Bộ môn: Công nghệ Thực phẩm

Ngày tải lên: 10/12/2022, 07:14

... cho sản phẩm c) Các sản phẩm nướng, bánh mì: dùng sản xuất bánh mì, bánh ngọt, mì ăn liền… để tăng hàm lượng protein cho sản phẩm, cải thiện hương vị, đồng thời giảm giá thành cho sản phẩm d) ... hạn chế Hiện tại, công trình nghiên cứu đề tài khiêm tốn Việc sản xuất sản phẩm soy protein concentrate, soy protein isolate phương pháp siêu lọc mẻ so với Việt nam Mục tiêu đồ án tìm hiểu trình ... cho hiệu kinh tế cao so với bột mì b) Trong sản xuất sản phẩm từ thịt: ứng dụng quan trọng SPC công nghiệp thực phẩm SPC phần lớn dùng sản phẩm từ thịt heo, thịt gia cầm cá (chả, xúc xích, cá viên,

Ngày tải lên: 25/03/2015, 08:21

... ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: NGUYỄN THỊ THU HUYỀN Trang1 LỜI MỞ ĐẦU Trong cuộc sống hằng ngày chúng ta vẫn thường xuyên phải dùng đến các loại thực phẩm có ... nhau Bảng 3.1:công thức cơ bản cho chocolates 53 Bảng3.2 : công thức sản xuất viên nén isomalt DC 54 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: ... isomalt LM. . 53 Hình 3.11:So sánh thời gian hòa tan của isomalt . 54 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: NGUYỄN THỊ THU HUYỀN Trang5 MỤC LỤC BẢNG

Ngày tải lên: 25/12/2013, 13:17

... ĐẦU 3 I VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM 4 1 Vệ sinh thực phẩm (VSTP): 4 2 An toàn thực phẩm (ATTP): 4 II VAI TRÒ CỦA VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM: 5 1 Vai trò của thực phẩm đối với đời ... Vấn đề chế biến thực phẩm: 12 c Thực phẩm nhập lậu qua biên giới: 13 d Buôn bán thực phẩm trên thị trường: 14 2.2 Thực trạng và thách thức trong công tác quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm: ... dụng hàn the trong chế biến thực phẩm Địa phương Loại thực phẩm Tỷ lệ (%) 83,6 (> 1mg%) Bánh cuốn – Bánh đúc 100 c Thực phẩm nhập lậu qua biên giới:  Thực phẩm qua biên giới không được

Ngày tải lên: 21/03/2015, 13:47

... lâu, sản phẩm có bị biến đổi chất lượng trình bảo quản • Bắt chước sản phẩm cạnh tranh • Đánh giá định lựa chọn phương thức công nghệ Hình 1: Vị trí đánh giá cảm quan công nghiệp thực phẩm SVTH: ... ĐAMH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: TS NGUYỄN HOÀNG DŨNG TÀI LIỆU THAM KHẢO Hà Duyên Tư, Kỹ Thuật Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm, NXB Khoa Học Và Kỹ Thuật Hà Nội, 2006 Nguyễn Hoàng Dũng, Thực Hành Đánh ... NGỌC LAN VY TRANG 19 ĐAMH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: TS NGUYỄN HOÀNG DŨNG PHỤ LỤC BẢNG SỐ NGẪU NHIÊN (Snedecor & Cochran) SVTH: VÕ NGỌC LAN VY TRANG 20 ĐAMH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: TS NGUYỄN HOÀNG

Ngày tải lên: 21/03/2015, 15:22

... acid thực phẩm(H2SO4, H3PO4, HCl,…), chọn lọc phân đoạn protein nhờ quá trình kết tủađẳng điện Trung hòa kết tủa và sấy phun thu được SPI.[5]  Quy trình công nghệ : Trang 19Hình 8: Quy trình công ... lượng sản phẩm.[12]Bảng 4: Chỉ tiêu chất lượng của SPI.[13] Cảm quan Vi sinh vật gây bệnh Aâm tínhMột số sản phẩm SPI trên thị trường: Trang 11 Hình 7: Một số sản phẩm SPI thương mại có bán trên ... Đậu nành có hoa dạng cánh bướm đặc trưng, ống đài năm cánh không Trang 320-bằng nhau Tràng hoa gồm cánh hoa cờ phía sau, hai cánh bên và hai cánh thìaphía trước tiếp xúc nhau nhưng không dính vào

Ngày tải lên: 21/03/2015, 15:26

... Khoa học – Công nghệ Việt Nam) đã có nhiều công trình nghiên cứu biodiesel từ dầu thực vật như đậu nành, dầu hạt cao su, dầu mè, … qua chạy thực nghiệm trên máy phát điện và ô tô đều cho kết ... phế thải với công suất 2 tấn/ngày của các kỹ sư thuộc trung tâm công nghệ lọc hóa dầu – trường đại học Bách Khoa thành phố Hồ Chí Minh, Công ty trách nhiệm hữu hạn Minh Tú – Cần Thơ, công ty xuất ... đến hiệu suất phản ứng 36 5 Công nghệ sản xuất Biodiesel bằng phương pháp trao đổi ester 36 Phần III THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT BIODIESEL 48 I Quy trình công nghệ: 48 1 Chọn nguồn nguyên

Ngày tải lên: 23/03/2015, 09:04

... lượng cao có màu nâu, mục đích là tránh sự tác động của ánh sáng làm... thể cho bia chảy nhanh nhưng về sau do có sự tạo bọt nên cho bia chảy gián đoạn Khi bia non đã đầy thùng ... các số liệu ban đầu 4.1.1 Độ bia của sản phẩm: ... nghiệp kế nhà máy bia Thiết Trang 12 CHƯƠNG 3 DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ 3.1 Sơ đồ công nghệ sản xuất bia Gạo Malt Làm sạch ... Thuyết minh dây chuyền công nghệ 3.2.1 Làm sạch nguyên liệu  Mục đích: Tách bụi và các tạp chất nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiếp theo  Thực hiện: Nguyên liệu:

Ngày tải lên: 06/04/2015, 11:55

... Tiềm năng của thực phẩm gây ra các giá trị pH thấp thường gắn liền với sự khởi đầu của sâu răng Nếu giá trị pH mảng bám sau khi ăn phải thực phẩm vẫn còn ở trên giá trị pH là 5,7, thực phẩm được ... Sản phẩm bánh ngọt: Sản phẩm bánh mì với tỷ lệ cao bột mì, bơ, đường và các thành phần khác, kể từ khi Erythrito không calo, trở thành đường thay thế đã cho một số kết quả đáng ngạc nhiên Sản phẩm ... lượng cảm quan của sản phẩm Ngoài ra, Erythritol cải thiện thời gian sử dụng của sản phẩm bánh Erythritol có thể được áp dụng thành công trong các loại cookie, bánh quy và bánh ngọt, nó cải thiện

Ngày tải lên: 17/08/2015, 09:27

... ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng quá trình lên men lactic không chỉ nhằm mục đích bảo quản mà còn nhằm đưa ra thị trường các loại thực phẩm có tính ... tự tin hơn khi bước vào cuộc sống và công việc sau này. Qua đồ án này em biết được rất nhiều điều bổ ích về nghành công nghệ thực phẩm, là sinh viên thực phẩm chúng em sẽ cố gắng học thật tốt ... Nguyễn Thị Kim Chung - Lớp 07HTP Trang 25 Đồ án thực phẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương SVTH: Nguyễn Thị Kim Chung - Lớp 07HTP Trang 30 Đồ án thực phẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương Quá trình...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54

... sạch Đánh nhuyễn Phối trộn Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất mứt xoài nhuyễn 2.3.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ ... 07HTP Trang 35 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.2.1 : Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất mứt xoài miếng 2.2.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ 2.2.2.1 Chuẩn ... Hà - Lớp 07HTP Trang 31 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư 1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình công nghệ : Xoài - Xử lý cơ học...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54

... nhiêu sản phẩm. Với hỗn hợp có hai cấu tử ta sẽ thu được hai sản phẩm là sản phẩm đỉnh gồm phần lớn là cấu tử dễ bay hơi và sản phẩm đáy chứa phần lớn là cấu tử khó bay hơi. Trong thực tế có ... riêng cấu tử dễ bay hơi F.a F =P.a P +W.a F (2) Từ (1) và (2) ta suy ra lượng sản phẩm đáy là lượng sản phẩm đỉnh là P=F-W= 0.621693122 kg/s W= ( ) F P W P F a a a a − − =1.878306878 ... bể chứa sản phẩm đáy 10.Nước ngưng của các thiết bị gia nhiệt đước tháo qua thiết bị tháo nước ngưng 11. Như vậy, thiết bị làm việc liên tục (hỗn hợp đầu đưa vào liên tục và sản phẩm cũng được...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 16:48