Bài Học Từ Cuộc Sống NTTK -2010 Phần trích dẫn thông báo tuyển sinh sau đại học 2010 – Trường ĐH Nông Lâm TP.HCM 1. Hình thức và thời gian đào tạo Đào tạo tiến sĩ: Hệ tập trung: 4 năm đối với người tốt nghiệp ĐH, 3 năm đối với thạc sĩ Đào tạo thạc sĩ: Hệ tập trung 02 năm. 2. Điều kiện dự thi Thi Cao học: Người đã tốt nghiệp đại học đúng ngành hoặc phù hợp với ngành, chuyên ngành đăng ký dự thi. Người có bằng tốt nghiệp ĐH gần với ngành, chuyên ngành đăng ký dự thi phải học bổ sung kiến thức trước khi dự thi. Người có bằng tốt nghiệp ĐH loại khá, ngành tốt nghiệp đúng hoặc phù hợp với ngành đăng ký dự thi, được thi ngay sau khi tốt nghiệp. Những đối tượng còn lại phải có ít nhất một (01) năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực chuyên môn phù hợp với ngành dự thi. Điều kiện để thí sinh xét tuyển thẳng :Tốt nghiệp ĐH hệ chính quy loại giỏi trở lên, đúng ngành dự thi, có bằng khen giấy khen về thành tích học tập hoặc NCKH từ cấp trường trở lên vào cuối khóa học ,có chứng chỉ tiếng Anh TOEFL 450 (IELTS 5.0) Xét tuyển nghiên cứu sinh: Người dự tuyển đào tạo trình độ tiến sĩ phải có các điều kiện sau: Có bằng thạc sĩ phù hợp với chuyên ngành đăng ký dự tuyển; Có một bài luận về dự định nghiên cứu; Có hai thư giới thiệu của hai nhà khoa học; Có chứng chỉ tiếng Anh TOEFL 450 (IELTS 5.0) 3 Lệ phí ôn tập và thi tuyển - Lệ phí thi Cao học: 500.000 đồng/người; NCS: 1.500.000 đồng/thạc sĩ (2.000.000đ/cử nhân) , T rích bảng môn thi tuyển sinh cao học 2010 Ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống *TOEFL 400* Toán Cao cấp - Thống kê Hóa sinh Mở Ngành Mới: Công Nghệ Thực Phẩm Việt Nam là nước nông nghiệp nhiệt đới, các sản phẩm nông nghiệp đa dạng và phong phú, song chỉ một số lượng khá khiêm tốn đạt các tiêu chuẩn và yêu cầu của thị trường quốc tế. Ngoài ra, hầu hết các mặt hàng xuất khẩu vẫn còn ở dưới dạng nguyên liệu và sơ chế, do vậy hiệu quả kinh tế mang lại cho người sản xuất lẫn ngành xuất khẩu không cao. Nguyên nhân chủ yếu là do nước ta chưa có đủ các công nghệ chế biến thích hợp. Nếu phát triển tốt ngành này, không những chúng ta có thể đảm bảo duy trì một thị trường tiêu thụ ổn định cho người nông dân mà còn có thể thay thế các sản phẩm ngọai nhập, nhằm tiết kiệm nguồn ngọai tệ cho đất nước cũng như trực tiếp tạo ra công ăn việc làm cho người dân và các ngành nghề, dịch vụ liên quan khác. - Thời gian đào tạo trình độ thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm là 02 năm (1 năm học, 0,6 - 1 năm làm luận văn) - Chương trình đào tạo yêu cầu tổng cộng 47-48 tín chỉ, được xây dựng theo cấu trúc chương trình khung của Bộ Giáo Dục và Đào Tạo được ban hành theo quyết định số Số: 45/2008/QĐ-BGD&ĐT ngày 05/8/2008. VT 09/01/2010. NTTK – 0643 610701 1 Bài Học Từ Cuộc Sống NTTK -2010 - Đối tượng tuyển sinh là những ứng viên có văn bằng tốt nghiệp đại học ngành Bảo quản chế biến nông sản phẩm, Công nghệ thực phẩm hoặc văn bằng tốt nghiệp đại học chính quy ngành gần. - Số lượng tiếp nhận đào tạo mỗi khóa khoảng 20-30 người. M ục tiêu đào tạo: • Về kiến thức: Cập nhật và hệ thống hóa những kiến thức cơ bản và cơ sở liên quan đến quá trình chế biến thực phẩm và đồ uống để hình thành và cung cấp các sản phẩm chế biến đáp ứng những yêu cầu của người tiêu dùng và xã hội. Lập kế họach phát triển sản phẩm. Tổ chức thực hiện dự án, triển khai công nghệ và những tiến bộ kỹ thuật. • Kỹ năng: Phân tích và tổng hợp các vấn đề nảy sinh trong sản xuất và tiêu dùng; thiết kế và thực hiện các hoạt động nghiên cứu và phát triển công nghệ; có khả năng độc lập nghiên cứu và truyền đạt kiến thức cho mọi người. ĐỀ CƯƠNG ÔN THI MÔN SINH HÓA & HÓA THỰC PHẨM CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG CHƯƠNG 1 : NƯỚC TRONG THỰC PHẨM 1.1. Đại cương về nước trong thực phẩm 1.1.1. Cấu trúc của phân tử nước, nước ở trạng thái lỏng, trạng thái đóng băng 1.1.2. Hoạt độ nước (aw) : - Nước liên kết và nước tự do. - Khái niệm về hoạt độ nước, ý nghĩa của hoạt độ nước trong bảo quản thực phẩm. Các biện pháp làm giảm hoạt độ nước của thực phẩm. Các ứng dụng trong sản xuất - Đường đẳng nhiệt hấp phụ và đường thoát hơi. Hiện tượng trễ hấp phụ. Các ứng dụng trong chế biến và bảo quản 1.2. Ảnh hưởng của hoạt độ nước đến các phản ứng gây hư hỏng thực phẩm - Ôxy hóa chất béo - Sẫm màu phi enzyme - Phản ứng thủy phân - Sự phát triển của các vi sinh vật CHƯƠNG 2 : GLUCID VT 09/01/2010. NTTK – 0643 610701 2 Bài Học Từ Cuộc Sống NTTK -2010 2.1. Monosaccharide 2.1.1. Cấu trúc và danh pháp 2.1.2. Các tính chất được ứng dụng trong thực phẩm : tính hút nước và tính hòa tan, tham gia vào các phản ứng caramel, sậm màu phi enzyme 2.1.3. Tính chất cảm quan : vị ngọt 2.2. Oligosaccharide 2.2.1. Cấu trúc và danh pháp - Đường khử và đường không khử 2.2.2. Tính chất của một số đường quan trọng : saccharose và đường nghịch đảo, maltose, lactose, β- cyclodextrine. 2.3. Polysaccharide 2.3.1. Cấu trúc : chuỗi mang gốc acid, chuỗi mang gốc kiềm… 2.3.2. Tương tác giữa các chuỗi: các kiểu liên kết giữa các chuỗi : xoắn kép, hộp trứng… Khả năng tạo keo, gel và kết tủa. 2.3.3. Các polysaccharide quan trọng (cấu trúc, tính chất, ứng dụng…) : tinh bột, các chiết xuất từ rong biển (agar, carageenan, alginate), cellulose và các dẫn xuất (CMC, HPMC…), pectine, chitosan. 2.4. Các phản ứng liên quan đến các glucid trong thực phẩm : - Phản ứng khử nhóm carbonyl, phản ứng ôxy hóa nhóm carbonyl -Phản ứng sẫm màu phi enzyme (phản ứng Maillard) CHƯƠNG 3 : LIPID 3.1. Acid béo 3.1.1. Phân loại, danh pháp, cấu trúc, các acid béo thiết yếu 3.1.2. Tính chất ứng dụng trong thực phẩm : - Điểm nóng chảy và cấu trúc tinh thể - Tính hòa tan và khả năng tạo nhũ 3.2. Glyceride 3.2.1. Cấu trúc và phân loại (triacylglycerol, phosphatide) VT 09/01/2010. NTTK – 0643 610701 3 Bài Học Từ Cuộc Sống NTTK -2010 3.2.2. Các tính chất ứng dụng trong thực phẩm - Điểm nóng chảy (các yếu tố ảnh hưởng), trạng thái vật lý của chất béo ở một nhiệt độ nhất định - Khả năng bị thủy phân - Khả năng bị ôxy hóa 3.3. Các hợp chất có khả năng tạo nhũ và ổn định nhũ : mono-, diglycerid, phospholipid, sucroester (cấu trúc, tính chất). Các chất tạo nhũ và ổn định nhũ có trong tự nhiên. Các ứng dụng trong chế biến thực phẩm 3.4. Các phản ứng gây hư hỏng chất béo và các biện pháp phòng ngừa : - Phản ứng thủy phân - Phản ứng ôxy hóa - Các biện pháp phòng ngừa CHƯƠNG 4 : PROTEIN 4.1. Amino acid 4.1.1. Cấu trúc, phân loại 4.1.2. Tính chất bị ion hóa và tính đẳng điện và các ứng dụng 4.1.3. Tính chất cảm quan (vị) 4.2. Peptid 4.2.1. Cấu trúc, danh pháp 4.2.2. Tính chất bị ion hóa và tính đẳng điện và các ứng dụng 4.2.3. Tính chất cảm quan (vị) 4.3. Protein 4.3.1. Cấu trúc bậc I, II, III và IV. Phân loại. 4.3.2. Sự biến đổi điện tích theo pH môi trường, điểm đẳng điện và ứng dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. 4.3.3. Sự biến tính của protein và các ứng dụng trong thực phẩm 4.3.4. Các tính chất chức năng của protein : VT 09/01/2010. NTTK – 0643 610701 4 Bài Học Từ Cuộc Sống NTTK -2010 - Tạo gel (khả năng cùng tạo gel với polysaccharide) (điều kiện, tính chất) - Tạo nhũ và tạo bọt, khả năng ổn định nhũ và bọt (điều kiện, tính chất) - Khả năng ổn định các chất thơm 4.4. Các hệ protein thực phẩm và tính chất của chúng : thịt cá, trứng, sữa, lúa mì, đậu nành: - Cấu trúc, các biến đổi sau giết mỗ và thu hoạch - Tính chất, khả năng kết gel, khả năng tạo nhũ, tạo bọt… - Ứng dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm CHƯƠNG 5 : HỆ SINH HÓA RAU QUẢ 5.1. Khái niệm : rau, quả 5.2. Sự biến đổi của rau quả sau thu hoạch : hô hấp, chín, lão hóa 5.3. Các chất hợp chất màu trong rau quả : carotenoid, flavonoid, chlorophyll… 5.4. Phản ứng sậm màu ở rau quả : sậm màu enzyme và sậm màu phi emzyme CÂU HỎI ÔN TẬP MÔN HÓA THỰC PHẨM 1. Amino acid/Protein + Cấu tạo chung, tính chất, cách phân loại amino acid. Tên viết tắt của các amino acid (3 chữ cái & 1 chữ cái). + Cho biết thành phần và tính chất của mạch nhánh R của các amino acid (acid, bazơ, vòng thơm ). + Khái niệm acid amin thiết yếu và không thiết yếu. Kể tên một số acid amin thiết yếu đối với con người. + Peptide: sự hình thành và cấu trúc của liên kết peptide. Vẽ liên kết peptide giữa 2 amino acid. Xác định đầu N và đầu C của một polypeptide. Cách gọi tên một polypeptide. + Cho biết bốn bậc cấu trúc của protein và các tương tác để ổn định chúng. + Các loại cấu trúc bậc hai phổ biến. Mô tả từng loại cấu trúc, vị trí của liên kết hydro. Các loại amino acid tiêu biểu của từng loại cấu trúc bậc hai. + Chức năng, tính chất chung của protein. Phân lọai protein. + Tính lưỡng tính và điểm đẳng điện của protein. + Protein bị biến tính bởi các yếu tố nào? Phân biệt biến tính thuận nghịch và không thuận nghịch. Glucid + Công thức cấu tạo chung của glucid. Phân biệt các loại đường: aldose, ketose, triose, pentose, hexose, pyranose, furanose? VT 09/01/2010. NTTK – 0643 610701 5 CH 2 OH HHO OHH HHO CH 2 OH O Bài Học Từ Cuộc Sống NTTK -2010 + Cấu tạo và tính chất của monosaccharid. Viết công thức cấu tạo của glucose? Mannose? Ribose? Galactose? Ribulose? Fructose? Lactose? Sucrose? Maltose? (công thức mạch thẳng, mạch vòng). + Cấu tạo và tính chất của một số polysaccharide (tinh bột, cellulose, glycogen, pectin, agar, chitosan) + Trình bày những khác biệt quan trọng giữa amylose và amylose pectin (kích thước, cấu trúc, độ hòa tan). Cấu trúc bậc 2 của amylose. + Cho một loại đường có công thức như sau: + Đây là đường aldose hay ketose? Pentose hay hexose? Dang mạch vòng của đường này là furanose hay pyranose? Cấu hình quang học (D hay L; α hay β). Lipid • Trình bày cấu tạo, tính chất, chức năng của các nhóm chất lipid: acid béo, triacylglycerols, phospholipids, Sphingolipid. • Cách viết tắt cho tên acid béo. Phân biệt acid béo bão hòa và không bão hòa. • Cấu tạo, tính chất công nghệ của lipid (phản ứng thủy phân, phản ứng xà phòng hóa, phản ứng chuyển este hóa, phản ứng hydrogen hóa, sự nhũ tương hóa lipid). • Các chỉ số đặc trưng của lipid (chỉ số Iod, chỉ số xà phòng hóa…….) Enzyme • Bản chất, tính chất, trung tâm hoạt động của Enzyme. Phân loại enzyme. Cách gọi tên enzyme. • Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của enzyme. • Trình bày và nêu ý nghĩa của phương trình Michaelis-Menten. • Tính đặc hiệu của enzyme. Chất họat hóa và ức chế enzyme. Trao đổi chất  Chu trình đường phân (glycolysis) Embden – Mayehoff:  Các phản ứng trong tiến trình đường phân EM (10 bước/phản ứng)  Cơ chất và sản phẩm của mỗi bước.  Các enzyme tham gia phản ứng (cơ chế xúc tác)  Năng lượng được sinh ra  Điều hòa chu trình đường phân  Oxy hóa pyruvate thành acetyl CoA.  Chu trình Krebs (TCA)  Các phản ứng  Cơ chất và sản phẩm của mỗi bước  Khi nào CO 2 được sinh ra  Năng lượng được sinh ra  Điều hòa chu trình Krebs VT 09/01/2010. NTTK – 0643 610701 6 Bài Học Từ Cuộc Sống NTTK -2010  β-oxy hóa chất béo.  Sinh tổng hợp protein trong mô bào động vật.  Chuỗi hô hấp mô bào: đặc điểm, mục đích, enzyme và sơ đồ chuỗi hô hấp. ĐỀ CƯƠNG ÔN THI LIÊN THÔNG CAO ĐẲNG LÊN ĐẠI HỌC MÔN: BẢO QUẢN CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ĐÔNG VẬT Phần 1  Khái niệm về sữa. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa, phương pháp bảo quản sữa tươi sau khi vắt  Tính chất hóa học của sữa: nước, protein, chất béo, lactose  Tính chất vật lý của sữa và ứng dụng trong thực tế: pH, độ acid, tỷ trọng, điểm đông đặc.  Chất béo của sữa: cấu tạo, thành phần, vai trò của chất béo trong bảo quản và chế biến  Protein sữa: cấu tạo, thành phần, vai trò của protein trong bảo quản và chế biến sữa và sản phẩm sữa  Đường lactose: cấu tạo, thành phần, vai trò trong bảo quản và chế biến sữa và sản phẩm sữa  Đồng hóa sữa: mục đích, khác biệt giữa sữa đồng hóa 1 pha và đồng hóa 2 pha. Nhiệt độ, áp suất, thời gian đồng hóa  Các quá trình nhiệt hóa trong bảo quản chế biến sữa: nhiệt hóa, thanh trùng LTLT HTST, siêu thanh trùng (Ultra Pasteurization), tiệt trùng UHT  Quá trình tách béo: nguyên lý, ứng dụng trong sản xuất các sản phẩm sữa 10. Quá trình bốc hơi nước hay cô đặc (evaporation): ứng dụng trong chế biến sản phẩm sữa Phần 2  Sự biến đổi hóa sinh của thịt sau khi giết mổ: protein, chất béo, glycogen  Nhũ tương thịt là gì. Các yếu tố ảnh hưởng đến sự ổn định của nhũ tương thịt  Ứng dụng nitrate, nitrite trong chế biến thịt. Mục đích, liều lượng, phương pháp sử dụng, tính an toàn  Kỹ thuật làm khô (dehydration) ứng dụng trong chế biến thịt. Các dạng sấy sử dụng nhiệt, ướp muối  Quy trình chế biến nem chua, giải thích các công đoạn chế biến  Quy trình chế biến lạp xưởng, giải thích các công đoạn chế biến  Quy trình chế biến chả lụa, giải thích các công đoạn chế biến VT 09/01/2010. NTTK – 0643 610701 7 Bài Học Từ Cuộc Sống NTTK -2010  Chất lượng thịt tươi: khái niệm và qui định theo tiêu chuần Việt Nam  Chất lượng thịt chế biến: khái niệm và qui định theo tiêu chuần Việt Nam  Các phương pháp bảo quản thịt và các sản phẩm chế biến từ thịt: cơ chế bảo quản, phương pháp tiến hành và lưu ý khi thực hiện. Dừng Lại Một Phút Giây Dừng lại một phút giây, ta còn gì cho những cái đã qua, đang qua và sắp qua trong đời? Nó đi qua nhiều thứ, đặc biệt là những nẻo đường khói bụi. Nó thích cái kiểu người lướt qua người, hơi tàn nhẫn với nhau một chút, nhỡ đâu vô tình đi qua người yêu cũ thì sao nhưng đời dạy nó biết nhiều. Chí ít thì nó cũng khôn ra rằng, đời toàn người tốt cả nên sẽ không có chuyện vô tình đi lướt qua nhau. Chỉ có cố tình không thèm nhìn mặt nhau thôi. Những thứ thờ ơ, lãnh đạm, tê tái ấy nó mang vác làm hành trang để sống với đời. Tư tưởng của nó thuộc dạng không bình thường (với một số người) và tuyệt đối không bình thường (với số còn lại), nên có người thấy nó sống như một con thú hoang. Nó nhận thức rằng đời ác nghiệt lắm nên phải sống tàn nhẫn chút, giả dối chút, đừng tin ai mà quan trọng nhất, phải hơn người ta để khỏi bị ai ức chế. Nó coi đó như mục tiêu đời mình, sống và phấn đấu để cao hơn người khác, và năm tháng qua, nó lướt đi như vũ bão, vùn vụt với những thứ lớn lao quá đỗi. Đi nhiều và quên cũng nhiều. Một chiều, nó về nhà, nhìn mẹ đang khom lưng lau nhà, nó thấy thương thương nên giành lau giúp. Ngồi kì cọ từng ngóc ngách, từng chút, từng chút và nó dừng lại. Hai mươi năm nay mẹ kì cọ thế này bao lâu rồi? Hai mươi năm nay mẹ đã làm những gì và còn làm những gì để nó mải miết đi lo những thứ lớn lao đời nó? Câu hỏi vô vọng mà câu trả lời cũng chơi vơi. Nó hỏi mẹ câu khác nhẹ nhàng hơn (với nó): "Mẹ ơi, con lau nhà mẹ vui không mẹ?" - "Mẹ cười, con biết tự lo cho mình là mẹ vui rồi". Nó đi nhiều, để rồi chiều đó ngơ ngác một phần ba cuộc đời. Chỉ riêng cái việc lau nhà, mẹ dành cho nó hai mươi năm, vậy những cái khác nữa mẹ đã làm thì nó mang ơn mẹ bao nhiêu lần của hai mươi năm? Chiều đó, nó lần đầu dụi mắt nhìn cái định nghĩa mới của "lớn lao". Nó tầm thường nên nghĩ lớn là bự, là to, là những thứ với mỏi tay mới chạm được, có khi, hụt chân rồi vẫn chưa hình dung ra chứ nói gì chạm tay. Mẹ yêu nó, lớn lao với mẹ là nó biết tự chăm sóc bản thân, nhỡ đâu ngày không còn mẹ Nó cúi mặt cho những lớn lao đời mẹ. Nó thương bàn tay mình cầm viết mỏi mòn, sao chưa một lần chạm đến những chai sần của một bàn tay khác, vì gia đình chai sạn, vì nó mà chai thêm nhiều hơn nữa. Nó rưng rưng xúc động khi bạn trai (cũ) nấu cơm đãi nó, sao chưa một lần cảm ơn mẹ vì những hạt gạo nuôi nó một phần ba cuộc đời? Phút giây đó dừng lại để nó ngẩn ngơ cả phần đời đã qua, liệu có còn thành công nào là lớn lao không khi nó lãng quên cả những yêu thương nuôi dưỡng nó thành nhân? Đời vốn dĩ hay quên cả những điều cần phải nhớ, hay là đời vẫn nhớ chỉ vì con người hay quên? Dừng lại một phút giây để nó biết rằng bàn tay người ta vốn nhỏ sao cứ hoài vươn đến những vì sao khi chưa đủ tầm. Sao không để bàn tay chạm vào những chai sần của mẹ, lau nước mắt cơ cực của VT 09/01/2010. NTTK – 0643 610701 8 Bài Học Từ Cuộc Sống NTTK -2010 mẹ, đỡ đần cho mẹ để biết dẫu bàn tay này có lớn bao nhiêu, có chạm tới cái gì thì cũng chưa chắc đỡ được những gánh cong oằn vai mẹ, chưa chắc xóa nhòa những nỗi đau vất vả một đời mẹ đi qua. Dừng lại một phút giây, để biết rằng trưởng thành không phải đứng lên từ những thất bại, trưởng thành là bật dậy khỏi giường, đi lau nhà, nấu một bữa cơm. Trưởng thành, là khi biết cho đi những thứ mình được nhận, là không thản nhiên đón nhận những yêu thương, coi đó như là trách nhiệm của người khác, coi đó chỉ là những thứ bình thường. Có còn bình thường không khi những yêu thương đó trải dài hết phần đời còn lại của một con người? Có còn bình thường không những hy sinh thầm lặng chưa hề cất tiếng than van? Dừng lại một phút giây, để nó cảm ơn cuộc sống này còn những điều bình dị đơn giản. Để nó biết lớn khôn, trưởng thành qua từng ngày, từng tháng, từng năm, để biết đâu cần những mất mát hư hao mới thấy giá trị của cuộc sống. Cái gì cũng có cái giá của nó, chỉ cần chúng ta có cái tâm để cảm và còn một tấm lòng để suy. Dừng lại một phút giây, để cảm ơn cuộc sống còn những bình minh rất đẹp, những ngày nắng rất trong, những mùa đông rất lạnh để không có gì là quá muộn khi người ta muốn làm. Để nó được san sẻ với mẹ những khó khăn, để nó biết chăm sóc mình cho lòng mẹ nhẹ một nỗi lo, để nó tiếp tục sống, yêu thương và được thương yêu Dừng lại một phút giây, nó thấy đời vẫn đẹp, đẹp vì còn những thứ gọi là gia đình, gọi là mái ấm, và quan trọng nhất, còn có tấm lòng của những người mẹ Trải qua biết bao thăng trầm, buồn vui, khoảng thời gian cuối cùng của một năm đầy thử thách này khiến con người ta bắt đầu nhìn lại và nghĩ hướng đi kế tiếp. Tiết trời se lạnh khiến lòng người càng chùng lại, suy ngẫm nhiều hơn, xích lại gần nhau hơn, và trong số đó có những người mệt mỏi và bỏ cuộc. Phải chăng cuộc đời mỗi người là một cuộc chơi mà tạo hóa đã an bài để "bắt" người chơi phải cố gắng hết sức về đến đích. Tất nhiên có kẻ thắng người thua, có những người biết tạo dựng hạnh phúc cho mình để cuộc sống này thêm ý nghĩa và có những người chịu đầu hàng số phận Một năm qua, tôi đã chứng kiến rất nhiều sự kiện vui hết mình mà cũng đau lòng hơn bao giờ hết: Đó là niềm vui sẻ chia hạnh phúc với nhỏ bạn thân khi nó bước lên xe hoa. Đó là nỗi đau không tả khi hay tin thằng bạn chí cốt ra đi không bao giờ trở lại. Đó là niềm hạnh phúc khi tình yêu đầu đời xuất hiện. Đó là việc người mình yêu từ bỏ tấm chân tình chỉ vì một lý do rất đơn giản: không chịu nổi áp lực xung quanh chuyện của hai đứa. Thật chóng vánh! Đó là sự hiểu nhầm trong công việc dẫn đến những chuyện buồn không mong muốn và kết cuộc không mong đợi. Đó là một cảm giác là lạ, thinh thích khi nhận được tình cảm và sự ưu ái từ nhiều người khác phái. Đó là sự xúc động khi được bạn đồng nghiệp sẻ chia khi mình gặp trở ngại. Đó là sự bế tắc trong hoàn cảnh gia đình hiện tại, những mâu thuẫn của cả dòng họ, những tranh chấp thật đau lòng. Đó là cảm giác ấm áp khi nhận ra rằng mình vẫn đang sống trong vòng tay của ba mẹ. So với những năm trước tôi thấy mình trưởng thành hơn rất nhiều bởi 2009 đã thử thách và rèn luyện con người tôi, làm trái tim yếu đuối và dễ tổn thương của tôi ngày một mạnh mẽ hơn. Cảm nhận về cuộc sống xung quanh cũng sâu sắc hơn, tôi hạnh phúc khi những người thân yêu hạnh VT 09/01/2010. NTTK – 0643 610701 9 Bài Học Từ Cuộc Sống NTTK -2010 phúc, tôi đau lòng khi họ gặp bất hạnh. Còn nỗi đau trong tình cảm riêng mình tôi coi như một bài học đầu tiên để lần thứ hai hay thứ n sau đó tốt đẹp hơn. Đôi lúc tôi hay trách sao cuộc sống đem đến cho tôi cảm giác yêu và được yêu quá ngọt ngào, để rồi chua chát khi mất đi. Thà đừng mang đến cho tôi, để tôi có một cuộc sống bình lặng vô tư còn hơn. Nhưng một người bạn từng nói với tôi rằng: "Có trải qua như vậy thì khi tình yêu đích thực đến bạn sẽ yêu một cách chín chắn hơn, bền chặt và thiêng liêng hơn". Giống như Henry Ford đã nói: "Thất bại chính là cơ hội để bạn khởi đầu một lần nữa một cách hoàn hảo hơn". Cầm tấm bằng tốt nghiệp trên tay, tôi đã tự tin bước vào đời với lòng nhiệt huyết căng đầy sức trẻ cùng sự năng nổ, nhiệt tình, hết mình trong công việc. Lúc ấy, tôi chỉ biết cố gắng và tiến tới mà thôi, không hề để ý mọi người nghĩ gì về mình hay những khiếm khuyết của mình ra sao trong các mối quan hệ. Sau những lần thất bại, tôi đã hiểu hơn về những người bạn xung quanh, nhìn rõ hơn bản chất của vấn đề cũng như những cái ưu khuyết điểm của bản thân để khắc phục và phát huy mặt tích cực. Có lẽ qua những lần vấp ngã, tôi đã điềm tĩnh hơn so với bản tính nhí nhảnh vô tư trước đây, đã suy nghĩ kỹ hơn trước khi quyết định một việc gì cũng như biết cân nhắc lợi hại thiệt hơn. Ngày hôm nay, khi một người bạn đến tâm sự những bức xúc nơi công sở với tôi, càng lắng nghe, tôi càng nhận ra rằng đó là những thất bại của mình khi mới bước vào đời. Đối với tôi giờ những chuyện đó trở nên rất đời thường, thậm chí khá là vặt vãnh. Do vậy, tôi đã đưa ra những lời khuyên hữu ích cho bạn mà nó không hề biết rằng cách đây một năm thôi, tôi cũng như nó, từng buồn, bức xúc, khóc và oán trách cuộc sống sao cứ mãi gieo đau buồn thử thách đến cho mình, để bản thân không khi nào cảm thấy yên ổn! Giờ tôi đã hiểu lý do những người tôi từng rất khâm phục ở cách đối nhân xử thế quá khéo léo chẳng qua phần lớn họ cũng từng vượt qua nhiều khó khăn như mình và cuộc sống giúp tôi luyện con người họ trở nên hoàn thiện hơn. Có thể, một vài năm nữa, thế hệ đàn em sẽ nhìn tôi với cặp mắt đầy ngưỡng mộ cũng nên. Nhưng riêng với tôi, càng đi nhiều, trải nghiệm nhiều tôi càng thấy mình dở hơn và còn yếu kém lắm. Chẳng có ai cứ mãi đứng chôn chân ở những giới hạn hiện tại, phải không bạn? Trong cuộc sống này còn nhiều hoàn cảnh và nỗi khổ chẳng ai giống ai, chỉ có điều những người ấy không sẻ chia hoặc chẳng có cơ hội nói ra. Tôi biết mình may mắn hơn nhiều người khi xung quanh có biết bao người thân, bạn bè. Có một lời khuyên nhỏ bé tôi muốn nhắn nhủ với bạn, đó là: trong quá trình sống và làm việc, chúng ta sẽ gặp phải vô vàn khó khăn, thất bại, nhưng kể cả những-điều- không-thể-thay-đổi-được thì ta vẫn phải học cách chấp nhận nó, bạn nhé! Bạn từng nghe câu nói này chưa: "Một người hạnh phúc không phải là người có được những điều kiện thuận lợi mà đó chính là người luôn giữ cho mình thái độ sống đúng đắn trong mọi hoàn cảnh". Tôi biết mình còn rất non trẻ so với những thế hệ trước, những người đã đi qua các chặng đường như mình. Một năm qua đem đến cho tôi sự trải nghiệm lớn lao, một năm so với cả một đời người thì không là bao, nhưng đây lại là một năm đánh dấu sự trưởng thành rất lớn trong tôi. Cảm ơn cuộc sống khi mỗi sớm mai thức giấc tôi biết mình có thêm một ngày nữa để yêu thương, một ngày nữa để thấy mình trưởng thành hơn ngày hôm qua, một ngày nữa để tôi có thể làm những việc có ích cho người thân, gia đình và xã hội. VT 09/01/2010. NTTK – 0643 610701 10 [...]... một, và rồi cuộc sống quanh bạn chắc chắn sẽ tốt đẹp hơn! Phải Chăng Cuộc Đời Là Vô Nghĩa? Tất cả những gì chung quanh trên cuộc đời này như chẳng còn ý nghĩa gì nữa! Có những lúc bạn cảm thấy thù ghét cuộc đời, muốn buông xuôi tất cả Dù có muốn thừa nhận hay không thì cuộc đời cũng đầy rẫy chuyện khó khăn, đau khổ, mệt mỏi, chán chường và thất vọng… Vậy chúng ta làm sao để thật sự sống cuộc sống có ý... 09/01/2010 28 NTTK – 0643 610701 Bài Học Từ Cuộc Sống NTTK -2010 Cuộc sống: Thật khó có thể nói hết những gì mình đã nghĩ, kể hết những gì mình đã làm và cũng chẳng biết làm thế nào để sống tốt với tất cả mọi người Không có ai hoàn hảo đến mức không bao giờ làm tổn thương người khác, ta cố gắng sống tốt với người này nhưng lại vô tình làm tổn thương người khác Cuộc sống là vậy đó, luôn tồn tại song hành được... được làm việc với mọi người Cuộc đời chúng ta gồm cả ánh sáng và cả bóng đêm nhưng chúng ta vẫn có thể sống trọn vẹn với cuộc đời Điều quan trọng là làm một người có nhân cách, lạc quan, tin tưởng, dám nghĩ dám làm, không dễ dàng chấp nhận thất bại, xác định chính xác mục tiêu phấn đấu, dũng cảm tiến lên phía trước thì không có việc gì ta có thể làm mà lại không làm được Hãy cùng khám phá cuộc sống. .. không muốn làm thì có thể làm được những việc mà người khác không thể làm được Nếu bạn yêu cuộc sống với tất cả trái tim, tâm hồn và lý trí, thì cuộc sống này sẽ đáp lại bạn bằng những điều tốt đẹp như thế Tất cả những gì bạn cần phải làm là tìm thấy mục đích sống của mình, nỗ lực thực hiện nó và trải nghiệm cuộc sống Đa số mọi người, khi phải gặp một nhiệm vụ gì quan trọng thì đều có tâm lý sợ sệt, trì... tại chỗ Cầu tiến sẽ là "chất xúc tác" giúp bạn đạt được những mục tiêu cao hơn Chỉ cần bạn không đánh mất chính mình thì sự thay đổi sẽ không bao giờ là xấu C - (Control) - Điều khiển Bạn phải biết điều khiển cuộc sống của mình, đừng để cuộc sống điều khiển bạn Tự quyết định, tự hành động, tự chịu trách nhiệm tất cả mọi vấn đề Đừng sống một cách tẻ nhạt, cuộc sống chứ không phải là một vở kịch được... cho mình từ những điều đơn giản trong cuộc sống Công việc, sở thích riêng, bạn bè, đồng nghiệp Tất cả những điều này đều ẩn chứa những giá trị mà bạn chưa khám phá hết được Cuộc sống là một chuỗi phức hợp, bạn không thể tránh được những lúc chán nản, mệt mỏi, kêu ca, phàn nàn, nhưng quan trọng vẫn là cảm giác riêng của bạn Khi bạn cảm thấy hạnh phúc, thì đấy chính là hạnh phúc thực sự Đừng kêu ca, phàn... trường, nhưng cũng có những điều chỉ có cuộc sống mới dạy được cho bạn Sự học là suốt đời và hãy làm một người học trò chăm chỉ Bởi vì khi bạn càng biết nhiều, bạn sẽ ngẫm ra một điều rằng mình vẫn chưa biết gì cả Những cái cũ bạn đã học được, những cái mới bạn chưa hiểu? Tất cả vẫn còn tiềm ẩn trong cuộc sống Sự "học" và sự "biết" là mênh mông vô cùng trong cuộc đời này Hãy tích lũy kiến thức cho... lạ là "tình cha mẹ" Cứ trách cứ họ hoài vì họ không phải là những cha mẹ kiểu mẫu là một việc làm vô ích và tai hại Một số người không tha thứ cho cha mẹ và sống cuộc đời khổ sở để cho cha mẹ họ thấy là mình đã không làm tốt trách nhiệm! Thông điệp của họ là "Chính cha mẹ có lỗi trong chuyện tôi nghèo, cô đơn, bất hạnh và bây giờ có thể thấy là tôi đang chịu đựng như thế nào!" Không nên trách cứ ai cả. .. thứ cho chính mình Nếu tha thứ cho người khác là điều khó làm thì tha thứ cho chính mình càng khó hơn Nhiều người hành hạ tinh thần và thể chất mình cả đời vì những thiếu sót của mình Họ ăn thật nhiều hay nhịn ăn, uống cho quên tất cả, làm hỏng tất cả quan hệ của mình hay sống một cuộc đời nghèo hèn hay bệnh hoạn Hệ thống niềm tin của họ cho rằng "Tôi đã làm những điều xấu," "Tôi có lỗi" hay "Tôi không... tham dự là: “Các bạn có sợ chết không?” Câu trả lời tôi nhận được từ số đông là: “Có” Câu hỏi tiếp theo: Liệu bạn có định được ngày chết của mình không?” Dĩ nhiên điều này là không thể, cả cách chết cũng vậy, bạn không có sự lựa chọn! Vậy cái gì sẽ quyết định cuộc sống của mỗi chúng ta? Câu trả lời duy nhất chỉ có ở bạn, do bạn, đó là cách bạn sống mỗi ngày trong cuộc đời này Chính vì thế, hãy sống một . Nhưng cuộc sống không luôn dành cho ta những nỗi buồn mà còn đó là những niềm vui. Tất cả chỉ là ở nhận thức của bạn, khi bạn biết điều gì tức là bạn cảm. hơn! Phải Chăng Cuộc Đời Là Vô Nghĩa? Tất cả những gì chung quanh trên cuộc đời này như chẳng còn ý nghĩa gì nữa! Có những lúc bạn cảm thấy thù ghét cuộc đời,