GIỚI THIỆU VỀ ĐỀ ÁN KINH DOANH
Giới Thiệu Chung Về Các Nhà Hàng OMEGA ở TP.Hồ Chí Minh
Món Âu đã trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là tại Sài Gòn, nơi hàng loạt nhà hàng Âu xuất hiện với mục tiêu thu hút thực khách thông qua truyền thông mạnh mẽ Tuy nhiên, việc tìm kiếm một nhà hàng Âu đạt tiêu chuẩn với dịch vụ chuyên nghiệp và không gian sang trọng không phải là điều dễ dàng Nếu bạn đang tìm kiếm những địa điểm lý tưởng để thưởng thức món Âu sau một tuần làm việc căng thẳng, Sài Gòn có rất nhiều nhà hàng nổi tiếng với không gian đẹp và món ăn ngon Dưới đây là 3 trong số 15 nhà hàng Âu hàng đầu mà bạn không nên bỏ lỡ.
Moo Beef Steak Prime là một nhà hàng nổi tiếng chuyên phục vụ các món ăn từ thịt bò mềm, kết hợp với các loại sốt tự chọn được chế biến tinh tế Địa chỉ của nhà hàng nằm tại 35 – 37 Ngô Đức Kế, P Bến Nghé, Quận 1, TP HCM.
Nhà hàng Pháp LeResto, tọa lạc tại 30 Cao Thắng, Quận 3, TP HCM, gây ấn tượng với không gian trang trí đẹp mắt và sang trọng Rượu vang được sử dụng tinh tế trong trang trí, tạo nên bầu không khí ấm cúng Thực đơn phong phú với các món ăn phù hợp với khẩu vị người Việt, trong đó món bò sốt đặc biệt ngon, thịt bò mềm và chín tới.
Nhà Hàng Trois Gourmands, tọa lạc tại 39 Trần Ngọc Diện, P Thảo Điền, Quận 2, TP HCM, là một địa điểm ẩm thực Pháp nổi bật với thực đơn phong phú Món đuôi tôm hùm tại đây được chế biến thơm ngon, béo ngậy và đậm đà trong sốt tôm hùm, hứa hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho thực khách.
Đề Án Kinh Doanh Nhà Hàng Omega Restaurant
Omega Restaurant mang đến trải nghiệm ẩm thực ngon miệng trong không gian cổ điển Châu Âu Tên gọi Omega không chỉ quen thuộc mà còn thể hiện sự mới mẻ và sáng tạo, như chữ cái cuối cùng trong bảng chữ cái Hy Lạp Nhà hàng hứa hẹn mang đến những món ăn được chế biến tỉ mỉ, tạo ra những hương vị độc đáo và ấn tượng Đến với Omega, thực khách sẽ được thưởng thức bữa ăn ấm áp, hài lòng và trọn vẹn.
Nhà hàng OMEGA RESTAURANT được đặt tên dựa trên chữ cái ω, chữ cái cuối cùng trong bảng chữ cái Hy Lạp cổ, tượng trưng cho sự phù hợp và hài hòa Hình dáng độc đáo của chữ cái này cũng phản ánh sự tuyệt vời mà nhà hàng hướng tới.
Nhà hàng mang đến cho bạn trải nghiệm tuyệt vời với sự kết hợp hoàn hảo giữa thiết kế, chất lượng món ăn và phong cách phục vụ tận tâm.
Dựa trên 3 tiêu chí để đặt tên :
1 Tính dễ nhớ: Tên sản phẩm ngắn gọn, dễ nhớ dễ đi sâu vào tiềm thức của khách hàng.
2 Tính ý nghĩa : Được dựa trên ký hiệu lâu đời từ Hy Lạp với ý nghĩa mang đến cho KH những điều tốt nhất, tuyệt vời nhất.
3 Tính bảo vệ : Tên nhà hàng là hợp pháp, không vi phạm quyền nào của pháp luật.
Màu sắc của logo được lấy từ màu chủ đạo của concept, thể hiện sự kết hợp giữa cổ kính và hiện đại qua kiểu chữ phá cách Hình ảnh logo, với biểu tượng ‘nắp đậy’ quen thuộc của nhà hàng, không chỉ mang lại cảm giác quen thuộc mà còn biểu thị sự trọn vẹn và đầy đủ về hương vị mà OMEGA cung cấp cho khách hàng, cả về sản phẩm lẫn dịch vụ.
“ Hoàn hảo từng khía cạnh”
- Câu slogan mang nghĩa là “Hoàn hảo từng khía cạnh” Với mong muốn đem lại điều tốt nhất, hoàn hảo nhất đến KH
Tại OMEGA, hãy tận hưởng những món ăn đậm đà và ly rượu ngon sau một ngày bận rộn, giúp bạn sạc lại năng lượng cho bản thân Nhà hàng mong muốn truyền tải thông điệp về giá trị cốt lõi của việc thư giãn và thưởng thức những điều tuyệt vời trong cuộc sống.
- Câu chào: ‘ Good evening I’ll be your server for tonight ’.
- Thứcăn: Các món Âu (Pháp - Ý)
- Nước uống: các loại rượu, nước ép, nước suối.
Nhà hàng chọn màu vàng ánh kim với mã màu ‘30YY 46/608’ làm màu chủ đạo, nhằm mang đến cho khách hàng cảm giác tin cậy, an toàn và vẻ đẹp sang trọng Sự kết hợp giữa màu vàng sang trọng và ánh kim tạo nên một không gian đẳng cấp, thể hiện rõ nét thương hiệu của nhà hàng.
Nhà hàng sẽ được trang trí bằng các tông màu như trắng, nâu gỗ và chàm, những màu sắc thường thấy trong kiến trúc cổ Châu Âu thế kỷ 19.
Nhà hàng sẻ được thiết kế kiểu Pháp mang đậm chất Âu.
Phong cách kiến trúc cổ điển tại Pháp được thể hiện rõ nét qua sự bảo tồn và phát huy các công trình cổ đại Ảnh hưởng mạnh mẽ từ nền văn hóa Hy Lạp và La Mã đã hình thành nên niềm yêu thích của người Pháp đối với vẻ đẹp cổ kính và truyền thống.
1) Hình thức Alacarte, còn được gọi theo tiếng Pháp là À la carte
Alacarte là hình thức đặt món phổ biến tại các nhà hàng, cho phép khách hàng tự do chọn lựa các món ăn từ thực đơn có sẵn Khách có thể thoải mái lựa chọn những món ăn yêu thích, phù hợp với sở thích cá nhân và số lượng người trong bữa ăn.
2) Quy trình phục vụ Alacarte :
+ Bước 1: chuẩn bị trước khi phục vụ + Bước 2 : đón khách và phục vụ.
+ Bước 3 : thanh toán và tiển khách.
+ Bước 4 : dọn dẹp và setup lại bàn ăn.
THIẾT KẾ NHÀ HÀNG
Bảng Thiết Bị, Dụng Cụ Phục Vụ Nhà Hàng
QUẢN TRỊ NHÂN SỰ
Sơ Đồ Nhân Sự Nhà Hàng
2+3 ) Chức Danh Và Nhiệm Vụ Của Từng Chức Danh Bộ Phận
-Là người điều hành đứng đầu và đưa ra các quyết định cuối cùng liên quan đến các vấn đề quan trọng của nhà hang.
- Tham gia xây dựng kế hoạch kinh doanh, chiến lược, tuyển dụng nhân viên, giải quyết các công việc mang tính nghiêm trọng, đột xuất, bất thường.
AN NINH BẾP TẠP VỤ PHỤC VỤ
-TÌm thị trường để mở rộng quy mô, thúc đẩy nhiều chiếc lược trong kinh doanh để phát triển nhà hàng.
Chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động kinh doanh của nhà hàng, bao gồm việc kiểm soát doanh thu, đảm bảo chất lượng dịch vụ và đào tạo quản lý đội ngũ lao động.
-Phối hợp với bếp trưởng cập nhật, thay đổi và xây dựng thực đơn cho nhà hàng.
Dưới sự chỉ đạo trực tiếp của giám đốc, nhân viên được phân ca và chia khu vực làm việc vào đầu mỗi ca Đồng thời, việc đào tạo và hướng dẫn nhân viên mới cũng được thực hiện để đảm bảo hiệu quả công việc.
-Giải quyết các tình huống vấn đề phát sinh trong nhà hàng cũng như trong quá trình chăm sóc khách hàng
-Có trách nhiệm thay mặt quản lí phân công, phân nhiệm bố trí công việc cho nhân viên cũng như mọi hoạt động của nhà hàng
-Theo dõi công ca thường nhật, giám sát quá trình làm việc của nhân viên
- Đề xuất tuyển dụng nhân sự , quản lí hiệu suất làm việc cũng như giải quyết các tình huống phát sinh khác trong nhà hàng.
-Là người trực tiếp tiếp xúc và chăm sóc khách hàng trong suốt quá trình khách dùng bữa
-Chịu trách nhiệm hoạt động ở khu vực phục vụ, luôn phối hợp với các bộ phận khác để quá trình phục vụ khách hàng hiệu quả nhất
-Tư vấn và đáp ứng nhu cầu cho khách hàng mọi lúc
-Giải quyết các sự cố, tình huống xảy ra trong quá trình làm việc
- Hoạt động và làm việc dưới sự chỉ đạo trực tiếp của cấp trên.
-Đảm bảo vệ sinh sạch sẽ cho toàn bộ khu vực phụ trách và toàn bộ nhà hàng
- Thực hiện các công viêc khác theo phân công
- Chịu trách nhiệm về vệ sinh cho toàn khu vực bếp
- Thực hiện các công việc khác theo phân công.
- Chịu trách nhiệm về vấn đề an ninh, trật tự tại nhà hàng
- Bảo đảm an toàn cho khách hàng về: tính mạng, tài sản,…
- Thực hiện các công việc khác theo phân công
- Phối hợp với các bp khác để hoàn thành công việc
Bộ Phận Thu Ngân, Kế Toán:
- Chịu trách nhiệm trực tiếp về tài chính và doanh thu nhà hàng
- Lên hóa đơn và thu tiền khách
- Nhập dữ liệu vào sổ, lưu hóa đơn
- Nộp tiền và báo cáo doanh thu
-Chịu mọi trách nhiệm về vệ sinh và bảo quản nguyên liệu và công dụng cụ pha chế -Pha chế và phục đồ uống cho khách hàng
- Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị các vật dụng chế biến phù hợp
- Bảo quản thực phẩm đúng quy định
- Thực hiện các công việc khác theo phân công
-Chịu trách nhiệm mọi vấn đề phát sinh trong bếp và quá trình ra món
- Đào tạo, hướng dẫn nhân viên mới khi có yêu cầu.
4+5 ) Bảng Mô Tả Công Việc Và Tiêu Chuẩn Từng Chức Danh.
STT Chức danh Thời gian làm việc
Mô tả công việc Ghi chú
1 Nhân viên phục vụ(Parttim e và
-Thay đồng phục, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, tác phong theo quy định trước mỗi ca làm việc.
Để đảm bảo tiêu chuẩn của nhà hàng, cần thực hiện việc lau chùi sạch sẽ các dụng cụ ăn uống và thiết lập bàn ăn với đầy đủ các dụng cụ cũng như vật trang trí cần thiết.
-Ghi nhận thông tin order từ khách và chuyển order cho thu ngân, bếp, bar.
-Phục vụ món ăn, thức uống theo đúng order của khách, đúng bàn và đúng món ăn.
-Sẵn sàng đáp ứng các yêu cầu của thực khách và nhiệt tình giải đáp các thắc mắc của khách khi được hỏi.
-Khi khách dùng bữa xong, hướng dẫn khách thanh toán.Luôn luôn mỉm cười cảm ơn và tạm biệt khách, sau đó dọn dẹp và set up lại.
-Parttime: +Xoay ca linh hoạt
+Nghỉ tối đa 2ngày/tuần (không nghỉ t7-CN và Lễ Tết)
26 ngày công (mỗi ngày 8 tiếng)
-Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp.
-Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn theo ngày.
Cập nhật và thông báo các món ăn tạm ngừng phục vụ hoặc các món ăn đặc biệt trong ngày là nhiệm vụ quan trọng để đảm bảo thông tin được truyền đạt chính xác tới nhân viên bếp và các bộ phận liên quan.
-Tiếp nhận order của khách hàng, thực hiện phân công các công việc cho nhân viên bếp
-Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng; đảm bảo tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm
-Thực hiện công đoạn trang trí món ăn sau chế biến theo chuẩn nhà hàng
- Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp
- Chuẩn bị công cụ dụng cụ, nguyên liệu, gia vị, bát đĩa cho việc chế biến món ăn hoặc chỉ đạo của đầu bếp
-Giữ gìn vệ sinh và bảo quản máy móc thiết bị bếp.
- Vệ sinh khu vực làm việc,
-Thực hiện các công việc khác theo chỉ đạo.
-Hàng ngày nhận lịch phân công khu vực làm việc và chuẩn bị đầy đủ vật dụng, công cụ dụng cụ làm vệ sinh.
-Thành thạo sử dụng máy rửa bát để vệ sinh dụng cụ ăn cho khách.
-Bảo quản và sắp xếp chén đĩa ngăn nắp, phải luôn đảm bảo vệ sinh theo tiêu chuẩn nhà hàng trong suốt quá trình làm việc.
Kiểm tra số lượng biểu mẫu và giấy in hóa đơn thanh toán để đảm bảo có đủ tiền lẻ sử dụng trong ca làm việc Cần chủ động bổ sung kịp thời nếu số lượng không đủ.
-Nhận liên order từ nhân viên phục vụ, thực hiện nhập thông tin vào phần mềm thu ngân.
- Nhận yêu cầu thanh toán từ nhân viên phục vụ, in hóa đơn thanh toán, áp dụng voucher khuyến mãi, coupon giảm giá hay thẻ VIP cho khách hàng
- Thực hiện việc kiểm – đếm số tiền thu được trong ca phục vụ, đảm bảo khớp với số liệu và tiến
19 hành bàn giao cho người nhận theo mẫu của nhà hàng cùng với bản in các báo cáo ca, giao dịch thẻ,
-Làm các báo cáo hàng ngày: báo cáo cân đối chi tiết bán hàng, bảng cân đối bán hàng thực tế, báo cáo doanh thu
Nhân viên bảo vệ có trách nhiệm hướng dẫn khách ô tô đỗ xe đúng quy định và giám sát cẩn thận để tránh hư hỏng hoặc mất mát tài sản Đối với khách đi xe máy, quy trình giữ xe cần được thực hiện nhanh chóng, đồng thời theo dõi xe để bảo vệ các vật dụng cá nhân như mũ bảo hiểm và áo mưa Đảm bảo trả đúng xe cho khách khi họ rời đi Ngoài ra, nhân viên cũng cần xử lý kịp thời các tình huống an ninh phát sinh trong nhà hàng.
-Hỗ trợ sửa chữa tài sản của nhà hàng
-Ghi đầy đủ nội dung công việc đã thực hiện trong sổ giao ca
- Nhận và kiểm tra chất lượng nguyên liệu: hoa quả, rượu, syrup…
-Đảm bảo số lượng nguyên liệu đủ để phục vụ cho khách hàng trong ca làm việc
-Tiếp nhận thông tin order từ nhân viên phục vụ và tiến hành pha chế theo yêu cầu của khách hàng.
-Đảm bảo thức uống được pha chế theo đúng công thức, định lượng chuẩn của loại thức uống đó hoặc theo yêu cầu của khách hàng
-Phối hợp sáng tạo và lên ý tưởng menu thức uống mới cho nhà hàng.
-Họp nhanh bộ phận, thông báo tình hình đón khách, phân công khu vực phụ trách cho nhân viên
-Kiểm tra check list công việc , vệ sinh các khu vực trước giờ đón khách.
-Xem xét các chỉ tiêu công việc trong ngày của các bộ phận nhà hàng
-Xếp ca, lịch làm cho nhân viên, nhắc nhở xử lí sai phạm trong giờ làm việc của các bộ phận
-Giải quyết các công việc phát sinh và các tình huống khác của khách hàng cũng như nhà hàng.
-Kiểm tra toàn bộ hoạt động của nhà hàng trước các giờ ăn của khách.
-Lập báo cáo chi tiết nội dung của tất cả các công việc diễn ra trong ngày.
6 Nội Quy Khen Thưởng Và Bảng Kỉ Luật Nhân Viên.
-Làm việc 6 tháng sẽ xét lên lương
- Không nghỉ việc với tần suất cao liên tục trong 3 tháng được tăng lương
- Cả tháng không nghỉ được thưởng thêm
- Làm trên 10 ngày lễ trong năm được thưởng 20% lương tại thời điểm đó
- Làm đủ 10 ngày trong dịp lễ tết (25-29 và
5-10) sẽ được gấp đôi lương theo số tiền lương theo giờ của tiền lương tại thời điểm đó
-Nhân viên đi trễ: phạt 100,000đ/lần
-Thái độ với khách: phạt tùy theo mức độ vi phạm +Nhẹ:Phạt cảnh cáo 500,000đ (trừ vào lương)
-Nhân viên không mặc đúng đồng phục cho nghỉ hôm đó
-Các bộ phận không mặc đúng đồng phục và tác phong vi phạm 2 lần/tháng trừ 10% lương
3.7 Bảng Chấm Công Nhân Viên ( 1 tháng ()
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 T6 T7 CN T2 T3 T4 T5 T6 T7 CN T2 T3 T4 T5 T6 T7 CN T2 T3 T4 T5 T6 T7 CN T2 T3 T4 T5 T6 T7 CN
Hà nội, ngày tháng năm 2021
Giám đốc Kế toán Người lập biểu
T Họ và tên Chức vụ/Bộ phận
Ngày trong tháng Tổng cộng ngày công
Bảng Lương Nhân Viên Nhà Hàng ( 1 tháng )
*Fulltime: đủ 26 ngày công/tháng
*Part time: tối thiểu 100 tiếng/tháng (tối thiểu 5h/ngày và 5 ngày/tuần)
Chức vụ SL Lương cơ bản
Trợ cấp Tổng lương (LCB+TC)
Tổng lương chi trả (TL*SL)
Trợ cấp Tổng lương (LCB+TC)
Tổng lương chi trả (TL*SL) Phụcvụ P 3 25,000/h Chưa có 2,500,000 9,000,000 30,000/h 500,000 3,500,000 10,500,000
Bảng Chấm Công Nhân Viên ( 1 tháng ()
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 T6 T7 CN T2 T3 T4 T5 T6 T7 CN T2 T3 T4 T5 T6 T7 CN T2 T3 T4 T5 T6 T7 CN T2 T3 T4 T5 T6 T7 CN
Hà nội, ngày tháng năm 2021
Giám đốc Kế toán Người lập biểu
T Họ và tên Chức vụ/Bộ phận
Ngày trong tháng Tổng cộng ngày công
Bảng Lương Nhân Viên Nhà Hàng ( 1 tháng )
*Fulltime: đủ 26 ngày công/tháng
*Part time: tối thiểu 100 tiếng/tháng (tối thiểu 5h/ngày và 5 ngày/tuần)
Chức vụ SL Lương cơ bản
Trợ cấp Tổng lương (LCB+TC)
Tổng lương chi trả (TL*SL)
Trợ cấp Tổng lương (LCB+TC)
Tổng lương chi trả (TL*SL) Phụcvụ P 3 25,000/h Chưa có 2,500,000 9,000,000 30,000/h 500,000 3,500,000 10,500,000
Bảng Lương Nhân Viên Nhà Hàng ( 1 tháng )
MARKETING, CHIẾN LƯỢC CỦA NHÀ HÀNG
Chiến Lược Marketing Nhà Hàng
Xác định được nhu cầu của khách hàng:
Nghiên cứu thị trường kinh doanh giúp chủ đầu tư xác định nhu cầu hiện tại của khách hàng đối với dịch vụ dự kiến cung cấp Điều này cho phép làm rõ liệu thị trường đã bão hòa hay chưa đối với sản phẩm và dịch vụ của bạn.
Trong quá trình nghiên cứu nhu cầu khách hàng, nhận thấy rằng các nhà hàng phục vụ món Âu đang ngày càng phổ biến tại thành phố Hồ Chí Minh Thực trạng này mở ra cơ hội điều chỉnh sản phẩm và dịch vụ để đáp ứng tốt hơn nhu cầu thị trường.
Thị trường hiện nay vẫn còn thiếu hụt 25 nhu cầu quan trọng, không chỉ liên quan đến thực đơn và nhu cầu ăn uống Việc nghiên cứu và tìm hiểu thị trường giúp chủ đầu tư nắm bắt sở thích của từng nhóm khách hàng, từ đó tạo ra những thiết kế nhà hàng ấn tượng và thu hút hơn.
Tăng tính cạnh tranh cho sản phẩm của nhà hàng:
Khi nghiên cứu thị trường kinh doanh, chủ đầu tư cần chú trọng đến việc phân tích đối thủ cạnh tranh Qua việc này, họ có thể đánh giá tình hình thực tế của các đối thủ về doanh thu, điểm mạnh và điểm yếu Từ đó, các chính sách và chiến lược kinh doanh hiệu quả hơn có thể được xây dựng Những hạn chế của đối thủ là bài học quý giá giúp chủ đầu tư tránh lặp lại sai lầm trong quá trình kinh doanh nhà hàng.
Nghiên cứu đối thủ trong lĩnh vực thiết kế nhà hàng không chỉ giúp chủ đầu tư phát triển những ý tưởng độc đáo và thể hiện cá tính thương hiệu, mà còn tránh những sai lầm trong thiết kế và hình ảnh tương tự đối thủ Hơn nữa, việc phân tích thị trường và đối thủ còn mang lại những bài học quý giá về quản lý kinh doanh, góp phần nâng cao khả năng thành công cho dự án.
Để thành công trong kinh doanh nhà hàng, việc xác định đối tượng khách hàng mục tiêu là rất quan trọng Điều này cần được thực hiện thông qua nghiên cứu thị trường để hiểu rõ nhu cầu và sở thích của khách hàng Qua quá trình này, nhà hàng sẽ xác định được nhóm khách hàng mà mình muốn phục vụ, từ đó làm cơ sở cho việc lựa chọn thực đơn, giá cả và phong cách thiết kế Hơn nữa, việc xác định khách hàng mục tiêu cũng giúp xây dựng các kế hoạch và chiến lược tiếp cận, quảng bá thương hiệu một cách hiệu quả.
Mục tiêu của phân đoạn thị trường là phân tích khách hàng và hiệu suất marketing để tối đa hóa nhu cầu khách hàng, từ đó khai thác dung lượng thị trường và nâng cao vị thế doanh nghiệp Phân đoạn thị trường tồn tại khách quan và không có xu hướng tự thân, vì vậy khi nghiên cứu cần chú ý đến bốn yêu cầu quan trọng.
Để đảm bảo tính xác đáng trong phân đoạn thị trường, cần phải có khả năng nhận dạng rõ ràng và phù hợp với mục tiêu phân đoạn Các tiêu thức và đoạn thị trường phải được đo bằng các thông số đặc trưng, đồng thời quy mô của chúng cần đủ lớn để đáp ứng mục tiêu của doanh nghiệp.
Tính tiếp cận là yếu tố quan trọng trong phân đoạn thị trường, nhằm lựa chọn và tiếp cận hiệu quả nhóm khách hàng cụ thể Do đó, các phân đoạn cần được thiết kế để có khả năng vươn tới và phục vụ tốt nhất cho đối tượng mục tiêu.
Tính khả thi của các phân đoạn thị trường là yếu tố quan trọng, đảm bảo rằng chúng không chỉ phù hợp với nhu cầu của khách hàng mà còn hỗ trợ chiến lược Marketing mục tiêu của doanh nghiệp Để đạt được sự ổn định trong thời gian dài, cần xem xét khả năng chấp nhận của khách hàng đối với sản phẩm, giá cả, luồng phân phối, cũng như các phương tiện và kênh quảng cáo được sử dụng.
Để đảm bảo tính hữu hiệu của khả thi trong marketing, đoạn thị trường mục tiêu cần phải phù hợp và tối ưu hóa hiệu năng, từ đó tạo ra sức mạnh tập trung và ưu thế tương đối cho doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh Chi phí thực hiện marketing cũng phải có khả năng bù đắp và mang lại lợi nhuận Việc lựa chọn các tiêu thức phân đoạn là rất quan trọng để đáp ứng bốn yêu cầu này, trong đó có những tiêu thức thường được doanh nghiệp ưu tiên lựa chọn.
+ Phân đoạn thị trường theo địa lý
+Phân đoạn thị trường theo kinh tế xã hội và nhân khẩu học
+ Phân đoạn theo phác đồ tâm lý
+ Phân đoạn theo hành vi ứng xử của khách hàng
+ Phân đoạn theo sản phẩm
Lựa Chọn Thị Trường Mục Tiêu. Để đáp ứng thị trường doanh nghiệp có ba cách để chọn:
Marketing không phân biệt là chiến lược tập trung vào việc phục vụ thị trường rộng lớn với một loại sản phẩm hoặc dịch vụ duy nhất, bỏ qua sự khác biệt giữa các phân đoạn khách hàng Doanh nghiệp áp dụng phương pháp này để tối ưu hóa chi phí, vì không cần thực hiện nghiên cứu thị trường hay quản lý sản phẩm phức tạp Tuy nhiên, chiến lược này thường dẫn đến cạnh tranh khốc liệt trong các thị trường lớn, làm giảm lợi nhuận thu được.
Phương pháp này rất phù hợp cho các doanh nghiệp có hạn chế về tài chính hoặc khả năng cạnh tranh Thay vì cố gắng chiếm lĩnh một phần nhỏ trong thị trường lớn, doanh nghiệp nên tập trung vào việc chiếm lĩnh một phần lớn trong một hoặc một vài tiểu thị trường.
Doanh nghiệp có thể đạt được vị trí vững mạnh trong khu vực mục tiêu bằng cách xác định các khu vực hấp dẫn để xâm nhập Để làm điều này, cần thu thập dữ liệu về doanh số bán, tỷ lệ tăng trưởng dự kiến, mức lãi mong đợi, mức độ cạnh tranh và nhu cầu tiếp thị Sau khi phân tích, doanh nghiệp cần lựa chọn khu vực phù hợp với khả năng sản xuất kinh doanh của mình và tiến hành khai thác hiệu quả.
Định Vị Sản Phẩm Trên Thị Trường Mục Tiêu.
Vị thế của sản phẩm dịch vụ phản ánh cách khách hàng đánh giá nó so với đối thủ cạnh tranh Định vị thành công giúp khách hàng nhận diện sự khác biệt và tìm kiếm sản phẩm phù hợp, đồng thời cho phép doanh nghiệp phát hiện cơ hội thị trường Chuyên viên marketing có thể
+ Định vị sản phẩm trên một thuộc tính đặc trưng của sản phẩm
+ Xác định vị thế dựa trên nhu cầu và lợi ích
+ Xác định vị thế cho các trường hợp sử dụng cụ thể
+ Xác định vị thế đối với các loại khách hàng
+ Xác định vị thế đối trọng với các sản phẩm khác
+ Xác định vị thế bằng việc tạo sự khác biệt cho sản phẩm
Happy Hour Của Nhà Hàng
Chương trình happy hour của nhà hàng:
Từ thứ 2 – thứ 5 (trừ thứ 6, thứ 7, chủ nhật, các ngày lễ,Tết).
Buổi sáng từ 9h30 -11h: giảm giá 15% trên các món ăn và đồ uống tại nhà hàng.
Trong khung giờ từ 14h đến 16h, nhà hàng áp dụng chương trình giảm giá 15% cho tất cả các món ăn Đặc biệt, khách hàng có hóa đơn thanh toán từ 1 triệu đồng sẽ nhận được một thức uống không có cồn (bao gồm nước ngọt và nước giải khát) miễn phí cho lần ghé thăm tiếp theo.
Bảng Gía Cho Các Chiến Lược Marketing
STT Hạng mục ĐVT Số lượng Đơn giá Thành tiền
2 Standee quảng cáo Tờ 5 80.000 400.000vnđ
Số lượng like trang Fapage
1000 - 4999 like và độ phủ sống
4 Thuê KOLs Người 1 Đối tượng
