Khoá luận tốt nghiệp Chơng I Khái quát thị trờng thịt lợn giới tình hình chăn nuôi lợn xuất Việt Nam I Tình hình thị trờng thịt lợn giới Tổng quan thị trờng thịt giới Thế kỷ XX đà chứng kiến thành tựu vợt bậc ngời lĩnh vực khoa học kỹ thuật nh thành công giải mà gien ngời, nhân vô tính ngành công nghệ sinh học, tạo loại lợng thay hiệu dồi nh lợng mặt trời, lợng nguyên tử ngành lợng, hệ máy tính nối tiếp đời ngày đại ứng dụng chúng ngành công nghệ thông tin, khám phá ngành khoa học vũ trụ, chế tạo nhiều loại thuốc y học, Tất tiến đà thúc đẩy phát triển ngành kinh tế, xà hội, nâng cao đời sống ngời Đời sống ngời đợc nâng cao, nhu cầu dinh dỡng bữa ăn hàng ngày-nguồn cung cấp dinh dỡng cho ngời đợc ý cải thiện Từ đó, nhu cầu thực phẩm chế biến từ thịt ngày tăng, tạo nên động lực phát triển ngành sản xuất chế biến thịt giới Từ xa xa, nhu cầu bổ sung protêin đà nhu cầu thiết yếu ngời nên ngời cần ăn thịt bữa ăn Ngời tiền sử đà biết săn bắt thú rừng lấy thịt, tìm cách hoá vật hoang dại trở thành thú nuôi nhà, chăm sóc nuôi chúng lớn, sau giết thịt dùng bữa ăn Nguồn cung cấp thịt cho ngời tự cung tự cấp, trao đổi thịt đời sống Thời gian trôi qua, phân công lao động lớn lần thứ diễn ra, chăn nuôi tách khỏi trồng trọt, kết phân công suất lao động đợc nâng cao bớc, trao đổi sản phẩm trở nên thờng xuyên, xà hội xuất hàng hoá Các hoạt động trao đổi loại hàng hoá bắt đầu đời ngày phát triển trao đổi thịt phần thiếu đợc hoạt động Cùng với đời phát triển phơng thức sản xuất T chủ nghĩa, ngoại thơng đà hình thành trở thành động lực phát triển phơng thức Hoạt động trao đổi nhiều lĩnh vực đợc nâng lên tầm cao mới, không bó hẹp phạm vi biên giới quốc gia mà đây, hoạt động thơng mại đà diễn phạm vi quốc tế Dới hình thức xuất - bán hàng hoá dịch vụ cho nớc nhập - mua hàng hoá dịch vụ nớc Sinh viên : Đặng Thị Ngọc Tâm - lớp A5-K38B-KTNT Khoá luận tốt nghiệp ngoài, trình thơng mại quốc tế diễn nhộn nhịp mang lại nhiều lợi ích cho ngời nhập ngời xuất Thơng mại thịt quốc tế dần hình thành trình Trải qua trình phát triển lâu dài, thị trờng thịt giới đà có nhiều bớc thăng trầm Nhng nay, thị trờng thịt đà có nhiều dấu hiệu lạc quan báo hiệu trình phát triển liên tục Sản lợng thịt toàn cầu liên tục tăng, giá trị xuất nhập tăng cao, bình quân khối lợng thịt đầu ngời tăng, đặc biệt cao số nớc phát triển nh Mỹ, Canada, Nhật, Anh, Pháp, Có đợc kết nh nhờ tiến khoa học nông nghiệp với kết lai tạo giống mới, cho suất chất lợng cao, chăn nuôi công nghiệp quy mô lớn, giá thức ăn chăn nuôi thấp, kinh tế giới phát triển, thu nhập quốc dân nhu cầu tiêu dùng, sinh hoạt nhiều nớc tăng, thêm vào số thị trờng mở cửa cho sản phẩm nhập đà thúc đẩy sản xuất, tiêu dùng, tạo đà cho sản xuất thơng mại thịt toàn cầu tăng nhanh 1.1 Sản xuất Sự tăng trởng mạnh mẽ kinh tế toàn cầu thập kỷ vừa qua đà làm cho nhu cầu sản phẩm thịt tăng lên, dẫn đến tăng tơng ứng sản lợng thịt giới Theo số liệu Tổ chức nông lơng giới FAO, sản lợng thịt toàn cầu năm 2001 đạt 236,9 triệu tăng 1,5% so với năm 2000 (sản lợng thịt bò giảm 1%, thịt gia cầm tăng 3% thịt lợn tăng 2,2%), năm 2002 tỷ lệ tăng trởng 3,03% lên 244,08 triệu dự kiến năm 2003 tăng 1,2% lên 247,7 triệu (trong sản lợng gia cầm tăng mạnh với 2,2% so với năm 2002) Sản lợng thịt giới chủ yếu tập trung vào khu vực Mỹ, Liên minh Châu Âu Trung Quốc.Trong năm gần đây, sản lợng thịt tăng chủ yếu Trung Quốc, nớc chiếm gần 40% sản lợng thịt giới Một đặc điểm quan trọng ngành sản xuất thịt giới sản xuất thịt tập trung vào số nớc có nông nghiệp phát triển có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho ngành chăn nuôi Đó nớc Mỹ, Liên minh Châu Âu, Trung Quốc, Braxin, Canada, Đặc biệt Trung Quốc, Mỹ, Liên minh Châu nớc có tốc độ tăng trởng đàn gia súc gia cầm sản lợng thịt cao đáng kể Hàng năm Trung Quốc tăng sản lợng thịt 10%, mức tăng nhanh nơi giới, giai đoạn 1988-1997, sản lợng thịt Trung Quốc đà tăng lên lần đạt mức 67 triệu vào năm 1997 Thành công đà khiến Trung Quốc trở thành quốc gia sản xuất gần 1/2 sản lợng thịt giới Nguyên nhân Sinh viên : Đặng Thị Ngọc Tâm - lớp A5-K38B-KTNT Khoá luận tốt nghiệp dẫn đến tăng trởng mạnh mẽ ngành sản xuất thịt Trung Quốc trình tự hoá thị trờng, cuối thập niên 80 kỷ XX, với tăng thu nhập ngời dân kết hợp với sách cải cách, phát triển ngành chăn nuôi Trong cấu sản xuất thịt Trung Quốc, đáng ý lên ngành gia cầm nhờ Trung Quốc đà đại hoá phơng pháp sản xuất thịt lợn sản phẩm chiếm u Đứng vị trí thứ hai giới sản xuất thịt Mỹ, chiếm 20% tổng sản lợng thịt giới Nhờ lợi nguồn cung cấp tự nhiên thuận lợi, nhu cầu giới thịt tăng thị trờng nội địa rộng lớn, Mỹ đà phát triển đợc ngành sản xuất chế biến thịt Trong năm 90 kỷ XX, ngành thịt Mỹ đà vợt qua EU (năm 1994) vơn lên vị trí thứ hai giới Mỗi năm sản lợng thịt Mỹ tăng trung bình 3% Nhu cầu giới sản phẩm thịt Mỹ lớn Sản lợng thịt tăng lên chủ yếu sản lợng thịt gia cầm, sản phẩm chiếm khoảng 45% sản lợng thịt Mỹ Vị trí thứ ba ngành sản xuất thịt giới thuộc Liên minh Châu Âu, vốn khu vực có kinh tế phát triển cao từ lâu đời, sức khoẻ nhu cầu dinh dỡng ngời đợc nớc đặc biệt ý Tỷ trọng chăn nuôi nghề cá, ngành sản xuất thực phẩm trực tiếp ảnh hởng đến việc bồi bổ sức khoẻ trÝ t cđa ngêi ngµy cµng cao tỉng giá trị sản xuất nông nghiệp Liên minh Châu âu đợc đánh giá có ngành chăn nuôi phát triển cao, tỷ trọng ngành chăn nuôi tổng giá trị sản xuất nông nghiệp Liên minh Châu Âu thờng 60-70% nớc nh Anh, Hà Lan, Tây Đức, Đan Mạch, Aixơlen tỷ trọng chiếm tới 70-80%, níc cã tû träng thÊp nh Italia cịng chiÕm tới 50% Sản lợng thịt Liên minh Châu âu 45,493 triệu chiếm khoảng 19% sản lợng thịt toàn giới Hiện nay, sản lợng thịt Liên minh Châu Âu có xu hớng giảm việc cắt giảm sách trợ cấp xuất dịch bệnh bò điên, lở mồm long móng diễn Anh, Pháp vào năm 1999, 2001 Dịch bệnh dẫn đến việc nớc số thị trờng xuất thịt lớn Châu Tóm lại, nớc khu vực kinh tế phát triển đà sản xuất phần lớn sản lợng thịt giới Các nớc phát triển có xu hớng tăng dần sản lợng thịt nớc Sản lợng thịt nớc phát triển tăng 3,5% năm Sản lợng thịt nớc phát triển giảm 1% sản xuất thịt bò giảm 4% Năm 2001, sản xuất thịt Nam Mỹ, Châu tăng 3%, sản xuất thịt Indonexia, Philippin, Thái Lan, Việt Nam tăng lên chủ yếu thịt gia cầm thịt lợn Sinh viên : Đặng Thị Ngọc Tâm - lớp A5-K38B-KTNT Khoá luận tốt nghiệp Đặc điểm thứ hai sản xuất thịt giới xu hớng thay đổi cấu sản phẩm thịt (gồm loại thịt bò bê, thịt lợn, thịt gia cầm, thịt cừu dê, loại khác) theo hớng gia tăng tỷ lệ thịt lợn thịt gia cầm Thịt gia cầm gia tăng liên tục suốt thập kỷ với tốc độ 17%/năm thịt lợn trì mức độ tăng khiêm tốn 4%/năm Khối lợng thịt bò vốn chiếm u trớc kia, tăng chậm lại phần giá khuyến khích việc tiêu thụ loại thịt khác Hiện xu hớng đà tạm ổn định dẫn đến cấu thịt giới tơng đối ổn định với loại thịt bò bê, thịt lợn thịt gia cầm với có khối lợng chiếm tỷ trọng gần tơng đơng Mặc dù cấu cã thĨ thay ®ỉi vỊ tû lƯ theo tõng níc khu vực Bảng 1.1: Sản xuất thịt giới (đơn vị: triệu tấn) 2003 Năm 1999 2000 2001 2002 Gia cầm 64,7 66,6 68,6 72,9 74,5 Thịt lợn 89,9 91,1 93,1 94,3 95,8 Thịt bò 58,9 60 59,4 61,3 61,2 Dê cừu 11,1 11,4 11,5 11,7 11,8 Thịt khác 4,2 4,3 4,3 4,5 4,4 228,8 223,4 236,9 244,7 247,7 Tổng sản lợng (dự báo) Nguồn: F.A.O Theo bảng 1.1, ta thấy tổng sản lợng thịt giới tăng năm gần Dự báo, xu hớng gia tăng tiếp tục năm tới tốc độ không cao năm trớc.Trong cấu thịt, thịt lợn có khối lợng cao đạt 94,3 triệu (năm 2002) chiếm 38,53% Còn thịt bò thịt gia cầm có khối lợng 61,3triệu tấn;72,9 triệu và tỷ trọng tơng ứng 25,1%; 29,8% 1.2 Thơng mại Thịt loại thực phẩm động vật cần thiết cho ngời tiêu dùng thực phẩm động vật có liên quan trực tiếp đến việc bồi bổ sức khoẻ phát triển trí tuệ ngời Thời gian gần đây, đời sống ngời đợc nâng cao, nhu cầu thay đổi cấu bữa ăn theo hớng tăng thực phẩm động vật phát triển, từ tạo điều kiện cho việc gia tăng thơng mại thịt toàn cầu Sinh viên : Đặng Thị Ngọc Tâm - lớp A5-K38B-KTNT Khoá ln tèt nghiƯp Trong st thËp kû 90 cđa thÕ kỷ XX, kim ngạch mậu dịch thịt giới tăng với mức trung bình 2% năm Ba năm trở lại đây, yêu cầu khắt khe vệ sinh an toàn thực phẩm mức giảm chi tiêu ngời dân mức tăng trởng chững lại nhiều kinh tế, kim ngạch trao đổi thịt tăng trởng chậm lại Năm 2001 sản lợng thịt trao đổi 17 triệu tấn, tăng 0,5% so với năm 2000, mức tăng thấp vòng 15 năm trở lại Năm 2002 18,8 triệu dự đoán năm 2003 khối lợng thịt loại giao dịch thị trờng giới đạt 19,2 triệu tăng 2% Nói chung, thịt hàng hoá ®ỵc trao ®ỉi víi khèi lỵng xt khÈu chØ chiÕm 7% tổng sản lợng, tăng nhẹ đôi chút so với cuối thập niên 80 Khả dễ h hỏng cao sản phẩm thịt đà kìm hÃm trao đổi thịt từ trớc đến Điều kèm với nguyên nhân thiếu sở hạ tầng thích hợp cho việc trao đổi thịt nh phơng tiện cảng biển, kho lạnh, thị trờng Bảng 1.2: Xuất thịt giới (đơn vị: triệu tấn) Năm 1999 2000 2001 2002 2003 (Dự báo) Gia cầm 6,827 7,263 7,545 7,9 8,1 Thịt lợn 3,259 3,250 3,248 4,0 4,0 Thịt bò 5,413 5,363 5,166 5,9 6,1 Dê, cừu 0,695 0,708 0,777 0,68 0,66 Thịt khác 0,252 0,266 0,266 0,32 0,34 Tổng sản lợng 16,517 16,909 17,002 18,8 19,2 Nguồn: F.A.O Trong cấu sản phẩm thịt đợc trao đổi thị trờng giới, thịt gia cầm chiếm đa số, tơng ứng theo năm 1999, 2001, 2002 41%, 44%, 42% Năm 2002 kim ngạch xuất thịt gia cầm 7,9 triệu thịt lợn xuất triệu chiếm 21,27% trao đổi sản phẩm thịt, thịt bò 5,9 triệu chiếm 31,4% Trong loại sản phẩm thịt bò bê, thịt lợn thịt gia cầm, thịt lợn đợc coi đợc trao đổi thị trờng giới, có 3% tổng sản lợng thịt xuất 11% sản lợng thịt bò thịt gia cầm đợc đem trao đổi thị trờng giới Nguyên nhân việc thịt lợn đợc trao đổi thị trờng giới Sinh viên : Đặng Thị Ngọc Tâm - lớp A5-K38B-KTNT Khoá luận tốt nghiệp thịt lợn Trung Quốc đợc trao đổi Trung Quốc nớc sản xuất nhiều thịt lợn giới Tỷ lệ thịt bò đem trao đổi quốc tế so với sản lợng thịt bò sản xuất tơng đối ổn định từ cuối thập niên 80 mức 11% Tầm quan trọng thịt gia cầm xuất lại ngày tăng đà chiếm 11% sản lợng thịt gia cầm sản xuất đợc Trên giới, mức tiêu dùng thịt chênh lệch Các nớc phát triển tiêu thụ thịt nhiều mức 76,3 kg/ngời/năm nớc phát triển, mức tiêu thụ thịt bình quân theo đầu ngời đạt 28,2 kg/ngời/năm; châu mức tiêu thụ 27,5 kg; châu Phi 14,1kg Tiêu thụ thịt bình quân đầu ngời giới 38,4 kg/năm Trong tiêu dùng sản phẩm thịt nhóm nớc phát triển phát triển lại có xu hớng trái ngợc nhau.Mức tiêu dùng thịt nớc phát triển tăng bình quân 5,53%/năm, nớc phát triển giảm bình quân 0,79%/năm Các nớc phát triển nhóm nớc tiêu thụ nhiều thịt đồng thời nhóm nớc nhập nhiều thịt theo thứ tự Nga, Nhật Bản, Mỹ, EU, Nga Nhật Bản chiếm vị trí đứng đầu kiểm soát 1/2 giá trị mậu dịch thịt giới Nhật Bản đứng đầu nhập thịt lợn với 1,125 triệu năm 2002 chiếm 30% tổng kim ngạch nhập thịt lợn giới Mỹ nhập nhiều thịt bò 1,5 triệu năm 2002 chiếm 32% kim ngạch nhập thịt bò giới Còn Nga lại vô địch nhập thịt gia cầm 1,22 triệu gà giò 0,165 triệu gà tây năm 2002 (theo tạp chí Ngoại thơng số 11-20/5/2003) Các nớc xuất thị trờng thịt giới Mỹ, EU, Australia, Brazil Trung Quốc đóng vai trò quan träng Mü vµ EU lµ nhµ cung cÊp chÝnh, xuÊt 50% tổng lợng thịt xuất Năm 2002, Mỹ xuất đợc: 1,119 triệu thịt bò đứng thø hai thÕ giíi, chØ sau Australia (1,42 triƯu tÊn); 0,709 triệu thịt lợn, thứ ba giới (dẫn đầu EU 1,3 triệu tấn), thứ gà giò với kim ngạch 2,208 triệu thứ gà tây với kim ngạch 0,207 triệu Bảng 1.3: Diễn biến giá thịt giới (USD/Tấn) Năm Chỉ số giá thịt FAO (19901992:100) Thịt gà miếng XK EU Thịt lợn nạc XK EU Thịt bò nạc Giá CIF XK úc Thịt cừu 1995 99 922 2.470 1947 - 1996 96 978 2.733 1741 - Sinh viên : Đặng Thị Ngọc Tâm - lớp A5-K38B-KTNT XK cđa EU Kho¸ ln tèt nghiƯp 1997 96 843 2.724 1880 - 1998 83 760 2.121 1754 - 1999 84 602 2.073 1894 - 2000 85 592 2.073 1957 - 2001 83 645 2.077 2138 2912 2002 - 549 1830 2127 3303 2003 (Dù b¸o) - 510 1758 2163 2626 Nguån: F.A.O B¶ng 1.3 cho thÊy 2001 giá thịt bò thịt lợn tơng đối ổn định cao hẳn thịt gà mức 2040 USD/tấn thịt gà giảm giá xuống 645 USD/tấn vào năm 2001 Từ 2002 tất sản phẩm thịt giảm giá, làm cạnh tranh trở nên gay gắt thị trờng thịt giới Theo dự đoán tháng 3/2003 Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), tổng mậu dịch thịt toàn giới năm 2003 tăng khoảng 1% so với năm 2002, đạt 16,83 triệu Những thay đổi sách nhập thị trờng lớn gây ảnh hởng lớn lên mức độ nhập thịt vào thị trờng Tình hình thị trờng thịt lợn giới 2.1 Sản xuất chăn nuôi Triệu Năm Sinh viên : Đặng Thị Ngọc Tâm - lớp A5-K38B-KTNT Biểu đồ tổng sản lợng thịt lợn giíi Kho¸ ln tèt nghiƯp 98 95.8 96 94.3 94 92 90 91.1 88.6 89.2 91.7 89.9 88 86 84 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Nguån F.A.O tạp chí thơng mại số 40/2003 Sản xuất chăn nuôi lợn giới năm gần liên tục tăng trởng đạt đợc thành tích đáng kể Sản lợng thịt lợn tăng mức 4,05%/năm giai đoạn 1992-1997, sau tăng chậm lại nhng mức 12%/năm Những năm đầu kỷ 21, sản xuất thịt lợn phát triển mạnh trở lại, đạt đợc tốc độ 2,8%/năm vào năm 2002, đạt mức 1,53% vào năm 2003 Thịt lợn loại thực phẩm đợc tiêu dùng nhiều bữa ăn ngời.Trừ số nớc Hồi giáo nh Malaysia, Brunei, khu vực Trung Đông, tiêu dùng thịt lợn, hầu hết nớc giới ăn thịt lợn đẩy mạnh việc tiêu dùng thịt lợn bữa ăn số nớc nh Việt Nam, Trung Quốc, tiêu dùng thịt chủ yếu tiêu dùng thịt lợn, chiếm tới 70% sản phẩm thịt Tiêu dùng thịt lợn tính đầu ngời số nớc đạt mức cao: Cộng hoà Séc 67,9 kg/ngời/năm; Đan Mạch 64,8; áo 57,3; Tây Ban Nha 55,9; Hồng Kông 55,4; Đài Loan 38,2; Trung Quốc 34,1; Mỹ 28,1 kg/ngời/năm Các nớc phát triển tiêu dùng nhiều thịt lợn nhất, chủ yếu để phục vụ bữa ăn hàng ngày chế biến sản phẩm xuất Nớc sản xuất nhiều thịt lợn giới Trung Quốc Điều dễ hiểu Trung Quốc nớc sản xuất thịt lớn giới Những năm 1990, sản lợng thịt lợn Trung Quốc đà chiếm tới 49% tổng sản lợng thịt lợn giới Nguyên nhân việc phát triển chăn nuôi lợn Trung Quốc chủ yếu dân số đông, nhu cầu thịt đặc biệt thịt lợn lớn, nuôi lợn lại phù hợp với gia đình nông thôn Trung Quốc Những năm gần đây, Trung Sinh viên : Đặng Thị Ngọc Tâm - lớp A5-K38B-KTNT Khoá luận tốt nghiệp Quốc đà đa sách hỗ trợ phát triển ngành chăn nuôi, có chăn nuôi lợn thành công nên ngành chăn nuôi Trung Quốc đợc đại hoá, ngày vững mạnh Năm 2003, Trung quốc nớc sản xuất thịt lợn lớn giới: tổng đàn lợn 170.146.000 con, sản lợng dự đoán đạt 44,1 triệu tấn, tăng 2% so với năm trớc chiếm tới 50,8% tổng sản lợng thịt lợn giới (theo FAO) Năm năm thứ liên tiếp sản xuất tiêu thụ thịt lợn Trung Quốc tăng Thịt lợn Trung Quốc sản xuất chủ yếu tiêu thụ nội địa, xuất cao (225.000 năm 2002) nhng không đáng so với tổng sản lợng Nhu cầu tiêu thụ thịt lợn Trung quốc tiếp tục tăng khoảng 2,65% năm tới Khu vực sản xuất thịt lợn lớn thứ hai giới Liên minh Châu âu-khu vực tiếng có nông nghiệp phát triển cao sở hữu ngành chăn nuôi đại Sản lợng thịt lợn khu vực chiếm khoảng 20,53% tổng sản lợng thịt lợn giới Năm 2003, Liên minh Châu âu sản xuất đợc 17,82 triệu tấn, tăng 0,1% so với năm 2002, tiêu thụ thịt ớc khoảng 16,55-16,56 triệu Các nớc sản xuất thịt chủ yếu khác có Mỹ, Nga, Ba Lan nớc Đông Nam Tại Mỹ, sản lợng thịt lợn đến hết năm 2003 giảm 0,9% so với năm trớc, 8,82 triệu tấn, tiêu thụ thịt lợn giảm 1,75%, 8,57 triệu (theo FAO).ở Nga, năm 2000-2002, sản lợng thịt lợn Nga liên tục tăng với tốc độ 2,5-3,5%/ năm Nguyên nhân tăng trởng kinh tế Nga tăng trởng ổn định, sức mua dân c tăng, khả sản xuất tới 41,8% Năm 2003, sản lợng thịt lợn Nga tăng với tốc độ cao nhất, tăng 6,2% so với năm trớc, đạt 1,7 triệu tấn.Tốc độ tănng trởng thịt lợn Nga nh phù hợp với mục tiêu phát triển sản xuất thịt lợn nội địa nớc khoảng 7%/năm, giảm dần phụ thuộc vào thịt lợn nhập Đông Nam á, Việt Nam đất nớc có tăng trởng đáng kể ngành chăn nuôi lợn, đàn lợn đến đà có 20 triệu con, tổng sản lợng thịt hàng năm đạt 1,5 triệu 2.2 Thơng mại Bảng 1.5 : Sản lợng kim ngạch xuất thịt lợn giới năm gần Sản lợng (triệu tấn) Năm 2001 Năm 2002 Năm 2003 (dự báo) 91,7 94,3 95,8 Sinh viên : Đặng Thị Ngọc Tâm - lớp A5-K38B-KTNT Khoá luận tốt nghiệp Kim ngạch xuất (triệu tấn) Giá (USD/tấn) 3,5 4,0 4,0 2.077 1.830 1.758 Nguồn: Tạp chí thơng mại số 40/2003 Theo dõi tình hình thơng mại thịt lợn năm gần đây, ta nhận thấy đặc điểm sau: Sản lợng thịt lợn giới năm qua liên tục tăng chiếm tỷ lệ cao cấu thịt giới Theo bảng 1.5, năm 2002, sản lợng thịt đà tăng 2,6 triệu so với 91,7 triệu năm 2001, ớc tính tăng lên 95, triệu năm 2003.Thông thờng, thịt lợn thờng chiếm 38-39% tổng sản lợng thịt toàn giới, năm 2002, tổng sản lợng thịt lợn giới 94,3 triệu chiếm 38,52% tổng sản lợng thịt giới Tuy nhiên, thơng mại thịt lợn không nhiều nh sản phẩm thịt khác, có 3% khối lợng thịt lợn sản xuất đem trao đổi thị trờng giới, 11% thịt bò thịt gia cầm sản xuất đợc đem trao đổi Do sản lợng thịt lợn tăng nên thơng mại thịt lợn tăng theo lên triệu năm 2002 từ 3,5 triệu năm 2001, thịt bò thịt gia cầm xuất đợc tơng ứng 5,9 7,9 triệu Theo nguồn tin từ Cơ quan Nông nghiệp quốc tế thuộc Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), đến tháng 10 năm 2003, thơng mại thịt lợn giới tiếp tục tăng trởng Tổng khối lợng thịt lợn xuất đến hết năm 2003 đạt mức dự báo triệu tấn, tăng % so với năm 2002 Cũng theo nguồn tin này, thay đổi sách nhập vào thị trờng nh Nga, Nhật Bản nên dự đoán thơng mại thịt lợn toàn cầu năm 2004 giảm nhẹ, khoảng 2%.Thị trờng Bắc Mỹ tăng trởng năm tới nhng nhu cầu nhập lại giảm mạnh Nhật Bản, Nga Liên minh Châu âu Cạnh tranh nớc xuất nh Mỹ, Braxin, Canada Liên minh Châu âu diễn gay gắt Sản lợng thịt lợn Mỹ năm 2003 tiếp tục tăng dự đoán tăng năm 2004 gần 1%, đa năm tới thành năm thứ 14 tăng trởng liên tục.Xuất thịt lợn Mỹ năm 2003 tăng đạt 726.000 tấn.Tuy nhiên, Canada đà vợt Mỹ trở thành nớc xuất thịt lợn lớn giới thực tế Mỹ lại thị Sinh viên : Đặng Thị Ngäc T©m - líp A5-K38B-KTNT 10 ... s¶n lợng thịt lợn giới Đồng thời, xuất thịt lợn thua xuất thịt bò thịt gia cầm Cơ cấu mặt hàng cho thấy vị trí khiêm tốn mặt hàng thịt lợn xuất giới sản lợng thịt lợn cao hẳn so với thịt bò thịt. .. phẩm thịt, thịt bò 5,9 triệu chiếm 31,4% Trong loại sản phẩm thịt bò bê, thịt lợn thịt gia cầm, thịt lợn đợc coi đợc trao đổi thị trờng giới, có 3% tổng sản lợng thịt xuất 11% sản lợng thịt bò thịt. .. nuôi nói chung 1.3 Chăn nuôi lợn Việt Nam Chăn nuôi lợn ngành chăn nuôi lấy thịt chủ yếu nớc ta Trong cấu sản lợng thịt Việt Nam, đại phận thịt lợn, chiếm khoảng 80% tổng sản lợng thịt hàng năm Cùng