MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CHUỖI NHÀ HÀNG MCDONALD’S 2 1.1. Lịch sử hình thành và phát triển 2 1.2. Quá trình thâm nhập và mô hình kinh doanh của McDonald’s tại Việt Nam 3 1.2.1. Quá trình thâm nhập của McDonald’s tại Việt Nam 3 1.2.2. Mô hình kinh doanh của McDonald’s tại Việt Nam 4 CHƯƠNG 2: ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG VĂN HÓA ĐẾN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA MCDONALD’S TẠI VIỆT NAM 6 2.1. Cấu trúc xã hội 6 2.1.1. Cấu trúc xã hội dân số 6 2.1.2. Cấu trúc xã hội nghề nghiệp 6 2.1.3. Cấu trúc xã hội tôn giáo 7 2.2. Văn hóa tiêu dùng 8 2.2.1. Sự ưa chuộng văn hóa phương Tây 8 2.2.2. Thói quen chi tiêu 9 2.2.3. Thói quen ăn uống 10 2.2.4. Thói quen sinh hoạt 11 2.3. Văn hóa ẩm thực 12 2.3.1. Nền ẩm thực phong phú, đa dạng 12 2.3.2. Nền ẩm thực đường phố phát triển 12 2.3.3. Văn hóa sử dụng đũa 14 CHƯƠNG 3: BÀI HỌC KINH NGHIỆM CHO CÁC DOANH NGHIỆP TRONG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TỪ TRƯỜNG HỢP CỦA MCDONALD’S 19 KẾT LUẬN 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO 22 DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1: Doanh thu của một số chuỗi fast food tại Việt Nam giai đoạn 20162017 .........................................................................................................................................5 LỜI MỞ ĐẦU Trong thời kỳ toàn cầu hóa phát triển mạnh mẽ và sâu rộng như hiện nay, các quốc gia ngày càng có liên kết chặt chẽ, phụ thuộc lẫn nhau trên nhiều lĩnh vực, đặc biệt là kinh tế. Và không năm ngoài xu thế đó, các doanh nghiệp ngày nay cũng đang từng bước đổi mới chiến lược kinh doanh của mình để từng bước hội nhập với nền kinh tế của thế giới thế giới. Bên cạnh việc xây dựng và củng cố thương hiệu tại thị trường nội địa, các doanh nghiệp cũng luôn tìm kiếm, nghiên cứu các thị trường mới mới mục đích mở rộng và thâm nhập thị trường. Khi tham gia vào một thị trường mới, doanh nghiệp cần tập trung nghiên cứu kỹ những điểm khác biệt của quốc gia đó để có những bước chiến lược phù hợp. Và một trong những yếu tố khác biệt của quốc gia có ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp là văn hóa. Mỗi quốc gia đều có một nét văn hóa đặc trưng riêng biệt tạo nên sự độc đáo cho quốc gia đó và đóng vai trò quan trọng trong quá trình nghiên cứu thị trường, ảnh hưởng không chỉ đến sản phẩm mà còn lên toàn bộ hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp tại thị trường mới. Bằng những kiến thức đã học trong môn Kinh doanh quốc tế, nhóm chúng em sẽ thực hiện nghiên cứu và đưa ra những phân tích của mình về vấn đề: “Ảnh hưởng của môi trường văn hóa Việt Nam đến hoạt động kinh doanh quốc tế của McDonald’s”. Để làm rõ hơn vần đề cần nghiên cứu, bài tiểu luận sẽ bao gồm 3 phần chính: Chương 1: Tổng quan về chuỗi nhà hàng McDonald’s Chương 2: Ảnh hưởng của môi trường văn hóa đến hoạt động kinh doanh của McDonald’s tại Việt Nam Chương 3: Giải pháp thích ứng của McDonald’s và bài học kinh nghiệm trong hoạt động kinh doanh Do những hạn chế nhất định về mặt lý luận và kinh nghiệm thực tiễn, bài tiểu luận của nhóm không tránh khỏi những thiếu sót, nhóm nghiên cứu hi vọng sẽ nhận được sự góp ý từ Ths. Nguyễn Hồng Hạnh để bài tiểu luận được hoàn thiện một cách tốt nhất Chúng em xin chân thành cảm ơn CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CHUỖI NHÀ HÀNG MCDONALD’S McDonalds là một tập đoàn kinh doanh hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh với khoảng 38.695 nhà hàng tại 119 quốc gia phục vụ các sản phẩm mang thương hiệu riêng của tập đoàn. Đây là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh lớn nhất trên thế giới. Công ty được thành lập đầu tiên vào 1551940 do anh em Richard và Maurice McDonald và sau đó được Ray Kroc mua lại và phát triển thành một trong những dự án kinh doanh thức ăn nhanh thành công nhất thế giới 1.1. Lịch sử hình thành và phát triển Dick và Mac là hai người con của một công nhân thất nghiệp, phải tha hương đến bang California kiếm kế sinh nhai nhưng vẫn không đủ sống. Năm 1937, hai anh em Dick và Mac đã mở một cửa hiệu bán hotdog nhỏ chủ yếu cho ô tô qua lại theo cách ô tô chỉ cần dừng lại và có người đưa hotdog ra xe. Năm 1940 là năm đánh dấu bước thành công đầu tiên của anh em nhà McDonald khi nghĩ ra sáng kiến bán bánh mì kẹp thịt xay rán. Ở đầu thế kỷ 20 đây là thứ đồ ăn bị coi là đồ ăn của người nghèo, nhưng rồi lại được giới trẻ ưa chuộng tới mức cửa hàng của McDonald ở San Bernardo được coi là tụ điểm của thế hệ trẻ. Cùng với món thịt xay nướng này là 24 món rán và nướng khác nữa, Dick và Mac McDonald đã nhanh chóng giàu lên và gặt hái được thành công Năm đầu tiên họ đã kiếm được 40.000 USD. Tuy nhiên, Dick và Mac lại không có mong muốn phát triển dự án kinh doanh của mình hơn nữa mà hài lòng với những gì đã đạt được. Cho tới năm 1952, họ đã bán lại bản quyền quán ăn nhanh, mời Ray Kroc chủ trì kinh doanh, mở ra một thời kỳ mới cho McDonald. Ray Kroc là một người bán hàng, chuyên cung cấp “milkshake sữa lắc trước khi uống và thức ăn trộn” cho một cửa hàng thức ăn phục vụ lái xe và khách hàng qua đường của hai anh em Dick và Mac McDonald và tò mò về lý do thành công của cửa hàng của hai anh em. Trong một lần đến thăm nhà hàng, Kroc nhận thấy tiềm năng phát triển của công việc kinh doanh này và quyết định tham gia vào. Anh em nhà McDonald đã đồng ý với lời đề nghị của Kroc về việc mua lại bản quyền “quán ăn nhanh”. Ngày 15 tháng 4 năm 1955, Kroc khai trương cửa hàng McDonald’s phục vụ thức ăn nhanh đầu tiên tại Des Plaines, ngoại ô phía bắc Chicago. Với tốc độ phát triển cực nhanh, hệ thống các cửa hàng McDonald’s bán được hơn 100 triệu chiếc bánh hamburger trong vòng 3 năm đầu tiên và cửa hàng McDonalds thứ 100 được khai trương 4 năm sau đó, năm 1959. Năm 1963, việc bán chiếc bánh hamburger thứ một tỷ đã được truyền hình trực tiếp trên tivi vào giờ quảng cáo cao điểm. McDonald’s không chỉ phổ biến ở trong nước Mỹ mà còn nhanh chóng có được những thành công trên thị trường quốc tế như Canada, Nhật Bản, Úc và Đức. Năm 1968, Big Mac món bánh sandwich thành công nhất của McDonald được làm bởi nhà hàng Jim Delligatti thuộc Pittsburg đã làm thay đổi thói quen ăn sáng của hàng triệu người Mỹ trong 9 năm sau đó Năm 1975, McDonald’s khai trương nhà hàng ở Sierra Vista với bước đột phá là khách hàng tới mua đồ ăn không phải đi xuống khỏi xe ô tô. Ý tưởng trên xuất phát từ nhu cầu giải quyết khó khăn về việc bán hàng trong khu vực đó, khi mà ở căn cứ quân đội gần đó không cho phép quân nhân xuống xe khi mặc quân phục. Và ý tưởng này đã thành công ngay lập tức. Ngày nay, cái tên McDonald’s do Raymond Kroc xây dựng là một trong những thương hiệu đắt giá nhất của ngành công nghiệp ăn uống thế giới, được nhiều người ưa chuộng. 1.2. Quá trình thâm nhập và mô hình kinh doanh của McDonald’s tại Việt Nam 1.2.1. Quá trình thâm nhập của McDonald’s tại Việt Nam McDonald thâm nhập thị trường Việt Nam bằng cách nhượng quyền giấy phép phát triển. Để có được nhượng quyền giấy phép phát triển của McDonald’s, phía bên công ty Việt Nam là Good Day Hospitality phải chi bước đầu 45000 USD. Đây là khoản phí duy nhất phải trả cho McDonald’s, các chi phí còn lại được thành toán cho các nhà cung ứng. Tiếp đó, phía bên Good Day Hospitality tham gia một khóa huấn luyện nghiêm ngặt kéo dài 9 tháng, nơi đào tạo về các phương pháp làm việc theo đúng phong cách đặc trưng của McDonald’s như: tiêu chuẩn chất lượng, cung cách phục vụ, giá trị hình ảnh thương hiệu, công thức và cách chế biến từng món trong thực đơn, cách thức quản lý, các kỹ năng kiểm kê, giám sát. Ngày 722014, tập đoàn McDonald’s chính thức cắt băng khai trương cửa hàng đầu tiên tại Việt Nam mang tên McDonald’s Đa Kao ở địa chỉ 26 bis Điện Biên Phủ, Quận 1 (TP.HCM). Liên tiếp 4 năm sau đó, McDonald’s đã mở thêm 15 cửa hàng ở TP. Hồ Chí Minh. Ngày 2122017, McDonald’s đặt chân đến miền Bắc Việt Nam bằng việc khai trương cửa hàng đầu tiên tại khu vực trung tâm phố cổ Hà Nội. Cho đến nay, McDonald’s đã khai trương 28 cửa hàng trên toàn quốc, chủ yếu tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và có 1 cửa hàng ở Bình Dương. 1.2.2. Mô hình kinh doanh của McDonald’s tại Việt Nam Khi bước chân vào thị trường Việt Nam, McDonald’s cũng áp dụng mô hình kinh doanh như tại quê nhà Mỹ. Theo đó, McDonald’s đã áp dụng mô hình chuẩn hóa thực đơn. Khách hàng có thể đến bất kỳ cửa hàng nào trên Việt Nam để thưởng thức các món trong thực đơn của hãng với hương vị gần như không hề có sự khác biệt. Hơn nữa, McDonald’s cũng đưa ra mô hình mua đồ ăn drivethru, một mô hình giúp khách hàng không phải rời xe hơi mà chỉ cần lái một vòng quanh cửa hàng McDonalds là đã có thể mua được đồ ăn. Tuy là một ông lớn tại rất nhiều quốc gia nhưng Việt Nam lại là nơi ông lớn McDonalds không thể cất cánh. Cụ thể, năm 2014 khi McDonald’s mở cửa hàng đầu tiên ở Việt Nam, đã có hàng dài người xếp hàng chờ nhiều tiếng đồng hồ để được mua những chiếc bánh Big Mac đầu tiên. Tuy nhiên, hình ảnh đó không được duy trì lâu, sau 4 năm tham gia thị trường từ tham vọng mở hàng chục cửa hàng trải dài khắp cả nước, McDonald’s hiện mới chỉ có 17 cửa hàng. Đến cuối năm 2017, số lỗ lũy kế của chuỗi nhà hàng fast food này lên tới 490 tỷ đồng, gấp 2,5 vốn điều lệ và dẫn đầu về số lỗ trong nhóm những chuỗi nhà hàng ăn nhanh trên thị trường. Biểu đồ 1: Doanh thu của một số chuỗi fast food tại Việt Nam giai đoạn 20162017 (Đơn vị tính: Tỷ đồng) Từ năm 2017 đến nay, doanh thu của McDonald’s đã có phần khởi sắc. Tuy nhiên, điều đó vẫn chưa đủ để khẳng định sự thành công của McDonald’s tại Việt Nam. CHƯƠNG 2: ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG VĂN HÓA ĐẾN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA MCDONALD’S TẠI VIỆT NAM 2.1. Cấu trúc xã hội 2.1.1. Cấu trúc xã hội dân số Dân số hiện tại của Việt Nam là 98.278.769 người vào ngày 21082021 theo số liệu mới nhất từ Liên Hợp Quốc. Việt Nam đang đứng thứ 15 trên thế giới trong bảng xếp hạng dân số các nước và vùng lãnh thổ. Tỷ lệ dân thành thị thấp với 37,34% dân số sống ở thành thị vào năm 2019 (World Bank) Việt Nam có cơ cấu dân số trẻ. Tính đến đầu năm 2017, Việt Nam có phân bố độ tuổi như sau: 25,2% dân số dưới 15 tuổi, 69,3% dân số từ 15 đến 64 tuổi, 5,5% dân số trên 64 tuổi theo World Bank. Việt Nam có cơ cấu dân số trẻ, cùng với tỷ lệ dân thành thị hơn 37,34 %. Điều này phù hợp với đối tượng khách hàng mà McDonald’s nhắm tới. McDonald’s đã chọn thị trường là giới trẻ với độ tuổi dưới 30, đặc biệt từ độ tuổi 1729, gia đình có trẻ em, chủ yếu đánh vào xu hướng năng động, khả năng tiếp cận văn hóa nhanh của các bạn trẻ Việt Nam. Tuy nhiên, khoảng ¾ dân số sống ở vùng nông thôn, miền núi. Ở đây, kinh tế xã hội còn chậm phát triển, đồng bào dân tộc thiểu số đông, nhân dân tập trung sinh sống ở khu vực nông thôn, vùng sâu, vùng xa, trình độ dân trí thấp và đời sống còn gặp nhiều khó khăn, thậm chí trẻ em ở những vùng này còn có tỷ lệ suy dinh dưỡng khá cao... cho nên khả năng người dân tiếp cận được với xu hướng thức ăn nhanh còn rất thấp. Thực trạng này đòi hỏi McDonald’s cần nâng cấp chuỗi cung ứng và phân phối của mình mở rộng thị trường ra toàn quốc gia để người dân tiếp cận tốt hơn. Ngoài ra, McDonald’s ít tận dụng các phương tiện truyền thông để điều chỉnh chiến lược marketing, vì vậy cũng khiến người dân Việt Nam khó khăn trong việc nhận diện thương hiệu. Mặc dù có các hoạt động khá đa dạng như chương trình khuyến mãi, minigames trên fanpage, sự kiện Halloween, tài trợ cho Saigon Heat,… tuy nhiên McDonald’s không thực sự tạo được nhiều tương tác trên social media. Theo khảo sát, người tiêu dùng Việt Nam thường biết tới một sản phẩm bởi nhiều phương tiện truyền thông khác nhau trong đó có TV, quảng cáo ngoài trời, internet, báo giấy, tạp chí, radio, rạp phim, loa phát thanh và trên các phương thức khác. Điều đó cho thấy McDonald’s cần phải khai thác nhiều phương tiện truyền thông, đưa ra những chiến lược marketing hơn để mở rộng tệp khách hàng của mình. 2.1.2. Cấu trúc xã hội nghề nghiệp Đối tượng khách hàng chủ yếu của McDonald’s kéo dài từ học sinh, sinh viên đến dân văn phòng. Trong khi lứa tuổi ngồi trên ghế nhà trường tiêu thụ mặt hàng này chủ yếu là do sở thích ăn vặt, thì dân văn phòng lại lựa chọn đồ ăn nhanh như phương thức tiết kiệm thời gian để nấu nướng hoặc thay đổi thực đơn khi phải ăn cơm tiệm mỗi ngày. Ngày càng nhiều người Việt Nam có xu hướng ăn tại các nhà hàng, không chỉ vào những dịp đặc biệt. Các món ăn nhanh phổ biến như pizza, gà rán, hamburger... đang được ưa chuộng rộng rãi bởi mùi vị ngon hấp dẫn cùng khả năng “lấp bụng” và cung cấp năng lượng không kém gì các món ăn chính. Vì vậy, McDonald’s chọn 2 thành phố chính là Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh để có thể tiếp xúc một thị trường lớn khách hàng học tập và làm việc ở khu vực trung tâm thành phố là hoàn toàn hợp lý. Ngoài ra, Việt Nam là nước có thu nhập đầu người thấp vì vậy đây cũng là một khó khăn của McDonald’s khi xâm nhập thị trường. Nếu như ở quê hương Mỹ quốc của mình McDonalds được xem như một thương hiệu bình dân, thì tại các quốc gia như Việt Nam cửa hàng McDonalds chỉ dành cho nhóm khách hàng từ tầm trung lưu trở lên. McDonald’s cần học được bài học đừng bao giờ cho rằng định vị thương hiệu tại tất cả thị trường là như nhau qua rất nhiều sai lầm từ thị trường Châu Á. Ở Việt Nam, những người có thu nhập khá, ổn định chính là đoạn thị trường mà McDonald’s đang chú trọng. Với những người có thu nhập khá thì việc sử dụng sản phẩm có thể thường xuyên song những người có thu nhập thấp cũng có thể trở thành khách hàng của McDonald’s nhưng mức độ sử dụng sản phẩm có thể không thường xuyên bằng. Vì vậy, McDonald’s cần phải có chính sách giá hợp lý, cần xác định nhóm khách hàng mục tiêu đến những nhóm có thu nhập thấp và trung bình bởi đây vẫn nhóm người chiếm đa số trong thành phần dân số Việt Nam. Dù McDonald’s được coi là thức ăn nhanh có giá rẻ ở một số quốc gia nhưng ở Việt Nam thì đây vẫn là một mức giá khá cao và không phù hợp với người dân. Một chính sách giá hợp lý còn giúp McDonald’s tăng sức cạnh tranh không chỉ đối với những đối thủ cạnh tranh trong chuỗi nhà hàng như KFC, Domino’s Pizza mà còn với cả những quán ăn vỉa hè, nơi đồ ăn được bán với giá thành hợp lý cùng với menu mang đậm nền văn hoá ẩm thực được người dân Việt Nam ưa chuộng. Những sản phẩm của McDonalds không hoàn toàn do họ tạo ra mà còn đến từ những ý kiến đóng góp của khách hàng vì thế, McDonald’s cần thường xuyên đầu tư thời gian, công sức vào nghiên cứu, tiếp cận nhu cầu và thị hiếu khách hàng hơn. Nắm được thị hiếu của thanh niên Việt Nam nói riêng cũng như người Việt Nam nói chung, McDonald’s đã tung ra các chương trình khuyến mãi không chỉ trong ngày lễ mà còn trong ngày thường.
TỔNG QUAN VỀ CHUỖI NHÀ HÀNG MCDONALD’S
Lịch sử hình thành và phát triển
Dick và Mac là hai người con của một công nhân thất nghiệp, phải tha hương đến bang California kiếm kế sinh nhai nhưng vẫn không đủ sống.
Năm 1937, hai anh em Dick và Mac đã khai trương một cửa hàng bán hotdog nhỏ, phục vụ chủ yếu cho khách hàng đi ô tô, cho phép họ dừng lại và nhận hotdog ngay tại xe.
Năm 1940 đánh dấu bước thành công đầu tiên của anh em nhà McDonald với sáng kiến bán bánh mì kẹp thịt xay rán Dù đầu thế kỷ 20, món ăn này bị xem là đồ ăn của người nghèo, nhưng sau đó lại trở thành món ăn ưa chuộng của giới trẻ, khiến cửa hàng McDonald ở San Bernardo trở thành tụ điểm nổi bật của thế hệ thanh niên.
Dick và Mac McDonald đã nhanh chóng gặt hái thành công với món thịt xay nướng và 24 món rán, nướng khác, kiếm được 40.000 USD trong năm đầu tiên Tuy nhiên, họ không có ý định mở rộng kinh doanh mà hài lòng với những gì đã đạt được.
Cho tới năm 1952, họ đã bán lại bản quyền quán ăn nhanh, mời Ray Kroc chủ trì kinh doanh, mở ra một thời kỳ mới cho McDonald.
Ray Kroc, một người bán hàng chuyên cung cấp sữa lắc và thức ăn cho cửa hàng thức ăn phục vụ lái xe của hai anh em Dick và Mac McDonald, đã nhận ra tiềm năng phát triển của họ Trong một lần ghé thăm, Kroc tò mò về thành công của nhà hàng và quyết định tham gia vào kinh doanh Anh em nhà McDonald đã đồng ý với đề nghị của Kroc về việc mua lại bản quyền quán ăn nhanh, đánh dấu khởi đầu cho một thương hiệu lớn sau này.
Ngày 15 tháng 4 năm 1955, Kroc khai trương cửa hàng McDonald’s phục vụ thức ăn nhanh đầu tiên tại Des Plaines, ngoại ô phía bắc Chicago Với tốc độ phát triển cực nhanh, hệ thống các cửa hàng McDonald’s bán được hơn 100 triệu chiếc bánh hamburger trong vòng 3 năm đầu tiên và cửa hàng McDonald's thứ 100 được khai trương
Vào năm 1963, McDonald’s đã ghi dấu ấn lịch sử khi bán chiếc bánh hamburger thứ một tỷ, sự kiện này được phát sóng trực tiếp trên truyền hình trong giờ quảng cáo cao điểm Thương hiệu không chỉ nổi tiếng tại Mỹ mà còn nhanh chóng mở rộng thành công ra thị trường quốc tế, bao gồm Canada, Nhật Bản, Úc và Đức.
Vào năm 1968, Big Mac, món bánh sandwich nổi tiếng nhất của McDonald's, được sáng tạo bởi nhà hàng Jim Delligatti tại Pittsburgh, đã làm thay đổi thói quen ăn sáng của hàng triệu người Mỹ trong suốt 9 năm tiếp theo.
Năm 1975, McDonald’s đã mở nhà hàng đầu tiên ở Sierra Vista, cho phép khách hàng mua đồ ăn mà không cần rời khỏi xe Ý tưởng này ra đời nhằm giải quyết vấn đề bán hàng tại khu vực gần căn cứ quân đội, nơi quân nhân không được phép xuống xe khi mặc quân phục Sự đổi mới này đã nhanh chóng thu hút sự chú ý và thành công ngay lập tức.
Hiện nay, McDonald's, thương hiệu do Raymond Kroc sáng lập, đã trở thành một trong những tên tuổi giá trị nhất trong ngành công nghiệp ẩm thực toàn cầu và được đông đảo người tiêu dùng yêu thích.
Quá trình thâm nhập của McDonald’s tại Việt Nam
McDonald's đã thâm nhập thị trường Việt Nam thông qua hình thức nhượng quyền giấy phép phát triển Để sở hữu nhượng quyền này, công ty Việt Nam Good Day Hospitality cần chi trả khoản phí ban đầu là 45.000 USD Đây là khoản phí duy nhất phải thanh toán cho McDonald's, trong khi các chi phí khác sẽ được thanh toán cho các nhà cung ứng.
Good Day Hospitality đã tham gia một khóa huấn luyện nghiêm ngặt kéo dài 9 tháng, trong đó được đào tạo về các phương pháp làm việc đặc trưng của McDonald’s, bao gồm tiêu chuẩn chất lượng, cung cách phục vụ, giá trị hình ảnh thương hiệu, công thức chế biến món ăn, quản lý, cùng các kỹ năng kiểm kê và giám sát.
Vào ngày 7 tháng 2 năm 2014, McDonald’s đã chính thức khai trương cửa hàng đầu tiên tại Việt Nam mang tên McDonald’s Đa Kao, tọa lạc tại số 2-6 bis Điện Biên Phủ, Quận 1, TP.HCM.
Trong 4 năm liên tiếp, McDonald's đã mở thêm 15 cửa hàng tại TP Hồ Chí Minh Vào ngày 2/12/2017, thương hiệu này đã chính thức gia nhập miền Bắc Việt Nam bằng việc khai trương cửa hàng đầu tiên tại khu vực trung tâm phố cổ Hà Nội.
Cho đến nay, McDonald’s đã khai trương 28 cửa hàng trên toàn quốc, chủ yếu tại Hà Nội, TP Hồ Chí Minh và có 1 cửa hàng ở Bình Dương.
ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG VĂN HÓA ĐẾN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA MCDONALD’S TẠI VIỆT NAM
Cấu trúc xã hội
2.1.1 Cấu trúc xã hội dân số
Tính đến ngày 21/08/2021, dân số Việt Nam đạt 98.278.769 người, theo số liệu từ Liên Hợp Quốc Việt Nam hiện xếp thứ 15 trên thế giới về dân số Tỷ lệ dân số sống tại khu vực thành thị còn thấp, chỉ đạt 37,34% vào năm 2019, theo thông tin từ Ngân hàng Thế giới.
Việt Nam sở hữu một cơ cấu dân số trẻ, với 25,2% dân số dưới 15 tuổi, 69,3% từ 15 đến 64 tuổi và chỉ 5,5% trên 64 tuổi, theo số liệu của Ngân hàng Thế giới tính đến đầu năm 2017.
Việt Nam sở hữu cơ cấu dân số trẻ với hơn 37,34% dân số sống ở thành phố, điều này phù hợp với đối tượng khách hàng mà McDonald’s nhắm đến Thương hiệu này tập trung vào giới trẻ dưới 30 tuổi, đặc biệt là nhóm tuổi từ 17-29 và các gia đình có trẻ em, nhằm khai thác xu hướng năng động và khả năng tiếp cận văn hóa nhanh chóng của người trẻ Việt Nam.
Tuy nhiên, nhiều khu vực nông thôn và miền núi vẫn gặp khó khăn trong phát triển kinh tế - xã hội, với đông đảo đồng bào dân tộc thiểu số sinh sống Ở đây, trình độ dân trí thấp và tỷ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ em khá cao, dẫn đến khả năng tiếp cận thực phẩm nhanh chóng của người dân còn hạn chế Do đó, McDonald’s cần nâng cấp chuỗi cung ứng và phân phối, mở rộng thị trường ra toàn quốc để người dân có cơ hội tiếp cận tốt hơn với các sản phẩm của mình.
McDonald’s chưa tận dụng hiệu quả các phương tiện truyền thông để điều chỉnh chiến lược marketing, dẫn đến việc người tiêu dùng Việt Nam gặp khó khăn trong việc nhận diện thương hiệu Mặc dù có các hoạt động phong phú như chương trình khuyến mãi, minigames trên fanpage và sự kiện Halloween, nhưng McDonald’s vẫn chưa tạo được nhiều tương tác trên mạng xã hội Theo khảo sát, người tiêu dùng Việt Nam thường biết đến sản phẩm qua nhiều kênh truyền thông như TV, quảng cáo ngoài trời, internet, báo giấy, tạp chí, radio, rạp phim và loa phát thanh Điều này cho thấy McDonald’s cần khai thác nhiều phương tiện truyền thông hơn và phát triển các chiến lược marketing để mở rộng tệp khách hàng.
2.1.2 Cấu trúc xã hội nghề nghiệp Đối tượng khách hàng chủ yếu của McDonald’s kéo dài từ học sinh, sinh viên đến dân văn phòng Trong khi lứa tuổi ngồi trên ghế nhà trường tiêu thụ mặt hàng này chủ yếu là do sở thích ăn vặt, thì dân văn phòng lại lựa chọn đồ ăn nhanh như phương thức tiết kiệm thời gian để nấu nướng hoặc thay đổi thực đơn khi phải ăn cơm tiệm mỗi ngày Ngày càng nhiều người Việt Nam có xu hướng ăn tại các nhà hàng, không chỉ vào những dịp đặc biệt Các món ăn nhanh phổ biến như pizza, gà rán, hamburger đang được ưa chuộng rộng rãi bởi mùi vị ngon hấp dẫn cùng khả năng
"McDonald's chọn Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh để tiếp cận thị trường lớn, nơi có nhiều khách hàng học tập và làm việc, vì các món ăn nhẹ tại đây không chỉ lấp bụng mà còn cung cấp năng lượng tương đương với các món ăn chính."
Việt Nam có thu nhập đầu người thấp, điều này tạo ra thách thức cho McDonald's khi xâm nhập thị trường Tại Mỹ, McDonald's được xem là thương hiệu bình dân, nhưng ở Việt Nam, cửa hàng chỉ phục vụ nhóm khách hàng trung lưu trở lên McDonald's cần điều chỉnh chiến lược định vị thương hiệu phù hợp với từng thị trường, đặc biệt là tại Việt Nam, nơi người tiêu dùng có thu nhập khá là nhóm mục tiêu chính Để thu hút khách hàng có thu nhập thấp và trung bình, McDonald's cần áp dụng chính sách giá hợp lý, vì giá thực phẩm ở Việt Nam vẫn cao so với mức thu nhập của người dân Chính sách giá cạnh tranh không chỉ giúp McDonald's đối đầu với các chuỗi nhà hàng như KFC, Domino’s Pizza mà còn với các quán ăn vỉa hè Ngoài ra, việc lắng nghe ý kiến khách hàng và đầu tư vào nghiên cứu thị trường là cần thiết để đáp ứng nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng Nhằm thu hút giới trẻ Việt Nam, McDonald's đã triển khai nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn không chỉ trong dịp lễ mà còn vào các ngày thường.
2.1.3 Cấu trúc xã hội tôn giáo
Việt Nam là một đất nước với sự đa dạng tín ngưỡng và tôn giáo, nơi mà người dân có truyền thống tín ngưỡng lâu đời Các dân tộc trong cộng đồng đều mang những tín ngưỡng riêng, gắn liền với đời sống kinh tế và tâm linh Các nhóm tôn giáo như Phật giáo (14,91%), Công giáo (7,35%), Tin Lành (1,09%), Cao Đài (1,16%) và Hoà Hảo (1,47%) tạo nên sự phong phú văn hóa, với những quy định và ước muốn riêng Ví dụ, tín đồ Phật giáo thường ăn chay vào ngày rằm và mùng một âm lịch, trong khi người Công giáo kiêng thịt vào các ngày nhất định trong Mùa Chay nhưng có thể ăn cá Điều này ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của McDonald’s, khiến họ phải điều chỉnh thực đơn và chăm sóc khách hàng cho phù hợp với văn hóa địa phương McDonald’s không chỉ chuẩn hóa thực đơn và khẩu vị, mà còn chú trọng đến các yếu tố khác như kích cỡ sản phẩm, hàm lượng dinh dưỡng, cách bố trí cửa hàng, dụng cụ và đồng phục nhân viên.
Văn hóa tiêu dùng
2.2.1 Sự ưa chuộng văn hóa phương Tây
Trong những năm gần đây, nền kinh tế Việt Nam đã có sự tăng trưởng tích cực, kéo theo sự cải thiện chất lượng sống và sức mua của người tiêu dùng Chi tiêu của người Việt Nam chủ yếu chia thành hai luồng: chi tiêu thiết yếu và tiết kiệm Theo số liệu của Tổng cục Thống kê, chi tiêu cho đời sống, ăn uống chiếm hơn 47%, với thực phẩm là phần lớn nhất Điều này khiến ngành dịch vụ bán lẻ ăn uống trở thành một thị trường tiềm năng lớn Đặc biệt, giới trẻ, đặc biệt là thế hệ Gen Z, ưa chuộng đồ Tây và văn hóa phương Tây, thích tiêu thụ thức ăn nhanh như một cách thể hiện phong cách sống sành điệu Sự khác biệt trong văn hóa ẩm thực giữa Việt Nam và phương Tây đã kích thích sự tò mò của nhiều bạn trẻ đối với các sản phẩm thức ăn nhanh như McDonald's.
McDonald’s luôn chú trọng vào việc nắm bắt tâm lý và hiểu rõ đối tượng khách hàng, từ đó triển khai các chương trình khuyến mãi phù hợp Điển hình là các hoạt động như Happy Meal sưu tầm Pokemon, vẽ mặt hóa trang ngày 1/6 và bữa ăn Xì Trum, nhằm thu hút sự quan tâm của khách hàng trẻ tuổi.
Vào năm 2014, McDonald’s chính thức khai trương cửa hàng đầu tiên tại thành phố Hồ Chí Minh, thu hút sự chú ý lớn vì đây là cửa hàng đầu tiên của chuỗi thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng ở Việt Nam và Đông Nam Á Thương hiệu này được kỳ vọng sẽ tạo ra tiếng vang lớn tại thị trường Việt Nam với mục tiêu mở rộng sự hiện diện.
100 nhà hàng trong vòng 10 năm và góp phần làm thay đổi thói quen tiêu dùng của đại đa số người Việt.
Thương hiệu từng được coi là “hổ báo” hiện đang gặp khó khăn tại thị trường Việt Nam do ảnh hưởng của môi trường văn hóa địa phương.
2.2.2 Thói quen chi tiêu Đối với hầu hết các nước trên thế giới, đồ ăn nhanh thường được nhiều người lựa chọn bởi sự tiện lợi nhanh chóng và mức giá phải chăng nhưng ở Việt Nam lại hoàn toàn ngược lại, người Việt chưa có thói quen chi trả khoản tiền lớn cho một bữa ăn nhanh như thế.
Mức giá trung bình cho một bữa ăn tại McDonald’s hiện nay là khoảng 65.000 VNĐ, tương đương 3 USD ở các nước phương Tây, cho thấy đây là mức giá khá rẻ so với thu nhập bình quân đầu người cao ở những nước phát triển như Mỹ Tuy nhiên, tại Việt Nam, với thu nhập bình quân đầu người khoảng 4,2 triệu đồng (tương đương 184 USD) vào năm 2020, mức giá này lại được coi là tương đối cao và thường chỉ được người dân chi trả cho những bữa ăn nhanh thỉnh thoảng.
Khi so sánh giá cả, một chiếc Big Mac tại McDonald's có sự chênh lệch lớn với chiếc bánh mì truyền thống của Việt Nam, chỉ với 15-30.000 VNĐ, người dân có thể thưởng thức một chiếc bánh mì nóng hổi đầy topping từ các cửa hàng ven đường, đáp ứng đủ ba yếu tố: nhanh chóng, dinh dưỡng và giá cả phải chăng.
Nhận thức được nhu cầu của người tiêu dùng Việt, McDonald’s đã nghiên cứu và bổ sung nhiều món ăn vào menu phù hợp với khẩu vị địa phương, như burger gà và burger heo, với giá cả phải chăng từ 30.000 VNĐ Trong tương lai, thương hiệu này sẽ tiếp tục điều chỉnh thực đơn và giá thành để phù hợp hơn với văn hóa tiêu dùng của người Việt.
Theo Viện dinh dưỡng Quốc gia, tỷ lệ béo phì ở người trưởng thành Việt Nam chỉ khoảng 6,6%, thấp hơn nhiều so với các nước phương Tây Điều này có thể được giải thích bởi thói quen ăn uống của người Việt, khi họ tiêu thụ nhiều rau xanh và đa dạng loại rau củ quả trong bữa ăn hàng ngày Dù có sử dụng thực phẩm chiên, người Việt vẫn ưu tiên rau để hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác ngán Ngược lại, lượng rau xanh trong đồ ăn nhanh như McDonald's rất hạn chế, không đáng kể trong việc ảnh hưởng đến hương vị và trải nghiệm của người tiêu dùng.
Trong thói quen ẩm thực của người Việt, cơm luôn là lựa chọn chính trong các bữa ăn, vì nó mang lại cảm giác no lâu và cung cấp năng lượng cho một ngày dài Việt Nam, với nền văn minh lúa nước, coi trọng các thực phẩm giàu tinh bột như cơm, thường được ưu tiên hơn so với đồ ăn nhanh chứa nhiều protein và chất béo từ thịt.
Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người Việt, McDonald's đã bổ sung thực đơn với các món cơm như cơm gà, cơm thịt nướng, cơm thịt nướng ốp la, cùng với nui và cháo mang tên Nui’Z và ChaoDee Hai món ăn này đã nhanh chóng chiếm được lòng thực khách nhờ hương vị độc đáo, tiện lợi và đầy đủ dinh dưỡng Ngoài ra, McDonald's cũng đã thêm các loại rau tươi xanh vào thực đơn, với rau được trồng tại Đà Lạt và chuyển đến nhà hàng hàng ngày để đảm bảo chất lượng Sự thay đổi này đã nhận được sự đón nhận nhiệt tình từ khách hàng khi thử nghiệm tại một số cửa hàng và chính thức đưa vào thực đơn chính tại tất cả các cửa hàng ở Việt Nam.
Truyền thống văn hóa Việt Nam nhấn mạnh tính cộng đồng và đoàn kết, với những giá trị như "trọng nghĩa tình, đạo lý" được người Việt gìn giữ Bữa cơm gia đình không chỉ là bữa ăn mà còn là thời gian quây quần, sum họp, giúp mọi người chia sẻ tình yêu thương và chăm sóc lẫn nhau Người Việt đặc biệt chú trọng đến giá trị dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn, vì vậy, bữa cơm nhà luôn được xem là lựa chọn tốt nhất, không chỉ đảm bảo dinh dưỡng mà còn tăng cường sự gắn kết trong gia đình.
Trong các bữa ăn gia đình, mọi người thường tự tay vào bếp để chuẩn bị món ăn thay vì mua đồ ăn nhanh Điều này khác biệt với thói quen của người phương Tây, nơi họ thường ưu tiên đồ ăn sẵn hoặc đồ ăn nhanh, dẫn đến việc các chuỗi như McDonald's trở thành lựa chọn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày.
McDonald’s đã nhạy bén nắm bắt tâm lý của người tiêu dùng Việt Nam thông qua các chiến dịch Marketing tập trung vào gia đình, như “Ngày hội gia đình năng động”, nhằm khuyến khích lối sống khỏe mạnh và thể hiện sự quan tâm sâu sắc của thương hiệu đối với thị trường này Đặc biệt, trong chiến dịch Tết Tân Sửu 2021, McDonald’s đã giới thiệu combo “Ngũ âm thịnh vượng”, cung cấp những món ăn phù hợp cho không khí quây quần của gia đình, đồng thời đảm bảo giá trị dinh dưỡng cho một năm mới an khang thịnh vượng.
Thương hiệu này đặt tính đồng nhất trong chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, yêu cầu các nhà cung cấp tuân thủ tiêu chuẩn nghiêm ngặt về nguyên vật liệu Điều này đảm bảo nguyên liệu thực phẩm đạt chất lượng cao và vệ sinh, từ những thành phần nhỏ nhất như rau xanh Mục tiêu là xây dựng niềm tin cho khách hàng về chất lượng và dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn Ngoài ra, người Việt cũng coi trọng việc phát triển mối quan hệ xã hội bên cạnh những bữa cơm gia đình.
Văn hóa ẩm thực
2.3.1 Nền ẩm thực phong phú, đa dạng
Văn hóa ẩm thực là một phần quan trọng trong đời sống của các dân tộc và quốc gia, không chỉ thể hiện qua vật chất mà còn qua tinh thần Tại Việt Nam, ẩm thực được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, giữ gìn và phát huy như một cách bảo tồn văn hóa Nền ẩm thực Việt Nam đã được công nhận trên toàn cầu nhờ vào những đặc trưng độc đáo không thể nhầm lẫn.
Việt Nam, với đặc điểm là một quốc gia nông nghiệp nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa, sở hữu cấu trúc địa lý đa dạng bao gồm đồi núi, đồng bằng, sông ngòi và biển cả, tạo ra sự phong phú cho nền ẩm thực Các nguyên liệu như "tôm tươi, cá sống" từ hệ thống sông ngòi và vùng biển Đông đã góp phần làm phong phú thêm ẩm thực Việt Sự đa dạng này không chỉ cung cấp nhiều lựa chọn nguyên liệu mà còn kích thích tính sáng tạo trong việc chế biến món ăn của người Việt.
Sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam được hình thành từ bản sắc vùng miền, chia thành ba miền Bắc, Trung, Nam và 54 dân tộc anh em Đặc điểm địa lý, văn hóa và dân tộc đã tạo nên những hương vị riêng biệt: miền Bắc với hương vị nhẹ nhàng, miền Trung mặn và cay, miền Nam ngọt và béo ngậy, cùng với những đặc sản từ núi rừng Tây Bắc và Tây Nguyên Tất cả những món ăn đặc sản này không chỉ phong phú mà còn liên tục được sáng tạo, mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và mới lạ.
Việt Nam nổi tiếng với sự đa dạng của gia vị, rau thơm và nước nêm, đặc biệt là nước mắm từ cá biển, giúp biến đổi hương vị món ăn chỉ với những thay đổi nhỏ về nguyên liệu Điều này tạo ra sự khác biệt mà các thương hiệu đồ ăn nhanh quốc tế, như McDonald's, khó có thể đạt được Hiện nay, sự di dân từ nông thôn lên thành phố và giữa các tỉnh thành đã thúc đẩy sự giao thoa và phát triển ẩm thực giữa các vùng miền Tại Hà Nội, thực khách dễ dàng tìm thấy nem lụi, bún hến, bún bò Huế, trong khi ở Sài Gòn, các quán phở Hà Nội cũng trở nên phổ biến hơn.
McDonald’s đã điều chỉnh thực đơn của mình để phù hợp với khẩu vị địa phương, tạo ra những phiên bản món ăn đa dạng, trong đó nổi bật là Burger vị Phở - sự kết hợp độc đáo giữa ẩm thực phương Tây và truyền thống Việt Nam Món ăn này không chỉ thu hút sự chú ý của thực khách mà còn tạo nên làn sóng bàn tán trên mạng xã hội ngay khi ra mắt Mặc dù nhận được nhiều ý kiến trái chiều, McDonald’s đã nỗ lực khám phá ẩm thực bản địa, từ đó cho ra mắt thêm món “gà cay giòn da thấm thịt”, đáp ứng xu hướng yêu thích món ăn cay của người Việt, góp phần xây dựng thương hiệu mạnh mẽ tại thị trường Việt Nam.
2.3.2 Nền ẩm thực đường phố phát triển Ẩm thực đường phố Việt Nam từ lâu đã quen thuộc với người dân Việt ở mọi lứa tuổi, ngay cả những du khách nước ngoài cũng không hết lời khen ngợi về mức độ đa dạng cũng như chất lượng của các món ăn này Quả thực các món ăn chúng ta có thể thấy ở nhà hàng, thì ngay trên đường phố cũng xuất hiện, thậm chí hương vị còn được so sánh ngang với nhà hàng Theo Nielsen, Việt Nam là quốc gia có số lượng các món ăn đường phố vào loại cao nhất châu Á với khoảng trên 200 món khác nhau, dĩ nhiên, đây vẫn là một con số được kê chưa đầy đủ Sự đang dạng này đã phần nào khiến cho menu của những thương hiệu đồ ăn nhanh quốc tế như MacDonald bỗng chốc trở thành thiếu thốn.
Bánh mì là món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Việt Nam, có mặt mọi lúc trong ngày với nhiều hình dáng và nhân đa dạng như pate, thịt, chả, trứng, chà bông và heo quay Để tăng cường hương vị, bánh mì thường được kèm theo củ cải, cà rốt muối chua, dưa chuột và rau mùi Điểm nhấn của bánh mì nằm ở các loại tương và nước sốt độc đáo, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời mà khó có món ăn nào sánh kịp, ngay cả Big Mac của McDonald's cũng phải "chào thua".
Ẩm thực đường phố Việt Nam không chỉ đa dạng từ nền ẩm thực bản địa mà còn mạnh mẽ nhờ vào tốc độ phục vụ Giống như fast-food ở Mỹ, đặc biệt là McDonald's, ẩm thực đường phố mang lại sự tiện lợi và nhanh chóng, giúp người dùng có thể ghé qua mua đồ ăn chỉ trong vài phút Điều này cho phép họ thưởng thức bữa ăn ngay trong lúc di chuyển đến trường hoặc nơi làm việc.
Thức ăn nhanh đã dần trở nên kém phổ biến tại Việt Nam do ảnh hưởng mạnh mẽ từ phong cách phục vụ và kinh doanh của các quán ăn đường phố Mặc dù không có khái niệm rõ ràng về thức ăn nhanh, nhưng văn hóa ẩm thực địa phương vẫn thu hút thực khách với những món ăn truyền thống đa dạng và phong phú.
Đồ ăn đường phố tại Việt Nam nổi bật với tốc độ phục vụ nhanh chóng, cho phép thực khách thưởng thức tô phở hoặc bánh mì chỉ trong chớp mắt, thậm chí nhanh hơn cả việc đặt món tại McDonald's Sự nhanh lẹ này đến từ tay nghề khéo léo của người bán và sự đơn giản trong cách phục vụ của các quán phở, quán bún và hàng bánh mì.
Các quán ăn đường phố ở Việt Nam phục vụ nhanh hơn nhiều so với các cửa hàng thức ăn nhanh, với tốc độ phục vụ được tính bằng giây thay vì phút Điều này giúp thực khách không phải chờ đợi lâu mà vẫn có món ăn nóng hổi, tươi mới Một số người nước ngoài còn gọi những quán ăn này là "flash food" vì sự nhanh chóng của chúng CNBC cũng đã thừa nhận rằng việc so sánh tốc độ phục vụ của quán ăn đường phố với các cửa hàng thức ăn nhanh là không hợp lý.
Một trong những điểm độc đáo trong chiến lược kinh doanh của McDonald’s là tốc độ phục vụ nhanh, nhưng điều này đã không còn giá trị khi so sánh với món ăn đường phố tại Việt Nam.
Hình thức kinh doanh ẩm thực đường phố tại Việt Nam đã tạo ra rào cản lớn cho McDonald’s, nhờ vào thói quen “hộ gia đình” của người dân sau 20 năm “đóng cửa” nền kinh tế Người dân thường mở cửa hàng ăn trên lề đường và mặt tiền nhà mình, phục vụ những món ăn thuần Việt nhanh chóng cho người lao động Tại các thành phố lớn, hình thức này vẫn phát triển mạnh mẽ, với nhiều quán bún, phở, hủ tiếu mọc lên khắp nơi Theo thống kê, Việt Nam có khoảng 540.000 cửa hàng thực phẩm, trong đó chỉ có 7.000 cửa hàng thức ăn nhanh, cho thấy sự ưu tiên của người dân đối với ẩm thực địa phương Hơn nữa, 78% thu nhập của người Việt được chi cho các hàng quán địa phương, trong khi chỉ 1% dành cho thương hiệu đồ ăn nhanh, chứng tỏ ẩm thực đường phố mới thực sự là thế lực phục vụ nhanh nhất.
Phần lớn người Việt Nam sử dụng xe máy làm phương tiện di chuyển cá nhân, chiếm 85% tổng số phương tiện, trong khi ở Mỹ, ô tô là lựa chọn phổ biến hơn Sự phổ biến của xe máy khiến việc ghé vào các tiệm đồ ăn nhanh để ăn sáng trở nên không cần thiết Chỉ cần dừng lại ven đường, người dân có thể dễ dàng mua bánh mì kẹp thịt, xúc xích hay gói xôi trong thời gian ngắn Ngược lại, việc mua một chiếc Big Mac thường tốn nhiều thời gian hơn, từ việc gửi xe đến chờ đợi để đặt hàng Điều này dẫn đến việc ngày càng ít người Việt Nam chọn ăn tại các cửa hàng đồ ăn nhanh.
Từ năm 2016 đến 2018, lượng khách hàng Việt Nam ghé thăm các cửa hàng đồ ăn nhanh giảm 31%, trong khi đó, số lượng người đến các quán ăn truyền thống đường phố tăng mạnh 70%.
BÀI HỌC KINH NGHIỆM CHO CÁC DOANH NGHIỆP TRONG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TỪ TRƯỜNG HỢP CỦA MCDONALD’S
Nghiên cứu kỹ về môi trường kinh doanh trước khi tham gia vào thị trường
Người Việt chi trả trung bình từ 1 đến 2 USD cho bữa sáng, với nhiều lựa chọn phong phú từ các cửa hàng nhỏ lẻ đến quán ăn lề đường Những quán ăn này nổi bật với đặc điểm bình dân, tiện lợi và phù hợp với khẩu vị người Việt Do đó, các doanh nghiệp quốc tế cần nghiên cứu kỹ lưỡng và thực hiện các chiến lược kinh doanh hợp lý khi tiếp cận thị trường Việt Nam.
Có phương pháp Cross-selling một cách hiệu quả
Cross-selling là chiến lược bán hàng hiệu quả, giúp khách hàng kết hợp một sản phẩm với sản phẩm khác để nhận khuyến mãi hoặc quà tặng Phương pháp này không chỉ tăng doanh thu mà còn tạo lợi ích cho khách hàng, tuy nhiên doanh nghiệp cần phải tránh lấn lướt và cần thời gian để khách hàng quyết định sản phẩm đầu tiên Sau khi khách hàng đã chọn, doanh nghiệp nên nhẹ nhàng cung cấp thông tin về các khuyến mãi, giúp khách hàng nhận thấy lợi ích khi chọn mua thêm sản phẩm.
Phải đánh giá mức độ cạnh tranh của các đối thủ địa phương
Người dân Việt Nam đã quen thuộc với nền ẩm thực phong phú, mang đến nhiều lựa chọn cho bữa sáng với giá cả phải chăng hơn so với các cửa hàng ăn nhanh Mặc dù thị trường có sự cạnh tranh khốc liệt, các chuỗi cửa hàng ăn nhanh lớn thường đánh giá thấp điều này khi thâm nhập vào Việt Nam Do đó, các doanh nghiệp cần lưu ý yếu tố cạnh tranh này khi muốn mở rộng ra thị trường quốc tế.
Cần có sự thích nghi với mỗi môi trường khác nhau
McDonald's đã gặp khó khăn trong việc thích nghi với thị trường Việt Nam và phải đối mặt với doanh thu âm, dẫn đến việc rút lui Ngược lại, KFC cũng đã trải qua nhiều thử thách khi gia nhập thị trường này, mất 7 năm để mở 10 cửa hàng Nhận thấy sự không khả thi, KFC đã điều chỉnh chiến lược và nâng cấp thực đơn để phù hợp với khẩu vị địa phương Nhờ đó, thương hiệu này đã "sống sót" tại Việt Nam, mặc dù giá một bữa ăn tại KFC vẫn còn cao so với thu nhập của người dân, nhưng họ đã được đón nhận tích cực.