Chỉång THIÃÚT BË VÀÕT, TRÊCH LY, TINH CHÃÚ CẠC SN PHÁØM THU NHÁÛN TỈÌ PHỈÅNG PHẠP TÄØNG HÅÜP VI SINH 8.1 MÅÍ ÂÁƯU Nhiãûm vủ ca cäng nghãû vi sinh l dng vi sinh váût âãø sn xút ba loải sn pháøm sau: - Cạc tãú bo vi sinh åí trảng thại säúng (vi khøn Lactobacillus, vi khøn cäú âënh âảm Rhizobium, Azotobacter, vi khøn âiãưu trë tiãu chy Bacillis subtilis, vi khøn trỉì sáu Bacillis thuringiensis, náúm trỉì sáu Bauveria bassiana, Metarrhizium anisopliac, vi khøn lm phán vi sinh B.megatherium, B.mycoides, náúm men lm bäüt nồớ baùnh mỗ Saccharomyces cerevisiae ) hoỷc traỷng thaùi chóỳt âãø lm ngưn protein (Candida utilis, cạc loải vi to ) - Cạc sn pháøm trao âäøi cháút så cáúp axit amin, vitamin, rỉåüu, axit hỉỵu cå v thỉï cáúp (khạng sinh) - Cạc loải enzim dng cạc quaù trỗnh thuyớ phỏn, tọứng hồỹp vaỡ chuyóứn hoaù óứ lm âỉåüc viãûc âọ cáưn phi gii quút hai váún âãư sau: a) K thût lãn men: nghiãn cỉïu âiãưu kióỷn tọỳi ổu quaù trỗnh lón men nhổ thióỳt bë , cäng nghãû nhàịm âảt âỉåüc hiãûu sút cao cho cạc sn pháøm mong mún b) K thût thu häưi sn pháøm sau lãn men v chãú biãún thnh cạc dảng thỉång pháøm, nghiãn cỉïu cạc âiãưu kiãûn trêch ly, tinh chãú nhàịm thu âỉåüc cạc cháút cọ hoảt sinh hc dảng tinh khiãút Nhiãưu k thût cäng nghiãûp hoạ hc nhỉ: lc, kãút ta, ly tám, kãút tinh , háúp phủ, chỉng cáút, sáúy âãưu âỉåüc sỉí dủng åí âáy Âiãưu khạc cáưn lỉu tåïi l cạc cháút cọ hoảt sinh hc thỉåìng khäng bãưn vỉỵng våïi cạc âiãưu kiãûn nhiãût âäü, pH v cạc úu täú váût l khạc Âiãưu kiãûn v phỉång phạp ni cáúy vi sinh váût cọ nh hổồớng õóỳn sổỷ hỗnh thaỡnh thaỡnh phỏửn vaỡ tờnh chỏỳt ca cháút lng canh trỉåìng Cạc chãú âäü sinh täøng håüp cáưn hỉåïng tåïi kãút qu thu nháûn mäi trỉåìng cọ cháút nãưn v nhỉỵng tảp cháút khạc cn lải l täúi thiãøu v cọ näưng âäü cạc sn pháøm mong mún l cỉûc âải 140 Cháút lng canh trỉåìng Lc, ly tám, phán ly, làõng Ni cáúy bàịng phỉång phạp bãư màût Khỉí khê, gản, cä âàûc bàịng phỉång phạp tuøn näúi Huưn ph cọ lỉåüng nỉåïc trãn 85% Sinh khäúi dảng bäüt nho cọ hm lỉåüng nỉåïc âãún 80% Cä chán khäng Phạ våỵ Gia cäng så bäü Sáúy Cháút lng canh trỉåìng â âỉåüc loải b mäüt säú cháút Khä dáöu sinh hoüc Trêch ly Tinh chãú bàịng phỉång phạp sinh hc hay cä v sáúy Phãú pháøm Cháút trêch ly Cháút lng canh trỉåìng âỉåüc lm Loüc, ly tám Sinh khäúi Gia cäng så bäü Cháút lc Cạc phỉång phạp cä v tinh chãú: cä chán khäng, lc tháøm tháúu ngỉåüc, siãu lc, lảnh âäng, taûo tinh thãø, sáúy, tinh luyãûn Trêch ly Cháút cä lng Cháút cä khä Cháút bẹo sinh hc Cháút cä, sn pháøm täøng håüp vê sinh cọ mỉïc âäü tinh chóỳ khaùc Hỗnh 8.1 Sồ õọử caùc phổồng phaùp gia cäng cháút lng canh trỉåìng v ni cáúy vi sinh vỏỷt bũng phổồng phaùp bóử mỷt Hỗnh 8.1 khaớo sạt så âäư cạc phỉång ạn cå bn âãø gia cäng cháút lng canh trỉåìng v lãn men bãư màût nhàịm thu nháûn cạc dảng sn pháøm tỉì täøng håüp vi sinh Tỉì så âäư chụng ta tháúy phỉång ạn gia cäng cháút lng canh trỉåìng âån gin nháút - thu nháûn cháút thay thãú sỉỵa ngun tỉì sỉỵa huút tỉång bàịng phỉång phạp vi sinh Thu nháûn âỉåüc huưn 141 ph náúm men cọ näưng âäü sinh khäúi âãún 150 g/l quaù trỗnh nuọi cỏỳy nỏỳm men sỉỵa huút tỉång Sau gia cäng âàûc biãût (lm giu vitamin v cạc cáúu tỉí khạc) khäng cọ cạc giai âoản trung gian, huưn ph âỉåüc sáúy khä bàịng phỉång phạp sáúy phun Khi ni cáúy náúm men cạc mäi trỉåìng hydratcacbon hay mäi trỉåìng rỉåüu, cháút lng canh trỉåìng cọ hm lỉåüng sinh khäúi nh hån 25 g/l âỉåüc âem âi gia cäng Trong trỉåìng håüp ny trỉåïc sáúy phi tiãún hnh cạc giai âoản tuøn näøi, cä âàûc nhàịm âãø tàng näưng âäü sinh khäúi âãún 20 ÷ 25% cháút khä Khi thu nháûn náúm men trãn mäi trỉåìng cọ pháưn cáút ca dáưu m viãûc cä sinh khäúi træåïc phán ly âæåüc thæûc hiãûn bàịng phỉång phạp gản Khi ni cáúy náúm men caùc trổồỡng õỷc thỗ caùc giai õoaỷn tuyóứn näøi, phán ly khäng cáön thiãút Cä âàûc sinh khäúi bn hoảt trỉåïc sáúy cọ thãø thỉûc hiãûn bàịng phỉång phạp làõng v phán li Trong cạc vê dủ vãư cä sinh khäúi nãu trãn (loải trỉì thu nháûn cháút thay thãú sỉỵa ngun bàịng phỉång phạp sinh hc) â tảo mäüt lỉåüng låïn cháút lng canh trỉåìng v â âỉåüc sỉí dủng, chè cn lải mäüt êt cháút nãưn, cạc cháút chuøn hoạ ho tan (axit amin, vitamin ) v cạc vi sinh váût Mäüt pháưn cháút lng canh trỉåìng â sỉí dủng âỉåüc âỉa vo sn xút, cn pháưn khạc âỉåüc âỉa âi tinh luûn bàịng phỉång phạp sinh hc âãø thu nháûn sinh khäúi hay âem âi cä âàûc vaì sáúy Trong cäng nghiãûp vi sinh â thu nháûn mäüt säú chãú pháøm m ngun cạc cháút chuøn hoạ ca chụng axit amin, khạng sinh, vitamin, cạc enzim cọ cháút lng canh trỉåìng ban âáưu åí trảng thại ho tan hay trảng thại keo Khi sn xút cạc chãú pháøm cọ haỡm lổồỹng caùc cỏỳu tổớ khọng cao thỗ caùc quaù trỗnh cọ õỷc õổồỹc thổỷc hióỷn laỡ chuớ yóỳu, khọng cáưn phi tạch sinh khäúi bàịng âỉåìng háúp v sáúy cạc mäi trỉåìng lãn men Khi thu nháûn cạc cháút chuøn hoạ dảng tinh thãø cọ mỉïc tinh thãø cao thỗ sổỷ taùch sinh khọỳi vaỡ taỷp chỏỳt rừn dung dëch l giai âoản âáưu tiãn âãø gia cäng cháút lng canh trỉåìng Viãûc gia cäng tiãúp theo âãø lm dung dëch canh trỉåìng cọ thãø tiãún hnh theo nhiãưu phỉång phạp Dỉûa vo cạc cháút ca cạc cáúu tỉí v nhỉỵng âi hi ca sn pháøm m lỉûa chn phỉång phạp gia cäng cho thêch håüp 8.2 THIÃÚT BË ẸP Âãø tạch hon ton pháưn chiãút b, ngỉåìi ta sỉí dủng mạy ẹp kióứu vừt Hióỷu suỏỳt cuớa quaù trỗnh õổồỹc xaùc õởnh båíi sỉû tạch hon ton pha lng, cng cháút lỉåüng pháưn chiãút âỉåüc (khäng chỉïa cạc tiãøu pháưn ràõn) Khi vàõt cháút lng tỉû dãù dng tạch pháưn khä Dng phỉång phạp ẹp khäng thãø tạch hon ton pháưn chiãút Ln ln åí b cn lải mäüt lỉåüng cháút chiãút, khäng thãø tạch âỉåüc åí dảng cán bàịng tỉång ỉïng våïi ạp ạp sút v nhiãût âäü â cho 142 Mạy ẹp âỉåüc ỉïng dủng âãø vàõt âỉåüc chia lm hai nhọm: mạy ẹp cå hc tạc âäüng tưn hon, tạc âäüng th cäng, loải truưn âäüng cå hc v sỉïc ẹp bàịng thu lỉûc, loải khê âäüng hc; mạy ẹp cọ tạc âäüng liãn tủc - vêt ti, lãûch tám, bàng ti, ly tám v trủc quay Nhỉåüc âiãøm ca cạc mạy ẹp tạc âäüng tưn hon l nàng sút khäng cao, kêch thỉåïc låïn, nãn êt âỉåüc ỉïng dủng cäng nghiãûp thỉûc pháøm Mạy ẹp vêt tạc âäüng liãn tủc cọ tiãún bọỹ vaỡ hoaỡn haớo hồn vỗ cho pheùp cồ khờ hoaù vaỡ tổỷ hoaù quaù trỗnh Sau taùch sồ bäü pháưn chiãút, b cho vo phãùu chỉïa v dng vêt ti âãø chuøn vo xilanh âäüt läù, vo khoang vàõt v cúi cng thi mạng Trë säú täúi ỉu âỉåìng kênh ca bäü pháûn âäüt läù l mm Khi âỉåìng kênh låïn hån, cháút lỉåüng ca cháút loüc bë giaím Täøng trë säú tiãút diãûn thoạng ca cạc läù (bãư màût nỉåïc) chiãúm ÷ 8% p sút ẹp âỉåüc âiãưu chènh nhåì cạc bäü pháûn kãút cáúu khạc Pháưn chiãút qua läù xilanh theo âỉåìng äúng vo thng chỉïa Âãø cho b chuyóứn dồỡi doỹc theo truỷc vờt thỗ hóỷ sọỳ ma sạt dc theo trủc vêt cáưn phi nh, cn hãû säú ma sạt ca tỉåìng xilanh phi låïn hay nọi cạch khạc, b s quay cng våïi vêt ti m khäng cọ chuøn vë dc trủc Âãø tàng hãû säú ma sạt v tàng nàng sút vêt ti, tỉåìng bãn xilanh cáưn phi cọ nhỉỵng rnh dc Mạy ẹp hai vêt Khi sn xút enzim åí mỉïc âäü cäng nghiãûp ngỉåìi ta thỉåìng dng mạy ẹp hai vêt âãø vàõt b c ci, b dáưu sinh hc, máưm malt Hỗnh 8.2 mọ taớ maùy eùp hai vờt T1-BO-10 Hai vêt quay ngỉåüc chiãưu v nàịm bãn xilanh âäüt läù Hai vêt vỉìa lm nhiãûm vủ váûn chuøn xilanh vỉìa lm nhiãûm vủ ẹp Vêt ẹp âỉåüc gàõn chàût trãn trủc Âỉåìng kênh trủc tàng lãn theo mỉïc âäü gáưn âãún khoang ạp sút Cän âiãưu chènh s chuøn dëch theo tang quay âỉåüc gàõn trãn trủc Mỉïc âäü vàõt b phủ thüc vo kêch thỉåïc khe håí giỉỵa cän v xilanh Vêt ti chuøn b tỉì phãùu chỉïa vo vêt ẹp räưi vo khoang ạp sút B sau ẹp âỉåüc thi qua khe håí giỉỵa cän v xilanh, cháút lc qua cạc läù xilanh vaỡo thuỡng chổùa theo caùc õoaỷn ọỳng Hỗnh 8.2 Maùy ẹp hai vêt: 1- Âiãưu chènh bàịng thu lỉûc; 2- Giạ âåỵ; 3- Cän âiãưu chènh; 4- Nàõp; 5- Xilanh; 6,8- Vêt; 7- Trủc; 9- Phãùu chỉïa; 10-V thiãút bë; 11- Bäü truưn âäüng; 12- Âäüng cå; 13- Bãû mạy; 14, 15, 17, 20 - Cạc âoản äúng; 16- Bäü pháûn thu gäúp; 18- Âai; 19- Tang quay 143 Kãút cáúu ca mạy ẹp trủc vêt Loải ny bo âm vừt baợ tổỡ 85 ữ 90% ồớ nhióỷt õọỹ 58 ÷ 600C âãún 60 ÷ 65% åí nhiãût âäü 65 ÷ 700C Thiãút bë gäưm phãùu thạo liãûu, xilanh lc, vêt ti v cạc cå cáúu âãø thạo liãûu Xilanh loỹc õổồỹc hỗnh thaỡnh bồới giaỡn loùt thaùo rồỡi âỉåüc gàõn trãn cạc vnh Giỉỵa cạc åí âoản cúi tảo thnh by vng cọ kêch thỉåïc khe håí khạc nhau: kêch thỉåïc khe håí hai vng âáưu 0,6 mm, vng thỉï ba v thỉï bäún 0,4 v nhỉỵng vng cn lải 0,2 mm Trủc vêt gäưm cạc äúng vêt âỉåüc phán bäø trãn trủc Giỉỵa cạc äúng cọ voỡng trung gian õóứ thổỷc hióỷn haỡnh trỗnh cuớa caùc dao Khäúi áøm cho qua phãùu nảp liãûu vo vng hoảt âäüng Trủc vêt lm chuøn dåìi khäúi áøm v ẹp qua cỉía thạo liãûu dỉåïi ạp sút ÷ MPa Pháưn chiãút âỉåüc tạch qua khe v lc, cn khäúi ẹp cọ âäü áøm 60 ÷ 65% åí nhiãût âäü 65 ÷70 0C âỉåüc tạch qua cå cáúu cháút liãûu Nàng sút ca mạy theo sn pháøm ban âáưu 4000 kg/h, âỉåìng kênh vêt trủc 320 mm, cäng suáút âäüng cå -17 kW Baíng 8.1 Âàûc k thût ca mạy ẹp hai vêt ΠНД-5A ΠНД-5 BΠНД-5 T1-BΠO-10 5 10 0,14 0,14 0,14 0,14 420 420 420 520 - Cuía vêt váûn chuyãøn 5,0 4,7 5,0 3,5 - Ca vêt ẹp 5,0 4,7 5,0 3,5 - Cuía vêt váûn chuyãøn 230 230 246 300 - Ca vêt ẹp 185 185 205 250 10 10 10 10 3000×1200× 4110×1445× 3600×810×× 3935×840× ×1580 ×1685 1267 ×1400 2090 2000 2040 2700 Caïc chè säú Nàng suáút, táún/h p lỉûc riãng cỉûc âải lãn b, MPa Âỉåìng kênh ngoi ca vêt, mm Säú vng quay ca vêt, vng/ph: Bỉåïc vêt, mm: Cäng sút dáùn âäüng, kW Cạc kêch thỉåïc cå bn, mm Khäúi lỉåüng, kg 144 Tiãúp theo bng 8.1 Cạc chè säú T1 - BΠO-20 T1 - BΠO-30 T1 - BΠO-50 Nàng sút, táún/h Ạp lỉûc riãng cỉûc âải lãn b, MPa Âỉåìng kênh ngoi ca vêt, mm Säú vng quay ca vêt, vng/ph: - Ca vêt váûn chuøn - Ca vêt ẹp Cäng sút dáùn âäüng, kW Cạc kêch thỉåïc cå bn, mm Khäúi lỉåüng, kg 20 30 50 0,14 0,14 0,14 557 647 797 330 280 380 320 470 400 13 17 22 4500×1005×1400 4450 5100×1100×1450 6500 5350×1481×2000 8500 8.3 MẠY TRÊCH LY Quạ trỗnh taùch caùc chỏỳt coù thaỡnh phỏửn phổùc taỷp chổùa mäüt hay nhiãưu cáúu tỉí bàịng dung mäi gi l trêch li Trong cäng nghiãûp vi sinh viãûc trêch ly âỉåüc ỉïng dủng âãø tạch enzim canh trỉåìng náúm mäúc âỉåüc ni cáúy bàịng phỉång phạp bãư màût, âãø tạch monosaccarit tỉì pha ràõn sau thu phán polysaccarit, âãø tạch lipit tỉì sinh khäúi náúm men Khi trêch ly xy tạch tỉìng pháưn hay tạch hon ton cạc cháút cọ âäü ho tan khạc dung dëch khaïc Do khuãúch taïn tiãúp xục våïi håüp cháút âem gia cäng, dung mäi pha cọ näưng âäü tháúp hån âỉåüc bo ho båíi cỏỳu tổớ hoaỡ tan õoù Quaù trỗnh trờch ly xy ph håüp våïi âënh lût Fick, lỉåüng cạc cháút G (kg) âỉåüc trêch ly, khúch tạn qua låïp lc t lãû våïi bãư màût ca låïp âọ F (m2), t lãû våïi hãû säú khúch tạn kkt (m2/s), våïi sỉû biãún âäøi näưng âäü theo chiãưu dy ca låïp ∆ (kg/m3), våïi thåìi gian τ (s) v t lãû nghëch våïi bãư dy ca låïp δ (m): G = K kt F∆ τ δ Khi toaïn quaï trỗnh trờch ly Kkt õọỳi vồùi enzim coù trở sọỳ bàịng 1,8⋅10−7 cm2/s, bãư màût riãng ca cháút tham gia quaù trỗnh khuóỳch taùn cm2/cm3 óứ trờch ly cạc cháút hoảt hoạ sinh hc ngỉåìi ta ỉïng dủng cạc bäü trêch ly tạc âäüng tưn hon v liãn tủc Cạc bäü trêch ly v cạc bäü khúch tạn tạc âäüng tưn hon cọ hiãûu sút khäng cao cho nãn chè ỉïng dủng sn xút cọ quy mä nh Cạc äúng khúch tạn, cạc bäü khúch tạn, mạy tạch dảng cäüt kiãøu nàịm ngang hay âỉïng cng cạc mạy tạch dảng räto âãưu thüc bäü trêch ly tạc âäüng liãn tủc 145 8.3.1 Cạc bäü khúch tạn Cạc bäü khúch tạn âỉåüc ỉïng dủng âãø chiãút enzim tổỡ canh trổồỡng nỏỳm mọỳc Bọỹ khuóỳch taùn (hỗnh 8.3) gäưm tỉì âãún 10 äúng khúch tạn âỉåüc làõp trãn mäüt màût phàóng chung Táút c cạc äúng cuớa bọỹ khuóỳch taùn õổồỹc thọỳng nhỏỳt hoaù, coù hỗnh dảng xilanh âỉïng våïi cạc cỉía âọng kên láût âỉåüc vaỡ coù ọỳng õaùy hỗnh noùn Phỏửn dổồùi noùn cuớa äúng khúch tạn cọ äúng näúi âãø nảp nỉåïc vo khúch tạn, nảp håi âãø tiãût trng thiãút bë, âãø thạo nỉåïc rỉía v b sinh hc Pháưn trãn ca xilanh ca äúng khúch tạn cọ khåïp näúi âãø láúy nỉåïc chiãút Cạc khåïp näúi åí dỉåïi âãưu cọ van ba cỉía âãø thạo pháưn chiãút âỉåüc vo äúng khúch tạn tiãúp theo hồûc vo äúng dáùn âãø x Cạc van âỉåüc phán bäø cho báút k äúng khúch tạn no cng cọ thãø ngỉìng hoảt âäüng m khäng ngỉìng hoảt âäüng ca bäü khúch tạn 1800 Van khäng khê trãn nàõp dng âãø láúy máùu chuøn nỉåïc chiãút tỉì äúng khúch tạn ny sang äúng khúch tạn khạc ÅÍ pháưn trãn ca äúng khúch tạn cạch khåïp rọt 150 ÷ 200 mm phán bäø låïp kẹp cọ gán tàng cỉïng; lỉåïi dỉåïi cọ màõt lỉåïi tỉì 10 ÷15 mm, lỉåïi trãn0,25 ÷ 0,5 mm Sau nảp canh trỉåìng vo äúng khúch tạn âàût chàût cạc lỉåïi theo chu vi cuớa phỏửn xilanh Hỗnh 8.3 Bọỹ khuóỳch tạn: 1- ÄÚng khúch tạn; 2- Dng chy ca nỉåïc chiãút; 3- Vêt âãø ti canh trỉåìng ca náúm mäúc; 4- ÄÚng cung cáúp nỉåïc âãø khúch tạn; 5- ÄÚng thu nháûn nỉåïc chiãút; 6- Khåïp thạo; 7- Thng chỉïa nỉåïc chiãút; 8- Vêt ti; 9- Dáùn âäüng vêt ti; 10- Dng thi Cạc äúng khúch tạn âỉåüc kãút håüp mäüt cạch liãn tủc, dëch âỉåüc trêch ly tỉì pháưn trãn ca äúng khúch tạn trỉåïc âọ cho vo pháưn dỉåïi ca äúng tiãúp theo Nỉåïc chiãút âỉåüc tạch tỉì âáư u äú n g khú c h tạ n â chỉï a canh trỉåì n g måï i , sau âọ nả p nỉåï c cọ nhiãû t âäü 20 ÷ 220C vo äúng khúch tạn cúi cng âãø láúy dëch chiãút Âäưng thåìi dng nỉåïc chy 146 sang äúng khúch tạn tiãúp theo, cn äúng khúch tạn âỉåüc nảp canh trỉåìng måïi v tråí thnh äúng âáưu cuớa bọỹ khuóỳch taùn Thồỡi gian cuớa quaù trỗnh mäùi äúng khúch tạn 30 ÷ 45 phụt, thåìi gian chung cuớa quaù trỗnh ữ h ọỹng lổỷc cuớa quaù trỗnh khuóỳch taùn laỡ gradient nọửng õọỹ cuớa cháút dung mäi, cho nãn âãø tàng cỉåìng quạ trỗnh cỏửn giổợ hióỷu cổỷc õaỷi nọửng õọỹ ióửu naỡy âỉåüc âm bo bàịng âỉåìng tàng thãø têch tỉång õọỳi cuớa dung mọi, haỷn chóỳ quaù trỗnh chaớy rọỳi v tàng trao âäøi khäúi Âãø thu nháûn cạc pháưn chiãút cọ näưng âäü cao cáưn sỉí dủng phỉång phạp ngám chiãút håüp l Pháưn cháút trêch ly âỉåüc tuøn ban âáưu cho vo rỉía pháưn canh trỉåìng måïi, cn ngám chiãút canh trỉåìng âỉåüc sỉí dủng båíi cạc pháưn chiãút cọ näưng âäü tháúp v sau âọ bàịng nỉåïc Trong quaù trỗnh trờch ly caùc chỏỳt trổồng nồớ, khọỳi lỉåüng v thãø têch chiãúm chäø tàng, âọ xy hiãûn tỉåüng vàõt dáưn sn pháøm nàịm giỉỵa cạc lỉåïi Âãø ngàn ngỉìa sỉïc cn xút hiãûn bäü khúch tạn cáưn phi nảp nỉåïc dỉåïi ạp sút 0,2 ữ 0,3 MPa Thồỡi gian quaù trỗnh trờch ly enzim bäü cọ äúng khúch tạn l 4h Thãø têch pháưn chiãút gáúp ÷ láưn thãø têch ca canh trỉåìng cọ hm lỉåüng cháút khä ÷10% Trong bäü 10 äúng, cọ äúng hoảt âäüng, mäüt äúng âãø nảp liãûu v mäüt äúng âãø thi liãûu Ỉu âiãøm cå bn ca phỉång phạp trêch ly âỉåüc nãu trãn l cọ kh nàng thu nháûn nỉåïc chiãút chỉïa enzim cọ näưng âäü cao, háưu khäng khạc näưng âäü ca chụng canh trỉåìng ban âáưu, vỗ trờch ly nhióửu lỏửn seợ taùch hoaỡn toaỡn caùc chỏỳt hoaỡ tan Nhổồỹc õióứm cuớa quaù trỗnh laỡ nỉåïc chiãút khäng nhỉỵng cọ enzim m cn cọ chỉïa cạc cháút ho tan khạc, ch úu l âỉåìng, múi, axit amin v cạc cháút khäng hoảt hoạ khạc 8.3.2 Thiãút bë khúch tạn tạc dủng liãn tủc Thiãút bë (hỗnh 8.4) gọửm phóựu nhỏỷn 1, õổồỹc lừp trón giaỡn; bäü âënh læåüng kiãøu quay 2, âæåüc näúi våïi phãùu bàịng äúng mãưm; äúng khúch tạn dảng cäüt 3, cọ cå cáúu dáùn âäüng; thng kẹt âãø âun nọng nỉåïc 10 cho vo khúch tạn; Cå cáúu âãø âënh lỉåüng formalin 14; Thng kẹt tảo ạp sút khäng âäøi; thng chỉïa âãø làõng nỉåïc chiãút 6; trảm âiãưu khiãøn trung tám Thiãút bë khúch tạn l hãû dung lỉåüng âỉûåc cáúu tảo bàịng thẹp dảng âỉïng, âỉåüc näúi liãn tủc våïi bàịng bàịng cạc äúng chuøn tiãúp Trong âọ coù gừn caùc khung hỗnh chổợ nhỏỷt loaỷi 250 ì 350 mm våïi cạc lỉåïi capräng cọ chiãưu dy 10 mm Täúc âäü chuyãøn dëch 147 cuía cå cáúu váûn chuøn âỉåüc âiãưu chènh tỉì 1,8 âãún 3,0 mm/s Cạc xêch äúng âỉåüc chuøn âäüng nhåì âäüng cå cọ cäng suáút 1,0 kW qua bäü biãún täúc xêch vaì bäü truưn âäüng Dỉåïi tạc âäüng ca xung lỉåüng rung tỉì mạy rung âiãûn tỉì, canh trỉåìng phán nh âỉåüc nảp âãưu qua bäü âënh lỉåüng vo cäüt âáưu v liãn tủc chỉïa âáưy táút c khäng gian giỉỵa hai sng kãư liãưn Khi nảp liãûu vo cäüt âáưu canh trỉåìng náúm mäúc âỉåüc lm ỉåït bàịng pháưn chiãút enzim quay vãư vo thiãút bë khúch tạn Båm nỉåïc nọng 25 ÷ 270C qua sng vo pháưn trãn ca cäüt cúi cng v gàûp canh trỉåìng náúm mäúc s bo ho dáưn enzim Canh trỉåìng náúm mäúc chuøn âäüng liãn tủc khàõp cạc cäüt giỉỵa cạc khung ca sng, cn nỉåïc chiãút dỉåïi tạc âäüng ca cäüt ạp suáút ténh xuáút hiãûn âäü chãnh lãûch chiãöu cao ca nỉåïc âỉa vo v sỉû pháưn chiãút ra, chy qua sng Thu pháưn chiãút chỉïa enzim khong thåìi gian 100 sau bàõt âáưu nảp liãûu Pháưn chiãút âỉåüc lc qua bäü lc nàịm åí dỉåïi pháưn cäüt âáưu, v sau âọ cho vo bãø làõng Mäüt pháưn nỉåïc chiãút â âỉåüc tinh chãú cho vo cạc giai âoản sn xút tiãúp theo, pháưn cn lải quay lải sng vo pháưn trãn ca cäüt âáưu õóứ mọỹt lỏửn nổợa thỏỳm ổồùt canh trổồỡng Hỗnh 8.4 Thiãút bë khúch tạn: 1- Phãùu chỉïa canh trỉåìng náúm mäúc; 2- Bäü âënh lỉåüng; 3- Thiãút bë khúch tạn; 4- Sng; 5- Båm âáøy nỉåïc chiãút âãø lm làõng v tháúm ỉåït canh trỉåìng; 6- Bãø làõng nỉåïc chiãút; 7Bäü lc; 8- Båm âáøy nỉåïc b ẹp âãún khúch tạn; 9- Bãø làõng nỉåïc b ẹp; 10-Thng kẹt âãø âun nọng nỉåïc; 11- Båm âáøy nỉåïc âãø khúch tạn; 12- Båm dung dëch formalin; 14- Bäü âënh læåüng dung dëch formalin; 15- Bäü dáùn âäüng äúng khuãúch taïn; 15- Mạy ẹp trủc vêt Tiãún hnh sinh cạc sng bàịng phỉång phạp rỉía tưn hon åí pháưn trãn ca cäüt cúi cng Nỉåïc rỉía lải cho vo bäü khúch tạn, cn b dáưu sinh hc nàịm giỉỵa cạc khung âỉåüc thạo v âem ẹp âãø vàõt 148 Âàûc âiãøm k thût ca thiãút bë khúch tạn Nàng sút theo canh trỉåìng náúm mäúc, táún/ngy: Täúc âäü chuøn âäüng ca xêch, mm/s: Säú khung Khong cạch giỉỵa cạc khung, mm: Kêch thỉåïc cå bn, mm: Khäúi lỉåüng, kg: 3,5 1,8 ữ 3,0 93 304 9200 ì 5000 ì 6000 19400 8.3.3 Mạy trêch ly dảng vêt âỉïng tạc âäüng liãn tủc Âãø trêch ly enzim, axit amin v cạc cháút khạc tỉì váût liãûu ràõn âiãưu kiãûn sn xút låïn, ngỉåìi ta ỉïng dủng mạy trêch ly taùc õọỹng lión tuỷc Maùy trờch ly (hỗnh 8.5) gọửm cäüt- nảp liãûu, dåỵ liãûu kiãøu náng v cäüt nàịm ngang Bãn mäùi cäüt cọ vêt âäüt läù, bäü truưn âäüng âiãưu chènh säú vng quay giåïi hản 0,25 âãún vng/ph nhàịm âãø chn chãú âäü trêch ly täúi ỉu Cạc cäüt nảp v thạo liãûu gäưm nhỉỵng âoản äúng näúi cọ âỉåìng kênh 600 mm Chiãưu di ca khoan trêch ly 10.000 mm tọứng chióửu daỡi cuớa cọỹt 12000 mm Hỗnh 8.5 Thiãút bë trêch ly kiãøu vêt taíi: 1- Dáùn âäüng; 2-Khåïp näúi; 3-Cáúu trục kim loải; 4- Cå cáúu nảp liãûu; 5Vêt nảp liãûu; 6-V; 7- Âiãøm nụt tỉûa äø bi; 8- Khåïp näúi; 9- Dáùn âäüng vêt taíi; 10- Khung âåỵ; 11- Nàõp; 12- Vêt trung gian; 13- Vêt náng; 14- Cå cáúu thaïo liãûu; 15- Nàõp; 16- Gäúi tỉûa vêt âỉïng; 17- Ngng trủc 149 Tåïi hãû thäúng chỏn khọng Hỗnh 8.11 Sồ õọử thióỳỳt bở loỹc chỏn khọng daỷng bng taới vồùi quaù trỗnh rổớa chỏỳt kóỳt ta ngỉåüc dng: 1- Thng kẹt cọ mạy khúy huưn ph; 2- Båm âáøy huưn ph; 3- Båm âãø hụt pháưn chiãút thiãút bë; 4- Thng chỉïa pháưn chiãút; 5- Båm âãø hụt pháưn chiãút â âỉåüc rỉía láưn âáưu; 6-Thng chỉïa pháưn chiãút â âỉåüc rỉía láưn âáưu; 7- Lc chán khäng; 8- Thng chỉïa pháưn chiãút â âỉåüc rỉía láưn hai; 9- Båm hụt pháưn chiãút â âỉåüc rỉía láưn hai v âáøy vo rỉía láưn mäüt; 10- Thng chỉïa pháưn chiãút â âỉåüc rỉía láưn ba; 11- Båm hụt pháưn chiãút â âỉåüc rỉía láưn ba v âáøy vo rỉía láưn hai; 12-Thng âãø âënh lỉåüng; I- Huưn ph; II-Pháưn chiãút chênh; III-Khäng khê; IV- Pháưn chiãút â âỉåüc rỉỵa láưn mäüt; V- Pháưn chiãút â âỉåüc rỉỵa láưn hai; VI- Pháưn chiãút â âỉåüc rỉỵa láưn ba; VII- Nỉåïc Cháút lng canh trỉåìng chy vo nhạnh trãn ca bàng ti v chuøn dëch trãn cạc phng chán khäng, pháưn chiãút qua läù lc ca bàng ti vo cạc khoang ca phng chán khäng, cn cạc tiãøu pháưn ràõn ca huưn ph âỉåüc giỉỵ lải trãn bãư màût ca bàng ti Khi bàng ti tiãúp tủc chuøn dëch, cháút làõng âỉåüc rỉía nãúu tháúy cáưn thiãút , âọ pháưn chiãút âỉåüc rỉía âỉa vo khoang tiãúp theo ca phng chán khäng, cn càûn ràõn tiãúp tủc chuøn dëch, sáúy, dng dao tạch vaới vaỡ cho vaỡo thuỡng chổùa Quaù trỗnh loỹc õổồỹc âiãưu chènh dãù dng nhåì sỉû biãún âäøi chiãưu cao ca låïp kãút ta (càûn), nhåì täúc âäü chuøn dëch ca bàng ti trãn cạc phng chán khäng, nhåì sỉû biãún âäøi vë trê ca mng ngàn cạc phng chán khäng Cå cáúu dáùn âäüng cuía tang quay baío âm âiãưu chènh nhëp nhng täúc âäü chuøn âäüng ca bàng ti giåïi hản räüng, âiãưu âọ cho phẹp chn chãú âäü lc täúi ỉu ph håüp våïi danh mủc phong phụ ca cạc giäúng vi khøn Khi mạy lc chán khäng dảng bàng ti hoảt âäüng khäng cáưn rổớa chỏỳt kóỳt tuớa thỗ 158 suỏỳt tióu hao khọng khê l 0,8 ÷ m3 cho m2 bãư màût lc, cn rỉía cháút kãút ta bàịng nỉåïc - khoaớng lỏửn nhoớ hồn Tióỳn trỗnh taùi sinh kh nàng lc ca bàng ti nhåì vi phun v cạc äúng âäüt läù, nỉåïc âáøy qua cạc vi phun v cạc äúng ngỉåüc dng våïi hỉåïng chuøn âäüng ca nhạnh bàng ti dỉåïi Khi rỉía åí táưng ngỉåüc dng cọ thãø tiãún hnh sinh bàng ti tháûm chê hỗnh thaỡnh caùc kóỳt tuớa nhồùt vaỡ dờnh Nng sút âån vë ca cạc mạy lc chán khäng dảng bàng ti lc canh trỉåìng náúm mäúc tỉì 1000 dãún 1500 l/(m2.h), cn canh trỉåìng vi khøn- ÷ láưn nh hån Táút c cạc bäü pháûn ca mạy ẹp chán khäng dảng bàng ti cọ tiãúp xục våïi sn pháøm tỉì täøng håüp vi sinh âãưu lm bàịng thẹp X18H10T, tang quay v táúm âạy âãưu bc caosu, v mạy phi bc kên Âàûc k thût ca mạy lc chán khäng dảng bàng ti âỉåüc nãu trãn bng 8.2 Л-40-5,8-1 Л-40-5,8-11 Л 4-10-1,25-8 Khäúi lỉåüng ca bäü loüc våïi cå cáúu dáùn âäüng, kg Л 3,2-0,5-5,6-1; Л 3,2-0,5-5,6-111 Diãûn têch bãö màût loüc, m2 Chiãöu räüng bàng ti, mm Chiãưu di ca phng chán khäng, mm Täúc âäü chuyãøn âäüng cuía bàng taíi, m/ph Cäng suáút âäüng cå âiãûn âãø dáùn âäüng bàng ti,kW Säú vng quay ca trủc, vng/ph Kêch thỉåïc cå bn, mm Л 2,5-0,5-4,8-1; Л 2,5-0,5-4,8-11 Cạc chè säú Л 1,6-0,5-3,2-1; Л1,6-0,5-3,2-11 Bng 8.2 Âàûc k thût ca mạy lc chán khäng dảng bàng ti 1,6 50 3200 2,5 500 4800 3,2 50 6400 500 6400 10 1250 3000 0,8÷4,8 0,8÷4,8 1,0÷6,0 1,5÷9,0 4,0÷10 3,0 3,0 5,5 5,5 10 1430 1430 1450 1450 970 5580× ×1970 ×1750 7200× ×1970× ×1750 8790× ×1970 ×1750 11630× ×1970× ×2100 13360× ×4650× ×3500 3600 4170 5060 6740 20360 Ỉu âiãøm ca cạc mạy lc chán khäng dảng bàng ti l thiãúu âáưu phán phäúi huưn ph; kh nàng làõng ca cạc hảt låïn dỉåïi tạc õọỹng cuớa troỹng lổỷc, nhồỡ õoù maỡ quaù trỗnh loỹc õổồỹc tng nhanh; tióỷn lồỹi cho quaù trỗnh rổớa cỷn våïi låïp kãút ta mng cng cọ thãø hoảt âäüng âæåüc 159 ... 5,0 3,5 - Ca vêt váûn chuøn 230 230 246 300 - Ca vêt ẹp 185 185 205 250 10 10 10 10 3000×1200× 4110×1445× 3600? ?81 0×× 3935? ?84 0× ×1 580 ×1 685 1267 ×1400 2090 2000 2040 2700 Cạc chè säú Nàng sút,... 2,5-0,5-4 ,8- 1; Л 2,5-0,5-4 ,8- 11 Caïc chè säú Л 1,6-0,5-3,2-1; Л1,6-0,5-3,2-11 Bng 8. 2 Âàûc k thût ca mạy lc chán khäng dảng bàng ti 1,6 50 3200 2,5 500 480 0 3,2 50 6400 500 6400 10 1250 3000 0 ,8? ?4 ,8. .. lỉåüng, kg 20 30 50 0,14 0,14 0,14 557 647 797 330 280 380 320 470 400 13 17 22 4500×1005×1400 4450 5100×1100×1450 6500 5350×1 481 ×2000 85 00 8. 3 MAẽY TRấCH LY Quaù trỗnh taùch caùc chỏỳt coù thaỡnh