Giới thiệu về doanh nghiệp và sơ lược về bối cảnh ngành mà doanh nghiệp đang tham gia
Giới thiệu về doanh nghiệp
Vinamilk, được thành lập vào ngày 20/08/1976, đã phát triển từ ba nhà máy sữa do chế độ cũ để lại Sau hơn 40 năm hoạt động, công ty đã xây dựng 13 nhà máy hiện đại tại Việt Nam, ứng dụng công nghệ hàng đầu thế giới Hiện nay, Vinamilk là doanh nghiệp dẫn đầu trong ngành sản xuất và kinh doanh sữa, cung cấp đa dạng sản phẩm như sữa bột cho trẻ em và người lớn, bột dinh dưỡng, sữa tươi, sữa chua, sữa đặc, kem, và phô mai.
Theo báo cáo Dấu chân thương hiệu 2020 của Kantar, Vinamilk đã giữ vị trí thương hiệu được yêu thích nhất tại các thành phố lớn trong suốt 8 năm liên tiếp Công ty đã tiếp cận hơn 80% hộ gia đình Việt Nam nhờ vào các chiến dịch quảng cáo nổi bật giá trị cốt lõi và hình ảnh đổi mới, cùng với việc ra mắt sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.
Vinamilk không chỉ chiếm ưu thế trên thị trường Việt Nam mà còn tích cực mở rộng ra thị trường quốc tế, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt Nhờ những nỗ lực này, sản phẩm sữa Vinamilk đã được xuất khẩu đến nhiều quốc gia như Mỹ, Úc, Canada, Pháp, Nga, Nhật Bản, Thái Lan, Hàn Quốc, Thổ Nhĩ Kỳ và các nước Trung Đông.
Sơ lược về bối cảnh ngành sữa Việt Nam
- Tiềm năng phát triển thị trường lớn
Ngành sữa tại Việt Nam được dự báo sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong tương lai do mức tiêu thụ sữa trên đầu người vẫn còn thấp Theo báo cáo từ Trung tâm Thông tin Công nghiệp và Thương mại (Bộ Công Thương) và Euromonitor, năm 2020, tiêu thụ sữa và sản phẩm từ sữa đạt 1,76 triệu tấn, tăng 8,6% so với năm 2019 Doanh thu từ các sản phẩm sữa cũng ghi nhận mức tăng 10,3%, đạt 64,4 nghìn tỷ đồng.
Theo Euromonitor, đến cuối năm 2019, mức tiêu thụ sữa bình quân đầu người tại Việt Nam chỉ đạt 21,8kg, thấp hơn 18% so với mức 26,7kg của các nước lân cận ở Châu Á Khoảng cách thu nhập giữa Việt Nam và các quốc gia này là một lý do chính cho sự chênh lệch trong tiêu thụ sữa Dự báo, với tăng trưởng kinh tế Việt Nam đạt 6,5-7,5%/năm đến năm 2030 và nhận thức ngày càng cao của người tiêu dùng về thực phẩm tốt cho sức khỏe, ngành sữa sẽ tiếp tục mở rộng quy mô trong trung và dài hạn.
Hình 2: Tiêu thụ sữa bình quân đầu người 2019 (nguồn: Báo cáo tài chính Vinamilk 2020)
- Cạnh tranh tăng liên tục
Sự xuất hiện của nhiều thương hiệu sữa đã tạo ra một cuộc cạnh tranh mạnh mẽ trên thị trường Theo SSI Research, cạnh tranh ngày càng gia tăng với sự gia nhập của nhiều đối thủ mới Hiện nay, Việt Nam có 238 công ty sản xuất và kinh doanh sản phẩm sữa, nhưng nổi bật nhất vẫn là các tên tuổi lớn như Vinamilk, Nestle, Nutifood và TH True Milk.
Hình 3: Thị phần ngành sữa năm 2020 (nguồn: Theo SSI ReSearch)
Năm 2020 là một thách thức lớn cho nền kinh tế Việt Nam do ảnh hưởng của dịch Covid-19, với nhiều ngành như du lịch và vận tải gặp khủng hoảng Tuy nhiên, ngành sữa chịu ảnh hưởng nhẹ hơn, với nhu cầu trong nước chỉ giảm 6,1% so với mức giảm 7,5% của tiêu thụ FMCG Theo báo cáo của Công ty CP Chứng khoán SSI, tiêu thụ sữa chiếm 11,9% tổng tiêu thụ FMCG tại Việt Nam, không thay đổi so với năm 2019 Người tiêu dùng đã tăng cường sử dụng sữa tươi và sữa chua để nâng cao khả năng miễn dịch, mặc dù nhu cầu bị ảnh hưởng bởi việc đóng cửa trường học kéo dài gần 3 tháng.
Năm 2021, ngành sữa dự kiến sẽ tiếp tục tăng trưởng, theo Báo cáo Triển vọng ngành sữa của SSI Research Tăng trưởng trong năm nay được cho là ít bị ảnh hưởng bởi dịch COVID-19, mặc dù nhu cầu từ người tiêu dùng có thu nhập thấp vẫn có thể bị tác động.
Sự ảnh hưởng của tình hình kinh tế đã làm giảm thu nhập của nhóm tiêu dùng nhạy cảm về giá, dẫn đến việc các công ty như Vinamilk và Vinasoy chứng kiến sự chuyển dịch về phía các sản phẩm giá rẻ Trong khi đó, nhóm thu nhập trung bình và cao ít bị tác động hơn và tiếp tục có xu hướng tiêu thụ các sản phẩm cao cấp nhiều hơn.
Phân tích chiến lược vận hành và chuỗi cung ứng của doanh nghiệp
Xác định các yếu tố cạnh tranh ưu tiên trong chiến lược OSCM của Vinamilk
Cạnh tranh dựa trên chi phí hoặc giá cả thường gặp khó khăn trừ khi doanh nghiệp sở hữu lợi thế đặc biệt Trong các ngành công nghiệp, thường xuất hiện các phân khúc tập trung vào chi phí thấp Đối với nhà sản xuất có chi phí thấp, họ sẽ là những người định hình giá bán trên thị trường.
Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt của thị trường sữa Việt Nam với hơn 40 công ty nội địa và các tập đoàn nước ngoài, Vinamilk đã tạo ra lợi thế cạnh tranh nhờ vào giá cả hợp lý Sản phẩm của Vinamilk, đặc biệt là sữa bột, có giá từ 100.000 - 170.000 đồng/hộp 900g, thấp hơn so với đối thủ Nhờ đó, Vinamilk duy trì vị trí dẫn đầu về thị phần sữa tại Việt Nam, với mức tăng trưởng thị phần lần lượt là 0,9%; 0,2%; 0,3% từ năm 2018 đến 2020 Báo cáo thường niên năm 2020 của công ty cũng đề cập đến các yếu tố sản xuất nhằm tối ưu hóa chi phí.
Vinamilk phát triển và quản lý hệ thống trang trại bò không chỉ tại Lào mà còn ở Việt Nam, giúp giảm chi phí nhập khẩu nguyên liệu Công ty ký hợp đồng thu mua sữa tươi từ hơn 100.000 hộ dân trong nước, với trang trại Mộc Châu Milk sở hữu hơn 2.000 con bò và liên kết với 600 hộ dân, cung cấp trung bình 25 lít sữa mỗi con mỗi ngày.
Thức ăn cho đàn bò đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra chất lượng sữa tốt nhất Vinamilk đã đầu tư hệ thống Silo tự động để chứa thức ăn tinh, giúp giảm chi phí bao bì, đảm bảo chất lượng dinh dưỡng cho bò bê, đồng thời giảm chi phí nhân công và máy móc trong quá trình trộn thức ăn Hệ thống này cũng góp phần giảm thiểu lượng bao bì sử dụng, mang lại lợi ích cho môi trường.
Tối ưu hóa thời gian hoạt động của máy móc thiết bị là rất quan trọng để cải thiện hiệu quả sử dụng năng lượng điện trong sản xuất trang trại Việc rà soát tổng thể hoạt động của thiết bị giúp tái phân bổ và tối ưu hóa thời gian hoạt động, phân bố thời gian vận hành cho từng cụm thiết bị trong ngày Điều này không chỉ phù hợp với lịch sản xuất mà còn giảm thiểu sử dụng điện trong giờ cao điểm, từ đó tiết kiệm chi phí hiệu quả.
Chi phí sản xuất kinh doanh của Vinamilk cho thấy rằng chi phí giá vốn hàng bán chiếm hơn 50% tổng chi phí, đứng đầu trong cơ cấu chi phí của doanh nghiệp Chi phí bán hàng đứng thứ hai, trong khi các loại chi phí khác có tỷ trọng nhỏ Năm 2019, chi phí có sự tăng nhẹ so với cùng kỳ, nhưng Vinamilk vẫn duy trì kiểm soát tốt, không có sự gia tăng đột biến ở bất kỳ loại chi phí nào khác.
❖ Chất lượng: Có hai đặc điểm của một sản phẩm để xác định chất lượng: chất lượng thiết kế và chất lượng quy trình.
Chất lượng thiết kế là một bộ các tính năng có trong sản phẩm đó Vinamilk đa dạng với hơn
Vinamilk hiện đang phân phối 200 sản phẩm tại hơn 30 quốc gia, với sản lượng tiêu thụ khoảng 18 triệu sản phẩm mỗi ngày Các sản phẩm nổi bật của Vinamilk bao gồm sữa nước, sữa chua, sữa bột, bột ăn dặm, sản phẩm dinh dưỡng cho người lớn, dinh dưỡng organic, sữa đặc, nước giải khát, kem ăn, sữa đậu nành và phô mai.
Vinamilk cung cấp giải pháp dinh dưỡng chất lượng cao, phục vụ nhu cầu của mọi lứa tuổi từ trẻ sơ sinh đến người cao tuổi, đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho từng giai đoạn phát triển Các sản phẩm nổi bật của Vinamilk, như sữa chua Vinamilk, sữa đặc Ông Thọ, sữa nước Vinamilk, và sữa bột Dielac, được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và lợi ích cho sức khỏe.
Chất lượng quy trình là yếu tố quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến độ tin cậy của sản phẩm Vinamilk cam kết vệ sinh an toàn thực phẩm là ưu tiên hàng đầu, đảm bảo rằng mọi sản phẩm đều tuân thủ quy trình nghiêm ngặt và đạt tiêu chuẩn cao.
Vinamilk cam kết cung cấp sản phẩm an toàn, tốt cho sức khỏe và phát triển bền vững cho khách hàng Mỗi sản phẩm đều trải qua quy trình sàng lọc và nghiên cứu kỹ lưỡng từ công thức, nguyên liệu đến thiết kế bao bì, nhằm đảm bảo chất lượng tối ưu Đặc biệt, Vinamilk không sử dụng chất phụ gia, chất bảo quản hay nguyên liệu có hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Vinamilk tự hào sở hữu hệ thống trang trại đạt tiêu chuẩn quốc tế với quản lý theo Global G.A.P, ISO 9001:2015 và chăn nuôi bò sữa Organic EU Chất lượng sữa được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Hơn nữa, nguồn nguyên liệu nhập khẩu từ Mỹ, New Zealand, Pháp được kiểm soát nghiêm ngặt, trong đó bò A2 nhập khẩu từ New Zealand được xét nghiệm DNA và chứng nhận thuần chủng A2 bởi các trung tâm kiểm định di truyền và tổ chức hỗ trợ chăn nuôi của New Zealand (LIC).
Các hệ thống quản lý và công nghệ hiện đại đang được đầu tư và phát triển mạnh mẽ, với ưu tiên sử dụng công nghệ tiết kiệm năng lượng Điều này góp phần giảm đáng kể lượng điện tiêu thụ, đảm bảo thời gian chiếu sáng liên tục cho các hoạt động sản xuất, từ đó nâng cao hiệu quả công việc.
Hệ thống đánh giá rủi ro nguyên vật liệu cho sản phẩm mới bao gồm việc truy xuất nguồn gốc nguyên liệu và đánh giá chất lượng thông qua kiểm soát ngày sản xuất của nhà cung cấp Đồng thời, cần duy trì một hệ thống quản lý chất lượng đáng tin cậy, đảm bảo tiêu chuẩn về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, năng lượng, môi trường, cũng như năng lực phòng thí nghiệm và thực hành chăn nuôi.
Các nhà máy của Vinamilk cam kết tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế như ISO 9001, FSSC 22000, PAS 99 (bao gồm ISO 14001 và ISO 45001), ISO 17025, Halal, ISO 50001, Organic EU, Organic China và BRC.
Vinamilk cung cấp đầy đủ và trung thực thông tin về sản phẩm, bao gồm thành phần, giá trị sản xuất, hạn sử dụng và cách bảo quản, giúp người tiêu dùng hiểu rõ và sử dụng sản phẩm một cách hài lòng nhất.
❖ Tốc độ phân phối và sự tin cậy trong phân phối
Tác động của các yếu tố này đến sự thành công chiến lược OSCM của Vinamilk
Chiến lược OSCM bao gồm việc thiết lập các chính sách và kế hoạch rõ ràng nhằm tối ưu hóa nguồn lực doanh nghiệp, đồng thời phải phù hợp với chiến lược tổng thể của công ty Mục tiêu chính của chiến lược vận hành và chuỗi cung ứng là nâng cao hiệu quả vận hành, thực hiện các ưu tiên chiến lược một cách tối ưu với chi phí thấp nhất.
Vinamilk luôn đặt khách hàng làm trung tâm, cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng cao với giá cả hợp lý, điều này đã góp phần quan trọng vào thành công của doanh nghiệp Trong 8 năm qua, Vinamilk được người tiêu dùng Việt Nam tin tưởng và lựa chọn nhiều nhất, theo báo cáo Brand Footprint của Kantar Worldpanel vào tháng 6/2020 Chiến lược OSCM của Vinamilk thành công nhờ vào việc tận dụng nguồn nguyên liệu chất lượng từ trong nước và áp dụng công nghệ tiên tiến trong sản xuất, giúp doanh nghiệp đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách hàng, đặc biệt trong bối cảnh dịch Covid-19.
Khoảng 80% hộ gia đình Việt Nam đã biết đến Vinamilk qua các chương trình quảng cáo và truyền thông, nhấn mạnh giá trị của sản phẩm Vinamilk không chỉ cung cấp chất lượng cao mà còn xây dựng hình ảnh thân thiện với người tiêu dùng.
Vinamilk sở hữu hệ thống phân phối rộng khắp và kịp thời, giúp cung cấp sản phẩm chất lượng cao đến tay người tiêu dùng nhanh chóng Điều này không chỉ rút ngắn thời gian vận chuyển đến các điểm bán lẻ mà còn giảm thiểu chi phí logistics.
Trình bày quy trình chuỗi cung ứng của một sản phẩm hoặc dịch vụ của doanh nghiệp đó, thông qua các giai đoạn
Plan (lập kế hoạch)
Giai đoạn kế hoạch trong chuỗi cung ứng bao gồm các quy trình chiến lược cần thiết để vận hành hiệu quả Doanh nghiệp cần xác định cách thức mà nguồn lực sắp tới có thể đáp ứng nhu cầu thị trường tương lai Ngoài ra, phát triển một hệ thống dữ liệu giám sát chuỗi cung ứng là rất quan trọng để đảm bảo hiệu quả, cung cấp chất lượng cao và giá trị cho khách hàng.
Trong năm 2020, Vinamilk đã đối mặt với thách thức lớn từ dịch Covid-19 và thiên tai tại Miền Trung, buộc ban lãnh đạo phải triển khai kế hoạch cụ thể để đảm bảo quá trình xuất – nhập – giao nhận hơn 150.000 tấn hàng hóa diễn ra thông suốt, đáp ứng nhu cầu kinh doanh nội địa và xuất khẩu Đặc biệt, công ty đã áp dụng giải pháp truy xuất nguồn gốc Blockchain, giúp khách hàng tra cứu nguồn gốc sản phẩm và yên tâm khi sử dụng sữa tươi Hệ thống đánh giá rủi ro nguyên vật liệu cho sản phẩm mới cũng đã được hoàn thiện, cùng với việc cải tiến quy trình truy xuất và đánh giá chất lượng nguyên vật liệu thông qua kiểm soát ngày sản xuất tại từng nhà cung cấp.
Hình 8: Người tiêu dùng đang kiểm tra nguồn gốc sản phẩm của Vinamilk (Nguồn:
Vinamilk đã thành công trong việc cải thiện và rút ngắn quy trình thủ tục cũng như thời hạn thanh toán hợp lý, mang lại hiệu quả cho hầu hết các nhà cung cấp của công ty.
Trong hoạch định sản xuất, Vinamilk đã hoàn thiện hệ thống tự tính toán tối ưu mức sản xuất, liên kết chặt chẽ với các nhà máy Hệ thống báo cáo cảnh báo lượng hàng tồn kho giúp điều chỉnh nhu cầu sản xuất và tồn trữ tại nhà phân phối, đặc biệt trong các thời điểm thấp điểm và cao điểm Điều này không chỉ giúp Vinamilk đáp ứng nhu cầu thị trường trong và ngoài nước mà còn tránh tình trạng ứ đọng hàng trong kho, đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc áp dụng công nghệ vào sản xuất.
Vinamilk đang áp dụng các ứng dụng quản lý giao hàng với khả năng ghi nhận thời điểm giao hàng thực tế, tổng hợp tình hình hoạt động theo xe, lái xe và thời gian giao nhận tại kho Ban lãnh đạo công ty cho biết họ sẽ tiếp tục hoàn thiện hệ thống đơn hàng tự động, quản lý mã số vật tư trong mua hàng, phát triển mô hình kho vệ tinh và áp dụng phần mềm để tối ưu hóa nhu cầu giao hàng nhỏ lẻ Đồng thời, Vinamilk cũng sẽ nâng cấp trang thiết bị hiện đại cho hệ thống kho và áp dụng các tiêu chuẩn an toàn trong hoạt động kho vận.
Hình x: Phía trong kho hàng của Vinamilk (Nguồn: Vinamilk.com.vn)
Trong quy trình lập kế hoạch bán hàng, Vinamilk duy trì độ phủ rộng rãi thông qua hai kênh truyền thống với gần 200 nhà phân phối và 240.000 điểm bán lẻ trên toàn quốc, cùng với việc phát triển kênh phân phối hiện đại.
Vinamilk hiện có mặt tại hơn 7,800 siêu thị và cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc, phục vụ cho chương trình “Sữa học đường Quốc gia” nhằm đáp ứng nhu cầu của nhóm khách hàng đặc biệt Hãng cũng đang mở rộng chuỗi cửa hàng “Giấc mơ sữa Việt” với 465 điểm bán Nhận thấy sự phát triển mạnh mẽ của thương mại điện tử, Vinamilk đang nỗ lực hoàn thiện và đa dạng hóa các kênh mua sắm để mang lại sự tiện lợi tối đa cho người tiêu dùng.
Vinamilk nổi bật với quy trình bán hàng đa kênh và độ phủ sóng rộng rãi, giúp gia tăng độ nhận diện thương hiệu và chiếm lĩnh thị trường sữa đang phát triển nhanh chóng tại Việt Nam Việc mở rộng kênh thương mại điện tử không chỉ bắt kịp xu hướng mua sắm của khách hàng mà còn mang lại lợi thế gia tăng lợi nhuận cho công ty.
Mặc dù độ phủ sóng rộng rãi của Vinamilk mang lại nhiều lợi thế, nhưng cũng đồng nghĩa với việc công ty phải chi tiêu nhiều hơn để duy trì hoạt động so với các đối thủ như TH true milk trong lĩnh vực sữa tươi tiệt trùng Hơn nữa, quy trình bán hàng của Vinamilk vẫn chưa khai thác tốt thị trường nước ngoài, tạo ra một nhược điểm đáng chú ý Đặc biệt, trong bối cảnh dịch bệnh hiện nay, việc xuất khẩu của Vinamilk gặp nhiều khó khăn và chưa thực sự ổn định.
Source (cung ứng nguyên vật liệu, hàng hóa)
Sản phẩm sữa tươi của Vinamilk được cung ứng từ nguồn nguyên liệu chất lượng, bao gồm sữa tươi thu mua từ các hộ nông dân nuôi bò và hệ thống trang trại bò sữa của công ty.
Theo báo cáo thường niên năm 2020 của Vinamilk, công ty sở hữu 12 trang trại đạt tiêu chuẩn global G.A.P, với tổng đàn bò lên tới 132.000 con, bao gồm cả bò tại trang trại và từ các hộ nông dân hợp tác Vinamilk cung ứng hơn 1.000 tấn sữa tươi nguyên liệu mỗi ngày cho thị trường.
Đầu tư vào các trang trại chăn nuôi bò sữa là mục tiêu chiến lược quan trọng, giúp Vinamilk chủ động nguồn nguyên liệu sữa tươi Đây là hướng đi lâu dài nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và tăng tỷ lệ nội địa hóa nguồn nguyên liệu.
Hình x: Hệ thống trang trại bò sữa của Vinamilk tại Việt Nam và nước ngoài
❖ Về nguồn cung từ các hộ chăn nuôi
Hình x: Quy trình thu mua sữa từ các hộ chăn nuôi của Vinamilk
Các hộ nông dân nuôi bò đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp nguyên liệu sữa cho sản xuất thông qua trạm thu mua sữa Tại đây, cán bộ kiểm tra chất lượng tiến hành thử nghiệm định kỳ để đảm bảo tiêu chuẩn sữa Sữa đạt yêu cầu sẽ được bảo quản trong bồn lạnh tại trạm trung chuyển và được mã hóa trước khi chuyển đến phòng thí nghiệm để phân tích Nhờ trang bị máy móc hiện đại, Vinamilk có khả năng phát hiện và ngăn chặn các trường hợp pha trộn chất lạ vào sữa.
Theo báo cáo thường niên 2020, Vinamilk quản lý 83 Trạm thu mua Sữa tươi trên toàn quốc, cung cấp hơn 600 tấn sữa tươi mỗi ngày Các trạm này không chỉ kiểm soát chất lượng và thu mua sữa mà còn hỗ trợ nông hộ chăn nuôi bò sữa thông qua chuyển giao công nghệ, kiểm soát dịch bệnh, phân phối thức ăn chăn nuôi và tư vấn.
Rủi ro liên quan đến nguồn cung sữa tươi chủ yếu xuất phát từ chất lượng sữa, đặc biệt là từ các hộ chăn nuôi Do đó, Vinamilk cần phải duy trì việc kiểm soát chất lượng nguồn cung một cách chặt chẽ để đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn.
NHÀ MÁY CHẾ BIẾN SỮA chẽ và không ngừng cải tiến quy trình, nâng cấp hệ thống máy móc thiết bị để duy trì chất lượng sữa đạt chuẩn
Vinamilk đã kiểm soát tốt chất lượng sản phẩm sữa tươi, cam kết sản xuất từ sữa tươi nguyên liệu theo quy định tại Thông tư 29/2017/TT-BNNPTNT Công ty không chỉ kiểm soát chất lượng sữa thu mua từ các hộ chăn nuôi mà còn liên tục cải tiến cơ sở và quy trình sản xuất Theo báo cáo thường niên năm 2020, Vinamilk đã thành lập Trung tâm Sữa tươi nguyên liệu Củ Chi nhằm tập trung nguồn sữa tươi tại TP HCM và điều phối cho các nhà máy trong khu vực sau khi kiểm soát chất lượng.
Make (sản xuất)
Sữa tươi tiệt trùng Vinamilk được sản xuất theo quy trình MTS - Make to stock, nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nhanh với giá cả phải chăng Sản phẩm này thuộc nhóm hàng hóa thiết yếu, vì vậy Vinamilk sản xuất trước, lưu kho và phân phối khi có nhu cầu từ khách hàng.
Nhà máy sản xuất sữa Vinamilk tại khu công nghiệp Mỹ Phước, Bình Dương, được trang bị công nghệ tự động hiện đại với thiết bị từ Tập đoàn Tetra Pak, đánh dấu một trong những nhà máy có công nghệ tiên tiến nhất mà tập đoàn này đã triển khai.
Quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng Vinamilk:
Sữa được vận chuyển về nhà máy
Sau khi được vận chuyển đến các nhà máy chế biến, sữa sẽ trải qua nhiều lần kiểm tra chất lượng trước khi được đưa vào bồn chứa lạnh có dung tích 150m³ Tại đây, sữa sẽ được làm lạnh nhanh từ 37°C xuống còn 4°C Quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng sẽ được thực hiện theo sơ đồ đã được cung cấp.
- Sữa tươi từ bồn chứa lạnh sẽ được tiến hành ly tâm tách khuẩn, giúp loại bỏ 99,9% vi khuẩn có trong sữa
Đồng hóa là quá trình làm nhỏ các sản phẩm lỏng hoặc hơi lỏng, trong đó sữa tươi được xay nhỏ đến kích thước nhất định Sau khi đồng hóa, sản phẩm sữa sẽ có hương vị ngon hơn, nhưng quá trình này cũng làm tăng sự nhạy cảm với ánh sáng và giảm độ ổn định nhiệt của sản phẩm.
- Thanh trùng: Sữa tươi sẽ được thanh trùng theo công nghệ hiện đại - “xử lý ở nhiệt độ
Sữa bò tươi nguyên chất được tiệt trùng ở nhiệt độ 90 độ C trong 30 giây, sau đó làm lạnh nhanh xuống 4 độ C, giúp giữ lại tối đa vitamin và khoáng chất Sau quy trình này, sữa sẽ được chuyển đến bồn chứa để chuẩn bị cho quá trình tiệt trùng UHT.
Hệ thống sản xuất sữa
Sản phẩm sẽ được phối trộn theo công thức của hãng, mang lại nhiều hương vị đa dạng nhưng vẫn giữ nguyên chất lượng và hương vị tự nhiên của sữa tươi.
Tiệt trùng UHT, hay còn gọi là quy trình xử lý nhiệt độ siêu cao, là phương pháp xử lý sữa ở nhiệt độ 140°C trong khoảng 4-6 giây Quá trình này giúp tiêu diệt hoàn toàn men và nấm có hại, sau đó sữa được làm lạnh nhanh xuống 25°C Cuối cùng, sữa tiệt trùng sẽ được chứa trong bồn tiệt trùng để chuẩn bị đóng gói.
Sữa tươi tiệt trùng được rót vào bao bì vô trùng UHT, thường là nhựa, giấy, hoặc bao bì Tetra Pak và Combibloc, nổi bật với độ an toàn thực phẩm Sau khi rót, thông tin về ngày sản xuất và hạn sử dụng sẽ được in trên bao bì, và đối với sữa hộp, ống hút sẽ được dán vào sản phẩm.
Sản phẩm sau khi đóng gói sẽ được vận chuyển bằng robot đến kho thông minh của Vinamilk, có diện tích 5000m2 và sức chứa 27,168 lô hàng Kho này được thiết kế với ngăn chứa cao tầng lên đến 17 tầng và chiều cao 35m, chiều dài 105m, cùng 20 cửa xuất nhập Ngoài ra, nhà máy còn sử dụng nhóm robot để vận chuyển bao bì từ kho đến phòng rót và phòng lắp máy, tất cả các robot đều có khả năng tự động sạc pin.
Để giảm thiểu sai sót và tổn thất về sản phẩm, nhân sự, chi phí trong sản xuất, Vinamilk đã triển khai kho thông minh và sử dụng robot vận chuyển sữa.
Vinamilk sử dụng hệ thống Tetra Plant Master để tự động hóa và tích hợp toàn bộ quy trình sản xuất từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm Hệ thống này cho phép Vinamilk theo dõi, điều khiển và kiểm soát chất lượng trong mọi hoạt động của nhà máy Ngoài ra, Tetra Plant Master còn hỗ trợ nâng cao hiệu suất và bảo trì bằng cách cung cấp thông tin và dữ liệu cần thiết.
Vinamilk đã tích hợp hệ thống quản lý kho Wamas với hệ thống ERP và tự động hóa Tetra Plant Master, tạo ra quy trình sản xuất liền mạch từ lập kế hoạch, nhập nguyên liệu đến xuất kho thành phẩm.
Vinamilk đã áp dụng hệ thống ISO và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm HACCP tại tất cả các nhà máy, đảm bảo quy trình xử lý nhiệt được giám sát và theo dõi một cách nghiêm ngặt.
Delivery
4.1 Thời gian nhận đơn hàng, giao hàng: a) Thời gian giao hàng: Sau quá trình xác minh đơn hàng thành công, đơn hàng sẽ được chuyển đến Khách hàng trong khoảng thời gian sau đây:
● Khách hàng sẽ đặt đơn hàng sau 10h sáng thứ bảy cho đến cuối ngày chủ nhật, sau đó sẽ được chuyển đến vào ngày thứ hai của tuần sau.
Các đơn hàng của khách sẽ được giao từ 8h đến 17h, từ thứ 2 đến thứ 7 Thời gian giao hàng bắt đầu kể từ khi đơn hàng được xác nhận thành công qua cuộc gọi của nhân viên công ty.
● Hàng hóa sẽ được giao đến địa chỉ quý khách hàng cung cấp trong đơn hàng đặt trên Giấc mơ sữa Việt - Vinamilk eShop Website.
Ngay sau khi quý khách hàng đặt hàng trên Website, bộ phận chăm sóc khách hàng sẽ gọi điện xác nhận đơn hàng từ thứ Hai đến thứ Sáu, trong khung giờ 9h sáng đến 5h chiều, và thứ Bảy từ 9h sáng đến 12h trưa Đơn hàng chỉ được coi là hợp lệ khi nhân viên chăm sóc khách hàng thực hiện xác nhận thành công.
Khách hàng có thể mua sắm trực tuyến dễ dàng tại website Vinamilk eshop (https://giacmosuaviet.com.vn/), nơi cho phép lựa chọn sản phẩm, thanh toán và giao hàng hoàn toàn trực tuyến Website cũng thường xuyên cập nhật các chương trình khuyến mại hấp dẫn và có đội ngũ chăm sóc khách hàng hỗ trợ tận tình.
- Offline : hệ thống hơn 530 cửa hàng của Vinamilk có tên Cửa hàng "Giấc mơ sữa Việt" trên khắp cả nước
Đại lý Vinamilk hiện nay hoạt động chủ yếu qua các trang thương mại điện tử như Shopee và Lazada, nơi họ đặt hàng trực tiếp từ Vinamilk và bán lại cho khách hàng đã mua sắm online.
- Offline: có 2 cấp, cấp 1 là kênh hiện đại, cấp 2 là kênh truyền thống.
Cấp 1 bao gồm các siêu thị lớn như Lotte Mart và Mega Market, cùng với các siêu thị nhỏ như Ministop và Circle K Những siêu thị này đặt hàng thông qua đại diện của Vinamilk tại khu vực gần nhất, đóng vai trò quan trọng trong việc truyền thông thương hiệu, nghiên cứu thị hiếu và tiếp nhận phản hồi từ khách hàng.
Vinamilk quản lý hệ thống nhà phân phối trên toàn thị trường thông qua hợp đồng mua bán Các nhà phân phối này có nhiệm vụ đưa sản phẩm đến các đại lý và cửa hàng bán lẻ, đồng thời trưng bày sản phẩm Vinamilk trong khu vực của họ.
4.2 Những lợi thế và bất lợi của việc giao hàng, phân phối của Vinamilk: a) Lợi thế:
Bằng cách quản lý hiệu quả và khuyến khích các đại lý trong mạng lưới, công ty đã mở rộng nhiều chi nhánh trên toàn quốc Điều này không chỉ động viên nhân viên mở rộng các cửa hàng mà còn giúp thương hiệu công ty được nhiều khách hàng biết đến.
Yếu tố quyết định sự thành công của công ty là khả năng phân phối và bán hàng trên toàn quốc Điều này giúp thu hút một lượng lớn khách hàng, đồng thời đảm bảo rằng khi công ty ra mắt sản phẩm mới, việc tiếp thị sẽ dễ dàng đạt được các mục tiêu đề ra.
Đội ngũ bán hàng giàu kinh nghiệm của chúng tôi đã hỗ trợ các nhà phân phối trong việc đáp ứng nhu cầu của cửa hàng bán lẻ và người tiêu dùng trong nhiều năm qua.
- Các nhân viên phòng kinh doanh luôn làm việc và thực hiện đúng nhiệm vụ phát triển với các mối quan hệ với nhà phân phối và bán lẻ.
- Công ty tích tổ chức các hoạt động quảng cáo sản phẩm góp phần xây dựng thương hiệu trong mắt người tiêu dùng.
Đầu tư vào hệ thống bán hàng bằng tủ mát, đông là một yếu tố quan trọng tạo ra rào cản cho các đối thủ cạnh tranh muốn gia nhập thị trường, do chi phí trang bị hệ thống này rất cao.
- Công ty chủ động được khoảng 80% - 90% dịch vụ Logistics chỉ thuê ngoài khoảng 10%.
Hệ thống kho thông minh sử dụng robot LGV, robot cần cẩu và xe tự hành RGV để tự động vận chuyển và sắp xếp pallet hàng hóa, kết hợp với hệ thống quản lý kho Wamas giúp xử lý đơn hàng hiệu quả, cung cấp dữ liệu và phân tích hệ thống Logistics Tuy nhiên, vẫn tồn tại một số bất lợi trong việc triển khai và vận hành hệ thống này.
Vinamilk sở hữu nhiều lợi thế vượt trội so với các đối thủ cạnh tranh, tuy nhiên, việc quản lý hệ thống đại lý tại các tỉnh thành vùng sâu, vùng xa vẫn gặp phải những thách thức đáng kể.
Vinamilk sở hữu sản phẩm chất lượng và thương hiệu mạnh, nhưng cần cải thiện mảng tiếp thị để nâng cao nhận thức của người tiêu dùng Mặc dù sữa tươi chiếm 70-90% trong mỗi sản phẩm, nhưng việc chưa khai thác triệt để đã khiến thị phần của Vinamilk chưa có sự khác biệt rõ rệt so với các đối thủ cạnh tranh.
- Trong giá thành thì Logistics của công ty chiếm đến khoảng 15% (đây là con số khá cao,Vinamilk nên có chính sách phù hợp
Return
b Vấn đề thường gặp trong việc đổi trả hàng:
- Vấn đề bị mất niêm phong, sai về số lượng hay thông tin mẫu mã không khớp so với đơn đặt hàng.
- Những vấn đề khách quan do nhà sản xuất ( hư hỏng về thiết kế, nội dung, tiêu chuẩn
- Không đúng số series/ IMEI
- Vấn đề hết hạn sử dụng trước ngày giao cho khách.
- Vấn đề lớp tráng bạc đã bị cào trước khi giao đến cho khách hàng.
- Nhà cung cấp bị phá sản, ngưng hoạt động dẫn đến khách hàng không sử dụng được voucher/GCN trong thời gian hiệu lực.
- Thay đổi nhu cầu sử dụng c Những điều kiện yêu cầu khi đổi trả hàng: Điều kiện dành cho những đơn hàng đổi trả:
Sản phẩm trả lại cần đảm bảo còn nguyên vẹn, có đầy đủ nhãn mác, nguyên đai kiện và niêm phong giống như lúc ban đầu, trừ trường hợp sản phẩm bị hư hỏng do vận chuyển.
❖ Thời gian hẹn đổi trả đơn hàng:
Tất cả các đơn hàng yêu cầu đổi trả từ khách hàng phải được gửi đến đại lý đại diện trong vòng 3 ngày kể từ ngày nhận sản phẩm.
- Khi khách yêu cầu đổi trả hàng trong những thời điểm sau:
● Khách yêu cầu theo đường bưu điện …: giống dấu biên nhận của đơn vị chuyển phát
● Khách hàng tự mang tới cửa hàng: khi nhân viên CSKH chấp nhận đơn hàng khách muốn đổi trả.
Chúng tôi cung cấp dịch vụ đổi trả miễn phí và giao hàng miễn phí đến địa chỉ yêu cầu cho các sản phẩm bị lỗi do nhà sản xuất hoặc cửa hàng đại diện.
- Áp dụng tính phí cho khách hàng đối với những đơn hàng khi khách thay đổi nhu cầu sử dụng.
Phân tích sự ảnh hưởng của đại dịch COVID đến hoạt động vận hành và chuỗi cung ứng của doanh nghiệp
Đại dịch Covid-19 đã gây ra những thách thức lớn cho nền kinh tế toàn cầu và Việt Nam, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chuỗi cung ứng của doanh nghiệp Theo PwC Việt Nam (2020), tình hình dịch bệnh phức tạp đã khiến nhiều doanh nghiệp gặp khó khăn trong việc quản lý rủi ro và điều chỉnh mô hình kinh doanh Trước những thách thức này, Công ty cổ phần Sữa Việt Nam - Vinamilk đã linh hoạt điều chỉnh chiến lược kinh doanh nhằm đạt được mục tiêu kép: vừa đảm bảo tăng trưởng, vừa ổn định hoạt động sản xuất kinh doanh trong bối cảnh tuân thủ các quy định phòng chống dịch.
Tình hình dịch bệnh phức tạp đã ảnh hưởng đến giao thương và xuất nhập khẩu nguyên liệu, dẫn đến kết quả kinh doanh không khả quan cho Vinamilk trong quý 2 và 3/2021, khi giá nguyên liệu tăng do phụ thuộc 70% vào nguồn cung từ nước ngoài Tuy nhiên, với việc đưa vào hoạt động trang trại mới tại Quảng Ngãi có diện tích 100ha và tổng vốn đầu tư 700 tỷ đồng, cùng kế hoạch nhập khẩu bò sữa thuần chủng từ Mỹ, Vinamilk kỳ vọng sẽ tăng tỷ lệ tự chủ nguyên liệu đầu vào lên trên 50% vào năm 2022 và 60% trong các năm tiếp theo.
Việc tự chủ nguồn nguyên liệu là yếu tố quan trọng, giúp tối ưu hóa chi phí và ứng phó hiệu quả với các quy định an toàn trong bối cảnh đại dịch.
Bên cạnh đó, nhu cầu của người tiêu dùng cũng bị ảnh hưởng dưới tác động của Covid - 19,
Theo thống kê, có 32,1 triệu người tại Việt Nam chịu ảnh hưởng tiêu cực từ dịch bệnh, dẫn đến thu nhập bình quân của người lao động giảm 2,3% (GSO) Ngành hàng tiêu dùng nhanh ghi nhận mức giảm 7% về giá trị, trong đó ngành sữa giảm 6% (AC Nielsen) Tình hình này đã tác động mạnh đến sức mua, vì vậy Vinamilk đã tập trung vào việc củng cố các dòng sản phẩm thiết yếu nhằm đáp ứng nhu cầu tiết kiệm chi tiêu của người tiêu dùng Công ty đã nâng cấp các sản phẩm hiện tại và giới thiệu sản phẩm mới “Sữa Trái Cây Hero” cho trẻ em, đồng thời gia tăng giá trị dinh dưỡng cho các sản phẩm sữa chua, kem và sữa bột, với mục tiêu tạo ra sản phẩm giá rẻ phù hợp với mong muốn của người tiêu dùng.
Vinamilk đã tích cực ứng dụng công nghệ vào quản lý để ứng phó với giãn cách xã hội và hạn chế giao thương do đại dịch toàn cầu Doanh nghiệp chuyển đổi số ở các công ty con trong nhiều lĩnh vực như quản trị, tài chính và chuỗi cung ứng, điển hình là hệ thống ERP tại Sữa Mộc Châu Điều này giúp duy trì ổn định hoạt động quản trị và hiệu suất trong bối cảnh Covid-19 phức tạp Vinamilk cũng áp dụng biện pháp phòng chống dịch tại nơi làm việc để bảo đảm an toàn cho người lao động, đặc biệt trong quy trình sản xuất Công ty cẩn thận ngăn ngừa ca nhiễm bệnh trong nhà máy nhằm duy trì dây chuyền sản xuất hoạt động 100% theo kế hoạch, đáp ứng tiêu chí chất lượng và tối ưu hóa chi phí.
Vinamilk không ngừng nỗ lực duy trì hoạt động cung ứng ổn định để đáp ứng nhu cầu kinh doanh trong nước và xuất khẩu, bất chấp những khó khăn do thiên tai và thiếu hụt nguyên liệu Công ty đã hoàn thiện hệ thống tự động tính toán để tối ưu hóa sản xuất và cảnh báo về hàng tồn kho, giúp điều chỉnh nhu cầu sản xuất tại nhà máy và phân phối Đồng thời, Vinamilk áp dụng các ứng dụng quản lý giao hàng để theo dõi thời gian giao nhận và hoạt động kho bãi Mặc dù chịu ảnh hưởng từ đại dịch, tốc độ phân phối sản phẩm ra nước ngoài của Vinamilk vẫn cạnh tranh và đáp ứng nhu cầu thị trường, thể hiện sự linh hoạt trong việc tận dụng gián đoạn hoạt động của đối thủ Chẳng hạn, Angkor Milk ghi nhận mức tăng doanh thu chỉ 5% trong bốn tháng đầu năm do COVID-19 gây ra gián đoạn kinh tế tại Campuchia.
Đại dịch Covid-19 đã đặt Vinamilk vào tình thế khó khăn khi phải sản xuất trong điều kiện phòng chống dịch và đảm bảo nguồn cung cho người tiêu dùng, ảnh hưởng đến hoạt động vận hành và chuỗi cung ứng Tuy nhiên, Vinamilk đã khéo léo biến thách thức thành cơ hội bằng cách áp dụng các biện pháp phù hợp để duy trì ổn định trong sản xuất kinh doanh.