Những vấn đề cơ bản về cầu
1.1.1 Cầu và các khái niệm liên quan
Nhu cầu tiêu dùng thể hiện mong muốn và nguyện vọng không giới hạn của con người trong việc sử dụng sản phẩm và tham gia vào các hoạt động hàng ngày.
Cầu thể hiện số lượng hàng hóa hoặc dịch vụ mà người tiêu dùng muốn và có khả năng chi trả tại các mức giá khác nhau trong một khoảng thời gian nhất định, trong khi các yếu tố khác được giữ ổn định.
Lượng cầu là số lượng hàng hóa hoặc dịch vụ mà người tiêu dùng mong muốn và có khả năng chi trả trong một khoảng thời gian nhất định, với một mức giá cụ thể, trong khi các yếu tố khác được giữ nguyên.
Cầu là tập hợp lượng cầu ở các mức giá khác nhau.
Biểu cầu là một bảng thể hiện mối quan hệ giữa số lượng hàng hóa mà người tiêu dùng có khả năng và sẵn sàng mua ở các mức giá khác nhau trong một khoảng thời gian nhất định, với giả định rằng các yếu tố khác không thay đổi.
Khi giá của hàng hóa hoặc dịch vụ tăng, lượng cầu cho hàng hóa hoặc dịch vụ đó sẽ giảm, và ngược lại, trong điều kiện các yếu tố khác không thay đổi.
Đường cầu của hàng hóa thông thường là một đường dốc thể hiện mối quan hệ tỷ lệ nghịch giữa giá và lượng cầu Khi giá tăng, lượng cầu sẽ giảm, và ngược lại, khi giá giảm, lượng cầu sẽ tăng Sự thay đổi này thể hiện qua sự dịch chuyển dọc theo đường cầu.
Hàm cầu thể hiện số lượng hàng hóa mà người tiêu dùng sẵn sàng và có khả năng mua ở các mức giá khác nhau, trong khi các yếu tố khác được giữ nguyên.
1.1.2 Cầu cá nhân và cầu thị trường
- Cầu hàng hóa của cá nhân là cầu về hàng hóa của từng cá nhân
- Cầu thị trường là tổng hợp tất cả các cầu cá nhân
1.1.3 Các yếu tố tác động đến lượng cầu
Giá cả của bản thân
Giá cả của hàng hóa là yếu tố quyết định quan trọng đến cầu của hàng hóa đó Đối với hàng hóa thông thường, khi giá tăng, cầu sẽ giảm và ngược lại.
Thu nhập của người tiêu dùng(I)
Thu nhập đóng vai trò quan trọng trong việc xác định khả năng mua sắm của người tiêu dùng, ảnh hưởng trực tiếp đến cầu hàng hóa Khi thu nhập tăng, cầu đối với hàng hóa thông thường và hàng hóa cao cấp cũng tăng theo, trong khi đối với hàng hóa thứ cấp, cầu lại có xu hướng giảm Mức độ nhạy cảm của cầu đối với sự thay đổi thu nhập cũng là một yếu tố cần xem xét.
Giá cả của hàng hóa liên quan.
Lượng cầu không chỉ bị ảnh hưởng bởi giá của hàng hóa mà còn bởi giá của các hàng hóa khác, giả định các yếu tố khác vẫn giữ nguyên.
Lượng cầu về một mặt hàng sẽ giảm, khi giá cả của những mặt hàng thay thế của nó hạ xuống.
Lượng cầu một mặt hàng sẽ giảm khi giá của những mặt hàng bổ sung tăng lên.
Độ co dãn của nhu cầu theo giá cả là mức độ nhạy cảm của lượng cầu đối với sự thay đổi giá của các mặt hàng khác Khi giá cả các sản phẩm biến động, lượng cầu của một mặt hàng cũng sẽ thay đổi tương ứng, phản ánh sự liên kết giữa giá cả và nhu cầu thị trường.
Thị hiếu của người tiêu dùng
Khi người tiêu dùng thay đổi sở thích đối với một mặt hàng, lượng cầu của hàng hóa đó cũng sẽ thay đổi, giả định các yếu tố khác không thay đổi.
Số lượng người tiêu dùng (N)
Số lượng người tiêu dùng và quy mô thị trường là yếu tố then chốt quyết định mức tiêu dùng tiềm năng Thị trường có nhiều người tiêu dùng sẽ tạo ra nhu cầu lớn hơn.
Kỳ vọng về giá cả của hàng hóa trong tương lai
Kỳ vọng là sự mong đợi về thay đổi giá cả hàng hóa, giá các yếu tố sản xuất và chính sách thuế, ảnh hưởng đến cầu hàng hóa và dịch vụ Những kỳ vọng này dựa trên dự đoán trong tương lai mà người tiêu dùng tin tưởng Nếu có dự báo giá hàng hóa sẽ tăng trong tương lai, cầu hiện tại sẽ tăng do người tiêu dùng muốn tránh mua với giá cao hơn sau này, và ngược lại.
Dân số và số lượng người mua có tác động trực tiếp đến cầu hàng hóa và dịch vụ Khi số lượng người mua gia tăng, cầu về hàng hóa và dịch vụ cũng sẽ tăng theo, và ngược lại, nếu số lượng người mua giảm, cầu cũng sẽ suy giảm.
Giới thiệu về sản phẩm cà phê hòa tan G7
Cà phê hòa tan G7, sản phẩm duy nhất được lựa chọn phục vụ các nguyên thủ quốc gia tại ASEM 5, mang đến hương vị đặc biệt khi thưởng thức với đá Với nguyên liệu chất lượng cao, công nghệ sản xuất tiên tiến và bí quyết Phương Đông độc đáo, G7 hội tụ những yếu tố tinh túy nhất của cà phê thế giới.
G7 Cappuccino Chocolate được chiết xuất từ những hạt cà phê chất lượng cao nhất tại Buôn Ma Thuột, kết hợp với kem và các nguyên liệu cao cấp khác Với bí quyết độc đáo của Trung Nguyên, sản phẩm mang đến trải nghiệm cà phê hòa tan phong cách Ý cho những người yêu thích cà phê.
Cà phê hòa tan G7, sản phẩm nổi bật của thương hiệu cà phê Trung Nguyên, đã có ảnh hưởng lớn đến việc tái phân chia thị phần trong ngành cà phê tại Việt Nam Để tiếp tục phát triển dòng sản phẩm này, Trung Nguyên đang đầu tư xây dựng một nhà máy trị giá hàng trục triệu USD.
G7 không chỉ là thương hiệu cà phê hòa tan mà còn là biểu tượng của khát vọng và tư duy đột phá của người Việt Sản phẩm G7 được làm từ nguyên liệu tốt nhất và công nghệ sản xuất hiện đại, kết hợp với bí quyết pha chế độc đáo từ phương Đông Quy trình chiết xuất tinh túy từ hạt cà phê giúp tạo ra hương vị đậm đà và quyến rũ, mang đến sự khác biệt mà không sản phẩm nào trên thị trường có được G7 thể hiện tinh thần quật khởi, sẵn sàng cạnh tranh với các thương hiệu đa quốc gia.
Giới thiệu Microsoft Excel
Microsoft Excel là một phần mềm ứng dụng mạnh mẽ, cho phép người dùng tạo và quản lý bảng tính một cách hiệu quả Với Excel, việc thực hiện các phép tính, phân tích dữ liệu và trình bày thông tin trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
- Tính toán đại số, phân tích dữ liệu
- Lập bảng biểu báo cáo, tổ chức danh sách
- Truy cập các nguồn dữ liệu khác nhau
- Vẽ đồ thị và các sơ đồ
- Tự động hóa các công việc bằng các macro
Và nhiều ứng dụng khác để giúp chúng ta có thể phân tích nhiều loại hình bài toán khác nhau.
Excel 2007 sử dụng định dạng tệp mặc định là ".XLSX", dựa trên chuẩn XML, giúp cải thiện khả năng trao đổi dữ liệu giữa các ứng dụng, thay thế cho định dạng cũ ".XLS".
1.3.2 Các thành phần của Excel
Workbook: Trong Excel, một workbook là một tập tin mà trên đó bạn làm việc
Một workbook có khả năng chứa nhiều sheet (bảng tính) và biểu đồ, cho phép bạn tổ chức và lưu trữ nhiều loại thông tin liên quan trong một tập tin duy nhất Điều này giúp tối ưu hóa việc tính toán và vẽ đồ thị, đồng thời dễ dàng quản lý dữ liệu.
Worksheet, hay còn gọi là bảng tính, là nơi lưu trữ và xử lý dữ liệu, bao gồm nhiều ô (cell) được tổ chức thành các cột và dòng Mỗi worksheet nằm trong một workbook và có khả năng chứa lên đến 16,384 cột và 1,048,576 dòng, trong khi phiên bản cũ chỉ hỗ trợ 256 cột và 65,536 dòng.
Chart sheet: Cũng là một sheet trong workbook, nhưng nó chỉ chứa một đồ thị.
Một bảng biểu (chart sheet) rất hữu ích cho việc xem từng đồ thị một cách riêng lẻ Tên của các sheet sẽ hiển thị trên các tab ở góc trái dưới của cửa sổ workbook Để chuyển đổi giữa các sheet, bạn chỉ cần nhấp chuột vào tên sheet mong muốn trong thanh tab.
Nút lệnh Office cung cấp các chức năng quan trọng như tạo, mở và lưu tập tin, cùng với danh sách các tập tin đã mở trước đó Nó tương tự như thực đơn File trong các phiên bản Office trước đây.
Chúng ta có thể tạo các lệnh truy cập nhanh bằng cách thêm những lệnh thường sử dụng nhất Để mở danh sách lệnh, chỉ cần nhấn vào để chọn các lệnh cần thiết, giúp hiển thị trên thanh lệnh truy cập nhanh Nếu số lượng nút lệnh hiện tại chưa đủ, bạn có thể nhấn chọn "More Commands…" để mở cửa sổ tùy chỉnh thanh lệnh truy cập nhanh.
Trong Excel 2010, giao diện người dùng đã được cải tiến với việc thay thế các thanh thực đơn truyền thống bằng Ribbon, giúp người dùng dễ dàng truy cập các lệnh ngay trên màn hình Ribbon bao gồm các nhóm chính như Home, Insert, Page Layout, Formulas, Data, Reviews, View, Developer và Add-Ins.
Tab Home là nơi tập hợp các lệnh thường xuyên sử dụng trong công việc, bao gồm cắt, dán, sao chép, định dạng tài liệu, các mẫu có sẵn, cũng như các chức năng chèn, xóa dòng hoặc cột, sắp xếp, tìm kiếm và lọc dữ liệu.
Insert: Chèn các loại đối tượng vào bảng tính như: bảng biểu, vẽ sơ đồ, đồ thị, ký hiệu, …
Page Layout: Chứa các nút lệnh về việc hiển thị bảng tính và thiết lập in ấn.
Formulas: Chèn công thức, đặt tên vùng (range), công cụ kiểm tra theo dõi công thức, điều khiển việc tính toán của Excel.
Data: Các nút lệnh thao đối với dữ liệu trong và ngoài Excel, các danh sách, phân tích dữ liệu,…
Review: Các nút lệnh kiễm lỗi chính tả, hỗ trợ dịch từ, thêm chú thích vào các ô, các thiết lập bảo vệ bảng tính.
View: Thiết lập các chế độ hiển thị của bảng tính như: phóng to, thu nhỏ, chia màn hình, …
Tab Developer trong Excel mặc định ẩn và chỉ hữu ích cho lập trình viên có kiến thức về VBA Để hiển thị tab này, người dùng cần nhấn vào nút Office, chọn Excel Options, sau đó vào mục Popular và đánh dấu chọn "Show Developer tab in the Ribbon".
Add-Ins: Tab này chỉ xuất hiện khi Excel mở một tập tin có sử dụng các tiện ích bổ sung, các hàm bổ sung.
Sử dụng thực đơn ngữ cảnh (shortcut menu)
Khi bạn cần thực hiện thao tác trên một đối tượng trong bảng tính, như ô, vùng, bảng biểu, đồ thị hay hình vẽ, hãy nhấp chuột phải vào đối tượng đó Ngay lập tức, một thanh thực đơn sẽ xuất hiện với các lệnh thông dụng để bạn có thể chỉnh sửa hoặc áp dụng cho đối tượng đã chọn.
Giới thiệu về công ty cổ phần Trung Nguyên
Trung Nguyên là một tập đoàn nổi bật của Việt Nam, chuyên sản xuất và phân phối cà phê đã chế biến Tập đoàn hiện có 6 thành viên, bao gồm Công ty cổ phần Trung Nguyên, Công ty cổ phần cà phê hòa tan Trung Nguyên, Công ty trách nhiệm hữu hạn cà phê Trung Nguyên, Công ty cổ phần thương mại và dịch vụ G7, Công ty truyền thông bán lẻ Nam Việt, và Công ty liên doanh Vietnam Global Gateway.
Ra đời vào giữa năm 1996, Trung Nguyên đã nhanh chóng trở thành một thương hiệu cà phê uy tín tại Việt Nam, được người tiêu dùng trong và ngoài nước yêu thích Hiện tại, Trung Nguyên đang nỗ lực thống trị thị trường nội địa và mở rộng ra thị trường toàn cầu, tập trung vào việc phát triển chiều sâu, đầu tư vào ngành cà phê và mở rộng hệ thống nhượng quyền.
Hình 2.1: Hệ thống tổ chức của tập đoàn Trung Nguyên
Công ty cổ phần Trung Nguyên
Công ty cổ phần thương mại và dịch vụ G7
Công ty liên doanh Vietnam Global Gatway
Công ty cổ phần cà phê hòa tan Trung Nguyên
Công ty truyền thông bán lẻ Nam Việt
Hình 2.2: Cơ cấu tổ chức của công ty cổ phần Trung Nguyên
HT kiểm tra nội bộ
Hình 2.3: Cơ cấu tổ chức bộ máy điều hành của công ty cổ phần Trung Nguyên
Phòng quản lý dự án
Thương hiệu Hoạt động xã hội
SalesChăm sóc khách hàng
Tình hình tiêu thụ cà phê hòa tan G7 trên thị trường Hà Nội năm 2014 và năm 2015
Năm 2003, cà phê hòa tan G7 của Trung Nguyên ra mắt, tạo ra sự thay đổi lớn trong thị trường cà phê hòa tan tại Việt Nam Mặc dù Nescafe vẫn giữ vị trí dẫn đầu, nhưng thị phần của họ đã giảm đáng kể, trong khi cà phê hòa tan G7 ngày càng chiếm ưu thế.
Theo thống kê, lượng tiêu thụ cà phê hòa tan G7 trên thị trường Hà Nội ngày càng tăng qua các năm.
Năm 2014, Việt Nam đạt kim ngạch xuất khẩu cà phê 1,7 triệu tấn, tăng trung bình 30,1% về khối lượng và 30,9% về giá trị so với năm trước Sự phát triển mạnh mẽ của các quán cà phê ở Việt Nam cũng góp phần vào mức tiêu thụ nội địa, với 96.000 kg cà phê trong năm 2014.
Trung Nguyên đang mở rộng nhượng quyền tại Nhật Bản, Thái Lan, Campuchia, Malaysia, Singapore và Trung Quốc, đồng thời phát triển các cửa hàng cà phê đầu tiên ở Đức và New York từ năm 2006 Sản phẩm cà phê hòa tan G7 của Trung Nguyên đã được xuất khẩu đến hơn 60 quốc gia và rất được yêu thích tại Trung Quốc Nhờ vào chiến lược phát triển thương hiệu hiệu quả và chất lượng sản phẩm vượt trội, ông Đặng Lê Nguyên Vũ đã được Forbes vinh danh trong danh sách triệu phú năm 2014 với tài sản trên 100 triệu đô la Đặc biệt, không gian quán cà phê của Trung Nguyên tạo nên dấu ấn riêng, với hơn 17 triệu người tiêu dùng Việt Nam đã chọn mua cà phê Trung Nguyên, mang lại giá trị thị trường hơn 11 triệu đô la (64,71%).
Ông Vũ khẳng định mục tiêu đưa công ty Trung Nguyên lên sàn giao dịch chứng khoán quốc tế và xây dựng một "đế chế cà phê" trong 10 năm tới Với doanh thu 200 triệu đô la năm 2012 và dự kiến đạt 1 tỷ đô la vào năm 2016, Trung Nguyên duy trì tỷ lệ tăng trưởng hàng năm 37% Năm 2015, công ty đặt mục tiêu mở thêm 200 quán cà phê.
Tập đoàn cà phê Trung Nguyên đã hợp tác chiến lược với Global Hotel Management Group nhằm mở rộng chuỗi cửa hàng cà phê cao cấp và phân phối cà phê chất lượng tại Trung Đông và Châu Phi Sự kiện này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc phát triển thương hiệu và nâng cao chất lượng sản phẩm của Trung Nguyên trên thị trường quốc tế.
Từ năm 1996, Tập đoàn Trung Nguyên đã cung cấp nhiều mặt hàng cà phê đa dạng, nổi bật nhất là sản phẩm cà phê hòa tan G7, được ưa chuộng tại Việt Nam và có mặt tại nhiều siêu thị toàn cầu Năm 2015, cà phê hòa tan G7 đã đáp ứng tiêu chuẩn kiểm toán của Walmart và được phân phối tại các cửa hàng của Walmart ở Chile, Brazil, Mexico và Trung Quốc Ngoài ra, Trung Nguyên còn sản xuất cà phê hạt đặc biệt mang tên "Legend", hiện có mặt tại gần 60 quốc gia và vùng lãnh thổ, bao gồm Singapore, Malaysia, Thái Lan, Canada, Hà Lan, Nhật Bản, Anh, Đức và Philippines.
Các nhân tố ảnh hưởng đến lượng tiêu thụ sản phẩm cà phê hòa tan G7 của công ty cổ phần Trung Nguyên trên địa bàn Hà Nội
của công ty cổ phần Trung Nguyên trên địa bàn Hà Nội
Tình hình kinh tế Việt Nam
Các yếu tố kinh tế đóng vai trò then chốt trong việc hình thành và hoàn thiện môi trường kinh doanh, ảnh hưởng trực tiếp đến năng lực hoạt động của doanh nghiệp và khả năng chi trả của người tiêu dùng.
Nền kinh tế tăng trưởng ổn định thúc đẩy thu nhập của người dân, từ đó làm tăng sức mua hàng hóa và dịch vụ Các doanh nghiệp, như công ty Trung Nguyên, nhận thấy đây là cơ hội để gia tăng tiêu thụ nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng và tối đa hóa lợi nhuận Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến lượng tiêu thụ sản phẩm cà phê G7 của công ty.
Các nhân tố về chính trị pháp luật
Một thể chế chính trị và hệ thống pháp luật ổn định sẽ tạo ra môi trường kinh doanh thuận lợi, bảo vệ lợi ích cho doanh nghiệp Các yếu tố chính trị và pháp luật ảnh hưởng đến ngành cà phê Việt Nam bao gồm việc nhà nước bảo hộ quyền lợi và thương hiệu, hỗ trợ giá sản phẩm và tạo điều kiện xuất khẩu Nhà nước cũng thành lập hiệp hội cà phê để phát triển ngành, ngăn chặn hành vi độc quyền và bảo vệ quyền lợi của doanh nghiệp Đối với sản phẩm cà phê hòa tan G7 của Trung Nguyên, hệ thống chính trị pháp luật tại Việt Nam sẽ hỗ trợ tích cực cho việc kinh doanh và tiêu thụ sản phẩm.
Nhân tố khoa học và công nghệ
Khoa học và công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao khả năng cạnh tranh và tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp, ảnh hưởng đến giá cả và chất lượng hàng hóa Công nghệ hiện đại giúp sản xuất hàng hóa và dịch vụ chất lượng cao, giảm thiểu chi phí, từ đó tạo ra giá thành cạnh tranh hơn Công ty cà phê Trung Nguyên sở hữu hai nhà máy sản xuất lớn với tổng diện tích 80.000m2, bao gồm kho lưu trữ và cơ sở sản xuất, thuận tiện cho việc vận chuyển nguyên liệu Trung Nguyên áp dụng trang thiết bị hiện đại, với tổng công suất lớn từ hai nhà máy, góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất.
13 000 tấn/năm Vì vậy giá cà phê G7 rẻ hơn các sản phẩm cà phê hòa tan của các công ty khác.
2.3.2 Các nhân tố chủ quan
Giá cả và dịch vụ là hai yếu tố chính ảnh hưởng đến khả năng tiêu dùng hàng hóa và dịch vụ của doanh nghiệp Khi giá hàng hóa tăng, sức mua của người tiêu dùng giảm, dẫn đến mức tiêu thụ giảm Ngược lại, khi giá giảm, tiêu thụ sẽ tăng lên So với các sản phẩm cà phê hòa tan khác như Nescafe và Vinacafe, G7 có mức giá rẻ hơn từ một đến hai nghìn đồng Đặc biệt, trong các dịp lễ Tết, G7 thường có chương trình giảm giá để thu hút khách hàng.
Ngày nay, với sự nâng cao của đời sống, con người ngày càng chú trọng đến chất lượng sản phẩm, thành phẩm và công dụng của chúng.
Chất lượng sản phẩm là yếu tố quyết định đến lượng tiêu thụ G7, khi người tiêu dùng ngày càng ưu tiên lựa chọn những sản phẩm đảm bảo sức khỏe Sản phẩm G7 của Trung Nguyên đã xây dựng được niềm tin vững chắc trong lòng người tiêu dùng, đặc biệt là tại Hà Nội Kể từ năm 2009, nhờ vào các hình thức quảng cáo đa dạng, G7 đã trở nên quen thuộc và được biết đến rộng rãi trên toàn quốc, dẫn đến sự gia tăng liên tục trong sản lượng tiêu thụ qua các năm.
Hoạt động tuyên truyền, quảng cáo sản phẩm
Hoạt động quảng cáo của Trung Nguyên không chỉ giúp giới thiệu sản phẩm G7 mà còn cung cấp thông tin cần thiết để khách hàng có thể so sánh với các sản phẩm khác Từ khi ra mắt, Trung Nguyên đã đầu tư mạnh mẽ vào quảng cáo, và dù G7 đã trở nên quen thuộc, công ty vẫn tiếp tục tăng cường quảng bá chất lượng sản phẩm Ngoài các hoạt động trên truyền hình và báo chí, Trung Nguyên còn chú trọng vào việc lắp đặt pano, áp phích khắp thành phố Hà Nội Nhờ những nỗ lực quảng cáo này, sức tiêu thụ của G7 ngày càng tăng trưởng mạnh mẽ.
Việc tổ chức bán hàng
Công tác tổ chức bán hàng đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp Các yếu tố như hình thức bán hàng, phương thức thanh toán và dịch vụ hậu mãi đều ảnh hưởng đến kết quả này Trung Nguyên đã xây dựng một mạng lưới phân phối rộng khắp với gần 1000 quán cà phê nhượng quyền và hơn 1000 cửa hàng tiện lợi G7 Mart trên toàn quốc, giúp sản phẩm được tiếp cận nhanh chóng đến tay người tiêu dùng Tại Hà Nội, có gần 100 quán cà phê nhượng quyền và hơn 100 siêu thị mini G7 Mart, tạo điều kiện thuận lợi cho người tiêu dùng mua sản phẩm G7 ở bất kỳ đâu.
2.3.3 Các doanh nghiệp cạnh tranh trong nghành cà phê và cường độ cạnh tranh của các doanh nghiệp
Số lượng doanh nghiệp đối thủ ảnh hưởng lớn đến khả năng cạnh tranh của một doanh nghiệp Doanh nghiệp có quy mô lớn thường có sức cạnh tranh cao hơn so với các đối thủ trong ngành Khi có nhiều đối thủ cạnh tranh, cơ hội và lợi nhuận cho từng doanh nghiệp sẽ giảm Thị trường cà phê Việt Nam hiện nay nổi bật với ba thương hiệu lớn: Trung Nguyên, Nescafe và Vinacafe Các thương hiệu này không ngừng tạo dấu ấn riêng và khác biệt hóa sản phẩm để thu hút sự trung thành của khách hàng, từ đó xây dựng vị thế vững chắc Trung Nguyên hiện đang giữ vị trí thống lĩnh trong ngành cà phê.
Vào tháng 11 năm 2003, Trung Nguyên đã gây bất ngờ khi ra mắt sản phẩm cà phê hòa tan G7, chính thức cạnh tranh với Nescafe, thương hiệu đang chiếm 50% thị trường cà phê hòa tan tại Việt Nam Với mục tiêu đánh bại các đại gia nước ngoài và mở rộng ra thị trường quốc tế, Trung Nguyên đã nhanh chóng thay đổi cục diện thị trường cà phê hòa tan trong thời gian ngắn.
Phân tích cầu
2.4.1 Khái niệm và sự cần thiết của phân tích cầu
Phân tích là quá trình chia nhỏ và tách biệt các yếu tố của một chủ thể nghiên cứu Qua hoạt động này, người nghiên cứu có thể hiểu rõ bản chất của chủ thể, mối quan hệ hữu cơ giữa các yếu tố, cũng như những ảnh hưởng đến sự tồn tại và phát triển của chủ thể đó Điều này giúp xác định mức độ ảnh hưởng của các yếu tố khác nhau đối với chủ thể nghiên cứu.
Phân tích cầu là nghiên cứu mối quan hệ giữa lượng cầu và các biến độc lập khác Mục tiêu của phân tích này là ước lượng và dự báo giá trị trung bình của lượng cầu dựa trên các giá trị đã biết của biến độc lập.
Sự cần thiết của phân tích cầu
Phân tích cầu là giai đoạn quan trọng trong nghiên cứu cầu, giúp hiểu rõ bản chất và các yếu tố ảnh hưởng đến cầu Cầu có mối liên hệ trực tiếp với tiêu thụ sản phẩm; sản phẩm có cầu lớn sẽ có khả năng tiêu thụ cao Để tăng cường tiêu thụ hàng hóa và dịch vụ, doanh nghiệp cần nắm bắt nhu cầu của người tiêu dùng Từ đó, họ có thể xây dựng kế hoạch và chính sách phù hợp nhằm sản xuất những sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị trường Do đó, phân tích cầu là hoạt động thiết yếu không thể thiếu trong quá trình này.
2.4.2 Các phương pháp phân tích cầu
Có rất nhiều phương pháp phân tích cầu có thể đưa ra một số phương pháp sau:
Phân tích theo thời gian cho phép doanh nghiệp nắm bắt sự biến động của cầu theo từng khoảng thời gian cụ thể, từ đó đưa ra những điều chỉnh kịp thời và hiệu quả Những phương pháp này đóng vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa chiến lược kinh doanh và nâng cao khả năng cạnh tranh.
- Phân tích chi tiết: Mọi kết quả của phân tích cầu đều có thể được phân tích chi tiết theo nhiều hướng khac nhau.
Phân tích so sánh là quá trình đối chiếu các chỉ tiêu và hiện tượng kinh tế có nội dung và tính chất tương tự, nhằm xác định mức độ biến động của các chỉ tiêu đã được ước lượng hóa.
Phân tích hồi quy giúp xác định mối quan hệ giữa cầu về mặt hàng và các biến số độc lập theo mô hình hồi quy Dựa trên mô hình này, chúng ta có thể rút ra những tổng hợp và kết luận quan trọng về yếu tố ảnh hưởng đến cầu.
2.4.3 Phân tích cầu về sản phẩm cà phê hòa tan G7 của công ty cổ phần
Trung Nguyên qua điều tra khảo sát khách hàng
Lập phiếu thăm dò ý kiến khách hàng về sản phẩm cà phê hòa tan G7 của
PHIẾU THĂM DÒ Ý KIẾN CỦA KHÁCH HÀNG
Phần I : Phần thông tin khách hàng
Phần II : Phần thông tin đánh giá của khách hàng
1, Anh (chị) thích loại sản phẩm cà phê hòa tan nào ? a G7 b Nescafe c Sản phẩm cà phê khác
2, Tại sao anh (chị) lựa chọn sản phẩm cà phê hòa tan G7 của Trung Nguyên ? a Giá cả hợp lý b Chất lượng tốt c Uy tín của công ty
3, Anh (chị) thích uống cà phê G7 vào thời điểm nào trong ngày ? a Sáng b Trưa c Tối
4, Anh (chị) thường uống cà phê ở đâu ? a Nơi làm việc b Tại nhà c Nơi khác
5, Bao lâu anh (chị) uống cà phê G7 một lần ? a Một ngày một lần b Hai ngày một lần c Phương án khác
6, Trong tương lai anh (chị) mong muốn Trung Nguyên sẽ ? a Giảm giá b Nâng cao chất lượng c Cải tiến mẫu sản phẩm
7, Một tháng gia đình anh thường chi tiêu bao nhiêu cho việc sử dụng cà phê G7 ? a Dưới 30.000 đ b Từ 30.000 – 60.000 đ c Trên 60.000 đ
Phương pháp điều tra này giúp hiểu rõ thái độ của người Hà Nội đối với sản phẩm cà phê G7, tuy nhiên, độ chính xác của các số liệu thống kê phân tích lại không cao.
Dự báo cầu
2.5.1 Khái niệm về dự báo, dự báo cầu
Dự báo là một khoa học nghệ thuật nhằm tiên đoán các sự kiện tương lai thông qua phân tích khoa học và dữ liệu đã thu thập Quá trình dự báo dựa vào việc thu thập và xử lý số liệu từ quá khứ và hiện tại, giúp xác định xu hướng vận động của các hiện tượng trong tương lai bằng cách sử dụng một số mô hình toán học.
Dự báo là một sự dự đoán về tương lai, có thể dựa trên cảm nhận hoặc trực giác Tuy nhiên, để nâng cao độ chính xác của dự báo, cần loại trừ những yếu tố chủ quan từ người thực hiện dự báo.
Ngày nay, dự báo đóng vai trò quan trọng trong mọi lĩnh vực kinh tế - xã hội và khoa học - kỹ thuật, trở thành một nhu cầu thiết yếu mà tất cả các ngành khoa học đều quan tâm nghiên cứu.
Dự báo cầu là giai đoạn cuối cùng trong nghiên cứu cầu, bao gồm việc tính toán nhu cầu trong tương lai dựa trên các giả thiết về xu hướng và biến đổi của cầu Việc ước lượng cầu không chỉ là công cụ hữu ích cho phân tích định lượng mà còn là cơ sở quan trọng để thực hiện dự báo cầu.
2.5.2 Sự cần thiết của dự báo cầu.
Để đạt được mục tiêu kinh doanh, doanh nghiệp cần xây dựng kế hoạch và định hướng rõ ràng Việc ước lượng và dự báo nhu cầu một cách chính xác sẽ cung cấp cơ sở vững chắc cho doanh nghiệp trong việc lập kế hoạch kinh doanh, đặc biệt là trong việc xác định giá cả và triển khai các chiến lược kích cầu hiệu quả.
Giảm thiểu rủi ro cho doanh nghiệp là một yếu tố quan trọng trong hoạt động kinh doanh Các doanh nghiệp thường xuyên phải đối mặt với nhiều rủi ro khác nhau Bằng cách dự báo xu thế biến động của các yếu tố tác động, doanh nghiệp có thể chủ động thực hiện các biện pháp phòng tránh rủi ro hiệu quả.
Nâng cao hiệu quả kinh doanh giúp doanh nghiệp xây dựng kế hoạch tốt để thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm, từ đó chủ động hơn trong hoạt động kinh doanh Điều này không chỉ giảm thiểu chi phí và rủi ro không cần thiết mà còn hạ giá thành và nâng cao lợi nhuận.
2.5.3 Các phương pháp dự báo cầu
Dự báo theo chuỗi thời gian
Mỗi chuỗi thời gian đơn giản là một chuỗi các quan sát của một biến được sắp xếp theo trật tự thời gian.
Mô hình chuỗi thời gian sử dụng chuỗi thời gian trong quá khứ của biến quan trọng để dự đoán các giá trị tương lai.
Dự đoán bằng phương pháp định tính
Các phương pháp dựa trên nhận xét của các nhân tố nhân quả, phân tích doanh số từng sản phẩm và ý kiến về khả năng liên hệ của các yếu tố này trong tương lai Những phương pháp này có mức độ phức tạp khác nhau, từ khảo sát ý kiến khoa học đến việc dự đoán sự kiện tương lai Ưu điểm của chúng là dễ thực hiện, không cần kiến thức về mô hình toán hay kinh tế lượng, và thường được chấp nhận rộng rãi.
Nhược điểm của phương pháp này là tính chủ quan cao, thiếu độ chính xác và cần nhiều năm để phát triển khả năng phán đoán đúng Hơn nữa, hiện tại chưa có phương pháp hệ thống nào để đánh giá và nâng cao độ chính xác trong quá trình này.
Phương pháp dự báo định lượng
Mô hình dự báo định lượng sử dụng dữ liệu quá khứ để dự đoán tương lai, với giả định rằng các số liệu này có mối liên hệ rõ ràng Tất cả các mô hình này đều dựa vào chuỗi thời gian, trong đó các giá trị được quan sát và đo lường theo từng giai đoạn Ưu điểm của phương pháp này là tính chính xác và khả năng phân tích dữ liệu lớn.
Kết quả dự báo hoàn toàn khách quan
Có phương pháp đo lường độ chính xác dự báo
Tốn ít thời gian để tìm ra kết quả dự báo
Không có phương pháp nào có thể đưa đầy đủ những yếu tố bên ngoài có tác động đến kết quả dự báo vào mô hình.
Nếu mô hình được đánh giá là tốt thì sai số dự báo phải tương đối nhỏ
Tiêu chí Công thức tính
ME 2 Sai số trung bình tuyệt đối
MAE 3 Sai số phần trăm trung bình
4 Sai số phần trăm trung bình tuyệt đối
5 Sai số bình phương trung bình
MSE 6 Sai số bình phương trung bình chuẩn RMSE Phương pháp hồi quy tuyến tính
Nhiệm vụ chính của phân tích hồi quy tương quan là xây dựng mô hình hồi quy, nhằm xác định tính chất và hình thức của mối liên hệ giữa các biến.
Mô hình dự đoán theo phương trình hồi quy: y ˆ= a + b t
Trong phân tích hồi quy, t là trị số của tiêu thức gây ảnh hưởng (biến độc lập), trong khi y ˆ là trị số điều chỉnh của tiêu thức chịu ảnh hưởng (biến phụ thuộc) theo mối quan hệ với t Hệ số tự do a đại diện cho điểm xuất phát của đường hồi quy lý thuyết, phản ánh ảnh hưởng của các nhân tố khác ngoài t đến sự biến động của y Hệ số hồi quy b cho biết ảnh hưởng trực tiếp của tiêu trung bình, với b > 0 thể hiện mối liên hệ thuận và b < 0 thể hiện mối liên hệ nghịch.
Để xác định các tham số a và b, cần đảm bảo rằng đường hồi quy lý thuyết mô tả chính xác nhất mối quan hệ thực tế Điều này có nghĩa là khoảng cách từ các điểm thực tế đến đường hồi quy lý thuyết phải được tối thiểu hóa để đạt được kết quả tốt nhất.
Bằng cách sử dụng phương pháp bình phương nhỏ nhất hoặc sắp xếp thứ tự thời gian (t) trong dãy số, chúng ta có thể tính các tham số a và b Khi đặt thứ tự thời gian t sao cho ∑t khác 0, ta sẽ có công thức tính toán các tham số này một cách chính xác.
= − b = y − a t Nếu đặt thứ tự thời gian t sao cho ∑t = 0 ta có: n y a= ∑ y t 2 b = ∑ yt
+ Lưu đồ thuật toán hồi quy tuyến tính
Hình 2.4 Lưu đồ thuật toán phương pháp hồi quy tuyến tính
Nhập số quan sát n Nhập giá trị x, y tương ứng
Khoảng dự báo Sai số dự báo
Nhập giá trị , Nhập tầm xa của dự đoán L
Phương pháp điều hòa mũ là một kỹ thuật dự báo, trong đó dự báo cho giai đoạn tiếp theo được điều chỉnh dựa trên sai số của dự báo trước đó Sự điều chỉnh này được tính bằng cách nhân dự báo trước với một hệ số điều hòa, nằm trong khoảng từ 0 đến 1 Công thức tính toán được thể hiện như sau: Ft = Ft-1 + α (At-1 − Ft-1), trong đó Ft là dự báo cho giai đoạn tiếp theo, Ft-1 là dự báo ở giai đoạn trước, At-1 là giá trị thực tế ở giai đoạn trước và α là hệ số điều hòa.
Trong đó : Ft: Dự báo cho giai đoạn thứ t, giai đoạn kế tiếp.
Ft-1: Dự báo cho giai đoạn thứ t-1, giai đoạn trước.
At-1: Số liệu thực tế của giai đoạn thứ t-1
+ Lưu đồ thuật toán phương pháp san bằng mũ
Hình 2.5 Lưu đồ thuật toán phương pháp san bằng mũ
Nhập số liệu thực tế Nhập hệ số san bằng mũ
Giá trị dự báo Sai số trung bình ME Sai số trung bình tuyệt đối MAE Phần trăm sai số trung bình MPE
Phần trăm sai số tuyệt đối trung bình MAPE Sai số bình phương MSE
Sai số bình phương trung bình chuẩn RMSE
Phương pháp trung bình động giản đơn
Dự báo cầu về sản lượng cà phê G7 của công ty cổ phần Trung Nguyên trên địa bàn Hà Nội năm 2016
trên địa bàn Hà Nội năm 2016
Dự đoán cầu về cà phê G7 theo chuỗi thời gian
Dạng hàm ước lượng : Qt = a + bt
Với Qt là sản lượng theo tháng
Sản lượng cà phê hòa tan G7 của Trung Nguyên đang tăng trưởng mạnh mẽ, cho thấy nhu cầu của người tiêu dùng Hà Nội về sản phẩm này ngày càng cao, với khoảng 2019 hộp được tiêu thụ mỗi tháng Dự báo đến năm 2016, sản lượng bán cà phê G7 tại Hà Nội sẽ đạt khoảng 250,000 hộp, tăng 13% so với năm trước Trong bối cảnh cuộc sống hiện đại và bận rộn, nhu cầu sử dụng cà phê hòa tan ngày càng gia tăng Với những nỗ lực và chính sách hợp lý, nhu cầu tiêu dùng sản phẩm cà phê hòa tan G7 sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ.
Một số giải pháp thúc đẩy tiêu thụ cà phê hòa tan G7 trên địa bàn Hà Nội trong thời
Nội trong thời gian tới
Không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm
Các doanh nghiệp từ nhiều lĩnh vực kinh tế khác nhau đang ngày càng tham gia vào ngành kinh tế, tạo ra sự đa dạng và phức tạp cho thị trường Điều này mang lại cho người tiêu dùng nhiều cơ hội lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu cá nhân Vì vậy, để tiêu thụ sản phẩm hiệu quả, các doanh nghiệp cần cạnh tranh trên nhiều khía cạnh khác nhau.
Trong bối cảnh đời sống xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu tiêu dùng của con người đối với hàng hóa cũng gia tăng đáng kể Do đó, việc nâng cao chất lượng sản phẩm trở thành phương pháp cạnh tranh hiệu quả nhất, quyết định sự tồn tại của doanh nghiệp Đối với công ty cổ phần Trung Nguyên, sản phẩm cà phê hòa tan G7 phải đối mặt với sự cạnh tranh từ những thương hiệu nổi tiếng như Nescafe và Vinacafe trên thị trường Việt Nam Vì vậy, công ty cần liên tục cải thiện chất lượng sản phẩm để khẳng định thương hiệu và đạt được các mục tiêu đã đề ra.
Công ty chủ động quản lý nguồn cung cà phê, giải quyết các vấn đề như trộm cắp tại rẫy, thu hoạch trái xanh, và quy trình phơi sấy không đúng kỹ thuật Điều này giúp nâng cao chất lượng cà phê và giảm thiểu tình trạng cạnh tranh không lành mạnh trong việc mua bán, bất kể chất lượng sản phẩm.
Công ty cần đầu tư vào công nghệ sản xuất và hệ thống dây chuyền hiện đại, từ khâu xay đến chế biến, nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế, đồng thời giữ gìn hương vị cà phê đặc trưng của Việt Nam.
Công ty cần xây dựng một đội ngũ kỹ sư và công nhân lành nghề với kỹ năng nghiệp vụ cao, vì chất lượng sản phẩm phụ thuộc vào yếu tố này Để đạt được điều đó, công ty phải tổ chức tốt công tác tuyển dụng và đào tạo, đồng thời áp dụng các chế độ lương và đãi ngộ hợp lý cho người lao động.
Tăng cường và hoàn thiện công tác nghiên cứu thị trường
Nghiên cứu thị trường đóng vai trò quan trọng trong việc xác định phương hướng phát triển sản xuất kinh doanh Thông qua việc phân tích thị trường, doanh nghiệp có khả năng sản xuất những sản phẩm phù hợp với nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng.
Phân tích tình hình tiêu thụ cà phê của công ty cổ phần Trung Nguyên tại Hà Nội cho thấy, mặc dù lượng tiêu thụ tăng nhưng mức độ tăng chưa cao Do đó, công ty cần xây dựng đội ngũ nghiên cứu thị trường để phản ánh kịp thời thông tin cho các bộ phận chức năng nhằm hoàn thiện sản phẩm Trong bối cảnh cuộc sống bận rộn, người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng cà phê hòa tan, đặc biệt là sinh viên, cán bộ và những người kinh doanh Nắm bắt xu hướng này sẽ giúp công ty phát triển các chiến lược tiêu thụ hiệu quả hơn.
Mô tả bài toán
Thị trường cà phê Hà Nội đa dạng với nhiều loại, trong đó cà phê hòa tan G7 nổi bật Việt Nam hiện là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, chỉ sau Brazil Để đáp ứng nhu cầu phát triển kinh tế và hội nhập quốc tế, cà phê hòa tan G7 cần áp dụng các giải pháp mới nhằm nâng cao sản lượng và chất lượng Một trong những nhiệm vụ quan trọng là phân tích và dự báo nhu cầu về sản phẩm cà phê hòa tan G7 tại thị trường Hà Nội.
Nhu cầu cà phê hòa tan G7 chịu ảnh hưởng từ nhiều yếu tố, dẫn đến sai số trong dự báo khi chỉ áp dụng một số yếu tố Với bộ dữ liệu thu thập và các yếu tố tác động đa dạng, mô hình dự báo theo phương trung bình động là phù hợp để dự đoán cầu sản phẩm cà phê hòa tan G7 trên thị trường Hà Nội hiện nay.
Trong quá trình thu thập và tiền xử lý dữ liệu, mục tiêu là phân tích và dự báo sản phẩm cà phê hòa tan G7 tại thị trường Hà Nội trong tháng 4 năm 2016.
Giải quyết bài toán
Bước 1 Thu thập và tổ chức dữ liệu
Dựa vào số liệu thu thập, sản lượng cà phê hòa tan G7 của Công ty Cổ phần Trung Nguyên tại Hà Nội trong niên vụ 2015-2016 đã được phân tích qua bảng số liệu.
Thời gian Sản lượng cà phê
Thời gian Sản lượng cà phê
Bước 2 Lựa chọn phương pháp
Dựa trên bảng số liệu đầu vào, hệ thống thực hiện phân tích và trình bày dữ liệu dưới dạng biểu đồ, nhằm thể hiện rõ ràng xu hướng của dữ liệu.
Hình 3.1 Biểu đồ thể hiện xu hướng của dữ liệu
Dữ liệu thu thập về sản lượng cà phê tại Hà Nội trong niên vụ 2015-2016 cho thấy sản lượng cà phê có xu hướng tăng trưởng ổn định Vì vậy, bộ dữ liệu này phù hợp để áp dụng phương pháp phân tích và dự báo hiện đại, cụ thể là phương pháp trung bình động.
Bước 3 Áp dụng phương pháp dự báo
Phương pháp trung bình động
Dựa trên sản lượng cà phê thực tế từ tháng 1/2015 đến tháng 3/2016, chúng tôi áp dụng phương pháp dự báo trung bình động để dự đoán sản lượng cà phê cho các tháng từ tháng 2/2015 đến tháng 4/2016.
Bảng 3.2 Bảng kết quả dự báo sản lượng cà phê bằng phương pháp trung bình động
Kết quả từ bảng cho thấy sản lượng dự báo và sản lượng thực tế gần gũi nhau, điều này chứng tỏ rằng phương pháp dự báo trung bình động mang lại kết quả dự báo khá chính xác.
Trên cơ sở áp dụng phương pháp trung bình động Chương trình đã đưa ra được
Phương pháp trung bình động
Sản lượng cà phê niên vụ năm 2015-2016 30.2
Sai số trung bình tuyệt đối 0.3
Dựa vào bảng số liệu dự báo sản lượng cà phê G7 tháng 4/2016, giá trị dự báo đạt 30.2 triệu bao với sai số trung bình tuyệt đối là 0.3 Điều này chứng tỏ rằng phương pháp trung bình động mang lại độ chính xác và tin cậy cao trong việc dự đoán sản lượng cà phê.