BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TRƢỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP - ĐÀO CƢ THẮNG THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CÂY ĂN QUẢ THEO HƢỚNG BỀN VỮNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN THANH OAI THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Hà Nội - 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TRƢỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP - ĐÀO CƢ THẮNG THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CÂY ĂN QUẢ THEO HƢỚNG BỀN VỮNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN THANH OAI THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ CHUYÊN NGHÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: TS TRẦN THỊ THU HÀ Hà Nội - 2016 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu đƣợc sử dụng luận văn hoàn toàn trung thực chƣa sử dụng cho bảo vệ học vị Mọi giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn đƣợc cảm ơn Các thông tin,tài liệu trình bày luận văn đƣợc ghi rõ nguồn gốc Tác giả Đào Cư Thắng ii LỜI CẢM ƠN Luận văn đề cập đến thực trạng giải pháp nhằm phát triển ăn theo hƣớng bền vững địa bàn huyện Thanh Oai, TP Hà Nội.Trong trình thực đề tài hoàn chỉnh luận văn nhận đƣợc giúp đỡ nhiều quan, tổ chức, cá nhân Nhân dịp hồn thành luận văn này, tơi xin đƣợc trân trọng cảm ơn giúp đỡ Đảng uỷ, Ban giám hiệu nhà trƣờng, phòng đào tạo sau đại học, thầy cô giáo trƣờng Đại học Lâm nghiệp Tôi xin trân trọng cảm ơn đồng chí lãnh đạo huyện uỷ, UBND huyện, phịng ban chuyên môn huyện Thanh Oai Thành phố Hà Nội, đặc biệt phòng kinh tế huyện Thanh Oai UBND xã huyện Thanh Oai, xin trân trọng cảm ơn sở, ngành T P H N ộ i , trạm bảo vệ thực vật T P H N ộ i , viện rau Hà Nội tạo điều kiện, giúp đỡ q trình học tập thực đề tài Tơi xin trân trọng cảm ơn TS.Trần Thị Thu Hà tận tình hƣớng dẫn trình thực đề tài Nhân dịp tơi xin bày tỏ lịng biết ơn đến gia đình bè bạn gần xa tạo điều kiện, khuyến khích, động viên giúp đỡ tơi thời gian, vật chất, tinh thần suốt trình học tập, nghiên cứu cổ vũ động viên Tôi xin trân trọng cảm ơn thầy cô hội đồng chấm luận văn quý vị đại biểu, xin kính chúc sức khoẻ, hạnh phúc thành đạt Trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày 15 tháng 11 năm 2016 Đào Cư Thắng iii MỤC LỤC Trang LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH, BIỂU ĐỒ viii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết vấn đề nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu tổng quát 2.2 Mục tiêu cụ thể Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu Bố cục luận văn Chƣơng 1: CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ PHÁT TRIỂN CÂY ĂN QUẢ BỀN VỮNG 1.1 Cơ sở lí luận phát triển sản xuất nông nghiệp bền vững 1.1.1 Khái niệm phát triển 1.1.2 Phát triển bền vững 1.1.3 Phát triển sản xuất nông nghiệp ăn bền vững 1.2 Cơ sở thực tiễn phát triển ăn theo hƣớng bền vững 14 1.2.1 Tình hình phát triển ăn giới Việt Nam 14 1.2.2 Tình hình nghiên cứu ăn giới Việt Nam 21 Chƣơng 2: ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 2.1 Đặc điểm huyện Thanh Oai, thành phố Hà Nội 25 iv 2.1.1 Đặc điểm tự nhiên 25 2.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội huyện Thanh Oai 29 2.1.3 Một số thuận lợi, khó khăn chung điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội với tình hình phát triển ăn Thanh Oai 33 2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 34 2.2.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 34 2.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 34 2.2.3 Phương pháp xử lý phân tích số liệu 36 2.2.3.1 Phương pháp phân tích thống kê 36 2.2.3.2 Phương pháp so sánh 36 2.3 Hệ thống tiêu nghiên cứu 37 2.3.1 Nhóm tiêu phát triển sản xuất 37 2.3.2 Các tiêu kết quả, hiệu kinh tế 37 2.3.3 Các tiêu hiệu xã hội 38 2.3.4 Các tiêu hiệu môi trường 38 Chƣơng 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 39 3.1 Thực trạng sản xuất phát triển ăn huyện Thanh Oai 39 3.1.1 Kết phát triển ăn huyện Thanh Oai 39 3.1.2 Hiệu sản xuất ăn huyện Thanh Oai 49 3.2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến phát triển ăn theo hƣớng bền vững huyện Thanh Oai 63 3.2.1 Tập đoàn ăn 63 3.2.2 Quy hoạch đất đai 64 3.2.3 Các yếu tố đầu tư chăm sóc 64 3.2.4 Công tác chế biến, bảo quản sau thu hoạch thị trường 65 3.2.5 Hệ thống dịch vụ nông nghiệp tài ngân hàng 66 3.2.6 Trình độ văn hố, khả tiếp cận khoa học cơng nghệ, dịch vụ kỹ thuật, thị trường hộ nông dân 66 3.2.7 Phương thức sản xuất 66 v 3.3 Đánh giá thực trạng phát triển ăn theo hƣớng bền vững huyện Thanh Oai 67 3.4 Cơ sở đề giải pháp phát triển ăn theo hƣớng bền vững huyện Thanh Oai, thành phố Hà Nội 69 3.4.1 Những quan điểm phát triển ăn theo hướng bền vững 69 3.4.2 Giải pháp phát triển ăn địa bàn huyện Thanh Oai thành phố Hà Nội 71 KẾT LUẬN 81 TÀI LIỆU THAM KHẢO 83 PHỤ LỤC 86 vi DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT UBND : Ủy ban nhân dân CAQ : Cây ăn BVMT : Bảo vệ môi trƣờng TBVTV : Thuốc bảo vệ thực vật HQKT : Hiệu kinh tế GO : Giá trị sản xuất VA : Giá trị gia tăng MI : Thu nhập hỗn hợp IC : Chi phí trung gian vii DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Diện tích, giá trị sản xuất ăn Việt Nam giai đoạn 2010 - 2015 (tính theo giá cố định 2010) 16 Bảng 1.2 Các hoạt động bảo quản trƣớc tiêu thụ 18 Bảng 1.3 Tình hình tiêu thụ sản phẩm thành phố vùng 19 Bảng 1.4 Tình hình xuất rau Việt Nam từ 2011-2015 21 Bảng 2.1 Tình hình sử dụng đất huyện Thanh Oai giai đoạn 2013-2015 29 Bảng 2.2 Bảng tổng hợp mẫu điều tra 35 Bảng 3.1 Diện tích số ăn chủ yếu qua năm 2013-2015 42 Bảng 3.2 Sản lƣợng số ăn chủ yếu qua năm 2013-2015 43 Bảng 3.3 Giá trị sản xuất số ăn chủ yếu qua năm 2013-2015 44 Bảng 3.4 Cơ cấu diện tích, sản lƣợng số ăn cho thu hoạch vùng năm 2015 46 Bảng 3.5 Giá bán bình quân 1kg sản phẩm qua năm 46 Bảng 3.6 Chi phí sản xuất cho 01ha số ăn chủ yếu giai đoạn 2013-2015 50 Bảng 3.7 Hiệu kinh tế tính cho 01 số trồng giai đoạn 2013-2015 51 Bảng 3.8 So sánh giá trị gia tăng số ăn chủ yếu với số lƣơng thực 52 Bảng 3.9 Hiệu kinh tế ăn phân theo vùng sinh thái tính cho 1ha năm 2015 53 Bảng 3.10 Hiệu kinh tế ăn tính theo mơ hình canh tác (tính cho 01 ha) giai đoạn 2013-2015 56 Bảng 3.11 Hiệu kinh tế ăn tính theo quy mơ diện tích Năm 2015 (tính cho 1ha) 57 Bảng 3.12 Tình hình sử dụng phân bón thuốc BVTV số trồng năm 2015 61 viii DANH MỤC HÌNH, BIỂU ĐỒ Biểu đồ 2.1: Cơ cấu kinh tế huyện Thanh Oai năm 2015 29 Biểu đồ 2.2: Biểu đồ cấu kinh tế ngành nông nghiệp 30 Biểu đồ 3.1: Diễn biến diện tích, sản lƣợng, giá trị sản xuất ăn chủ yếu qua năm 2013-2015 45 Hình 3.1 Sơ đồ kênh tiêu thụ ăn huyện Thanh Oai 48 85 giai đoạn 2013-2015 2016, tháng 12/2013, Hà Nội, tr 8-12 28 Trần Thế Tục (2009), sổ tayngƣời làm vƣờn, NXB Nông nghiệp, Hà Nội 29 Dƣơng Đức Vĩnh cộng tác viên (2011): Kết nghiên cứu hệ thống trồng huyện Chợ Đồn-Bắc Thái Kếtquả nghiên cứu hệ thống trồng Trung du,miền núi đất cạn đồng NXB Nông nghiệp, Hà Nội tr 45 30 Đức Trà: Hiệu chuyển dịch cấu kinh tế Thanh Oai- Hà Nội.Báo Nhân dân 3/7/2007 II- Tài liệu tiếng nƣớc 31 FAO (2005), Beyond sustainable forest management, Rome, pp.12-36 32 Singh R.B (2003) Reseatch and Development of fruits in the Asia Pacigic Region, FAO, RAPA Bang Kok 2003 33 Singh R.B Selected Indicartors of food and Agculture Development in Asia Pacific Region1993 RAPA Bawng Kok 2004 34 Agwal P.K "Collection and utilization of Tropical and subpropical fruit tree gennetic resoures for brecding in Idia" 86 PHỤ LỤC 87 Phụ lục Chi phí sản xuất số ăn thời kì kinh doanh Theo chƣơng trình (GAP) Đơn vị tính: 1000 đồng ĐVT Số Đơn giá Thành tiền Khoản mục chi phí 8030 Chi phí cho táo (IC) Lƣợng Phân chuồng ủ vôi bột hoai Kg 8000 0,3 2400 Đạm Kg 135 1080 mục Lân Kg 450 1,8 810 Kaly Kg 140 7,5 1050 Phân bón qua Lần 300 900 Thuốc bảo vệ thực vật Lần 240 1440 Thuốc trừ cỏ Lần 350 350 Công lao động Cơng 200 15170 Chi phí cho Bƣởi Phân chuồng ủ vôi bột hoai Kg 20000 0,3 6000 (IC) Đạm Kg 300 2400 mục Lân Kg 300 1,8 540 Kaly Kg 400 7,5 3000 Phân bón qua Lần 300 1200 Thuốc bảo vệ thực vật Lần 240 1680 Thuốc trừ cỏ Lần 350 350 Cơng lao động Cơng 250 15470 Chi phí cho Cam Phân chuồng ủ vôi bột hoai Kg 21000 0,3 6300 (IC) Đạm Kg 300 2400 mục mục Lân Kg 300 1,8 540 Kaly Kg 400 7,5 3000 Phân bón qua Lần 300 1200 Thuốc bảo vệ thực vật Lần 240 1680 Thuốc trừ cỏ Lần 350 350 Công lao động Công 265 6340 Chi phí cho Ổi (IC) Phân chuồng ủ vôi bột hoai Kg 6000 0,3 1800 Đạm Kg 100 800 mục Lân Kg 300 1,8 540 Kaly Kg 100 7,5 750 Phân bón qua Lần 300 900 Thuốc bảo vệ thực vật Lần 240 1200 Thuốc trừ cỏ Lần 350 350 Công lao động Cơng 150 [Nguồn: Phịng kinh tế trạm khuyến nơng huyện Thanh Oai] 88 Phụ lục Chi phí sản xuất số ăn thời kì kinh doanh Theo chƣơng trình (IPM) Đơn vị tính: 1000 đồng Khoản mục chi phí ĐVT Số Lƣợng Đơn giá Thành tiền 8000,00 Chi phí cho Táo (IC) Phân chuồng ủ vôi bột hoai mục Kg 4000,00 0,30 1200,00 Đạm Kg 150,00 8,00 1200,00 Lân Kg 450,00 1,80 810,00 Kaly Kg 280,00 7,50 2100,00 Phân bón qua Lần 3,00 300,00 900,00 Thuốc bảo vệ thực vật Lần 6,00 240,00 1440,00 Thuốc trừ cỏ Lần 1,00 350,00 350,00 Công lao động Cơng 150,00 Chi phí cho Bƣởi (IC) 14060,00 Phân chuồng ủ vôi bột hoai mục Kg 13000,00 0,30 3900,00 Đạm Kg 300,00 8,00 2400,00 Lân Kg 300,00 1,80 540,00 Kaly Kg 500,00 7,50 3750,00 Phân bón qua Lần 4,00 300,00 1200,00 Thuốc bảo vệ thực vật Lần 8,00 240,00 1920,00 Thuốc trừ cỏ Lần 1,00 350,00 350,00 Công lao động Công 220,00 13760,00 Chi phí cho Cam (IC) Phân chuồng ủ vơi bột hoai mục Kg 12000,00 0,30 3600,00 Đạm Kg 300,00 8,00 2400,00 Lân Kg 300,00 1,80 540,00 Kaly Kg 500,00 7,50 3750,00 89 Phân bón qua Lần 4,00 300,00 1200,00 Thuốc bảo vệ thực vật Lần 8,00 240,00 1920,00 Thuốc trừ cỏ Lần 1,00 350,00 350,00 Công lao động Công 265,00 Chi phí cho Ổi (IC) 6050,00 Phân chuồng ủ vôi bột hoai mục Kg 4000,00 0,30 1200,00 Đạm Kg 120,00 8,00 960,00 Lân Kg 300,00 1,80 540,00 Kaly Kg 120,00 7,50 900,00 Phân bón qua Lần 3,00 300,00 900,00 Thuốc bảo vệ thực vật Lần 5,00 240,00 1200,00 Thuốc trừ cỏ Lần 1,00 350,00 350,00 Công lao động Cơng 120,00 [Nguồn: Phịng kinh tế trạm khuyến nông huyện Thanh Oai] 90 Phụ lục Phiếu điều tra kinh tế hộ gia đình TRƢỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA KINH TẾ & QTKD Độc lập - Tự Do - Hạnh Phúc NGHÀNH KINH TẾ NÔNG NGHIỆP LỚP KT22B1.1 Hà Nội ,Ngày …… tháng năm 2016 PHIẾU ĐIỀU TRA KINH TẾ HỘ GIA ĐÌNH Mã số hộ……… Mã số hộ tính theođơn vị diện tích đất trồng trọt hộ gia đình: Từ 1000 đến