UBND TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG ĐẠI HỌC BẠC LIÊU CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THEO HỌC CHẾ TÍN CHỈ Tên chương trình: Thủy sản Trình độ đào tạo: Đại học Ngành đào tạo: Nuôi trồng thủy sản Hệ đào tạo: Chính quy (Ban hành theo Quyết định số ngày Hiệu trưởng trường Đại học Bạc Liêu) Mục tiêu đào tạo 1.1 Mục tiêu chung Chương trình giáo dục đại học ngành Nuôi trồng thủy sản cung cấp cho sinh viên môi trường những hoạt động giáo dục để sinh viên hình thành phát triển nhân cách, có đạo đức, sức khỏe, thẩm mỹ, trung thành với lý tưởng độc lập dân tộc chủ nghĩa xã hội, khả đạt được thành công về nghề nghiệp lĩnh vực Ni trồng thủy sản trình độ đại học, đáp ứng nhu cầu xã hội 1.2 Mục tiêu cụ thể Tốt nghiệp đại học, kỹ sư Nuôi trồng thủy sản có khả năng: + Hiểu biết chủ trương, đường lới Đảng, sách, pháp ḷt Nhà nước, làm việc hiệu môi trường tập thể, có ý thức lực học tập suốt đời để nâng cao lực trình độ chun mơn + Vận dụng kiến thức được đào tạo chương trình giáo dục để phát giải các vấn đề chuyên môn + Sản xuất giống nuôi trồng thủy sản + Nuôi trồng thủy sản thương phẩm + Sản xuất thức ăn cho nuôi thủy sản + Quản lý mơi trường ni trồng thủy sản + Phịng trị bệnh nuôi trồng thủy sản + Chuyển giao công nghệ sản xuất giống, nuôi trồng thương phẩm, sản xuất thức ăn nuôi thủy sản dịch vụ nuôi trồng thủy sản + Bảo tồn động thực vật thủy sản quý + Tư vấn kỹ thuật về quy hoạch thiết kế sở nuôi trồng thủy sản 1.3 Nơi làm việc + Cơ sở nuôi trồng thủy sản + Cơ sở sản xuất dịch vụ giống, thức ăn nuôi trồng thủy sản + Công ty tư vấn chuyển giao công nghệ nuôi trồng thủy sản + Cơ quan khuyến ngư quản lý nguồn lợi + Cơ quan quản lý nhà nước về nuôi trồng thủy sản + Cơ sở nghiên cứu nuôi trồng kinh tế thủy sản + Các sở đào tạo về nuôi trồng thủy sản Thời gian đào tạo: năm (8 học kỳ) Khối lượng kiến thức tồn khóa: (tính sớ tín chỉ) - Tổng sớ tín phải tích lũy: 137 tín Trong đó: Tổng sớ tín bắt buộc: Tổng sớ tín tự chọn: 107 tín 30 tín - Mơn điều kiện: + Giáo dục q́c phịng + Giáo dục thể chất Đối tượng tuyển sinh + Học sinh tốt nghiệp phổ thông trung học, có hộ khẩu nước + Khối tuyển sinh: Khối B (Toán học, Hóa học, Sinh học); Khối A (Toán học, Hóa học, Lý học) Quy trình đào tạo điều kiện tốt nghiệp Qui trình đào tạo thực theo học chế đào tạo đại học cao đẳng hệ qui theo hệ thớng tín đã được Bộ Giáo dục & Đào tạo ban hành theo định số 43/2007/QĐ-BGDĐT, ngày 18/8/2007 Sinh viên công nhận tốt nghiệp hội đủ điều kiện sau: - Không bị truy cứu trách nhiệm hình sự, khơng bị kỷ luật ở mức đình học tập năm học ći - Tích lũy đủ sớ tín qui định cho ngành đào tạo - Đã hoàn thành các tín điều kiện Thang điểm: Thang điểm 10, làm trịn đến chữ sớ thập phân + Loại đạt: A (8,5 – 10) Giỏi B (7,0 – 8,4) Khá C (5,5 – 6,9) Trung bình D (4,0 – 5,4) Trung bình yếu + Loại khơng đạt: F (dưới 4,0) Kém Nội dung chương trình: TT Mã số mơn học Tên học phần Số tín Bắt buộc Tự chọn Khối kiến thức điều kiện QP001 Giáo dục q́c phịng TC100 Giáo dục thể chất Khối kiến thức giáo dục đại cương: 46 tín (42 bắt buộc, tự chọn) Anh văn * Anh văn 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Anh văn Những NLCB CN Mac–Lênin Đường lối CM ĐCS VN Tư tưởng Hồ Chí Minh Toán cao cấp Sinh học đại cương A1 TT sinh học đại cương A1 Hóa học đại cương Thực tập hóa học đại cương Xác suất thống kê Tin học đại cương Sinh học đại cương A2 TT sinh học đại cương A2 Hóa phân tích Thực tập hóa phân tích Sinh học phân tử Xã hội học đại cương Pháp luật đại cương 3 * * 3 2 2 2 2 * * * * * * * * * * * * * * * * * Ghi 23 24 25 Kinh tế học đại cương Logic học đại cương Cơ nhiệt đại cương 2 Khối kiến thức sở ngành: 40 TC (Bắt buộc 32 TC; Tự chọn TC) 26 NN101 Hóa sinh đại cương * 27 NN102 Động vật thủy sinh * 28 NN103 Thực vật thủy sinh * 29 NN104 Ngư loại học * 30 NN105 Hình thái, phân loại GX NT * 31 NN106 Ngư nghiệp đại cương * 32 NN107 Sinh lý động vật thủy sản * 33 NN108 QL CL nước NTTS * 34 NN109 Sinh thái thủy sinh * 35 NN110 Vi sinh vật đại cương * 36 NN111 PP bớ trí TN xử lý sớ liệu * 37 NN112 PP nghiên cứu khoa học * 38 NN113 Anh văn chuyên ngành NTTS * 39 NN114 TT giáo trình sở thủy sản * 40 NN115 Mô phôi học ĐV thủy sản 41 NN116 Phương pháp NC sinh học cá 42 NN117 Thuốc hóa chất NTTS 43 NN118 Quy hoạch PT nghề cá 44 NN119 Dịch tễ học quản lí dịch bệnh TH 45 NN120 XD, thẩm định quản trị dự án 46 NN121 Độc chất học thủy vực Khối kiến thức chuyên ngành: 47 (33 bắt buộc, 14 tự chọn) 47 TS101 Di truyền chọn giống TS * 48 TS102 Dinh dưỡng thức ăn TS * 49 TS103 Bệnh học thủy sản * 50 TS104 Cơng trình thiết bị NTTS * 51 TS105 Kinh tế thủy sản * 52 TS106 Khuyến ngư giao tiếp * 53 TS107 KT SX giống nuôi cá nước ngọt * 54 TS108 KT sản xuất giống nuôi giáp xác * 55 TS109 KT SX giống nuôi ĐV thân mềm * 56 TS110 KT sản xuất giống nuôi cá biển * 57 TS111 Kỹ thuật nuôi thức ăn tự nhiên * 58 TS112 TT giáo trình chuyên môn nước lợ * 59 TS113 TT giáo trình chun mơn nước ngọt * 60 TS114 Kỹ thuật trồng rong biển 61 TS115 Kỹ thuật nuôi thủy đặc sản 62 TS116 KT SX giống nuôi cá cảnh 63 TS117 Luận văn tốt nghiệp 10 * * * * * * * * * * * * * * Tự chọn Tự chọn Tự chọn Tự 64 TS118 Tổng hợp kiến thức sở ngành * chọn 65 TS119 Tổng hợp kiến thức chuyên ngành * 10 66 TS1120 Tiểu luận tốt nghiệp * Khối kiến thức bổ trợ: (0 bắt buộc, tự chọn) 67 NN121 Bảo quản vệ sinh an toàn TP 68 NN122 Chăn nuôi đại cương 69 NN123 Trồng trọt đại cương 2 * * * Tự chọn Kế hoạch giảng dạy dự kiến: Học kỳ I TT Mã môn học Tên môn học Số Tổng số TC tiết Số tiết LT Số tiết TT Học phần bắt buộc: 15 tín Giáo dục q́c phịng Giáo dục thể chất Anh văn 60 60 Tin học đại cương 45 15 Toán cao cấp 45 45 Sinh học đại cương A1 30 30 TT sinh học đại cương A1 30 Hóa học đại cương 30 Thực tập hóa học đại cương 30 30 30 30 Học phần tự chọn: tín 10 Xã hội học đại cương 30 30 11 Pháp luật đại cương 30 30 12 Cơ nhiệt đại cương 30 30 Tổng số tín tối thiểu phải tích lũy 17 30 Học kỳ II TT Mã môn học Tên môn học Số Tổng số TC tiết Số tiết LT Số tiết TT Học phần bắt buộc: 17 tín Giáo dục thể chất 2 Những NLCB CN Mac – Lênin 75 75 Anh văn 45 45 Xác suất thống kê 45 45 Sinh học đại cương A2 30 30 TT sinh học đại cương A2 30 Hóa phân tích 30 Thực tập hóa phân tích 30 30 30 30 Học phần tự chọn: tín Kinh tế học đại cương 30 30 10 Logic học đại cương 30 30 Tổng số tín tối thiểu phải tích lũy 19 Học kỳ III TT Mã môn học Số TC Tổng số tiết Số tiết LT Anh văn 3 45 45 Tên môn học Số tiết TT Học phần bắt buộc: 15 tín NN101 Hóa sinh đại cương 40 20 NN104 Ngư loại học 30 30 NN109 Sinh thái thủy sinh 30 30 NN107 Sinh lý động vật thủy sản 40 20 NN105 Hình thái, phân loại giáp xác NT 30 30 TS101 Di truyền chọn giống thủy sản 30 30 Học phần tự chọn: tín NN115 Mơ phơi học ĐV thủy sản 30 30 NN116 Phương pháp NC sinh học cá 30 30 Tổng số tín tối thiểu phải tích lũy 17 20 20 Học kỳ IV TT Mã môn học Số TC Tổng số tiết Số tiết LT Tư tưởng Hồ Chí Minh 30 30 Tên môn học Số tiết TT Học phần bắt buộc: 18 tín NN102 Động vật thủy sinh 30 30 NN103 Thực vật thủy sinh 30 30 TS102 Dinh dưỡng thức ăn thủy sản 55 35 20 NN108 Quản lý chất lượng nước NTTS 60 30 30 Sinh học phân tử 30 30 TT giáo trình sở thủy sản 120 NN114 120 Học phần tự chọn: tín NN121 Độc chất học thủy vực 30 30 NN119 Dịch tễ học quản lí dịch bệnh TH 30 30 Tổng số tín tối thiểu phải tích lũy 20 Học kỳ V TT Mã môn học Tên môn học Số TC Tổng số tiết Số tiết LT Số tiết TT Học phần bắt buộc: 16 tín TS104 Cơng trình thiết bị NTTS 30 30 NN110 Vi sinh vật đại cương 60 30 TS103 Bệnh học thủy sản 30 30 TS111 Kỹ thuật nuôi thức ăn tự nhiên 30 30 TS109 KT SXG nuôi động vật thân mềm 30 30 TS110 KT sản xuất giống nuôi cá biển 30 30 TS108 KT sản xuất giống nuôi giáp xác 45 45 Học phần tự chọn: tín NN118 Quy hoạch phát triển nghề cá 30 30 NN120 XD, thẩm định quản trị dự án 30 30 10 NN117 Thuốc hóa chất NTTS 30 30 Tổng số tín tối thiểu phải tích lũy 20 30 Học kỳ VI TT Mã môn học Số TC Tổng số tiết TT giáo trình chun mơn nước lợ 120 Đường lới CM ĐCS VN 45 45 Tên môn học Số tiết LT Số tiết TT Học phần bắt buộc: 14 tín TS112 120 TS113 KT SXG nuôi cá nước ngọt 45 45 NN111 PP bớ trí thí nghiệm xử lý sớ liệu 40 20 NN112 Phương pháp nghiên cứu khoa học 30 30 Học phần tự chọn: tín TS114 Kỹ thuật trồng rong biển 30 30 TS115 Kỹ thuật nuôi thủy đặc sản 30 30 TS116 KT sản xuất giống ni cá cảnh 30 30 Tổng số tín tối thiểu phải tích lũy 18 Học kỳ VII 10 20 The state of world fisheries and aquaculture, 2008 FAO Fisheries and Aquaculture Department Produced by the Electronic Publishing Policy and Support Branch Communication Division 9.40 Phương pháp nghiên cứu sinh học cá (2 tín chỉ) Điều kiện tiên quyết: Sinh học đại cương Nội dung: Môn học giúp sinh viên nắm vững các khái niệm phương pháp thường được sử dụng nghiên cứu sinh học cá Đó các phương pháp thu cố định mẫu; kỹ thuật xử lý mẫu; phương pháp phân tích mẫu các nghiên cứu về hình thái phân loại, dinh dưỡng, sinh sản, phát triển tăng trưởng cá Môn học giúp cho sinh viên có được những kiến thức về sinh học quần thể đánh giá trữ lượng cá Phần thực hành giúp sinh viên hiểu rõ các phương pháp Đề cương tổng quát Chương Mở đầu Chương 1: Phương pháp thu xử lý mẫu Chương 2: Phương pháp nghiên cứu hình thái cá Chương 3: Phương pháp nghiên cứu mô học Chương 4: Phương pháp nghiên cứu dinh dưỡng cá Chương 5: Phương pháp nghiên cứu sinh học sinh sản Chương 6: Phương pháp nghiên cứu tuổi sinh trưởng Chương 7: Phương pháp nghiên cứu sinh học quần thể Chương 8: Phương pháp đánh giá trữ lượng cá Tài liệu tham khảo Trần Đắc Định, 2004 Bài giảng phương pháp nghiên cứu sinh học cá Đại học Cần Thơ Nguyễn Văn Kiểm, 2004 Giáo trình kỹ thuật sản xuất giống Đại học Cần Thơ Per Sparre, 1992 Đánh giá trữ lượng đàn cá trữ nhiệt đới Michael King, 1995 Fisheries biology assessment and management Fishing News Books 324pp 9.41 Thuốc hóa chất NTTS (2 tín chỉ) 24 Giới thiệu cho sinh viên các chế tác động thuốc hoá chất lên thể sinh vật sống, các nguyên lý sử dụng nuôi trồng thủy sản Cung cấp cho sinh viên danh mục phương pháp sử dụng các loại thuốc hoá chất xử lý môi trường nuôi, sinh sản phòng trị bệnh cho động vật thủy sản Đồng thời môn học nêu lên những tác hại danh mục các loại thuốc hoá chất không được phép sử dụng nuôi trồng thủy sản theo các tiêu chuẩn nước quốc tế 9.42 Quy hoạch phát triển nghề cá (2 tín chỉ) Quy hoạch phát triển nghề cá môn học nhằm cung cấp thông tin cho sinh viên các ngành Nuôi Trồng Thủy Sản, Bệnh Học Thủy Sản, Kinh Tế Thủy Sản Quản Lý Nghề Cá có cái nhìn cụ thể khoa học về nghề cá các lĩnh vực quy hoạch phát triển, các tiêu chí điều kiện cho quy hoạch các chiến lược phát triển nghề cá sở nâng cao hiệu sử dụng tài nguyên nhằm góp phần đưa nghề cá phát triển tiến xa tương lai thông qua các định hướng chiến lược quy hoạch phát triển 9.43 Dịch tễ học quản lí dịch bệnh tổng hợp (2 tín chỉ) Dịch tể học quản lý dịch bệnh tổng hợp môn học được thiết kế gồm phần bao gồm phần dịch tể học (tiêu chuẩn đánh giá mức độ dịch bệnh, các phương pháp thu số liệu, nghiên cứu biện pháp quản lý dịch tễ); phần quản lý dịch bệnh hệ thống nuôi cá (khái niệm về bệnh lý phương thức xử lý bệnh, phương pháp phòng trị bệnh cá) phần quản lý dịch bệnh hệ thống nuôi tôm (phương pháp nghiên cứu bệnh tôm, phương thức quản lý dịch bệnh các hệ thống nuôi tôm) 9.44 Xây dựng, thẩm định quản trị dự án phát triển (2 tín chỉ) Các dự án phát triển có vai trị rất quan trọng đối với sự phát triển địa phương ngành hàng địa bàn cụ thể Môn học giúp sinh viên ngành thủy sản nắm được những khái niệm về dự án phát triển, các phương pháp xây dựng thẩm định tính khả thi các dự án được trình bày với những kiến thức liên quan tới quản trị dự án mảng kiến thức kỹ quản lý cần thiết cho sinh viên ngành thủy sản sau trường 9.45 Độc chất học thủy vực (2 tín chỉ) 25 Mơn học giới thiệu về lý thuyết bao gồm các nội dung sau: (i) Tổng quan độc tố học thuỷ vực nhân tố ảnh hưởng đến sự phản ứng lại sinh vật đối với độc chất; (ii) Sự xâm nhập độc chất vào thể sinh vật thông qua chuổi thức ăn, khả chuyển hoá độc chất các yếu tố bên thể sinh vật ảnh hưởng đến khả xâm nhập độc chất, độc tố từ thức ăn vào thể; (iii) Độc chất môi trường đất, các yếu tố ảnh hưởng đến độc chất môi trường đất độc chất đất ngập nước (iv) Độc tố sinh học: độc tố động vật, độc tố thực vật, độc tố nấm, vi sinh vật; (v) Chất độc hoá học: độc chất dung môi, chất độc dạng ion, độc chất halogen hoá, độc chất dạng phân tử (vi) Giới thiệu tổng quan về chất kim loại khả hấp thu kim loại sinh vật, quá trình tích luỹ, vận chủn đào thải kim loại thể; (vii) Thuốc trừ sâu, phân loại thuốc trừ sâu, ảnh hưởng thuốc trừ sâu lên đời sống thủy sinh vật Sử dụng thuốc trừ sâu cách hiệu quả, an toàn (viii) Phương pháp thu, bảo quản phân tích mẫu, đánh giá mức độ độc mẫu thu số biện pháp xử lý 9.46 Di truyền chọn giống thủy sản (2 tín chỉ) Điều kiện tiên quyết: sinh đại cương, di truyền đại cương Nội dung: Cung cấp cho sinh viên những kiến thức về di truyền học, các đặc điểm di truyền đối tượng thủy sản phương pháp chọn giống thủy sản Qua đó, sinh viên có thể vận dụng những kiến thức quản lý trại giống cải thiện chất lượng giống Đề cương chi tiết Chương 1: Các khái niệm về di truyền học Chương 2: Di truyền các tính trạng chất lượng Chương 3: Di truyền các tính trạng sớ lượng Chương 4: Di trùn học quần thể Chương 5: Chọn giống cá Chương 6: Thuần hóa di giống Chương 7: Các kỹ thuật sử dụng chọn giống Tài liệu tham khảo Phạm Thanh Liêm Dương Thúy Yên, 2004 Bài giảng di truyền chọn giống Thủy sản 76 trang 26 Trần Đình Trọng Phạm Hữu Lanh, 2005 Cơ sở di truyền chọn giống thủy sản Nhà xuất nơng nghiệp 254 trang Nguyễn Minh Hồn, 2005 Cơ sở di truyền chọn giống động vật 225 trang Tave, D., 1986 Genetics for Fish hatchery managers AVI Publishing Company, Inc 299p Lutz, C, G., 2001 Practical genetics for Aquaculture Fishing News Books, Blackwell Science 9.47 Dinh dưỡng động vật thủy sản (3 tín chỉ) Dinh dưỡng thức ăn thủy sản nhằm cung cấp những kiến thức về đặc điểm dinh dưỡng, vai trò nhu cầu các chất dinh dưỡng cần thiết cho động vật thuỷ sản giai đoạn nuôi thượng phẩm Đồng thời sinh viên được học lý thuyết thực hành về thành phần vá tính chất nguyên liệu, phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu Thiết lập công thức phương thức chế biến thức ăn đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi đạt hiệu kinh tế 9.48 Bệnh học thủy sản (2 tín chỉ) Điều kiện tiên quyết: Vi sinh đại cương, quản lý chất lượng nước nuôi thủy sản các môn về kỹ thuật nuôi tôm, cá Nội dung: Tập trung vào bệnh học thủy sản; số bệnh nguy hiểm các đối tượng nuôi quan trọng ở Việt Nam; phương pháp nghiên cứu chẩn đoán bệnh thủy sản; quản lý sức khỏe động vật thủy sản; thuốc nguyên tắc dùng thuốc Đề cương tổng quát Chương 1: Các khái niệm về bệnh lý Chương 2: Các khái niệm về bệnh truyền nhiễm bệnh ký sinh Chương 3: Một số thuốc phương pháp phịng bệnh tơm, cá Chương 4: Bệnh vi khuẩn nấm cá Chương 5: Những khái niệm phương nghiên cứu bệnh tôm Chương 6: Bệnh tôm virus Chương 7: Bệnh tôm vi khuẩn Chương 8: Bệnh tôm so nấm nguyên sinh động vật các nguyên nhân khác Tài liệu tham khảo 27 Lightner, D V 1996 (Ed), A handbook of shrimp pathology and diagnotic Procedures for disease of culture Penaeid shrimp World Aquaculture Society, Baton Rouge, LA, USA Quản lý sức khỏe ao nuôi tôm Khoa Thủy sản, Đại học Cần Thơ dich.2002 Bùi Quang Tề Giáo trình bệnh học thủy sản Từ Thanh Dung Bài giảng bệnh học thủy sản đại cương Manual of diagnostic Tests for Aquatic Animals, 2003 http://www.oie.int Bondad-Reantaso.M.G Asian Diagnostic guide to aquatic animal diseases FAO.240pp 9.49 Cơng trình thiết bị NTTS (2 tín chỉ) Mơn cơng trình thiết bị thủy sản trang bị cho người kỹ sư ngành nuôi trồng thủy sản có những kiến thức bản, thiết kế công trình thủy sản thích hợp với việc sủ dụng các loại máy móc thiết bị phù hợp để áp dụng biện pháp kỹ thuật nuôi thủy sản nhằm đem lại hiệu cao nhất 9.50 Kinh tế thủy sản (2 tín chỉ) Nội dung: Mơn học Kinh tế Thủy sản nhằm trang bị cho sinh viên những khái niệm về kinh tế ứng dụng nuôi trồng thủy sản, bệnh học thủy sản sinh học biển Các phương pháp phân tích kinh tế các vấn đề có liên quan tới nghiên cứu thị trường sản phẩm thủy sản quản lý rủi ro sản x́t kinh doanh những kiến thức nịng cớt mơn học giúp sinh viên dễ dàng hịa nhập vào thực tế đáp ứng được yêu cầu các công việc môi trường sản xuất kinh doanh hay nghiên cứu ngành thủy sản sau trường Đề cương tổng quát Chương 1: Bối cảnh chung ngành thủy sản Chương 2: Các khái niệm kinh tế thủy sản Chương 3: Chi phí, thu nhập lợi nhuận Chương 4: Một số vấn đề về thị trường thủy sản Chương 5: Quản lý rủi ro sản xuất kinh doanh Tài liệu tham khảo Lê Xuân Sinh, 2010.Giáo trình kinh tế thủy sản NXB Đại học Cần thơ Lê Khương Ninh, 2008 Kinh tế học vi mô NXB Giáo dục 28 Lê Thanh Phong, 2001 Hướng dẫn sử dụng SPSS V.10 Đại học Cần thơ 9.51 Khuyến ngư giao tiếp (2 tín chỉ) Nội dung: Cung cấp kiến thức về các khái niệm, nguyên tắc khuyến nông chung; các qui định, hệ thống tổ chức hoạt động khuyến nông Việt Nam; các công cụ phương pháp khuyến nông; lý thuyết về sự chấp nhận, nguyên tắc thực các hoạt động tài liệu khuyến nông; nguyên lý giao tiếp Sinh viên thực hành lớp: nhóm đóng vai CB khuyến nơng để trình bày nội dung trả lời các câu hỏi từ các bạn cịn lại (vai nơng dân) về các vấn đề liên quan Đánh giá qua hình thức, nội dung trình bày cách giao tiếp Đề cương tổng quát Chương 1: Khái niệm môn học Chương 2: Tổ chức hoạt động khuyến ngư Việt Nam Chương 3: Phương pháp khuyến ngư Chương 4: Nguyên tắc thực tiễn tài liệu khuyến ngư Chương 5: Giao tiêp khuyến ngư Tài liệu tham khảo Tiền Hải Lý, 2010 Bài giảng khuyến ngư & giao tiếp Đại học Bạc Liêu Trần Văn Bé, 2008 Bài giảng khuyến nông & giao tiếp Đại học Cần Thơ Nguyễn Văn Linh, 1999 Khuyến nông NXB Nông nghiệp Hà Nội Nghị định sớ 02/2010/NĐ-CP ngày 08/01/2010 phủ về khuyến nơng 9.52 Kỹ thuật sản xuất giống nuôi cá nước (3 tín chỉ) Kỹ thuật sản xuất giống cá nước Nội dung: Kỹ thuật sản xuất giống cá nước ngọt môn học cần có sự kết hợp chặt chẽ giữa hai phần lý thuyết thực hành Học phần cung cấp cho sinh viên những kiến thức về quy luật thành thục những yếu tố ảnh hưởng đến sự thành thục sinh dục, sinh sản cá Ngoài học phần cung cấp cho sinh viên những nguyên lý về biện pháp kỹ tḥt ni vỗ, kích thích cá sinh sản nguyên lý ương nuôi cá Trên sở những kiến thức đã học được, sinh viên có thể tự ứng dụng cách sáng tạo vào thực tế sản x́t giớng các lồi cá địa phương 29 Đề cương tổng quát Phần 1: Cơ sở khoa học biện pháp sinh sản nhân tạo cá Chương 1: Đặc điểm sinh học sớ lồi cá nuôi Chương 2: Các yếu tố ảnh hưởng tới sự thành thục cá Phần 2: Một số nguyên lý chung về kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ Chương 1: Nguyên lý chung về kỹ thuật nuôi vỗ cá bớ mẹ Chương 2: Kích thích cá sinh sản Chương 3: Kỹ thuật ương cá bột Chương 4: Vận chủn cá giớng Tài liệu tham khảo Giáo trình kỹ thuật sản xuất giống cá nước ngọt, Nguyễn Văn Kiểm Khoa Thủy sản, Đại học Cần Thơ Giáo trình kỹ tḥt ni cá nước ngọt, Dương Nhựt Long Khoa Thủy sản, Đại học Cần Thơ Một số vấn đề về nội tiết học sinh sản cá Nguyễn Tường Anh Giáo trình sản x́t sớ giớng cá nước ngọt, 2005 Nguyễn Tường Anh Kỹ thuật nuôi cá nước Điều kiện tiên quyết: ngư nghiệp đại cương, quản lý chất lượng nước, dinh dưỡng thức ăn thủy sản, sinh lý động vật thủy sinh Kỹ thuật nuôi cá nước ngọt môn học kỹ thuật chuyên ngành nhằm cung cấp kiến thức cho sinh viên về lịch sử, tiến trình phát triển nghề nuôi thủy sản nước ngọt, những sở lý luận, đặc điểm sinh vật học các hình thức biện pháp kỹ thuật tác động nuôi số loài thủy sản nước ngọt có giá trị kinh tế Mơn học cịn giúp cho sinh viên khả ứng dụng, nhận diện những tình h́ng thường gặp quá trình vận hành quản lý các hệ thớng ni cá nước ngọt phổ biến Đề cương tổng quát Chương 1: trạng tiềm nghề nuôi thủy sản nước ngọt châu á - việt nam Chương 2: thiết kế, xây dựng vận hành các mơ hình ni thủy sản nước ngọt 30 Chương 3: sinh học kỹ tḥt ni sớ lồi cá kinh tế Chương 4: thiết kế, xây dựng vận hành các mơ hình ni thủy sản kết hợp phát triển bền vững Chương 5: vấn đề về bệnh học thủy sản biện pháp phịng, trị sớ bệnh thường gặp Tài liệu học tập Giáo trình Giáo trình Kỹ tḥt sản x́t giớng ni giáp xác – PGs.Ts Nguyễn Thanh Phương PGs Ts Trần Ngọc Hải, 2009 Khoa thủy sản Đại Học Cần thơ Giáo trình Quản lý chất lượng nước – PGs.Ts Trương Quốc Phú, 2005 Khoa thủy sản - ĐHCT Giáo trình kỹ tḥt ni cá nước ngọt – PGs.TS Dương Nhựt Long, 2003 Khoa thủy sản - Đại học Cần Thơ Giáo trình kỹ tḥt ni cá nước ngọt - Dương Nhựt Long, 2005 Khoa thủy sản - Đại học Cần Thơ Giáo trình kỹ tḥt ni cá kết hợp - Dương Nhựt Long Lam Mỹ Lan, 2005 Khoa thủy sản - Đại học Cần thơ Giáo trình Bệnh học thủy sản, Đặng Thị Hồng Oanh Trần Thị Tuyết Hoa, 2005 Khoa thủy sản - Đại học Cần thơ Sách tham khảo Nguyên lý kỹ thuật nuôi tôm sú – PGs.Ts Nguyễn Thanh Phương Ts Trần Ngọc Hải, 2009 Nhà xuất Nông nghiệp Dinh dưỡng thức ăn thủy sản – PGs.Ts Nguyễn Anh Tuấn TS Trần Thị Thanh Hiền, 2009 Nhà xuất Nông nghiệp Một số vấn đề về sinh lý cá giáp xác – TS Đỗ Thị Thanh Hương ThS Nguyễn Văn Tư, 2010 Nhà xuất Nông nghiệp Water Quality in Ponds For Aquaculture – Claude E.Boyd – 1990 9.53 Kỹ thuật sản xuất giống ni giáp xác (3 tín chỉ) Điều kiện tuyên quyết: Sinh thái thủy sinh vật, quản lý chất lượng nước nuôi thức ăn tự nhiên 31 Nội dung: Môn học Kỹ thuật sản xuất giống nuôi giáp xác những môn chuyên ngành cho các ngành nuôi trồng thủy sản, bệnh học thủy sản sinh học biển Môn học giới thiệu về đặc điểm sinh học, kỹ thuật sản xuất giống ni sớ lịai giáp xác quan trọng Tôm biển, tôm xanh, tôm hùm, cua- ghẹ biển, những vấn đề về nuôi tôm bền vững Đề cương tổng quát Chương 1: Mở đầu Chương 2: Đặc điểm sinh học, kỹ thuật SXG nuôi tôm biển có giá trị kinh tế Chương 3: Kỹ thuật nuôi cá thâm canh Chương 4: kỹ thuật nuôi thủy sản kết hợp Chương 5: kỹ thuật nuôi cá mặt nước lớn Chương 6: số bệnh thương gặp nuôi cá Tài liệu tham khảo Giáo trình Kỹ thuật sản xuất giống nuôi giáp xác – PGs.Ts Nguyễn Thanh Phương PGs Ts Trần Ngọc Hải, 2009 Khoa thủy sản Đại Học Cần thơ Giáo trình Quản lý chất lượng nước – PGs.Ts Trương Quốc Phú, 2005 Khoa thủy sản - ĐHCT Giáo trình sinh lý cá - giáp xác – Tiến sĩ Đỗ Thị Thanh Hương (http://Agriviet.com.vn) Giáo trình kỹ tḥt ni cá nước ngọt – PGs.TS Dương Nhựt Long, 2003 Khoa thủy sản - Đại học Cần Thơ Nguyên lý kỹ thuật nuôi tôm sú – PGs.Ts Nguyễn Thanh Phương Ts Trần Ngọc Hải, 2009 Nhà xuất Nông nghiệp Dinh dưỡng thức ăn thủy sản – PGs.Ts Nguyễn Anh Tuấn TS Trần Thị Thanh Hiền, 2009 Nhà xuất Nông nghiệp Water Quality in Ponds For Aquaculture – Claude E.Boyd – 1990 9.54 Kỹ thuật sản xuất giống nuôi động vật thân mềm (2 tín chỉ) Sản x́t giớng ni ĐVTM mơn học cung cấp những thơng tin về tình hình ni, đặc điểm sinh học sinh sản, kỹ thuật sản xuất giớng ni sớ lồi động vật thân mềm có giá trị kinh tế Môn học cung cấp những thông tin liên quan đến số bệnh địch hại các biện pháp phòng tránh 32 nghề nuôi 9.55 Kỹ thuật sản xuất giống ni cá biển (2 tín chỉ) Điều kiện tun quyết: đã học xong các môn ngư loại học, sinh lý cá, dinh dưỡng thức ăn thủy sản, quản lý chất lượng nước Nội dung: Kỹ thuật sản xuất giống nuôi cá biển môn hoc cung cấp cho sinh viên kiến thức về đặc điểm sinh học sớ lịai các nước lợ biển quan Bên cạnh đó trang bị cho người học kỹ thuật chuyên môn về sản xuất giống nuôi thương phẩm các lịai cá Mơn học cung cấp thơng tin về tình hình xu hướng tiềm phát triển nuôi cá biển ở giới, nước ĐBSCL Đề cương tổng quát Chương 1: Kỹ thuật sản xuất giống nuôi thương phẩm cá Chẽm Chương 2: Kỹ thuật sản xuất giống nuôi thương phẩm cá Mú Chương 3: Kỹ thuật nuôi thương phẩm cá Chình Chương 4: Kỹ tḥt sản x́t giớng ni thương phẩm cá Bớp Chương 5: Kỹ thuật sản xuất giống nuôi thương phẩm cá Kèo Tài liệu tham khảo Trần Ngọc Hải, 2007 Kỹ thuật sản xuất giống nuôi cá biển Ngô Trọng Lưu, Thái Bá Hồ Nguyễn Kim Độ, 2004 Kỹ thuật nuôi cá lồng biển Nguyễn Anh Tuấn, 2004 Kỹ thuật nuôi thủy sản nước lợ Kỹ thuật nuôi trồng số đối tượng thủy sản biển – Hội nghề cá Việt Nam, 2005 Danh mục các lồi ni biển nước lợ ở Việt Nam – SUMA/Bộ Thủy sản, 2003 9.56 Kỹ thuật nuôi thức ăn tự nhiên (2 tín chỉ) Điều kiện tiên quyết: động vật thủy sinh, thực vật thủy sinh dinh dưỡng thức ăn thủy sản Nội dung: Môn học giúp sinh viên nắm vững đặc điểm sinh học số đối tượng được sử dụng làm thức ăn cho ấu trùng động vật thuỷ sản vi tảo, luân trùng, Artemia, Moina- Daphnia, trùn chỉ…, khả sử dụng các đối tượng vào các trại sản xuất giống thuỷ sản Sinh viên có thể nắm bắt được các 33 phương pháp nuôi ở Việt Nam giới từ đó áp dụng theo yêu cầu điều kiện cụ thể nhằm nâng cao suất cung cấp đủ nguồn thức ăn cho trại giống thuỷ sản Đề cương tổng quát Chương 1: Tổng quan về thức ăn tự nhiên Chương 2: Vi tảo Chương 3: Luân trùng (Rotifer) Chương 4: Artemia Chương 5: Các Zooplanton khác Chương 6: Quản lý ao nuôi để phát triển thức ăn tự nhiên Tài liệu tham khảo Trần Thị Thanh Hiền, 2004 Giáo trình dinh dưỡng thức ăn thủy sản Đại học Cần Thơ Nguyễn Văn Hòa, 2005 Nâng cao hiệu việc nuôi sinh khối artemia ruộng muối Báo cáo khoa học Đại học Cần Thơ Robert A Browne, P Sogeloos and C.N.A Trotman, 1991 Artemia biology Manual on the production and use of live food for aquacupture, 1996 Patrick Lavens and Patrick Sorgeloos 9.57 Thực tập giáo trình chun mơn nước lợ (4 tín chỉ) Thực tập chun mơn nội dung khơng thể thiếu được quá trình đào tạo kỹ sư ngành nuôi trồng thủy sản Thông qua thực tập giáo trình sinh viên mới có điều kiện áp dụng lý thuyết vào thực tế, từ đó cố thêm lý thuyết, hiểu sâu thêm về chuyên môn Hiểu nắm vững các nguyên lý quá trình kỹ thuật vận hành các cơng trình sản x́t Nắm vững các khâu quy trình sản x́t tơm giớng từ cho tơm bố mẹ đẻ đến ương nuôi ấu trùng Trong điều kiện cho phép có thể tiếp cận được các giải pháp phịng trị bệnh cho tơm 9.58 Thực tập giáo trình chun mơn nước (4 tín chỉ) Thực tập giáo trình thủy sản nước ngọt mơn học thực hành ở trại thủy sản 34 Sinh viên tham gia hoạt động sản xuất giống cá nước ngọt tham quan thực tế các mơ hình ni thủy sản nước ngọt ở số tỉnh thuộc Đồng sông Cửu Long Chuyến tham quan thực tế tạo điều kiện cho sinh viên tiếp cận với thực tiễn sản xuất trại cá giống các nông hộ nuôi thủy sản 9.59 Kỹ thuật trồng rong biển (2 tín chỉ) Mơn học giới thiệu khái quát về tình hình khai thác, sử dụng nuôi trồng rong biển giới; vai trò rong biển, đặc điểm sinh học, kỹ thuật nhân giống, nuôi trồng sơ chế sớ lồi rong biển có giá trị 9.60 Kỹ thuật ni thủy đặc sản (2 tín chỉ) Điều kiện tiên quyết: quản lý chất lượng nước, dinh dưỡng thức ăn thủy sản Nội dung: Cung cấp cho sinh viên kiến thức về sinh học kỹ thuật nuôi sớ lồi thủy đặc sản Giúp sinh viên vận dụng để áp dụng sản xuất giống nuôi thực tế Ngồi mơn học cịn cung cấp kiến thức về tình hình phát triển đới tượng ni ở địa phương tham khảo thêm sớ mơ hình cho hiệu kinh tế cao Đê cương tổng quát Chương 1: Sinh học kỹ thuật nuôi lươn đồng Chương 2: Sinh học kỹ thuật nuôi baba Chương 3: Sinh học kỹ thuật nuôi ếch Chương 4: Sinh học kỹ thuật nuôi cá sấu Chương 5: Sinh học kỹ thuật nuôi rắn ri voi Tài liệu tham khảo Nguyễn Văn Kiểm, 2004 Bài giảng kỹ thuật nuôi thủy đặc sản Khoa Thủy sản, Đại học Cần Thơ 9.61 Kỹ thuật sản xuất giống nuôi cá cảnh (2 tín chỉ) Kỹ tḥt sản x́t giớng nuôi cá cảnh môn học cung cấp cho sinh viên kiến thức về đặc điểm sinh học sớ lồi cá cảnh có giá trị kinh tế Bên cạnh đó trang bị cho người học kỹ thuật chun mơn về sản x́t giớng ni các lồi cá Môn học cung cấp thông tin về tình hình, xu hướng tiềm phát triển nghề nuôi cá cảnh ở giới, nước ĐBSCL 9.62 Luận văn tốt nghiệp (10 tín chỉ) 9.63 Bảo quản vệ sinh an toàn thực phẩm (2 tín chỉ) 35 Điều kiện tiên quyết: Sinh đại cương, Vi sinh Nội dung: cung cấp cho sinh viên những kiến thức về thành phần, tính chất nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch Những biến đổi sản phẩm thủy sản sau chết Các phương pháp bảo quản sản phẩm thủy sản an toàn vệ sinh chế biến sản phẩm thủy sản Đê cương tổng quát Chương 1: Thành phần hóa học tính chất nguyên liệu thủy sản Chương 2: Các biến đổi động vật thủy sản sau chết Chương 3: Bảo quản tươi vận chuyển nguyên liệu thủy sản Chương 4: Một số phương pháp bảo quản sản phẩm thủy sản thơng dụng Chương 5: Vệ sinh an tồn kiểm tra chất lượng nguyên liệu thủy sản Chương 6: Áp dụng HACCP quản lý chất lượng VSATTPTS Tài liệu tham khảo Nguyễn Van Thành, 2010 Giáo trình vi sinh vật cá các sản phẩm từ cá Nguyễn Văn Mười, 2007 Công nghệ chế biến lạnh thực phẩm NXB giáo dục Phan Thị Thanh Quế, 2007 Giáo trình cơng nghệ chế biến thủy sản Trần Thị Thanh Hiền, 2004 Giáo trình bảo quản VSATSPTS Hệ thống các tiêu chuẩn về quản lý chất lượng SP hàng hóa, 2008 NXB thống kê Garthwaite G.A., 1997 Chilling and freezing of fish: GM Hall, ed, Fish processing technology, 2d ed, Lon Don: Blackie, pp, 103-117 9.64 Chăn ni đại cương (2 tín chỉ) Điều kiện tiên quyết: không Nội dung: Cung cấp những kiến thức về chăn nuôi gia súc gia cầm Chủ yếu tập trung vào phần chính: chăn ni heo, chăn ni gia cầm trâu bị Đề cương tổng quát Phần 1: Chăn nuôi gia cầm Phần 2: Chăn nuôi heo Phần 3: Chăn nuôi trâu bò 36 Tài liệu học tập Bùi Xuân Mến, 2007 Giáo trình chăn ni gia cầm Khoa Nơng nghiệp, Đại học Cần Thơ Võ Văn Sơn, 2000 Bài giảng xây dựng chuồng trại Khoa Nông nghiệp, Đại học Cần Thơ Trần Thị Thuận, 2005 Giáo trình chăn nuôi thú y NXB Hà Nội Vũ Chí Cương, 2005 Giáo trình chăn ni trâu bị NXB Hà Nội Trương Chí Sơn, Lê Thị Mến, 2000 Bài giảng chăn nuôi heo Khoa Nông nghiệp, Đại học Cần Thơ Lê Thị Mến, 2009 Giáo trình chăn nuôi B Khoa Nông nghiệp, Đại học Cần Thơ Nguyễn Văn Thưởng, 2006 Kỹ tḥt ni bị lấy thịt NXB Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Thị Thủy, 2009 Bài giảng chăn nuôi đại cương Khoa Nông nghiệp, Đại học Cần Thơ Nguyễn Văn Hớn, 2010 Giáo trình chăn nuôi gia súc nhai lại Khoa Nông nghiệp, Đại học Cần Thơ 9.65 Trồng trọt đại cương (2 tín chỉ) Điều kiện tiên quyết: không Nội dung: Sinh viên được cung cấp kiến thức tổng quan về trồng trọt đánh giá vị trí ngành mới quan hệ tổng thể với các ngành khác nông nghiệp Môn học giới thiệu các yếu tố liên quan đến trồng trọt (như đất đai, nước, dinh dưỡng, chọn giống, gieo giống bảo vệ trồng), đồng thời giúp sinh viên hiểu vai tó các yếu tố đối với sinh trưởng, suất phẩm chất trồng Đề cương tổng quát Chương 1: Đất đai trồng trọt Chương 2: Nước trồng trọt Chương 3: Dinh dưỡng trồng Chương 4: Giống trồng Chương 5: Làm đất gieo trồng 37 Chương 6: Bảo vệ trồng Tài liệu tham khảo Đỗ Thị Thanh Ren (chủ biên), 1999 Bài giảng phì nhiêu đất phân bón Đại học Cần Thơ Nguyễn Thị Trường (chủ biên), 2005 Giáo trình trồng trọt đại cương NXB Hà Nội Lê Văn Hòa, Nguyễn Bảo Tồn, 2004 Giáo trình sinh lý thực vật Khoa Nơng nghiệp, Đại học Cần Thơ Nguyễn Minh Viễn Giáo trình thổ nhưỡng Khoa Nơng nghiệp, Đại học Cần Thơ Tôn thất Chiểu ctv, 1991 Đất đồng Sông Cửu Long NXB Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Văn Minh Giáo trình trồng trọt đại cương Đại học An Giang Hà Thị Thanh Bình (chủ biên), 2002 Trồng trọt đại cương NXB Nông nghiệp Hà Nội 38