Giáo án hóa 12 cơ bản Ngày soạn: 14/08/2010 Ngày giảng: 18/08/2010 Tiết 1 ÔN TẬP ĐẦU NĂM I. MỤC TIÊU + Bậc 1: HS nhớ lại các kiến thức cơ bản về sự điện li, nhóm nitơ – photpho, C – Si; các hợp chất hữu cơ quan trọng (Hiđrocacbon, dẫn xuất .) - HS viết được các phản ứng hóa học đặc trưng thể hiện tính chất của các chất trên. - Từ đặc điểm cấu tạo suy ra tính chất hóa học của hiđrocacbon và 1 số dẫn xuất. + Bậc 2: HS vận dụng kiến thức suy ra tính chất từ cấu tạo và ngược lại dựa vào tính chất của chất để dự đoán công thức cấu tạo; giải quyết bài tập hóa học liên quan (nhận biết, lập CTPT, viết CTCT hợp chất hữu cơ .) + Bậc 3: Vận dụng linh hoạt kiến thức hóa học và các kĩ năng tính toán để giải bài tập (chủ yếu về phần hữu cơ). II. CHUẨN BỊ: - GV: Hệ thống câu hỏi, bài tập củng cố kiến thức. - HS: Lập bảng tổng kết kiến thức của từng chương theo hướng dẫn của GV. Ôn tập các kiến thức thông qua hoạt động giải bài tập. III. PHƯƠNG PHÁP: Đàm thoại, hoạt động nhóm. IV. TIẾN TRÌNH DẠY - HỌC 1. Ổn định: 2. Kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra. 3. Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS Hoạt động 1: GV dùng bảng tổng kết kiến thức và đàm thoại để ôn tập, hệ thống hóa kiến thức về: - Sự điện li - Nitơ - photpho - Cacbon - silic Hoạt động 2: ? Cho biết các loại hợp chất hữu cơ đã học GV: Giới thiệu thêm 1 số hợp chất HS sẽ học trong chương trình hóa học 12: Amino axit. este, lipit , gluxit . GV: Gợi ý để HS nhớ lại tính chất cơ bản, đặc trưng của một số hợp chất quan trọng: Ancol, axit cacboxylic, anđehit . I. HÓA HỌC ĐẠI CƯƠNG VÀ VÔ CƠ 1. Sự điện li HS: Nhắc lại các khái niệm liên quan. 2. So sánh tính chất của N-P HS: Nêu và so sánh những tính chất cơ bản 3. So sánh tính chất của C-Si HS: Nêu và so sánh những tính chất cơ bản II. HÓA HỌC HỮU CƠ HS: Kể tên các loại hợp chất hữu cơ : - Hiđrocacbon: no, không no, thơm - Dẫn xuất của hiđrocabon: + Dx halogen + Ancol, phenol + Anđehit, xeton + Axit cacboxylic 1 Giáo án hóa 12 cơ bản Hợp chất hữu cơ Hiđrocacbon Dẫn xuất của hiđrocacbon Hiđrocacbon no Hiđrocacbon không no Hiđrocacbon thơm Dẫn xuất halogen Ancol, phenol, Este Anđehit, Xeton Amino axit Axit cacboxylic, Este - Đồng đẳng: Những hợp chất hữu cơ có thành phần phân tử hơn kém nhau một hay nhiều nhóm CH 2 nhưng có tính chất hoá học tương tự nhau là những chất đồng đẳng, chúng hợp thành dãy đồng đẳng. - Đồng phân: Những h/chất hcơ khác nhau có cùng CTPT. GV tổ chức thảo luận, hệ thống hóa kiến thức về đặc điểm cấu tạo,tính chất hóa học cơ bản của các hiđrocacbon, dẫn xuất của h-c. HS: Thảo luận theo nhóm, tổng kết kiến thức. ANKAN ANKEN ANKIN ANKIEN ANKYLBEZEN CTchung C n H 2n+2 (n ≥ 1) C n H 2n (n ≥ 2) C n H 2n-2 (n ≥ 2) C n H 2n-2 (n ≥3) C n H 2n-6 (n ≥ 6) Đặc Điểm cấu tạo - Chỉ có liên kết đơn chức, m.hở - Có đp mạch cacbon - Có 1 liên kết đôi, mạch hở -Có đp mạch C , đp vt lk đôi và đp hh - Có 1 liên kết ba, mạch hở - Có đp mạch cacbon và đp vò trí lkết ba. - Có 2 liên kết đôi, mạch hở - Có vòng benzen - Có đp vò trí tương đối của nhánh ankyl Tính chất hoá học - Pứ thế hlg - Pứ tách hiđro. - Không làm mất màu dd KMnO4 - P/ứng cộng. - Phản ứng trùng hợp. - Tác dụng với chất oxh. - Pư cộng. - thế H ở C đầu mạch có lk ba. - Tác dụng với chất oxh. - P/ứng cộng. - Phản ứng trùng hợp. - T dụng với chất oxh - Phản ứng thế (halogen, nitro). - Phản ứng cộng. DẪN XUẤT HALOGEN ANCOL NO, ĐƠN CHỨC, MẠCH HỞ PHENOL CT chung C x H y X C n H 2n+1 OH (n ≥ 1) C 6 H 5 OH Tính chất hoá học - Phản ứng thế X bằng nhóm OH. - Phản ứng tách hiđrohalogenua. Pứ:- với KL kiềm. -Thế nhóm OH - Tách nước. pư cháy - OXH k 0 htoàn. Pư: - với KL kiềm. - với dd kiềm. - thế ngtử H của vòng benzen. ANĐEHIT NO, ĐƠN CHỨC, MẠCH HỞ XETON NO, ĐƠN CHỨC, MẠCH HỞ AXIT CACBOXYLIC NO, ĐƠN CHỨC, MẠCH HỞ CTCT C n H 2n+1 −CHO (n ≥ 0) C n H 2n+1 C O C m H 2m+1 (n ≥ 1, m ≥ 1) C n H 2n+1 −COOH (n 0)≥ Tính chất hoá học - Tính oxi hoá - Tính khử - Tính oxi hoá - Có tchất chung của axit - Td với ancol Điều chế - Oxh ancol bậc I - Oxi hoá etilen để điều chế anđehit axetic - Oxi hoá ancol bậc II - Oxh anđehit - Oxh cắt mạch C - Sx CH 3 COOH + Lên men giấm. + Từ CH 3 OH. 2 Giáo án hóa 12 cơ bản V. CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP : 1. Vì sao không nên nói chất điện li mạnh là chất khi tan trong nước phân li hoàn toàn thành ion ? 2. Chất phải thêm vào dung dịch nước để làm pH thay đổi từ 12 xuống 10 là: A. Nước cất B. Natri hiđroxit C. Hiđro clorua D. Natri axetat 3. Khí nào sau đây gây cảm giác chóng mặt, buồn nơn khi sử dụng bếp than ở nơi thiếu khơng khí? A . CO B. CO 2 C. SO 2 D. H 2 S 4. Tác nhân chủ yếu gây mưa axit là: A. SO 2 và NO 2 B. CH 4 và NH 3 C. CO và CH 4 D. CO và CO 2 5. Thực nghiệm cho biết phenol làm mất màu dung dòch nước brom còn toluen thì không. Từ kết quả thực nghiệm trên rút ra kết luận gì ? 6. Có thể dùng Na để phân biệt các ancol: CH 3 OH, C 2 H 5 OH, C 3 H 7 OH được không ? Nếu được, hãy trình bày cách làm BT1: Viết PTHH thực hiện dãy sau: CH 3 COOH CH 3 COOC 2 H 5 C 2 H 5 OH CH 3 CHO C 2 H 5 OH CH 3 COOH (CH 3 COO) 2 Ca CH 3 COOH BT2: Phân biệt các dung dịch sau bằng phương pháp hóa học: Anđehit axetic , axit axetic , ancol etylic , glixerol VI. DẶN DỊ: - GV nhắc nhở HS xem lại phản ứng giữa axit cacboxylic và ancol - u cầu HS về nghiên cứu trước bài Este 3 Giáo án hóa 12 cơ bản Ngày soạn: 14/08/2010 Ngày giảng: 20/08/2010 Chương 1. ESTE - LIPIT Tiết 2 : ESTE I. MỤC TIÊU + Bậc 1: HS nêu được khái niệm, tính chất vật lý, hóa học của este; PT minh họa. - Từ tính chất, liên hệ thực tế nêu được 1 số ứng dụng quan trọng của este. - Gọi tên một số este thường gặp. + Bậc 2: - HS giải thích được ngun nhân este khơng tan trong nước và có nhiệt độ sơi thấp hơn axit đồng phân (do khơng có lk hiđro). - HS viết thành thạo CTCT các este và gọi tên chúng theo quy tắc. - HS viết được các PTHH chứng minh cho tính chất của este. + Bậc 3: Vận dụng linh hoạt kiến thức hóa học giải bài tập liên quan, lập CTPT, dự đốn CTCT của este. Liên hệ kiến thức với thực tiễn. II. CHUẨN BỊ: - GV: Hệ thống câu hỏi, bài tập, một số mẫu tinh dầu (chuối, dâu ), nước hoa, một số mẫu este. - HS: Nghiên cứu trước bài este. III. PHƯƠNG PHÁP: Đàm thoại, nêu vấn đề, hoạt động nhóm. IV. TIẾN TRÌNH DẠY - HỌC 1. Ổn định: 2. Kiểm tra bài cũ: Kết hợp trong bài. 3. Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS Hoạt động 1 - GV u cầu HS viết phương trình phản ứng este hố của axit axetic với ancol etylic và isoamylic. - GV cho HS biết các sản phẩm tạo thành sau 2 phản ứng trên thuộc loại hợp chất este. Vậy este là gì ? ** GV có thể u cầu HS so sánh CTCT của 2 chất sau đây, từ đó rút ra nhận xét về cấu tạo phân tử của este. - GV u cầu HS viết CTTQ của este no đơn chức, mạch hở. - GV lưu ý: Tên gốc axit: Xuất phát từ tên của axit tương ứng, thay đuôi ic→at. Thí dụ: CH 3 COOCH 2 CH 2 CH 3 propyl axetat HCOOCH 3 metyl fomat I - KHÁI NIỆM, DANH PHÁP C 2 H 5 OH + CH 3 COOH CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O H 2 SO 4 đặc, t 0 etyl axetat CH 3 COOH + HO [CH 2 ] 2 CH CH 3 CH 3 CH 3 COO [CH 3 ] 2 CH CH 3 CH 3 + H 2 O H 2 SO 4 đặc, t 0 isoamyl axetat Tổng qt: RCOOH + R'OH RCOOR' + H 2 O H 2 SO 4 đặc, t 0 -> Khi thay thế nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR' thì được este. - CTCT của este đơn chức: RCOOR’ R: gốc hiđrocacbon của axit hoặc H. R’: gốc hiđrocacbon của ancol (R # H) - CTCT chung của este no đơn chức, mạch hở: C n H 2n O 2 (n ≥ 2) * Tên gọi: Tên gốc R' + tên gốc axit RCOO (đi at) 4 Giáo án hóa 12 cơ bản - GV hướng dẫn HS rút ra cách gọi tên este: GV u cầu HS gọi tên 1 số este: 1) HCOOCH 3 2) CH 3 COOCH=CH 2 3) CH 3 COOCH 2 C 6 H 5 4) HCOOCH 2 CH=CH 2 GV: NX, bổ sung, sửa chữa. Giới thiệu thêm một số este khác. Hoạt động 2 - GV HD HS n/cứu SGK + liên hệ thực tế để rút ra một vài tính chất vật lí của este. - GV HD thảo luận: ? Vì sao este lại có nhiệt độ sôi thấp hơn hẳn với các axit đồng phân hoặc các ancol có cùng khối lượng mol phân tử hoặc có cùng số nguyên tử cacbon ? - GV dẫn dắt HS trả lời dựa vào kiến thức về liên kết hiđro. * GV cho HS ngửi mùi của một số este (etyl axetat, isoamyl axetat), yêu cầu HS nhận xét về mùi của este. - GV giới thiệu thêm một số tính chất vật lí khác của este. Hoạt động 3 - GV yêu cầu HS nhận xét về phản ứng este hoá ở 2 thí dụ đầu tiên. Phản ứng este hoá có đặc điểm gì ? - GV đặt vấn đề: Trong điều kiện của phản ứng este hoá thì một phần este tạo thành sẽ bò thuỷ phân ?GV yêu cầu HS viết phương trình hoá học của phản ứng thuỷ phân este trong môi trường axit. Đặc điểm của phản ứng? HS: gọi tên 1) metyl fomat 2) vinyl axetat 3) benzyl axetat 4) anlyl fomat II – TÍNH CHẤT VẬT LÍ -HS nêu được một số tính chất vật lý của este : Trạng thái, tính tan, t 0 sơi . So sánh với các axit hoặc ancol có cùng khối lượng mol ptử. - HS tham khảo thí dụ trong SGK Nguyên nhân: Do giữa các phân tử este không tạo được liên kết hiđro với nhau và liên kết hiđro giữa các phân tử este với nước rất kém. - Các este thường có mùi đặc trưng: + isoamyl axetat có mùi chuối chín + etyl butirat và etyl propionat mùi dứa + geranyl axetat có mùi hoa hồng… III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC 1. Thuỷ phân trong môi trường axit C 2 H 5 OH + CH 3 COOHCH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O H 2 SO 4 đặc, t 0 * Đặc điểm của phản ứng: Thuận nghòch và xảy ra chậm. 5 Giáo án hóa 12 cơ bản GV hướng dẫn HS viết phương trình phản ứng thuỷ phân este trong môi trường kiềm. ? Đặc điểm của phản ứng? Hoạt động 4 ? Em hãy cho biết phương pháp chung để điều chế este ? - GV giới thiệu phương pháp riêng để điều chế este của các ancol không bền. Ho ạt động 5 Y/c HS tìm hiểu SGK để biết một số ứng dụng của este. ? Những ứng dụng của este được dựa trên những tính chất nào của este ? 2. Thuỷ phân trong môi trường bazơ (Phản ứng xà phòng hoá) CH 3 COOC 2 H 5 + NaOH CH 3 COONa + C 2 H 5 OH t 0 * Đặc điểm của phản ứng: Phản ứng chỉ xảy ra 1 chiều. IV. ĐIỀU CHẾ 1. Phương pháp chung: Bằng phản ứng este hoá giữa axit cacboxylic và ancol. RCOOH + R'OH RCOOR' + H 2 O H 2 SO 4 đặc, t 0 2. Phương pháp riêng: Điều chế este của anol không bền bằng phản ứng giữa axit cacboxylic và ancol tương ứng. CH 3 COOH + CH CH CH 3 COOCH=CH 2 t 0 , xt V. ỨNG DỤNG - Dùng làm dung môi để tách, chiết chất hữu cơ , pha sơn, . - Một số polime của este được dùng để sản xuất chất dẻo, dùng làm keo dán. - Một số este có mùi thơm, không độc, được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm (benzyl fomat, etyl fomat, ), mó phẩm (linalyl axetat, geranyl axetat,…),… V. CỦNG CỐ - DẶN DỊ: GV: - Tổ chức cho HS giải quyết bài tập 1, 2, 3 trang 7 sgk để củng cố kiến thức. - Dặn dò HS làm bài tập về nhà: 4, 5, 6 /T 7-sgk - Xem trước bài Lipit , 6 Giáo án hóa 12 cơ bản Ngày soạn: 18/08/2010 Ngày giảng: 23/08/2010 Tiết 3 : LIPIT I. MỤC TIÊU + Bậc 1: - HS nêu được khái niệm chung về lipit, kể tên các loại lipit thường gặp. - HS nêu khái niệm, viết được CTCT tổng qt của chất béo. - HS nêu được tính chất hóa học của chất béo, 1 số PTHH minh họa. + Bậc 2: HS giải thích được ngun nhân tạo nên tính chất của chất béo (dựa vào cấu tạo tương tự este) - Vận dụng mối quan hệ ‘cấu tạo – tính chất” viết các PTHH minh họa tính chất este cho chất béo + Bậc 3: Vận dụng linh hoạt kiến thức, dự đốn được tính chất của chất béo thơng qua so sánh cấu tạo với este, chứng minh bằng PTHH. Liên hệ kiến thức với thực tiễn. II. CHUẨN BỊ: - GV: một số mẫu dầu ăn, mỡ lợn, cốc, nước, etanol - HS: Nghiên cứu trước bài lipit, học bài cũ. Tư liệu về chất béo. III. PHƯƠNG PHÁP: Đàm thoại, nêu vấn đề, hoạt động nhóm. IV. TIẾN TRÌNH DẠY - HỌC 1. Ổn định: 2. Kiểm tra bài cũ: ? Ứng với cơng thức C 4 H 8 O 2 có bao nhiêu đồng phân este? Viết CTCT dạng thu gọn của chúng và gọi tên. ? Tính chất hóa học của este? minh họa bằng PTHH. ? Hồn thành phản ứng xà phòng hóa sau: 1) CH 3 COOCH=CH 2 + NaOH 2) C 2 H 5 COOCH 3 + NaOH 3. Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS Hoạt động 1 - Y/cầu HS nghiên cứu SGK+ liên hệ thực tế để nắm khái niệm của lipit. - GV giới thiệu thành phần chất béo. GV đặt vấn đề: Lipit là các este phức tạp. Sau đây chỉ xét về chất béo - Y/c HS n/cứu SGK để nắm khái niệm. - GV giới thiệu đặc điểm cấu tạo của các axit béo hay gặp, y/c HS nhận xét những điểm giống nhau về mặt cấu tạo của các axit béo? - GV giới thiệu CTCT chung của axit béo, giải thích các kí hiệu trong công thức. I – KHÁI NIỆM - Kn: (SGK) - Cấu tạo: Phần lớn lipit là các este phức tạp,,, gồm chất béo (triglixerit), sáp, steroit và photpholipit,… II – CHẤT BÉO 1. Khái niệm Chất béo là trieste của glixerol với axit béo, gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol. HS: Axit béo là những axit đơn chức có mạch cacbon dài, không phân nhánh, có thể no hoặc không no. + CTCT chung của chất béo: R 1 COO CH 2 CH CH 2 R 2 COO R 3 COO 7 Giáo án hóa 12 cơ bản ? lấy một số thí dụ về CTCT của các trieste của glixerol và một số axit béo Hoạt động 2 ? Trong điều kiện thường dầu, mỡ động thực vật tồn tại ở trạng thái nào? - GV lí giải cho HS biết khi nào chất béo tồn tại ở trạng thái lỏng, khi nào chất béo tồn tại ở trạng thái rắn. ? Em hãy cho biết dầu mỡ động thực vật có tan trong nước không? Nặng hay nhẹ hơn nước? ? Để tẩy vết dầu mỡ động thực vật bám lên áo quần, ngoài xà phòng thì có thể sử dụng chất nào để giặt rửa? Hoạt động 3 ? Trên sở sở đặc điểm cấu tạo của este, em hãy cho biết este có thể tham gia được những phản ứng hoá học nào ? ?Viết PTHH thuỷ phân este trong môi trường axit và phản ứng xà phòng hoá. GV: Biểu diễn tn 0 về p.ứ thuỷ phân và p.ứ xà phòng hoá (hoặc mơ tả). Y/c HS viết PTHH. ? Đối với chất béo lỏng còn tham gia được phản ứng cộng H 2 , vì sao ? Hoạt động 4 ? Hãy liên hệ với thực tế đời sống, rút ra những ứng dụng của chất béo. R 1 , R 2 , R 3 là gốc h-c của axit béo, có thể giống hoặc khác nhau. HS lấy 1 số thí dụ (theo SGK). 2. Tính chất vật lí HS: Là chất lỏng hoặc chất rắn. - R 1 , R 2 , R 3 : Chủ yếu là gốc hiđrocacbon no thì chất béo là chất rắn. - R 1 , R 2 , R 3 : Chủ yếu là gốc hiđrocacbon không no thì chất béo là chất lỏng. HS: Vận dụng kiến thức thực tế trả lời: - Không tan trong nước nhưng tan nhiều trong các dung môi hữu cơ không cực: benzen, clorofom,… - Nhẹ hơn nước, không tan trong nước. 3. Tính chất hoá học HS: Thảo luận và nhận xét: Chất béo là este-> có pứ thủy phân(mt ax, mt kiềm),pứ ở gốc h-c a. Phản ứng thuỷ phân (CH 3 [CH 2 ] 16 COO) 3 C 3 H 5 + 3H 2 O 3CH 3 [CH 2 ] 16 COOH + C 3 H 5 (OH) 3 H + , t 0 tristearin axit stearic glixerol b. Phản ứng xà phòng hoá (CH 3 [CH 2 ] 16 COO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH 3CH 3 [CH 2 ] 16 COONa + C 3 H 5 (OH) 3 t 0 tristearin natri stearat glixerol c. Phản ứng cộng hiđro của chất béo lỏng (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 + 3H 2 (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 (lỏng) (rắn) Ni 175 - 190 0 C 4. Ứng dụng HS: Liên hệ thực tế, rút ra ƯD của chất béo. - Thức ăn quan trọng của con người. - Là nguyên liệu để tổng hợp một số chất khác cần thiết cho cơ thể. - Sản xuất xà phòng và glixerol, một số thực phẩm khác như mì sợi, đồ hộp,… V. CỦNG CỐ - DẶN DỊ: GV: Tổ chức cho HS làm bài tập 1,2,3 tại lớp để củng cố kiến thức. BTVN: 4, 5/Tr 11-12.SGK - Xem trước bài KHÁI NIỆM VỀ XÀ PHÒNG VÀ CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HP 8 Giáo án hóa 12 cơ bản Ngày soạn: 20/08/2010 Ngày giảng: 25/08/2010 Tiết 4 KHÁI NIỆM VỀ XÀ PHỊNG VÀ CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP I. MỤC TIÊU + Bậc 1: - HS nêu được khái niệm xà phòng, chất giặt rửa tổng hợp, ưu – nhược điểm của chúng. - HS nắm được ngun tắc, phương pháp sản xuất xà phòng, chất giặt rửa. + Bậc 2: - HS hiểu được ngun nhân tạo nên đặc tính giặt rửa của xà phòng, CGR. - HS giải thích được cơ chế làm sạch của xà phòng và chất giặt rửa. - HS so sánh điểm giống và khác giữa xà phòng và chất giặt rửa. + Bậc 3: HS liên hệ, vận dụng kiến thức vào thực tiễn để việc giặt rửa đạt hiệu quả, bảo vệ tài ngun mơi trường. II. CHUẨN BỊ: - GV: Một số mẫu xà phòng, xà bơng, nước giặt - HS: Nghiên cứu trước bài mới, học bài cũ. Tư liệu về xà phòng. III. PHƯƠNG PHÁP: Đàm thoại, nêu vấn đề, hoạt động nhóm. IV. TIẾN TRÌNH DẠY - HỌC 1. Ổn định: 2. Kiểm tra bài cũ: ? Viết CTCT chung của chất béo? T/chất hóa học của chất béo, PTHH minh họa? 3. Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS Hoạt động 1 GV ĐVĐ: Trong cuộc sống, để rửa, giặt sạch vết bẩn ta dùng hóa chất nào? ? N/cứu SGK để rút ra KN về xà phòng. ? Em hãy cho biết thành phần chính của xà phòng là gì ? -GV giới thiệu thêm một số thành phần khác của xà phòng. Hoạt động 2 ? Em hãy cho biết để sản xuất xà phòng ta có thể sử dụng p.ứng hố học nào? ? Nghiên cứu SGK, cho biết các giai đoạn của quy trình nấu xà phòng? ? Sản xuất xà phòng theo phương pháp hiện đại như thế nào? ? Vì sao ngày nay trong cơng nghiệp ít sử dụng chất béo để sản xuất xà phòng? I . XÀ PHỊNG 1. Khái niệm HS: Thảo luận, nhận xét: Dùng xà phòng, bột giặt (Omo, Vì dân .), tẩy Javen, xăng . ⇒ Xà phòng thườngng dùng là hỗn hợp muối natri hoặc muối kali của axit béo, có thêm một số chất phụ gia. HS: Nêu thành phần chính của xà phòng thường: muối natri của axit panmitic hoặc axit stearic, chất độn, chất tẩy màu, chất diệt khuẩn,chất tạo hương . 2. Phương pháp sản xuất (RCOO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH 3RCOONa + C 3 H 5 (OH) 3 t 0 chất béo xà phòng HS: Nêu quy trình nấu xà phòng. HS: Hiện nay xà phòng còn được sản xuất theo sơ đồ sau: Ankan axit cacboxylic muối natri của axit cacboxylic HS: Thảo luận: Sx từ chất béo sẽ dẫn đến 9 Giáo án hóa 12 cơ bản Hoạt động 3 - GV HD HS n/c SGK, đặt vấn đề: ? Chất giặt rửa tổng hợp là gì? Tại sao lại dùng chất giặt rửa thay xà phòng? ? Ưu điểm của chất giặt rửa tổng hợp so với xà phòng? ? Phương pháp sản xuất chất GRTH ? - GV treo mô hình Sơ đồ quá trình làm sạch vết bẩn của xà phòng và giải thích cho HS tác dụng tẩy rửa của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp. ? Khi giặt rửa có phản ứng hóa học xảy ra hay không? Chất bẩn bị tách ra ntn ? ? Để công việc giặt rửa đạt hiệu quả, cần lưu ý những điểm gì? cạn kiệt tài nguyên. II. CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP HS thảo luận, nêu khái niệm: ⇒ Những hợp chất không phải là muối natri của axit cacboxylic nhưng có tính năng giặt rửa như xà phòng được gọi là chất giặt rửa tổng hợp. HS: Cho biết các ưu điểm của chất GRTH HS: N/cứu SGK, nêu pp sx từ dầu mỏ. III. TÁC DỤNG TẨY RỬA CỦA XÀ PHÒNG VÀ CHẤT GRTH HS: Nghe, nắm thông tin. HS: Không có p.ứ hóa học mà dựa trên cơ chế kị nước và ưa nước để tách chất bẩn ra. HS: Thảo luận, trình bày. - Không dùng xà phòng giặt rửa trong nước cứng( chứa nhiều ion ++ 22 , MgCa ) - Dùng chất GRTH có hiệu quả hơn. V. CỦNG CỐ - DẶN DÒ GV: Tổ chức cho HS làm bài tập 2,3 /SGK-15 để củng cố kiến thức tại lớp. - Bài tập về nhà: 4,5 tr 16 (SGK). - Về xem trước bài LUYỆN TẬP, ôn lại kiến thức đã học từ đầu chương. Ngày soạn: 21/08/2010 Ngày giảng:27/08/2010 10 [...]... động 2: Bài tập định lượng Bài 6/ T34-sgk: GV: HD HS xác định u cầu của HS: Thảo luận, giải bài tập, trình bày: 100 nC H O = = a mol bài 342 ? Y/cầu HS viết các PTHH xảy ra Pt: C12 H 22 O11 + H 2 O → C 6 H 12 O6 + C 6 H 12 O6 (1) - Vận dụng mối liên hệ giữa các đại a mol a mol a mol lượng: n, m, M của các chất  Fructozơ   → Glucozơ (2) - Tính tốn theo PTHH a mol a mol 12 22 11 OH − C5H11O5CH=O +... thống câu hỏi, bài tập, bảng phụ, phiếu giao bài tập - HS: Ơn tập kiến thức liên quan, rèn kĩ năng tư duy hóa học, giải bài tập III PHƯƠNG PHÁP: Đàm thoại, vấn đáp, hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH DẠY - HỌC 1 Ổn định: 2 Kiểm tra bài cũ: Kết hợp trong bài 3 Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS Hoạt động 1: GV: Tổ chức cho HS giải quyết 1 số câu HS: Thơng qua trả lời câu hỏi, nắm vững hỏi, bài tập củng... lượng các gốc stearat và panmitat có trong este ? Bài tập 4(18-sgk): ? Trong số các CTCT của este no, đơn chức, mạch hở, nên chọn cơng thức nào HS: Thảo luận, giải bài tốn theo HD HS xác định Meste, sau đó dựa vào CTCT để giải quyết bài tốn ngắn gọn ? chung của este để giải quyết bài tốn a) CTPT của A -GV định hướng HS phân tích bài tốn, 7,4 3,2 xđ u cầu của bài Sử dụng tối đa các nA= nO2 = 32 = 0,1(mol)... , 3 có: 4.100 170 = 198,83 342 4.100 108 = 126 ,31 g 342 mAgNO 3 = mAg = g V CỦNG CỐ - DẶN DỊ GV: Y/cầu HS: - Ơn tập tồn bộ kiến thức cơ bản về Cấu tạo và tính chất của Cacbohiđrat - Chuẩn bị các bài tập phần Luyện tập BTVN: 2, 4, 5/ sgk-37 Ngày soạn: 11/09/2010 20 Giáo án hóa 12 cơ bản Ngày giảng: 15/09/2010 Tiết 10 : Luyện tập CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT I MỤC TIÊU + Bậc 1: - HS nêu được... trên Trái đất - GV định hướng, hướng dẫn HS giải quyết các bài tập 5, 6/ sgk - BTVN: 5,6,7,8/ sgk.18 - Xem lại kiến thức đã học về glucozơ N/cứu trước bài mới (Bài 5: Glucozơ) 12 Giáo án hóa 12 cơ bản Ngày soạn: 26/08/2010 Ngày giảng: 30/08/2010 Chương 2: CACBOHIĐRAT Tiết 6 : Glucozơ I MỤC TIÊU + Bậc 1: - HS nêu được đặc điểm cấu trúc của glucozơ, tính chất các nhóm chức của glucozơ Nêu được phương pháp... bị kiểm tra 1 tiết (tiết 12) u cầu HS về chuẩn bị nội dung thực hành cho tiết sau: Điều chế, tính chất của este và cacbohiđrat Ngày soạn: 13/09/2010 22 Giáo án hóa 12 cơ bản Ngày giảng: 18/09/2010 Tiết 11: Thực hành: ĐIỀU CHẾ TÍNH CHẤT HĨA HỌC CỦA ESTE VÀ CACBOHIĐRAT I MỤC TIÊU: + Bậc 1: - HS biết được mục đích của thí nghiệm: Củng cố những tính chất quan trọng của este, cacbohidrat như: Phản ứng xà... tra bài cũ: Kết hợp trong bài 3 Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA GV Hoạt động 1: GV y/cầu HS n/cứu sgk cho biết: ? Thế nào là hợp chất Cacbohiđrat? Phân loại cacbohiđrat ? Hoạt động 2: - GV cho HS quan sát mẫu glucozơ Nhận xét về trạng thái, màu sắc ? - Y/c HS tham khảo thêm SGK để biết một số tính chất vật lí khác và trạng thái thiên nhiên của glucozơ HOẠT ĐỘNG CỦA HS KHÁI QT CHUNG VỀ CACBOHIĐRAT HS: N/cứu, thảo... sgk, liên hệ thêm trong thực tế, nêu các cơng đoạn của q trình sản xuất saccarozơ? C12H22O11 + H 2O H+, t0 C6H12O6 + C6H12O6 glucozơ fructozơ 4 Sản xuất và ứng dụng a Sản xuất saccarozơ Từ cây mía, củ cải đường hoặc hoa thốt nốt - Quy trình sản xuất đường saccarozơ từ cây mía Cây mía (1) Ép (hoặc ngâm, chiết) Nước mía (12- 15% đường) (2) + Vôi sữa, lọc bỏ tạp chất Dung dòch đường có canxi saccarat (3)... (C6H10O5)n + nH2O   → nC6H12O6 các dữ kiện của bài, viết pthh Giải 180n kg - Từ khối lượng tinh bột, theo ptpư tính theo pt: 162n kg bài ra: 800 kg x kg được k.lg glucozơ lí thuyết 180n.800 - Căn cứ theo hiệu suất pư, suy ra k.lg = 888,89 (kg) ⇒ x = mglucozơ = 162n thực tế thu được Nhưng hiệu suất q trình chỉ đạt 75% 75 ⇒ mglucozơ thực tế = 888,89 = 666,67 kg Bài 6/34- sgk: Cacbohiđrat X 100 mX = 16,2g... năng giải bài tập (tìm CTPT, CTCT ) - HS liên hệ, vận dụng kiến thức vào thực tiễn, sử dụng hóa chất hiệu quả, bảo vệ tài ngun mơi trường II CHUẨN BỊ: - GV: Hệ thống câu hỏi, bài tập, bảng phụ, phiếu giao bài tập - HS: Ơn tập kiến thức về este, chất béo; rèn kĩ năng viết PT, giải bài tập III PHƯƠNG PHÁP: Đàm thoại, nêu vấn đề, hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH DẠY - HỌC 1 Ổn định: 2 Kiểm tra bài cũ: Kết . 0 thường ⇒ Saccarozơ. HS: Thảo luận, giải bài tập, trình bày: an OHC == 342 100 1122 12 mol Pt: 6126 6126 2 1122 12 OHCOHCOHOHC +→+ (1) a mol a mol a mol Fructozơ. quyết các bài tập 5, 6/ sgk - BTVN: 5,6,7,8/ sgk.18 - Xem lại kiến thức đã học về glucozơ. N/cứu trước bài mới (Bài 5: Glucozơ) 12 Giáo án hóa 12 cơ bản