CÔNG TRÌNH ĐƯC HOÀN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH Cán hướng dẫn khoa học : TS NGUYỄN VĂN TUYÊN Cán chấm nhận xét : Cán chấm nhận xét : Luận văn thạc só bảo vệ HỘI ĐỒNG CHẤM BẢO VỆ LUẬN VĂN THẠC SĨ TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA, ngày …… tháng ………năm 2007 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM PHÒNG ĐÀO TẠO SĐH ĐỘC LẬP – TỰ DO – HẠNH PHÚC -o0o o0o Tp HCM, ngày ………tháng ……… năm 2007 NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên : Trần Đình Anh Tuấn Phái : Nam Ngày,tháng,năm sinh : 05.10.1975 Nơi sinh : Tỉnh Quảng Trị Chuyên ngành : Công nghệ nhiệt MSHV : 00603163 I-TÊN ĐỀ TÀI : NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH SẤY TẦNG SÔI ĐỐI VỚI MỘT SỐ NÔNG SẢN II-NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG Xác định đặc tính thủy động học 04 loại nông sản Cà phê, Tiêu, đậu Hòa Lan đậu Đỏ : - Đường kính trung bình hạt - Tốc độ tới hạn - Các tiêu chuẩn đặc trưng cho chế độ sôi - Trở lực lớp hạt Khảo sát trình giảm ẩm viết chương trình tính toán trình sấy tầng sôi III-NGÀY GIAO NHIỆM VỤ (Ngày ký Quyết định giao đề tài) IV-NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ : 30.8.2007 V-HỌ VÀ TÊN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN : TS NGUYỄN VĂN TUYÊN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN CHỦ NHIỆM NGÀNH BỘ MÔN QUẢN LÝ CHUYÊN NGÀNH Nội dung đề cương luận văn thạc só Hội Đồng Chuyên Ngành thông qua Ngày 14 tháng 09 năm 2007 PHÒNG ĐÀO TẠO SĐH KHOA QUẢN LÝ NGÀNH LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn quý thầy cô môn “Công nghệ nhiệt “ trường Đại học Bách Khoa Thành phố Hồ Chí Minh, khoa Công nghệ thực phẩm môi trường, trung tâm công nghệ Nhiệt Lạnh trường Đại học công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh giúp đỡ tạo điều kiện tốt cho để hoàn thành luận văn Và đặc biệt xin gởi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến thầy TS Nguyễn Văn Tuyên hướng dẫn tận tình bổ sung cho nhiều kiến thức bổ ích để hoàn thành tốt luận văn Cuối xin cảm ơn đến tất bạn đồng nghiệp giúp đỡ đóng góp ý kiến quý báu trình thực luận văn CAM KẾT Tôi xin cam đoan kết thực nghiệm trình bày luận văn riêng chưa công bố tài liệu tác giả khác Tác giả Trần Đình Anh Tuấn CÁC KÝ HIỆU I Chữ la tinh dtđ đường kính tương đương hạt F diện tích bề mặt trao đổi nhiệt FG diện tích ghi lò g gia tốc trọng trường G khối lượng hạt Gn khối lượng n hạt H chiều cao lớp hạt L lưu lượng không khí DP trở lực t nhiệt độ bách phân q mật độ dòng nhiệt w lượng ẩm II Ký tự Hy Lạp α hệ số trao đổi nhiệt đối lưu β hệ số giãn nở nhiệt ν độ nhớt động học ρk khối lượng riêng không khí ρv khối lượng riêng hạt ∆p trở lực ϕ độ ẩm tương đối ε độ xốp ωt tốc độ tối ưu ωth tốc độ tới hạn III Các tiêu chuẩn đồng dạng Ar = Fe = Gr = l ( ρ v − ρ k )g ν ρk 4l (ρ v − ρ k )g ν ρk gβ l ∆t ν2 tiêu chuẩn Acchimede tiêu chuẩn Phedorov tiêu chuẩn Grashof Nu = αl λ tiêu chuẩn Nusselt Re = ωl ν tiêu chuẩn Reynolds IV Các từ viết tắt HTS hệ thống sấy TBS thiết bị sấy TNS tác nhân sấy VLS vật liệu sấy TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ Sản lượng nông sản Việt Nam ngày tăng, khả cạnh tranh thị trường giới thấp Đó tình trạng thu hoạch, chế biến bảo quản nông sản lạc hậu Vì để tăng khả cạnh tranh, đòi hỏi ngành nông nghiệp cần cải tiến kỹ thuật từ thu hoạch đến bảo quản nông sản kỹ thuật sấy đóng vai trò quan trọng Chính vậy, đề tài thực với mục đích cung cấp đặc tính thuỷ động học số nông sản thiết bị sấy tầng sôi nhằm phục vụ cho công nghệ bảo quản nông sản Bốn (04) loại nông sản lựa chọn tiêu, cà phê, đậu hòa lan đậu đỏ Tác giả dùng phương pháp thực nghiệm để xác định thông số như: đường kính trung bình hạt, tốc độ tạo tầng sôi, trở lực lớp hạt, tiêu chuẩn đặc trưng cho chế độ “sôi” lập đường cong khuếch tán ẩm, viết chương trình tính toán trình sấy tầng sôi SUMMARY OF THE THESIS Agricultural produce yield in Viet Nam increases continuously but its compation in the world market is still low due to unsuitability of harvest, processing and storage Therefore, to increase the competition, Viet Nam Agriculture should apply new technologies in the field of plant and storage in which technology of drying is very important The aim of this thesis is to study the hydrodynamic characteristics of some agricultural products in fluidization bed As an object of the study, pepper, coffee and beans were choosen By experiments the thesis determined average dimention of bean, minimum fluidizing velocity, fluidization impediment, specific characteristics for “boiling” and to form chart of diffuse moisture, program for fluidization bed MUÏC LUÏC MUÏC LUÏC Chương TỔNG QUAN 1.1 Tình hình sản xuất nông sản Việt Nam 1.2 Taàm quan trọng vấn đề bảo quản nông sản 1.2.1 Sự thiệt hại trình bảo quản 1.2.2 Vai trò việc bảo quản nông sản .4 1.3 Tính chất vật lý hạt nông sản .5 1.3.1 Mật độ độ trống rỗng (độ xốp) 1.3.2 Dung trọng tỷ trọng 1.3.3 Màu sắc mùi vị 1.3.4 Kích thước hình dạng haït 1.3.5 Độ lớn 1.3.6 Tính chất vật lý khối hạt 1.4 Kỹ thuật sấy nông sản 10 1.4.1 Cơ sở khoa học trình sấy nông sản 10 1.4.2 Các phương pháp saáy 11 1.4.3 Các thiết bị sấy 12 1.5 Đối tượng nội dung nghiên cứu luận văn 13 Chương LÝ THUYẾT VỀ SẤY TẦNG SÔI .14 2.1 Đặc điểm sấy tầng sôi 14 2.2 Tính toán hệ thống sấy tầng sôi 16 2.2.1 Tốc độ tới hạn tốc độ làm việc tối ưu 16 2.2.2 Trở lực tầng sôi 17 2.2.3 Khối lượng vật liệu sấy thường xuyên nằm ghi 17 2.2.4 Diện tích ghi lò chiều cao lớp hạt 18 Chương NGHIÊN CỨU ĐẶC TÍNH THỦY ĐỘNG HỌC CỦA MỘT SỐ NÔNG SẢN TRONG TẦNG SÔI 19 3.1 Muïc tiêu phương pháp nghiên cứu 19 3.1.1 Mục tiêu .19 3.1.2 Phương pháp nghiên cứu thực nghiệm 20 3.2 Xác định độ ẩm hạt 24 3.2.1 Hạt tiêu xanh 24 3.2.2 Cà phê vỏ 27 3.2.3 Nhân cà phê 29 3.2.4 Đậu hoøa lan 29 3.2.5 Đậu Đỏ .30 3.3 Xác định khối lượng riêng hạt 31 3.3.1 Phương pháp xác định khối lượng riêng hạt 31 3.3.2 Kết thực nghiệm 32 3.4 Xác định đường kính tương đương hạt 35 3.4.1 Phương pháp thực nghiệm 35 3.4.2 Kết thực nghiệm 36 3.5 Nhận xét tính chất vật lý hạt 40 3.6 Xaùc định trở lực - chiều cao lớp hạt vận tốc tới hạn 41 3.6.1 Dụng cụ – thiết bị sử dụng 41 3.6.2 Phương pháp tiến hành kết thực nghiệm 42 3.6.3 Kết xử lý số liệu 42 3.6.4 Nhận xét: .47 3.7 Xác định tốc độ giảm ẩm 49 3.7.1 Haït tieâu 50 3.7.2 Cà phê vỏ 53 3.7.3 Cà phê nhân 54 3.7.4 Đậu Hòa Lan 54 3.7.5 Đậu Đỏ .55 Chương CHƯƠNG TRÌNH TÍNH QUÁ TRÌNH SẤY 58 4.1 Phương pháp tính nhiệt thuật toán xác định trình sấy .58 4.1.1 Lưu đồ tính toán 60 4.1.2 Phương pháp tính nhiệt cho trình sấy 62 4.1.3 Chương trình máy tính 69 4.2 Ứng dụng chương trình máy tính .75 4.3 Các phương án lựa chọn 76 PHUÏ LUÏC 82 Chương TỔNG QUAN 1.1 Tình hình sản xuất nông sản Việt Nam Trong thập kỷ qua, tình hình sản xuất nông nghiệp nước ta có nhiều tiến triển rõ rệt Từ đất nước phải lo khắc phục hậu sau chiến tranh, lương thực thực phẩm chưa đủ cung cấp cho toàn thể nhân dân, mà đất nước xuất loại nông sản : gạo, cà phê, tiêu, điều… toàn giới Ví dụ tình hình sản xuất gạo nước vào năm 1998 có sản lượng 30 triệu tấn, đến năm 2002 sản lượng gạo 33.54 triệu tấn[4] Tuy sản lượng nông sản Việt Nam ngày tăng, khả cạnh tranh mặt hàng thấp Thực trạng công nghệ sau thu hoạch lạc hậu Chẳng hạn ngành rau quả, khâu từ thu hoạch, lựa chọn, bảo quản, chế biến …chủ yếu thủ công nên tỷ lệ tổn thất cao từ 20 – 25% (một số nước khu vực tỷ lệ khoảng 10%) Ngay số mặt hàng lương thực vài năm gần coi trọng vào khâu công nghệ sản xuất chế biến, song tỷ lệ tổn thất mức 10%, chí đồng sông Cửu Long 15% Đối với số mặt hàng xuất chủ lực Việt Nam cà phê, theo đánh giá chuyên gia [4] có nhiều lợi thua sân nhàvới lý đơn giản: chất lượng thấp, không ổn định, nạn tranh mua tranh bán nguyên liệu xảy phổ biến Ngoài theo lãnh đạo Công ty Giám định cà phê nông sản xuất nhập CafeControl, qui trình đánh giá chất lượng cà phê Việt Nam thực đơn giản so với tập quán quốc tế Đơn cử 116 Đồ thị mối quan hệ Ho-wth-DP-eo đậu hoaø lan wth - DP- eo DP= 0,156Ho + 1,0533 Mối quan hệ Ho-Re đậu hoà lan Re 800 Re 750 700 Wth = -0,037Ho + 4,06 650 y = -0.0277x - 3.4634x + 822.91 600 550 eo = -0,0487Ho + 3,0356 10 15 20 wth 25 30 DP 500 35 Đồ thị mối quan hệ Ho-wth-DP-eo đậu Đỏ Wth-eo-DP 12 20 30 40 50 Ho(mm) Mối quan hệ Ho-Re đậu đỏ Re 700 10 Re 600 DP = 0,35Ho - 0,1333 10 Ho (mm) eo 500 eo = -0.124Ho + 5.2067 400 300 Wth = -0,013Ho + 1,2667 10 15 20 wth Phuï luïc 27 + 0.3415Ho + 604.39 Re = -0.1138Ho 25 DP 200 Ho(mm) 30 35 eo 10 20 30 40 Bảng thực nghiệm xác định tốc độ giảm ẩm hạt tiêu Vận tốc ωt (m/s) Nhiệt độ ( C) 40 50 60 3 Thời gian sấy (phuùt) 10 20 30 100 97 97 96 97 95 94 94 95 94 93 93 92 93 91 89 92 91 90 92 89 89 87 90 84 84 82 82 50Ho(mm) 117 3 3 3 40 50 60 40 11 50 60 Phuï luïc 28 94 96 95 93 95 94 93 92 92 93 93 97 92 94 93 92 88 88 93 93 88 87 89 89 87 86 88 88 94 93 85 85 87 87 83 84 88 87 87 84 83 84 79 75 77 84 88 86 81 84 82 82 79 79 Bảng thực nghiệm xác định tốc độ giảm ẩm cà phê vỏ Vận tốc ωt (m/s) tC 40 4,5 Thời gian sấy (phút) 50 60 3 90 10 87 87 87 88 87 86 86 88 86 20 84 85 84 83 83 81 83 83 82 30 83 82 81 78 77 77 75 75 75 118 3 3 3 40 7,5 50 60 40 10,5 50 60 Phuï luïc 29 87 86 86 84 87 86 85 84 85 85 86 85 83 86 85 84 82 81 83 86 83 80 81 81 78 78 79 83 84 83 78 82 80 77 75 73 81 79 79 76 74 76 70 69 69 78 82 81 75 80 75 70 64 67 Bảng thực nghiệm xác định tốc độ giảm ẩm hạt cà phê nhân Vận Thời gian sấy (phút) t0C toác ωt 10 20 30 90 86 84 80 88 84 82 88 84 80 88 82 78 86 83 78 86 82 77 (m/s) 1,5 40 50 119 60 40 2,5 50 60 40 3,5 50 60 87 81 78 88 83 75 86 82 74 81 77 73 82 79 76 82 78 76 81 76 72 82 77 74 81 75 74 80 74 70 80 75 69 83 75 69 79 72 76 79 74 70 3 81 78 79 75 76 76 74 72 70 76 69 68 70 71 70 68 68 65 66 64 64 120 Phụ lục 30 Bảng thực nghiệm xác định tốc độ giảm ẩm Đậu Hoà Lan Vận tốc ωt (m/s) tC 40 5,5 50 60 40 9,3 50 60 40 13 Thời gian sấy (phút) 50 60 3 3 3 3 10 20 30 90 88 87 87 89 87 86 86 88 85 87 89 87 85 87 86 85 84 85 85 86 89 84 88 85 85 83 80 85 85 84 85 83 80 84 83 82 85 85 83 80 81 81 79 78 80 83 86 86 76 85 80 79 75 72 84 82 81 78 77 76 76 74 75 82 79 77 75 75 76 70 68 69 76 82 81 68 80 76 67 66 65 121 Phụ lục 31 Bảng thực nghiệm xác định tốc độ giảm ẩm đậu Đỏ Vận tốc ωt (m/s) tC 40 1,5 50 60 40 2,5 50 60 40 3,5 Thời gian sấy (phút) 50 60 3 3 3 3 10 20 30 90 87 86 87 88 87 86 87 88 86 87 85 82 81 85 81 80 80 83 81 82 82 79 79 75 76 76 74 85 82 84 84 83 82 81 83 82 85 77 76 75 75 75 74 75 75 78 80 79 72 76 69 68 70 71 80 81 80 82 78 77 78 75 74 83 74 75 70 70 74 70 69 69 76 75 76 65 68 65 66 64 64 122 Phụ lục 32 Đồ thị biểu diễn độ giảm ẩm hạt cà phê vỏ theo mức vận tốc + Ở mức vận tốc tối ưu ωt = 4,5 m/s : G(g) Đồ thị tốc độ khuếch tán ẩm cà phê vỏ 90 86 y = -0,2667x + 89,833 82 y = -0.4267x + 90.567 78 y = -0.49x + 90.933 74 40 Linear (40) 70 50 Linear (50) 10 60 Linear (60) 20 t (phú 40 t) 30 + Ở mức vận tốc tối ưu ωt = 7,5 m/s : Đồ thị tốc độ khuếch tán ẩm cà phê vỏ G(g) 90 85 y = -0,3333x + 90 80 y = -0,49x + 90,267 75 y = -0,6833x + 90,833 70 40 Linear (40) 65 10 50 Linear (50) 15 + Ở mức vận tốc tối ưu ωt = 10,5 m/s : 60 Linear (60) 20 25 30 35 t(phút) 123 Đồ thị tốc độ khuếch tán ẩm cà phê vỏ G(g) 90 85 y = -0,31x + 89,4 80 y = -0,4467x + 89,533 75 70 y = -0,7633x + 90,033 65 40 Linear (40) 60 10 Phuï luïc 33 50 Linear (50) 20 60 Linear (60) 30 40 t(phút) Đồ thị biểu diễn độ giảm ẩm hạt cà phê nhân theo mức vận tốc + Ở mức vận tốc tối ưu ωt = 1,5 m/s : G(g Đồ thị tốc độ khuếch tán ẩm cà phê nhân 90 85 y = -0,3133x + 90,2 80 y = -0,4133x + 90,367 75 40 Linear (40) 70 10 50 Linear (50) 15 + Ở mức vận tốc tối ưu ωt = 2,5 m/s : 60 Linear (60) 20 25 y = -0,48x + 90,867 30 t (phút) 35 124 G(g) Đồ thị tốc độ khuếch tán ẩm cà phê nhân 90 40 Linear (40) 85 50 Linear (50) 80 60 Linear (60) y = -0.4867x + 88.467 75 y = -0.5533x + 88.467 70 y = -0.6833x + 89 65 10 15 20 25 30 t (phút) 35 + Ở mức vận tốc tối ưu ωt = 3,5 m/s : G(g) 90 Đồ thị tốc độ khuếch tán ẩm cà phê nhân 40 85 Linear (60) 50 Linear (40) 60 Linear (50) 80 75 y = -0,61x + 87,733 y = -0,7467x + 87,7 70 65 60 Phuï luïc 34 10 15 20 25 y = -0,8167x + 87,167 30 35 t(phút) Đồ thị biểu diễn độ giảm ẩm đậu hoà lan theo mức vận tốc + Ở mức vận tốc tối ưu ωt = 5,5 m/s : 125 G(g) Đồ thị tốc độ khuếch tán ẩm đậu Hoà Lan 90 40 Linear (40) 50 Linear (50) 60 Linear (60) 85 y = -0,2567x + 89,933 80 y = -0,4366x + 90,799 75 y = -0,4833x + 90,832 t (phuùt) 70 10 20 30 40 + Ở mức vận tốc tối ưu ωt = 9,3 m/s : G(g) 90 Đồ thị tốc độ khuếch tán ẩm đậu Hoà Lan y = -0,3535x + 90,635 80 y = -0,4934x + 90,401 70 y = -0,6867x + 90,968 60 50 40 40 Linear (60) 50 Linear (50) 10 + Ở mức vận tốc tối ưu ωt = 13 m/s : 20 60 Linear (40) 30 t (phút) 40 126 Đồ thị tốc độ khuếch tán ẩm đậu Hoà Lan G(g) 90 y = -0,3266x + 90,234 80 y = -0,5133x + 90,367 70 y = -0,7934x + 90,401 60 50 40 Linear (40) 40 Phuï luïc 35 10 50 Linear (50) 15 60 Linear (60) 20 25 t(phuùt) 30 35 Đồ thị biểu diễn độ giảm ẩm đậu đỏ theo mức vận tốc + Ở mức vận tốc tối ưu ωt = 1,5 m/s : G(g) 90 Đồ thị tốc độ khuếch tán ẩm đậu Đỏ 85 y = -0.32x + 89.967 80 y = -0.37x + 90.3 75 y = -0.48x + 90.867 40 Linear (40) 70 50 Linear (50) 10 + Ở mức vận tốc tối ưu ωt = 2,5 m/s : 20 60 Linear (60) 30 t (phút) 40 127 G(g) Đồ thị tốc độ khuếch tán ẩm đậu Đỏ 90 80 y = -0.4333x + 89.333 y = -0.6333x + 89.167 70 y = -0.6833x + 89 60 40 Linear (40) 50 Linear (50) 10 20 60 Linear (60) 30 t (phút) 40 + Ở mức vận tốc tối ưu ωt = 3,5 m/s : G(g) Đồ thị tốc độ khuếch tán ẩm đậu Đỏ 90 40 Linear (40) 50 Linear (50) 80 60 Linear (60) y = -0.4567x + 88.433 70 y = -0.7733x + 88.1 y = -0.8167x + 87.167 60 10 20 30 t (phuùt) 40 128 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt [1] Trần Văn Phú,Tính toán thiết kế hệ thống sấy [2] Trần Văn Phú, Lê Nguyên Đương, Kỹ thuật sấy nông sản, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật,1994 [3] Trần Minh Tâm, Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, 2001 [4] Đặng Quang Lộc,Bảo quản nông sản, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, 1996 [5] Tô Cẩm Tú,Thiết kế phân tích thí nghiệm, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật,1999 [6] Lê Chí Hiệp,Kỹ thuật Điều Hoà Không Khí, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật,1997 [7] Hoàng Đình Tín, Lê Chí Hiệp, Nhiệt động lực học kỹ thuật, Trường Đại học Bách Khoa Thành phố Hồ Chí Minh,2001 [8] Hoàng Đình Tín, Cơ sở nhiệt công nghiệp, Nhà xuất Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh,2006 [9] Hoàng Đình Tín, Bùi Hải, Bài tập nhiệt động lực học kỹ thuật truyền nhiệt, Nhà xuất Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh,2002 [10] Hoàng Đình Tín, Cơ sở truyền nhiệt, Nhà xuất Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh,2002 [11] Hoàng Đình Tín, Truyền nhiệt tính toán thiết bị trao đổi nhiệt, Trường Đại học Bách Khoa thành phố Hồ Chí Minh, 1996 [12] Tiêu chuẩn Việt Nam - VN 5837 – 1994 129 [13] Công ty Tín Nghóa NHÀ MÁY CHẾ BIẾN NÔNG SẢN,Hướng dẫn quy trình sơ chế tiêu [14]Viện điện nông nghiệp- Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn, Báo cáo tóm tắt kết “Nghiên cứu, thiết kế, chế tạo thử nghiệm mẫu lò đốt phế thải nông nghiệp theo công nghệ tầng sôi”, Hà Nội, 2001 [15] Nguyễn Minh Tuấn,Hà Trọng Quang, Giáo trình nguyên lý thống kê, Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh, 2006 Tài liệu tiếng nước [16] J.P.Holman, Heat transfer, eighth edition [17] Daizo Kunii, Octave Levenspiel, Fluidization Engineering [18] Harold F Porter, George A Schurr, David F Wells, Solids Drying and Gas – Solid Systems, section 20 Caùc trang Web [19] www.agroviet.org.vn [20] www.lamdong.gov.vn 130 LÝ LỊCH HỌC VIÊN Họ tên : TRẦN ĐÌNH ANH TUẤN Ngày sinh : 05/10/1975 Nơi sinh : Quảng Trị Địa liên lạc : 455/32/7A Khu phố Phường Tân Chánh Hiệp – Quận 12 Nơi công tác : Trường Đại Học Công Nghiệp TpHCM Điện thoại : 0988 997973 QUÁ TRÌNH ĐÀO TẠO 1993 – 1998 : Học đại học trường Đại học Thủy sản Nha Trang Từ 2003 đến : Học viên cao học trường Đại học Bách Khoa TpHCM – Ngành Công Nghệ Nhiệt QUÁ TRÌNH CÔNG TÁC 1998 – 1999 : Công tác Cơ sở Cơ Điện Lạnh An Bình 1999 đến :Giảng dạy trường Đại học Công Nghiệp Tp.Hồ Chí Minh ... Khảo sát trình giảm ẩm nông sản trình sấy tầng sôi - Viết chương trình tính toán trình sấy tầng sôi 14 Chương 2.1 LÝ THUYẾT VỀ SẤY TẦNG SÔI Đặc điểm sấy tầng sôi Hệ thống sấy tầng sôi thiết... nhiệt MSHV : 00603163 I-TÊN ĐỀ TÀI : NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH SẤY TẦNG SÔI ĐỐI VỚI MỘT SỐ NÔNG SẢN II-NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG Xác định đặc tính thủy động học 04 loại nông sản Cà phê, Tiêu, đậu Hòa Lan đậu... tượng nghiên cứu Với mục đích tăng cường chất lượng số nông sản có giá trị xuất cao, luận văn tập trung nghiên cứu phương pháp sấy tầng sôi lý sau: - Về tính chất vật lý: nhìn chung nông sản dạng