Môn học nhằm cung cấp cho sinh viên những kiến thức sâu về nhu cầu dinh dưỡng của các đối tượng nuôi thủy sản cũng như phương thức chế biến thức ăn thủy sản ở giai đoạn nuôi thương phẩm hay nuôi vỗ bố mẹ và ương ấu trùng Từ đó, sinh viên vận dụng những kiến thức đã học vào nghiên cứu hoặc sản xuất, sử dụng thức ăn phục vụ cho nghề kỹ thuật nuôi thủy sản.Mục lục:Bài mở đầu.Chương 1: Thành phần hóa học của động vật thủy sản và thức ănChương 2: Các phương pháp xác định giá trị dinh dưỡng của thức ăn.Chương 3: Năng lượng.Chương 4: Protein và acid amin.Chương 5: Lipit và acid béo.Chương 6: Cabohydrate.Chương 7: Vitamine trong thức ăn thủy sản.Chương 8: Muối khoáng trong thức ăn thủy sản.Chương 9: Nguyên liệu chế biến thức ăn thủy sản.Chương 10: Thiết lập khẩu phần và chế biến thức ăn thủy sản.Chương 11: Thức ăn tự nhiên trong nuôi trồng thủy sản.Phụ lục: Tiêu chuẩn ngành một số loại thức ăn thủy sản.