TÀI LIỆU MÔN QUẢN TRỊ CƠ SỞ VẬT CHẤT VÀ KỸ THUẬT KHÁCH SẠN - THẦY NHÂN

 Giám sát việc dự trữ, bảo dưỡng, sửa chữa, bảo trì các loại tài sản, thiết bị, công cụ trong khách sạn2. Nội dung kiến thức..[r]

QUẢN TRỊ CƠ SỞ VẬT

CHẤT VÀ KỸ THUẬT KHÁCH

SẠN

Giáo viên: Đoàn Xuân Nhân

 Khái quát về quản trị CSVCKT trong khách sạn

 Quản trị đầu tư xây dựng cơ bản trong khách sạn

 Giám sát hệ thống phòng chống cháy nổ

 Bố trí tài sản, thiết bị, công cụ trong khách

sạn

 Giám sát quá trình vận hành và sử dụng tài sản thiết bị, trong khách sạn

 Giám sát việc dự trữ, bảo dưỡng, sửa chữa, bảo trì các loại tài sản, thiết bị, công cụ trong khách sạn

Nội dung kiến thức

 Khái niệm cơ bản về quản trị cơ sở vật chất

kỹ thuật trong khách sạn: Cơ sở vật chất kỹ

thuật trong khách sạn là toàn bộ những tư

liệu lao động của khách sạn tham gia vào

quá trình sản xuất và kinh doanh các dịch

vụ, hàng hoá nhằm đáp ứng nhu cầu nghỉ

ngơi, ăn uống và các nhu cầu khác cho

khách du lịch trong quá trình lưu trú tại

khách sạn

Chương 1: Khái quát về quản trị CSVCKT trong khách sạn

Phân loại cơ sở vật chất kỹ

thuật trong khách sạn

Lễ tânLễ

tân

Buồn g

Buồn g

Bar Bàn

Bếp

 2.1 Tính pháp lý của công trình khách sạn

 2.1.1 Các thủ tục pháp lý về đầu tư xây dựng công trình khách sạn

 Khi thực hiện đầutư xây dựng côngtrình khách sạn, chủ đầu tư phải thực hiện các bước cơ bản sau:

 • Lập dự án đầu tư xây dựng công trình: bao gồm phần thuyết minh và phần thiết kế cơ sở;

 • Khảo sát xây dựng: gồm khảo sát địa hình, địa chất, hiện trạng,…;

 • Thiết kế xây dựng: tùy theo tính chất, quy mô mà có thể lập các bước thiết kế gồm thiết kế cơ sở, thiết kế kỹ thuật và thiết kế bản vẽ thi công;

 • Xin giấy phép xây dựng;

 • Thi công xây dựng công trình;

 • Thực hiện chế độ giám sát thi công xây dựng công trình;

 • Nghiệm thu công trình.

Chương 2: Quản trị đầu tư xây dựng cơ bản trong khách sạn

 a) Chủ đầu tư.

 1 Giấy phép xây dựng + 01 Bộ bản vẽ thiết kế xây dựng được duyệt.

 2 Giấy phép sử dụng lòng, lề đường (nếu có);

 3. Giấy chứng minh nhân dân đại diện của CĐT hoặc Giấy giới thiệu.

 Ngoài ra, có thể phải kèm theo Hồ sơ PCCC;

Cam kết bảo vệ môi trường hoặc đánh giá tác

động môi trường.

2.1.2 Lập bản danh mục thủ

tục pháp lý

b) Đối với nhà thầu thi công & tư vấn giám sát.

1 Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc chứng chỉ hành nghề xây dựng;

2 Hợp đồng xây dựng;

3. Danh sách nhân công đang thi công tại công trình;

4. Hợp đồng bảo hiểm rủi ro công trình đang xây dựng;

5. Hợp đồng bảo hiểm tai nạn cho lao động tại công trình;

6. Quyết định giao việc (Nếu là người đại diện pháp nhân);

7. Giấy chứng minh nhân dân người trực tiếp tiếp xúc.

c) Đối với nhà thầu tư vấn thiết kế

1 Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc chứng chỉ hành nghề;

2. Hợp đồng xây dựng;

3. Danh sách thành viên tổ thiết kế & quyết định phân công nhiệm vụ, chứng chỉ hành nghề, bằng cấp liên quan.

4. Hợp đồng bảo hiểm rủi ro thiết kế công trình;

5. Giấy chứng minh nhân dân đại diện nhà thầu TVTK.

Tính pháp lý của công trình

khách sạn

 Lập quy hoạch mặt bằng và kiến trúc

 Chuẩn bị hồ sơ xin phép xây dựng khách sạn

 Lựa chọn nhà thiết kế

 Lựa chọn nhà thầu:Lập hồ sơ mời thầu

 Giám sát việc thi công khách sạn

 Nghiệm thu công trình

 Thiết kế và thẩm định hệ thống báo cháy và chữa cháy

 Lựa chọn hệ thống/thiết bị báo cháy và chữa cháy

 Giám sát việc thi công hệ thống phòng cháy

và chữa cháy

 Nghiệm thu hệ thống hệ thống phòng cháy

và chữa cháy

 Xây dựng các biện pháp tổ chức và kỹ thuật

để đảm bảo an toàn

Chương 3: Giám sát hệ thống

phòng chống cháy nổ

4.1 Nguyên tắc bố trí thiết bị kỹ thuật

trong khách sạn

 Mức độ tiện nghi

 Mức độ thẩm mĩ

 Mức độ vệ sinh

 Mức độ an toàn

Chương 4: Bố trí tài sản, thiết bị,

công cụ trong khách sạn

 Lắp đặt thiết bị vệ sinh

 Lắp đặt hệ thống điều hòa nhiệt độ,

thiết bị thông gió

 Lắp đặt hệ thống điện và ánh sáng

 Lắp đặt thiết bị điện

 Lắp đặt thiết bị khác

4.2 Lắp đặt các thiết bị kỹ thuật

trong khách sạn

5.1 Phân cấp quản lý và sử dụng các loại tài sản, thiết bị, công cụ

Phòng Quản trị thiết bị được ban giám đốc ủy

quyền

Trưởng các bộ phận chịu trách nhiệm

Mọi trường hợp làm mất hoặc hư hỏng tài sản

đều phải báo cáo

Chương 5: Giám sát quá trình vận hành và sử dụng tài sản thiết bị,

trong khách sạn

 Muốn làm tốt việc bảo vệ tài sản, phải hết sức

coi trọng công tác giáo dục ý thức, làm cho mọi

người nhận rõ ý nghĩa to lớn của nhiệm vụ bảo

vệ tài sản, coi đó là quyền lợi và nghĩa vụ của

mình và thể hiện một cách thiết thực bằng việc

làm cụ thể trong sản xuất và công tác.

 Trưởng các đơn vị có nhiệm vụ nắm rõ tình hình

tài sản, thiết bị thuộc phạm vi mình quản lý, giao

nhiệm vụ rõ ràng cho các cán bộ, nhân viên

5.2 Trang bị kiến thức và giáo dục

ý thức cho người quản lý và sử

dụng tài sản, thiết bị

 Tài sản tại các đơn vị phải được quản lý, sử

dụng đúng mục đích, tiêu chuẩn, chế độ; bảo

đảm tiết kiệm, hiệu quả để phục vụ cho các

hoạt động của đơn vị Nghiêm cấm việc sử

dụng tài sản không đúng mục đích được giao

hoặc sử dụng vào mục đích cá nhân; làm

thất thoát, hư hỏng gây thiệt hại về tài sản

của khách sạn; khi mang tài sản thiết bị của

khách sạn ra khỏi khách sạn đều phải làm

thủ tục theo quy định

5.3 Quy định sử dụng các loại tài

sản, thiết bị, trong khách sạn

5.4 Quy trình và phương pháp

quản lý tài sản, thiết bị

2 Bảo dưỡng, sửa chữa theo kế hoạch

3 Bảo dưỡng, sửa chữa đột xuất

4 Thu hồi, kiểm

kê tài sản

1 Tiếp nhận tài sản thiết

bị mới

 Tiếp nhận trang thiết bị mới

 Kiểm tra máy móc, thiết bị mới: Thiết bị mới sau khi đã tiếp nhận phải được vận hành thử nghiệm, hiệu chỉnh để đạt được các thông số làm việc theo thiết kế

 Nghiệm thu

 Lập hồ sơ, đưa thiết bị vào sử dụng

1 Tiếp nhận tài sản thiết bị mới

 Lập bản danh mục thiết bị.

 Lập kế hoạch bảo dưỡng máy móc, thiết bị

 Tiến hành công tác bảo dưỡng, sửa chữa

 Nghiệm thu thiết bị

 Lập biên bản nghiệm thu đưa thiết bị đi vào hoạt động

2 Bảo dưỡng, sửa chữa theo kế hoạch

 Lập đề nghị sửa chữa đột xuất

 Tiến hành kiểm tra nghiệm thu

 Bàn giao lưu hồ sơ

3 Bảo dưỡng, sửa chữa đột xuất

 Kiểm kê: Định kỳ hàng năm Bộ phận kế toán,

bộ phận quản trị thiết bị và bộ phận sử dụng thiết bị sẽ phối hợp tiến hành kiểm kê, ít

nhất là một lần vào cuối năm để xác định rõ

số lượng tài sản, trang thiết bị thuộc phạm vi quản lý của khách sạn

 Thu hồi thiết bị: Bị hỏng

4 Thu hồi, kiểm kê tài sản

Chương 6: Giám sát việc dự trữ, bảo dưỡng, sửa chữa, bảo trì các loại tài sản, thiết bị, công cụ trong khách sạn

Lập kế hoạch mua sắm các loại

tài sản, thiết bị, công cụ Lựa chọn nguồn cung ứng thiết bị

Thiết lập hồ sơ tài sản thiết bị

Xây dựng lịch trình bảo dưỡng thiết bị

Kiểm tra giám sát quy trình mua sắm, bảo dưỡng tài sản

thiết bị