| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Nguyễn Thị Hoàng Anh, Trịnh Vinh Hiển, Bùi Thị Thu Huyền, 2008. Chế biến nấm men từ phế phụ phẩm sản xuất bia làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi, Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, 16, 64 – 67 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Chế biến nấm men từ phế phụ phẩm sản xuất bia làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Hoàng Anh, Trịnh Vinh Hiển, Bùi Thị Thu Huyền |
| Nhà XB: |
Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn |
| Năm: |
2008 |
|
| 2. Lại Thị Ngọc Hà, Vũ Thị Thƣ, 2009. Stress oxi hóa và các chất chống oxi hóa tự nhiên, Tạp chí Khoa học và phát triển 2009: Tập 7, số5: tr.667-677 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Stress oxi hóa và các chất chống oxi hóa tự nhiên |
| Tác giả: |
Lại Thị Ngọc Hà, Vũ Thị Thƣ |
| Nhà XB: |
Tạp chí Khoa học và phát triển |
| Năm: |
2009 |
|
| 3. Trần Bích Lam, 2012. Tổng quan peptide có hoạt tính sinh học, Đại học Bách Khoa Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tổng quan peptide có hoạt tính sinh học |
| Tác giả: |
Trần Bích Lam |
| Nhà XB: |
Đại học Bách Khoa Hồ Chí Minh |
| Năm: |
2012 |
|
| 4. Đặng Thị Thu, Lê Ngọc Tú, Tô Kim Anh, Phạm Thu Thủy, Nguyễn Xuân Sâm 2003. Công nghệ enzym. NXB khoa học và kỹ thuật Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ enzym |
| Tác giả: |
Đặng Thị Thu, Lê Ngọc Tú, Tô Kim Anh, Phạm Thu Thủy, Nguyễn Xuân Sâm |
| Nhà XB: |
NXB khoa học và kỹ thuật Hà Nội |
| Năm: |
2003 |
|
| 5. Hồ Xưởng, 1996. Công nghệ sản xuất bia. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ sản xuất bia |
| Tác giả: |
Hồ Xưởng |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội |
| Năm: |
1996 |
|
| 6. Trần Liên Hà, 2010. Nghiên cứu tổng hợp và thu nhận peptide chức năng kìm hãm enzyme chuyển angiotensine từ protein đậu tương, Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm, trường Đại học Bách Khoa Hà Nội.II. Tài liệu tham khảo tiếng Anh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu tổng hợp và thu nhận peptide chức năng kìm hãm enzyme chuyển angiotensine từ protein đậu tương |
| Tác giả: |
Trần Liên Hà |
| Nhà XB: |
Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm, trường Đại học Bách Khoa Hà Nội |
| Năm: |
2010 |
|
| 7. Alcaide-Hidalgo JM, Pueyo E, Polo MC, Martínez-Rodríguez AJ, 2007. Bioactive peptides released from Saccharomyces cerevisiae under accelerated autolysis in a wine model system. J Food Sci. 72(7): pp 276-9 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bioactive peptides released from Saccharomyces cerevisiae under accelerated autolysis in a wine model system |
| Tác giả: |
Alcaide-Hidalgo JM, Pueyo E, Polo MC, Martínez-Rodríguez AJ |
| Nhà XB: |
J Food Sci |
| Năm: |
2007 |
|
| 8. A. Quirós, B. Hernández-Ledesma, 2005. Angiotensin-Converting Enzyme Inhibitory Activity of Peptides Derived from Caprine Kefir. J. Dairy Sci, 88, pp.3480-3487 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Angiotensin-Converting Enzyme Inhibitory Activity of Peptides Derived from Caprine Kefir |
| Tác giả: |
A. Quirós, B. Hernández-Ledesma |
| Nhà XB: |
J. Dairy Sci |
| Năm: |
2005 |
|
| 10. Bachere, E. , D., B., P., 2000.Penaeidins, antimicrobial peptides of shrimp: a comparison with other effectors of innate immunity. Aquaculture 191(2000):pp.71–88 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Penaeidins, antimicrobial peptides of shrimp: a comparison with other effectors of innate immunity |
| Tác giả: |
Bachere, E., D., B |
| Nhà XB: |
Aquaculture |
| Năm: |
2000 |
|
| 11. Brij P. S., Shilpa V., Subrota H., 2014. Functional significance of bioactive peptides derived from soybean,Peptide .54, pp171-179 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Functional significance of bioactive peptides derived from soybean |
| Tác giả: |
Brij P. S., Shilpa V., Subrota H |
| Nhà XB: |
Peptide |
| Năm: |
2014 |
|
| 12. Bulet,P., Hetru, C., Dimarcq, J.L., Hoffmann, D.,1999. Antimicrobial peptides in insects; structure and function.Dev Comp Immunol.Jun-Jul;23(4-5):pp.329-44 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Antimicrobial peptides in insects; structure and function |
| Tác giả: |
Bulet, P., Hetru, C., Dimarcq, J.L., Hoffmann, D |
| Nhà XB: |
Dev Comp Immunol |
| Năm: |
1999 |
|
| 13. Chae HJ, Joo H, In MJ., (2001), Utilization of brewer's yeast cells for the production of food-grade yeast extract. Part 1: Effects of different enzymatic treatments on solid and protein recovery and flavor characteristics. Bioresource technology, 76, pp.253-258 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Utilization of brewer's yeast cells for the production of food-grade yeast extract. Part 1: Effects of different enzymatic treatments on solid and protein recovery and flavor characteristics |
| Tác giả: |
Chae HJ, Joo H, In MJ |
| Năm: |
2001 |
|
| 14. Charajit Kaur and Harish C.Kapoor, 2001. Antioxidants in fruits and vegetables - the millennium's health. International Journal of Food Science and Technology 2001, 36, pp.703-725 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Antioxidants in fruits and vegetables - the millennium's health |
|
| 15. Chibuike C Udenigwe, 2014. Bioinformatics approaches, prospects and challenges of food bioactive peptide research. Trends in Food Science &Technology,36: pp 137–143 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bioinformatics approaches, prospects and challenges of food bioactive peptide research |
| Tác giả: |
Chibuike C Udenigwe |
| Nhà XB: |
Trends in Food Science & Technology |
| Năm: |
2014 |
|
| 16. Diane F. Birt, Suzanne Hendrich, Weiqun Wang, 2001. Dietary agents in cancer prevention: flavonoids and isoflavonoids. Pharmacology & Therapeutics, 90, pp.157-177 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Dietary agents in cancer prevention: flavonoids and isoflavonoids |
| Tác giả: |
Diane F. Birt, Suzanne Hendrich, Weiqun Wang |
| Nhà XB: |
Pharmacology & Therapeutics |
| Năm: |
2001 |
|
| 17. Eunice A. Yamada ,Valdemiro C. Sgarbieri *, 2005.Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Protein Concentrate: Preparation, Chemical Composition, and |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Protein Concentrate: Preparation, Chemical Composition, and |
| Tác giả: |
Eunice A. Yamada, Valdemiro C. Sgarbieri |
| Năm: |
2005 |
|
| 18. Eunice C Y, Li-Chan, 2015. Bioactive peptides and protein hydrolysates: research trends and challenges for application as nutraceuticals and functional food ingredients. Food Science 02/2015; 1:28-37 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bioactive peptides and protein hydrolysates: research trends and challenges for application as nutraceuticals and functional food ingredients |
| Tác giả: |
Eunice C Y, Li-Chan |
| Nhà XB: |
Food Science |
| Năm: |
2015 |
|
| 19. Frank C.C., Harold E. S., David H.P., George L.C., 1982. Spectrophotometric Assay Using o-Phthaldialdehyde for Determination of Proteolysis in Milk and Isolated Milk Proteins, Journal of Dairy Science, 66, pp.6 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Spectrophotometric Assay Using o-Phthaldialdehyde for Determination of Proteolysis in Milk and Isolated Milk Proteins |
| Tác giả: |
Frank C.C., Harold E. S., David H.P., George L.C |
| Nhà XB: |
Journal of Dairy Science |
| Năm: |
1982 |
|
| 20. Hasan Tanguler, Huseyin Erten, 2008. Utilisation of spent brewer's yeast for yeast extract production by autolysis: The effect of temperature. Food and bioproducts processing, 86, pp.317-321 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Utilisation of spent brewer's yeast for yeast extract production by autolysis: The effect of temperature |
| Tác giả: |
Hasan Tanguler, Huseyin Erten |
| Nhà XB: |
Food and bioproducts processing |
| Năm: |
2008 |
|
| 21. Hazem M.M. Hassan, 2011. Antioxidant and Immunostimulanting Activities of Yeast ( Saccharomyces cerevisiae) Autolysates. World applied Sciences Journal, 15(8), pp.1110-1119 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Antioxidant and Immunostimulanting Activities of Yeast ( Saccharomyces cerevisiae) Autolysates |
| Tác giả: |
Hazem M.M. Hassan |
| Nhà XB: |
World Applied Sciences Journal |
| Năm: |
2011 |
|