THỰC TRẠNG CÁC HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY BÁNH THỰC TRẠNG CÁC HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ. KẸO HẢI HÀ. Sơ lược về lịch sử hình thành và phát triển Công ty Bánh Kẹo Hải Hà: Tên giao dịch: HAIHA CONFECTIONERY. Tên viết tắt: HAIHACO. Trụ sở chính: 25 – Trương Định – Q. Hai Bà Trưng – Hà nội. Là một Doanh nghiệp nhà nước, được ra đời vào ngày 25/11/1959, Là một Doanh nghiệp nhà nước, được ra đời vào ngày 25/11/1959, Công ty Bánh Kẹo Hải Hà chuyên sản xuất và kinh doanh các mặt hàng bánh Công ty Bánh Kẹo Hải Hà chuyên sản xuất và kinh doanh các mặt hàng bánh kẹo phục vụ nhu cầu của khách hàng không chỉ trong nước mà còn cả ở nước kẹo phục vụ nhu cầu của khách hàng không chỉ trong nước mà còn cả ở nước ngoài. Sản phẩm của công ty có mặt trên khắp mọi miền đất nước và được rất ngoài. Sản phẩm của công ty có mặt trên khắp mọi miền đất nước và được rất nhiều người ưa chuộng. Quá trình phát triển của công ty có thể được tóm tắt nhiều người ưa chuộng. Quá trình phát triển của công ty có thể được tóm tắt như sau: như sau: Năm 1959: Năm 1959: Tháng 11/1959, Tổng Công ty Nông thổ sản miền Bắc (Trực thuộc Bộ Tháng 11/1959, Tổng Công ty Nông thổ sản miền Bắc (Trực thuộc Bộ Nội thương) quyết định thành lập một cơ sở thực nghiệm nghiên cứu hạt chân Nội thương) quyết định thành lập một cơ sở thực nghiệm nghiên cứu hạt chân châu(Topica). Đây chính là tiền thân của Công ty Bánh kẹo Hải Hà ngày nay. châu(Topica). Đây chính là tiền thân của Công ty Bánh kẹo Hải Hà ngày nay. Năm 1960: Năm 1960: Ngày 25/12/1960, với nòng cốt là cơ sở thực nghiệm trên, Xưởng miến Ngày 25/12/1960, với nòng cốt là cơ sở thực nghiệm trên, Xưởng miến Hoàng Mai ra đời và đi vào hoạt động với những thiết bị thô sơ đánh dấu sự Hoàng Mai ra đời và đi vào hoạt động với những thiết bị thô sơ đánh dấu sự ra đời của công ty. Xưởng miến chuyên sản xuất các mặt hàng miến ăn từ ra đời của công ty. Xưởng miến chuyên sản xuất các mặt hàng miến ăn từ nguyên liệu đậu xanh, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân TP Hà nội và nguyên liệu đậu xanh, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân TP Hà nội và các tỉnh lân cận. các tỉnh lân cận. Năm 1966: Năm 1966: Năm 1966, do yêu cầu của cuộc kháng chiến chống Mỹ ở miền Nam và Năm 1966, do yêu cầu của cuộc kháng chiến chống Mỹ ở miền Nam và xây dựng xã hội chủ nghĩa ở miền Bắc, xưởng miến Hoàng Mai được đổi tên xây dựng xã hội chủ nghĩa ở miền Bắc, xưởng miến Hoàng Mai được đổi tên thành “Nhà máy thực nghiệm thực phẩm Hải Hà”. thành “Nhà máy thực nghiệm thực phẩm Hải Hà”. Tháng 6/1970, nhà máy trên được đổi tên thành “Nhà máy thực phẩm Tháng 6/1970, nhà máy trên được đổi tên thành “Nhà máy thực phẩm Hải Hà” và tiếp nhận 1 phân xưởng sản xuất kẹo của Hải Châu với công suất Hải Hà” và tiếp nhận 1 phân xưởng sản xuất kẹo của Hải Châu với công suất 900 tấn/năm có nhiệm vụ chính là sản xuất kẹo nha và tinh bột. 900 tấn/năm có nhiệm vụ chính là sản xuất kẹo nha và tinh bột. Năm 1776: Năm 1776: Nhà máy phê chuẩn phương án thiết kế mở rộng đến công suất 6000 Nhà máy phê chuẩn phương án thiết kế mở rộng đến công suất 6000 tấn/năm đồng thời đầu tư máy móc thiết bị theo hướng cơ giới hoá vào tháng tấn/năm đồng thời đầu tư máy móc thiết bị theo hướng cơ giới hoá vào tháng 12/1976. Thời kì này, nhà máy hoạt động dưới sự chỉ đạo của Bộ lương thực 12/1976. Thời kì này, nhà máy hoạt động dưới sự chỉ đạo của Bộ lương thực và thực phẩm. Năm 1977, nhà máy đã áp dụng thành công dây chuyền sản và thực phẩm. Năm 1977, nhà máy đã áp dụng thành công dây chuyền sản xuất kẹo chuối xuất khẩu và tăng năng suất 6 lần so với những năm trước đó. xuất kẹo chuối xuất khẩu và tăng năng suất 6 lần so với những năm trước đó. Năm 1986: Năm 1986: “Nhà máy thực phẩm Hải Hà” một lần nữa được đổi tên thành “Nhà máy “Nhà máy thực phẩm Hải Hà” một lần nữa được đổi tên thành “Nhà máy kẹo xuất khẩu Hải Hà” vào năm 1987 và là đơn vị trực thuộc Bộ Công nghiệp kẹo xuất khẩu Hải Hà” vào năm 1987 và là đơn vị trực thuộc Bộ Công nghiệp và Công nghệ thực phẩm. Vào năm 1992, theo quyết định số 216CNN/TCLĐ và Công nghệ thực phẩm. Vào năm 1992, theo quyết định số 216CNN/TCLĐ của Bộ Công nghiệp nhẹ, nhà máy đổi tên thành “Công ty bánh kẹo Hải Hà” và của Bộ Công nghiệp nhẹ, nhà máy đổi tên thành “Công ty bánh kẹo Hải Hà” và tên này được giữ cho đến ngày nay. tên này được giữ cho đến ngày nay. Trong quá trình sản xuất và kinh doanh, công ty đã thực hiện quá trình Trong quá trình sản xuất và kinh doanh, công ty đã thực hiện quá trình đa dạng hoá sản phẩm, mở rộng quy mô sản xuất bằng cách liên doanh liên kết đa dạng hoá sản phẩm, mở rộng quy mô sản xuất bằng cách liên doanh liên kết với các đơn vị bạn. Năm 1993, công ty đã thành lập liên doanh Hải Hà - với các đơn vị bạn. Năm 1993, công ty đã thành lập liên doanh Hải Hà - Kotobuki chuyên sản xuất các laọi kẹo cứng, bánh Snack, Cokies, bánh tươi, kẹo Kotobuki chuyên sản xuất các laọi kẹo cứng, bánh Snack, Cokies, bánh tươi, kẹo cao su . cao su . Năm 1995, thành lập công ty liên doanh Hải Hà - Kameda. Do hoạt động Năm 1995, thành lập công ty liên doanh Hải Hà - Kameda. Do hoạt động không hiệu quả, công ty này đã giải thể vào tháng 11/1998. không hiệu quả, công ty này đã giải thể vào tháng 11/1998. 2.1.1. 2.1.1. Một số mặt hàng của công ty Bánh kẹo Hải Hà: Một số mặt hàng của công ty Bánh kẹo Hải Hà: B ảng 2.1: Các sản phẩm kẹo bánh của công ty Bánh kẹo Hải Hà Stt Stt Tên sản phẩm XN bánh Tên sản phẩm XN bánh Tên sản phẩm XN kẹo cứng Tên sản phẩm XN kẹo cứng Tên sp Xn kẹo mềm Tên sp Xn kẹo mềm 1 1 Bánh Cẩm chướng Bánh Cẩm chướng Kẹo cứng gối xốp nhân sôcôla Kẹo cứng gối xốp nhân sôcôla K.hộp Caramen oval K.hộp Caramen oval 2 2 Bánh Hải đường Bánh Hải đường Kẹo cứng gối xốp nhân dừa Kẹo cứng gối xốp nhân dừa K.hộp Caramen tròn K.hộp Caramen tròn 3 3 Bánh quy Hải Hà Bánh quy Hải Hà Kẹo cứng gối nhân cam Kẹo cứng gối nhân cam K.Caramen mềm K.Caramen mềm 4 4 Bánh quy dầu dừa Bánh quy dầu dừa Kẹo cứng gối nhân cốm Kẹo cứng gối nhân cốm K.Cafê toffe 200g K.Cafê toffe 200g 5 5 Bánh quy bông cúc Bánh quy bông cúc Kẹo cứng gối nhân gừng Kẹo cứng gối nhân gừng K.Sôcôla tròn 300g K.Sôcôla tròn 300g 6 6 Bánh quy Vanilla Bánh quy Vanilla Kẹo cứng gối nhân me Kẹo cứng gối nhân me K.hộp cafe toffe oval K.hộp cafe toffe oval 7 7 Bánh quy xốp Bánh quy xốp Kẹo cứng gối nhân cà fê Kẹo cứng gối nhân cà fê K.hộp butter toffe 350g K.hộp butter toffe 350g 8 8 Bánh quy bơ Bánh quy bơ Kẹo cứng gối nhân bạc hà Kẹo cứng gối nhân bạc hà K.cân Hứa Hà 450g K.cân Hứa Hà 450g 9 9 Bánh quy Violet Bánh quy Violet Kẹo cứng gối nhân trà đào Kẹo cứng gối nhân trà đào K.cân Hải Hà 950g K.cân Hải Hà 950g 10 10 Bánh quy dừa Bánh quy dừa Kẹo cứng gối nhân tâyduký Kẹo cứng gối nhân tâyduký K.dừa K.dừa 11 11 Bánh quy bông lúa Bánh quy bông lúa Kẹo cứng gối nhân walt disney Kẹo cứng gối nhân walt disney K.sữa mềm K.sữa mềm 12 12 Bánh quy cam sữa Bánh quy cam sữa Kẹo cứng gối nhân dâu Kẹo cứng gối nhân dâu K.xốp hoa quả K.xốp hoa quả 13 13 Bánh quy dừa sữa Bánh quy dừa sữa K.cứng gối nhân trong frandy K.cứng gối nhân trong frandy K.cốm dừa K.cốm dừa 14 14 Bánh quy Vanussa Bánh quy Vanussa Kẹo cứng gối nhân caramen sữa Kẹo cứng gối nhân caramen sữa K.sôcôla bạc hà K.sôcôla bạc hà 15 15 Bánh Cr.Dừa Bánh Cr.Dừa Kẹo cứng nhân cam xoắn Kẹo cứng nhân cam xoắn K.xốp me xoắn, chuối, xoài K.xốp me xoắn, chuối, xoài 16 16 Bánh Cr.vừng Bánh Cr.vừng Kẹo cứng nhân dâu xoắn Kẹo cứng nhân dâu xoắn K.xốp gừng, dâu xoắn 105g K.xốp gừng, dâu xoắn 105g 17 17 Bánh Cr.Dạ lan hơng Bánh Cr.Dạ lan hơng Kẹo cứng nhân sôcôla xoắn Kẹo cứng nhân sôcôla xoắn K.sữa chua nhân dâu K.sữa chua nhân dâu 18 18 Bánh Cr.Thuỷ tiên Bánh Cr.Thuỷ tiên Kẹo cứng nhân ômai xoắn Kẹo cứng nhân ômai xoắn K.cafee gối K.cafee gối 19 19 Bánh Cr.Thuỷ tiên Bánh Cr.Thuỷ tiên Kẹo cứng nhân táo xoắn Kẹo cứng nhân táo xoắn K.bắp bắp gối K.bắp bắp gối 20 20 Bánh Cr.Hoa quả Bánh Cr.Hoa quả Kẹo cứng nhân quýt xoắn Kẹo cứng nhân quýt xoắn K.cốm xoắn K.cốm xoắn 21 21 Bánh Cr.Dừa Bánh Cr.Dừa Kẹo cứng nhân cheerry xoắn Kẹo cứng nhân cheerry xoắn K.dừa gối K.dừa gối 22 22 Bánh kẹp kem cân 500g Bánh kẹp kem cân 500g Kẹo cứng nhân dừa xoắn Kẹo cứng nhân dừa xoắn K.chuối xoắn K.chuối xoắn 23 23 Bánh kẹp kem cân 375g Bánh kẹp kem cân 375g Kẹo cứng nhân moka xoắn Kẹo cứng nhân moka xoắn K.xoài xoắn K.xoài xoắn 24 24 Bánh kẹp kem sôcôla dừa Bánh kẹp kem sôcôla dừa Kẹo cứng nhân cân xoắn 950g Kẹo cứng nhân cân xoắn 950g K.xốp cam gối K.xốp cam gối 25 25 Bánh cân mặn Bánh cân mặn Kẹo cứng nhân cân xoắn 900g Kẹo cứng nhân cân xoắn 900g K.xốp chuối gối K.xốp chuối gối 26 26 Bánh hộp thiếc Barrila Bánh hộp thiếc Barrila Kẹo cứng nhân cân xoắn 450g Kẹo cứng nhân cân xoắn 450g K.xốp chanh gối K.xốp chanh gối 27 27 Bánh hộp thiếc lay ơn Bánh hộp thiếc lay ơn Kẹo cứng nhân cân xoắn 425g Kẹo cứng nhân cân xoắn 425g K.xốp dâu gối K.xốp dâu gối 28 28 Bánh hộp thiếc sunlight Bánh hộp thiếc sunlight Kẹo cứng nhân cân hộp 250g Kẹo cứng nhân cân hộp 250g K.xốp cốm gối K.xốp cốm gối 29 29 Bánh hộp thiếc sunflower Bánh hộp thiếc sunflower 30 30 Bánh hộp thiếc S.theart Bánh hộp thiếc S.theart (Nguồn: Phòng Kinh doanh- Công ty Bánh kẹo Hải Hà). (Nguồn: Phòng Kinh doanh- Công ty Bánh kẹo Hải Hà). Với sự đa dạng hoá các sản phẩm, công ty đang hướng các hoạt động Với sự đa dạng hoá các sản phẩm, công ty đang hướng các hoạt động kinh doanh, sản xuất của mình tới với đông đảo quần chúng, đáp ứng mọi nhu kinh doanh, sản xuất của mình tới với đông đảo quần chúng, đáp ứng mọi nhu cầu ở mọi lứa tuổi và mọi mức sống. Do tính chất của mặt hàng bánh kẹo là cầu ở mọi lứa tuổi và mọi mức sống. Do tính chất của mặt hàng bánh kẹo là loại sản phẩm tiêu dùng không thường xuyên đối với người tiêu dùng, các mặt loại sản phẩm tiêu dùng không thường xuyên đối với người tiêu dùng, các mặt hàng trên luôn có tính thời vụ cao đặc biệt vào các dịp lễ, Tết, sự thay đổi các hàng trên luôn có tính thời vụ cao đặc biệt vào các dịp lễ, Tết, sự thay đổi các mặt hàng một cách thường xuyên giúp cho công ty có thể có được những đáp mặt hàng một cách thường xuyên giúp cho công ty có thể có được những đáp ứng nhanh các nhu cầu có tính chất tức thời, thời vụ của người tiêu dùng. ứng nhanh các nhu cầu có tính chất tức thời, thời vụ của người tiêu dùng. 2.1.2. 2.1.2. Đặc điểm tổ chức quản lý, quy trình công nghệ sản xuất của Công Đặc điểm tổ chức quản lý, quy trình công nghệ sản xuất của Công ty Bánh kẹo Hải Hà : ty Bánh kẹo Hải Hà : • • Đặc điểm tổ chức quản lý của công ty: Đặc điểm tổ chức quản lý của công ty: Cơ cấu tổ chức quản lý của công ty được thể hiện dưới sơ đồ sau: Cơ cấu tổ chức quản lý của công ty được thể hiện dưới sơ đồ sau: Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức quản lý Công ty Bánh kẹo Hải Hà Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức quản lý Công ty Bánh kẹo Hải Hà XN Bột dinh dưỡng Phó t Phó t ổ ổ ng giám ng giám đố đố c Kinh doanh c Kinh doanh Phòng Gi Phòng Gi ớ ớ i thi i thi ệ ệ u s u s ả ả n ph n ph ẩ ẩ m m Liên doanh H Liên doanh H ả ả i H - Miwonà i H - Miwonà Liên doanh Hải H - Kôtbukià XN kẹo mềm XN kẹo Cứng XN Bánh XN Bánh XN Phụ trợ XN Thực phâm Việt trì Phó t Phó t ổ ổ ng giám ng giám đố đố c k c k ỹ ỹ thu thu ậ ậ t t Phó t Phó t ổ ổ ng giám ng giám đố đố c t i chínhà c t i chínhà Phòng k Phòng k ỹ ỹ thu thu ậ ậ t t đầ đầ u t u t ư ư v phát trià v phát trià ể ể n n Phòng KCS Phòng T i và Phòng T i và ụ ụ Phòng H nh chínhà Phòng Kinh doanh Phòng Kinh doanh T T ổ ổ ng Giám ng Giám Đố Đố c c Lao động tiền lương Nh à ăn Y tế - BHXH Bảo vệ Hệ thống quản lý trên của công ty được tổ chức theo mô hình quản lý Hệ thống quản lý trên của công ty được tổ chức theo mô hình quản lý trực tuyến chức năng với trực tuyến chức năng với 4 cấp quản lý 4 cấp quản lý bao gồm bao gồm Tổng giám đốc Tổng giám đốc , các , các phó phó giám đốc giám đốc , các , các phòng ban chức năng phòng ban chức năng và và các phân xưởng sản xuất các phân xưởng sản xuất . Hệ thống . Hệ thống tổ chức quản lý theo kiểu trực tuyến chức năng như trên của công ty mang tổ chức quản lý theo kiểu trực tuyến chức năng như trên của công ty mang lại nhiều ưu điểm như bộ máy quản lý gọn nhẹ, giảm thiểu chi phí quản lý lại nhiều ưu điểm như bộ máy quản lý gọn nhẹ, giảm thiểu chi phí quản lý chung, các hoạt động được tiến hành một cách nhịp nhàng và tránh được chung, các hoạt động được tiến hành một cách nhịp nhàng và tránh được sự chồng chéo trong công tác quản lý đồng thời cũng mang lại sự tập trung sự chồng chéo trong công tác quản lý đồng thời cũng mang lại sự tập trung nhiều hơn cho các cán bộ làm nhiệm vụ quản lý. nhiều hơn cho các cán bộ làm nhiệm vụ quản lý. • • Chức năng nhiệm vụ của các phòng ban: Chức năng nhiệm vụ của các phòng ban: - - Tổng giám đốc Tổng giám đốc có nhiệm vụ điều hành chung mọi hoạt động của toàn có nhiệm vụ điều hành chung mọi hoạt động của toàn công ty, quyết định mọi vấn đề của công ty và là người chịu mọi trách công ty, quyết định mọi vấn đề của công ty và là người chịu mọi trách nhiệm pháp lý cho các hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty. nhiệm pháp lý cho các hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty. - - Phó tổng giám đốc kỹ thuật Phó tổng giám đốc kỹ thuật chịu trách nhiệm về kỹ thuật sản xuất, đảm chịu trách nhiệm về kỹ thuật sản xuất, đảm bảo chất lượng và nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, cải tiến sản bảo chất lượng và nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, cải tiến sản phẩm. phẩm. - - Phó tổng giám đốc Tài chính Phó tổng giám đốc Tài chính chịu mọi trách nhiệm về các hoạt động tài chịu mọi trách nhiệm về các hoạt động tài chính, quản lý vốn và các nguồn ngân quỹ. Xác định ngân quỹ cho hoạt chính, quản lý vốn và các nguồn ngân quỹ. Xác định ngân quỹ cho hoạt động của công ty và chịu trách nhiệm báo cáo với chủ sở hữu (nhà động của công ty và chịu trách nhiệm báo cáo với chủ sở hữu (nhà nước) về hiệu quả sinh lợi của công ty. nước) về hiệu quả sinh lợi của công ty. - - Phó tổng giám đốc kinh doanh Phó tổng giám đốc kinh doanh chịu trách nhiệm về việc tiêu thụ sản chịu trách nhiệm về việc tiêu thụ sản phẩm, các chiến lược thúc đẩy thương mại, xúc tiến bán . phẩm, các chiến lược thúc đẩy thương mại, xúc tiến bán . - - Các phòng ban chức năng: Các phòng ban chức năng: + Phòng kinh doanh: có chức năng lập kế hoạch sản xuất kinh doanh + Phòng kinh doanh: có chức năng lập kế hoạch sản xuất kinh doanh (Ngắn hạn và dài hạn), cân đối kế hoạch, điều độ sản xuất và chỉ đạo kế (Ngắn hạn và dài hạn), cân đối kế hoạch, điều độ sản xuất và chỉ đạo kế hoạch cung ứng vật tư sản xuất, ký hợp đồng và theo dõi việc thực hiện hoạch cung ứng vật tư sản xuất, ký hợp đồng và theo dõi việc thực hiện hợp đồng, thu mua vật tư thiết bị tiêu thụ sản phẩm, tổ chức hoạt động hợp đồng, thu mua vật tư thiết bị tiêu thụ sản phẩm, tổ chức hoạt động marketing từ quá trình sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm, tổ chức thăm dò marketing từ quá trình sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm, tổ chức thăm dò thị trường, xây dựng các chiến lược tiếp thị quảng cáo trên các phương thị trường, xây dựng các chiến lược tiếp thị quảng cáo trên các phương tiện đại chúng, lập các phương án phát triển công ty. tiện đại chúng, lập các phương án phát triển công ty. + Phòng kỹ thuật đầu tư và phát triển và phòng KCS có chức năng theo + Phòng kỹ thuật đầu tư và phát triển và phòng KCS có chức năng theo dõi việc thực hiện quá trình công nghệ, đảm bao chất lượng sản phẩm, dõi việc thực hiện quá trình công nghệ, đảm bao chất lượng sản phẩm, nghiên cứu phát triển sản phẩm mới. nghiên cứu phát triển sản phẩm mới. + Phòng hành chính: có chức năng lập định mức thời gian cho các loại + Phòng hành chính: có chức năng lập định mức thời gian cho các loại sản phẩm, tiền lương. tiền thưởng cho cán bộ công nhân viên công ty sản phẩm, tiền lương. tiền thưởng cho cán bộ công nhân viên công ty tuyển dụng công nhân viên và các nhân sự thuê ngoài khi vào mùa vụ, tuyển dụng công nhân viên và các nhân sự thuê ngoài khi vào mùa vụ, phụ trách các vấn đề bảo hiểm, an toàn lao động, vệ sinh công nghiệp, phụ trách các vấn đề bảo hiểm, an toàn lao động, vệ sinh công nghiệp, phục vụ, tiếp đón các đoàn khách. phục vụ, tiếp đón các đoàn khách. + Phòng Tài vụ: có chức năng huy động vốn phục vụ cho sản xuất, tính + Phòng Tài vụ: có chức năng huy động vốn phục vụ cho sản xuất, tính giá thành sản phẩm, xác định các kết quả kinh doanh của công ty, thanh giá thành sản phẩm, xác định các kết quả kinh doanh của công ty, thanh toán các khoản nợ, vay và trả . toán các khoản nợ, vay và trả . + Hệ thống nhà kho và phòng trưng bày giới thiệu sản phẩm: Giới thiệu + Hệ thống nhà kho và phòng trưng bày giới thiệu sản phẩm: Giới thiệu các sản phẩm mà công ty sản xuất đồng thời giao dịch và bán các mặt các sản phẩm mà công ty sản xuất đồng thời giao dịch và bán các mặt hàng trên. Nhà kho có chức năng cất giữ, bảo quản các loại nguyên vật hàng trên. Nhà kho có chức năng cất giữ, bảo quản các loại nguyên vật liệu, các sản phẩm, đóng bao bì bảo quản và tiêu thụ sản phẩm. liệu, các sản phẩm, đóng bao bì bảo quản và tiêu thụ sản phẩm. + Phòng bảo vệ, y tế và nhà ăn của công ty thực hiện đáp ứng các nhu + Phòng bảo vệ, y tế và nhà ăn của công ty thực hiện đáp ứng các nhu cầu an ninh an toàn cho toàn thể cán bộ công nhân viên của công ty, duy cầu an ninh an toàn cho toàn thể cán bộ công nhân viên của công ty, duy tu, bảo trì, bảo dưỡng các thiết bị máy móc nhà xưởng, trang thiết bị vật tu, bảo trì, bảo dưỡng các thiết bị máy móc nhà xưởng, trang thiết bị vật chất và của cải của công ty. Đảm bảo các chế độ chăm sóc, vệ sinh cho chất và của cải của công ty. Đảm bảo các chế độ chăm sóc, vệ sinh cho cán bộ công nhân viên, các nhu cầu thiết yếu của công nhân viên cán bộ công nhân viên, các nhu cầu thiết yếu của công nhân viên 2.3. Hoạt động Marketing ở Công ty Bánh kẹo Hải Hà. 2.3. Hoạt động Marketing ở Công ty Bánh kẹo Hải Hà. 2.3.1. Những mặt hàng chủ yếu của Công ty Bánh kẹo Hải Hà: 2.3.1. Những mặt hàng chủ yếu của Công ty Bánh kẹo Hải Hà: Là một doanh nghiệp đứng đầu ngành trong lĩnh vực kinh doanh bánh Là một doanh nghiệp đứng đầu ngành trong lĩnh vực kinh doanh bánh kẹo. Công ty Bánh kẹo Hải Hà cung cấp cho thị trường bánh kẹo của Việt nam kẹo. Công ty Bánh kẹo Hải Hà cung cấp cho thị trường bánh kẹo của Việt nam nhiều mặt hàng phục vụ đời sống tiêu dùng hàng ngày và đặc biệt vào các dịp nhiều mặt hàng phục vụ đời sống tiêu dùng hàng ngày và đặc biệt vào các dịp lễ tết, với hơn 20 chủng loại bánh và hơn 40 chủng loại kẹo, các sản phẩm của lễ tết, với hơn 20 chủng loại bánh và hơn 40 chủng loại kẹo, các sản phẩm của Công ty Bánh kẹo Hải Hà đáp ứng hầu hết nhu cầu của dân chúng đối với từng Công ty Bánh kẹo Hải Hà đáp ứng hầu hết nhu cầu của dân chúng đối với từng vùng địa lý, từng khu vực cũng như từng lứa tuổi, sở thích . vùng địa lý, từng khu vực cũng như từng lứa tuổi, sở thích . Tuy nhiên, sản phẩm bánh kẹo là loại sản phẩm có tính thời vụ cao, Tuy nhiên, sản phẩm bánh kẹo là loại sản phẩm có tính thời vụ cao, lượng tiêu thụ thường xuyên thay đổi, tăng nhanh vào cuối năm và đầu năm lượng tiêu thụ thường xuyên thay đổi, tăng nhanh vào cuối năm và đầu năm do nhu cầu mua sắm phục vụ cho ngày tết Nguyên Đán cổ truyền của nhân do nhu cầu mua sắm phục vụ cho ngày tết Nguyên Đán cổ truyền của nhân dân. Với các đặc điểm tiêu thụ biến thiên như vậy, quá trình tổ chức sản xuất dân. Với các đặc điểm tiêu thụ biến thiên như vậy, quá trình tổ chức sản xuất của công ty gặp nhiều khó khăn, hiệu quả sử dụng máy móc thiết bị của công của công ty gặp nhiều khó khăn, hiệu quả sử dụng máy móc thiết bị của công ty không cao, dẫn tới giá thành sản phẩm còn cao. ty không cao, dẫn tới giá thành sản phẩm còn cao. Sản phẩm bánh kẹo có chu kì sản xuất ngắn, quy trình sản xuất sản Sản phẩm bánh kẹo có chu kì sản xuất ngắn, quy trình sản xuất sản phẩm ở Công ty Bánh kẹo Hải Hà được tổ chức theo ca. Mỗi chu kì sản phẩm phẩm ở Công ty Bánh kẹo Hải Hà được tổ chức theo ca. Mỗi chu kì sản phẩm chỉ diễn ra trong vòng 3 đến 4 giờ đồng hồ nên không có sản phẩm dở dang, chỉ diễn ra trong vòng 3 đến 4 giờ đồng hồ nên không có sản phẩm dở dang, quy trình công nghệ càng hiện đại thì sản phẩm tạo ra có chất lượng càng cao. quy trình công nghệ càng hiện đại thì sản phẩm tạo ra có chất lượng càng cao. Yếu tố mẫu ma bao bì và hình thức sản phẩm có ý nghĩa rất quan trọng trong Yếu tố mẫu ma bao bì và hình thức sản phẩm có ý nghĩa rất quan trọng trong quá trinh tiêu thụ sản phẩm. Mẫu mã càng đẹp, hình thức càng hấp dẫn càng quá trinh tiêu thụ sản phẩm. Mẫu mã càng đẹp, hình thức càng hấp dẫn càng dễ được ưa chuộng. Bên cạnh đó, bánh kẹo là loại mặt hàng dễ dàng thay đổi, dễ được ưa chuộng. Bên cạnh đó, bánh kẹo là loại mặt hàng dễ dàng thay đổi, cải tạo để tạo ra sản phẩm mới bằng cách thêm vào các sản phẩm cũ một số cải tạo để tạo ra sản phẩm mới bằng cách thêm vào các sản phẩm cũ một số hương liệu, phụ gia, khuôn mẫu hay thay đổi hình thức đóng gói… hương liệu, phụ gia, khuôn mẫu hay thay đổi hình thức đóng gói… Cơ cấu sản phẩm của công ty có thể được thể hiện trong bảng sau: Cơ cấu sản phẩm của công ty có thể được thể hiện trong bảng sau: Bảng 2.2: Các chủng loại sản phẩm của Công ty Bánh kẹo Hải Hà. Bảng 2.2: Các chủng loại sản phẩm của Công ty Bánh kẹo Hải Hà. Sản phẩm bánh Sản phẩm bánh Sản phẩm kẹo Sản phẩm kẹo Bích quy Bích quy Cracker Cracker Kem xốp Kem xốp Kẹo cứng Kẹo cứng Kẹo mềm Kẹo mềm Kẹo dẻo Kẹo dẻo -Biscuit bơ -Biscuit bơ -Galaxy -Galaxy -Melody -Melody - - Sweetheart Sweetheart Cracker Cracker -Vừng -Vừng -Dừa -Dừa -hoa quả -hoa quả -Kem xốp -Kem xốp 250gr 250gr - Kem xốp - Kem xốp tráng tráng sôcola sôcola Kẹo cứng Kẹo cứng dâu, chanh, dâu, chanh, cam, dừa, cam, dừa, me . me . -Kẹo chuối -Kẹo chuối -Kẹo xoài -Kẹo xoài -Kẹo sữa -Kẹo sữa -Kẹo cân -Kẹo cân -Jeely -Jeely + Túi + Túi + Cốc + Cốc -Kẹo cân -Kẹo cân (Nguồn: Tổng hợp số liệu phòng kinh doanh- Công ty Bánh kẹo Hải Hà) (Nguồn: Tổng hợp số liệu phòng kinh doanh- Công ty Bánh kẹo Hải Hà) Không thể tính được số lượng của từng chủng loại sản phẩm Không thể tính được số lượng của từng chủng loại sản phẩm mà công ty mà công ty đã sản xuất trong từng thời kì bởi các sản phẩm của công ty hầu hết đều được đã sản xuất trong từng thời kì bởi các sản phẩm của công ty hầu hết đều được tiêu thụ theo tiêu thụ theo đơn đặt hàng. đơn đặt hàng. Số lượng và khối lượng đặt hàng của các đơn hàng Số lượng và khối lượng đặt hàng của các đơn hàng là rất khác nhau trong từng thời kì mỗi năm. là rất khác nhau trong từng thời kì mỗi năm. Ngoài ra, bánh kẹo là loại sản phẩm có tính chất rất khác biệt về khẩu vị Ngoài ra, bánh kẹo là loại sản phẩm có tính chất rất khác biệt về khẩu vị giữa các vùng miền. Với đặc điểm đó, thị trường của công ty có thể được phân giữa các vùng miền. Với đặc điểm đó, thị trường của công ty có thể được phân làm 2 vùng khác biệt đó là thị trường miền Bắc, miền Trung và thị trường làm 2 vùng khác biệt đó là thị trường miền Bắc, miền Trung và thị trường miền Nam. Ở thị trường miền Bắc, các sản phẩm ngọt và mềm luôn được ưa miền Nam. Ở thị trường miền Bắc, các sản phẩm ngọt và mềm luôn được ưa chuộng trong khi đó, ở thị trường miền Nam người dân luôn thích các loại chuộng trong khi đó, ở thị trường miền Nam người dân luôn thích các loại bánh và các loại kẹo có sôcôla. bánh và các loại kẹo có sôcôla. Tổng hợp số liệu cho ta thấy, thị trường chính của Công ty Bánh kẹo Hải Tổng hợp số liệu cho ta thấy, thị trường chính của Công ty Bánh kẹo Hải Hà là thị trường miền Bắc. Đây là một thị trường lớn và khá ổn định với ít đối Hà là thị trường miền Bắc. Đây là một thị trường lớn và khá ổn định với ít đối thủ cạnh tranh mạnh và có xu hướng phát triển ngày càng cao. Tuy nhiên, công thủ cạnh tranh mạnh và có xu hướng phát triển ngày càng cao. Tuy nhiên, công ty cũng gặp phải không ít các thách thức từ các đối thủ cạnh tranh ra đời ty cũng gặp phải không ít các thách thức từ các đối thủ cạnh tranh ra đời muộn hơn như bánh kẹo Tràng An, Đường Lam Sơn, Hải Châu, Quãng Ngãi, muộn hơn như bánh kẹo Tràng An, Đường Lam Sơn, Hải Châu, Quãng Ngãi, Bánh kẹo Kinh Đô . và các sản phẩm ngoại nhập vốn chất lượng tuyệt hảo mà Bánh kẹo Kinh Đô . và các sản phẩm ngoại nhập vốn chất lượng tuyệt hảo mà có thể nói các sản phẩm trong nước khó lòng có thể bắt kịp. có thể nói các sản phẩm trong nước khó lòng có thể bắt kịp. Một thị trường được đánh giá là có triển vọng là thị trường miền Trung. Một thị trường được đánh giá là có triển vọng là thị trường miền Trung. Đây là thị trường có thể được coi là trung gian giữa hai miền Nam và Bắc, Đây là thị trường có thể được coi là trung gian giữa hai miền Nam và Bắc, lượng tiêu thụ còn thấp và không ổn định. lượng tiêu thụ còn thấp và không ổn định. Các số liệu cũng cho ta thấy, thị phần của công ty ở miền Nam còn rất Các số liệu cũng cho ta thấy, thị phần của công ty ở miền Nam còn rất nhỏ trong khi đây là một thị trường tiêu dùng mạnh nhất trong cả nước đối nhỏ trong khi đây là một thị trường tiêu dùng mạnh nhất trong cả nước đối với các mặt hàng tiêu dùng. Các số liệu tiêu thụ có thể được tổng hợp trong với các mặt hàng tiêu dùng. Các số liệu tiêu thụ có thể được tổng hợp trong bảng sau: bảng sau: Bảng 2.4: Số lượng và cơ cấu tiêu thụ giữa các thị trường của công ty. Năm Năm Thị trường Thị trường 2000 2000 2001 2001 2002 2002 Sản lượng Sản lượng (Tấn) (Tấn) Tỷ trọng Tỷ trọng (%) (%) Sản lượng (Tấn) Tỷ trọng Tỷ trọng (%) (%) Sản lượng Sản lượng (Tấn) (Tấn) Tỷ trọng Tỷ trọng (%) (%) Miền Bắc Miền Bắc 7542 66.75% 6433 65.38% 65.38% 6810 6810 64.42% 64.42% Miền Trung Miền Trung 2563 2563 27.69% 27.69% 2672 2672 27.15% 27.15% 2782 2782 26.31% 26.31% Miền Nam Miền Nam 468 468 4.37% 4.37% 491 491 4.99% 4.99% 480 480 4.54% 4.54% Xuất khẩu Xuất khẩu 127 127 1.19% 1.19% 244 244 2.48% 2.48% 4.73 4.73 0.01% 0.01% Tổng cộng Tổng cộng 10700 10700 100% 100% 9840 9840 100.00% 100.00% 10572 10572 100% 100% (Nguồn: phòng Kinh doanh- Công ty Bánh kẹo Hải Hà) (Nguồn: phòng Kinh doanh- Công ty Bánh kẹo Hải Hà) Khoảng cách khá xa về địa lý là một nguyên nhân làm cho số lượng tiêu Khoảng cách khá xa về địa lý là một nguyên nhân làm cho số lượng tiêu thụ các mặt hàng của Công ty Bánh kẹo Hải Hà ở phía Nam còn thấp hơn thụ các mặt hàng của Công ty Bánh kẹo Hải Hà ở phía Nam còn thấp hơn nhiều so với miền Bắc. Nguyên nhân là do việc phải tăng thêm chi phí vận nhiều so với miền Bắc. Nguyên nhân là do việc phải tăng thêm chi phí vận chuyển và bảo quản trong quá trình vận tải làm cho giá thành của sản phẩm chuyển và bảo quản trong quá trình vận tải làm cho giá thành của sản phẩm tăng cao so với các đối thủ cạnh tranh ở địa phương. Đây là một yếu tố bất lợi tăng cao so với các đối thủ cạnh tranh ở địa phương. Đây là một yếu tố bất lợi cho Công ty Bánh kẹo Hải Hà trong việc chiếm lĩnh thị trường để thực hiện cho Công ty Bánh kẹo Hải Hà trong việc chiếm lĩnh thị trường để thực hiện mục tiêu mở rộng thị trường và tối đa hoá lợi ích. mục tiêu mở rộng thị trường và tối đa hoá lợi ích. Trong bảng trên, có thể thấy, các sản phẩm của công ty đựơc tiêu thụ Trong bảng trên, có thể thấy, các sản phẩm của công ty đựơc tiêu thụ hầu hết ở thị trường trong nước. Lượng xuất khẩu còn hạn chế là một thách hầu hết ở thị trường trong nước. Lượng xuất khẩu còn hạn chế là một thách thức thực sự khi nước ta gia nhập AFTA trong thời gian sắp tới vì thị trường thức thực sự khi nước ta gia nhập AFTA trong thời gian sắp tới vì thị trường ngoài nước ít biết đến các sản phẩm của công ty, công ty chưa tạo được niềm ngoài nước ít biết đến các sản phẩm của công ty, công ty chưa tạo được niềm tin và thói quen tiêu dùng để có thể đứng vững trong cạnh tranh ngoài lãnh tin và thói quen tiêu dùng để có thể đứng vững trong cạnh tranh ngoài lãnh thổ. thổ. [...]... chỉ dừng lại ở việc đưa các thông điệp có tính chất giới thiệu về các hoạt động sản xuất của công ty và một số các thông điệp về sản phẩm, chưa thực sự gây những ấn tượng khác biệt đối với khách hàng về các sản phẩm của công ty Nếu so sánh các hoạt động này với các hoạt động của một số đối thủ cạnh tranh khác như Kinh Đô, Hải Châu… thì các chương trình quảng cáo của Hải Hà trên các phương tiện truyền... phân công lao động ở Công ty Bánh kẹo Hải Hà Đối với công ty có quy mô hoạt động và có nhièu lao động như Công ty Bánh kẹo Hải Hà, vấn đè sử dụng lao động hợp lý sẽ tạo điều kiện thúc đẩy năng suất lao động, chất lượng sản phẩm đồng nghĩa với việc nâng cao chất lượng cuộc sống của cán bộ công nhân viên của công ty Năng suất lao động và chất lượng sản phẩm được nâng cao thì doanh thu và lợi nhuận của công. .. hành một cách sâu sát hơn đối với những khách hàng tiêu dùng trực tiếp hay đối với các đơn vị có nhu cầu với khối lượng lớn như các trường tiểu học, các cơ quan, các hội nghị 2.2 Công tác lao động tiền lương của Công ty Bánh kẹo Hải Hà: 2.2.1 Cơ cấu lao động trong công ty Bánh kẹo Hải Hà: Hải Hà là một doanh nghiệp nhà nước với quy mô tương đối lớn, hiện tại công ty có một lượng lớn các cán bộ công nhân... giá về các hoạt động marketing của công ty: Ưu điểm Công ty Bánh kẹo Hải Hà đã xây dựng một Marketing – Mix phong phú trong nội dung và đa dạng về hình thức Các công cụ Marketing đã được các cán bộ Phòng Kinh doanh của công ty áp dụng khá linh hoạt theo cách riêng của mình Trong quá trình thực hiện chức năng Marketing và xây dựng hỗn hợp Marketing (4P), các cán bộ phòng Kinh doanh của công ty đã thể... tiến hàng song song với các hoạt động quảng bá thương hiệu nhắm vào đám đông người tiêu dùng, các hoạt động Marketing trực tiếp cũng được Hải Hà áp dụng khá linh hoạt trong hỗn hợp Marketing của mình Tuy nhiên, hoạt động này của công ty chỉ dừng lại ở việc thuyết phục các đại lý, các nhà phân phối bán hàng cho công ty Các hoạt động này của công ty sẽ có thể có được hiệu quả cao hơn nếu được tiến hành... lương ở Công ty Bánh kẹo Hải Hà + Các hình thức trả lương ở Công ty Bánh kẹo Hải Hà : Hiện nay, công ty áp dụng hai hình thức trả lương cho người lao động là hình thức trả lương theo sản phẩm và hình thức trả lương thời gian Việc trả lương theo các hình thức trên do đặc điểm của ngành sản xuất bánh kẹo mang lại Hình thức trả lương sản phẩm được áp dụng đối với các công nhân trực tiếp sản xuất tại các phân... (Nguồn: Phòng Kinh doanh – Công ty Bánh kẹo Hải Hà) 2.1.4.Câc chính sách xúc tiến bán hàng của Công ty Bánh kẹo Hải Hà : Công ty Bánh kẹo Hải Hà áp dụng nhiều hình thức khuyến mãi xúc tiến bán hàng thông qua nhiều phương tiện - Khuyến mãi theo vùng: Công ty áp dụng hình thức khuyến mãi theo vùng, chính sách này được công ty đặc biệt ưu đãi với khu vực miền Trung và miền Nam là những nơi mà công ty muốn mở... giúp cho Công ty Bánh kẹo Hải Hà thu hút nguồn nhân lực có chất lượng cao trong cạnh tranh về nhân lực và đáp ứng các mục tiêu phát triển lâu dài của mình 2.3 Chi phí và giá thành: Sản phẩm Bánh kẹo là loại sản phẩm tiêu dùng có nhiều thành phần, mẫu mã, chủng loại Công tác hạch toán chi phí của Công ty Bánh kẹo Hải Hà cho các loại sản phẩm bánh kẹo khá phức tạp do tính chất phức tạp của sản phẩm mang... cấu chi phí giá thành của Công ty Bánh kẹo Hải Hà, luôn chiếm khoảng 60% tổng chi phí - Chi phí nhân công: Bao gồm tất cả các chi phí liên quan đến lương, thưởng, phụ cấp cho công nhân trực tiếp sản xuất cũng như các cán bộ công nhân viên gián tiếp tham gia vào quá trình sản xuất Tuy Công ty Bánh kẹo Hải Hà là một doanh nghiệp nhà nước song được phép hạch toán độc lập nên lương của công nhân viên được... ty Bánh kẹo Hải Hà cũng áp dụng nhiều hình thức nhằm thu hút khách hàng đến với sản phẩm của công ty như giảm giá tất cả các mặt hàng trong một số dịp đặc biệt khi mà các đối thủ cạnh tranh cùng tung nhiều sản phẩm ra thị trường một lúc 2.4 Thực trạng về công tác quảng cáo của công ty Bánh kẹo Hải Hà Cần phải nhận thấy rằng, đối với các mặt hàng tiêu dùng nói chung và mặt hàng bánh kẹo nói riêng, quảng . THỰC TRẠNG CÁC HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY BÁNH THỰC TRẠNG CÁC HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ. KẸO HẢI HÀ Kẹo Hải Hà chuyên sản xuất và kinh doanh các mặt hàng bánh Công ty Bánh Kẹo Hải Hà chuyên sản xuất và kinh doanh các mặt hàng bánh kẹo phục vụ nhu cầu của