CHÀO CÁC THẦY CÔ VÀ CÁC EM HỌC SINH Giáo Viên: Trần Quốc Quố c CẤU TẠOVÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN TIẾT 18 LUYỆN TẬP I. CẤU TẠO PHÂN TỬ 1. Amin Amin là dẫn xuất của amoniac, trong đó các nguyên tử hiđro được thay bằng các gốc hiđrocacbon (no, không no, thơm). Tùy theo số gốc hiđrocacbon mà có các loại amin N H H HN H HH Amin bậc 2 R N H HH R R Amin bậc 1 Amoniac Amoniac R RR Amoniac Amin bậc 3 Phân tử amin có nguyên tử nitơ còn một đôi electron chưa liên kết nên thể hiện tính bazơ Mặt khác nó lại ảnh hưởng đến tính chất của gốc hiđro cacbon, nhất là đối với hiđrocacbon thơm. 2. Aminoaxit: Aminoaxit thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức, trong phân tử có mặt đồng thời hai nhóm: Nhóm amino và nhóm cacboxylic NH 2 R Tùy theo vị trí của hai nhóm chức ta có các loại α-,β-, γ-, δ-,ε- aminoaxit 3. Peptit và protein Phân tử peptit và protein gồm nhiều gốc aminoaxit liên kết với nhau nhờ liên kết peptit. CH COOH R H 2 N α – amino axit Liên kết peptit Nhóm peptit … CH R 1 HN CO H 2 N COOH CH CO R 2 CH R n HN II. TÍNH CHẤT 1. Tính chất của nhóm NH 2 a. Tính bazơ: NH 2 R + H 2 O NH 2 R + HCl + NH 3 ] [R Cl NH 3 ] [R OH + b. Ảnh hưởng của nhóm NH 2 đến vòng benzen Phản ứng này dùng để nhận biết anilin NH 2 + 3HBr NH 2 Br Br Br + 2,4,6 – tribromanilin Br 2 2. Tính chất của nhóm COOH a. Tính axit b. Phản ứng este hóa CH COOH R H 2 N + NaOH CH COOH R H 2 N + R 1 OH + CH COOR 1 R H 2 N H 2 O CH COONa R H 2 N H 2 O + HCl 3. Aminoaxit có phản ứng giữa nhóm amino và nhóm cacboxyl a. Tạo ion lưỡng cực b. Phản ứng trùng ngưng t 0 CH COOH R H 2 N n CH CO] R [HN n + H 2 O CH COOH R H 2 N CH COO R H 3 N _ + 4. Protein có phản ứng của nhóm peptit a. Phản ứng thủy phân: Protein thủy phân sinh ra các chuổi peptit và cuối cùng thành các α – amino axit. b. Phản ứng màu: Có phản ứng biure khi tác dụng với Cu(OH) 2 cho dung dịch màu tím. [...]... 2 muối có khối lượng là 17,4 gam Công thức 2 amin và khối lượng mỗi amin A B C D 4,5g C2H5 – NH2 và 2,8g C3H7 – NH2 3,1g CH3 – NH2 và 4,5g C2H5 – NH2 1,55g CH3 – NH2 và 4,5g C2H5 – NH2 3,1g CH3 – NH2 và 2,25g C2H5 – NH2 Câu 2: 14,7g một amino axit (X) phản ứng với NaOH dư cho ra 19,1g muối 14,7g (X) với HCl dư cho ra 18,35g muối clorua Xác định CTPT của (X) A H2N CH2 COOH B H2N CH COOH CH3 CH3 (CH2)4 . CHÀO CÁC THẦY CÔ VÀ CÁC EM HỌC SINH Giáo Viên: Trần Quốc Quố c CẤU TẠOVÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN TIẾT 18 LUYỆN TẬP I. CẤU TẠO PHÂN TỬ. hiện tính bazơ Mặt khác nó lại ảnh hưởng đến tính chất của gốc hiđro cacbon, nhất là đối với hiđrocacbon thơm. 2. Aminoaxit: Aminoaxit thuộc loại hợp chất