BAI 14ENZIM VA VAI TRO CUA ENZIM TRONG QUA TRINH CHUYEN HOA VAT CHAT.ppt

BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT... ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM1.. - Bản chất của enzim - Thế nào là trung tâm hoạt động của enzim?.  chất

BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM

TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ

VẬT CHẤT

Thế nào là sự chuyển hoá vật chất và chuyển hoá năng lượng?

Phân biệt đồng hoá và dị hoá

I ENZIM VÀ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM

1 Cho ví dụ về enzim

2 Enzim là gì?

3 Cấu trúc của enzim?

- Bản chất của enzim

- Thế nào là trung tâm hoạt động của enzim?

4 Enzim tồn tại trong tế bào như thế nào?

1 Cấu trúc của enzim

a Khái niệm: enzim là chất xúc tác sinh học

hiệu quả cao

HCl amilaza

cơ gọi là cofactor, chỉ chứa chất hữu cơ gọi

là coenzim)

 chất tham gia phản ứng gọi là cơ chất (S)

 Trung tâm hoạt động của enzim

2 Cơ chế tác động của enzim

Quan sát hình 22.1, hãy giải thích cơ chế tác động của enzim?

Gợi ý:

- Tại sao enzim tác động với cơ chất S1 mà

không tác động với cơ chất S2, S3

- Chất tạo thành sau khi enzim kết hợp với cơ chất gọi là gì?

- Sau phản ứng enzim có thay đổi không?

Enzim có được dùng lại không?

Sơ đồ mô tả cơ chế tác động của enzim sucraza- một loại enzim phân hủy đường saccarôzơ thành glucôzơ và fructôzơ.

E + S ↔ E S  P + E

A + B  C + D

A + B + X  ABX CDX  C + D + X

VD:

- Enzim làm tăng tốc độ phản ứng bằng cách liên kết đặc thù với cơ chất và làm giảm năng lượng hoạt hoá của chúng

HCl 25.000 kcal/1pt saccaraza

400 kcal/1pt

3 Đặc tính của enzim

a Hoạt tính mạnh

H2O2 H2O + ½ O2 Perôxi hiđrô

CO2 + H2O HCO3- + H+

Gấp 107 lần (không có enzim) Enzim

cacboxi anhiđraza: 1s 105 CO2

Cacboxi anhiđraza

b Tính chuyên hoá cao (đặc hiệu)

H2N-CO-NH2 + H2O CO2 + 2NH3

1 pt urêaza : 30.000 urê (1s)

Vắng urê cần 3000.000 năm mới hoàn

thành  urêaza làm phản ứng tăng nhanh gấp 94.608.000.000.000 lần

urêaza

Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho sự chuyển hoá của 1 hay 1 số cơ chất nhất định

4 Các nhân tố ảnh hưởng tới hoạt tính của enzim

d Các chất ức chế và chất hoạt hoá enzim

II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT

Vai trò?

Ứng dụng?

A  B  C  D  Penzim a enzim b enzim c enzim d

Ức chế ngược

Tại sao khi ăn thịt bò khô nộm đu đủ thì lại

dễ tiêu hoá hơn là khi ăn thịt bò khô riêng?Tại sao nhiều loài côn trùng có thể kháng

thuốc trừ sâu?

Yêu cầu bài mới:

Hô hấp tế bào là gì?

HHTB có những giai đoạn chính nào?

Các giai đoạn đó xảy ra ở đâu trong TB?

Nêu tên chất tham gia, sản phẩm tạo thành của từng giai đoạn?

Tại sao TB không sử dụng luôn NL của các

pt glucôzơ mà đi vòng qua hoạt động sản xuất ATP của ti thể?