| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Lê Văn Việ t M ẫ n và c ộ ng s ự , Công nghệ ch ế bi ế n th ự c ph ẩ m , NXB Đạ i H ọ c Qu ố c Gia TP. H ồ Chí Minh, 2010, 1020 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến thực phẩm |
| Tác giả: |
Lê Văn Việt Mẫn |
| Nhà XB: |
NXB Đại Học Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh |
| Năm: |
2010 |
|
| 3. Ngô Thế Dân và cộng sự, Cây đậu tương, NXB Nông nghiệp, Hà Nội ,1998, 115 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Cây đậu tương |
| Tác giả: |
Ngô Thế Dân, cộng sự |
| Nhà XB: |
NXB Nông nghiệp |
| Năm: |
1998 |
|
| 4. Bùi Ái, Công nghệ lên men ứng dụng trong CNTP, NXB Đạ i h ọ c qu ố c gia TP.HCM, 2003 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ lên men ứng dụng trong CNTP |
| Tác giả: |
Bùi Ái |
| Nhà XB: |
NXB Đạ i h ọ c qu ố c gia TP.HCM |
| Năm: |
2003 |
|
| 5. Lê Hoàng Độ, Cây đậu nành, NXB Khoa học kỹ thuật,1997 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Cây đậu nành |
| Tác giả: |
Lê Hoàng Độ |
| Nhà XB: |
NXB Khoa học kỹ thuật |
| Năm: |
1997 |
|
| 6. Lê Văn Vi ệ t M ẫn (chủ biên), Lại Mai Hương , Thí nghiệ m vi sinh v ậ t h ọ c th ự c ph ẩm, NXB Đạ i H ọ c Qu ố c Gia TP. H ồ Chí Minh, 2006 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm |
| Tác giả: |
Lê Văn Vi ệ t M ẫn, Lại Mai Hương |
| Nhà XB: |
NXB Đạ i H ọ c Qu ố c Gia TP. H ồ Chí Minh |
| Năm: |
2006 |
|
| 7. Nguyễn Đức Lượng, Công nghệ vi sinh – t ập 1,2,3, NXB Đạ i H ọ c Qu ố c Gia TP. H ồ Chí Minh, 2006 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ vi sinh – t ập 1,2,3 |
| Tác giả: |
Nguyễn Đức Lượng |
| Nhà XB: |
NXB Đạ i H ọ c Qu ố c Gia TP. H ồ Chí Minh |
| Năm: |
2006 |
|
| 8. Trần Bích Lam, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Đinh Trần Nhật Thu, Thí nghiệm hóa sinh th ự c ph ẩm, NXB Đạ i H ọ c Qu ố c Gia TP. H ồ Chí Minh, 2004 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm |
| Tác giả: |
Trần Bích Lam, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Đinh Trần Nhật Thu |
| Nhà XB: |
NXB Đại Học Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh |
| Năm: |
2004 |
|
| 9. S. Parvez, K.A.Malik, S. Ah, Kang H.Y.Kim, P robiotics and their fermented food products are beneficial for health, Journal of Applied Microbiology,2006 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Probiotics and their fermented food products are beneficial for health |
| Tác giả: |
S. Parvez, K.A. Malik, S. Ah, Kang H.Y. Kim |
| Nhà XB: |
Journal of Applied Microbiology |
| Năm: |
2006 |
|
| 2. Lê Thị Liên Thanh – Lê Văn Hoàng , Công nghệ ch ế bi ế n s ữ a và các s ả n ph ẩ m sữa, NXB Khoa Học và Kỹ Thuật Hà Nội, 2005, 171 trang |
Khác |
|
| 10. Tạp chớ Thực phẩm Sinh húa ôJournal of Food Biochemistryằ số ra ngày 09-11- 2006 |
Khác |
|
| 11. www.soyinfocenter.com/HSS/fermented_soymilk.php12.www.soya.be |
Khác |
|