Báo cáo thực tập hóa sinh Vitamin

Định tính vitamin B1, thực hành định lượng vitamin C, báo cáo thực hành hóa sinh, vitamin B1, vitamin C, kết quả thực hành , xử lý kết quả, cách tiến hành thí nghiệm định tính B1, định lượng vitamin C

Nhóm: 9

Thànhvi ên:

NguyễnThịCẩm Ti ên:

LêThịCẩm Ti ên:

NguyễnThịNgọcThủy( NT) :

NguyễnNgọcThúy:

NguyễnThịCẩm Thúy:

Chương5:VI TAMI N

I Mụcđí ch:

 Nắm đượcphươngphápđị nht í nhvi t ami nB 1 bằngphảnứngvớit huốct hử

di azo

 Nắm đượcphươngphápđị nhl ượngvi t ami nC

I Thi ếtbị ,dụngcụ,hóachất ,nguyênvậtl i ệu:

 Dụngcụ:

- Ốngnghi ệm

- Bì nhđị nhmức100ml

- Bì nht am gi ác

- Pi pet

- Mi cr opi pet

- Cốisứ

- Chàysứ

- Cốct hủyt i nh

- Phễut hủyt i nh

- Gi ấyl ọc

 Hóachất

- Nat r ini t i c5%

- Aci dsul f ani l c1%

- Nat r icar bonat e10%

- Aci dchl ohydr i c1%

- Aci doxal i c1%

BÀIPHÚCTRÌ NH THỰCTẬPHÓASI NH

1500154 1500197 1500118 1500489 1500115

- Chìacet at e30%

- 2, 6di chl or ophenoli ndophenol

 Nguyênvậtl i ệu:

- Vi t ami nB 1

- Nướccam,quýt

- Vỏcam

I I Nộidung

1.Đị nht í nhvi t ami nB 1 bằngphảnứngvớit huốct hửdi azo

 Ti ếnhành:Chovàoốngnghi ệm l ầnl ượt0 5mldungdị chvi t ami n

B 1 +0 5mldungdị chaci dsul f ani l c1% +0 5mldungdị chnat r

ni t i c5% +10gi ọtdungdị chnat r icar bonat e10%,l ắcđều

 Kếtquả:dungdị cht r ongốngnghi ệm cómàuđỏcam

 Gi ảit hí ch:Tr ongmôit r ườngki ềm t hi ami n(vi t ami nB 1 )phảnứng vớit huốct hửdi azosẽchophứcmàucam hoặcđỏ.

2.Đị nhl ượngvi t ami nC

 Ti ếnhành:

 Vớisảnphẩm dạngl ỏng:Lấy5mlnướccam (vànướcquýt ) chovàobì nhđị nhmức100ml ,t hêm vàobì nh20mlHCl1% và

đị nhmứcbằngaci doxal i c1% đếnvạchđị nhmức,l ắcđều Nếu

t hấycócặnt hìl ọct r ongdungdị ch.Hút10mldị chchi ếtvà chuẩn độ bằng dung dị ch t huốc t hử 2, 6

di chl ophenol i ndophenolchot ớikhixuấthi ệnmàuhồngnhạt

 Vớisảnphẩm dạngr ắn:Cânkhoảng5gvỏcam,t háinhuyễn, ngâm t r ong20mlHCl1%,sauđógi ãnhuyễnvàchovàobì nh

đị nhmức,t hêm 3mlchìacet at e30% vàđị nhmứcbằngaci d oxal i c1% đếnvạch,đểyên10phútvàl ọc.Hút10mldị chchi ết

và chuẩn độ bằng dung dị ch t huốc t hử 2, 6

di chl ophenol i ndophenolchot ớikhixuấthi ệnmàuhồngnhạt

 Kếtquả:

 Tí nhkếtquả:Hàm l ượngvi t ami nC(mg%)

X=(a- b)×f ×V×100

v×m

Tr ongđó:

a:sốmlnat r i2, 6di chl or ophenoli ndophenol sdùngđị nhphândị ch chi ếtvi t ami nC

b::sốmlnat r i2, 6di chl or ophenoli ndophenol sdùngđị nhphân mẫuki ểm chứng(b=0 2)

f :số mg aci d ascor bi c ứng với1 mldung dị ch nat r i2, 6

di chl or ophenoli ndophenol(f =0 088)

V:t ổngt hểt í chdị chchi ết(ml)

v:t hểt í chmẫuđem chuẩnđộ(ml)

m:l ượngmẫucân( g)

 Nướccam:

Bảng1:sốmlnat r i2, 6di chl or ophenoli ndophenoldùngđị nhphân

dị chchi ếtvi t ami nCt ừnướccam

X=(0, 97- 0, 2)×0, 088×100×100 =13, 55%

10×5

 Nướcquýt :

Bảng2::sốmlnat r i2, 6di chl or ophenoli ndophenoldùngđị nhphân

dị chchi ếtvi t ami nCt ừnướcquýt

X=(1, 65- 0, 2)×0, 088×100×100 =25, 52%

10×5

 Vỏcam:

Bảng3::sốmlnat r i2, 6di chl or ophenoli ndophenoldùngđị nhphân

dị chchi ếtvi t ami nCt ừvỏcam

X=(0, 37- 0, 2)×0, 088×100×100 =7, 48%

10×2