| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Nguyễn Thúy Hương, Trần Thị Tưởng An (2008). Thu nhận bacteriocin bằng phương pháp lên men bởi tế bào Lactococcus lactic cố định trên chất mang cellulose vi khuẩn (BC) và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu. Trường Đại học Bách Khoa, ĐHQG‐HCM. |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thu nhận bacteriocin bằng phương pháp lên men bởi tế bào Lactococcus lactic cố định trên chất mang cellulose vi khuẩn (BC) và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu |
| Tác giả: |
Nguyễn Thúy Hương, Trần Thị Tưởng An |
| Nhà XB: |
Trường Đại học Bách Khoa, ĐHQG‐HCM |
| Năm: |
2008 |
|
| 2. Fidel Toldrá. Antimicrobials treatment. Safety of meat and processed meat. 10: 254‐266. |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Safety of meat and processed meat |
| Tác giả: |
Fidel Toldrá |
|
| 3. James M. Jay. Antibiotics and bacteriocins. Modern food microbiology. Sixth edition. 13: 268‐272. |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Modern food microbiology |
|
| 4. P. Michael Davidson, John N. Sofos, A. L. Branen. Nisin. Antimicrobials in food‐third edition. 7: 238‐256 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Antimicrobials in food |
|
| 5. P. Michael Davidson, John N. Sofos, A. L. Branen. Nisin. Antimicrobials in food‐third edition. 7: 238‐256. |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Antimicrobials in food |
|
| 6. P. Michael Davidson, John N. Sofos, A. L. Branen. Bacteriocins with potential for use in foods. Antimicrobials in food‐third edition. 13: 389‐400. |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Antimicrobials in food‐third edition |
| Tác giả: |
P. Michael Davidson, John N. Sofos, A. L. Branen |
|
| 7. P. Michael Davidson, John N. Sofos, A. L. Branen. Bacteriocins with potential for use in foods. Antimicrobials in food‐third edition. 13: 389‐400. |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Antimicrobials in food‐third edition |
| Tác giả: |
P. Michael Davidson, John N. Sofos, A. L. Branen |
|
| 8. Luca Settanni, Aldo Corsetti. Application of bacteriocins in vegetable food biopreservation. International journal of Food Microbiology 121 (2008) 123‐ 138. |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Application of bacteriocins in vegetable food "biopreservation |
|
| 9. Jennifer Cleveland, Thomas J. Montville, Ingolf F. Nes, Michael L. Chikindas. Bacteriocins: safe, natural antimicrobials for food preservation. International Journal of Food Microbiology 71 (2001) 1‐20. |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bacteriocins: safe, natural antimicrobials for food preservation |
| Tác giả: |
Jennifer Cleveland, Thomas J. Montville, Ingolf F. Nes, Michael L. Chikindas |
| Nhà XB: |
International Journal of Food Microbiology |
| Năm: |
2001 |
|
| 10. Rongguang Yang, Monty C. Johnson, and Bibek ray. Novel method to extract large amounts of bacteriocins from lactic acid bacteria. Applied and environment microbiology, Oct. 1992, p. 3355‐3359. |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Applied and environment microbiology |
|
| 11205557/ung_dung_cong_nghe_sinh_hoc_trong_san_xuat_phu_gia_thuc_pham.html 13. http://www.ibt.ac.vn/index.php?option=com_content&task=view&id=473&Itemid=564 14. http://www.patsnap.com/patents/view/EP0574681A1.html |
Link |
|