| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 14. Nguyễn Thị Nga, 2005. Khảo sát một số chỉ tiêu lý hóa trên thịt heo tươi tại thành phố Hồ Chí Minh. Luận Văn tốt nghiệp trường đại học Mở Bán Công TP. Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Khảo sát một số chỉ tiêu lý hóa trên thịt heo tươi tại thành phố Hồ Chí Minh |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Nga |
| Nhà XB: |
trường đại học Mở Bán Công TP. Hồ Chí Minh |
| Năm: |
2005 |
|
| 16. Phan Hoàng Thi và Đoàn Thị Ngọt, 1984. Bảo quản và chế biến sản phẩm động vật. NXB Nông Nghiệp, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bảo quản và chế biến sản phẩm động vật |
| Tác giả: |
Phan Hoàng Thi, Đoàn Thị Ngọt |
| Nhà XB: |
NXB Nông Nghiệp |
| Năm: |
1984 |
|
| 20. Trương Nguyễn Anh Tuấn, 2007. Khảo sát các chỉ tiêu lý hoá và tình hình nhiễm borate trên thịt heo tại một số chợ thuộc địa bàn TP. Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Khảo sát các chỉ tiêu lý hoá và tình hình nhiễm borate trên thịt heo tại một số chợ thuộc địa bàn TP. Hồ Chí Minh |
| Tác giả: |
Trương Nguyễn Anh Tuấn |
| Năm: |
2007 |
|
| 22. Nielsen N.J, 1980. The effecton environmental factors on meat quality and on death transportation and lairage before slaughter |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The effect on environmental factors on meat quality and on death transportation and lairage before slaughter |
| Tác giả: |
Nielsen N.J |
| Năm: |
1980 |
|
| 23. Robert, T.A., Mac Fie, Hudson, 1980. The effect of incubation temperature and site sampling on assessment of the number of bacteria on red meat careasses and commercial abattoirs. J. Hyg. Camb 85 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The effect of incubation temperature and site sampling on assessment of the number of bacteria on red meat careasses and commercial abattoirs |
| Tác giả: |
Robert, T.A., Mac Fie, Hudson |
| Nhà XB: |
J. Hyg. Camb |
| Năm: |
1980 |
|
| 24. Xmolxki, N.T, 1979. Hoá sinh học thịt gia súc (Đặng Đức Dũng dịch), NXB Khoa Học Và Kỹ Thuật, Hà Nội.Tài liệu internet |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hoá sinh học thịt gia súc |
| Tác giả: |
Xmolxki, N.T |
| Nhà XB: |
NXB Khoa Học Và Kỹ Thuật |
| Năm: |
1979 |
|
| 25. Wayne Du, 2001. Meat pH and Pork Quality.www.ormafra.gov.ca 26. http://www.vietnamnet.vn/khoahoc/suckhoe/2006/02/53857/ |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Meat pH and Pork Quality |
| Tác giả: |
Wayne Du |
| Nhà XB: |
www.ormafra.gov.ca |
| Năm: |
2001 |
|
| 15. Nguyễn Vĩnh Phước, 1979. Vi sinh vật học thú y, Tâp III. Nhà xuất bản Đại Học Và Trung Học Chuyên Nghiệp Hà Nội. Trang 253 - 290, 374 - 3 |
Khác |
|
| 17. Sở Nông Nghiệp Và Phát Triển Nông Thôn Thành Phố Hồ Chí Minh, Chi Cục Thú Y, 2007. Chương trình vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm động vật trên địa bàn Thành Phố Hồ Chí Minh giai đoạn 2007 – 2010 |
Khác |
|
| 18. Trần Văn Chương, 2001. Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá. NXB Văn hóa dân tộc, Hà Nội |
Khác |
|
| 19. Trần Thanh Hiền, 2004. Chế biến bảo quản súc sản, khoa Chăn Nuôi-Thú Y, trường Đại Học Nông Lâm |
Khác |
|
| 21. Tiêu Chuẩn Qui Định Ngành Thú Y, 2002. Bộ Nông Nghiệp Và Phát Triển Nông Thôn, Cục Thú Y. Nhà xuất bản nông nghiệp Hà Nội.Tài liệu nước ngoài |
Khác |
|